Не могу ни дня без этой сладости. Карамелизованный апельсин в темном шоколаде. Подробный рецепт!
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Свою благодарность Вы можете выразить подпиской на канал, комментариями от 5 слов, лайками, репостами видео в социальные сети.
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
💰Карта АЛЬФА-БАНК: 4154 8120 0860 2603
💰Карта СБЕР : 63900216 9056473016 (Евгений)
💰Donationalerts (все платежные системы): www.donational...
Спасибо за благодарность, мы стараемся для Вас!😇😇😇
🍀Рецепт тут: www.instagram....
Темперирование шоколада без термометра: • Как правильно темперир...
Три способа темперирования шоколада:
• Три способа как правил...
********************************************************************
✏ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
🚀 Наш инстаграм: @tak_vkusno96 / tak_vkusno96
📸 Группу ВК: tak_vku...
********************************************************************
В видео показываю рецепт на 2 кг.
А тут напишу только на 1 кг. И там и там рецепт правильный. Готовьте с удовольствием.
1. Апельсины - 1 кг
2. Сахар - 500 гр.
3. Вода - 200 мл.
Специи по желагнию
4. Гвоздика - 5 шт.
5. Палочка корицы - 1 шт.
6. Темперированный шоколад 300-600 гр. (ссылки немного выше)
7. Орехи 300 гр. (по желанию)
1) Апельсины помыть, нарезать ломтиками по 5 мм. Сложить в кастрюлю и залить кипятком на 5 минут. Слить воду.
2) Сварить сироп из сахара, воды и специй.
3) Апельсины залить горячим сиропом, чтобы поностью скрыло все кусочки. Поставить на медленный огонь и томить в течении 2 часов.
4) Выложить апельсины в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, и подсушить в духовке при 110С - 20 минут.
5) Кружочки разрезать напополам и окунуть в шоколад, потом в орехи.
6) Дать шоколаду закристаллизоваться. (Можно убрать в холодильник или морозилку (если темерировать не умеете).
7) Идеально с чаем!
Спасибо за лайк и комментарии.
********************************************************************
Рекомендации:
1) Шоколад не обязательно темперировать, можно убрать в мороз и шоколад затвердеет, но будет не хрустящим.
2) Так можно готовить не только из апельсинов но и из других цитрусовых.
3) Если апельсины не залить кипятком, то в них сохранится остринка, если вы её любите, то можно сразу приступить к варке. \
4) Экспериментируйте и делиттесь со мной своим опытом. Спасибо!
********************************************************************
#кчаю
#апельчиный
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений
Спасибо за рецепт ! Из сиропа с добавлением пектина делаю Конфи, использую в медовике , добавляю через корж поверх основного крема . Вкус Медовика просто бомба , советую попробовать 🎄
А ещё очень вкусен такой сиропчик с шампанским брют👍а ещё в глинтвейн к сухому вину.
В оставшийся сироп добавить коньяк и получится отличная пропитка для бисквитных коржей, особенно шоколадных. Ещё вариант добавлять в некоторые алкогольные и обычные коктейли.
Пробовала, весьма неплохо
Приготовила из килограмма с черным шоколадом. . Вкусно до безобразия. Сироп добавить в минералку и получится Фанта.
Спасибо огромное за рецепт
сделали 2 кг - посыпали орехами, семечками, кунжутом - бомба!!! Из сиропа с агаром сделали мармелад!
Мороженое с этим сиропом просто ммммм... 💞👌
Получились очень вкусные дольки.
Украсила ими медовик с курдом.
Благодарю за прекраснейший рецепт! Получилост умопомрачительно вкусно!!!
Слюнки побежали так вкусно!Я помню в 80 десятые годы мы делали апельсиновый напиток из корок апельсина, так, что туда можно определить и воду и сироп
Ваша подача... Ваш голос ..просто завораживаю, лайки ставлю сразу и не глядя!))) зная заранее ,что будет ВКУСНО , интересно и самое главное абсолютно рабочий рецепт! Горячий привет подрастающему рыжему- пушистому поколению!!!)))))
да это почти конь уже)))
Сироп можно использовать как пропитку для коржей
Супер
Сделала такие,очень вкусные. Порадовала родных. А охлаждённый сироп заливали минеральной водой и пили,как домашний лимонад. Даже детям можно.
СУПЕР, ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ...!!!🍊🍊🍊😍😍😍💖💖💖 (приготовлю когда похудею... 😂)
Очень изысканно.... и аристократично, беспроигрышный вариант, апельсин и шоколад, ребята, это БОМБЕЗНО, рецепт просто шикарный, спасибо, лайкос и УДАЧИ, а мы будем пробовать 👍👍👍👍👍👍
Алёнушка) жду Вашего отзыва!
Вот спасибо вам. Пошла готовить к празднику своим мужчинам. Здоровья вам и благополучия. С уважением. ОЛЬГА.
Спасибо Ольга) мужчины будут в восторге.
Приготовила. Несколько штук пригорели. Сама виновата. Несколько съела сама. Не удержалась. Думаю куда спрятать до 23 февраля. Искушение блин.
Сегодня сделала! Не захотела с орехами, но получилось супер! Как всегда! Спасибо, Евгений!
Евгений, бомбический рецепт. Лайкосик.
Спасибо Дарья ☺️☺️☺️
Потрясающий рецепт! И так просто. Спасибо огромное!
*ВСЕМ ЖЕЛАЮ ВЕЛИКОГО* ❤
*ЗДОРОВЬЯ и ВАШИМ*
БЛИЗКИМ и прекрасного настроения 😜
И Вам всего того же в двойном эквиваленте!
Сироп можно использовать 1 как пропитку для коржей, Также можно использовать как напиток разбавив его водой или приготовить горячий шоколад с апельсиновым сиропом или же апельсиновую панакоту из апельсинового сиропа
Брависсимо, Евгений! В очередной раз порадовали, да ещё и удивили. Огромное спасибо!!! Продолжайте, пожалуйста, Ваше доброе дело! Насчёт применения сиропа, например, для любителей компотиков из сухофруктов можно добавлять в них. Думаю, быстро разойдется. Здоровья и благополучия!
Спасибо и Вам Андрей!
Спасибо за рецепт ❤
Благодарю вас за рецепт 🙂
Сироп можно добавить в шоколадную смесь, получается огонь
Я такой сироп люблю с мороженым, как топинг)
Сегодня попробую сделать
Приготовила апельсины по вашему рецепту, это Бомба))
Спасибо за рецепт! 👍Подписалась на ваш канал!
Спасибо за рецепт, пробежала готовить
Волшебство. Спасибо большое💙🌸
Можно как пропитка для тортиков.
Рецепт как всегда бомбический,враво.
Можно и такой вариант) но я торты не часто готовлю) А апельсины часто)))
@@TakVkusno Интересно ,а для следующего приготовления апельсинов этот сироп годится?
Я приготовил, но ещё не пробовал. Я думаю что да) годится)
@@TakVkusno 👍
Сироп сливаю в бутылочку и добавляю в кофе, капучино
Тоже делаю этот рецепт. А из остатков сиропа я режу ещё апельсина и варю с железным сахаром. Получается варенье из апельсин. Это просто бомба.
Шедеврально!🔥👍👏🏻
В сироп добавить яблочный уксус и замариновать им сливы или яблоки. Прекрасный десерт получится!
Интересная рекомендация
Красота ❤
Рецепт шикарный.
Что делать с сиропом?
Заморозить его порционно и использовать по мере необходимости как отдушку при выпечке коржей, кексов и тд.
Как кубики льда в коктейли вообще класс. Ароматно будет.
И как сироп для напитка.
Если купить еще 1кг апельсинов, можно добавить сироп и сварить джем или мармелад, добавив агар-агар, также можно сделать рахат лукум, кубики которого обвалять не в сахарной пудре, а мелко размолотых фисташках - будет не только вкусно, но и очень красиво. Апельсиновые корки аккуратно нарезать, высушить в духовке (если электрическая) или в сушилке для трав и потом добавлять в заварку для чая - будет очень ароматный чай!
Ну вы просто волшебник это что то !!!! Как же это будет вкусно !!!! Хватило бы терпения для готовки такой вкуснятины !!!!! спасибо большое !!!!
Хватит терпения!
@@TakVkusno ох не знаю но попробую обязательно !!! 👍👍👍👍👍
Можно час) все Окей будет!
круто!!! пробовала такие в гостях . Обалденно Вкусно!!!
Ох какая вкусняшка
Надо папробовать зделать внуков порадовать
Спасибо😃💓завтра приготовлю💓
Браво, Евгений! Обязательно попробую приготовить, уверена, что очень вкусно. Спасибо.
Безумно вкусно.
Хорошие пропорции 👍🏻 именно при таких апельсины получаются мягкими пластичными, и приятный расход сахара. Там где в рецептах больше сахара, они становились после высыхания очень твёрдыми. А апельсиновый сироп сливаю в баночку и использую в качестве топпинга на блинчики, сырники, оладушки, или пропитка коржей, ароматно и вкусно. Спасибо за рецепт!
Я делала сироп из 600г сахара и 300мл воды. Получилась очень жесткая корка. А в этом рецепте сахара еще больше...не понимаю...
🤷🏻♀️возможно толщина долек сыграла роль. Или же в духовке пересушили, потому как в сиропе под крышкой они фактически тушатся..
Это любовь 😻Благодарю 🤝 Сироп для пропитки вангую, либо кекса, либо бисквита при сборке 👌🏼 Ещё если делать цукаты из одних только шкурок и пересушить их специально, то получится сухой апельсиновый ароматизатор - через блендер, естественно 👍 Вдохновения 🙌🏼
Да супер) Спасибо. Так с цедрой ещё пока не делал, но уверен что это легко сделать
Полезная сладость🙂👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Думаю очень вкусно
Очень вкусно!
попробовала, теперь понимаю, почему хранить долго не получается, потому что это невозможно оставить в покое и не съесть. мне очень понравилось. спасибо большое за этот рецепт. он шикарен. по вкусу это как цукаты в шоколаде, я признаться не думала, что будет так похоже.
Да, рука так и тянется каждый раз за новый долькой))
Отличный рецепт, спасибо большое. С постным шоколадом получается отличный постный десерт
Очень вкусно выглядит! Спасибо за видео! Сироп пойдёт В любой коктейль где нужен апельсиновый ликёр.
Очень интересно!Когда нибудь приготовим!Спасибо за рецепт!
Привет, Гений-Евгений, сиропы можно ещё 1-2 кг апельсинов варить как варенье!
Сироп плюс хорошая водочка 1:1 отличный апельсиновый ликерчик получается.
Самый интересный совет))) благодарю!
Maestro di cucina
Очень, очень красиво и аппетитно 👍Спасибо
мне очень понравилас спасибо вам😋👍👏
Однажды приготовить эту вкуснятина готовлю каждый год в сезон апельсин. Самое вкусное что только бывает.... конечно много возни, Но это того стоит. А шоколад должен обязательно быть горьким иначе это будет не то.
Любовь из Бельгии=) 😍
О да! И бельгийский шоколад.
Была попытка приготовить.
Но съели все на стадии подсушивания.
Надо заново пробовать😁
Бывает)))
Сделала! Потрясающе вкусно, но в моей духовке на режиме верх-них после полутора часов сушки апельсинки все еще оставались немного влажными) в след раз буду с конвекцией сушить, наверное. + если в сироп добавить апельсиновый и лимонный сок - будет еще более насыщенный вкус. Я сделала с добавлением лимонного, очень вкусно)
Сушить конечно надо с конвекцией. Моей духувке уже 15 лет и конвекции в ней нет
Однажды попробовав апельсин в шоколаде, он станет вашим фаворитом. А ещё я люблю шоколад с мятой и перцем. Попробуйте приготовить.
Жаль нет функиции многократного лайка.
Конечно приготовлю!
Всё натуральное, без всяких добавок.
Только не поняла, куда вы косточки из апельсинов дели? Ни одной косточки не увидела))
Наташа, Евгений, спасибище!
Рецепт - очередная бомба!
Как всегда, делюсь им!
@@Islam_Islamchik, ну... Вы же поняли о чём я))
❤
Косточек не было))) С косточками апельсины на сок) А эти для еды, сейчас в Окей классные апельсины продают, я заехал, купил 4 кг) Уже сделал все)))
@@TakVkusno Супер!
Даже не знала, что без косточек есть.
Вот! Полезно же ваши видео смотреть))
@@Islam_Islamchik, ))) Эх
Женя из сиропа можно здела ь апельсиновый ликер.
Берем водку добавляем один к одному водки,все ликер готов.Можно употреблять во внутрь🥰👍.
Можно использовать для пропитки коржей,для этого берем 100гр ликера и 120 мл кипяченой воды ,все пропитка для взрослого тортика готова🥂🍾👌
Сироп можно для пропитки использовать бисквита например, или добавить алкоголь
сделала вчера дольки,. Да красиво, но для меня они получились очень сладкими, хотя часть сахара был тростниковым. Видимо апельсины сами по себе сладкие попались.
Да! С чаем или с кофе самое то
Зачем все рекомендуют убирать горечь ? Она добавляет вкус, пикантность, сложность вкусу .
Я апельсиновый сироп варю специально для кофе
Сироп добавляю так же в выпечку для аромата, а храню в холодильнике
Как вариант!
Я нашла рецепт таких апельсинов, 2 часть рецепта состоит в том, что кружочки карамелизированных количество кладём на кружочек тонкого песочного теста (сабле). На 1 см больше колечек апельсина. В духовке разогретой до 200 гр. Выпекать 10-15 минут. Остудить и половинки печеньки окунуться в шоколад. НО..... на картинке красиво. В реальности песочное тесто хрустит, а вот кружочки апельсиновый перестали. Кожура перестала. Вот думаю может меньше варить апельсины, или в конце прилепить их. Не знаю. Попробую сделать одни апельсинки🎉
Уж лучше на готовое печенье шоколадом приклеить апельсин))
Сироп используйте для пахлавы или хрустящего хвороста. А ещё можно приготовить турецкий локум.
Отличные идеи! Спасибо 💡
Так вкусно! Хочу к вам в гости.
Сироп из под апельсинов можно использовать для пропитки коржей торта
Нужно в сироп добавить спирт или водку 1 к 1 и будет ликер
Классный рецепт.
Я собираюсь готовить это к Рождеству в качестве подарка но вот вопрос, как долго можно их хранить?
У меня в шкафу апельсинчики уже год лежат, еще не испортились
@@TakVkusno спасибо большое 😊
На 350 гр сиропа добавить 250 гр водки, получите ликер цитрусовый для пропитки тортов, для начинкок и тд
А вместо водки коньяк можно?
@@ЕленаСябровская-ч9ф у коньяка свой аромат, при смешивании не знаю что получится)))
Спс за ответ)
@@ЕленаСябровская-ч9ф да пожалуйста, не жалко😊
@@ЕленаСябровская-ч9ф у коньяка свой аромат, они будут перекрывать друг друга.
Сироп можно использовать для тортов
👍🏻😍
сироп заменять на сахар в выпечке дрожжевой
Отличная идея)
Может для пропитки торта
Здравствуйте, Евгений! Я не в тему этого видео, но хочу спросить, потому что знаю, Вы всегда отвечаете. Скажите, пожалуйста, алколизованный какао добавляется в меньшем количестве, чем обычный по рецепту? Например, для шокобисквита. Просто я первый раз его купила и боюсь переборщить.
Здравствуйте, Вера. Нет, кладёте его по рецепту, но не добавляете соду. У него уже снижена кислотность поэтому сода не нужна. Но то, что нужно для воздушности бисквита добавляете все так же, разрыхлитель или уксус+сода.
@@TakVkusno понятно. Спасибо большое за ответ!
Здравствуйте! Очень вкусный десерт! Подскажите, пожалуйста, липкость для апельсинов норма? Или у меня что-то пошло не так 😊
Здравствуйте, липкость апельсинов зависит от степени просушки. Нужно поймать баланс между липкой долькой в сиропе и полностью высушенным сухариком
Некоторые апельсины размякли, т. е. мякоть "развалилась".В чём может быть причина? Апельсины брать для блюда сладкие?
Может тонко нарезали? У меня такого ни разу не было, разные сорта апельсинов брал
Женя, здравствуйте. Почему у меня все дольки стали стеклянными, не укусишь, не раскусишь? Или они такие и должны быть? Всё делала по рецепту, только пол порции. А может время надо было тоже убавить на половину? Я два часа варила их в сиропе
Здравствуйте, думаю у вас был слишком сильный огонь, испарилось много жидкости. Вы варили на индукционной плите?
@@TakVkusno, плита газовая. Но у меня не было крышки на сковороду и они варились без крышки. Значит выкипела сильно вода. Спасибо, буду пробовать заново.
Добрый день! У меня никак апельсины не хотят высыхать. Все делала точно по рецепту... вроде. В чем может быть причина?
Добрый день, в том, что у вас крутая духовка и она печёт, а не сушит. Вам нужно найти способ ускоренно их высушить. Попробуйте так: нагрейте их в духовке, а потом приоткройте дверцу и пусть они так остывают потихоньку. Повторять так процедуру, пока не высохнут
@@TakVkusno спасибо большое за ответ!
А можно сахара поменьше
Можете, но сироп должен все апельсины покрывать
А если я просто плитку шоколада растоплю)))???? Вы как всегда супер!!!
Спасибо. В зависимости от того, как будете его остужать он может застыть в шоколад, а может остаться ганашом. Если кристаллическая решётка в шоколаде не образуется, эти штучки будут ОЧЕНЬ маркие
Я показывал все способы темперирование шоколада, и обычные плитки для этого тоже подходят. Смотрите в описании под видео.
Подскажите пожалуйста как их хранить?
Как сухофрукты, в сухом и тёмном месте. Идеальная температура 17 градусов, можно холоднее, можно теплее.
Женя, а возник вопрос- кислоты не надо в сироп добавлять?? лимонной , чтоб не так приторно,или и так норм?))
можно добавить, хуже не будет
А как их хранить ? И сколько они могут храниться? 😊
Хранить как шоколад, в темном месте. Идеальная температура 13-17 градусов. У меня спустя год апельсинки не испортились, шоколаду тоже ничего не будет
Спасибо)
Ребята, подскажите, как лучше сохранить эти апельсиновые лакомства? Хочу сделать заранее на подарки на Новый год.
Идеальные условия хранения такие же, как у шоколада
А можно апельсины подсушивать не в духовке,а в дегидраторе?
Да, можно, цель - высушить, а не поджарить
Здравствуйте. Как хранить такие апельсины, и какой срок они остаются съедобными?
Здравствуйте, хранить их надо по правилам хранения шоколада, апельсины можно хранить при комнатной температуре год. Я на практике держал в холодильнике месяца 2.
Я готовила вчера эти апельсины я конечно извиняюсь но мне совершенно не хватило 20 минут в духовке духовка хорошая температуру держит верх-низ но совершено сырые пришлось добавлять время поделитесь впечатлениями кто готовил
Ну тут очень всё индивидуально, это же процесс сушки, а не зажарки. Надо дольше. Значит дольше. А представьте, если бы я назвал большее время и они у вас сгорели?
@@TakVkusno так то да, но 20 минут конечно мало и оказывается, очень не просто нарезать кружочки ровно.
Сделала я их! Что сказать, во всем нужна сноровка, закалка, тренировка! Даже чтобы шоколадное покрытие аккуратно смотрелось и то нужно потренироваться . У меня страшненькие получились. Но Так вкусно!
Да, не самое простое занятие, но очень вкусно в итоге!))
@@TakVkusno Согласна!
многовато сахера(
Ничего особенного в этом рецепте нет. Апельсины не понравились чем-то напоминают варенье и все. Без шоколада вообще ни о чем. Ну а я еще по совету сразу из 2 килограмма приготовила. По мне эта сладость на троечку тянет не больше. Жалко потраченного времени.
Варенье? А вы их достаточно просушили?
Женя! Я делала такие апельсинки)) Вкуснятина 👍😊 всем очень понравилось! Из сиропа сделала джем. На завтрак баночку открываешь и с сыром, Вау Вкуснота))🤗
Пусть в каждом доме царит счастье, здоровье, изобилие и достаток. Всех благ. 😊
И Вам!
Обязательно попробую, спасибо за рецепт!!! А сиропом можно пропитать торт, немного разбавив, конечно , а если в сироп налить водку, дать настояться, то будет вкусный апельсиновый ликёр, я делала, очень вкусно. Этим ликёром, тоже,можно пропитать торт, который готовится для взрослых.
Благодарю,Вас,за ваши труды и рецепты!😋
На вашем канале всегда можно найти что-то интересное и вкусное!
Обязательно попробую приготовить и добавлю ложечку специй
*ЛЮБОВЬ ❤ и ДОБРОТУ*
Всех Благ 😋👍
👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋🍰🍮🎂🍬🍫🍩🍩🎂🎂🎂🎂🎂 Super!
@@ИринаКойчева-ц6с хорошего вам дня и веселого настроения 😜👍
Я думаю сироп можно использовать как пропитку для коржей
Выглядит бомбезно, очень захотелось приготовить!!! Спасибо за рецепт!!!