Miód Pitny - Czwórniak - Smaczny Przepis!
Вставка
- Опубліковано 25 лют 2015
- Serwus malinowe nosy ! :) W tym filmiku opowiemy Wam jak zrobić miód pitny czwórniak! Po przepis na miód pitny zapraszamy na tiny.pl/trcwg
W filmie zostały wykorzystane następujące produkty:
Balony - tinyurl.com/y3xrlqme
Drożdże do miodów - tiny.pl/trcww
Środki do klarowania - tinyurl.com/y38ygoaj
Butelki - tiny.pl/trcwd
Poradnik początkującego winiarza - Ile cukru dać do wina?!?! Tutorial #1 • Poradnik początkująceg...
Zapraszamy na stronę www.malinowynos.pl gdzie znajdziesz wszystkie sprzęty i akcesoria produkcji wina, piwa i destylatów.
Dołącz do naszej grupy i wymień się swoimi doświadczeniami / 316379812207734
Fajny kanał. Prosiłbym żeby zawsze przy kręceniu materiału końcowego danej serii, podać w miarę możliwości ile procent alkoholu ma dany trunek. Pozdrawiam.
Dziękujemy pszczółka za pomoc przy produkcji 🤗
Malinowy nosie proszę cię o nakręcenie odcinku tylko o miodach pitnych będę Ci niezmiernie wdzięczny jak i napewno wielu miłośników tego trunku
grzegorz kielesinski - Nakręcenie odcinka jak już.
Przepis jak najbardziej sprawdzony. Otworzyłem miodek zrobiony 05.2021 czyli stosunkowo młody - sztos !!
Miód się syci, a dwa to nie gotuje się tylko podgrzewa do jakiejś tam temperatury..już nie pamiętaj jakiej - tak przynajmniej pisało w jakiejś starej książce. Reszta spoczko. Masz fajne pomysły na wino :)
Aż ślinka cieknie Daj spróbować
Od obejrzenia twojego filmu, miodek pitny, wyszedł mi znakomity 🥰🥰. Pozdrawiam serdecznie
Fajnie to pokazujesz. Wzoruje się na Tobie. Zrobiłem trójniak, dobry, ale jeszcze czekam rok.
i jak wyszedł trójniak?
Widać, że myślisz nad każdym słowem- to jednak internet. Szanuję za zajawkę, powodzenia
Da się oglądać w prędkości x1.5-1.75. A jaka oszczędność czasu...
fajny przepis smakuje mi megaśnie
Cześć Malinowy !
Super filmik instruktażowy. Zamawiam balony i zabieram się do przygotowania miodów pitnych.
A jeśli chodzi o miody to zapraszam po pyszny miodek z mojej pasieki.
pozdrawiam :)
Witaj serdecznie dziękuję za super film ale mam pytanie czy na początku można zrobić w wiaderku fermentacyjnym na burzliwa fermentacje
ale jakby skosztowac wszystkie twoje wyroby to głowe trzeba mieć mocną :D
Super
witam Cie powiedz mi kiedy zbierać drożdze z miodu pitnego jak przestanie fermentowac czy wcześniej
Ten miod w sloikach to ma niewiele wspólnego z prawdziwym miodem.
Pierdolisz tam
@@venomm4563 pierdolisz to ty bo nie masz pojęcia co to za gówno
Witaj super filmik. Mam tylko jedno pytanie czy jak już skończy się balon może stać w miejscu gdzie temperatura około 5 a 10 stopni ?
chyba najgorszy miód dostępny na rynku (Huzar). Kupiłem kiedyś 2 słoje (bodajże 2,1kg lub 2,4kg) - sam cukier/karmel...koło miodu nawet to pewnie nie stało...cena 50zł/słoik kusiła ale jednak też wiele mówiła. Nie polecam tej firmy. Poczytajcie ogólnie o tym jak podrabiany jest miód.
Cześć. A fermentacja była burzliwa tak jak w winach owocowych?
Malinowy Nos! Czy tu nie wkradł się błąd? W nazwie jest zawarta proporcja ilości wody do ilości miodu ( wszystko w kg lub litrach chociaż różnice są duże ). Słyszałem dawniej od kogoś że czwórniak to jeden kilogram miodu i cztery kilogramy ( lub też litry ) wody. Trójniak to kilo miodu i trzy litry wody, dwójniak to dwa litry wody + kilo miodu. Idąc twoim rozumowaniem, to półtorak zawierałby już tylko pół litra wody na kilo miodu ( lub raczej 1,4 kg, bo podajesz miód w litrach i wodę w litrach ), a jedynak ( pojedyńczak ) wody nie zawierałby wcale. Składał by się tylko i wyłącznie z samego miodu i drożdży. Jak się robi cukrówkę, to się przecież mówi: kilo cukru i trzy litry wody, czy kilo cukru i cztery litry wody. Jest to przejrzyste. Bardziej przejrzyste niż "cukrówka czteroczęściowa" w znaczeniu jedna część ( kg ) cukru + trzy części ( kg lub L ) wody = cztery części. Tak czy owak miód pitny to drogi napój. W moich stronach słoik 1,25 kg miodu lipowego kosztuje 34 zł. Wychodzi na to że wyprodukowanie jednego litra miodu trójniak ( wg mojej nomenklatury, czyli 1 kg miodu + 3 kg wody ) kosztuje ponad 7 zł ( cukrówka ok. 0,83 zł ), nie licząc ceny drożdży i żadnych innych kosztów produkcji. Trójniak liczony wg zasady jeden litr miodu i trzy litry wody będzie kosztował nieco ponad 9 zł za jeden litr. Różnica duża zależnie czy proporcje są wagowe, czy pojemnościowe. Więc to chyba najdroższy trunek robiony domowym sposobem. Myślę jednak że mimo to warto go zrobić bo jest pyszny.
kolego Malinowy.
Od dłuższego czasu męczy mnie temat : Po co kwasek cytrynowy w Miodzie pitnym (albo w winie ryżowym/Wermuth)?
zeby zmniejszyc Ph, drozdze lepiej czuja sie w nizszym Ph. dobrze jest miec miernik dlatego ze jak Ph jest powyzej 6 trzeba zmniejszyc uzywajac kwasku.
+Malinowy Nos Mam pytanie
Czy to dobrze jak podczas grzania miodu nie wytwarzała mi się piana ?
Malinowy witaj. Ile dać kwasku na proporcje 3l miodu 9l wody? 😊 Już jedno winko z twojego przepisu nastawiłem tydzień temu 😊
Witam w lutym nastawilem czwurniaka z twojego przepisu już nie ma żadnego osadu ale smak jest gozkawy czy to źle i czy mogę teraz dodać jakieś przyprawy do niego
Czesc.Czy mozna dodac miod zamiast cukru do wina z winogron lub jezyn.Pozdrawiam
Witam,mam pytanie czy drożdże.uniwersalne zamojskiego nadaja sie do zdobienia trojniaka?
Witam mam pytanie odnośnie tego kwasku cytrynowego na tą ilość 8 litrów ile kwasku trzeba dać do czwórniaka , a ile do trójniaka. Pozdrawiam miło super porady można czerpać wiedzę z takiego kanału.
Modyfikacja na samym początku przygotowania matki drożdżowej: najpierw cukier, pożywka, drożdże, a później woda, nie będzie lepiło się do mokrego lejka
A jeszcze jedno małe pytanko w jakiej temperaturze najlepiej trzymać bukłak z miodkiem. Bo zastawaniem się czy piwnica do dobre miejsce czy lepiej w domciu ????
a po co kwasek cytrynowy dodajesz do miodu pitnego
Hej przygotowałem miód pitny choć ma już prawie rok to nie ma w nim alkoholu chociaż smak i zapach jest super . Możesz coś doradzić żeby go delikatnie pod alkoholować
myslisz, ze mozna dodac imbir? jesli tak to na jakim etapie? dzieki i pozdrawiam
Panie kolego, czy to butelki z drożdżami, zamiast cukru można użyć miód?
Pozdrawiam.
Metoda na ciepło ma jeszcze kilka zalet, są miody które bardzo nie cierpią na gotowaniu. Po pierwszy wspomniane zabicie różnych fujków, które mogły się znaleźć w miodzie, po drugie podczas gotowanie powstają szumowiny, które zbieramy. Przez zbieranie szumowin miód klaruje się potem szybciej jak i również lepiej przebiega fermentacja. Co do pożywek stosuje się je 2 stopniowo. Najpierw pierwsza główna dawka DAF + coś kompleksowego np. Activit zaraz po zaobserwowany fermentacji ( zapobiega to poczęstowaniu innych panów niż drożdży na początku ) Druga dawka, jakaś maksymalnie szczypta np. na 5l 0.5g DAF i Activitu gdy miodzik przefermentuje 10 blg. Jest to moment kiedy drożdżaki jeszcze będą wchłaniały DAF i najedzą się na końcówkę fermentu. Z rad moich małych doświadczeń jeszcze, pilnować temperatury jakieś 20 stopni max 25 oraz minimalnie więcej DAF niż na opakowaniu. Miody zawierają znacznie mniej potrzebnych soli i minerałów, które drożdże jedzą sobie dodatkowo.
witaj Malinowy nosie w grudniu nastawilem swój miód nie marzyłem poziomu cukru ale teraz czyli 28 lutego zlalem go z nad osadu i tym razem zmierzylem poziom lbg i wynosi tylko 6 lbg. Czy to nie zamało ? zrobiłem nastaw z 6 kg miodu lipowego i 8 l wody robiłem na ciepło . zrobiłem wszystko tak jak tlumaczyles tylko zamiast 4niaka jest trojniak tak?
Czy z tym moim pierwszym miodkiem będzie wszystko ok???
Super przepis - krok po kroku. Sam chętnie nastawiłbym 30 albo wręcz 54 lecz niestety miodu brak, a ceny zabójcze :)
Dzięki za miły akcent na początku filmu - potwierdzam, po (podkreślam, PO) polowaniu miodek/nalewka zawsze mile widziane :) Darz Bór
Teraz ceny są zabójcze xd
dobrze bedzie jeśli dodam sok owocowy do czworniaka dopiero po fermentacji?
Witam czy ten miód huzar był z biedronki czy z jakieś pasieki? chcę nastawić i właśnie w zeszłym roku kupiłem słoik z biedronki to się skrystalizował, to chyba nadaje się ? Pozdrawiam
Właśnie tworzę swój pierwszy nastaw i takie pytanie. Przy podgrzewaniu miodu nie wytworzyła się piana. Jedynie kilka pęcherzyków. To dobrze wróży czy niezbyt ?
Namówiłeś mnie :D
Malinowy nosie co zrobić jeśli po miesiącu czasu w czwórniaku cukier w miodzie został prawie całkiem zjedzony (5 blg)? Dodać cukru? Bo kwasowość w miodzie jest dość bardzo wyczuwalna (kwas cytrynowy był dodawany według proporcji przedstawionych w twoim filmiku)
czy mógłby mi ktoś napisać kiedy do tego miodu można dodać przyprawy i jak długo je trzymać
Gdzie można kupić odpowiednie drożdze? I takie fajne mierniki?
Cześć w październiku robiłem 4niak metodą na ciepło, obecnie nie widzę aby coś jeszcze babelkowalo, ale wygląda ok, kiedy powinienem go zlać czy przefiltrować proszę o jakieś porady, bo to mój pierwszy raz :)
Nienasycone to są np. kwasy tłuszczowe :). Miody pitne są sycone albo niesycone.
Cioofek 1 otóż to! Pszczołom również robi się syte do podkarmiania.
Witam profesora 😂😂😂
Czy dodajemy jeszcze cukru i pożywki czy czekamy az cały cukier zostanie przerobiony do 0 i dopiero wtedy butelkujemy
Z doświadczenia tylko dodam, że jeśli mamy czysty miód ze słoika od pszczelarza czy sklepu, spokojnie możemy robić na zimno tym bardziej jak robimy ,,gęstrze miody pitne" . Natomiast jeśli korzystamy z gorszej jakości miodu np. po odsklepianiu i z dna odstojnika warto go jednak zagotować. Smacznego
Mam takie pytanie jak zrobiłem miód i nie dodałem kwasku cytrynowego a już miesiąc się robi
To czy mogę go dodać teraz w trakcie produkcji czy już się nie opłaca
Witam, mam pytanie bo robiłem właśnie miodek (nastawiony kilka miesięcy temu ok 4mies.). Podczas dzisiejszego sprawdzania miodku okazało się że miodek jest lekko gazowany. Niby stoi cały czas w balonie z wodą nie "bulga" już od 1-2 miesięcy a był gazowany :D Czy wszystko jest z nim ok? czy może być to wina zbyt wysokiego poziomu wody w rurce i ciśnienie nie mogło uciec dlatego go zgazowało. Oraz mam drugie pytanie czy jeśli mi nie odpowiada smak/słodycz miodku (czwórniaka) mogę dodać miodu i zrobić z niego np trójniaka? bo czuć alko ale jest jedynie delikatny posmak miodu i chciałbym to zwiększyć. :)
Witam, byłem w Zakopanem i piłem tak przepyszna Miodule. Smakowało miodem jak miód pitny ale miało 40% Znasz może przepis na ten pyszny trunek?
Czemu balonik z wąską szyjka jest lepszy?
Witam dostałem od kolegi 10 słoików miodu który zaczął fermentowac w słoikach chciałbym z tego zrobić miodu pitny tylko jakiś w miarę "szybki" bo nie chce czekać kilka lat myślałem żeby dodać do niego imbiru, cynamonu, goździków i skórki z pomarańczy tylko nie wiem jakich proporcji użyć. Może masz pomysł jak się do tego zabrać
Czy można mieszać miód podczas fermentacji ? Zauważyłem ze gdy poruszam balonem to szybciej ucieka powietrze przez rurkę. Ale ma dziwny zapach. Prosze o odpowiedz
Witam Malinowy.Mam pytanie, po ponad dwóch miesiącach cały cukier z mojego trójniaka wyfermentował .Czy teraz dodać jeszcze miodu czy też cukru ? , bo w tej chwili jest wytrawny.
@@marekk6987 Dzięki za poradę. Minęło trochę czasu od tamtej pory ale się domyśliłem i tak właśnie zrobiłem zamiast cukru miód. Nie dodawałem żadnych innych dodatków ale spróbuje tak po za tym rodzinie smakuje.Jeszcze raz dzięki.
Czy do zrobienia miodku mogę użyć drożdży do wina?
Gdzie można kupić owe akcesoria by robić miód?
Ile czasu musi upłynąć od nastawu żeby przelać do butelek ?
Witam mam pytanie odnośnie fermentacji , w jakich temperaturach powinno się przechowywać balony do fermentacji. Pozdrawiam super porady.
Przy fermentacji burzliwej w temperaturze pokojowej 20 - 25°C a przy fermentacji cichej możesz znieść do piwnicy.
Witam, tak się zastanawiam co do miodów bez gotowania(nienasycony), może przed fermetacją dobrze by było potraktować je pirosiarczynem, by zapobiec zepsuciu nastawy. Tak Malinowiy Nosie robiłaś przy produkcji wina z żyta. Co o tym sądzisz.
+Mirek Pruc Nie lubie uzywac specjalnie piro do nastawów. Mysle ze mozna by sprobowac, choc dodac piro zeby miec pewnosc ze nic sie nie zepsuje.
3:45 Lepiej dać najpierw cukier. Wtedy lejek się nie zablokuje.
a płyny na końcu
Witam wszystkich. Szybkie pytanko, czy do miodku czworniaka mogę dać drożdże fermicru ls2?
Postanowiłem i tak zrobiłem trójniak z połowy miodu i całości wody na drożdzach fermicru ls2 wczoraj nastawilem miodek wielokwiatowy 24 h po bulga 1 raz na minutę za około 3 dni dodam druga część miodku ha ha
Witam
Jaki finał tego miodu? miód z biedronki widzę, czy polecasz te miody?
pozdrawiam
tydzien temu zlewałem znad osadu ten miód - bardzo fajny w smaku :) na pewno lepsze beda miody z przydomowych pasiek ,ale z tego też fajny miodek wyszedl:)
Taka mała uwaga. Miód 'sycony' a nie 'miód nasycony' ponieważ proces nazywa się syceniem.
witam mm pytanie /zrobiłem miód pitny czwórniak dałem wszystko tak jak ty ale dałem drożdże ogólnego użytku do win i do miodu pitnego i pożywkę do drożdży winiarskich /no i mija tydzień a drożdże nie reagują /kiedy zaczną pracować w tym miodzie /co zrobiłem żle
Witam, a jak będzie przebiegać fermentacja miodku zimą, w pomieszczeniu temp. kolo -3C jak są przymrozki. Miodek w takich warunkach da rade pracować?
Witam, nie ma szans. Dobre drozdze daja rade od 8stopni pracować a najlepiej żeby było cieplej. Przy ujemnej temp fermentacja stanie.
Mam pytanie. Robiłem dwójniaka kilka dni temu. Jak długo musi on dojżewać pięć lat czy może mniej?
Jaki gatunek chmielu polecacie do miodu ?
cześć.odpowiesz mi na pytanie... czy jak spuszczam wężykiem osad z dna to przepuścić spuszczony płyn przez gazę i wlac spowrotem ? czy go wylac. pozdrawiam
mozna uzyc gazy, przefiltrowac i wlac spowrotem do baloniku:) powodzenia
Takie pytanie czy trzeba używać drożdży do miodów czy można do win?
Co to za pytanie jest:v
Obiekcje mam co do jakości miodu. W tym roku bede robił z miodu ze swojej pasieki.
Witam. Czy do czwórniaka mogę dać miód na dwa razy, tak jak do wina. Z góry dziękuję. Pozdrawiam 🌼🐝🍯🍷🙂
Jaką role pełni w przygotowaniu miodu kwasek cytrynowy, jest on w 100% potrzebny?
odpowiednia kwasota pooprawia pracę drożdży, jest takie zjawisko, że przy małej kwaśności zamiast miodu/wina etc robi nam się galareta. ma to swoją nazwę nawet. Ale lepiej dać soku z cytryny, na pewno zdrowsze i smaczniejsze ;)
👍👍👍👍👍👍👍👍
Czy zamiast kwasku cytrynowego czy soku z cytryny można dodać owoce dzikiej róży? No i ile na 5 litrów miodku - w moim wypadku trójniak. Czy po burzliwej i cichej fermentacji muszę zlać miód do innego balonu, czy może sobie stać w tym docelowym do samego końca. Jak zleję to musi być mniejszy aby była mała przestrzeń powietrza do korka i rurki.
Nasycona to jest para. Miód jest SYCONY.
Jak to jest z drożdżami do miodów, że wytrzymują takie wysokie blg jak 25+? Jeżeli robimy trójniak czy dwójniak to blg początkowe będzie jeszcze wyższe. Do jakiego stopnia drożdże dadzą radę?
Lol 25 % w fermentacji?
Lul, ty Napewno piszesz o miodzie pitnym czy może nalewce na spirycie i miodzie 🤨?
Moj po roku jest strasznie goszki czy poszlo cos nie tak? Pomocy.
Witam, wstawiłem miód pitny, dodałem drożdży do miodów, po jakiejś dobie zaczęło fermentować (4 pyknięcia na minutę).Myślałem, że teraz rozpocznie się burzliwa fermentacja, ale niestety rano miód bardzo zwolnił (1 pyknięcie na 2-4 minuty).Warto dodać, że na powierzchni pokazał się jakaś frakcja, może jest to zbita piana, ciężko określić a do tego na dnie zrobił się osad.Czy miód złapał jakąś infekcje? Czy mogę prosić o szybką odpowiedź, pozdrawiam.
No i się nie dowiedziałeś hahaha
@@krystianstec4264 Dodałem innych drożdży, i nawet zastała mi jeszcze jedna butelka :)
@@pawelro1 o kurcze hahah po tylu latach
czy miód można dosładzać (stewia xylitol) jezeli tak to w jakim czasie fermentacji
sam jestem ciekaw. Czy wina tez mozna dosładzać stewią ? Z tego co wiem stewia nie fermentuje.
ate XC Dokładnie! Niefermentowalne cukru najlepiej dodawac juz na sam koniec, jak miodek bedzie gotowy, jesli bedziemy chcieli go doslodzic.
ok dzięki ;)
Witam.Nastawilem miodek 3 dni temu zgodnie z filmikiem tylko ze robie dwojniaka w balonie 15l (7l miodu na 7l wody) a fermentacja jeszcze nie ruszyla.Czy powinienem dodac drozdzy? dalem tylko 5g drozdzy i 5g pozywki tak jak na filmiku tylko ze filmik jest do czworniaka a ja nastawilem dwojniaka.Nie ruszylo bo taka ilosc miodu zjadla drozdze od razu i powinienem dodac drozdzy?pozywki? Nie chcialbym stracic miodu z pasieki dziadka.....
Problem z miodem mam ja. Nastawiłem tydzień temu trójniaka i dziś zauważyłem dziwne czarne fuzle pływające po powierzchni. Pierwszy raz coś takiego zaobserwowałem. Co to może być? Balon szczelny, wyczyszczony i zdezynfekowany.
Jeśli dodam drożdże do białych win czy to zle
skąd masz taki fajny balon z szeroką szyjką
Czy moge uzyc zwyklych drożdży winiarskich bayanus do zrobienia miodu, czy musza byc specjalnie dedykowane do miodow?
Zalezy jakie proporcje miodu do wody, ale do czwórniaka spokojnie mozna uzyc bayanusów, przy trójniaku czy dwójniaku lepiej zaopatrzyc sie w drozdze dedykowane do miodów, powodzenia:)
Część co dosypałeś 17:55 ? Bo robię coś podobnego teraz?
Po co mierzyć cukier co jakiś czas ?
Jak spadnie to uzupełniamy go co cos ?
Co z kwasowością? Czy co jakiś czas trzeba dosypywać kwasek cytrynowy? I jeżeli tak to ile? Jakie ma być pH ?
Czy podczas fermentacji uzupełniamy pożywkę ?
Witam wszystkich. Potrzebuje fachowej porady. Niedawno nastawiłem mój pierwszy miodek czwórniak. Nastaw 20l. w pojemniku. Składniki nastawu podobnie jak w filmiku tylko dodałem dziką różę. BLG= 26. PH nie sprawdziłem. Nastaw ruszył szybko tylko pracował spokojnie powoli po 4 tyg. uciszył się zupełnie. Wyrzuciłem owoce zlałem znad osadu do balona. BLG=0. PH=3,09. Smak przyjemny raczej półwytrawny/wytrawny czuć alkohol. Dodałem 1l. miodu rozrobiony w części nastawu ale nic się nie dzieje nic nie ruszyło. Po tygodniu BLG=7. PH=3,09. Na początku dodałem 50g. kwasku może za dużo z owocem? Pytanie czy nastaw już przefermentował czy raczej trzeba z nim coś zrobić?
Kiedyś za najlepszy miód pitny uważano lipiec.(robiony z miodu lipy)
Jakiś 1000 lat temu
Ile dodałeś kwasku cytrynowego?
Ja się pytam gdzie muza? 🤔
Witajcie. Będę wstawiał czwórniak i mam pytanie. Chcę dodać papryczki chilli ile i na jakim etapie to zrobić? nastaw tak na 30l
Chili dodałbym później, jak już fermentacja będzie powolna, dałbym chili bardzo niewiele bo jest intensywne w smaku i łatwo przesadzić i kontrolowałbym co jakiś czas smak, jakbym uznał ze jest za ostry miód to szybko odfiltrowałbym chili z nastawu
Ok, dzieki za pomoc i szybką odpowiedź
PYTANIE
Nastawiłem czwórniak wg tego przepisu, poczatkowe blg 26 dzisiaj sprawdzilem i blg wynosi 0. Sprobowalem, nie czuc alkoholu no i nie jest slodkie to oczywiste, co dalej? Bo zaczyna sie juz klarowac. Nastawiony 6 litopada dzisiaj mamy 2 grudnia.
Cześć,
Mam problem z miodem pitnym cała brzeczka ma 17 litrów bo myslałem że na początku bedzie burzliwa fermentacja wiec zostawiłem przestrzeń. Początkowo 25 blg teraz spadło do 13 blg chciałby dodać 2,5 litra brzeczki tylko jakie proporcje aby nie zepsuc tego ? ile miodu ile wody ?
buczonet jesli miodu przeliczales na poczatku na cale 20l to tylko woda uzupelnij. Jesli przeliczales na 17l to te 2,5l trzeba podzielic na 4 czesci i dac 0,6l ok miodu i reszte wody
Malinowy Nos czyli dobrze myślałem tylko się zagmatwałem w tym wszystkim :) dziekuje bardzo :) Pozdrawiam
Czy drożdże bayanus g995 będą odpowiednie
+Marcin Wittich Mozna ich uzyc do miodku, pewnie:)
A czy da się trzymać miód w beczce
A jak chce dodać cynamon i goździki to kiedy to zrobić?
Raczej przed piciem 😉
Witam.
Mam pytanko odnośnie fermentacji miodu.
Nastawiłem miód w proporcjach:
3,3 l miodu wielokwiatowego/ płynnego
6,6 l wody
drożdże Zamojscy do miodów pitnych + pożywka dla drożdzy
kwasek cytrynowy 40g
Matkę drożdżową przygotowałem 4 dni wcześniej, także drożdże ładnie się namnożyły.
Przegotowaną i ostudzoną brzeczkę miodową przelałem do bańki 10 litrówej dodałem matkę drożdżową + pożywkę odstawiłem w ciepłe miejsce do fermentacji.
Po około dobie zaczęła pojawiać się piana i powoli zaczęło bulkać ale naprawdę powoli tak około jedno bulknięcie na 20s. Na drugi dzień bulkanie się znacznie zwiększyło piana zaczynała powoli znikać. Jedno bulknięcie na 2s. Dzisiaj jest trzeci dzień od nastawu bulknięcia ucichły jedno na 9 s i brak piany. W balonie co prawda są małe bąbelki coś tam pracuje lecz martwi mnie że miała być burzliwa fermentacja do 2 tygodni a mi się zmniejszyło już po 3 dniach.
Co może być nie tak? Jestem początkującym i nie posiadam takich urządzeń jak cukromierz itp.
Czy jest powód aby obawiać się zę miodek nie robi się tak jak powinien?
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź.
Blain Devil Witaj, teraz jest bardzo wysoka temp, i fermentacja następuje bardzo szybko i po kilku dniach nawet może ustać, takżę obserwuj nastaw, ale wygląda na to że wszystko jest ok. Sprawdź czy korek na pewno dobrze dociska balon i rurka i czekaj:) na super miodek:)
Od wczoraj fermentacja utrzymuje się na jednakowym poziomie jedno bulknięcie na 9s i nie maleje ani nie wzrasta. W balonie widać że drożdze pracują lecz bez wielkiej piany. Małe bąbelki się pojawiają. Jeżeli mam się nie martwić to czekam na dalsze efekty. Myśle że zwolnione tempo drożdży zmusi mnie do oczekiwania nieco dłużej niż normalnie na miodek.
Pozdrawiam
Hej! Planuje nastawic galon czworniaka, mysle o soku z cytryny zamiast kwasku. Ile powinienem dodac na 4 litry nastawu? Pozdrawiam
Wycisnalem i odcedzilem jedna duza cytryne. Zobaczymy...
Zrobiłem na zimno, jednak w żadnym przepisie nie zwróciłem uwagi na przegotowanie wody. Czy na surowej wodzie może mu się coś stać?
Bez sensu to jeszcze raz zagotować?(wczoraj zalany, z drożdżami i pożywką)
Niby łatwe. Nie załapałem tylko ile i po co kwasek cytrynowy. Miód 0,9l + ( 3x0,9) wody i wychodzi czwórniak? A ile do tego kwasku? Dwa lata wystarczy na fermentację? Ile raz zlewać? Czy tak jak wino aż będzie klarownie? Dzieki