Перловка. Польза и вред.
Вставка
- Опубліковано 22 лис 2017
- Перловка польза и вред.
Перловая крупа - вид ячменной крупы в форме гладких зёрен белого или слегка желтоватого цвета продолговатой или круглой формы, используемый в качестве основы для гарниров и каш, засыпки для супов, рагу. Название связано со схожестью зёрен крупы с жемчугом (перлами).
Для выработки крупы используются зёрна стекловидных и полустекловидных сортов ячменя. Цельные ячменные зёрна предварительно очищают от примесей и шелушат для удаления цветочных плёнок, дробят до ядер, которые затем шлифуют и полируют, в результате зёрна крупы являются эндоспермом ячменя с незначительными остатками плодовых и семенных оболочек и алейронового слоя. Полученную крупу сортируют по размерам, в советском товароведении различали по размеру пять «номеров» перловой крупы: № 1 и 2 - с крупными гранулами овальной формы с характерной для ячменного зерна тёмной продольной бороздкой (проход через сита 3,5 и 3,0 мм), № 3, 4 и 5 - с мелкими зёрнами шаровидной формы (через сита от 2,5 до 1,5 мм соответственно). Крупные сорта чаще используют для гарниров, мелкие - для начинок и второстепенных засыпок. При этом ещё в начале XX века мелкая крупа считалась самой ценной («руаяль») в сравнении с более крупными («голландка», «полуголландка» и самая крупная «обыкновенная»).
Разваривается долго в сравнении с другими крупами - до 1,5 часов, при этом зёрна значительно набухают, впитывая много воды, но сохраняют форму, давая рассыпчатый гарнир (в отличие от другого вида ячменной крупы - ячневой - которая развариваются в продукт вязкой консистенции). Объём перловой каши в 5-6 раз превосходит начальный объём крупы, выход каши с 1 кг крупы - от 3 кг для крупной и до 4,5 кг для мелкой крупы.
Наиболее популярна в русской кухне, где обычно используется для приготовления перловой каши. В 1930-е годы в СССР был освоен промышленный выпуск перловой крупы в значительных объёмах, и благодаря невысокой цене и большой длительности хранения крупа широко использовалась в общественном питании, в рационе военнослужащих и заключённых. При этом из-за частоты использования и невысокой стоимости сложился стереотип малоценного продукта, вплоть до того, что из-за низкой популярности у солдат в 2011 году в рационе Российской Армии продукт в гарнирах заменён более дорогостоящими гречкой и рисом (при этом оставлен как засыпка для супов и дополнительная заправка для мясных консервов).
Благодарю. Здоровья вам и вашим друзьям
Спасибо за полезную информацию.
Я рассольник только с перловкой готовлю- очень вкусно. А мою перловую кашу едят все- замачиваю и провариваю 30- 40 мин.
Спасибо ,очень интересно !
Спасибо за видео. Я обожаю кашу перловку. Особенно перловый суп. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
молодец! хоть кто то сказал про подись и лайки в конце, а не вначале видоса!
спасибо, у меня диабет второго типа, каши не люблю, но теперь вынуждена, смотрю все рецепты блюд, а о пользе и вреде узнала от вас, еще раз большое спасибо, Казахстан
Отлично.
Мне очень нравиться эта крупа.
Добавляю в супчик..в салатики.
Иногда просто как гарнир.
Благодарю за труды.🌺🌺🌺
мне нравится, без "ь"
Оказывается, эта крупа - дар от Бога, сколько в ней всего полезного! Особенно порадовало, что благодаря употреблению перловки можно похудеть. А что более важно, эта крупа прибавляет здоровья. Хочется дождаться того времени, когда люди научатся навыкам правильного питания и соответственно будут здоровыми и жить вечно. В Священном Писании написано: "Бог воинств приготовит для всех народов пир из лучших блюд, пир с изысканным вином. Там будут лучшие блюда с костным мозгом и превосходное, процеженное вино. Всевышний Господь ... уничтожит смерть навеки и вытрет слёзы с лиц всех людей".
Ни одна еда ни прибавляет здоровья. Хорошая еда просто держит минеральный и витаминный состав на должном уровне. А так же клетчатку. И все.
@@Michail_86 Согласна с вами, что из пищи мы получаем витаминно-минеральный состав. Но Творец нас так создал, что без еды мы не сможем жить.
@@lana-lana567 ну кого то творец создал, а кто то стал человеком, а не верующей обезьяной. Без обид.
Дай мне попробовать тоже самое что и ты
@@Michail_86а как ты понял что можно обидеть человека ?
Спасибо большое за информацию успехов тебе.
Перловку нужно тщательно пережевывать, а не глотать тогда она небудет (тяжела) для желудка.
не постесняюсь спросить ..- а если нечем жевать.....? хотя ответ понятен - превратить в пюре внешними приспособлениями...
Надо тщательно доготовить
веселый роджер пожри ка чойто епто жопто
@@dos963 насколько тщательно, варила полтора часа а она так и не разварилась😀
@@user-rp3pu3km8d есть ячневая крупа из дробленой перловой крупы! Она мелкая и хорошо разваривается!! Ешьте на здоровье!!!
Спасибо
Новый лавйх......тьфу ))) Новая приспособа блюда из перловки : 😺 Готовим перловку 4..5 часов замочить (напитать водой для смягчения , меньше варить ,больше витаминов ) сварить до готовности . Берём банку , кидаем в неё нашенкованый укроп , чеснок , майонез (постный или простой ) и добавляем на всё это две части всего состава ,варёной перловки . Можно просто перемешать , в своём случае просто взял блендер , и шуганул в однородную пасту . Результат ...УБЕРИТЕ МЕНЯ КТО НЕ БУДЬ ОТ БАНКИ ))). На утренний завтрак , можно с чаем на бутер . Можно как салат к второму .Да просто как закусь подойдёт .
плюсы реально здоровое питание , (майонез постный на крахмале без яиц ) свежая трава наполнитель . И на вес не влияет ,скорее на оборот , очень сытная . На вкус как салат из яиц и рисом ))). Раньше как то лопал эту кашу ,просто полезно и надо . А тут такой фортель .
Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом майонеза на крахмале без яиц. Или киньте название видоса на ютубе с таким проверенным рецептом. Только не ссылкой, а то ютуб не пропустит.
Благодарю 👍🤝👋🤗❗
Я люблю перловку в расольнике
Вит.Е сохранится и после варки?
Молодец👍
Умничка, я обожаю перловку
Дёшево и сердито.? Спасибо
спасибо за видео!
> Выводит шлаки <
А если её освятить, то она ещё и проклятия снимет.
ну прям оооч. Смешно😂😂😂😂
@@user-lx7pk4bu3o не смешно оно написано в Библии и наш пророк Мухамад любил еду из ячменей
@@zhanerke205дк я тебе еще больше скажу перловка может вернуть людей из того мира
Над чем интересно посмеялись, невежды?
@@Dmitry-mx5vi над тупостью шлаковедов у которых перловка вывела из черепа мозг.
"Дробь-16" :-)
❤
Спасибо буду варить супы тк проблемы с желудком
Перед готовкой промыть ,и замочить в воде на 4..5 часов . Иначе устанете ждать пока свариться(если свариться ..частенько как упругая резинка получается ,жевать тяжело ) ,и точно проблемы с желудком продолжаться . У меня тоже проблемы с 12 п кишкой . В армии научили кашу варить правильно ВШП (военный шев повар ) . Такой плов делали , котелками лопали )))). А вот рецепт так и не сказали .
А мясо с пивом и водкой не тяжело
Классика, что вы.
Шашлык с пивом очень полезно- для души точно 🙏🥰😂🤣
А вред какой?
Сто первый, всегда первый))))
Звук конечно на домофон снимал
😄👋
))
Ахахах)
Перловка ещё хороша с ягодами и фруктами заправив йогуртом
Закусывать ею хорошо , не опьянеешь и болеть не будешь на дпугоц день
А противопоказания какие?
А ви відео не дивитеся? Тільки коменти читаєте? :)))) Там було сказано.
@@petervanshtroff8405 пишите пж на русском !!!!!!
@@13.07. он понятно написал, и говорит что видео не смотрите он там сказал или комментарий читаете.не обязательно чисто на русском языке
@@usmanrusaevish6700 🤝
@@13.07. сейчас и совсем молодые ходят в протезах проблемы с зубами у каждого второго человека.
Спасибо за интересные факты о перловке. Крупа относится к сложным углеводам,и как большинство круп является основой здорового питания в диетах.Сейчас во многих странах борются с ожирением, проходят дорогостоящее лечение,а небывалое число людей в других частях мира лишены полноценного питания.Однако в обещанном Богом новом мире проблемы питания и продовольствия уйдут в прошлое.Библия обещает: " Будет обилие хлеба на земле, на верху гор" (Псалом 71: 16). В то время люди будут знать,как распоряжаться изобилием пищи себе во благо,поскольку в Библии сказано:" Ни один из жителей не скажет: " я болен"(Исаия 33: 24).Время ,когда все люди будут совершенно здоровы, уже близко. А как ваше мнение?
Я сейчас одной перловкой питаюсь! Скинул 10 килограмм!
AlexStar я тоже ты молодец.
AlexStar за какое время?
За какое время ?
Вау круто
Значит у тя цироз скоро сдохнеж
а у нас нету никаких пластин у нас просто нооогти
Перловка от диабета это сильно😁
Надо отварить и через мясорубку пропустить..
А почему я должен вам верить на слово?
Вы не привели одной ссылки на официальное исследование!
Может быть всё, что вы говорили это ваши выдумки?
Её нельзя у кого дизбактириоз ! По чему-то об этом все молчат))
Спасибо большое!
А почему не сказали что людям склонным к запорам и с заболеваниями жел-кишечного тракта перловка противопоказана
От перловки та-ак проносит!
Почему говарили набарот, от запоре помагает
Сделайте суп-рассольник и будет Вам счастье..
@@user-zs9ds4md6m З тебе "спєц" по запорам, як з мене "танцор діско"...
А поднять вес можно?
Ешьте грецкие орехи, финики
вы больше не выкладываете видео почему?
Говорят она содержит глютен, это допустимая норма?? Не вредно?
Да вам этим глютеном так мозг прочистили, что аж самому страшно
кстати,кто не знал,Вселенную создал Бог и установил все законы мироздания!Земля нам в обучение,испытание и назидание!СЛАВА БОГУ ЗА ВСЁ!...........................говорить "верую" и быть верующим-это не одно и тоже,многие говорят,а веруют -единицы,так и со "священниками",они ведь тоже люди и будет с их спрос-особый,а вообще то.......есть мнение,что при определённой частоте квантов(частиц)(очень сверхвысокой частоте))масса материи стремится к 0(нулю) и вещество переходит в состояние вакуума,примерно так из тверди(абсолютно твёрдое(плотное)вещество,Бог и создал нашу Вселенную,почему в любой точке вакуума и имеется бесконечный запас энергии!слава Богу за жизнь!
полевая терапия (да и любая) здесь без сильна. в морг
Ну ты и хуйню сморозил
Ты чё сука святым духом питается?
не показалось ли вам БОРИС что мудрено много текста написали и может не к месту....
Усыпляющий укол тебе в помощь
Ну все, щас на перловку цены задерут.😈
Я в Германии .Польше искал перловку в супермаркете не нашел нифига козлы такое не едят
Нормально називати треба ! Jęczmień perłowy. Популярна крупа, у нас теж не завжди можна знайти...
Ну и ты уже козел или коза , лучше жуй траву
СПОРТИЛИ всю маліну своєю їжею тваринного похрждення
Эту еду видимо Бог послал людям в наказание! 🧐😨😰😱😫
🤔 Врятли ))) от молнии тоже по началу шарахались )) А теперь пользуют во всю .