ขนมปุยฝ้ายสูตรนุ่มมาก ไม่ฝืดคอ เนื้อเบา ฟู ไม่แน่น แช่เย็นไม่แข็ง หอมละมุน หน้าแตกสวยงาม
Вставка
- Опубліковано 22 січ 2024
- #ขนมปุยฝ้าย #ปุยฝ้ายสูตรนุ่มมาก #ปุยฝ้ายไม่ฝืดคอ
✨️🪅 เพื่อน ๆ สามารถสอบถาม พูดคุยเพิ่มเติม ส่งการบ้านได้ที่คอมเม้นท์ หรือเพจ Facbook🔮 @Maekruaboksuud
Maekruaboksu...
🎀IG🔽 maekruaboks...
🧁สูตรขนมปุยฝ้ายสูตรนุ่ม ทานแล้วไม่ฝืดคอ แช่ตู้เย็นไม่แข็ง นุ่มอร่อยเหมือนเดิม ตัวขนมจะหอมนม กลิ่นมะลิ เนื้อไม่หนัก เนื้อเบา หน้าแตกเหมือนดอกปุยฝ้ายเลยค่ะ😊
📌สูตรนี้ต้องบอกก่อนนะคะว่าเป็นสูตรที่แพธทำขึ้นมาเพื่อให้ขนมนุ่มมาก ไม่ฝืดคอ ขั้นตอนการทำจึงมีรายละเอียดในการตีแป้ง ใส่วัตถุดิบมากหน่อย จะไม่ใช่การตีแป้งขั้นตอนเดียว จะใส่แป้งละดับท้าย ๆ เพื่อให้ขนมเนื้อเบา ไม่หนัก แต่อยากให้เพื่อนตั้งใจดูในคลิปที่แพธทำสอนให้ละเอียด ดูตามทุกขั้นตอน ก่อนทำจริงให้จดแต่ละขั้นตอนไว้ แล้วทำตามให้ครบค่ะ ก็จะได้ขนมปุยฝ้ายที่นุ่มฟู หน้าแตกสวยงาม
📌พิกัดถ้วยจีบกระดาษ 3219
shope.ee/8A9GYl5kPs
📌พิกัดถ้วยจีบอลูมิเนียม 3219
shope.ee/5AVezGlUg0
📌พิกัดซื้อสารเสริม SP
shope.ee/2foK0hTfRA
🧁วัตถุดิบ ดังนี้ ทำได้ 10-12 ถ้วยจีบ
ไข่ไก่สดใหม่เบอร์ 2 1 ฟอง (65กรัม)
น้ำตาลทราย 175 กรัม
น้ำเปล่าเย็นจัด 50 กรัม
สารเสริม SP 10 กรัม
นมสดรสจืด 150 กรัม
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
🌈ข้อสังเกตในการทำขนมปุยฝ้ายคือ
1. หมั่นปาดอ่างทั้งก่อนและหลังใส่แป้ง
2. วัตถุดิบที่เป็นของเหลวควรจะเย็น เพราะ SP ชอบของเย็น ๆ ค่ะ จะทำให้ตีขึ้นฟูได้ง่าย
3. แบทเทอร์จะต้องข้นตอนตีแป้ง ก่อนตีตัดอากาศ จะเป็นริ้ว ๆ ค้างไว้สักครู่หนึ่ง ไม่ยุบจมหายไปเร็ว
4. ไข่ต้องสดใหม่ ตัวนี้สำคัญมาก ถ้าไข่เก่า จะไม่ฟูดี และมีกลิ่นคาว (ไข่ที่สดใหม่ เวลาตอกออกมาจะเป็นเนื้อวุ้น ๆ ไม่เหลวเป็นน้ำ)
5.น้ำที่นึ่ง น้ำในซึ้งก่อนนึ่งจะต้องมี 3 ใน 4 ส่วนของลังถึง ถ้าน้อยกว่านี้หรือมากกว่านี้ขนมจะไม่แตกฟูสวยงาม
6. น้ำก่อนวางลังถึงขนมปุยฝ้าย จะต้องเดือดพล่าน ไฟแรงจัด พอวางขนมแล้วจึงจะลดเป็นไฟอ่อนค่อนไปทางกลางเพียงเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วยที่ใส่เข้าไป ถ้าใส่มากจนเต็ม อาจจะต้องเร่งไฟขึ้นอีกเล็กน้อย น้ำในลังถึงจะต้องมีลักษณะปุด ๆ เบา ๆ เลี้ยงไอน้ำไว้ตลอดการนึ่ง)
7. ฝาซึ้งควรจะผูกผ้าขาวบางไว้กันน้ำหยดลงขนม กันไม่ให้ขนมแฉะ
8. หลังนึ่งเสร็จให้รีบนำขนมออกจากถ้วยพิมพ์ วางบนตะแกรง ตั้งขนมจนเย็นจัด 2-3 ชั่วโมง รอให้ไอน้ำออกจากขนมจนหมด จึงจะเช็คได้ว่าขนมนุ่มเบา
9. เติมน้ำในลังถึงให้ได้ระดับก่อนนึ่งรอบถัดไปเสมอ
10. ห้ามเปิดฝาซึ้ง ก่อน 10 นาทีแรกที่นึ่ง จะทำให้ขนมยุบตัวได้
🌈 ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วติดตรงไหน สามารถส่งข้อความมาถามแพธได้เสมอนะคะ🥰
📌แพธขอเครดิตช่องด้วยนะคะ สำหรับเพื่อน ๆ ที่นำไปโพสต์ต่อ สูตรทุกสูตรแพธคิดค้นลงมือทำเองนะคะ มีค่าใช้จ่ายในการทำสูตรทำแจกฟรีให้คนไปทำอาชีพ (คนที่นำไปสอนต่อ หรือเรียกว่า'ครู' ดัดแปลงเล็กน้อยแล้วก็อยากให้เครดิตนะคะ อาชีพครูจริง ๆ จะทราบดีว่าการอ้างอิงที่มาสำคัญค่ะ)
💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕 - Навчання та стиль
🎉ขอบคุณพื่อน ๆ ที่มาส่งการบ้านที่เพจย่าพาเข้าครัวและช่องทางต่าง ๆ นะคะ แพธยืนยันได้เลยค่าว่าขนมปุยฝ้ายสูตรแพธสูตรนี้นุ่ม ละมุน หอมหวานอร่อยมาก ๆ มีคนนำไปทำขายวางตากแอร์ แช่เย็นก็ไม่แข็ง น้องนุ่มทนนานมากค่ะ มีบางช่องนำไปทำตามแล้ว อยากให้ลองทำกินทำขายกันได้นะคะ🥰
📌สูตรนี้แช่เย็นแล้วไม่แข็งนะค้า เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วันค่ะ ✅️อย่าลืมหมั่นถาดโถปาดอ่างทั้งก่อนและหลังใส่แป้งนะคะ💗
ขอบคุณที่บอกสิ่งดีๆให้ฝึกทำจะ
ขอบคุณค่ะ
ใส่กล่องเบอร์อะไรค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะสอนได้ดีมากเลย รายละเอียดถี่ถ้วนค่ะ❤❤❤ทำให้ผู้เรียนสามารถทำตามได้😊😊
ขอบคุณมากค่ะ🙏💗💗
❤❤❤🎉
ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่แป้งจะหนักไม่เบาฟูมากค่ะ
ขอสอบถามค่ะ ใช้กระทะไฟฟ้าในการนึ่งได้มั้ยค่ะ
แพธยังไม่เคยลองใช้นะคะ ไม่แน่ใจว่าใช้ได้มั้ยค่ะ
ใส่แต่กลิ่นมะลิได้มั๊ยค่ะ
ได้เลยค่า
มีสูตรขนมสาลี่ด้วยมั้ยค่ะ
ขนมสาลี่แพธยังไม่ได้ทำคลิปค่ะ😊
@@grandmakitchen65 ติดตามค่ะ
@@user-er3oo9ru8v ขอบคุณมากค่ะ🥰
ตีตามสูตร แต่แป้งข้นมากค่ะ
ถ้าแป้งข้นให้ใช้หัวตะกร้อคนเบาๆ วนรอบ ๆ ให้เหลวขึ้นค่ะ ถ้ายังข้นอยู่มากให้ค่อย ๆ เติมนมลงไปทีละช้อนชา แล้วค่อยคนวน ๆ ให้พอเหลวลงเล็กน้อยค่ะ
ขอสอบถามน่อยค่ะเวลานึ่งขนมฟูสวยมากแต่นึ่งเสร็จยกลงมาพักขนมให้เย็นขนมยุบตัวหดตัวค่ะเกิดจากสาเหตุอะรัยค่ะ
ยุบลงเยอะมั้ยคะ ตอนเปิดฝา หรือตอนพักค่ะ
📌สาเหตุที่ปุยฝ้ายยุบ
1. ให้หมั่นปาดโถ ก่อนและหลังใส่แป้ง ขณะตีแป้งให้ปาดโถ ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียว ตอนตีแป้งเสร็จไม่ข้นเกินไป ถ้าข้นให้ใช้พายตะล่อมให้เหลวลง
2. ไฟแรงเกินไป ให้ปรับลดลงเล็กน้อย
3. เปิดฝาเร็วเกินไป รอให้ขนมสุกจึงเปิด ไม่เปิดขนมก่อนนาทีที่ 10
4. เมื่อเช็คสุก ยกขนมออกจากซึ้งทันที รีบนำขนมออกจากพิมพ์แล้วตากบนตะแกรงค่ะ
ขนมนึ่ง แล้ว เนื้อแน่น เป็นเพราะอะไร คะ
ขนมเนื้อแน่นเกิดจาก
1. การตีแป้งค่ะ เนื้อแป้งที่ตีได้จะต้องขึ้นฟูจากเดิม เนื้อแป้งไม่เหลวเกินไปและไม่ข้นหนืดเกินไปค่ะ ให้ไหลลงมาเป็นสาย แล้วเป็นเส้นคงรูปในโถประมาณ 3-5 วินาทีแล้วค่อย ๆ จางลงค่ะ ได้ลักษณะเนื้อแป้งที่ตีออกมาตามในคลิปจะเนื้อไม่แน่นค่ะ
2. คือตอนนึ่ง ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อนไปกลางเล็กน้อย 12-15 นาที หน้าขนมแตกสุกดี วางผึ่งลมไว้จนขนมเย็นตัวดีจึงจะชิม เนื้อขนมจะไม่แน่นค่ะ ถ้าชิมทันทียังมีไอน้ำอยู่เนื้อขนม ขนมจะแน่นตอนนึ่งเสร็จใหม่ ๆ ค่ะ😊
นึ่งกี่นาทีค่ะ
12-15 นาทีค่ะ ขึ้นอยู่กับไฟแต่ละบ้าน ขนาดถ้วยเล็กใหญ่ค่ะ
ไม่ทราบว่าขายชิ้นละเท่าไหรคะ
ถ้วยขนาด 3219 ขายได้ชิ้นละ 10-15 บาทค่ะ
ขอบคุณคะ
ใส่กลิ่น2อย่างเลยเหรอค้ะ
ใส่ 2 อย่างกลิ่นจะละมุน ๆ กลิ่นมะลิจะไม่โดดออกมามากค่ะ เลือกใส่อย่างเดียวก็ได้ค่ะ ใส่วานิลลาอย่างเดียวอาจจะไม่หอมฟุ้งมากค่ะ