У меня свекровь делала с тыквой большие пирожки мы их называли плачинды, на крупной тёрке терли тыкву немного её подсаливали, сок отжимали, добавляли нарезанный репчатый лук,чёрный перец и немного сахара после выпечки смазывали сливочным маслом, прикрывали полотенце м .очень вкусно попробуйте спасибо большое за видео удачи ❤❤❤
люблю готовить плацинты.я из Молдавии и меня научила готовить плацинды моя коллега.Анушка , мы вместе работали в санатории., жили в Цауле Спасибо , что Вы напомнили мне рецепт .Именно так я готовлю!!! Особенно с овечьей брынзой!
Второй раз готовлю по этому рецепту, начинку я делаю тоже с тыквой, но по другому) но в такой вертуте главное тесто, получилось очень вкусно, никогда не придавала значение какой температуры должна быть вода для теста😊 но теперь уже всё получается, благодарю🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо Вам за Ваши ручки и плацынды мои любимые слоёные , да ещё и с тыквой , Скучаю по тако выпечке , сделаю обязательно , тетка меня чуть по другому учила ( сложнее) в неск.раз обкатанные тесто вытянутое на весу в воздухе - складывать напополам , сверху маслом , и опять на пополам ...))) в общем ... У Вас быстрее и вкуснее 😊😅😅😅
Татьяна, какие обалденные плацинды - спасибо за рецепт! Беру на заметку, уж очень они вкусные! С тыквой - очень хорошая идея! Забегайте - всегда рад встрече!
+5 добрый вечер, спасибо за видео - рецепт, какая вкусняшка получилась, пальчики оближешь, улитки шикарные, молодец, желаю вам отличного настроения и удачи, мира и добра вашему дому
Спасибо заы рецепт. Хочу поделится своим методом выпекания плацинт. Чтобы не текли на противень я между плацинтами ложу скомканные салфетки и вместе с ними так выпекаю плацинты очень хорошо получается , если не ставить салфетки то нижняя корочка получается как вареная. И их надо долго выпекать чтобы испарился сок и качество ухудшается , так как длительное время выпекается
@@ivonnakim1750 я натираю тыкву посыпаю сахаром, оставляю на пол часа -сок тыква пустит, отжимаю, сок выпиваю - -ооочень полезно. Ну а потом уже начинаю делать вертуты, если и будет сок, то немножко
@@natasha-qm3ci плэчинда - не вертута, на пласт теста кладётся начинка ( Сыр, тыква или зелень) и набрасываются "лепестки" внахлест, ничего не перекручивается ( вывертывается).
Красивые булочки и вкусные несомненно! Тесто отпад! Я люблю булочки из такого теста, но с начинкой из персиков. Бывают такие ещё булочки, что формой как шарик, а внутри целый персик. Это очень вкусно, и очень оригинально! С тыквой наверное тоже вкусно, но я никогда не пробовал. Как то предвзято отношусь к тыкве.
@@viktorgreeg ) это очень вкусно и полезно. Конфеты не покупаем, делаем из неё цукаты вместо них. А эту плацынду - в начинку кладём тыкву пополам с луком - сырым, соль, и обязательно специи, перец и особенно зиру( кумин) - просто улёт, можно делать и на пару или такую начинку в манты! Непременно попробуйте, все детские комплексы - как рукой снимет! Тоже таким страдала, пока не попробовала).
Добрый день! Благодарю за замечательный рецепт! Уточните пожалуйста сколько времени должны стоять шарики и сколько лепешки? В духовку закладывать сразу или немного дать отлежаться?
Sposibo bolshoe za prekrasnii recept placind.Skajite pojaluista, skolko gradusov doljna bit temperatura vodi? U menia rvetsia testo.Navernoe u vas osobaia muka i ona s chemta otlichaetsia ot muki Makfa v.sorta.takoe testo ne voxodit
@@marinakanchelishvili4140 тесто разделили на куски, раскатали небольшие лепешки, смазали каждую с двух сторон раст. маслом. Оставили на минут 15-20. Тесто должно отдохнуть и потом оно очень хорошо тянется. В помещении, на кухне должно быть тепло. Можно включить духовку, если прохладно.
@@simtat tochno tak delaiu kak v video kak vi mne napisali.Mojet bit texnologia procesa tiagi testa nepravilnoe, ili muka v.sorta doljna bit osobaia, naprimer est je muka dlia pici, muka dlia xleba, ili dlia xinkali.Mne interesna znat, dlia placind nujno ispolzovat osobuiu muku v sorta, specialnuiu?
@@marinakanchelishvili4140 я использую муку высшего сорта, готовила из муки разных производителей. Тесто получается мягкое, не плотное. Если не растягиваются лепёшки, оставляю ещё полежать.
В Молдавии по разному называют. Плацинды готовят из вытяжного теста. Формовка может быть разной. Вертуты обычно готовят из теста с добавлением дрожжей. Вкус немного другой, присутствует лёгкая воздушность. У меня на канале есть рецепт плацинды другой формовки, видимо вы о них пишите.ua-cam.com/video/XXaO0nvoDn4/v-deo.htmlsi=bB4b8nRhYctdD9d3
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста почему у, меня корка дубовая, при выпечке получается 😌😌. Столько рецептов перепробовала.. Температура правильная, у меня..!!!
Плацинды достаем из духовки и они иногда бывают с коркой. Как исправить. Горячие плацинды я перекладываю в миску или поднос, сбрызгиваю водой, сразу накрываю кухонным льняным или х/б полотенцем. Через 10-15 минут корочка становится мягкой. Нельзя оставлять остывать их в духовке. Температура выпечки примерно 190- 200 градусов, 30-40 минут. Если их накрыть полотенцем, они очень мягкие получаются.
В разных районах называют по разному. На севере Молдавии, во многих сёлах эту выпечку называют плацинды. Если зайти в кафе, то можно увидеть такие улитки под названием плацинды.
@@simtat Раньше кафе не было. И кафе не показатель, ,что это Так … ПОКАЗАТЕЛЬ МОЯ БАБУШКА. И, Я С ДЕТСТВА. ЗНАЛА, ЧТО КРУЧЕННАЯ,ЭТО ВЕРТУТА, КУСОЧКИ САЛА, ПОДЖАРЕННЫЕ, СЛЕГКА, ЗАТЕМ ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, И РАЗЛОЖЕНЫ ПО ПЫШКЕ, И СКРУЧЕНО В УЛИТКУ, ИСПЕЧЕННЫЕ ВДУХОВКЕ, А ЗАТЕМ НАКРЫТЫ ТАРЕЛКОЙ, И УКУТАННЫ, В ПОЛОТЕНЦЕ. А, ПОТОМ СО СМЕТАНКОЙ СЬЕДАЕТСЯ. АКУСНЯТИНА, А, ПЛАЦЫНДЫ ПЛОСКИЕ, В ДУХОВКЕ ИСПЕЧЕННЫЕ, КАК ИСПЕКЛИСЬ ПРОМАЗАТЬ СМЕТАНКОЙ, И ТОЖЕ ТАРЕЛКОЙ. И ПОЛОТЕНЦЕМ УКРЫТЬ, ЧТОБЫ ПРОПИТАЛИСЬ, А ПОТОМ УПЛЕТАЕШЬ СО СМЕТАНКОЙ 👍😆 плацинды, с Тыквой…
Так я Вам пишу, что в разных районах Молдавии называют выпечку по разному. Вам ближе вертута, а моя бабушка жила в Рышканском районе и там называли такие улитки плациндами. Что интересно, молдавская часть села это название использовала. А украинские хозяйки этого же села называли паланыца. У нас вертутой называли сдобную выпечку, такие рулеты, они высокие. Я всего лишь поделилась рецептом, который готовят у меня в семье и мы эту выпечку называем плацынды. Всего доброго вам желаю.
@@simtat плацинды иначе слепливают:раскатали круг,чуть надрезы,фарш посередине,и с боков надрезы все к середине,прижать и легонько качалкой,невестка молдованка,только так всегда и делала!Почему вертуты:Вы же вертите!,скручиваете.Не Ваша вина:в интернете полно подобных видео с названием плацинда,но во всех комментах прочтете от молдован:это вертута. Как по мне,только бы вкусно! Остановилась на Вашем рецепте! Спасибо! P.S-живу в Украине,45км от Тирасполя🇺🇦
@@natavova ничего не понятно.) Но Марта описала выше одно и тоже под разными названиями). А насколько я помню от своей бабушки), вертуту готовили на пару, плацынды\паланицы - выпекали в духовке.😊
Тесто на плацинды и на вертутки абсолютно одинаковое. Я в такое тесто о никогда не добавляю масло и на тарелку с маслом не выкладываю, а сразу делаю шарики и даю им отдохнуть минут 15. Потом тесто также очень хорошо вытягивает, с него также делаю платины реши, кто из Молдавии тот знает.
В молдавии это называется вертута....такое тесто готовят для вертуты....плацинды это немного другое...тесто немного плотнее и их не сворачивают а складывают конвертом и их в основном жарят...да кстати в тесто для плацинд добавляют кефир....
Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления плацинд. У нас готовят тесто для вернут с добавлением дрожжей. Плацинды мы готовим из вытяжного пресного теста. Формовка может быть разной. У меня на канале есть другие варианты плацинд. В Молдавии вариантов выпечки много, и жареные на сковороде и в печи или духовке.
Плацинды готовят из вытяжного теста. Его вытягивают в очень тонкий лист. Это один из способов формовки плацинды. Их делают в виде улиток, квадратиками и даже треугольниками. Формовка может быть разной. Для вертут делают тесто с дрожжами. Они мягче и пышнее, чем плацинды.
@@simtat Я живу рядом с Молдовой и с детства бабушка готовила вертуту на вытяжном тесте ,еще и подсушивала листы ,а вот плацынды на дрожжевом и не важно какой формы.А вертута улиткой,вертута от слова вертеть,а плацинда плоская.
У каждой хозяйки свои рецепты. Если зайти в кафе или кулинарию в Бельцах, Кишинёве, то вы увидите, что плацинды формуют разной формы. Я только делюсь домашними рецептами моей семьи. У нас placinte готовят готов из вытяжного теста, а паланэци и вертуты с добавлением дрожжей.
У каждой хозяйки свои рецепт рецептами моей семьи. У меня на канале есть рецепт плацинд, которые формованы конвертиками. ua-cam.com/video/MSnYY22iCC8/v-deo.htmlsi=jaiNVLtoPUrpmN0D
С растительным маслом тесто тоньше растягивается. Чушь это ваше мнения, я всего лишь делюсь проверенным рецептом. Выпечка получается слоеная, каждый слой тончайший, прозрачный.
У каждой хозяйки свой рецепт. Мы готовим по этому рецепту. Я не пытаюсь вас в чем-либо убеждать. Просто делюсь своим способом приготовления. Рецептов теста много. Некоторые хозяйки готовят даже с дрожжами. Да и в кулинарии, где работают профессиональные повара, готовят не только разной формовки плацинды, но из разного теста. Мои бабушка, мама, свекровь готовили тесто с добавлением растительного масла. А если обратиться к истории, и вспомнить сколько лет Молдавское княжество находилось под Османской империей, то этот рецепт скорее всего оттуда. В Турецкой кухне очень много блюд из вытяжного теста с растительным маслом.
В Рышканском р-не. много сел, где половина села молдоване, другая часть хохлы. Тыкву у нас называли боштан. Интересно назвав меня кацапкой, что вы хотели этим выразить. А плацинте могут быть как конвертиком, так и в форме улитки. Вертуты у нас готовили из теста с добавлением дрожжей. Всё что из вытяжного теста- плацинтэ. Паланэцеа.
У меня свекровь делала с тыквой большие пирожки мы их называли плачинды, на крупной тёрке терли тыкву немного её подсаливали, сок отжимали, добавляли нарезанный репчатый лук,чёрный перец и немного сахара после выпечки смазывали сливочным маслом, прикрывали полотенце м .очень вкусно попробуйте спасибо большое за видео удачи ❤❤❤
Видно что тесто получилось хорошее, слоёное, не слиплось, и в целом видно что выпечка удалась👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
люблю готовить плацинты.я из Молдавии и меня научила готовить плацинды моя коллега.Анушка , мы вместе работали в санатории., жили в Цауле
Спасибо , что Вы напомнили мне рецепт .Именно так я готовлю!!! Особенно с овечьей брынзой!
Благодарю за внимание к рецепту. Красивое место Цауль.
Буду пробовать,скажите пожалуйста сколько вы берете муки спасибо
@@ЛюдмилаЯковенко-ж3е 500 гр - 600 гр муки, когда вымешиваю присыпаю. Всё зависит от муки.
Наша мама готувала такі вертути. Це дуже смачно. Дякую вам за подробний рецепт
браво! Горжусь! Молдова!
Второй раз готовлю по этому рецепту, начинку я делаю тоже с тыквой, но по другому) но в такой вертуте главное тесто, получилось очень вкусно, никогда не придавала значение какой температуры должна быть вода для теста😊 но теперь уже всё получается, благодарю🌹🌹🌹🌹🌹
Рада, что выпечка понравилась. Спасибо за отзыв.
Да! Очень интересный вариант! Четкое объяснение! Благодарю! Удачи, здоровья!👌😘
Спасибо большое за чудесный рецепт и такую чудесную выпечку. Все ясно и понятно.
Спасибо большое за замечательный рецепт и очень хорошее объяснение!!!всего вам самого наилучшего 💓
Какой приятный голос здоровья вам
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЗЕМЛЯЧКА ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ СПАСИБО ❤
У Вас умелые руки! Спасибо за рецепт!
Да, какая разница, как называется, главное, что вкусно. Также готовлю❤
Спасибо Вам за Ваши ручки и плацынды мои любимые слоёные , да ещё и с тыквой , Скучаю по тако выпечке , сделаю обязательно , тетка меня чуть по другому учила ( сложнее) в неск.раз обкатанные тесто вытянутое на весу в воздухе - складывать напополам , сверху маслом , и опять на пополам ...))) в общем ...
У Вас быстрее и вкуснее 😊😅😅😅
Благодарю автор за прекрасное разъяснения все четко и ясно обязательно приготовлю ❤
Спасибо за подробный рецепт, приготовила- это оооочень вкусно 😋
Благодарю за отзыв
А сколько муки это же очень важно
Спасибо за рецепт , все очень понятно ,и без лишних слов . Обязательно испеку такую выпечку .
Спасибо за подробный рецепт 🤗
Спасибо большое за вкусняшки
Спасибо за рецепт, уже заметила тесто
Большое спасибо за рецепт, это очень вкусно, обязательно приготовлю!!!!
готовьте на здоровье
Татьяна, какие обалденные плацинды - спасибо за рецепт! Беру на заметку, уж очень они вкусные! С тыквой - очень хорошая идея! Забегайте - всегда рад встрече!
Спасибо, выпечка вкусная получается
Спасибо за рецепт.Оооочень вкусненько,Вы мне напомнили моё детство.Моя мама и крестная также готовили.Спасибо Вам
@@ЛюдмилаШевченко-ю7т ПОЖАЛУЙСТА, я рада, что видео напомнило вам о приятных минутах детства.
Видно, что очень хорошая выпечка!
Korrekt rumänisch Placinta! Man kann es mit Käse, Obst oder Hackfleisch gemacht werden, traditionelles Gericht und sehr beliebt.
+5 добрый вечер, спасибо за видео - рецепт, какая вкусняшка получилась, пальчики оближешь, улитки шикарные, молодец, желаю вам отличного настроения и удачи, мира и добра вашему дому
Дякую за інформацію будьте здоровими
Спасибо.за рецепт
Спасибо за чудесный рецепт! У меня тоже получилось!
Мне приятно, что получилось. Готовьте с удовольствием.
Спасибо за рецепт.
Все по-дворянски оформлено.
Спасибо заы рецепт. Хочу поделится своим методом выпекания плацинт. Чтобы не текли на противень я между плацинтами ложу скомканные салфетки и вместе с ними так выпекаю плацинты очень хорошо получается , если не ставить салфетки то нижняя корочка получается как вареная. И их надо долго выпекать чтобы испарился сок и качество ухудшается , так как длительное время выпекается
Спасибо
А может просто немного отжать натертую тыкву? Сок в тесто😊
@@ЕкатеринаКатаева-л7т здравствуйте.весь сок не не отходит во время выпечки очень обильно сок выделяется поэтому я так делаю
@@ivonnakim1750 я натираю тыкву посыпаю сахаром, оставляю на пол часа -сок тыква пустит, отжимаю, сок выпиваю - -ооочень полезно. Ну а потом уже начинаю делать вертуты, если и будет сок, то немножко
Спасибо большое за рецепт
готовьте на здоровье
В Молдавии это называется вертута.
Хоть кто-то назвал правильное название
В Украине тоже и сегодня я их готовила. Из шести осталось остывать две, остальные утащили еще горячими.
В Молдавии ,Румынии,Бессарабии называли плэчинда!
@@natasha-qm3ci плэчинда - не вертута, на пласт теста кладётся начинка ( Сыр, тыква или зелень) и набрасываются "лепестки" внахлест, ничего не перекручивается ( вывертывается).
И не только в Молдавии. Плацинды это совсем другая история.
Прекрасные плацинды, спасибо за рецепт, заходите в гости!😋💖👍
Rezept napiwite powaluista.Blagodaru
@@natalymaldur1586 Мука - 500 гр.
Теплая вода - 300 мл
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
ЕЩЕ:
Тыква - 800 гр.
Сахар - по вкусу
Подсолнечное масло - 150 гр
Умничка.🌹👏
Это вернуть, а не плацинда. Плацинда это другое.
Кому это вернуть надо?
Ошибка...не вернуть а вертута...
А как тогда увас плацинда?😮
Красивые булочки и вкусные несомненно! Тесто отпад! Я люблю булочки из такого теста, но с начинкой из персиков. Бывают такие ещё булочки, что формой как шарик, а внутри целый персик. Это очень вкусно, и очень оригинально! С тыквой наверное тоже вкусно, но я никогда не пробовал. Как то предвзято отношусь к тыкве.
Почитайте о тыкве и тыквенных семечках:цинк,иммунитет!!!
хотелось бы узнать, что вас в тыкве предвзяло?)😊
@@4Svetla4 Думаю детское воспитание. Все вокруг говорили, что это еда для домашних животных.
@@viktorgreeg ) это очень вкусно и полезно. Конфеты не покупаем, делаем из неё цукаты вместо них. А эту плацынду - в начинку кладём тыкву пополам с луком - сырым, соль, и обязательно специи, перец и особенно зиру( кумин) - просто улёт, можно делать и на пару или такую начинку в манты! Непременно попробуйте, все детские комплексы - как рукой снимет!
Тоже таким страдала, пока не попробовала).
@@4Svetla4 🌹🌹🌹
Добрый день! Благодарю за замечательный рецепт! Уточните пожалуйста сколько времени должны стоять шарики и сколько лепешки? В духовку закладывать сразу или немного дать отлежаться?
Шарики и лепёшки обычно 10-15 минут отдыхают. Если лепешкам не дать отдохнуть, они плохо тянуться. В духовку сразу отправляю сразу.
Это не плацында а вертута ! Как говорят у нас в Одессе, это две большие разницы!
Как раз то, что я искала! Благодарю :) А с несладкой начинкой что можно придумать? Просто к тыкве соль, перец, может, лучок обжаренный?
Начинка может быть любая. И тыква с луком и солью тоже как вариант.
Sposibo bolshoe za prekrasnii recept placind.Skajite pojaluista, skolko gradusov doljna bit temperatura vodi? U menia rvetsia testo.Navernoe u vas osobaia muka i ona s chemta otlichaetsia ot muki Makfa v.sorta.takoe testo ne voxodit
@@marinakanchelishvili4140 тесто разделили на куски, раскатали небольшие лепешки, смазали каждую с двух сторон раст. маслом. Оставили на минут 15-20. Тесто должно отдохнуть и потом оно очень хорошо тянется. В помещении, на кухне должно быть тепло. Можно включить духовку, если прохладно.
@@simtat tochno tak delaiu kak v video kak vi mne napisali.Mojet bit texnologia procesa tiagi testa nepravilnoe, ili muka v.sorta doljna bit osobaia, naprimer est je muka dlia pici, muka dlia xleba, ili dlia xinkali.Mne interesna znat, dlia placind nujno ispolzovat osobuiu muku v sorta, specialnuiu?
@@marinakanchelishvili4140 я использую муку высшего сорта, готовила из муки разных производителей. Тесто получается мягкое, не плотное. Если не растягиваются лепёшки, оставляю ещё полежать.
@@simtat vse poniatno.ogromnoe sposibo vam.Udachi vam v jizni
Вода температуры 28 29 градусов это комнатная температура ?
А я по всему тесту рассыпаю начинку.
Это вертутка!
а чем отличается плацинда о вертуты?
Эластичное оно не от воды, а от масла растительного которым вы его смазали.
Если вода горячая, то и без масла тесто получается очень эластичное и не рвется.
А какие они вкуснее- горячие или остывшие? Спасибо за рецепт!
Мне нравятся остывшие, а дети тёплыми любят.
Вот на этом канале понятно, а то показывают все, хоть и не знают как
У меня вопрос, соль в тыкву, не даете?
Здравствуйте вы не сказали сколько грамм муки.
В описании под видео указаны ингредиенты, муки 500 гр.
Больше похоже на вертуту.
В Молдавии это называют вертута !
В Молдавии по разному называют. Плацинды готовят из вытяжного теста. Формовка может быть разной. Вертуты обычно готовят из теста с добавлением дрожжей. Вкус немного другой, присутствует лёгкая воздушность. У меня на канале есть рецепт плацинды другой формовки, видимо вы о них пишите.ua-cam.com/video/XXaO0nvoDn4/v-deo.htmlsi=bB4b8nRhYctdD9d3
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста почему у, меня корка дубовая, при выпечке получается 😌😌. Столько рецептов перепробовала.. Температура правильная, у меня..!!!
Плацинды достаем из духовки и они иногда бывают с коркой. Как исправить. Горячие плацинды я перекладываю в миску или поднос, сбрызгиваю водой, сразу накрываю кухонным льняным или х/б полотенцем. Через 10-15 минут корочка становится мягкой. Нельзя оставлять остывать их в духовке. Температура выпечки примерно 190- 200 градусов, 30-40 минут. Если их накрыть полотенцем, они очень мягкие получаются.
@@simtat надо было этот нюанс в ролике озвучить. Лучше перезалить с таким важным дополнением.
ЭТО ВЕРТУТА !!!
В разных районах называют по разному. На севере Молдавии, во многих сёлах эту выпечку называют плацинды. Если зайти в кафе, то можно увидеть такие улитки под названием плацинды.
@@simtat Раньше кафе не было. И кафе не показатель, ,что это Так … ПОКАЗАТЕЛЬ МОЯ БАБУШКА. И, Я С ДЕТСТВА. ЗНАЛА, ЧТО КРУЧЕННАЯ,ЭТО ВЕРТУТА, КУСОЧКИ САЛА, ПОДЖАРЕННЫЕ, СЛЕГКА, ЗАТЕМ ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, И РАЗЛОЖЕНЫ ПО ПЫШКЕ, И СКРУЧЕНО В УЛИТКУ, ИСПЕЧЕННЫЕ ВДУХОВКЕ, А ЗАТЕМ НАКРЫТЫ ТАРЕЛКОЙ, И УКУТАННЫ, В ПОЛОТЕНЦЕ. А, ПОТОМ СО СМЕТАНКОЙ СЬЕДАЕТСЯ. АКУСНЯТИНА, А, ПЛАЦЫНДЫ ПЛОСКИЕ, В ДУХОВКЕ ИСПЕЧЕННЫЕ, КАК ИСПЕКЛИСЬ ПРОМАЗАТЬ СМЕТАНКОЙ, И ТОЖЕ ТАРЕЛКОЙ. И ПОЛОТЕНЦЕМ УКРЫТЬ, ЧТОБЫ ПРОПИТАЛИСЬ, А ПОТОМ УПЛЕТАЕШЬ СО СМЕТАНКОЙ 👍😆 плацинды, с Тыквой…
Так я Вам пишу, что в разных районах Молдавии называют выпечку по разному. Вам ближе вертута, а моя бабушка жила в Рышканском районе и там называли такие улитки плациндами. Что интересно, молдавская часть села это название использовала. А украинские хозяйки этого же села называли паланыца. У нас вертутой называли сдобную выпечку, такие рулеты, они высокие. Я всего лишь поделилась рецептом, который готовят у меня в семье и мы эту выпечку называем плацынды. Всего доброго вам желаю.
@@simtat плацинды иначе слепливают:раскатали круг,чуть надрезы,фарш посередине,и с боков надрезы все к середине,прижать и легонько качалкой,невестка молдованка,только так всегда и делала!Почему вертуты:Вы же вертите!,скручиваете.Не Ваша вина:в интернете полно подобных видео с названием плацинда,но во всех комментах прочтете от молдован:это вертута.
Как по мне,только бы вкусно!
Остановилась на Вашем рецепте!
Спасибо!
P.S-живу в Украине,45км от Тирасполя🇺🇦
@@natavova ничего не понятно.) Но Марта описала выше одно и тоже под разными названиями).
А насколько я помню от своей бабушки), вертуту готовили на пару, плацынды\паланицы - выпекали в духовке.😊
Они не сухие без дрожжей?
Нет, они получаются слоёные, мягкие
Почему вы не сказали,сколько нужно муки
В описании, под видео указаны ингредиенты и их количество
Добрый день. А я присыпаю тыкву кукурузным крахмалом и ничего не вытекает 😊
@@olgakyrykova2831 спасибо
А я еще немножко дрожджів ложу
Муки сколько?
Всё ингредиенты указаны в описании под видео, муки 500 гр.
👍💯👏💙💛
Это от формы зависит. Вертута- вертеть. И при чем тут плацинды. У плацинды и тесто другое, и форма.
Тесто на плацинды и на вертутки абсолютно одинаковое. Я в такое тесто о никогда не добавляю масло и на тарелку с маслом не выкладываю, а сразу делаю шарики и даю им отдохнуть минут 15. Потом тесто также очень хорошо вытягивает, с него также делаю платины реши, кто из Молдавии тот знает.
Это вертута
В молдавии это называется вертута....такое тесто готовят для вертуты....плацинды это немного другое...тесто немного плотнее и их не сворачивают а складывают конвертом и их в основном жарят...да кстати в тесто для плацинд добавляют кефир....
Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления плацинд. У нас готовят тесто для вернут с добавлением дрожжей. Плацинды мы готовим из вытяжного пресного теста. Формовка может быть разной. У меня на канале есть другие варианты плацинд. В Молдавии вариантов выпечки много, и жареные на сковороде и в печи или духовке.
А вертуте, какие.
Это не плачинты... Это вертуты!
долго прицеливается
Мне кажется тесто толстое
Тесто прозрачное-толстое?????
@@natavova ) она только до середины посмотрела).
Это вертута, а не плацинда
Это не плацинда а вертута
Плацинды готовят из вытяжного теста. Его вытягивают в очень тонкий лист. Это один из способов формовки плацинды. Их делают в виде улиток, квадратиками и даже треугольниками. Формовка может быть разной. Для вертут делают тесто с дрожжами. Они мягче и пышнее, чем плацинды.
@@simtat Я живу рядом с Молдовой и с детства бабушка готовила вертуту на вытяжном тесте ,еще и подсушивала листы ,а вот плацынды на дрожжевом и не важно какой формы.А вертута улиткой,вертута от слова вертеть,а плацинда плоская.
У каждой хозяйки свои рецепты. Если зайти в кафе или кулинарию в Бельцах, Кишинёве, то вы увидите, что плацинды формуют разной формы. Я только делюсь домашними рецептами моей семьи. У нас placinte готовят готов из вытяжного теста, а паланэци и вертуты с добавлением дрожжей.
@@simtat Да я жила в Бельцах!Мы служили там до войны с Преднистровьем!
У каждой хозяйки свои рецепт рецептами моей семьи. У меня на канале есть рецепт плацинд, которые формованы конвертиками. ua-cam.com/video/MSnYY22iCC8/v-deo.htmlsi=jaiNVLtoPUrpmN0D
Зачем в тесто лить раст. Масло? Чушь
С растительным маслом тесто тоньше растягивается. Чушь это ваше мнения, я всего лишь делюсь проверенным рецептом. Выпечка получается слоеная, каждый слой тончайший, прозрачный.
@@simtat В Молдавии жила, вертута, плацында что такое знаю, но без масла именно в тесте, и очень хорошо тонюсенько растягивается,
У каждой хозяйки свой рецепт. Мы готовим по этому рецепту. Я не пытаюсь вас в чем-либо убеждать. Просто делюсь своим способом приготовления. Рецептов теста много. Некоторые хозяйки готовят даже с дрожжами. Да и в кулинарии, где работают профессиональные повара, готовят не только разной формовки плацинды, но из разного теста. Мои бабушка, мама, свекровь готовили тесто с добавлением растительного масла. А если обратиться к истории, и вспомнить сколько лет Молдавское княжество
находилось под Османской империей, то этот рецепт скорее всего оттуда. В Турецкой кухне очень много блюд из вытяжного теста с растительным маслом.
Я прошу пардона , почем вы назвали вертуту плациндой?
В Молдове. Называют это вертуты. И не тыква а по молдавски. Кабак. Кацапка.
В Рышканском р-не. много сел, где половина села молдоване, другая часть хохлы. Тыкву у нас называли боштан. Интересно назвав меня кацапкой, что вы хотели этим выразить. А плацинте могут быть как конвертиком, так и в форме улитки. Вертуты у нас готовили из теста с добавлением дрожжей. Всё что из вытяжного теста- плацинтэ. Паланэцеа.