Готовила по вашему рецепту - все отлично получилось! Только в качестве начинки делала лимонный курд) Спасибо большое за качественный и вкусный рецепт😘😘
Я думаю, что греют белки с сахаром, чтобы растворить сахар. Если замените сахар на сахарную пудру ( предварительно приготовив ее из сахара), то ничего греть не нужно. И будет всё ок.
Какая разница откуда рецепт, главное вкусный, я уже готовила. Все точно по раскладке как написано,. Делайте не пожалеете. Спасибо огромное за ваш труд здоровья вам и вашей семье
Огромное спасибо за этот подробный рецепт!!!пробовала делать по разным рецептам и не получалось,потом по вашему рецепты сделала меренговый рулет и он получался абсолютно всегда🤭 Решила попробовать Павлова и это просто восторг 😍на 3 крупных яйца получается 10 шт пироженных❤️
Мамма миа,из меня вышел бы отвратительный кондитер 🤦я загадила всю кухню ,если бы кто нибудь видел мой процесс создания завиточков,то вряд-ли бы кто рискнул поесть,мои руки и мешочек были полностью в крему😁😁😁А за рецепт спасибо,первый раз готовлю десерт и все получилось,осталось дело за аккуратностью)))
Делала по Вашим рецептам Меренговый рулет и Пирожные Павлова. Не могла не заметить, что несмотря на то, что оба десерта - меренга, в рецепте Меренговый рулет в пересчёте на то же количество белка используется существенно меньше сахара, чем для приготовления Пирожных Павлова по вашему рецепту. Также отличаются параметры выпекания в духовке. Вопрос - можно ли для Павлова сделать белковую массу по рецепту Меренгового рулета? Если да, то нужно будет выпекать как Павлова при 90 градусах 1.5, или же допустимо при 150 градусах 30 мин, как Меренговый рулет? Очень жду ответа 🙏🏻 Ваш канал просто супер ❤❤❤
Готовила по вашему рецептуи была уверена, что идеально получится, но увы.Почему-то у меня поднимается и трескается во время запекания и крошится местами ,когда шпажкой проверяю на готовность 😞 Вы отлично обьясняли , спасибо вам,но увы дело наверно в моей духовке ,не знаю, меренга была приготовлена супер.
Добрый день. Спасибо большое за рецепт ❤ делала меренговый рулет по вашему рецепту, просто восторг. Скажите, пожалуйста, могу ли я безе для Павловой приготовить по рецептуре меренгового рулета? Там сахара меньше, там сахарная пудра, и не надо греть на водяной бане.
Шикарный десерт! Очень нарядно и аппетитно выглядит! Безе, сливочный крем, клубничка и фисташки - это же просто супер! Очень понравился мне Ваш рецепт. Обязательно попробую приготовить такую прелесть. Спасибо Вам! ❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт. Не было ни миксера планетарного ни мешка. Наверное немного недовзбила безе, тк когда выдавливала все стало относительно плоским. Но на вкусе не отразилось, в следующий раз обязательно ещё сделаю
Здравствуйте, благодарю за рецепт! Подскажите пожалуйста, а если десерт полностью приготовить (наполнить ягодами, кремом и украсить) накануне торжества вечером, не повредятся ли пирожные, размякнув от крема и ягод , до подачи на стол на следующий день вечером?
Здравствуйте, лучше накануне приготовить безе, а наполнить их в день подачи. У меня пирожные провели ночь в холодильнике, клубника дала сок, но они не размокли, просто при откусывании были с соком от клубники. Не очень удобно есть, сок может капнуть, т.е. надо ожидать, что внутри будет сочно ☺️😋 Вкусовые качества не страдают. Пишу комментарий, а у самой слюнки текут, как вспоминаю про пирожное, очень его люблю💝
Очень извиняюсь но делаю 4 раз, и получилось только 1 раз,когда я забыла, что белки нужно греть с сахаром на водяной бане, а просто взбила до пиков ! Все остальные 3 раза когда делала именно на водяной бане НИЧЕГО не получалось, они не были пышными и естественно пирожные не поднимались в объёме, а наоборот внутри был засохший белок! И сегодня очень расстроилась, т.к хотела сделать ребёнку к которому идём на день рождение, сюрприз 🎁.
Belki vi slishkom sdelali gorac him oni doljni bit teplimi sovsem meshaj te lojkos s saxarom kak pochuvstvoete Cho est raznica poteplelo chut vozmi te I vsbejte
Здравствуйте. Спасибо за рецепт! Все очень понятно. Правда у меня один раз вышло все отлично, а второй раз меренга получилась внутри суфле, а вот снаружи жевательное, без корочки... Подскажите, пожалуйста, почему так получилось?
Слышала, что вроде 1:5, но это возможно зависит от производителя. 1гр. эритрита заменяет 5 гр. сахара. Но лучше поспрашивайте ещё, кто уже использовал его. Есть нюансы, эритрит даёт вязкость небольшую.
Здравствуйте. Я рекомендую приобрести градусник для духового шкафа. Раньше в своей старушке-духовке только им и спасалась. Для безе нужна стабильная, постоянная температура. Во время сушки безе должно оставаться белым, не допускать легкий коричневый оттенок - это показатель высокой температуры. Можно немного открыть дверцу, но это не всегда помогает, хотя все возможно👌🌺
Здравствуйте. Не подскажу. Весы для Павлова нужны обязательно. Сделайте себе подарок, они сейчас недорогие есть в продаже. С весами вы сможете творить шедевры👌 С Наступающим🎄
Все верно, лучше вообще без крахмала. Муку нельзя. Крахмал делает безе мягким внутри, похожим на зефир. А без крахмала, получится полностью хрустящим. Я и такие варианты пробовала👌🌺
Здравствуйте🌺 Попробовать можно, но думаю будет очень приторно. В Павлова именно сочетание сладкого безе, кислинки ягод(фруктов) и сливочного малосладкого крема - лучшее трио. С белковым кремом идеально песочное тесто🤤👍 Сейчас в памяти всплыли песочные картинки с белковым кремом и джемом🤪 Как я их в детстве любила💝
Добрый день. Сутки со свежими фруктами(ягодами) и двое с фруктовым(ягодным) наполнением, прошедшим термическую обработку, с курдом, несладким конфитюром👌
Можно, но нужно приноровиться. Выставляете самую низкую температуру (если не ошибаюсь, то это 140-150 градусов) и оставляете небольшой зазор на дверце духовки. Можно из фольги сделать жгутик и подставить, чтобы не закрывалась. Температура снизится и безе не сгорят, но присматривать надо. Если увидите, что стали румяниться, то оставьте больше зазор👌
Здравствуйте. Такое может быть по многим причинам и исправить это не получится. Например, яйца были несвежими или попадались низкого качества, то взбиваются плохо. Попал немного желток. Слабый миксер и тут надо больше времени чтобы взбить меренгу, набраться терпением🌺
Нагреваете на водяной бане белки с сахаром, миска воды не касается. Помешиваете до растворения сахара, температура должна быть чуть горячей у белков. Палец терпит температуру, если попробовать. Снимаете с бани и начинаете взбивать. Сначала они будут жидкими, но через 5 минут начнут густеть, а через 10-12 станут очень плотными👌 При разделении белков аккуратно, чтобы не попали желтки, иначе не взобьются. Очень надеюсь, что у вас все получится. Рецепт очень простой, если набьёте руку🎄
Белки могут не взбиться по нескольким причинам: попал желток при разделении, посуда для взбивания мокрая или жирная, яйца несвежие. Пропорции белок+сахар классика, должно было получиться при соблюдении этих правил. 🌺
Белки могут не взбиться по нескольким причинам: попал желток при разделении, посуда для взбивания мокрая или жирная, яйца несвежие. Пропорции белок+сахар - классика, должно было получиться при соблюдении этих правил. 🌺
9 шт. , но они довольно большие👌 в комментариях девушка писала, что у неё 16 получилось. Все зависит от вашего желания и от начинки. Если фрукты и ягоды использовать, то можно крупнее сделать, а если крем, повидло, то меньший диаметр в самый раз 👌🌸
Подскажите пожалуйста, делала по вашему рецепту меренговый рулет, все получилось идеально, но тут зачем нужно греть белки, нельзя ли просто как в рулет добавить пудру и ни чего не греть?🙈
Смотрела как Ивлев делает, он делает ее так же как вы рулет, все просто без нагрева и сушит так же как и рулет только 30мин, ну почему тут нужно так все сложно делать?😄
Здравствуйте. Вы белок на весах взвешиваете? Такое может быть в несоблюдении пропорций или если недостаточно взбита масса (чаще всего по этой причине) Меренга может показаться крепкой, но ее необходимо довести по определенного состояния. Если у вас миксер слабенький, то взбивайте 15-20 минут. Внутри меренга и должна остаться мягкой, а снаружи хрустящая и сухая👌 Все получится, надо только приноровиться🌺
@@recepty_vkusno_ru Умница!!!! Тттттак красиво объяснили🤗😘Скажите, в чём может быть причина, если ставлю красивые по высоте пирожные, а в духовке они через несколько минут расходятся в ширину?
@@recepty_vkusno_ru Вот именно, что снаружи она липкая, какая она внутри меня меньше всего волнует...а вот что у неё верх и низ прям липкий...вот это БЕДА🤣😭
@@ИринаСтельмах-д4в если расходятся в ширину, то это недостаточно взбита меренга. Если ваш миксер 350W или менее, то придётся набраться терпения и взбить меренгу подольше. У меня миксер работал на пределе, очень густая и плотная меренга была. В любом деле важен опыт и желание, если набить руку, то от этих пирожных за уши не оттащить😋👍 💝
Здравствуйте. На газовой надо пробовать немного приоткрывать, зафиксировать в таком положении. Я вам не подскажу, у меня нет опыта Павлова на газовой, но я встречала комментарии где-то в сети. Девочки делились хитростями. Поищите в интернете👌🎄
Добрый😉 У меня 9 шт. Размер зависит от насадки и от вашего желания. Можно сделать их небольшими или более глубокими и крупными. Если наполнять курдом или фруктовым джемом , то лучше поменьше👌
Готовила по вашему рецепту - все отлично получилось! Только в качестве начинки делала лимонный курд) Спасибо большое за качественный и вкусный рецепт😘😘
Спасибо за Ваш отзыв💝 Мне очень приятно😉
Ээ÷×
Я думаю, что греют белки с сахаром, чтобы растворить сахар. Если замените сахар на сахарную пудру ( предварительно приготовив ее из сахара), то ничего греть не нужно. И будет всё ок.
Как вы очаровательно всё описали - не осталось вопросов! И изделия великолепны!
Умничка, молодец, дай Бог здоровье и удачи. Выглядит очень красиво и аппетитно.
Какая разница откуда рецепт, главное вкусный, я уже готовила. Все точно по раскладке как написано,. Делайте не пожалеете. Спасибо огромное за ваш труд здоровья вам и вашей семье
Огромное спасибо за этот подробный рецепт!!!пробовала делать по разным рецептам и не получалось,потом по вашему рецепты сделала меренговый рулет и он получался абсолютно всегда🤭
Решила попробовать Павлова и это просто восторг 😍на 3 крупных яйца получается 10 шт пироженных❤️
Умница очень понятный рецепт спасибо огромное!!!
Всё чётко, ясно, без всяких заморочек, супер. Огромное спасибо 💐
Благодарю от всего💝
Спасибо за рецепт ! Очень всё просто и доступно. Раз пять уже готовлю и всё супер!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🥰
Спасибо за отзыв, очень приятно 💝
Готовлю теперь Павлова только по вашему рецепту, спасибо
Спасибо большое за рецепт!! Получилось очень вкусно 👌
Вам спасибо💝 Очень приятно, что рецепт понравился😉
Спасибо за рецепт и хорошую подачу технологи приготовления.
Спасибо, очень вкусные пирожные - нежные и красивые.)))
Какой у Вас голос красивый и спокойный! Готовлю уже раз 10 па Вашему рецепту 🤗 спасибо Вам 🙏
А какой режим духовки ставите ?
Спасибо, очень вкусные пирожные.)))
У меня первый раз получилась меренга для пирожинок спасибо.❤️
Как приятно, что мой труд приносит пользу, спасибо за отзыв! Я сегодня их готовлю к НГ столу👌💝😋
Получилось очень очень вкусно!Спасибо за рецепт🤍
🌷👍 за Ваш тихий, и приятный голос
Такой нежный как это пирожное 👍
Спасибо за Ваши тёплые слова!☺️💝
Мамма миа,из меня вышел бы отвратительный кондитер 🤦я загадила всю кухню ,если бы кто нибудь видел мой процесс создания завиточков,то вряд-ли бы кто рискнул поесть,мои руки и мешочек были полностью в крему😁😁😁А за рецепт спасибо,первый раз готовлю десерт и все получилось,осталось дело за аккуратностью)))
😅
Все мы так начинаем😅... В креме и лицо , и волосы, и дети...
Благодарю вас❤, обязательно попробую 👍
Очень хороший МК👌👍
Спасибо огромное, безешка бомба вышла 🔥🔥🔥
Спасибо за рецепт!!! Все очень понятно, обязательно попробую!
Делала по Вашим рецептам Меренговый рулет и Пирожные Павлова. Не могла не заметить, что несмотря на то, что оба десерта - меренга, в рецепте Меренговый рулет в пересчёте на то же количество белка используется существенно меньше сахара, чем для приготовления Пирожных Павлова по вашему рецепту. Также отличаются параметры выпекания в духовке. Вопрос - можно ли для Павлова сделать белковую массу по рецепту Меренгового рулета? Если да, то нужно будет выпекать как Павлова при 90 градусах 1.5, или же допустимо при 150 градусах 30 мин, как Меренговый рулет? Очень жду ответа 🙏🏻 Ваш канал просто супер ❤❤❤
как вы это делаете...очень аппетитно...спасибо за рецепт😀
Спасибо😊
Какое зрелищеее! Обязательно попробую приготовить! Спасибо за прекрасный рецепт десерта ❤️🌹🥰
Готовьте с удовольствием💝🌺
Спасибо огромное!!!❤️🔥❤️🔥❤️🔥 Получилось самое то 😚🤌🏻
Весь интернет готовит от Павлова))))
Вкусно 😋👌
Спасибо большое за отличный и очень понятный рецепт! Сегодня же попробую😍
И Вам спасибо, готовьте с удовольствием👍💝
Спасибо!
Готовила по вашему рецептуи была уверена, что идеально получится, но увы.Почему-то у меня поднимается и трескается во время запекания и крошится местами ,когда шпажкой проверяю на готовность 😞 Вы отлично обьясняли , спасибо вам,но увы дело наверно в моей духовке ,не знаю, меренга была приготовлена супер.
Добрый день. Спасибо большое за рецепт ❤ делала меренговый рулет по вашему рецепту, просто восторг. Скажите, пожалуйста, могу ли я безе для Павловой приготовить по рецептуре меренгового рулета? Там сахара меньше, там сахарная пудра, и не надо греть на водяной бане.
Шикарный десерт! Очень нарядно и аппетитно выглядит! Безе, сливочный крем, клубничка и фисташки - это же просто супер! Очень понравился мне Ваш рецепт. Обязательно попробую приготовить такую прелесть. Спасибо Вам! ❤️❤️❤️
Спасибо, готовьте с удовольствием. Десерт очень вкусный👍
@@recepty_vkusno_ru скажите а крахмал только кукурузный , можно картофельный?
Можно картофельный👌
@@recepty_vkusno_ru А у меня на 90 градусах через 1,5 часа все равно мягкие ( форму хорошо держат, но не твердеют), что делать?
Здравствуйте! Вы не могли бы подсказать, почему у меня сверху она получилась не такой ровной как у вас? Она у вас идеальна просто🥲😍
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста, духовка на каком режиме? Верх/низ? Конвекция?
Спасибо❤️
Super resept.❤ 🎉
Можно хранить их целую неделю?
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, размеры вашей насадки закрытая звезда 🙏☺️
Здравствуйте! Подскажите сколько шт пооучается с одной порции? Заранее благодарю 🙌🏻
Спасибо за рецепт. Не было ни миксера планетарного ни мешка. Наверное немного недовзбила безе, тк когда выдавливала все стало относительно плоским. Но на вкусе не отразилось, в следующий раз обязательно ещё сделаю
Вот и у меня пока высаживала они опали((( но я взбивала долго, не понимаю😕 это из за белков недовзбитых?
@@МаринаРадионова-и6у возможно. Но в итоге у меня получилось вкусно. Жаль фото нельзя добавить)
Здравствуйте, благодарю за рецепт!
Подскажите пожалуйста, а если десерт полностью приготовить (наполнить ягодами, кремом и украсить) накануне торжества вечером, не повредятся ли пирожные, размякнув от крема и ягод , до подачи на стол на следующий день вечером?
Здравствуйте, лучше накануне приготовить безе, а наполнить их в день подачи. У меня пирожные провели ночь в холодильнике, клубника дала сок, но они не размокли, просто при откусывании были с соком от клубники. Не очень удобно есть, сок может капнуть, т.е. надо ожидать, что внутри будет сочно ☺️😋 Вкусовые качества не страдают. Пишу комментарий, а у самой слюнки текут, как вспоминаю про пирожное, очень его люблю💝
Очень извиняюсь но делаю 4 раз, и получилось только 1 раз,когда я забыла, что белки нужно греть с сахаром на водяной бане, а просто взбила до пиков ! Все остальные 3 раза когда делала именно на водяной бане НИЧЕГО не получалось, они не были пышными и естественно пирожные не поднимались в объёме, а наоборот внутри был засохший белок! И сегодня очень расстроилась, т.к хотела сделать ребёнку к которому идём на день рождение, сюрприз 🎁.
А у меня не сохнут снизу. Два часа стоят , верх норм а снизу подняла мокрый.
Belki vi slishkom sdelali gorac him oni doljni bit teplimi sovsem meshaj te lojkos s saxarom kak pochuvstvoete Cho est raznica poteplelo chut vozmi te I vsbejte
Делаю часто и именно на паровой бане. Все 🔥 получается.
Je to paráda 👌🏼👍,ale mohu,prosím,poprosit o recept v češtině?🌹
Подскажите, готовые гнездышки можно как то хранить? Сделав заранее
Спасибо,Лайк,Подписка
Спасибо! Добро пожаловать 💝🌸☺️
Подскажите пожалуйста, можно безе подготовить заранее, а наполнить в тот день, когда будем употреблять?
Можно👌
Сколько лучей в насадке?
Как вы хорошо объясните
Подскажите выпекаем в режиме конвенции или нет??
Нет
Здравствуйте. Спасибо за рецепт! Все очень понятно. Правда у меня один раз вышло все отлично, а второй раз меренга получилась внутри суфле, а вот снаружи жевательное, без корочки... Подскажите, пожалуйста, почему так получилось?
Добрый день. Первый раз взбили хорошо, а второй раз немного не хватило. Сколько времени взбивали? Засекали время?
@@recepty_vkusno_ru нет :(. Спасибо! В следующий раз, когда захочется остановиться, буду дальше взбивать))))
Подскажите пожалуйста, если использовать эритрит заместо сахара, сколько его нужно? 1:1?
Здравствуйте. Не могу подсказать🤷♀️ не использую эритрит.
Слышала, что вроде 1:5, но это возможно зависит от производителя. 1гр. эритрита заменяет 5 гр. сахара. Но лучше поспрашивайте ещё, кто уже использовал его. Есть нюансы, эритрит даёт вязкость небольшую.
Скажите,для чего крахмал нужен?
А можно из такого рецепта сделать меренговый рулет ? Ответьте
Здравствуйте. У меня на канале, в видео, есть очень подробный рецепт меренгового рулета. Очень советую💝 ua-cam.com/video/dV5BvYwdios/v-deo.html
А можно за ранее день 2,приготовить меренгу?
Конечно можно
Скажите пожалуйста ,безе после духовки должно быть все твердое и сухое?или внутри мягкое?
Здравствуйте, внутри мягкое, похожее на зефир, но если хотите полностью сухое, то необходимо увеличить время еще, примерно, на 40 минут - 1 час.
@@recepty_vkusno_ru у меня внутри получилось мягкое не высушилось ,но на вкус приятное ,а сверху корочка.Благодарю за рецепт и ответ
Здравствуйте! А в старой духовке где нет никаких функции как печь, немного приоткрыть дверце?
Здравствуйте. Я рекомендую приобрести градусник для духового шкафа. Раньше в своей старушке-духовке только им и спасалась. Для безе нужна стабильная, постоянная температура. Во время сушки безе должно оставаться белым, не допускать легкий коричневый оттенок - это показатель высокой температуры. Можно немного открыть дверцу, но это не всегда помогает, хотя все возможно👌🌺
Здравствуйте,а можно уменьшить количество сахара в меренге? Если да ,то на сколько?
Здравствуйте! А номер у насадки какой?
Вот это красота😍👍
Надеюсь у меня получатся...
Скажите пожалуйста, а если я хочу, чтобы внутри тоже были хрустящими, что мне делать?
Спасибо за вопрос💝 Для полностью хрустящего безе нужна французская меренга, 1:2 белок и сахарная пудра по весу.
Можно ли заменить кукурузный на картофельный крахмал ?
Здравствуйте🌺 Можно👌
Доброго дня. Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный? Заранее благодарю Вас за ответ.
Я делаю с картофельным
English subtitles please 🙏🏻
Если в крем добавлять пудру, то такие же пропорции как и с сахаром?
По весу так же 20 гр. 👌
ванилин можно заменить ванильным сахаром?
Здравствуйте. Можно заменить на полную чайную ложку ванильного сахара, но добавьте его сразу после нагрева, перед взбиванием меренги👌🌸
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня нет весов сколько яить нужно или можно измерить по мл
Здравствуйте. Не подскажу. Весы для Павлова нужны обязательно. Сделайте себе подарок, они сейчас недорогие есть в продаже. С весами вы сможете творить шедевры👌 С Наступающим🎄
здравствуйте. пирожное красивое и вкусное, но как вы его снимаете с бумаги ?
Здравствуйте. У меня они легко снимаются с бумаги. Покупаю силиконезированный пергамент. Фирму Paclan могу посоветовать👌
Здравствуйте я хочу приготовить этот десерт но у меня нет крахмала если место крахмала использую муку неполучится?
Нельзя муку лучше делайте без крахмала
Все верно, лучше вообще без крахмала. Муку нельзя. Крахмал делает безе мягким внутри, похожим на зефир. А без крахмала, получится полностью хрустящим. Я и такие варианты пробовала👌🌺
Подскажите пожалуйста. Какой диаметр пирожного. Спасибо.
Диаметр около 8 см, выход 9 шт.👌
Здравствуйте. Можно вместо сливочного использовать белковый крем?
Здравствуйте🌺 Попробовать можно, но думаю будет очень приторно. В Павлова именно сочетание сладкого безе, кислинки ягод(фруктов) и сливочного малосладкого крема - лучшее трио. С белковым кремом идеально песочное тесто🤤👍 Сейчас в памяти всплыли песочные картинки с белковым кремом и джемом🤪 Как я их в детстве любила💝
Спасибо😘. До свидания.
А корочка и должна быть твёрдой?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а сколько срок годности у пирожных?
Добрый день. Сутки со свежими фруктами(ягодами) и двое с фруктовым(ягодным) наполнением, прошедшим термическую обработку, с курдом, несладким конфитюром👌
@@recepty_vkusno_ru Благодарю🌹
А если добавить в место лимона уксус то скольки % и какое количество?
Здравствуйте, можно яблочным 6% или щепоткой лимонной кислоты. Можно и вовсе не добавлять, но белки необходимо очень хорошо взбить. 👌🌺
Можно ли приготовить такое пирожное в газовой плите?
Можно, но нужно приноровиться. Выставляете самую низкую температуру (если не ошибаюсь, то это 140-150 градусов) и оставляете небольшой зазор на дверце духовки. Можно из фольги сделать жгутик и подставить, чтобы не закрывалась. Температура снизится и безе не сгорят, но присматривать надо. Если увидите, что стали румяниться, то оставьте больше зазор👌
А сколько суток этот десерт продержиться в холодильнеке ?
А если без ягодной начинки , сколько же времени безе продержиться ,?🤔🙉
Что делать , если маренга слишком жидкая 😩 ( Пропорции точные и делала все, как сказали )
Здравствуйте. Такое может быть по многим причинам и исправить это не получится. Например, яйца были несвежими или попадались низкого качества, то взбиваются плохо. Попал немного желток. Слабый миксер и тут надо больше времени чтобы взбить меренгу, набраться терпением🌺
Здравствуйте все сделала по вашему рецепту, крем получился только он вообще не сушится уже жду 2-й час. Что сделала неправильно?
I need translation of the recipe please 😢😢😢❤
Я пробовала на правой бане взбить белки они не стабилизируются стекают с лоапатки в чем может быть проблема?
Нагреваете на водяной бане белки с сахаром, миска воды не касается. Помешиваете до растворения сахара, температура должна быть чуть горячей у белков. Палец терпит температуру, если попробовать. Снимаете с бани и начинаете взбивать. Сначала они будут жидкими, но через 5 минут начнут густеть, а через 10-12 станут очень плотными👌 При разделении белков аккуратно, чтобы не попали желтки, иначе не взобьются. Очень надеюсь, что у вас все получится. Рецепт очень простой, если набьёте руку🎄
@@recepty_vkusno_ru спасибо получилось но тепер другая беда, на безе после сушки как будто сахар росслоилас
Скажите из данного количества меренги получается 9 штук?
Да, но я делала пирожные немаленькие.
А обязательно кукурузный крахмал? У меня только картофельный в наличии..
Можно👌
Я целый час взбивала миксером, все равно осталось жидкое... Все выбросить пришлось😭
Белки могут не взбиться по нескольким причинам: попал желток при разделении, посуда для взбивания мокрая или жирная, яйца несвежие. Пропорции белок+сахар классика, должно было получиться при соблюдении этих правил. 🌺
Да, немного желтка и вправду попало, но самую малость.. это вправду может повлиять на все взбивание?(
@@nazanur91 к сожалению, может.
Какого диаметра вы отсаживали меренгу ?
Здравствуйте, извиняюсь, что сразу не ответила - приболела🤒 Около 8 см.
@@recepty_vkusno_ru спасибо , не болейте😉
А с такой порции сколько пирожных выходит?
Здравствуйте. 9 шт;)
Спасибо 💐
Сливочный сыра заменить можно с тварожним сыром?
Здравствуйте. Можно👌
Почему у меня не взбиваются белки? Готовила 2 раза, первый раз думала из за того что слишком разогрела массу, но второй раз всеровно не взбились
Белки могут не взбиться по нескольким причинам: попал желток при разделении, посуда для взбивания мокрая или жирная, яйца несвежие. Пропорции белок+сахар - классика, должно было получиться при соблюдении этих правил. 🌺
Сколько пирожных получается из данного количества белка?
Здравствуйте. 9 шт. Около 8 см. в диаметре👌
Здравствуйте, а если я хочу сделать из 165 гр белков, это насколько мне все ингредиенты нужно умножить?
Здравствуйте, 165 гр. белка = 330 гр. сахара = 33 гр. крахмала. В вашем случае все ингредиенты увеличиваются на 10 %
Позор! Это математика!!!!
А можно место сливок использовать молоко?
Нет. Молоко не взобьётся
А сколько порций получается
9 шт. , но они довольно большие👌 в комментариях девушка писала, что у неё 16 получилось. Все зависит от вашего желания и от начинки. Если фрукты и ягоды использовать, то можно крупнее сделать, а если крем, повидло, то меньший диаметр в самый раз 👌🌸
Здравствуйте, а если вместо сахара добавить сахарную пудру?
Здравствуйте, я не пробовала с пудрой, но встречала в рецептах. Возможно, при добавлении пудры, есть свои нюансы, не могу подсказать🤷♀️💝
Но ведь вы готовите рулет с пудрой, разве это не одно и то же?
Подскажите пожалуйста, делала по вашему рецепту меренговый рулет, все получилось идеально, но тут зачем нужно греть белки, нельзя ли просто как в рулет добавить пудру и ни чего не греть?🙈
Смотрела как Ивлев делает, он делает ее так же как вы рулет, все просто без нагрева и сушит так же как и рулет только 30мин, ну почему тут нужно так все сложно делать?😄
Нельзя - это разные виды меренги и готовиться они по разному!
Здравствуйте. Я ставлю при 100°, но сразу уменьшаю до 80°, сушу 6 часов😜Потому что при проверке, всё липкое🤔Скажите, нуууу в чём проблема может быть?😭
Здравствуйте. Вы белок на весах взвешиваете? Такое может быть в несоблюдении пропорций или если недостаточно взбита масса (чаще всего по этой причине) Меренга может показаться крепкой, но ее необходимо довести по определенного состояния. Если у вас миксер слабенький, то взбивайте 15-20 минут. Внутри меренга и должна остаться мягкой, а снаружи хрустящая и сухая👌 Все получится, надо только приноровиться🌺
@@recepty_vkusno_ru Умница!!!! Тттттак красиво объяснили🤗😘Скажите, в чём может быть причина, если ставлю красивые по высоте пирожные, а в духовке они через несколько минут расходятся в ширину?
@@recepty_vkusno_ru Вот именно, что снаружи она липкая, какая она внутри меня меньше всего волнует...а вот что у неё верх и низ прям липкий...вот это БЕДА🤣😭
@@ИринаСтельмах-д4в если расходятся в ширину, то это недостаточно взбита меренга. Если ваш миксер 350W или менее, то придётся набраться терпения и взбить меренгу подольше. У меня миксер работал на пределе, очень густая и плотная меренга была. В любом деле важен опыт и желание, если набить руку, то от этих пирожных за уши не оттащить😋👍 💝
@@recepty_vkusno_ru Спасибо огромное!!!! Консультация на ВЫСШЕМ уровне!!! УДАЧИ Вам❤🧡💙💚💜
Интересно, все бхолождают белки, а вы нагреваете.
Швейцарская меренга готовится на водяной бане, белки нагреваются до 60 градусов, не более. Очень стабильная меренга получается👌
😍🤗👍👏😋
Почему не показали как разрезаете пирожное?????
Я не понимаю 😭почему для меренгового рулета с этими же ингредиентами не нужно нагревать белки,а тут нужно??
Потому что в Меренговом рулете используется сахарная пудра, а не сахар, там нечего растворять) к тому же существенно меньшее количество
@@canary-birdkanareikina9933 я всегда делаю его с сахаром🙄
Что делать, если газовая плита не держит темп. 100 гр? Нагревается до примерно до 150... Пишут везде, что открывать нельзя... Как быть??
Здравствуйте. На газовой надо пробовать немного приоткрывать, зафиксировать в таком положении. Я вам не подскажу, у меня нет опыта Павлова на газовой, но я встречала комментарии где-то в сети. Девочки делились хитростями. Поищите в интернете👌🎄
@@recepty_vkusno_ru спасибо, большое..
Добрый вечер. Скажите пожалуйста а сколько штучек должно получиться.?у вас я вижу 9, а у 16. Маленькие сделала?
Добрый😉 У меня 9 шт. Размер зависит от насадки и от вашего желания. Можно сделать их небольшими или более глубокими и крупными. Если наполнять курдом или фруктовым джемом , то лучше поменьше👌
@@recepty_vkusno_ru спасибо
Почему называется Павлова ????спасибо
Мне нужно объяснить мужу итальянцу , ели сегодня этот десерт в ресторане !спасибо ! ❤ интернет ни чего не знает выдаёт меренги 😂
😋🤗🙂💯💥👍👏👏👏👏
Можно заменить крахмал кукурузный на картофельный?
Заменить можно, но кукурузный лучше. Текстура пирожного более нежная и он нейтрального вкуса. Картофельного уменьшите на 30%
@@recepty_vkusno_ru благодарю за обратную связь)
😚👌👍👍👍👍👍👍👏