葱油炒飯（ツォンユチャーハン） Leek oil fried rice
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- Опубліковано 30 вер 2024
- 皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。
過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「蝦油」「食べるXO醤ラー油」「ラード」など、香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。
そして本日アップさせていただくのは「葱油」です。
「おい。またかよ？」って思ったあなた！！
いつもご視聴ありがとうございます！
「ニンニク一筋のガリハラはもう終わりかよ！」って思ったあなた！
連日のご視聴誠にありがとうございます。
中華一筋厨房で使用する葱油も実は数種類あるのですが、今日の葱油は、大豆油と青葱を火にかけじっくりと時間をかけながら香りとコクを移してゆく香味油です。
少々緑かかった出来上がりは、じんわりと来る甘さと溜息が出るほどの濃厚な奥深いコク、いつまでも余韻が残る甘い香りが特徴的です。
そして香味油の仕込みと言えばもちろん油を取った後の独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』が出来上がるというわけなんです。
この極上カスを使った料理も多々ありますが、やはり今回も安心安定の炒飯にさせて頂きました。
期待を裏切ることの無い「マジ美味い」の一言が自然と出てしまいます。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 葱油（軟白葱、大豆油）、卵、白飯、味の素、塩、軟白葱、醤油、胡椒、葱油極上カス
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We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
葱切る音が堪りません
流石葱一筋チャンネルです
極上カスの炒飯はまずこの先食べること出来ないだろうから凄い羨ましい😆
木製の丸いまな板って、何気に初ではないかな？
葱油の仕込みがカスも含めてめちゃくちゃ美味しそうに見えるから大好き
いつもは白飯はお玉に5杯だけど，今回は7杯．気合入ってるね．
葱油良いですよね
中国駐在してる時にはシンプルな葱油の麺料理とかにお世話になりました
17:58 「蔥花蔥油炒飯(ﾂｫﾝﾌｧｰ ﾂｫﾝﾖｳ ﾁｬｵﾌｧﾝ)」(ネギとネギ油の炒飯)って言ってるのかな？
これでもか！とゆうネギのカット映像。出来上がった炒飯も良い香りがしそうだ😊
チーフが食べる所増やしてほしい
丸いまな板なんて初めて見た！
一定の間隔でテンポよくネギを刻み心地よい。
油で煮込む所は好きだな。見ていたら腹が減ってきた。
視聴してて ネギ薫るもう美味いのが伝わってくる炒飯だ♪
まな板が違うと切る面の高さも変わると思うけど、好みの高さってあるのかな
15:42
葱油極上カスとかいうパワーワード
ほとんど葱油の工程で中華一筋だなぁと思いました
葱を油に入れた瞬間いい匂いがしそうで深呼吸したけど、部屋の匂いしかしなかった😢
いつものまな板じゃ無いの気付くまでちょっとかかったw
葱油極上カス、美味しそうだ
いつも見させて貰ってます中華鍋欲しくなります
いつものまな板じゃない！？
ねぎ麺(ネギ油のラーメン)最高でした！帰るまでずっとちびちび飲んでましたw
種類は少し違うかもですがこうやって作ってるんですね
思い出したらよだれが🤤
cococoroまな板かな…？
私は料理が苦手です。料理好きな友人がよく言っているのですが、本物の中華屋さんは味の素を使用しないと言っています。化学調味料の味がするからと。
私は違いが分からないのですが有識者の方はどう思われますか？本当に化学調味料の味なんてするのでしょうか？ご教示ください。
ネギ切ってる時のまな板、クッキンカットじゃないですか？
私は四角いのですが家で使ってます。
もう２０年以上。
食材の切る音、好きです😊次回、ジブリ飯やって欲しいです
シャルトリューズ ヴェールみたいな色味の油になりましたねー♪
新しく、ネギハラシリーズでも始まったんかと思いました😂
生の葱と、油と火がしっかり入った葱両方はいってるんだもんなあ
上手いに決まっている
黒毛和牛の角煮、再販お願いします
Do you have beef marrow Fried Rice?
ネギハラは良いハラ😊旨そう(*´﹃`*)
「カス」なのに「極上」💮💯
まじうまそーだから今度作って見ようかな？
この奇跡、俺も味わえますか？
久々の仕込み動画tskr
仕込み動画久しぶりー！懐かしい
ネギ切りASMR、最高です。
何回見ても美味しそう🍺
古代シュメル・アッカド時代から愛されているネギを使った炒飯🤤
葱好きなのでこれは食べてみたい（＾＾
イベント的に限定メニューでもいいので出して欲しいです！
昔の動画と違ってカスは入れないのかなと心配したら、最後にドバッと入れて安心しました。
今回はまな板が違いますね。葱の鮮やかな色だけでご飯イケそ
全体の1/3がネギをひたすら切る動画ｗ
包丁の切れ味は、、ネギを切ってみるとわかる😊、、👏👏👏うまそう😅
久々に見たけど、豪快な調理、まじうまい。
コココロまな板に中華タイプがあるのか。
久し振りのネギ一筋回でしたね(^0^)
ネギ一筋と炒飯一筋の合わせ技ですね！
😂味と香りの､良い言葉になります｡🎉‼️
これやばい、5ｎ・・・3人前は食いたい
絶対美味いじゃん😋
サワムラを久々に見たい…😢
葱油从炒饭，简单又华丽
7 minute just cutting😅
7:11 chopping stops
I m hungry...
🤤🤤🤤🤤🤤
The person who was cutting the leek got very long nail. I felt uncomfortable. Please cut ur nail before cooking for hygiene purpose, or at least please wear gloves.
コンセプトは理解するが個人的には味が多少ブレても炒飯にはお肉が欲しい派。
視聴者が心配することではないけれど、お米の仕入れ原価を勝手に心配してます。こちらのお店はちゃんとしたルートを確保してるでしょうけど、実際店頭に無くなってるのにあるところにはあるという話は信じられません