TORTA al FORMAGGIO, Crescia, Pizza di Pasqua con Lievito Madre
Вставка
- Опубліковано 2 сер 2024
- 🍎Tutti gli accessori e lo stampo per realizzare la torta al formaggio, li trovi qui: www.amazon.it/shop/tu_valenti...
🍎Ingredienti per due torte al formaggio da 500 g.
120 g. lievito madre
1 cucchiaino miele
120 g. latte
350 g. farina 0 con 13 di proteine
3 uova
50 g. di olio EVO
1 cucchiaino di sale
pepe a piacere
100 g. parmigiano
100 g. pecorino
100 g groviera
100 g provolone piccante
se usi LiCoLi: • COME CONVERTIRE RICETT...
se usi lievito di birra: • CONVERTIRE RICETTE da ...
Misure stampi:
Stampo da 1 Kg: 17 cm x 11 cm (h)
Stampo da 750 g.: 15,5 cm x 11 cm (h)
Stampo da 500 g. : 13,5 cm. x 9,5 cm (h)
🍎ISCRIVITI AL CANALE QUI: 👇
/ tu_valentina
🍎SEGUIMI ANCHE SU:
Blog Giallo Zafferano: blog.giallozafferano.it/tuval...
Instagram: / tu_valentina_official
Facebook tu_valentina: / tuvalentina80
🍎ENTRA NELLA MIA COMMUNITY FARINOSA!
Per entrare a far parte del meraviglioso Gruppo Gentile ti basterà cliccare su questo link: / 909785486143071
🍎I MIEI LIBRI:
Libro "Lievito madre consigli e ricette": www.youcanprint.it/lievito-ma...
Libro "L'Arte del Pane": tuvalentinashop.ydeo.it/
Libro "Pizza amore e lievito madre": in ristampa
Quaderno per scrivere le ricette: tuvalentinashop.ydeo.it/
🍎IL MIO SHOP:
Nel mio official store troverai la collezione farinosa, e tanti altri gadget realizzati con i miei acquerelli. Ecco il link: tuvalentinashop.ydeo.it/
🍎VETRINA DI AMAZON:
Questo è il link della mia vetrina di Amazon dove troverai i miei libri e tutti gli oggetti che utilizzo nei video:
www.amazon.it/shop/tu_valentina
👉Facendo ordini attraverso la mia vetrina di Amazon supporterai il canale!
Grazie di cuore. ❤️ - Розваги
Benvenuto sul mio canale❤️, ISCRIVITI se ancora non l'avessi fatto (basta cliccare sul Link qui sotto)
/ua-cam.com/users/tu_valentina
e clicca sulla campanella🔔 per non perderti i miei prossimi video.
E se vuoi fare una cosa per me lascia un bel LIKE e CONDIVIDI il video su Facebook con i tuoi amici!
GRAZIE! ❤️
Valentina
BRAVISSIMA! FANTASTICA RICETTA
Già fatto😉
7
Bellissime come sempre bravissima e perfetta nelle spiegazioni❤
Grazie Valentina, l ho sempre fatta con il lievito di birra non avendo la ricetta con il lievito madre. Adesso proverò senz'altro la tua. Come sempre spiegazione ottima. Continua cosi.
Grazie Valentina, perfetta con i tuoi consigli.
Meravigliosa!
Complimenti ciao
Brava come sempre sicuramente la farò grazie
salvata, trascritta, studiata e inserita nel menu' di Pasqua. grazieeee
Dev'essere buonissima, bella ricetta da provare 😋😋😋👍👏👏👏👏🤗
Spettacolare!!😍😍 Mi hai convinto Valentina, la farò sicuramente!! Grazie per la ricetta!!❤
Come sempre Super
Bella ricetta grazie stavo probrio aspettando questa ricetta 👏👏👏❤
Spettacolare!!! Grazie ❤
Vale sei stata molto precisa grazie
Ho appena sfornato 4 di questi panettoni e mi sono venuti una meraviglia grazie per la ricetta
A Pasqua la pizza di formaggio marchigiana era venuta poco lievitata.
Ma , essendo marchigiana. non potevo rinunciare a realizzare una buona pizza di formaggio!! Ed ecco che, con lievito madre più maturo , e soprattutto con i tuoi validissimi consigli , sono riuscita a nell'intento: soffice ben cotta come piace a me.
Grazie tante Valentina .
Il lievito madre è un impegno continuo, bisogna seguire alla lettera le tue esaustive indicazioni, ma quando hai questi risultati è una gran soddisfazione!!!
😊❤
Ciao, e la prima volta che vedo il suo video, sono marchigiana anch'io.,ma prima vivevo in Svizzera poi nel nord , mia madre faceva a volte i piatti marchigiani ,ma mai la crescia al formaggio, uno di questi giorni voglio provare a farla.Grazie le sembrerà strano ma sentirla parlare così bene della nostra regione e con l'accento marchigiano anche se io avevo solo 7 anni quando i miei sono andati in Svizzera mi sembrava di sentire le mie cugine grazieeee 🙂
Ciao 🤗 , qui nelle Marche a Pasqua non deve mancare la crescia di formaggio !!! Buonissima
Bravissima!
Bravissima Valentina mi fa ricordare la mia mamma anche lei marchigiana grazie Buona Pasqua ❤
Eccola la famosa pizza al formaggio di pasqua,(cosí la chiamo io che sono umbra)Vale mi hai fatto soffrire durante il tuo assaggio,xrchè penso che sia divina,con tutti i formaggi che hai inserito,non vedo l'ora di prepararla,bravissima ottima ricetta assolutamente da fare tutti non vi pentirete,noi in Umbria la mangiamo con il capocollo ecc ecc grazie Vale di questa nuova delizia..
Sei fantastica 😍😍
Buonasera Valentina, sto facendo la tua crescita, con la variante x gli intolleranti al lattosio.
Ho usato latte di soya, pecorino e parmigiano nelle stesse quantità della di ricetta, sia grattugiati che a pezzetti!
Così ho evitato il lattosio, ma sempre bella carica, come dici tu.
Grazie x questa meravigliosa crescia😂😂
bravissima...penso proprio di farla...tutte e due le versioni...per me con latte di mandorla e parmigiano(senza lattosio)e per i miei l'altra...
Mangiata 😋😋😋 super buona
Anche fatta una volta. Ora per un periodo non potrò mangiarla. Aspetterò con ansia il permesso del medico per poter mangiare nuovamente i formaggi e quindi la crescia. Io la preferisco con i pezzi 😋😋😋😋😋
Grazie Valentina la faceva mia nonna Marchigiana provincia di Ascoli Piceno faceva anche quella dolce potresti fare anche quella mi hai fatto tornare bambina quando andavo in vacanza da lei mi sembra di sentire ancora il profumo delle cresce appena sfornate sei fantastica grazie ❤😘
Ciao Valentina .....è proprio bella ...ma soprattutto buona.....la nostra" Pizza al formaggio" io sono di Ascoli Piceno e posso confermare!!!
A beh per Pasqua questo è già nel menù 😋😋😋
SEI UN VULCANO DI IEEE, TI ADORO..., 😍💐
Grazie Valentina, bella ricetta. Potresti fare un tutorial anche per le pizze cresciute dolci tipiche della zona Umbria/Marche? Grazie, buona domenica
Ciao Valentina, io sono francese, sposato un marchigiano DOC.
Nel entro terra marchigiano, Pesaro Urbino, mettiamo soltanto pecorino, parmigiano, pezzettino di pecorino.
Buonissima 😘
La ricetta cambia da casa a casa ma sono tutte simili e soprattutto sono sempre buonissimeeeeeeeee! 😍
Grazie Valentina!da marchigiana sono proprio contenta che tu abbia condiviso questa bella ricetta.....e come è buona la pizza al formaggio!!!!
Bellissima ricetta facile e gia nel mii ricettario di Pasqua l’altra mia ricetta molto complicata gze buona seratadal Belgio
Sono d'accordo con te per il lievito madre anche io quest'anno ho preparata così ed è venuta spettacolare una nuvola ma non capisco altre persone mettono kh di lievito bho non so che dire.dimenticavo sono napoletana e la torta a formaggio con lievito madre è venuta meravigliosa.😊😊😊
🥰
Buona giornata
Volevo un tuo consiglio, posso usare lo strutto al posto dell'olio e se la quantita' da mettere nella ricetta e' la stessa o cambia.
Grazie e come sempre complimenti per le tue ricette ❤
Davvero invitante ☺️
Finalmente ho trovato una ricetta con il lievito madre. Grazie mille. Si può fare con la planetaria?
Fatta anche questa per Pasqua insieme alle colombine. Io utilizzo il licoli e ho seguito i tuoi consigli per convertire, è venuta buonissima, ho fatto una dose e 1/2 e ho utilizzato i pirrotini da 750g forse erano un po' grandi, non si è alzata molto, devo valutare meglio le dimensioni 😜
Deve essere squisita... Puoi fare un tutorial anche x la versione dolce, quella aromatizzata all'anice che si mangia a Roma e d'intorni a Pasqua? Seguendo il tuo canale ho imparato tantissime cose. Grazie mille
Arriva la prossima settimana!
@@tuvalentina
🤩
Mi sono iscritta subito appena ho visto questa stupenda ricetta che io già faccio da sempre ma con lievito di birra. Solo un dubbio. Soltanto 300 gr di farina? La mia ricetta riporta 500 gr. È sufficiente per due cresce?
Si si come si vede nel video crescono molto
Ciao Valentina.. Complimenti sei bravissima e simpaticissima. Per la farina una Manitoba tipo 0 può andar bene ? Saluti👋👋
Si va benissimo
Ciao Valentina, ho un dubbio. Se non devo dividere l'impasto, ma uso un unico stampo, devo comunque fare riposare l'impasto per 60 minuti oppure posso mettere direttamente nello stampo e far partire la lievitazione?
Grazie mille e complimenti
Ciao Valentina! ma va bene Manitoba con proteine 13 ?
ma conviene prepararla un paio di giorni prima? si conserva bene?
Uaoooo la crescia di formaggio!!!!!😋😋grazie Valentina un saluto da Osimo!!buona domenica❤p.s. sono Giovanna😙😙
Bello Osimoooooo, ci vado ogni anno! La crescia di Osimo è la più buona di tutte le Marche!
@@tuvalentina mi fa piacere che conosci il mio paese che ormai è diventata una cittadina ma ancora tranquilla grazie❤
Bellissima Ricetta! Un attentato a qualunque dieta ma troppo invitante quindi la proverò magari si possono azzardare altri formaggi ? Io credo di sì qui sono nella patria del frico.
Ma siiiiii, usa quelli che vuoi e poi ovviamente se viene buona postala nel gruppo e dimmi quali hai usato che sobo curiosa!
Ricetta favolosa sei molto brava e spieghi molto bene..
Questa torta la faccio tutti gli anni per pasqua mi viene abastanza bene.
Adesso per la Pasqua 2023 faro' la tua ricetta che e' molto piu' completa.
Volevo solo sapere quanti grammi d'impasto contengono i stampi che usi tu nel video.
Grazie e ancora complimenti
sai che non me lo ricordo😂 Basta fare la somma degli ingredienti per capire il peso finale dell'impasto ❤️
😍😋😋😋per me che sono prevalentemente ovo-latto-vegetariana questa goduria formaggiosa è un invito a cui non posso proprio resistereeee!!! Io te lo dico: non aspetterò Pasqua per farla🙃
vedrai.. è divinaaaaaaa😍
@@tuvalentina Ti credo sulla parola (e sui mugolii di goduria 😉😂) Ho già messo i formaggi nella lista della spesa della prossima settimana😇
Condivido che è una cosa divina !!
Io faccio quella umbra che mi ha insegnato mia suocera che era di Spoleto, quest’anno la farò col lievito madre , speriamo venga bene 😌
Ti chiedo il forno statico sotto e sopra ?
Statico solo sotto altrimenti si brucia nella parte superiore😊
@@tuvalentina grazie ❤️
Salve Signora Valentina per la farina,posso usare quella di grano tenero tipo 1 , quella che uso io ha 13 g di proteine, la ringrazio e buona giornata
Si assolutamente
Ciao! Ho un paio di dubbi/domande sul lievito: se lo rinfresco due volte il lievito poi sarà più "diluito" rispetto a quello rinfrescato una volta...ha comunque un potere lievitante maggiore?
Se non ho tempo per il secondo rinfresco posso mettere qualche grammo in più di lievito madre nell'impasto?
Buongiorno, Valentina
Non avendo gli stampi in carta posso utilizzare una teglia con cerniera più bassa? Se si devo ungerne le pareti? Grazie?
METTA LA CARTA DA FORNO, SE LO STAMPO È PIÙ BASSO VA BENE UGUALMENTE, PER MANTENERLA SEMPRE MORBIDISSIMA, LA LASCI RAFFREDDARE NELLO STAMPO, CON UN CANOVACCIO SOPRA, POI LA TENGA SEMPRE CHIUSA IN UN SACCHETTO DI PLASTICA... AL SUPERMERCATO GLI STAMPI, COSTANO CIRCA 5 EURO , IO NE HO DI TUTTE LE MISURE, SCELGA COMUNQUE UNO STAMPO STRETTO DEI SUOI... SENNÒ LE RIMANE SEMPLICEMENTE PIÙ BASSA, MA UGUALMENTE BUONA...
Ciao Valentina ma se la cuocio in uno stampo da 1 kg lascio la stessa temperatura del forno ma piú a lungo?
Grazie!!
stessa temperatura ma cuocila 10 minuti di più. Prima di estrarla dal forno fai la prova stecchino mi raccomando
Buongiorno
Volevo sapere se cuocendo le pizze domenica una volta fredde per conservarle fino a Pasqua posso fare lo stesso metodo di conservazione delle colombe. Grazie
non ho mai usato alcool per questa ricetta.. non saprei
Ciao, quanta dose di licoli devo mettere? Grazie!😊
Ciao Valentina!!volevo chiederti se secondo te poteva andare bene la farina le magiche lo conte Manitoba per saLati ! proteine15 ho visto!!! Se no!!puoi co consigliarmene tu una!!!?grazie in anticipo
Salve,io sono messicana mi piace sorprendere ai miei amori ,imparando tutto della cucina italiana, non ho lievito madre però vorrei fare questa ricetta perché mi piace seguire le tradizione di la vostra terra,potrei usare lievito normale per questa volta e quanto 😃grazie mille.
Nella descrizione sotto il video trovi un tutorial per convertire la ricetta
Buon giorno e grazie per la ricetta... Io sono umbra... Nel caso in cui non abbiamo il lievito madre... Possiamo fare uso di un lievito normale... Grazie mille e buona giornata...
Si certo, trovi un tutorial sul mio canale per convertire la ricetta
Brava! Ci credi che ci speravo?
Posso usare una Manitoba con 13 proteine?
Buonasera Valentina, si può usare la farina di tipo 2 ?
certamente
Ciao Valentina se uso planetaria devo seguire il procedimento come fai tu a mano... Partendo dai liquidi ed inserendo la farina ed uova? Grazie
sì 😊
Buongiorno. Bravissima. Le volevo dire che non sono riuscita ad trovare nella sua pagina la ricetta della crescia con lievito di birra. Può cortesemente indicarmi le dosi?
Non c'è ma trovi il link del video dove ti spiego come convertire la ricetta cambiando amche la quantità di acqua e farina
Vorrei provare a farla ma siamo solo in due, posso dimezzare le porzioni? Se si, come faccio per le uova, metto .il tuorlo o l albume?
Grazie x la risposta
Un uovo intero e un tuorlo. Fai pure mezza dose! Oppure come ho fatto io, dopo la cotura ne ho congelata una da mangiare appena capiterà l'occasione giusta😊
Buongiorno ,x caso lei conosce la ricetta della pasta dolce fatta con alrkemes e noci grazie buona domenca
Ciao Valentina sto provando tutte le tue ricette.. Sei bravissima! Avrei un desiderio.. A Civitavecchia facciamo la pizza di Pasqua con uova.. Ricotta cannella strutto.. Ecc. Ecc. Ma con lievito madre non so il procedimento.. Potresti farla o dirmi se più o meno devo seguire il procedimento di questa pizza? Grazie mille... Sei stupenda!
Credo che sia simile alla ricetta che uscirà domenica prossima ma non la conosco sai
Ciao Valentina potresti mettere la ricetta delle pizze dolci sia con i canditi che con il cioccolato? Grazie
Arriva domenica
Ciao, potrei usare la Farina di Tipo1?
Si si
Al posto dell olio posso mettere lo strutto? In che quantità?
Complimenti ,vorrei chiederle sostituendo il lievito madre ,con il lievito di birra fresco ,quanti grammi posso usare , la ringrazio anticipatamente se mi dara' la risposta .
Trovi un tutorial per convertirla nel mio canale
Cara mi daresti per favore la dose per usate il lievito secco io non ho il lievito madre grz mille aspetto risposta
Bravissima. Ho comprato le cuffie, ma non le ho usate perché non so con cosa lavarle per togliere l'odore iniziale. Grazie mille
Acqua e sapone oppure bicarbonato
Si è buonissima io sono pugliese ma sono a Fano da 14 anni effettivamente e troppo pesante ma e veramente buona. Io la faccio senza il formaggio a pezzi. Comunque da poco faccio il pane con il lievito madre e volevo tanto sapere come sostituire il lievito di birra. Quindi grazie la farò.
Ciao Valentina, vorrei provare a farla, magari con della farina 1, quanto liquido in più dovrei metterci? Grazie
stessa dose, tranquilla
Grazie
Buon giorno per quanto riguarda la farina non so se riesco a trovare una con 13 di proteine di tipo0 io ne ho una 12 va bene o posso aggiungere un po' di semola? Come al solito bravissima e gentilissima
Va benissimo anche 12. Niente semola, deve venire soffice, 😊
Grazie mille 😘
Se invece di usare due stampi con la stessa dose si può fare anche una con lo stampo da 1 k?
Si certamente
@@tuvalentina ti ho lasciato un messaggio su Messanger potresti controllare e rispondermi , grazie mille 😘
Io ho fatto una versione light quindi senza olio.... 😉
Ciao Valentina, vorrei fare questo impasto per Pasqua ma lavoro su turni e non riesco a fare i rinfreschi ravvicinati. Posso fare due rinfreschi al doppio? Grazie ☺️
se il lievito sta bene fai un rinfresco solo!
@@tuvalentina grazie mille ti auguro una buona Pasqua
Ciao Valentina, ma l' impasto si puo' congelare? Perche' e' troppo e meta' non mi viene bene...le tue ricette mi aiutano tantissimo per il lievito madre e ti ringrazio fin da adesso...LETIZIA
non congelo mai gli impasti crudi, preferisco cuocere e congelare da cotto
Grazie 😘
Che ne dici di fare un procedimento come col panettone?
Per quanto tempo si conserva?
Io di solito ne faccio due. Una la congelo e quella che tengo fuori finisce entro qualche giorno😂😂😂
Valentina, a fine cottura va messa a testa un giù a raffreddare come per il panettone o non importa?
Non serve
Nooo pazzesca! No no i formaggi vanno messi tutti 🤪
Buongiorno Valentina Vorrei capire dove sbaglio il mio lievito ha20 giorni è molto alveolato dopo il rinfresco ma se impasto una focaccia sotto mi viene gommosa grazie se mi rispondi
Se viene gommosa fai qualchee errore nel procedimento, bisognerebbe capire quale
@@tuvalentina scusami ma vorrei capire se con un lievito di 22 giorni di vita è già possibile impastare pizza o pane grazie buona giornata
Valentina , ma tu sei marchigiana! Io sono della provincia di Ancona!
Provincia di Macerata mio papà
Scusami Valentina non hai detto per ogni impasto quanti grammi di impasto.... Grazie
ciao cara mia mamma la fa sempre mio babbo era di fabriano
Il mio di Macerata!
Quei pezzetti di formaggio li hai aggiunto dopo nei buchi che si sono formati da quelli messi nell'impasto😂😂😂😂
No no, erano già lì quando ho tagliato la fetta
Io l’ho fatta light, quindi non ho messo l’olio....
Vale sei stata abbastanza