Одесские ВЕРТУТЫ с тыквой. Идеальное вытяжное тесто !!!
Вставка
- Опубліковано 10 тра 2023
- Вертута с тыквой-вкуснятина и простота! Быстрый и простой рецепт! Это очень вкусное и полезное лакомство, как для детей так и для взрослых. Попробуйте вместе со мной, Вам понравится(!)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 250 мл.
Вода - 250 мл.
Соль -1 ч. ложка
Мука - 800 грамм
Разрыхлитель -1 ч л
Масло растительное -2 ст. ложки
НАЧИНКА:
Тыква -1 кг.
Манка -2-3 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 пакетик
Грецкий орех
Сахар по вкусу
Растительное масло для смазки
#штрудельстыквой #выпечкарецепты #выпечкавдуховке #выпечкадома #выпечкаизтеста #выпечкакчаю #выпечкарецепт #выпечкастыквой #выпечкасладкая #выпечкатыквой#какприготовить #рецепты
Смотьрим из Чечни. мы лепëшки делаем с тыквой варим добовляем шипотки соли сахар по вкусу и чибрец очень вкусно получаеться а тесто кефиром или сивороткой сода плюс соли и всë. всë хорошо получаеться. последний мазаем сливочном масле. каждого своя кухни. 😅
Была в Чечне с группой туристов. Всем понравились. Ещё и с собой взяли этот изумительный десерт
О, чепылгаш, чудо. В молодости ходили в кафе около ,,Космоса,,
Делаю рулеты с тыквой, но на один лист кладу начинку, таких рулетов 4шт..готовлю в мантышнице, готовые нарезать и обжаривают на сковородке, очень любит семья. У нас нет духовки, можно было попробовать. Хозяюшка, а если сразу круг ,смазать растопленным сливочным маслом, получится?
@@user-rz8xc8gp6s👍
Все народы Балкан готовят такие блюда. И без разницы, в каком месте ты живешь, в Кишиневе, Одессе или Будапеште. Везде это очень вкусно, запоминается навечно. Особенно, когда ты там народился и вырос.
скажите пожалуйста для чего манка добавляется в тыкву?
Моя бабушка тоже пекла вертуту с кабаком и очень простым тестом, горячая вода, мука и постное масло.
Было очень вкусно.
Спасибо за рецепт, напомнили тот вкус.❤❤❤
В вытяжное тесто нельзя добавлять ни разрыхлитель, ни соду. Оно поэтому и вытяжное, нельзя рыхлить, это не пирог, не кныши и не плацынды. Тесто растягивается хорошо смазанное маслом, топленным, сливочным или смесью сливочного с подсолнечным. В один лист сворачиваем. Хорошо пропекается с хрустящей корочкой. Всего вам добрейшего жиночка гарна.
Спасибо! 🌺
Только один лист,не надо 3листа?
@@user-nelly5os3m -Можно и больше. Смотря какое изделие вы хотите приготовить.
Спасибо я прочла и мне тоже совет ,чтоб знала
В Галичині,наприклад, не знають "пиріжків", бо печуть книші. Ліниві вареники - палюшки. Вареники - пироги, пироги - пляцки. Готують книдлі/книґлі, щось подібне як галушки з м'ясом і т..п. Галушки з начинкою на Гуцульщині називають "вареники". Україна дуууже велика, страви дуже різноманітні - різні історичні та "сусідські" впливи. От такі пироги😊😊
Делаю такой Тыквенник всю жизнь , научили Болгары , только каждый рулетик кручу отдельно , и кладу рядом друг возле друга , смазываю яйцом , и посыпаю сверху сахаром ,Очень вкусное блюдо 👍
И что, болгары клали разрыхлитель в вытяжное тесто??????
@@olika9536Нет это не нужно))
Я в Болгарии жила 21 год и тоже так готовлю
@@olika9536 нет они разрыхлитель не кладут в это тесто.
Не то что в каждой стране а даже каждая хозяйка делает по своему. Главное что это получилось очень вкусно и по виду очень красиво. Хозяюшки всего мира всём успехов и добра ❤
Эээххх, как будто дома побыла, мамуля моя и бабушка моя пекли такие плацынты-вертуты, да ещё в печке домашней, ммм вкусняшка, во👍👍👍, Спасибо огромное, что вернули меня в детство, благодарю 😘 Я сама их часто пеку, (и с капустой, и с брынзой, только в духовке,. Благодарю Вас🙏💕
О,конечно,в печи будет все намного вкуснее,помню моя бабушка блинчики в печи делала,так они просто таяли во рту,таких нигде ни в какой духовке не сделаешь
По-болгарськи «Тиквена баница». Традиційна страва для святвечірнього столу. Різниця в тому, що тісто замішується з 400 мл. борошна, 200 мл. теплої води, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру, 2-3 столові ложки олії та 2 столові ложки оцту. З гарбуза сік виділяється і не викидається. Розкачати тонкі коржі. Кожен корж посипають трохи олії, трохи гарбуза, 1 столову ложку цукру, змішаного з корицею за смаком, волоські горіхи і 1 рiвну чайну ложку манної крупи. Його згортають в рулет, потім в равлика і кладуть на середину дека. Навколо розташувати залишилися скоринки. Гарбузовий сік кип'ятять 2-3 хвилини, додають трохи цукру (за смаком) і дають охолонути. Тісто випікається приблизно 40 хвилин при 180°C, до золотистого кольору. Ще гарячу полити гарбузовим соком, укутати рушником і дати охолонути до кімнатної температури.
Спасибо большое за рецепт! Поливать соком гарбуза(кабака) - интересный поворот в приготовлении вертуты.( плацынды)! Дякую
@@user-hj9gn1ub8b
сподіваюся що вам це подобається. Так бабуся робила "Тиквеник" (Тиквена баница), так робила мама, так роблю і я. Правда, я дуже рідко точу скоринки. Мені простіше скористатися готовим, з магазину. Не зовсім такий смак, але приготований так само, і все одно смачний.
Кожен корж окремо?
@@user-nelly5os3m так, кожен корж окремо!
@@tsvetentse60 дякую,спробую за вашим рецептом.
Кныши очень люблю..мы их делали из дрожжевого теста и.кушали вместо хлеба..это невероятно вкусно..И вертуты с кислой капустой ,луком,поджареных немного вместе,также делали из дрожжевого теста ,когда пекли в печи хлеб..Это вкусно даже в холодном виде.Благодарю вас за то что делитесь,не забываете вкуса домашней пищи..Здоровья всем и мира❤❤❤.Аргентина
Спасибо Вам!
В 83м году гостила в Молдавии и тётя Тоня свекровь моей тёти готовила с зеленью и мясом.........это просто не описуемо.СПАСИБО❤А ещё в Крыму моя бабуличка в русской печи пекла тыква+мясо+укрочик+лучок. А Мы нынче в духовке по бабушкиному рецепту❤❤🤗
Поделитесь рецептом!🙂 Обязательно приготовим. Спасибо!
@@sav.kov.v.o.3180 Крымский осенний приветик🤗Мир Вашему дому💐Вы знаете всё тоже и так же мясо любое только не жирное зелень по вкусу как Вам смакуется.Хотите просто мясо-фарш сырой с тыквой переслаиваете и так далее.Основа вытяжное тесто и Ваша фантазия и вкус.От начинки Ветрута останется Вертутой💞💞💞💞💞💞💞Хорошего дня и вкусной осени💐💐💐💐💐💐💐💐
@@user-uu7nf2eh1wвсё Вы сказали ... и, собственно, НИЧЕГО!!!! Если Вы так готовите, то понятно, почему Бабулечку вспоминаете...😢 если просят рецепт, то надо РЕЦЕПТ написать, а не воспоминания....
@@user-uu7nf2eh1wСпасибо что напомнили мне тот вкус, тоже гостили мы в Кишинёве. Привет💖🌹🌹🌹 вам из Симферополя! Обязательно попробую в начинку мясо с тыквой. Вытяжное тесто научилась делать, в основном с яблоками пеку. А хочется и такую вертуту выпечь.
@@user-uu7nf2eh1wПростите, а мясо кусочками или фарш?
Спасибо за грамотную и быструю подачу рецепта.
Умничка, подписалась.
С уважением из Финляндии
Спасибо за рецепт 🙏🌹👍👍👍
Спасибо за рецепт прекрасно супер 👍👍👍
Выглядит бесподобно! Хотелось бы поробовать такую вкусняшку. Надеюсь, попробовать приготовить. Благодарю.
Спасибо за интересный рецепт.
Да,вертута и плацында с кабаком вечное удовольствием. Обожаю.
100% Вы правы
Шикарная вертута!
Спасибо
Спасибо за ваше видео рецепта!!
Очень доходчиво, спокойно..
Спасибо Вам!)🌻
Наша сестра в Молдавии в начинку добавляла сливочное масло. Совершенно другой волшебный вкус. 4:03
Я тоже добавляю сливочное масло в начинку)
Конечно со сливочным маслом вкуснее
Здесь тоже добавляем масло. Просмотрите рецепт и видео
Спасибо! Такая красивая и аппетитная! Обязательно приготовлю ❤
А мне что то, эти вертуны напоминают)))
Спасибо за чудесный рецепт, очень любим тыкву, но это ещё не пробовали, вам здоровья, мира и покоя
Один раз попробуете,всю жизнь будете делать,т.к. получается очень вкусно тесто тонкое и хрустящее а начинка сочная и много.Одесские вертуты самые вкусные.....🔥👍
Моя бабушка и мама тоже говорили кабак. Спасибо за рецепт, попытаюсь повторить. Обожаю вертуту с кабаком!
Аналогично!!❤
По татарски кабак это тыква.
Спасибо 🎉🎉🎉👍👍👍❤
По сравнению с этой вертутой штрудель выглядит весьма жалко 😂❤😂❤
Супер. Супер❤
Дякую вам за смакоту
В Одессе только кабак,тыква у приезжих 😊
Таки да, абсолютно с Вами согласна! Дело в том, что видео не только для одесситов 😉. Спасибо!
А гарбуз? Гарбузова каша?
Здрасте- приехали . Люди по всей планете употребляют в пищу эти блюда из этих продуктов. А для одесских хочу напомнить, как они до нас в Бендеры по выходным приезжали и сгребали по магазинам все яйца и другие продукты. И что то мы им не говорили, что они приезжие. Сидите на жопе тихо!
У Крымских татар тоже такое блюдо есть, названий несколько, моя бабушка называла фулто. Натирала тыкву, отжимала и сок добавляла в тесто. Тесто простое - вода, сок тыквы, соль, яйцо, немного растительного масла, мука. Замешивала мягкое тесто. Начинка- тыква, соль, сахар, перец черный немного, орехи не клала, мы любим без орехов. Раскатывала тесто, смазывала топленым сливочным маслом, раскладывала тыкву, сворачивала улиткой и в печку. Потом, после приготовления смазывала сливочным маслом. В печке она хорошо поджаривалась и в холодном виде просто обьедение.
Это на узбекском,у крымских татар-бурма,сарыпбурма, то есть: завернуть и закрутить."Аш татлы олсын!"
Класс!
Спасибо!
😂Не переживайте, от такого теста ничего не будет, да еще и тыква, одна польза и энергия, спасибо за рецепт, я делаю заварное тесто, со шпинатом и зеленью, неделю не делаю и скучаю, но я довольно худая, так что тесто это хорошо
А рецепт вашего заварного теста можете дать?
@@user-ed9eg3oy8v я рецепт заварного теста узнала в интернете, это восточых народов, узбеков и т. Т., абсолютно постное, т. К я не ем мясо, молочные продукты, оно мне очень подходит, вы его поищите, я боюсь, вдруг что то не так, но мне оно прямо в самый раз, но ваш рецепт, тоже очень замечательный, спасибо, если не найдете, я вам напишу, спасибо
Вода, раст масло и мука... растягивается на кулачках... смазывается топленым или раст маслом... Каждый лист сворачивается улиткой и выкладывается в форму. Вкуснятина!
Мне кажется,что в 3 слоя- выпечка будет влажноватая.Я тоже делаю улитки,но с одного листа
@@user-ep4ti8ox1bгреки делают кубете с тыквой тоже несколько слоев. Очень вкусно
Салам из г.БАКУ. случайно попала на Ваш канал .абожаю тыкву смачно смотрится но жаль что в разрезе не увидили. Ставлю лайк👍👍👍⚘🇦🇿
Как же нет в разрезе?! Есть!!! Показывает все в начале отличный вид куска в разрезе😋👍👌🏻
@@Sabbi05 а ааа ну да .извените ⚘
Спасибо за вертуту с кабаком. У вас свой оригинальный рецепт. Но мне нравится по отдельности.
Тыква очень ещё любит чёрный перец.
Верно, если блюдо не сладкое. Спасибо.
Ну в Болгарии тыкву готовят отдельно вначале, чтобы влага ушла и еще корицу и много орехов ну и панировочные сухари. И конечно по одному листочку теста фило. Своё тоже можно сделать простое вообще или плюс уксус для хрупкости и масло олио в тесто.
Фило очень тонкое,не порвётся,если в один лист?
Тыква или кабак, продукт единый, самое главное зто вкусняшка.
Самая лучшая вертута со шкварками!!! Вкуснота НЕОБЫКНОВЕННАЯ!!!
Я много лет жила в Болгарии там называется ТЫКВЕННИК или
СЛАДКА БАНИЦА 🤗
Таки да!!!💐
❤❤❤❤❤
Ах дюцуш хингалш ду ❤😊
А разрыхлителя то на кой?
Тесто нежнее
А мы тыкву называем кабак.Это по гагаузски.Точно так делаем и мама всю жизнь так делала,ро каждую отдельно..Надо попробовать.Век живи и век учись!
І в нас кабак!!! (Україна)
А кабачки как тогда называете?Тыква?))
А кабачки называем просто-кабачки!😂
@@user-zs2mo6kj7xа в нас гарбуз завжди називали. Ще й є віршик про родичів гарбузових)
@@user-zs2mo6kj7xгарбуз
А в Болгарии этот рулет называется «баница». 😊
👍👍👍
Ещё тутманик называется, это когда да слои перекладываются несладким творогом или брынзой. А с тыквой - - тИквенник, потому что тыква это тиква
@@user-jm8uc5gi4r, ещё милина.
@@user-ot3cg4wb7s обожаю милину
Мы делаем вертуту с яблоками и тесто в один слой. Сворачивать будет намного легче, если раскатывать на клеенке.
Ой, где моё детство!!
Мы на воде делаем всю жизнь. И да,таки кабак,а не тыква😂
Таки да, кабак.😁
@@sav.kov.v.o.3180 )))
Ну вот скажите пожалуйста,какая разница кабак и тыква,ведь всем понятно,главное,что вкусного необыкновенная,как для меня,так как очень люблю тыкву(или кабак,як вам буде угодно)😊😊😊😊
@@user-jx4dc3yg8n и я люблю)) просто смеемся. Не со зла же))
Слишком много и подсолнечное и сливочное и орех.
Спасибо за рецепт земляки С уважением МИРА ВСЕМ
Спасибо!)
Разрыхлитель для чего? Он не нужен
Нужен, тесто получается нежнее.
Прощай, талия...
В Крыму это блюдо называется бурма.
Или фулто. Южнобережные называют фулто.
У крымских татар такое блюдо называется БУРМА, начинка бывает разной.В 90-ые.делали и картофелем и с капустой...
Хороший рецепт, но я делаю на воде, а начинку делаю, режу тыкву кубиками и лук, и получаеться вкусняшка
Спасибо всё нравится но вот использование пленки коробит тесто и полиэтилен?
Пленка пищевая, чтоб тесто не подсохло.
Это молдавские вертуты.
Это блюдо Богарское, но хорошо распространено в Одесской обл. поскольку там проживают Болгары! Это очень вкуно!
Де вас тильки немае?
Это блюдо общее для всех, где тыква растет.
А я скажу что это блюдо крымско татарское. А вообще я хочу сказать Земля то круглая и связь между нородами крепкая. Раньше люди добрее и дружнее были
Что-то момент раскатки теста показан не полностью. На эту вертуту всë тесто ушло или половина? И зачем тесто на треугольники делили?
Из этого количества теста получается две вертуты по три слоя. На ту вертуту ушло половина теста. А на треугольники тесто не делили, а складывали раскатанные пласты теста.
❤😂❤😂❤😂❤❤❤
Крутеннички. Так их называют в станице под Ейском.
А на Буковині називається гарбуз-варенник
Ставрополье. Тоже гарбузами называли. Сейчас уже тыквы.
Ну не знаю,в наших краях тыкву называют тыквой...
😊👍👏
Я что-то не поняла мли упустила,но зачем первый шар теста был сложен втрое? Кцда он делся потом????
Первый шар теста потом выкладывается вторым слоем на вертуту
Это же татарская бурма
Думаю, лучше подсолнечное заменить на сливочное и сложиться будет лучше
Будет сильно жирное.
Нет, не пойдет.
Молоко теплое ?
Да, желательно теплое.
А нас тыкву называют тебека.
А где это
Кабак это по татарски))
У крымских татар называется бурма,а кобете как курник по русски.
Воды какой?
Обычной питьевой воды комнатной температуры
Они такие же одесские, как я московская!
Других радостей нет?
А у нас крымских татар наз. хабах .А этот рулет наз. фулто.
Бурма
@@user-fx4xr4nt7b у татов нах. ФУЛТО
Фулту это по яллыбойски
@@user-fx4xr4nt7b у татов наз. ФУЛТО
Фулто зартанашка называла. А бурма по узбекски.
У крымских татар есть такой рулет из тыквы, сахара и грецкого ореха. Нсзывается фулто. Недавно делала.
Вертутта -венгерское блюдо
Молдавское. ынвыртита или вертута переводится как закрученое.
😂😂😂😂😂😂
У нас,у татар, говорят кабак!
Очень люблю тыкву,но,к сожалению,муж на дух не переносит даже запаха ее
Себе приготовьте. Мой тоже не любит.
И у меня та же история. Но если в вертуте начинка с яблоками и тыквой - то ест, правда, выражая недовольство вначале, а потом...одобрительное." ничегоо"..))
Смакота
Вертута это чисто молдавское название ( смотрим румынский словарь )
Так же как плацинда !!
Это чисто национальные молдавские блюда !!!!
Таки да, Молдавские !
Откуда они вдруг стали одесскими, это молдавские вертуты
В Одессе все кухни мира перемешались )
Так не надо рассказывать шо это одесситы такое крутят. Молдавская вертута и не самый удачный вариант😂@@sav.kov.v.o.3180
Это не вертута, это Вертутище
🤣😂
на тюркском ковок
Ну тесто заводить только не ложкой ,нет венчика ,так хоть вилкой !
Это кому как удобно. У меня и ложкой получается не плохо.)
Спасибо вам за чудесные рецепты❤️ Друзья, а я хочу поделиться с вами великолепным десертом с тыквой ua-cam.com/video/LaAOOIP5b2E/v-deo.htmlsi=n3iIgyrOkIy7g2V3
Слишком толсто все три слоя сразу !
Такой рецепт. У Всех по разному
Можно было на противне раскатать больше . И было бы тоненько...
Не слишком.) Вкусно получается.
У крымских татар это называется бурма)
Это бурма. 😅
Почему" одесские" ? Всегда были молдавские!😊Они даже так и называются" вертите" по русским вертуты!Украинцы половину наших блюд забрали и позиционируют,как свои!😅
Ну, так... молдаване на Кубани, тоже казаки.
Рецепт готовят в Одессе, значит "по-одесски". Приготовь и покажи рецепт по-молдавски... а мы оценим... напихаем тебе полную пазуху комплиментов.
😄😄😄
Безкультурного человека везде видно. Что то одесситы развеселились. К чему это ? На гарбуза перешли? Ну, ну. А мы мясце кушаем. А Одесса балдеет от гарбуза!😂
@@user-yt3mt9rr8bмало ли шо в Одессу примыло и это не значит шо это одесситы. Крутить свою кухню и не примазывайтесь к Одессе 😂
Не, такое количество начинки я не выдержу(((!!! Тыква только если сильно ее любишь😮😢 тогда можно готовить , да и тесто не поавильное(((! На 800 гр. муки разрыхлителя мало, надо дрожжи.
Спасибо за Ваше мнение
Одно плохо..в разрезе не показали
Показали в начале видео
Не тиква, а гарбуз!!!!
Тиква - це зовсім інша рослина!!!!
У нас говорят кабак
Вообще если поставить на дрожжах тесто это будет называться молдавские вертутты .Но я первый раз вижу вытяжное тесто на соде или разрыхлителем и сомневаюсь что это получится .Вы его забили мукой более того вытяжное тесто тянется .Не чего у вас не получится а вертутты тем более
Спасибо за Ваше мнение
Что за какашка?
У каждого свои ассоциации)
@@sav.kov.v.o.3180😅 Хахахааа , браво за отговора !
На Україні це кабак і завжди ним був кому не подобається на рашу там тиква
На Україні ще гарбуз є 😉
Тамара, спокойно! Здесь строго про вертуты-- разных разных народов!! добрые коменты только!!
На Украине 50%тюркских слов, 50% русских, а всё вместе украинские. 😂😂😂😂😂
@@lipkalipka-ib5fe нет 70% рускiх!. Остальные польские и др
По ЮНЕСКО. Украинский язык это диалект русского! Можно проверить. В ООН тоже нет укр перевода .
Вас просто дурачат фарионы", которые сами не пойми кто
У нас гарбуз
Не очень аппетитно выглядит 😢повторятьне буду
Вертута - это вещь та ещё!!; Если кто не пробовал, сочувствую. Но НИКОГДА за все мои 62 года мне эта гадость с кабаком слава Богу не попалась.
Вот и муж мой так говорит,а мне так хочется попробовать эту вкусноту
Заметила, что у мужчин - особая неприязнь к кабаку( тыкве)...почему - то....
Болгари Приморського району Запорізької обл. називають Тіквєннік!
Баба готувала дуже смачно, але у пічці на кукурудзяних кочанах, в матері в електродуховці виходило гірша, тітка перед війною лаваш використовувала, зовсім ніяк!
Слава ЗСУ!
Смерть руССкім окупантам!
А другой формы нельзя было изготовить пирог ? А то эта свернутая "колбаска" после выпекания ассоциируется с "колбаской жизнедеятельности человека или животного"
Ну, если ты привыкло всё ассоциировать с дерьмом, то кто же виноват?
Не понравилось, закрыло пасть, и пошло дальше.
Боже,о что у Вас в голове?
это вкусно, но это не вытяжное тесто. просто тонко раскатаное. но все равно спасибо за рецепт.
берёшь тонкий большой лаваш натераешь тыкву айву яблоко батат и никакой заморочки с тестом
Тоже вариант)