Как правильно пожарить стейк дома на сквороде - рецепт от Гриль Академии Weber
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- #Стейк #Дома #НаСковороде
Отрезаем себе смачный кусок толщиной в два пальца
Разогреваем сковороду
Добавляем растительное масло (сливочное будет гореть)
Как нагреется кладем стейк - он должен шипеть
2 минуты с одной стороны и переворот
Выключаем плиту, добавляем сливочное масло на сковороду
Отправляем сковороду в духовку на 5 минут
Даем отдохнуть чуть-чуть
Немного соли - немного перца
Можно наслаждаться.
__________________________________________________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей.
![Lp. Сердце Вселенной #30 ДВА В ОДНОМ [Один человек]• Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/nrXy15orKhY/mqdefault.jpg)
Сколько же на свете разных умников-знатоков, господ диванных экспертов, патриотов русского языка и прочих сексуальных меньшинств.... особенно «патриоты-дебилойды» радуют - ешьте репу с берестой и пшенку с щами, все остальное не русское не нашенское...
Amo Cucinare 😂😂😂
Лет 40 назад, мой отец придя с работы, бросал такой кусок на сковородку, жарил его, выпивал 150 грамм водки, и ложился спать. Оказывается он был Стейк Академиком.🤔
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Это любой цельный кусок мяса можно взять. Вот из конины как ? Заранее рахмет.
Пусть идут на х.. Эти диванные клавиатурщики! Видео класс! Чуть слюной не подавился, и узнал полезную информацию от профессионала как жарить стейк) спасибо было полезно и интересно смотреть! Подписка однозначно!
Бля, месяц как подсел на это чудо и то кажеться можно было и без духовки))) Коля ты лучший👍💯
Дядь ты очень крутой! Часто делаю стейки дома! Теперь буду это делать вкуснее. Спасибо
Спасибо )
Где-то в слезах бьется веган ))) Слюни от стейка!
1. Нужно ли класть стейк на раскалённое масло или можно класть на сковородку прям сразу как на неё налили масло?
2. Имеет ли значение очерёдность обжаривания на сковороде и доведения в духовке? Вроде как в "методе обратного прожаривания" сперва стейк доводят в духовке до -10 градусов от требуемой температуры прожарки, а уже затем обжаривают на сковороде.
Я ровно пятитысячный кто поставил лайк! С тебя угощение шеф!!! 😃
Пойду холодильник нахлобучу, пока все спят.
Неплохая тема.,но только если жарить чего нибудь будешь то проснутся и просить станут)))
Если взять чугунную сковороду, только не гладкую, а рефлённую, то ни к чему использовать лишний жир в виде оливкового масла. 2 мин с каждой стороны- rare и- 3-3,5- medium rare... Сливочное в конце работает да- неплохо
Все супер! Сколько людей, столько и мнений! Я уже почти все рецепты приготовил. Все супер. Николай продолжай в том же духе!
Не успел на самолёт в Техас - за куском мраморной.
Подавлюсь слюной дома.
Авансом поставил.Потом услышал просьбу.Бывает же..
Вот только 15 минут назад, разговаривал про это с женой))) Спасибо Николай!! Браво 🤝
всегда знал, что, лучшее мясо в котлетосах !!!)))
Да, котлеты лучше есть дома.
@@vovavova9442 и ещё лучше у Мамы, не у тёщи)))
@@zenit2581 Теща небось пыталась тебя отравить? Угадал?
@@БендерЗадунайский-м2ц а внуков кто будет поднимать ))))
Подписываюсь, лайк. Кулинарная эротика...
Стейк жарится на сухой сковороде ( без масла) на большом огне до лёгкого поджаривания ( золотистой корочки) 3-5 минут , затем в духовку на 5 - 12 минут ( смотря какую прожарку вы любите) с кровью 5 минут , медио 8 минут , полная прожарка - 10-12 минут на 230-250 градусов прикрыв фольгой. Но главное ! Свежее мясо для стайка не подходит, необходимо стейк выдержать 10 - 15 дней в холоде ( 0 градусов) , чтоб расслабились волокна! Тогда он будет сочным и вкусным ! Приятного аппетита!!!
Это ты про стейк толщиной 5-6см говоришь ?
@@LoveDesolate , нет трехсантиметровый , на 5-6 другие параметры.
вот всё-таки тема бычьего цепня меня весьма занимает! при таких параметрах готовки, говорить о санитарной термической обработке не стоит. сколько же любителей rare с гельминтами по миру рассекает?! ;)))
@@uralbronza тут есть момент. Если это бычок с зернового откорма, то паразиты мало вероятны. Если травяного, тогда вполне себе возможны. Я вообще blue rare люблю прожарку
С кррвью нельзя есть мясо
Спасибо вам за Советы, новые рецепты
Как глаз радовался когда Николай жарил на природе...
Евгений Бочкарёв снега ждём :) такая мерзопакостная погода у нас :) так что надеюсь через недельку начнутся снежные видосы :)
Жарю примерно также, иногда поджигаю масло в сковороде, но потом жена пипец ругается на меня. В духовке самый верный способ довести стейк, чтобы он не сгорел. Прожарка топ - сочное, но не сырое. Лайк однозначно
За огонь в сковородке жена, поди, тебе подсрачников напихала? Теперь боишься хорошо приготовить стейк?
Оливковое лучше сливочного ? Не рефленая сковорода ? Медиум вэл лучшая прожрарка? Без розмарина и чеснока ??
павел михайлов а сливочное ты не видел? Не рифленая сковорода лучше - потому что стейк более зажаренный получается. И медиум вёл для меня лучшая прожарка. А розмарин и чеснок это другой рецепт и он есть на канале :)
@@AmoCucinare не. Когда не гриль это не эстэтичная почти горелая корка... не буду навязывать .. всегоишь имхо
павел михайлов а ещё лучше - на гриле угольном с огоньком :)
да готовил так же, по 2 мин с каждой стороны, далее по 1 мин с каждой стороны с добавлением растительного масла кусочек и розмарин, потом в фольгу на 5 - 10 мин и вуаля )
Сразу видно профи!
Открамсал кусок толще 1 дюйма, ушёл от классики, пожарил на оливковом масле, т. Е. Не запичатал на максимальной температуре и фигакнул сливочным маслом в сковороду вместо просто слегка смазать!
Удачи в работе и блогерстве!
ДОН сразу видно опытного диванного эксперта :))))))
Рамзи сейчас икает от такого уопминания. 150 граммов сливочного , тимьян и розмарин в него - это классика. И поливать сверху. Ни один хороший стейк не готовят просто "смазав" сливычем.
Смачно выглядит стейк, обязательно попробую приготовить такой же. Спасибо!!!
хорошо что лайк авансом не поставил) а если бы передержал, получился бы well done. да и medium well тоже много!
Спасибо за видео. Познавательно. Стриплойн и рамп кэп самое то.
Во хитрый, сразу лайк и подписаться. Ты сначала заработай....
Не просите ставить лайк авансом в начале видео потому что это не помогает продвижению канала. И комент не менее 3 слов. Спасибо за видео, лайк в конце)))
Лайк поставил, так как хочу наконец научится хорошо жарить стейки
Как пожарить стейк на сковородке ? Засовываем в духовку.....
Можно крышкой накрыть вот те и духовка
@@maximus6951 Если крышкой накрыть влага выйдет и будешь есть подошву.
Ну не знаю я жарил 2 3 минуты с обоих сторон потом на очень медленный огонь под крышку 5минут очень все получилось и ни какой подошвы
@@maximus6951 О.К.
В духовке стейк отдыхает, что би соки от центра по всему стейку просочились, без духовки никак
Отлично ! Жму руку ! Я чуть по другому делаю, ну да ладно ))
Как?
@@AmoCucinare доброго вечера ! Все просто как и ваш рецепт, на такой кусочек мяса, для вил дан, 3 минуты и 10 минут под фольгой отдыха ! Хотя, возможны и импровизации )) соль, перец, редко специи по вкусу и настроению, но обычно так !
@@AmoCucinare а вообще ! Класс. Респект. Уважуха !!!+++
Пробовали 10 минут отдыха. За это время кусок остывает и становится просто тёплым. А горячее всегда вкуснее.
Ну у каждого свои предпочтения в степени прожарки мяса но медиум сочнее чем медиум вел а медиум рер еще сочнее чем медиум и я считаю мясо нужно солить сразу
серж тазовод я тоже когда на гриле жарю всегда солю до и после :) по прожарочке люблю медиум / медиум вёл :)
Я хорошо солю крупной солью перед духовкой.
Говорите по русски господа, не позортесь и адаптируйте эти иностранные названия на русский манер
А я солю только после и очень крупного помола солью
@@ЯрославВладимирович-м3т Па руский пишы ато моя твоя не панимай
а сколько времени этот отрез выдерживался? и да, а в фольгу не заворачивать перед духовкой? и еще, а как по-русски это часть называется? на базаре что спрашивать?
Красиво, спасибо за науку, а я всё думаю, то сыроват, то пережарен, а про духовочку то и не знаал!
Это самый верный способ его довести - на сковородке просто подгорит за такое время.
Посмотрел я на этот вкусны кусок мяса, и захотел его под самогоночку!
Лучше чем sirloin, ribeye. Намного лучше!
Давно наблюдаю за вами) чувствуется что уровень вы повысили) но только на 6 минуте вас было плохо слышно) спасибо за видео. Давно хотел узнать как правильно сделать стейк) буду пробовать и напишу вам в Инстаграме как получилось)
Постоянно так готовлю ) Вот буквально через час буду жарить! Обожаю прям с кровью, сочное )
Вот видишь, Илюха, ты нормальный человек у тебя есть глаза и ты видишь, что мясо лежит в мокрой тарелке ))
С кровью с паразит ами
@@СашаБелый-с9к4б у тебя паразиты тоже в мышцах живут, видимо, раз ты не смог никак загуглить, где паразиты у коров обитают
Хорошее видео, но надо было несколько стейков приготовить разной степени прожарки: rare, medium rare, medium, well done
Alexandr Stavitskiy сделаем :)
Может ему просто не дано...?!
@@AmoCucinare Ждём
Ништяк объяснил! Мне понравилось! Подпишусь даже)
Гриль академия это как бубен-кансерватория
А стейки МИРАТОРГ это хорошая продукция?
Однозначно лайк и подписка
Ништяк,ништяк,слюна бежит)))
Всё чётко👍👍👍👍
Небольшое дополнение - сковородка должна быть очень хорошо нагрета. Чугунную я ставлю минимум на 10 минут на сильном огне
Звук ниже плинтуса.. Стейк 🍖 Зачётный 🤘
Огонь
Служу МАНГАЛу
Кллассс!!!!! Уже подписался!!!!
Отличное видео!
Спасибо!
ОЧЕНЬ кстати !!!!
Поставил лайк как всегда, но ожидал лучшего.
Мне пару тон Стеиков домой обещаю я обещаю что не оставлю без внимания)))
красавчик
Гагарин VIP 🙌🏻
Я с водочкой хорошей такой люблю.
Проще сразу насрать кучу на этот стейк, получится то же самое. С водочкой он любит
@@СССРДетство ты обычное советское алкобыдло, а не гурман. Нормальные люди эту гадость не пьют
Отлично!
Супер!
Класс 👍
Зашибись, даже не знаю,что лучше,новый формат или старый 👍
Роман Нахшунов тут спокойнее снимать :)
Вы можете объяснить, почему именно NY стейк вам нравится больше всего (в видео вы об этом говорите)?
Rustam O мясо. Стейк в котором максимум мяса, минимум жил и жира :)
круто! пойду приготовлю...доширак(((
Спасибо,осталось купить хорошую сковородку
Я бы поел такое с удовольствие
Трек точно не под мясо. Больше под апельсиновый джус и шум индийского океана )))
Класс
Спасибо! Посмотрел до конца, поставил лайк. Но, почему все берут супер мясо? Такой продукт еще надо постараться, чтобы испортить.
Из пашины не получится:)
@@H-T-S-W-T-F У профи получится, надо уметь готовить.
Под такую музыку представляю не мясо, а Боба Марли !
Тут ты такой спокойный))
Спасибо за познавательное видео.Вопрос,medium rar по термометру сколько должно быть?
Максим Макаров че?
Наверно где-то 45-50 (я так думаю)
Хороший рецепт!!!
И заметьте, очень сложный..)))
@@ИгорьПолевничий главное чтоб вкусно было!!!))
@@ИгорьПолевничий может подпишемся друг на друга?
@@мир-п1с Увы, я не блогер, я свободный художник. Поэтому с подпиской сложности..😕
Красиво
Жду видео" котлеты из фарша с жилами"🤣
ира цой их не берет мясорубка :)
Это называется , котлета по совецки . Пленки , жилы , жир , хлеба побольше , если мясорубка крепкая , то и хрящей , а если на мясокомбинате , то и костной муки , по ГОСТу
beautiful. Thanks. 😉New 13oz.
Офигенно,
Ахахаха как мне понравилась фраза «на грани велл дан». Тупо пережарил и оправдывается )))))
пиздец вас тут профессионалов собралось!
Veniamin L у меня, если ты не заметил, лежит 15 стейков на столе, могу любой прожарки сделать :) а это и есть medium well на грани well done - я не оправдываюсь, а констатирую факт :)
Так вроде говорят, что в этой жиле весь смак стриплойна. Нет?
Вообще-то да.
Спасибо
Моя любимая Мама жарит мясо с луком. Так что добро пожаловать, круче не сможет ни кто.
Блин слюна потекла до полааааааа)))))
Мясо Рыба и не только вырезка всяко должна быть сырее
Не видать нам видоса через три дня)
Лайк поставил. Было интересно.
Вячеслав фермер сегодня будет :)
@@AmoCucinare отлично!)))
чудо молодец
Сколько смотрел видосов на эту тему короче все говорят по разному, это как дамасская сталь, принцип приготовления есть а единственно правильного рецепта нет 😎. Ну попробую и так приготовить.
Коль, что за нож большой?
Weber Limited Edition
друг, лайк поставила, но ты бы лучше побольше за качеством звука следил в видео и поменьше чавкал...
Юлия Зайчикова а что звуком не так?
💪💪💪
Надо отметить
Как готовить стейк из Хорошего мяса)
Солить перед жаркой?
Slanze Riocko как тебе больше нравится :)
Был бы стэйк, а пожарить, как нибудь разобрались.
Это точно ) хоть на утюге
Ххахаха)))))
Что проблема пойти и купить ??? )))
@@Максимус-ю9е проблемы нет. Дело в том, что не он один стейк готовить может. Некого он этим не удивил.
@@Максимус-ю9е есть проблема, в моем мухосранске мяса такого не купить, а говядину вырезку поискать надо!
Видео показалось недостаточно подробным.
1. Непонятен момент со сливочным маслом. Сколько жарить уже со сливочным маслом? Почему при первом резюмировании краткого алгоритма не было ни слова про сливочное масло? 04:57
2. Ничего не сказано про зависимость времени готовки от толщины. Покупные стейки бывают разной толщины, как адаптировать тайминги под них?
3. Нет таймингов на другие прожарки. Да и вообще про прожарки информации нет.
На мой взгляд - после просмотра данного видео приготовить стейк нужной нам прожарки с первого раза можно только благодаря везению. Если Ваша плита и духовка греют точно также, если у Вас такое же качество сковороды, если у Вас такой же толщины стейк и если Вам нужна такая же прожарка. Во всех остальных случаях придётся экспериментировать. Причём экспериментировать на довольно дорогом продукте.
Если Автор и хотел сделать не точный алгоритм, а ориентировочное видео, после которого предлагается поэкспериментировать, тогда мои извинения (правда, тогда об этом стоило предупредить).
Если же это видео претендует на то, что после него зритель гарантированно научится жарить вкусные стейки - то нет. Такого уровня данный ролик не демонстрирует.
Стейки бывают разной толщины, условия готовки бывают разные, прожарки тоже. Здесь информация только про одну конкретную ситуацию, причём со странным моментом касательно сливочного масла
При этом, всё указанное - моё личное мнение, кто-то может с ним не согласиться
Сделайте, пожалуйста, рецепт из конины. Лайк! Очень интересно.
конину тушить надо 2-3 часа минимум.
@@isironn смотря какую! Есть старая и молодая конина. У меня молодая.
@@sportsmishailis1926 у лошадей мышцы плотнее в разы чем у бычков.
@@isironn я просвещу. Есть ездовые лошади, а есть такие, которых откармливают для еды. Я 3 года, будучи студентом, жил в общежитии с башкиренком. И месяцев 8 ел конину. Вкуснее мяса я не ел. Я прошу автора канала поделиться рецептами блюд из конины.
@@sportsmishailis1926 Олень вкуснее. Особенно, если тушить с можжевеловой ягодой и брусникой.
Как называется стейк с хорошей прожаркой без сукровици?
medium well
, со смаком, аж слюньки.
слюни в штаны потекли...
Главное не в трусы
Это на сковородке или в гриле???
Аж слюни текут))
Споры насчет степени прожарки напоминают разговоры винных "профи" на тему, лучше сухие или полусладкие вина)) в то время, как настоящий профессионал скажет, что главное понятие сбалансированности (кислота, сахар, танины, алкоголь, ароматика, тельность), а сухое оно или полусухое дело десятое. Так и с прожарками. Вел дан вел дану рознь ... можно реально передержать сверх меры и не оставить никаких соков, а можно только только снять и, благодаря жирности, мясо и при вел дане будет отличным. Итого - дело в мясе, в руках и разные стили имеют право быть, а считать вел дан дурным тоном оторвано от др факторов это такое себе😊
Николай привет. А из вырезки по такому же рецепту готовить?
Дмитрий Попов вырезка должна быть однозначно сырее, но в принципе тоже самое. Ещё миньон можно обвязать бичевкой, чтобы он держал форму :)
pozdrowienia z Polski! sól można dawać na początku smażenia hej
У меня домашние сначала нос воротили говорили кравяное а потом распробовали и теперь подошву не хотят есть )
Один вопрос, чей стриплойн? (Франция, Бельгия,и т. д, Южная Америка- это важно
Vladimir koptev праймбиф - Воронеж
лайк поставил однозначно, но, братец, не 2, а 3 пальца. причем таких - не тонких, не как у скрипачей, а типа твоих)
и не поперек, а вдоль!
Подскажите пожалуйста название ножа в кадре.