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ご質問の前にお読み下さいね〜⭐⭐⭐こんにちワ❣毎日ごはんのおかあさんです😀いつも動画をご覧いただきありがとうございます。この動画はとてもご質問が多かったので、概要欄におおよその質問に対する回答を載せていたのですが詳しくお知りになりたい方が多かったので こちらにも→ ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html皆様からのQ&Aをまとめた動画を作りました。ぜひご質問される前に一度ご覧いただければと思います。あるいは、こちらのコメント欄でもご質問には都度回答させていただいているのでそちらをお読みいただいても結構です。意外に皆さん同じ所を疑問に思ってらっしゃるようですので参考にされると良いかと思います。
あー、ごめんなさーい🙏了解しました🫡ありがとうございます😊
ちょうど半年前にお味噌を手作りしたくて探してたところこの動画に出会ってこの通り作りました。酒粕で蓋をして今日半年ぶりにお味噌と再会しましたが、カビなど一切ない状態でした。この動画に出会えて本当に良かったです。ありがとうございました、
嬉しいお知らせ、こちらこそありがとうございます❣️上手にお味噌を作っていただき私もとても嬉しいです😀💖暑い時期でもありますので小分けにして冷凍庫での保存→使う分だけ冷蔵庫での保存をお勧めします。何かご不明な点などありましたお気軽にご質問くださいね〜😀😀😀
カビは生えないのですが、残った酒粕の再利用ですが肉の漬け込みだけでしょうか!?冷凍庫に大量にあります。少々処理に困ってる状態です。
2021年こにらのやり方で初めての味噌作りをしました！まろやかで甘さのある好みのお味噌が出来ました！2023年もまた作りました！わたしの定番です！ありがとうございます♪
嬉しいお知らせありがとうございます❣お味噌作りは大変な部分もありますが出来上がると市販のお味噌には無い美味しさがってあって嬉しいですよね😀💕お役に立てたようで、私もすごく嬉しいです💖✨
酒粕のひらめきや、みその柔らかさが素晴らしい！ありがとうございます。私の味噌も、これからこちらの作り方にします。ありがたいです。
コメントありがとうございます❣ご質問をたくさんいただいた動画だったのでこちらに↓ ↓↓ Q&Aをまとめた動画も作ってみました😀❤よろしかったらご覧くださいね〜💖✨ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
この動画を何度も見て、たくさん予習をしてから、今年1月に味噌を仕込みました。先ほど開封しましたが、カビが全く生えておりませんでした…！！！初めてだし失敗を予想していた分、驚きです！これから毎年、この方法で味噌を仕込みたいと思います。本当にありがとうございました😢❤
コメントありがとうございます❣️お味噌が上手に出来上がったようで私もとても嬉しいです😀💖一度手作り味噌の美味しさを知ってしまうと、やっぱりがんばって作ろう、ってハマってしまうんですよね〜（笑今の時期だと新鮮なキュウリに手作り味噌をつけて食べるだけでも美味しいとお思いますよ〜❣️
半年前に仕込んだお味噌❤開けてみたら、ちゃーんと出来ていました✨ありがとうございました🙇♀️とっても美味しいです😊感謝❤本当にありがとうございました🥹
こちらこそコメント＆ご報告ありがとうございます❣️今年の厳しい夏を上手に乗り切ってくださって、私もとても嬉しいです😀💖
お味噌が完成しました。カビもなくとても美味しいお味噌が出来上がった上に重し代わりにした酒粕を漬け込んだ鶏肉を焼いたら家族から大好評でした❤ありがとうございました🥰
こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます❣酒粕も美味しく使っていただけたようで良かった〜💖💖💖
お味噌のカビが無くなって、お味噌を捨てなくて良いなんて❗ラップで蓋するのも何となく抵抗だったのでこの方法は素敵です✨🗻🌅✨🙌蓋に使う酒粕も利用できるなんて、本当に素晴らしいですね✨💖✨思い付いたなんてすごいです🌈🌈🌈ありがとうございます🙏💖🌈
コメントありがとうございます❣️機会があったら是非酒粕の蓋お試しください😀💕
初めまして。こちらを参考に昨年11月に仕込んだ味噌が無事に出来上がりました。わたしの住む地域は温暖な所ですが、カビが一切発生せずとても美味しく出来ました。感激しました！本当にありがとうございます。今年も仕込みますね。
暖かい地域にお住まいだと、余計にカビには気を使いますよね〜😀美味しく出来上がったということで私も嬉しいです💖✨出来上がったお味噌の保存は 冷凍庫→使用分だけ小分けで冷蔵庫 がお勧めです。
昨年こちらの動画をみてお味噌作りに挑戦しました。今日で半年経ちましたので、ドキドキしながら蓋を開けましたが、カビはありませんでした😊良かったです〜🙌ありがとうございました✨
お役に立てたようで私も嬉しいです😀コメントありがとうございました❣️
お味噌を作ってみたいな。難しいだろうな？と二の足を踏んでいましたが毎日ごはんさんの動画を見て作る決心が出来ました。あれこれと器具の準備もなく始められそうで感激です。これからもいろいろと教えてください。ありがとうございます。
コメントありがとうございます❣️保存容器もタッパーなど手元にある物で大丈夫ですよ〜😀💕まずは試しに作ってみてくださいね❤️美味しいお味噌が作れたら楽しいですよ〜
わかりやすくて、優しいお人柄の動画のお蔭で、半年前に仕込んだお味噌が、カビ1つなく美味しくでき感激です。本当に感謝します。
コメントありがとうございます❣️お味噌作りご苦労様でした👍上手に作っていただけて私もとても嬉しいです😀❣️
今年の2月に大豆や麹を入手して、初めて自宅で作りました！どうやって作ろうかなとサイトやUA-camを見てはこちらの動画に行きつき、全く同じ手順でやったところ！全くカビがなくとても美味しい味噌ができました！蓋をした、麹やガーゼにも白カビも何も一切なし！カビは身体に悪いものではないし、多少はできるものかと思っていたので、全くの0で驚きでした！笑 毎年この方法で作ります♪ありがとうございます！！
嬉しいお知らせありがとうございます❣️だんだんと涼しくなってきて私もまたお味噌作りを始めようかと考えています。手作り味噌の美味しさを覚えてしまうと、頑張ってしまいますよね〜😀💖
今年の2月にこの方法でお味噌を作りました。恐る恐る蓋を開けてみたら、カビも全くなくきれいに仕上がりました。今、鮭を酒粕に漬け込んでいます。来年もまた挑戦させて頂きます。
コメント＆嬉しいご報告ありがとうございます❣️今年の暑い夏を無事に乗り切れたようで良かったです😋👍
いつも楽しく拝見させて頂いてます。今日お味噌を開けてみました。大成功でした！カビも全くなくてキレイなとても美味しい味噌が出来上がりました。有難うございます♪
嬉しいご報告ありがとうございました❣️手作り味噌は本当に美味しいですよね😀💖これからも喜んでいただけるようなレシピ、楽しんでいただけるような動画作りを目指していきますのでぜひご覧いただければ嬉しいです❣️
お味噌作りました😀半年経って食べています。カビも生えていないし、とっても優しい味で家族にも大好評です😀今年も作ります😀教えて頂きまして本当にありがとうございました🙏😀
こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございました❣️😀✨
毎日ごはんさんのレシピで、半年は味噌を仕込みました。今日、美味しいお味噌が出来あがりました。カビもなく初めて作った味噌がこんな美味しくでき感激でしました。ありがとうございました。
コメント＆お知らせありがとうございます❣️美味しいお味噌ができたようで私も嬉しいです😀💖
昨年、動画を参考に初めて味噌をつくりました！しっかりとした美味しいお味噌が完成しました。カビもほんの少しで済みました。素晴らしい動画をありがとうございます！今年も作ります😊
こねりさん、コメントと嬉しいお知らせありがとうございます❣️一度手作り味噌の味を知ってしまうと、多少の手間はあっても作ろうと思っちゃいますよね😀💖動画がお役に立てたようで私もとても嬉しいです。
初めてですが、黒豆で味噌を作りたくて、今豆を煮ています。いろいろ調べていて、こちらの動画をみつけて、わかりやすさに感動しました。野田琺瑯もステキで、次は購入します。成功しますように！ありがとうございます。
コメントありがとうございます❣️お味噌作りは手間がかかる部分もありますができたお味噌の美味しさを知ってしまうとついガンバちゃう❣️hiromiさんのお味噌が美味しくできますように😀💕出来上がったら教えて下さいね❤️
こちらの動画のおかげで、初めての味噌作り、大成功でした！ありがとうございます🩷
コメントありがとうございます❣️美味しく作っていただけたようで嬉しいです😀💖
ありがとうございました私去年から作りましためちゃくちゃ美味しいです黒豆が又美味しいですねー😊
コメントありがとうございます❣️美味しいお味噌ができたようで私も嬉しいです😀❤️
酒粕のフター！初めて知りました。カビなど全然はえていなくて本当に表面がきれいですね‼️教えていただき、ありがとうございます❤
コメント、こちらこそありがとうございます❣️
昨年この動画を見て初めてお味噌を作りました。今年もまた見に来ました，明日作る予定です。😊わかりやすい動画で作る気が湧いてきますよ❤
コメントありがとうございます❣️おいしいお味噌ができますように🙏😀💖
麹屋さんでみそ教室に参加して作っていましたが、こんな簡単にできるとは！味噌玉やってもどんなに空気抜いてもカビて捨てるも沢山で、みそ作る意味あるのか？勿体ないとおもっていました。酒粕の蓋なんてびっくりです！しかも酒粕を再利用してお魚やお肉にも使えるなんて！一石二鳥みたいなの無駄がなくて大好きです!素敵なレシピありがとうございます！保存食大好きなので、色々紹介して下さい！楽しみにしています♥
コメントありがとうございます❣️💕私もカビに悩んでいたときは捨てる味噌がもったいなくてがっかりしてました😭😭😭
みなさんこんにちは😃こちらの作り方で3回目。最高の出来です😃😊材料は新豆と酒粕もちょっと贅沢しました・・・6ヶ月の我慢前回より美味しい😋柔らかさの加減が良かったようです皆さんお家でお味噌作りましょう😊
お味噌作りご苦労様でした❣️コメント＆ご報告ありがとうございます👍美味しく作っていただけたようで私もとっても嬉しいです😀💖
今月お味噌を作ろうと思っているので 酒粕の蓋やってみます。毎年カビの部分捨てているので とても参考になりました。ありがとうございました🙇
コメントありがとうございます❣️私もすごく気を付けていても必ずカビが出てしまい丹精したお味噌をを捨てるのが本当に残念だったのですが酒粕で蓋をするようになってからは捨てなくて良くなりました。酒粕自体にもお味噌が良く染み込んでいるので、そこにお肉や魚を漬け込むと西京焼きのような風味になるので美味しく使い切ることができます😀💕ぜひお試しください❣️
返信有り難うございます😍💖お魚やお肉も漬けてみますね👍😉
わー！作り方、説明、編集素晴らしく、この方法で作ってみます😊
コメントありがとうございます❣️お味噌作りはご質問がとても多かったので【味噌Q&A】疑問に全てお答えします！これを見ればさらに安心！カビ無し・お手軽・美味しいお味噌が作れます♪ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html◾️味噌作りの手順をまとめたブログ記事plaza.rakuten.co.jp/mama20200523/diary/202111060000/↑手順や材料を文章で確認したい方はこちらからどうぞ！こんな感じでより詳しい説明をまとめてみました😀💖でも実際に作ってみるとやはり疑問が〜っていうこともあると思うので何かありましたらどうぞお気軽にコメント欄でご質問くださいね❣️美味しいお味噌が出来上がるのが楽しみですね〜💖✨
自分で味噌、作るの難しい挑戦して作ります、有り難うございます
お味噌も作り始めるとはまりますよ〜❣️何よりやはり手作りは美味しいです😀💕
これからが良い時期ですので挑戦してみます。
コメントありがとうございます❣️手作り味噌はとても美味しいので是非作ってみてくださいね〜😀💖
ずっと味噌を手作りしたかったのですが、狭い我が家では難儀そうだと諦めてました。この方法ならシンプルで出来そうです！これから食料の備蓄も必要になりますし、助かりました。ありがとうございます🙏
コメントありがとうございます❣️食料の備蓄、本当にそう言うことも考えなければいけませんね。手作り味噌って雑に作ってもあんがい美味しくできたりするので是非試してみて下さい😀💕
有難う御座いますずーっと お味噌を 自分で作りたかったので 有り難いです 早速作ってみます❤
コメントありがとうございます❣️手作り味噌作り頑張ってください😀💖味噌作りはご質問もとても多いので↓↓↓こちらにua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html皆様からのご質問に対するQ&Aをまとめた動画も作りましたので、宜しかったらご覧ください❣️
ガーゼと 酒粕ですね ✨ やってみます☀️そのあとも酒粕で魚やお肉を漬け込む ことできるんですね。再利用出来て 美味しくなる‼️素晴らしい😆
コメントありがとうございます❣️とても手軽にカビを出さないで作る方法だと思いますのでぜひ試してみてくださいね😀❤️美味しいお味噌ができるの楽しみですね❣️
先日味噌を作りましたが、おさらいできて良かったです。ガーゼの上に酒粕、とても良いアイデアですね。今から乗せようと思います。ありがとうございました。半年後が楽しみです🤗
コメントありがとうございます❣️私は酒粕で蓋をするようになってからカビで悩まさられることがなくなりました。お勧めです😀💖美味しいお味噌ができますように❣️
@@mainichigohan ありがとうございます💐🤗
初めて視聴させて頂きましたー！味噌作りしてみたいけどカビたところを捨てるのがもったいなくてなかなか造れずにいましたがこれなら綺麗な状態で保管出来るから作ってみようと思います！素敵な動画をありがとうございます！
コメントありがとうございます❣️手作りの味噌は市販のものよりも美味しいですよ〜😀💕
早速のご回答ありがとうございます!参考にさせて頂きます!
ヨーロッパに留学中なので作ってみようと思います!
手に入る材料も限られてくると思うのですが、頑張ってください😀💖ご質問が多かったので↓↓↓Q&A動画も作りました。ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html別動画にはなてしまうのですが、よろしかったら是非ご覧ください❣️
お味噌カビが怖い～と思っていましたが安心して作ってみます!ありがとうございます🙏
仕込んでからもずっと蓋を開けると酒粕の匂いがするのですが味噌には酒粕の匂いはしないので、是非試してみて下さいね〜❣️
初めまして。お味噌大好きです。お味噌作り、私も挑戦したいと思います。祖母の家では味噌玉を作ってお味噌作っていました。素敵な動画に出会えました。ありがとうございます❤
コメントありがとうございます❣️お味噌に懐かしい思い出があるんですね😀😀😀↓↓↓お味噌に関するまとめ動画も作ってみたのでua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlよろしかったらそちらもご覧になってみていただけると嬉しいです😀💖💖💖
大豆をビニールに入れて潰すなんて、目から鱗です♪また、味噌作ろう。
いろいろ試行錯誤して私はこのやり方に落ち着きました😀💕
全く同じように作ってみました😊半年後が楽しみです♪
コメントありがとうございます❣️半年後が楽しみですね〜😀💕出来上がったら是非またコメントいただけると嬉しいです✨✨
浜名湖出身の母は毎年八丁味噌をひとカメ作り気分で今日はxx年モノよ〜と色々作ってご近所にも分けていました…作り方教えて貰えば良かった…と亡くなって後悔したのですがこの作り方なら出来そうなので挑戦してみます‼︎
コメントありがとうございます❣️手作り味噌の味は格別ですよね〜❤️こちらの動画で分かりづらい部分があれば、別動画にはなってしまうのですが味噌作りに関していただいたご質問に対する回答をまとめた動画もございますのでぜひ合わせて ↓ ご覧いただければと思います。美味しい手作り味噌ができるといいですね😀💕ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
@@mainichigohan 有難うございます。麹とかアメリカ在住なのでまだハードル高いのですけど次に帰国したら沢山買ってきます♪こちらでもチェック中…
酒粕でフタをするアイディア、ナイスです！とても為になりました。ありがとうございました！声が聞きやすくて可愛いですネ。また、見るよ〜❣
コメントありがとうございます❣️酒粕の蓋で作るお魚の西京焼き風も美味しいですよ〜😀💕
母がの作ったお味噌の味が忘れられず、作ってみたいと思ってましたから、分かりやすいい説明を見てチらゃレンジします❗️ありがとうございます🙇
コメントありがとうございます❣️お味噌作りについてご質問が沢山あったのでこちらに↓↓↓お答えする動画を作りました。ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlよろしかったら是非合わせてご覧ください😀😀😀💖
初コメです🤗いつも楽しませて頂いてます😁どの動画も明るく清潔で、当然ながら、美味しそうな食事に癒されてます。そして、お母さんの人柄が大好きです！
温かいコメントありがとうございます😊💕これからも、少しでも楽しくみていただける動画を作っていけるよう頑張ります❣️😊
いつも、美味しい料理拝見させて頂き、お母さんの暖かい、優しさに心癒され元気になります、有り難うございます
わかりやすい。ありがとうございました♪
コメントありがとうございます❣️この動画の概要欄に簡単なQ&Aともっと詳しく知りたい方のための解説Q&A動画のURLもありますので良かったらご覧くださいね😀💖
はじめまして。最近、麹に興味がでてきまして、簡単な甘酒、タレ、化粧水などを作っています。段々とお味噌にも興味が出てきてこちらの動画を拝見しました。凄く作ってみたい✨と思いましたので、頑張ってみます😊
コメントありがとうございます❣️麹で化粧水できるんですね〜素敵ですね〜〜💖すごく肌に良さそうですね😀お味噌作りも楽しいので是非チャレンジしてみてください😀💖ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlこちら↑にQ&A動画も作ったのでよろしかったら合わせてご覧くださいね❣️
めちゃくちゃキレイですね！娘が市販の味噌汁を嫌がり、知人にもらった手製味噌だと喜んだので隔年で作っています（出来上がり量が10キロぐらいになるので笑笑）だけどもこちらのレシピ、手法でやってみようかしら、黒カビ緑カビがひどくて。ラップで蓋するやり方ですが、、、。２月に仕込む予定ですが、試して見ます。このストッカーも買おうかなぁ、内蓋あるのが楽で良さそう。
コメントありがとうございます❣️私も手作り味噌は美味しいけれど、カビの部分を捨てるのがもったいない〜というのが悩みでした。酒粕の蓋にしてからは綺麗に仕上がるようになりました。酒粕の蓋はガーゼ等を敷いてやれば取り外すのも簡単なのでぜひお試しください。味噌作りはご質問も多いので別動画にはなりますが↓↓↓こちらにQ&Aをまとめたものも有りますので宜しかったら合わせてご覧いただければと思いますua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
とても綺麗なお味噌できました！😂感激です。樽をベランダに置いていましたが蓋を開けると、酒粕の良い香りがしてカビは全くありませんでしたそして美味しい〜❤これから1年分量とお裾分けも作りますありがとうございます😊
嬉しいお知らせありがとうございました❣️手作り味噌はいただく方もきっと喜ばれると思います😀😀❤️✨
面白い！面白い！公私ともに味噌作りをするつもりなのですが勉強になります。
コメントありがとうございます❣️お味噌作り楽しみですね😀❣️こちらに↓↓↓Q&A動画も作りましたので良かったらご覧になってみてくださいね💖ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
@@mainichigohan 見てみます。有り難うございます。
10年ほど数人でミソを作っていますがカビるのが悩みの種でしたなるほど。柔らか目につくるのがカビない秘訣なんですねいただいた酒粕があるので今日作ったミソには酒粕の蓋をしてみます
味噌を作ってカビた部分を捨てるのって本当にかなしいですよね〜😭酒粕の蓋にしてからはカビなくなったので是非試してみて下さいね😀💕
@@mainichigohan 味噌を天地返ししたあとはどうすればいい
@@加納みつ子 お返事が遅くなってゴメンなさい🙏私は天地返しはしない作り方をしているので天地返しをする作り方はよくわかりません。是非もう一度動画をご覧いただければと思います。
ありがとうございます🙏酒粕で蓋をすることを教えて頂きました✨出来あがった味噌の保存を教えて下さい❣️
コメント、そしてご質問ありがとうございます❣️概要欄にもQ&Aがあるのでそちらをご覧いただくか↓↓↓別動画にもまとめてご質問にお答えしているのでua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlよろしかったらそちらをご覧になってみてください😀💖
美味しいお味噌を作りたくてこちらを見て決心が出来ました。今年作ってみようと思います。
コメントありがとうございます❣お味噌作り頑張って下さいね😀💖
@@mainichigohan ありがとうございます┏○ﾍﾟｺ
素晴らしい🎉 ミンツァーで潰すところと、味噌玉を作って叩きつけるところが大変なのに、全部無くなってますね。これなら、また作ってみたくなりました。
コメントありがとうございます❣️私も豆潰し難民？でした❗️笑あれこれ楽にできる方法を試してきましたが、一番アナログな方法に落ち着きました😅💦
はじめまして。今年、初めて味噌作りにチャレンジしてみようと思い、手間が掛からず続けられ、カビない方法をさがしていました。完成後の保存方法も気になっていましたが、概要欄にしっかりと！至れり尽くせりで😊早速、作ってみます。
コメントありがとうございます❣本日、今まで頂いたご質問に対しての回答をまとめた動画をUPしています。よろしかったらそちらの動画も是非ご覧いただき参考にしてみてくださいね〜😀💕
ありがとうございます。拝見させて頂きます。
昨日、作ったばかりです😢見ておけばよかったです😢でも、酒粕だけは乗せようと思いました❤ありがとうございます😊
お味噌作りご苦労様でした❣️美味しいお味噌が出来上がるのが楽しみですね〜👍酒粕、私はいつもその時に手に入る一番安い値段のものを使っています。板状のものでも柔らかいタイプのものでも表面がカバーできれば問題ないので是非お試しください😀💖
はい！やってみます！で、来年はこの動画のレシピで簡単にしてみたいと思います！味噌玉を殴り付けていれましたから🤣
毎年麦味噌を40キロ作ってはご近所さん友達兄妹知り合いなど30人の人にあげてます去年の12月に合わせ味噌を仕込んで今年の11月に出来上がってお裾分けしたらとても大好評でした凄く美味しいともう市販の味噌は食べれないと言ってくれました嬉しい作るのはほんと大変だけど美味しいお味噌食べたいからね今日お米洗って明日から米麹を作ってお味噌仕込みます☺️来年が楽しみ 一週間間後に麦味噌を仕込む予定
大量の味噌作りご苦労様です❣️麦味噌、私もいつかチャレンジしてみたいと思ってます。美味しいですもんね〜😀💖
@@mainichigohanありがとうございます☺️味噌作りは大変だけど美味しいですもんね。酒粕を乗せるのはとても参考になりましたさっそくしてみます。
この方法なら味噌作りたい！
コメントありがとうございます❣️
とても分かり易いです❗️ただ、乾燥麹を使う場合は、どの様にすれば宜しいですか？大豆1kに対して乾燥麹は何グラム入れますか？教えて頂けますか？
ご質問ありがとうございます❣こちらの動画では乾燥麹を使っていますので動画と同じ手順、材料の比率で大丈夫ですよ😀❤✨
@@mainichigohan ご返信ありがとうございます💗明日の為に、大豆をお水に浸けました。明日又、動画を見ながら作ろうと思います。早速登録させて頂きました。これからも参考にさせて頂きます❣️
初コメです。大変参考になりました。作ったお味噌の保存方法を教えてください。使う分だけ（500gくらい）づつ取り分けて残りは、そのままでも大丈夫ですか？他に良い方法が有ればお願いします。
ご質問ありがとうございます😊完成したお味噌はすべて、タッパーやジップロックなどに入れて冷蔵庫か冷凍庫で保存するのがおすすめです。完成した味噌をそのまま常温で置いておくと、どんどん発酵がすすみ、味噌の香りが強くなってしまうのでご注意ください✨
@@mainichigohan 早速のご回答、ありがとうございました。やはり、発酵が進んで濃い茶色になってしまいますよね。作ったら、小分けして冷蔵保存してみます。
カビが生えにくい 方法を色々と紹介して頂きどうもありがとうございました。是非作ってみたいと思いました。どうもありがとうございます。ところで高血圧の人用に 減塩味噌を作りたいのです。味噌ができる 一番塩の少ない量はどのくらいですか？
コメント＆ご質問ありがとうございます❣️私はいつも12％前後の塩分濃度でお味噌を作っているので大変申し訳ないのですが、どれくらいまで塩分量を減らしても保存に問題ない味噌ができるのかがわかりません😅💦（この動画の概要欄にもよくあるQ&AやこのQ&A動画のURLも貼ってあり減塩味噌に関するご質問にもお答えしていますのでご一読頂ければと思います）ただし、少量のお味噌を作って、出来上がったら冷蔵保存してすぐに食べきる、というサイクルならけっこう塩分量を減らすことは可能だと思います。こちら↓はいつも塩分計算でお世話になっているmarukawamiso.com/culc”マルカワ味噌”さんのHPです。こちらを見ると大豆と麹と塩の量で塩分濃度が計れるのでご参考になると思います。私の動画で↓炊飯器で大豆を茹でる、少量の味噌の作り方ua-cam.com/video/kD5JZu3DR1s/v-deo.htmlもご紹介しているのでご覧いただければと思います。↓味噌作りはとてもご質問が多いのでQ&Aをまとめた動画ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlもご覧いただけると参考になると思います😀💖
@@mainichigohan 詳しい説明の お返事をどうもありがとうございました。😊😊😊
まだ味噌自分で作ったことなくて、好きだから自分で作ってみたくて今度酒粕蓋にして作ってみるね
コメントありがとうございます❣️ご質問が沢山あった動画なので概要欄によくあるご質問と回答や、別にQ&Aまとめ動画も作りましたのでよろしかったら合わせてご覧になってみて下さいね😀💖
８年ほど前にお味噌を作ってからその美味しさにハマり、大豆、青大豆、黒大豆でお味噌を作っています。黒豆味噌はすごくコクがあって美味しいです😏青豆味噌は少し甘い感じで、大豆味噌は安定した美味しさだと感じました😄味噌作りは楽しいですね😊
コメントありがとうございます❣️他の方のコメントでも黒豆で作っています、と言う方がいらっしゃいました❣️お味噌作りは奥が深いんですね〜😀💕
初めまして✨いつも楽しみに動画を観ています♥ˊ˗おかあさんのやり方なら私にも作れる気がして、3歳の息子と今日一緒に作ってみました。普段食べてる味噌より少し硬めに作るつもりが勘違いして柔らかめに作ってしまい、出来上がりが心配なのですが、とても良い経験になりました！他の動画も観て勉強させていただいています！三号炊きの炊飯器でも作れる分量をいつか知りたいです😊
コメントありがとうございます❣️私は固めに作るよりも柔らかめ仕込む方が味噌の出来上がりが良いと感じています。お子さんと一緒に作ったお味噌、きっと美味しくできると思います😀💖炊飯器で作る↓↓↓お味噌ですがua-cam.com/video/kD5JZu3DR1s/v-deo.html動画では５合炊きの炊飯器を使っているので出来上がり約１Kg ですが出来上がりがもっと少なくても大丈夫ならあの分量の１/２量で３合炊きの炊飯器でも作れると思います。大豆125g 麹125g 塩60g ですね❣️
初めまして！半年前に、こちらの動画の作り方でお味噌を作り、先日ついに食べました！とっても美味しく、かなり色が濃かったのですが見た目ほどしょっぱくなく、とても美味しいお味噌に仕上がりました！酒粕蓋のおかげか、カビも一切なかったです！大好きなお味噌なのであっという間になくなりそうなのでもう今から2回目作りたいと思います！素敵なレシピをありがとうございます😊
大好きなそして体に良いお味噌の作り方をありがとう御座います。とてもわかりやすい説明で早速作りたいです。ちなみに外国在住ですので酒粕などは手に入りませんがこちら風の焼酎などを代わりに使ってみようと思っています。寝かすのは冷暗じょが良いのでしょうか？
コメントありがとうございます❣️海外在住だと材料の入手も大変ですね💦💦💦お味噌作りについてご質問が沢山あったのでこちらに↓↓↓お答えする動画を作りました。ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlよろしかったら是非合わせてご覧ください😀😀😀💖
去年、お味噌作りました😊半年経つまでマンションの出来るだけ寒いお部屋に置きカビも出来ず上手くいきました😆ただわずかながら酸っぱ味を感じるのですがどうしてでしょうか。寝かせてる間は常温でもいいんですよね?!塩分が少なかった？場合もそうなりますよね?!後、容器はタッパーでも良いですよね?!
コメント、ご質問ありがとうございます❣️腐敗しているのか、それとも発酵が進みすぎてわずかに酸味が出たのか申し訳ないのですが味見をしていないので判断がつきません。仕込みに使う容器の件ですが通常は消毒をしっかりとして清潔に気をつければ何の容器を使っても味噌は作ることができます。ご質問にあった容器のこと、発酵の状態、減塩についてなど、別動画にはなってしまうのですがua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlこちらに ↑↑↑ 味噌作りQ&Aの動画を作りましたのでご覧いただき参考にして頂ければと思います。せっかく作ったお味噌が無事だといいですね🙏❤️
こんにちわ✨✨お母さんほんとに尊敬します☺️いつもうちは東北住みの叔母がお味噌を作ってくれて実家や、私ら姉妹に送ってくれてるんですが、こんなに手間と時間かかるなんて…💦お母さんのお味噌とっても美味しそう😆
私は寒仕込みにこだわらず一年中無くなると味噌を作るので、けっこう雑？な作り方なんですよ😅💦でもカビもでないし、買ったお味噌よりは美味しいので、せっせと作ってます💦💦
こんにちは☺️こちらの動画を参考に、味噌を一年分仕込みました✨ありがとうございます✨ちょっとお聞きしたいのですが、今の季節から味噌を仕込んでも大丈夫でしょうか❓やはり冬に仕込んだほうがいいでしょうか？
コメント、そしてご質問ありがとうございます❣️お味噌の仕込みご苦労様でした😀お味噌について沢山の質問があったのでこちら↓↓↓にQ&Aをまとめた動画を作りました。ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html良かったらぜひご覧になってみてくださいね❤️❤️❤️
ありがとうございます😊
御先祖様は一体どうしたらこんなレシピに辿り着いたのか。とても考えさせられます！
本当ですよね〜、最初に考え付いた人に感謝です😀💕
挑戦しまくって失敗しまくって、それでも成功する（美味しくなる）まで絶対に諦めなかったんだよね。そんな御先祖様に感謝！
今年も味噌作りの時季になりました。いつもカビが気になり何度もチェックしてました。酒粕を敷き詰めるんですね❗やってみます。重石は要らないんですね？
コメントありがとうございます❣️私もガーゼをしいて酒粕を敷き詰めるこの方法を思いつくまでは、いつもカビに悩まされていました。ぜひ試してみてください😊 重石は必要ありません✨よろしければこちらも併せてご覧ください。 【味噌Q&A】疑問に全てお答えします！これを見ればさらに安心！カビ無し・お手軽・美味しいお味噌が作れます♪ ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よく分かりました。有り難うございました～
初めまして。毎年味噌を作っていましたが、どうしてもカビが生えてしまって悩みでした。今回は年明けにこの方法で作ってみますね。家族には手作りのお味噌で作るお味噌汁が好評なので頑張ります。
コメントありがとうございます❣️手作り味噌の味を知ってしまうと、ちょっと大変でも頑張って作ろうと思いますよね〜😀💖酒粕の蓋、是非お試しください❣️
私も先週に味噌を仕込んで、ほっとして見ています。漬物用のポリ袋に入れて熱いうちにつぶすのは全く一緒でした。ただワインの瓶をゴロゴロ転がしています。いくつかつぶさなさい豆を入れてます。出来上がったときに味噌色をした大豆で酒を飲むのが楽しみにしています。白いのはカビではなく酵母だったのを知りました。いつも梅雨明けぐらいにとっています。
コメントありがとうございます❣️味噌豆をおつまみにするなんて素敵です❣️手作り味噌を仕込んだ人ならではの楽しみですね〜😀💕
とても為になる動画ありがとうございます!質問なのですが、味噌の仕込みは、別に季節（時期）は得に気にする事はないのでしょうか？
ご質問ありがとうございます❣️私は一年中無くなると作っています。この動画の概要欄にQ&Aがあるのでそちらも是非ご覧くださいね〜😀💕
動画を参考に味噌を作りました。味噌と酒粕の香りがとてもマッチして大好きです。ところで上にのせてる酒粕に白いプツプツ。カビだと思います。味噌のカビは大丈夫と言いますが、酒粕に白いプツプツがついたら捨てた方がよろしいですか？
返事が遅くなってごめんなさい❣酒粕に出た白くてブツブツした感じのカビ的なものはおそらく酵母の塊だと思います。（動画の昨年の味噌の出来上がりと比べて見てくださいね😀）味噌が出来上がって酒粕の蓋としての役割が終わり、酒粕をお料理に使う際は気になるようであれば酵母の部分を捨てて使うと良いと思います😀❣
お忙しい中、返信ありがとうございました😊
大変勉強になりました、ありがとうございます😊
한국에서 일본의 된장을 만들려다보니 정확하게 나와있는 것들을 찾는게 쉽지 않아서, 일본어로 みそしる를 검색하여 선생님의 영상을 찾았습니다.덕분에 올해 쉽게 만들 수 있을것 같습니다. 감사합니다!
도움이 되었으면 좋겠습니다 ❣️소금과 누룩, 콩만 있으면 된장을 만들 수 있지만, 만약 술지게미를 구할 수 있다면 술지게미를 된장 뚜껑으로 사용하면 더 좋은 된장을 만들 수 있어요😋💖.
とってもわかりやすい作り方ですね。残念ながら、たった今作り終えてしまいました。圧力鍋で何回も何回も。疲れました。間違えて分量を2倍購入してしまったので、近いうちに、さっそくこのやり方で作ってみます。カビ予防に酒粕ですね。良い方法を教えていただきました。ありがとうございます。
お味噌作りお疲れ様でした❣️お味噌作りはご質問がとても多かったのでこちら↓↓↓にQ&Aをまとめて動画を作りました。ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlよろしかったら是非ご覧ください😀❤️
大豆を育ててるので新豆で挑戦してみます！
大豆を育てていらっしゃるんですね〜❣️これぞ自家製味噌決定版❗️ですね素晴らしいです😀💕
分かりやすい動画をありがとうございます。酒粕でカビ防止のフタをするのは初めて知りました。出来上がった時に酒粕に香りが味噌に付きませんか？それが心配です。
コメントとご質問ありがとうございます❣️味噌の匂いもかなり強いので、蓋をしているときには酒粕の匂いがしていても味噌自体は酒粕の匂いはしないので大丈夫ですよ〜😀❣️出来上がって酒粕の蓋を取り除いたら、一度味噌全体をよくかき混ぜてそれから保存してくださいね〜💕次回の動画は味噌作りで今まで頂いたご質問やコメントに対する回答動画をUPしますので是非そちらもご覧いただければと思います。
とても参考になりました。出来上がったお味噌はそのまま常温で一年味噌、二年味噌と置いてて大丈夫ですか？保存方法気を付ける点ありましたらお願いいたします。
コメントありがとうございます❣️こちらの動画にはとてもたくさんのご質問が寄せられたので皆さんから頂いた質問へのQ&A動画を作りました。ご質問に対する回答になるものもあると思うのでua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlこちらの↑↑↑URLから動画に飛べるので最後までご覧いただければと思います😀✨また何かわからないことや質問がある時はお気軽にコメント下さいね💖💖💖
とてもわかりやすく早速試してみることにします。大豆を煮た時にプチプチと音を立てて薄皮のような透明なものが浮いてきたのですが、どちらは取り除かなくても良いですか？口当たりは気にならないのでしょうか。
コメント＆ご質問ありがとうございます❣大豆を茹でるとサポニンがアワアワになって吹きこぼれそうになるので私はその泡を取り除く時に一緒に浮いている薄皮も取ってしまいます。でも、もともとそのままでも味噌の出来上がりにはあまり関係ないので気にならなければ取り除かなくても大丈夫です👍😀💖
@@mainichigohan さん、ありがとうございます😊早速可愛い甕が届いたので昨晩浸しておいた大豆を煮ます！他の動画も大好きです🫶
とても分かりやすくてチャレンジしたいとおもいます質問ですみそを作る容器は、梅干し等を作る時に使うかめでも大丈夫でしょうか?その場合、空気が入らない様にする良い方法はありますか?
ご覧いただきありがとうございます❣️梅干し作りに使うかめでも問題無いとおもいます😊動画内でもお伝えしていますが、私のレシピではすこし柔らかめに作ることで空気が入りにくい状態になるようにしています。ですので、ポイントとしては・水分を調節して味噌を柔らかめにする・かめに味噌を入れる際は、少量入れる→しっかりと手で押し込んで空気が入らないようにする→少量入れる…を繰り返すことかと思います。また、別の食べ物(梅干し)を入れていた時の成分がついたままだとカビの原因になるので、味噌を入れる前によく洗って、しっかりと消毒をしておくことをお勧めします😊✨よろしければこちらの動画でも詳しく解説をしていますので、合わせてご確認ください❣️ぜひお味噌作りにチャレンジしてみてもらえると嬉しいです。味噌作りQ&A動画 ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
味噌作りは3年めですが、毎回ラップで蓋をして時々カビをとってを繰り返していました。面倒だしラップも味噌も無駄になるし…と思っていました。酒粕で蓋をする方法があったんですね！
味噌にカビが生えて捨てるのが本当に残念だったのですが、酒粕の蓋にしてからはほんとうに楽だし無駄がなくなったので嬉しいです。是非試してみてくださいね‼️
再びすみません。麹は生の米麹ですか？
@@maomao-j1x ご質問に気づかず、お返事が遅くなってしまい申し訳ありませんでした。麹は手に入れば生麹を使いたいと思うのですが、なかなか手に入らないことも多く実際には簡単に入手できるのと、ある程度保存が効くので乾燥麹を使うことが多いです。（動画でも乾燥麹を使っています）分量や作り方の手順はまったく同じに作っています。ただ、塩と麹を混ぜたものに大豆を潰したものを混ぜる際に、大豆の茹で汁を足していくのですがその煮汁の量が、生麹を使う時よりも少し多めになると思います。混ぜながら柔らかさを調節してみてくださいね😀お答えが遅くなってしまい本当に御免なさい😅💦
@@mainichigohan 丁寧なご返信ありがとうございました。
يعطيكي العافية ما هي المكونات لو سمحتي لاترجمها و شكرا جزيلا لك
初めて作りました♪酒粕は、どのようにしてお使いになられますか？そちらのレシピも教えていただけると嬉しいです。
コメントありがとうございます❣️味噌ができた後にはなってしまうのですが酒粕のレシピ動画も作りますね〜❣️リクエストありがとうございます😀💖
こんにちは😊先日味噌作り何年かぶりにやりました。酒粕ですか。明日でも買ってきてやってます。ありがとうございます🙏
酒粕で蓋をすると出来上がりがとてもきれいです。蓋に使った酒粕は味噌の味が良く染み込んでいるので、捨てずにお肉や魚を漬け込んでから焼くと西京焼きのような風味になってとても美味しいですよ😀💕ぜひ試してみて下さいね❣️
@@mainichigohan ありがとうございます😊色々勉強させてくださいね🙏😊
塩袋をいつも重しに入れて、たまり醤油が容器の外に吹いてしまうことがありました。酒粕で良いとは😍！酒粕の量は豆の分量に比例するのではなく、容器の上面が隠れれば良いのでしょうか？
コメント、そしてご質問ありがとうございます❣️味噌の表面がきちんと覆われればOKなのでぜひ試してみて下さいね😀💕
わかりやすい動画をありがとうございました！特に酒粕のカビ対策が参考になりました。直径33cm、15Lのプラ容器を使って味噌を作ろうと思っているのですが、酒粕はどのくらいの量必要でしょうか？
ご質問ありがとうございます❣️酒粕は蓋に使うだけなので表面が覆えれば良いです。私が動画で使った容器の直径は約27cmで、1kg入りの酒粕を購入したのですがフタとして使ったのは約300gでした。ご参考にしていただければと思います。残った酒粕は甘酒を作って飲みました〜😀❤️
@@mainichigohanさんお返事ありがとうございます！酒粕は表面を覆う目的ということですよね。僕の直径33cmの容器も、300gあれば間に合いそうですね。甘酒を作るのも素敵ですね♪蓋としてだけなら、クッキングペーパーやオーブンペーパーで縁までしっかり覆えば、カビ対策としての効果は同じくらいだと思われますか？
@@ronny_10.barca.gaucho 私は酒粕の蓋以外はお勧めしていません。もちろん他の方法でも良いと思うのですが私自身の長い味噌作りの経験から一番失敗（カビが出ない等）が無かった方法として酒粕をお勧めしています😀❤
@@mainichigohan さんなるほど、やはり酒粕が一番のおすすめなのですね。はじめてなので、酒粕で作ってみようと思います！教えていただきありがとうございます^^
初めまして😊今年の5月にこちらのお味噌を初めて作りました。しかし今日開けてみたらかびてしまいました。酒粕とガーゼにつぶつぶとした白いカビが一面に広がっている感じで、味噌は全くカビていなかったので、ガーゼと酒粕をひとまず処分しました💦😅もう一度ガーゼと酒粕を入れた方が良いでしょうか？🥹
ご質問ありがとうございます❣️ぶつぶつとして白いカビはもしかすると酵母かもしれません。こちらの動画の11分16秒のあたりから去年仕込んだ味噌の映像を出しているのですが、そこにアップで酵母の画像も出てきますので見比べてみて下さいね。もし酵母であればそのまま発酵を続けて大丈夫なんですよ😀👍もし酵母じゃなさそうだったり、他の色、例えば黒かったり緑色だったりした場合はカビなので取り除きます。５月に仕込んだお味噌ということなので、味見をしてみて自分の好きな味になっていれば出来上がりにしても良いと思います。もっと発酵を進ませたいのならば、酒粕は使わないで小分けにして冷蔵庫で保存しながら発酵を進ませるのも良いと思います。冷蔵庫でも緩やかにはなりますが発酵は進みます。冷蔵庫に余裕がなくて常温で発酵させる場合はやはり新しいガーゼと酒粕を用意したほうが良いと思います。冬ならば酒粕がなくてもあともう少しならば大丈夫だと思うのですが、今はとても気温や湿度が高くなっているのでそのままにして常温に置くのはカビが心配だからです。長くなりましたが、頑張って作ったお味噌が美味しく仕上がると良いですね❣️また何か疑問などありましたら気軽にコメントをお寄せ下さいね😀💖
@@mainichigohan うわぁ🥹とても分かりやすくたくさん書いて下さりありがとうございます😊！再度その部分の動画見てみました！カビではなくて酵母だったのかも💦っとちょっと惜しい気持ちになりました😭が、勉強出来てよかったです🤩🙏味はしっかり味噌って感じになっていて感激しました‼️︎🤍︎この後は冷蔵庫でもう少しだけゆっくり発酵の方法をとってみようと思います！本当にありがとうございます😊m(_ _)m
とても参考になりました。これから味噌を仕込もうと思っていますが、今回容器で仕込もうと思っています。(去年はジップ付きの袋で仕込み上手に出来ました)質問ですが、重石はしなくても上手にできますか？他の味噌づくりの動画等ではだいたい重石をかけてますよね？私は今回出来上がり9キロで作ろうと思っています。この場合でも酒粕で蓋をするやり方でできるでしょうか？
ご質問ありがとうございます！返信が遅くなってしまいゴメンなさい😅９キロ出来上がりだと、仕込みも大変ですね〜💦💦💦私は重石をしたことがないのですが、今までそれで美味しく味噌が作れています❣️重石は味噌を空気に触れさせないように上から圧着させてカビを予防しているんだと思うのですが酒粕で蓋をすると味噌と酒粕が密着しているので重石をしなくても大丈夫なのかもしれませんね😀何キロの味噌でも、容器にきっちり酒粕で蓋ができれば大丈夫ですよ〜仕込み頑張って下さい❤️
返信ありがとうございます。材料が届いたので明日仕込もうと思っています。酒粕で蓋したいと思います。出来上がりが楽しみです。
去年この動画参考にして味噌作りましたがとても美味しく仕上がりました✨野田琺瑯の10Lタライも買っちゃいました笑木製のお玉はどこのお玉なんでしょう⁉︎凄く使いやすそう✨
ご質問ありがとうございます❣️無印良品の”木製お玉”で数年前に購入して今でも愛用しています。以前に買ったものなので今確認してみたのですが購入できるようです😀💖↓↓↓www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4549337336322
ご丁寧にありがとうございます♪週末無印行ってみよーと思います^ ^
分かりやすい
動画、楽しく見させていただきました。酒粕の蓋、是非やりたいと思いますが、使うガーゼは、洗ってから使った方が良いのでしょうか？洗わず、すぐ使って良いのでしょうか？
ご質問ありがとうございます❣️私は薬局で”滅菌ガーゼ”というのを買ってきたら使用する大きさにカットしてそのまま使っています。もし、そのまま使うのに抵抗がある時は手洗いで良いと思うのでさっと水洗いして絞ったら外干しでお日様に当てて乾かすと良いと思います。ガーゼは薄いのですぐに乾きますよ〜😀💖
味噌作りやってみたくなりました！！ありがとうございます。道具ですが、動画で出てきたラウンドストッカーは、直径何センチのものですか？ちょうど良いサイズ教えてください。よろしくお願いします🤲
コメントありがとうございます❣️概要欄に詳しく書いてありますのでそちらをご覧ください。
はじめまして！この方法で味噌を作ったら本当にカビ１つ生えずに味噌を作ることができました！ありがとうございます😭毎日ごはんのおかあさんのこの動画のURLをインスタに貼って紹介しても良いでしょうか？
コメントありがとうございます❣️お味噌を上手に作っていただいたようで私もとても嬉しいです👍インスタ問題ありません〜😀💖
@@mainichigohan ありがとうございます！蓋にしてた酒粕も、一緒に味噌汁に入れて飲んでます🤩栄養たっぷりです！これからも頑張ってください🫶
@@gi3544 ありがとうございます❣️酒粕も味噌が染み込んで美味しいですよね😋
はじめまして。初めてお味噌を手作りしてみたく色々探してれ時にこちらに出会えました。わかりやすく、丁寧な動画をみて感動しました。味噌の保存容器、野田琺瑯をポチしました😊大豆、塩は大丈夫ですが、麹は沢山種類があるし、どんなものを使ったらいいのか悩みますので、アドバイスお願いしたいです。よろしくお願いします
コメントありがとうございます❣️回答が大変遅くなってしまいすみませんでした。米麹は、乾燥しているもの、生の麹、いずれを使っても大丈夫です。私はメーカーやブランドにはこだわらずその時に手に入るもので作っています。よろしかったら是非こちら↓の動画もご参考になさってみてくださいね〜😀😀😀💕ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
ありがとうございました🥰。半年後が楽しみです！
備蓄用にこちらの作り方がとても分かりやすく、簡単に初心者の私でもできそうと思い材料を購入しましたが、出来上がりは何kgになりますか？おすすめ容器はサイトでは15リットルのようてすが、、、。
動画をご覧いただきありがとうございます😊先日、味噌を取り出して測ってみたのですが今回は4.2kgの味噌となりました。カビも全くなく美味しい味噌に仕上がっていました✨ご参考になれば幸いです。お味噌作り頑張ってください、応援しています☺️❣️
@@mainichigohan色々と忙しく味噌づくりに取り掛かれませんでしたが、やっと落ち着いたので 今日から大豆を浸水させ明日から仕込みに入りますね🤗✨半年後とても楽しみです🤩またどうなったか返信しますね👍甘い懐かしい唐揚げも作りました！😄とても美味しかったので我が家のレシピに仲間入りしました🤗💕
こんにちは😊初めて動画を拝見しました。お味噌を作ってみたくなりました😊2キロで作られた味噌の保存はどうされていますか？❤
ご質問ありがとうございます❣️冷蔵と冷凍で保存しています😀概要欄に簡単なQ&Aがありますが、もっと詳しく知りたい場合はua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html↑こちらにQ&Aをまとめた動画もありますのでよかったらご覧くださいね😀💖
はじめまして。手前味噌作る様になって数年経ちますが、去年は多く作りすぎて大豆を煮る時に焦がしてしまって、エラく不味い味噌になってしまいました🥵とりあえず勿体ないので頑張って日々消費しておりますがwww私も(面倒くさがりなので)天地返ししないんです。次回からこの方法(酒粕の蓋)で作ってみます！それと野田琺瑯のタライ、大きさも良いしめっちゃ可愛いですね❤️ 次回の為に購入しようと思います😄
コメントありがとうございます❣️やっぱりお味噌作りの一番大変なところは大豆を煮るところですよね〜😂野田琺瑯のタライ、私はいろんな場面で使うのでとっても重宝しています😀💕
とても良い👌動画が見れて嬉しいです🤗最近参政党で食の安全を動画で見て添加物が気になり、お味噌も自分で作ってみたいなぁ😃と思っていました。国産大豆で、是非挑戦してみます👌ありがとうございました🙇🤗
こちらこそコメントありがとうございます❣️手作り味噌は本当に美味しいのでぜひ作ってみてくださいね😀💖
自分も全く同じ理由で手作り味噌始めました笑お母さんの動画やレシピ最高ですよね✨
ありがとうございます😊ちなみに保存時間がどうのくらいですか。
ご質問ありがとうございます❣この動画の概要欄にあるQ&Aをご覧ください。また、コメント欄の一番上に私のコメントが固定してありますのでそちらに表示してあるこちらにも→ ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.htmlというところをタップかクリックしていただくとQ&A動画に飛びますのでそちらにはさらに詳しい解説がございます。よろしかったらご覧くださいね〜😀💖
初見です。山形のヤマニ醸造さんの新関さとみさんと雰囲気も話し方もそっくりしたので、びっくりし、もしやご姉妹では？と思いました😆私は、さとみさんの味噌講座でみそ作りを学び、２５割味噌を仕込んでいます。
コメントありがとうございます❣️半製品のお味噌を使うのも気軽で良いですよね❣️新関さんという方は初めて知りました♪私的には全く似ていないと思いました😀💖
ご質問の前にお読み下さいね〜⭐⭐⭐こんにちワ❣毎日ごはんのおかあさんです😀いつも動画をご覧いただきありがとうございます。
この動画はとてもご質問が多かったので、概要欄におおよその質問に対する回答を載せていたのですが
詳しくお知りになりたい方が多かったので こちらにも→ ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
皆様からのQ&Aをまとめた動画を作りました。ぜひご質問される前に一度ご覧いただければと思います。
あるいは、こちらのコメント欄でもご質問には都度回答させていただいているので
そちらをお読みいただいても結構です。意外に皆さん同じ所を疑問に思ってらっしゃるようですので参考にされると良いかと思います。
あー、ごめんなさーい🙏
了解しました🫡
ありがとうございます😊
ちょうど半年前にお味噌を手作りしたくて探してたところこの動画に出会ってこの通り作りました。酒粕で蓋をして今日半年ぶりにお味噌と再会しましたが、カビなど一切ない状態でした。この動画に出会えて本当に良かったです。ありがとうございました、
嬉しいお知らせ、こちらこそありがとうございます❣️
上手にお味噌を作っていただき私もとても嬉しいです😀💖
暑い時期でもありますので
小分けにして冷凍庫での保存→使う分だけ冷蔵庫での保存をお勧めします。
何かご不明な点などありましたお気軽にご質問くださいね〜😀😀😀
カビは生えないのですが、残った酒粕の再利用ですが肉の漬け込みだけでしょうか!?冷凍庫に大量にあります。少々処理に困ってる状態です。
2021年こにらのやり方で初めての味噌作りをしました！
まろやかで甘さのある好みのお味噌が出来ました！2023年もまた作りました！わたしの定番です！ありがとうございます♪
嬉しいお知らせありがとうございます❣お味噌作りは大変な部分もありますが
出来上がると市販のお味噌には無い美味しさがってあって嬉しいですよね😀💕
お役に立てたようで、私もすごく嬉しいです💖✨
酒粕のひらめきや、みその柔らかさが素晴らしい！
ありがとうございます。
私の味噌も、これからこちらの作り方にします。
ありがたいです。
コメントありがとうございます❣ご質問をたくさんいただいた動画だったので
こちらに↓ ↓↓ Q&Aをまとめた動画も作ってみました😀❤よろしかったらご覧くださいね〜💖✨
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
この動画を何度も見て、たくさん予習をしてから、今年1月に味噌を仕込みました。先ほど開封しましたが、カビが全く生えておりませんでした…！！！初めてだし失敗を予想していた分、驚きです！
これから毎年、この方法で味噌を仕込みたいと思います。本当にありがとうございました😢❤
コメントありがとうございます❣️
お味噌が上手に出来上がったようで私もとても嬉しいです😀💖
一度手作り味噌の美味しさを知ってしまうと、やっぱりがんばって作ろう、って
ハマってしまうんですよね〜（笑
今の時期だと新鮮なキュウリに手作り味噌をつけて食べるだけでも美味しいとお思いますよ〜❣️
半年前に仕込んだお味噌❤
開けてみたら、ちゃーんと出来ていました✨
ありがとうございました🙇♀️
とっても美味しいです😊
感謝❤
本当にありがとうございました🥹
こちらこそコメント＆ご報告ありがとうございます❣️
今年の厳しい夏を上手に乗り切ってくださって、私もとても嬉しいです😀💖
お味噌が完成しました。カビもなくとても美味しいお味噌が出来上がった上に重し代わりにした酒粕を漬け込んだ鶏肉を焼いたら家族から大好評でした❤ありがとうございました🥰
こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございます❣酒粕も美味しく使っていただけたようで良かった〜💖💖💖
お味噌のカビが無くなって、お味噌を捨てなくて良いなんて❗
ラップで蓋するのも何となく抵抗だったのでこの方法は素敵です✨🗻🌅✨🙌
蓋に使う酒粕も利用できるなんて、本当に素晴らしいですね✨💖✨思い付いたなんてすごいです🌈🌈🌈
ありがとうございます🙏💖🌈
コメントありがとうございます❣️機会があったら是非酒粕の蓋お試しください😀💕
初めまして。こちらを参考に昨年11月に仕込んだ味噌が無事に出来上がりました。わたしの住む地域は温暖な所ですが、カビが一切発生せずとても美味しく出来ました。感激しました！本当にありがとうございます。今年も仕込みますね。
暖かい地域にお住まいだと、余計にカビには気を使いますよね〜😀
美味しく出来上がったということで私も嬉しいです💖✨
出来上がったお味噌の保存は 冷凍庫→使用分だけ小分けで冷蔵庫 がお勧めです。
昨年こちらの動画をみてお味噌作りに挑戦しました。
今日で半年経ちましたので、ドキドキしながら蓋を開けましたが、カビはありませんでした😊
良かったです〜🙌
ありがとうございました✨
お役に立てたようで私も嬉しいです😀コメントありがとうございました❣️
お味噌を作ってみたいな。難しいだろうな？と二の足を踏んでいましたが毎日ごはんさんの動画を見て作る決心が出来ました。あれこれと器具の準備もなく始められそうで感激です。これからもいろいろと教えてください。
ありがとうございます。
コメントありがとうございます❣️保存容器もタッパーなど手元にある物で大丈夫ですよ〜😀💕
まずは試しに作ってみてくださいね❤️美味しいお味噌が作れたら楽しいですよ〜
わかりやすくて、優しいお人柄の動画のお蔭で、半年前に仕込んだお味噌が、カビ1つなく美味しくでき感激です。本当に感謝します。
コメントありがとうございます❣️
お味噌作りご苦労様でした👍上手に作っていただけて私もとても嬉しいです😀❣️
今年の2月に大豆や麹を入手して、初めて自宅で作りました！どうやって作ろうかなとサイトやUA-camを見てはこちらの動画に行きつき、全く同じ手順でやったところ！全くカビがなくとても美味しい味噌ができました！蓋をした、麹やガーゼにも白カビも何も一切なし！カビは身体に悪いものではないし、多少はできるものかと思っていたので、全くの0で驚きでした！笑 毎年この方法で作ります♪ありがとうございます！！
嬉しいお知らせありがとうございます❣️だんだんと涼しくなってきて
私もまたお味噌作りを始めようかと考えています。
手作り味噌の美味しさを覚えてしまうと、頑張ってしまいますよね〜😀💖
今年の2月にこの方法でお味噌を作りました。恐る恐る蓋を開けてみたら、カビも全くなくきれいに仕上がりました。今、鮭を酒粕に漬け込んでいます。来年もまた挑戦させて頂きます。
コメント＆嬉しいご報告ありがとうございます❣️
今年の暑い夏を無事に乗り切れたようで良かったです😋👍
いつも楽しく拝見させて頂いてます。
今日お味噌を開けてみました。大成功でした！
カビも全くなくてキレイなとても美味しい味噌が出来上がりました。有難うございます♪
嬉しいご報告ありがとうございました❣️手作り味噌は本当に美味しいですよね😀💖
これからも喜んでいただけるようなレシピ、楽しんでいただけるような動画作りを
目指していきますのでぜひご覧いただければ嬉しいです❣️
お味噌作りました😀半年経って食べています。カビも生えていないし、とっても優しい味で家族にも大好評です😀
今年も作ります😀
教えて頂きまして本当にありがとうございました🙏😀
こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございました❣️😀✨
毎日ごはんさんのレシピで、半年は味噌を仕込みました。今日、美味しいお味噌が出来あがりました。カビもなく初めて作った味噌がこんな美味しくでき感激でしました。ありがとうございました。
コメント＆お知らせありがとうございます❣️美味しいお味噌ができたようで私も嬉しいです😀💖
昨年、動画を参考に初めて味噌をつくりました！しっかりとした美味しいお味噌が完成しました。カビもほんの少しで済みました。素晴らしい動画をありがとうございます！今年も作ります😊
こねりさん、コメントと嬉しいお知らせありがとうございます❣️
一度手作り味噌の味を知ってしまうと、多少の手間はあっても作ろうと思っちゃいますよね😀💖
動画がお役に立てたようで私もとても嬉しいです。
初めてですが、黒豆で味噌を作りたくて、今豆を煮ています。いろいろ調べていて、こちらの動画をみつけて、わかりやすさに感動しました。
野田琺瑯もステキで、次は購入します。成功しますように！
ありがとうございます。
コメントありがとうございます❣️お味噌作りは手間がかかる部分もありますが
できたお味噌の美味しさを知ってしまうとついガンバちゃう❣️
hiromiさんのお味噌が美味しくできますように😀💕出来上がったら教えて下さいね❤️
こちらの動画のおかげで、初めての味噌作り、大成功でした！ありがとうございます🩷
コメントありがとうございます❣️美味しく作っていただけたようで嬉しいです😀💖
ありがとうございました
私去年から作りました
めちゃくちゃ美味しいです
黒豆が又美味しいですねー😊
コメントありがとうございます❣️
美味しいお味噌ができたようで私も嬉しいです😀❤️
酒粕のフター！
初めて知りました。カビなど全然はえていなくて本当に表面がきれいですね‼️
教えていただき、ありがとうございます❤
コメント、こちらこそありがとうございます❣️
昨年この動画を見て初めてお味噌を作りました。今年もまた見に来ました，明日作る予定です。😊わかりやすい動画で作る気が湧いてきますよ❤
コメントありがとうございます❣️おいしいお味噌ができますように🙏😀💖
麹屋さんでみそ教室に参加して作っていましたが、こんな簡単にできるとは！味噌玉やってもどんなに空気抜いてもカビて捨てるも沢山で、みそ作る意味あるのか？勿体ないとおもっていました。酒粕の蓋なんてびっくりです！しかも酒粕を再利用してお魚やお肉にも使えるなんて！一石二鳥みたいなの無駄がなくて大好きです!素敵なレシピありがとうございます！
保存食大好きなので、色々紹介して下さい！楽しみにしています♥
コメントありがとうございます❣️💕私もカビに悩んでいたときは捨てる味噌がもったいなくてがっかりしてました😭😭😭
みなさんこんにちは😃
こちらの作り方で3回目。最高の出来です😃😊
材料は新豆と酒粕もちょっと贅沢しました
・・・6ヶ月の我慢
前回より美味しい😋柔らかさの加減が良かったようです
皆さんお家でお味噌作りましょう😊
お味噌作りご苦労様でした❣️コメント＆ご報告ありがとうございます👍
美味しく作っていただけたようで私もとっても嬉しいです😀💖
今月お味噌を作ろうと思っているので 酒粕の蓋やってみます。毎年カビの部分捨てているので とても参考になりました。ありがとうございました🙇
コメントありがとうございます❣️私もすごく気を付けていても必ずカビが出てしまい
丹精したお味噌をを捨てるのが本当に残念だったのですが
酒粕で蓋をするようになってからは捨てなくて良くなりました。
酒粕自体にもお味噌が良く染み込んでいるので、そこにお肉や魚を漬け込むと
西京焼きのような風味になるので美味しく使い切ることができます😀💕ぜひお試しください❣️
返信有り難うございます😍💖お魚やお肉も漬けてみますね👍😉
わー！作り方、説明、編集素晴らしく、この方法で作ってみます😊
コメントありがとうございます❣️
お味噌作りはご質問がとても多かったので
【味噌Q&A】疑問に全てお答えします！これを見ればさらに安心！カビ無し・お手軽・美味しいお味噌が作れます♪
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
◾️味噌作りの手順をまとめたブログ記事
plaza.rakuten.co.jp/mama20200523/diary/202111060000/
↑手順や材料を文章で確認したい方はこちらからどうぞ！
こんな感じでより詳しい説明をまとめてみました😀💖
でも実際に作ってみるとやはり疑問が〜っていうこともあると思うので
何かありましたらどうぞお気軽にコメント欄でご質問くださいね❣️
美味しいお味噌が出来上がるのが楽しみですね〜💖✨
自分で味噌、作るの難しい挑戦して作ります、有り難うございます
お味噌も作り始めるとはまりますよ〜❣️何よりやはり手作りは美味しいです😀💕
これからが良い時期ですので挑戦してみます。
コメントありがとうございます❣️手作り味噌はとても美味しいので
是非作ってみてくださいね〜😀💖
ずっと味噌を手作りしたかったのですが、狭い我が家では難儀そうだと諦めてました。
この方法ならシンプルで出来そうです！
これから食料の備蓄も必要になりますし、助かりました。
ありがとうございます🙏
コメントありがとうございます❣️食料の備蓄、本当にそう言うことも考えなければいけませんね。
手作り味噌って雑に作ってもあんがい美味しくできたりするので是非試してみて下さい😀💕
有難う御座います
ずーっと お味噌を 自分で作りたかったので 有り難いです 早速作ってみます❤
コメントありがとうございます❣️手作り味噌作り頑張ってください😀💖
味噌作りはご質問もとても多いので↓↓↓こちらに
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
皆様からのご質問に対するQ&Aをまとめた動画も作りましたので、宜しかったらご覧ください❣️
ガーゼと 酒粕ですね ✨ やってみます☀️
そのあとも酒粕で魚やお肉を漬け込む ことできるんですね。再利用出来て 美味しくなる‼️素晴らしい😆
コメントありがとうございます❣️とても手軽にカビを出さないで作る方法だと思いますので
ぜひ試してみてくださいね😀❤️美味しいお味噌ができるの楽しみですね❣️
先日味噌を作りましたが、おさらいできて良かったです。ガーゼの上に酒粕、とても良いアイデアですね。今から乗せようと思います。ありがとうございました。半年後が楽しみです🤗
コメントありがとうございます❣️私は酒粕で蓋をするようになってから
カビで悩まさられることがなくなりました。
お勧めです😀💖美味しいお味噌ができますように❣️
@@mainichigohan ありがとうございます💐🤗
初めて視聴させて頂きましたー！味噌作りしてみたいけどカビたところを捨てるのがもったいなくてなかなか造れずにいましたがこれなら綺麗な状態で保管出来るから作ってみようと思います！素敵な動画をありがとうございます！
コメントありがとうございます❣️
手作りの味噌は市販のものよりも美味しいですよ〜😀💕
早速のご回答ありがとうございます!参考にさせて頂きます!
ヨーロッパに留学中なので作ってみようと思います!
手に入る材料も限られてくると思うのですが、頑張ってください😀💖
ご質問が多かったので↓↓↓Q&A動画も作りました。
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
別動画にはなてしまうのですが、よろしかったら是非ご覧ください❣️
お味噌カビが怖い～と思っていましたが安心して作ってみます!
ありがとうございます🙏
仕込んでからもずっと蓋を開けると酒粕の匂いがするのですが
味噌には酒粕の匂いはしないので、是非試してみて下さいね〜❣️
初めまして。お味噌大好きです。お味噌作り、私も挑戦したいと思います。祖母の家では味噌玉を作ってお味噌作っていました。素敵な動画に出会えました。ありがとうございます❤
コメントありがとうございます❣️お味噌に懐かしい思い出があるんですね😀😀😀
↓↓↓お味噌に関するまとめ動画も作ってみたので
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よろしかったらそちらもご覧になってみていただけると嬉しいです😀💖💖💖
大豆をビニールに入れて潰すなんて、目から鱗です♪
また、味噌作ろう。
いろいろ試行錯誤して私はこのやり方に落ち着きました😀💕
全く同じように作ってみました😊半年後が楽しみです♪
コメントありがとうございます❣️半年後が楽しみですね〜😀💕
出来上がったら是非またコメントいただけると嬉しいです✨✨
浜名湖出身の母は毎年八丁味噌をひとカメ作り気分で今日はxx年モノよ〜と色々作ってご近所にも分けていました…作り方教えて貰えば良かった…と亡くなって後悔したのですがこの作り方なら出来そうなので挑戦してみます‼︎
コメントありがとうございます❣️手作り味噌の味は格別ですよね〜❤️
こちらの動画で分かりづらい部分があれば、別動画にはなってしまうのですが
味噌作りに関していただいたご質問に対する回答をまとめた動画もございますので
ぜひ合わせて ↓ ご覧いただければと思います。美味しい手作り味噌ができるといいですね😀💕
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
@@mainichigohan
有難うございます。麹とかアメリカ在住なのでまだハードル高いのですけど次に帰国したら沢山買ってきます♪こちらでもチェック中…
酒粕でフタをするアイディア、ナイスです！
とても為になりました。ありがとうございました！声が聞きやすくて可愛いですネ。
また、見るよ〜❣
コメントありがとうございます❣️酒粕の蓋で作るお魚の西京焼き風も美味しいですよ〜😀💕
母がの作ったお味噌の味が忘れられず、作ってみたいと思ってましたから、分かりやすいい説明を見てチらゃレンジします❗️ありがとうございます🙇
コメントありがとうございます❣️お味噌作りについてご質問が沢山あったので
こちらに↓↓↓お答えする動画を作りました。
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よろしかったら是非合わせてご覧ください😀😀😀💖
初コメです🤗
いつも楽しませて頂いてます😁
どの動画も明るく清潔で、当然ながら、美味しそうな食事に癒されてます。
そして、お母さんの人柄が大好きです！
温かいコメントありがとうございます😊💕
これからも、少しでも楽しくみていただける動画を作っていけるよう頑張ります❣️😊
いつも、美味しい料理拝見させて頂き、お母さんの暖かい、優しさに心癒され元気になります、有り難うございます
わかりやすい。ありがとうございました♪
コメントありがとうございます❣️
この動画の概要欄に簡単なQ&Aともっと詳しく知りたい方のための
解説Q&A動画のURLもありますので良かったらご覧くださいね😀💖
はじめまして。
最近、麹に興味がでてきまして、簡単な甘酒、タレ、化粧水などを作っています。
段々とお味噌にも興味が出てきてこちらの動画を拝見しました。
凄く作ってみたい✨と思いましたので、頑張ってみます😊
コメントありがとうございます❣️麹で化粧水できるんですね〜素敵ですね〜〜💖
すごく肌に良さそうですね😀
お味噌作りも楽しいので是非チャレンジしてみてください😀💖
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
こちら↑にQ&A動画も作ったのでよろしかったら合わせてご覧くださいね❣️
めちゃくちゃキレイですね！娘が市販の味噌汁を嫌がり、知人にもらった手製味噌だと喜んだので隔年で作っています（出来上がり量が10キロぐらいになるので笑笑）
だけどもこちらのレシピ、手法でやってみようかしら、黒カビ緑カビがひどくて。ラップで蓋するやり方ですが、、、。
２月に仕込む予定ですが、試して見ます。このストッカーも買おうかなぁ、内蓋あるのが楽で良さそう。
コメントありがとうございます❣️私も手作り味噌は美味しいけれど、カビの部分を捨てるのがもったいない〜というのが悩みでした。酒粕の蓋にしてからは綺麗に仕上がるようになりました。
酒粕の蓋はガーゼ等を敷いてやれば取り外すのも簡単なのでぜひお試しください。
味噌作りはご質問も多いので別動画にはなりますが
↓↓↓こちらにQ&Aをまとめたものも有りますので宜しかったら合わせてご覧いただければと思います
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
とても綺麗なお味噌できました！😂
感激です。
樽をベランダに置いていましたが
蓋を開けると、酒粕の良い香りがしてカビは全くありませんでした
そして美味しい〜❤
これから1年分量とお裾分けも作ります
ありがとうございます😊
嬉しいお知らせありがとうございました❣️手作り味噌はいただく方もきっと喜ばれると思います😀😀❤️✨
面白い！面白い！公私ともに味噌作りをするつもりなのですが勉強になります。
コメントありがとうございます❣️お味噌作り楽しみですね😀❣️
こちらに↓↓↓Q&A動画も作りましたので良かったらご覧になってみてくださいね💖
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
@@mainichigohan 見てみます。有り難うございます。
10年ほど数人でミソを作っていますがカビるのが悩みの種でした
なるほど。柔らか目につくるのがカビない秘訣なんですね
いただいた酒粕があるので今日作ったミソには酒粕の蓋をしてみます
味噌を作ってカビた部分を捨てるのって本当にかなしいですよね〜😭
酒粕の蓋にしてからはカビなくなったので是非試してみて下さいね😀💕
@@mainichigohan 味噌を天地返ししたあとはどうすればいい
@@加納みつ子 お返事が遅くなってゴメンなさい🙏私は天地返しはしない作り方をしているので天地返しをする作り方はよくわかりません。
是非もう一度動画をご覧いただければと思います。
ありがとうございます🙏
酒粕で蓋をすることを教えて頂きました✨
出来あがった味噌の保存を教えて下さい❣️
コメント、そしてご質問ありがとうございます❣️概要欄にもQ&Aがあるのでそちらをご覧いただくか
↓↓↓別動画にもまとめてご質問にお答えしているので
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よろしかったらそちらをご覧になってみてください😀💖
美味しいお味噌を作りたくてこちらを見て決心が出来ました。今年作ってみようと思います。
コメントありがとうございます❣お味噌作り頑張って下さいね😀💖
@@mainichigohan ありがとうございます┏○ﾍﾟｺ
素晴らしい🎉 ミンツァーで潰すところと、味噌玉を作って叩きつけるところが大変なのに、全部無くなってますね。これなら、また作ってみたくなりました。
コメントありがとうございます❣️私も豆潰し難民？でした❗️笑
あれこれ楽にできる方法を試してきましたが、一番アナログな方法に落ち着きました😅💦
はじめまして。
今年、初めて味噌作りにチャレンジしてみようと思い、手間が掛からず続けられ、カビない方法をさがしていました。
完成後の保存方法も気になっていましたが、概要欄にしっかりと！至れり尽くせりで😊
早速、作ってみます。
コメントありがとうございます❣本日、今まで頂いたご質問に対しての回答をまとめた動画をUPしています。
よろしかったらそちらの動画も是非ご覧いただき参考にしてみてくださいね〜😀💕
ありがとうございます。
拝見させて頂きます。
昨日、作ったばかりです😢
見ておけばよかったです😢でも、酒粕だけは乗せようと思いました❤ありがとうございます😊
お味噌作りご苦労様でした❣️美味しいお味噌が出来上がるのが楽しみですね〜👍
酒粕、私はいつもその時に手に入る一番安い値段のものを使っています。
板状のものでも柔らかいタイプのものでも
表面がカバーできれば問題ないので是非お試しください😀💖
はい！やってみます！
で、来年はこの動画のレシピで簡単にしてみたいと思います！
味噌玉を殴り付けていれましたから🤣
毎年麦味噌を40キロ作ってはご近所さん友達兄妹知り合いなど30人の人にあげてます去年の12月に合わせ味噌を仕込んで今年の11月に出来上がってお裾分けしたらとても大好評でした凄く美味しいともう市販の味噌は食べれないと言ってくれました嬉しい作るのはほんと大変だけど美味しいお味噌食べたいからね今日お米洗って明日から米麹を作ってお味噌仕込みます☺️来年が楽しみ 一週間間後に麦味噌を仕込む予定
大量の味噌作りご苦労様です❣️麦味噌、私もいつかチャレンジしてみたいと思ってます。美味しいですもんね〜😀💖
@@mainichigohanありがとうございます☺️味噌作りは大変だけど美味しいですもんね。酒粕を乗せるのはとても参考になりましたさっそくしてみます。
この方法なら味噌作りたい！
コメントありがとうございます❣️
とても分かり易いです❗️ただ、乾燥麹を使う場合は、どの様にすれば宜しいですか？
大豆1kに対して乾燥麹は何グラム入れますか？
教えて頂けますか？
ご質問ありがとうございます❣こちらの動画では乾燥麹を使っていますので
動画と同じ手順、材料の比率で大丈夫ですよ😀❤✨
@@mainichigohan
ご返信ありがとうございます💗
明日の為に、大豆をお水に浸けました。明日又、動画を見ながら作ろうと思います。
早速登録させて頂きました。
これからも参考にさせて頂きます❣️
初コメです。大変参考になりました。作ったお味噌の保存方法を教えてください。使う分だけ（500gくらい）づつ取り分けて残りは、そのままでも大丈夫ですか？他に良い方法が有ればお願いします。
ご質問ありがとうございます😊完成したお味噌はすべて、タッパーやジップロックなどに入れて冷蔵庫か冷凍庫で保存するのがおすすめです。完成した味噌をそのまま常温で置いておくと、どんどん発酵がすすみ、味噌の香りが強くなってしまうのでご注意ください✨
@@mainichigohan
早速のご回答、ありがとうございました。やはり、発酵が進んで濃い茶色になってしまいますよね。作ったら、小分けして冷蔵保存してみます。
カビが生えにくい 方法を色々と紹介して頂きどうもありがとうございました。
是非作ってみたいと思いました。
どうもありがとうございます。
ところで高血圧の人用に 減塩味噌を作りたいのです。
味噌ができる
一番塩の少ない量はどのくらいですか？
コメント＆ご質問ありがとうございます❣️
私はいつも12％前後の塩分濃度でお味噌を作っているので
大変申し訳ないのですが、どれくらいまで塩分量を減らしても
保存に問題ない味噌ができるのかがわかりません😅💦
（この動画の概要欄にもよくあるQ&AやこのQ&A動画のURLも貼ってあり
減塩味噌に関するご質問にもお答えしていますのでご一読頂ければと思います）
ただし、少量のお味噌を作って、出来上がったら冷蔵保存して
すぐに食べきる、というサイクルなら
けっこう塩分量を減らすことは可能だと思います。
こちら↓はいつも塩分計算でお世話になっている
marukawamiso.com/culc
”マルカワ味噌”さんのHPです。
こちらを見ると大豆と麹と塩の量で塩分濃度が計れるので
ご参考になると思います。
私の動画で↓炊飯器で大豆を茹でる、少量の味噌の作り方
ua-cam.com/video/kD5JZu3DR1s/v-deo.html
もご紹介しているのでご覧いただければと思います。
↓味噌作りはとてもご質問が多いのでQ&Aをまとめた動画
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
もご覧いただけると参考になると思います😀💖
@@mainichigohan
詳しい説明の お返事を
どうもありがとうございました。😊😊😊
まだ味噌自分で作ったことなくて、好きだから自分で作ってみたくて今度酒粕蓋にして作ってみるね
コメントありがとうございます❣️ご質問が沢山あった動画なので
概要欄によくあるご質問と回答や、別にQ&Aまとめ動画も作りましたので
よろしかったら合わせてご覧になってみて下さいね😀💖
８年ほど前にお味噌を作ってからその美味しさにハマり、大豆、青大豆、黒大豆でお味噌を作っています。
黒豆味噌はすごくコクがあって美味しいです😏
青豆味噌は少し甘い感じで、大豆味噌は安定した美味しさだと感じました😄
味噌作りは楽しいですね😊
コメントありがとうございます❣️
他の方のコメントでも黒豆で作っています、と言う方がいらっしゃいました❣️
お味噌作りは奥が深いんですね〜😀💕
初めまして✨
いつも楽しみに動画を観ています♥ˊ˗
おかあさんのやり方なら私にも作れる気がして、3歳の息子と今日一緒に作ってみました。
普段食べてる味噌より少し硬めに作るつもりが勘違いして柔らかめに作ってしまい、出来上がりが心配なのですが、とても良い経験になりました！
他の動画も観て勉強させていただいています！
三号炊きの炊飯器でも作れる分量をいつか知りたいです😊
コメントありがとうございます❣️
私は固めに作るよりも柔らかめ仕込む方が味噌の出来上がりが良いと感じています。
お子さんと一緒に作ったお味噌、きっと美味しくできると思います😀💖
炊飯器で作る↓↓↓お味噌ですが
ua-cam.com/video/kD5JZu3DR1s/v-deo.html
動画では５合炊きの炊飯器を使っているので出来上がり約１Kg ですが
出来上がりがもっと少なくても大丈夫なら
あの分量の１/２量で３合炊きの炊飯器でも作れると思います。
大豆125g 麹125g 塩60g ですね❣️
初めまして！
半年前に、こちらの動画の作り方でお味噌を作り、先日ついに食べました！
とっても美味しく、かなり色が濃かったのですが見た目ほどしょっぱくなく、とても美味しいお味噌に仕上がりました！
酒粕蓋のおかげか、カビも一切なかったです！
大好きなお味噌なのであっという間になくなりそうなのでもう今から2回目作りたいと思います！
素敵なレシピをありがとうございます😊
こちらこそ嬉しいご報告ありがとうございました❣️😀✨
大好きなそして体に良いお味噌の作り方をありがとう御座います。とてもわかりやすい説明で早速作りたいです。ちなみに外国在住ですので酒粕などは手に入りませんがこちら風の焼酎などを代わりに使ってみようと思っています。寝かすのは冷暗じょが良いのでしょうか？
コメントありがとうございます❣️海外在住だと材料の入手も大変ですね💦💦💦
お味噌作りについてご質問が沢山あったので
こちらに↓↓↓お答えする動画を作りました。
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よろしかったら是非合わせてご覧ください😀😀😀💖
去年、お味噌作りました😊
半年経つまでマンションの出来るだけ寒いお部屋に置きカビも出来ず上手くいきました😆
ただわずかながら酸っぱ味を感じるのですがどうしてでしょうか。寝かせてる間は常温でもいいんですよね?!
塩分が少なかった？場合もそうなりますよね?!
後、容器はタッパーでも良いですよね?!
コメント、ご質問ありがとうございます❣️
腐敗しているのか、それとも発酵が進みすぎてわずかに酸味が出たのか
申し訳ないのですが味見をしていないので判断がつきません。
仕込みに使う容器の件ですが
通常は消毒をしっかりとして清潔に気をつければ何の容器を使っても味噌は作ることができます。
ご質問にあった容器のこと、発酵の状態、減塩についてなど、別動画にはなってしまうのですが
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
こちらに ↑↑↑ 味噌作りQ&Aの動画を作りましたのでご覧いただき参考にして頂ければと思います。
せっかく作ったお味噌が無事だといいですね🙏❤️
こんにちわ✨✨お母さんほんとに尊敬します☺️いつもうちは東北住みの叔母がお味噌を作ってくれて実家や、私ら姉妹に送ってくれてるんですが、こんなに手間と時間かかるなんて…💦
お母さんのお味噌とっても美味しそう😆
私は寒仕込みにこだわらず一年中無くなると味噌を作るので、けっこう雑？な作り方なんですよ😅💦
でもカビもでないし、買ったお味噌よりは美味しいので、せっせと作ってます💦💦
こんにちは☺️
こちらの動画を参考に、味噌を一年分仕込みました✨
ありがとうございます✨
ちょっとお聞きしたいのですが、今の季節から
味噌を仕込んでも大丈夫でしょうか❓
やはり冬に仕込んだほうがいいでしょうか？
コメント、そしてご質問ありがとうございます❣️
お味噌の仕込みご苦労様でした😀
お味噌について沢山の質問があったので
こちら↓↓↓にQ&Aをまとめた動画を作りました。
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
良かったらぜひご覧になってみてくださいね❤️❤️❤️
ありがとうございます😊
御先祖様は一体どうしたらこんなレシピに辿り着いたのか。とても考えさせられます！
本当ですよね〜、最初に考え付いた人に感謝です😀💕
挑戦しまくって失敗しまくって、それでも成功する（美味しくなる）まで絶対に諦めなかったんだよね。そんな御先祖様に感謝！
今年も味噌作りの時季になりました。いつもカビが気になり何度もチェックしてました。酒粕を敷き詰めるんですね❗やってみます。重石は要らないんですね？
コメントありがとうございます❣️私もガーゼをしいて酒粕を敷き詰めるこの方法を思いつくまでは、いつもカビに悩まされていました。ぜひ試してみてください😊 重石は必要ありません✨よろしければこちらも併せてご覧ください。 【味噌Q&A】疑問に全てお答えします！これを見ればさらに安心！カビ無し・お手軽・美味しいお味噌が作れます♪ ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よく分かりました。
有り難うございました～
初めまして。毎年味噌を作っていましたが、どうしてもカビが生えてしまって悩みでした。
今回は年明けにこの方法で作ってみますね。
家族には手作りのお味噌で作るお味噌汁が好評なので頑張ります。
コメントありがとうございます❣️
手作り味噌の味を知ってしまうと、ちょっと大変でも頑張って作ろうと思いますよね〜😀💖
酒粕の蓋、是非お試しください❣️
私も先週に味噌を仕込んで、ほっとして見ています。漬物用のポリ袋に入れて熱いうちにつぶすのは全く一緒でした。ただワインの瓶をゴロゴロ転がしています。いくつかつぶさなさい豆を入れてます。出来上がったときに味噌色をした大豆で酒を飲むのが楽しみにしています。白いのはカビではなく酵母だったのを知りました。いつも梅雨明けぐらいにとっています。
コメントありがとうございます❣️味噌豆をおつまみにするなんて素敵です❣️
手作り味噌を仕込んだ人ならではの楽しみですね〜😀💕
とても為になる動画ありがとうございます!質問なのですが、味噌の仕込みは、別に季節（時期）は得に気にする事はないのでしょうか？
ご質問ありがとうございます❣️私は一年中無くなると作っています。
この動画の概要欄にQ&Aがあるのでそちらも是非ご覧くださいね〜😀💕
動画を参考に味噌を作りました。味噌と酒粕の香りがとてもマッチして大好きです。ところで上にのせてる酒粕に白いプツプツ。カビだと思います。味噌のカビは大丈夫と言いますが、酒粕に白いプツプツがついたら捨てた方がよろしいですか？
返事が遅くなってごめんなさい❣酒粕に出た白くてブツブツした感じのカビ的なものは
おそらく酵母の塊だと思います。（動画の昨年の味噌の出来上がりと比べて見てくださいね😀）
味噌が出来上がって酒粕の蓋としての役割が終わり、酒粕をお料理に使う際は気になるようであれば
酵母の部分を捨てて使うと良いと思います😀❣
お忙しい中、返信ありがとうございました😊
大変勉強になりました、ありがとうございます😊
한국에서 일본의 된장을 만들려다보니 정확하게 나와있는 것들을 찾는게 쉽지 않아서, 일본어로 みそしる를 검색하여 선생님의 영상을 찾았습니다.
덕분에 올해 쉽게 만들 수 있을것 같습니다. 감사합니다!
도움이 되었으면 좋겠습니다 ❣️
소금과 누룩, 콩만 있으면 된장을 만들 수 있지만, 만약 술지게미를 구할 수 있다면 술지게미를 된장 뚜껑으로 사용하면 더 좋은 된장을 만들 수 있어요😋💖.
とってもわかりやすい作り方ですね。
残念ながら、たった今作り終えてしまいました。圧力鍋で何回も何回も。疲れました。
間違えて分量を2倍購入してしまったので、近いうちに、さっそくこのやり方で作ってみます。
カビ予防に酒粕ですね。
良い方法を教えていただきました。
ありがとうございます。
お味噌作りお疲れ様でした❣️お味噌作りはご質問がとても多かったので
こちら↓↓↓にQ&Aをまとめて動画を作りました。
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
よろしかったら是非ご覧ください😀❤️
大豆を育ててるので新豆で挑戦してみます！
大豆を育てていらっしゃるんですね〜❣️これぞ自家製味噌決定版❗️ですね素晴らしいです😀💕
分かりやすい動画をありがとうございます。酒粕でカビ防止のフタをするのは初めて知りました。出来上がった時に酒粕に香りが味噌に付きませんか？それが心配です。
コメントとご質問ありがとうございます❣️
味噌の匂いもかなり強いので、蓋をしているときには酒粕の匂いがしていても
味噌自体は酒粕の匂いはしないので大丈夫ですよ〜😀❣️
出来上がって酒粕の蓋を取り除いたら、一度味噌全体をよくかき混ぜてそれから保存してくださいね〜💕
次回の動画は味噌作りで今まで頂いたご質問やコメントに対する回答動画をUPしますので
是非そちらもご覧いただければと思います。
とても参考になりました。
出来上がったお味噌はそのまま常温で一年味噌、二年味噌と置いてて大丈夫ですか？
保存方法気を付ける点ありましたらお願いいたします。
コメントありがとうございます❣️こちらの動画にはとてもたくさんのご質問が寄せられたので
皆さんから頂いた質問へのQ&A動画を作りました。ご質問に対する回答になるものもあると思うので
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
こちらの↑↑↑URLから動画に飛べるので最後までご覧いただければと思います😀✨
また何かわからないことや質問がある時はお気軽にコメント下さいね💖💖💖
とてもわかりやすく早速試してみることにします。
大豆を煮た時にプチプチと音を立てて薄皮のような透明なものが浮いてきたのですが、どちらは取り除かなくても良いですか？
口当たりは気にならないのでしょうか。
コメント＆ご質問ありがとうございます❣
大豆を茹でるとサポニンがアワアワになって吹きこぼれそうになるので
私はその泡を取り除く時に一緒に浮いている薄皮も取ってしまいます。
でも、もともとそのままでも味噌の出来上がりにはあまり関係ないので
気にならなければ取り除かなくても大丈夫です👍😀💖
@@mainichigohan さん、ありがとうございます😊早速可愛い甕が届いたので昨晩浸しておいた大豆を煮ます！
他の動画も大好きです🫶
とても分かりやすくて
チャレンジしたいとおもいます
質問です
みそを作る容器は、梅干し等を作る時に使うかめでも大丈夫でしょうか?
その場合、空気が入らない様にする良い方法はありますか?
ご覧いただきありがとうございます❣️
梅干し作りに使うかめでも問題無いとおもいます😊
動画内でもお伝えしていますが、私のレシピではすこし柔らかめに作ることで空気が入りにくい状態になるようにしています。
ですので、ポイントとしては
・水分を調節して味噌を柔らかめにする
・かめに味噌を入れる際は、少量入れる→しっかりと手で押し込んで空気が入らないようにする→少量入れる…を繰り返す
ことかと思います。
また、別の食べ物(梅干し)を入れていた時の成分がついたままだとカビの原因になるので、味噌を入れる前によく洗って、しっかりと消毒をしておくことをお勧めします😊✨
よろしければこちらの動画でも詳しく解説をしていますので、合わせてご確認ください❣️
ぜひお味噌作りにチャレンジしてみてもらえると嬉しいです。
味噌作りQ&A動画 ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
味噌作りは3年めですが、毎回ラップで蓋をして時々カビをとってを繰り返していました。面倒だしラップも味噌も無駄になるし…と思っていました。
酒粕で蓋をする方法があったんですね！
味噌にカビが生えて捨てるのが本当に残念だったのですが、酒粕の蓋にしてからはほんとうに楽だし無駄がなくなったので嬉しいです。
是非試してみてくださいね‼️
再びすみません。麹は生の米麹ですか？
@@maomao-j1x ご質問に気づかず、お返事が遅くなってしまい申し訳ありませんでした。
麹は手に入れば生麹を使いたいと思うのですが、なかなか手に入らないことも多く
実際には簡単に入手できるのと、ある程度保存が効くので乾燥麹を使うことが多いです。
（動画でも乾燥麹を使っています）
分量や作り方の手順はまったく同じに作っています。
ただ、塩と麹を混ぜたものに大豆を潰したものを混ぜる際に、大豆の茹で汁を足していくのですが
その煮汁の量が、生麹を使う時よりも少し多めになると思います。
混ぜながら柔らかさを調節してみてくださいね😀お答えが遅くなってしまい本当に御免なさい😅💦
@@mainichigohan 丁寧なご返信ありがとうございました。
يعطيكي العافية ما هي المكونات لو سمحتي لاترجمها و شكرا جزيلا لك
初めて作りました♪
酒粕は、どのようにしてお使いになられますか？そちらのレシピも教えていただけると嬉しいです。
コメントありがとうございます❣️味噌ができた後にはなってしまうのですが
酒粕のレシピ動画も作りますね〜❣️
リクエストありがとうございます😀💖
こんにちは😊
先日味噌作り何年かぶりにやりました。酒粕ですか。明日でも買ってきてやってます。ありがとうございます🙏
酒粕で蓋をすると出来上がりがとてもきれいです。
蓋に使った酒粕は味噌の味が良く染み込んでいるので、捨てずにお肉や魚を漬け込んでから焼くと
西京焼きのような風味になってとても美味しいですよ😀💕ぜひ試してみて下さいね❣️
@@mainichigohan ありがとうございます😊
色々勉強させてくださいね🙏😊
塩袋をいつも重しに入れて、たまり醤油が容器の外に吹いてしまうことがありました。酒粕で良いとは😍！酒粕の量は豆の分量に比例するのではなく、容器の上面が隠れれば良いのでしょうか？
コメント、そしてご質問ありがとうございます❣️味噌の表面がきちんと覆われればOKなのでぜひ試してみて下さいね😀💕
わかりやすい動画をありがとうございました！
特に酒粕のカビ対策が参考になりました。
直径33cm、15Lのプラ容器を使って味噌を作ろうと思っているのですが、酒粕はどのくらいの量必要でしょうか？
ご質問ありがとうございます❣️
酒粕は蓋に使うだけなので表面が覆えれば良いです。
私が動画で使った容器の直径は約27cmで、1kg入りの酒粕を購入したのですが
フタとして使ったのは約300gでした。
ご参考にしていただければと思います。
残った酒粕は甘酒を作って飲みました〜😀❤️
@@mainichigohanさん
お返事ありがとうございます！
酒粕は表面を覆う目的ということですよね。
僕の直径33cmの容器も、300gあれば間に合いそうですね。
甘酒を作るのも素敵ですね♪
蓋としてだけなら、クッキングペーパーやオーブンペーパーで縁までしっかり覆えば、カビ対策としての効果は同じくらいだと思われますか？
@@ronny_10.barca.gaucho 私は酒粕の蓋以外はお勧めしていません。
もちろん他の方法でも良いと思うのですが
私自身の長い味噌作りの経験から
一番失敗（カビが出ない等）が無かった方法として酒粕をお勧めしています😀❤
@@mainichigohan さん
なるほど、やはり酒粕が一番のおすすめなのですね。
はじめてなので、酒粕で作ってみようと思います！
教えていただきありがとうございます^^
初めまして😊
今年の5月にこちらのお味噌を初めて作りました。しかし今日開けてみたらかびてしまいました。酒粕とガーゼにつぶつぶとした白いカビが一面に広がっている感じで、味噌は全くカビていなかったので、ガーゼと酒粕をひとまず処分しました💦😅もう一度ガーゼと酒粕を入れた方が良いでしょうか？🥹
ご質問ありがとうございます❣️
ぶつぶつとして白いカビはもしかすると酵母かもしれません。こちらの動画の11分16秒のあたりから去年仕込んだ味噌の映像を出しているのですが、そこにアップで酵母の画像も出てきますので見比べてみて下さいね。もし酵母であればそのまま発酵を続けて大丈夫なんですよ😀👍もし酵母じゃなさそうだったり、他の色、例えば黒かったり緑色だったりした場合はカビなので取り除きます。５月に仕込んだお味噌ということなので、味見をしてみて自分の好きな味になっていれば出来上がりにしても良いと思います。もっと発酵を進ませたいのならば、酒粕は使わないで小分けにして冷蔵庫で保存しながら発酵を進ませるのも良いと思います。冷蔵庫でも緩やかにはなりますが発酵は進みます。冷蔵庫に余裕がなくて常温で発酵させる場合はやはり新しいガーゼと酒粕を用意したほうが良いと思います。冬ならば酒粕がなくてもあともう少しならば大丈夫だと思うのですが、今はとても気温や湿度が高くなっているのでそのままにして常温に置くのはカビが心配だからです。長くなりましたが、頑張って作ったお味噌が美味しく仕上がると良いですね❣️また何か疑問などありましたら気軽にコメントをお寄せ下さいね😀💖
@@mainichigohan うわぁ🥹とても分かりやすくたくさん書いて下さりありがとうございます😊！再度その部分の動画見てみました！カビではなくて酵母だったのかも💦っとちょっと惜しい気持ちになりました😭が、勉強出来てよかったです🤩🙏
味はしっかり味噌って感じになっていて感激しました‼️︎🤍︎
この後は冷蔵庫でもう少しだけゆっくり発酵の方法をとってみようと思います！
本当にありがとうございます😊m(_ _)m
とても参考になりました。これから味噌を仕込もうと思っていますが、今回容器で仕込もうと思っています。(去年はジップ付きの袋で仕込み上手に出来ました)質問ですが、重石はしなくても上手にできますか？他の味噌づくりの動画等ではだいたい重石をかけてますよね？私は今回出来上がり9キロで作ろうと思っています。この場合でも酒粕で蓋をするやり方でできるでしょうか？
ご質問ありがとうございます！返信が遅くなってしまいゴメンなさい😅
９キロ出来上がりだと、仕込みも大変ですね〜💦💦💦
私は重石をしたことがないのですが、今までそれで美味しく味噌が作れています❣️
重石は味噌を空気に触れさせないように上から圧着させてカビを予防しているんだと思うのですが
酒粕で蓋をすると味噌と酒粕が密着しているので重石をしなくても大丈夫なのかもしれませんね😀
何キロの味噌でも、容器にきっちり酒粕で蓋ができれば大丈夫ですよ〜仕込み頑張って下さい❤️
返信ありがとうございます。材料が届いたので明日仕込もうと思っています。酒粕で蓋したいと思います。出来上がりが楽しみです。
去年この動画参考にして味噌作りましたがとても美味しく仕上がりました✨野田琺瑯の10Lタライも買っちゃいました笑
木製のお玉はどこのお玉なんでしょう⁉︎凄く使いやすそう✨
ご質問ありがとうございます❣️
無印良品の”木製お玉”で数年前に購入して今でも愛用しています。
以前に買ったものなので今確認してみたのですが購入できるようです😀💖
↓↓↓
www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4549337336322
ご丁寧にありがとうございます♪
週末無印行ってみよーと思います^ ^
分かりやすい
コメントありがとうございます❣️
動画、楽しく見させていただきました。
酒粕の蓋、是非やりたいと思いますが、使うガーゼは、洗ってから使った方が良いのでしょうか？洗わず、すぐ使って良いのでしょうか？
ご質問ありがとうございます❣️
私は薬局で”滅菌ガーゼ”というのを買ってきたら使用する大きさにカットしてそのまま使っています。
もし、そのまま使うのに抵抗がある時は手洗いで良いと思うのでさっと水洗いして絞ったら外干しでお日様に当てて乾かすと良いと思います。ガーゼは薄いのですぐに乾きますよ〜😀💖
味噌作りやってみたくなりました！！
ありがとうございます。
道具ですが、動画で出てきたラウンドストッカーは、直径何センチのものですか？ちょうど良いサイズ教えてください。よろしくお願いします🤲
コメントありがとうございます❣️概要欄に詳しく書いてありますのでそちらをご覧ください。
はじめまして！
この方法で味噌を作ったら本当にカビ１つ生えずに味噌を作ることができました！ありがとうございます😭
毎日ごはんのおかあさんのこの動画のURLをインスタに貼って紹介しても良いでしょうか？
コメントありがとうございます❣️お味噌を上手に作っていただいたようで
私もとても嬉しいです👍インスタ問題ありません〜😀💖
@@mainichigohan ありがとうございます！
蓋にしてた酒粕も、一緒に味噌汁に入れて飲んでます🤩栄養たっぷりです！
これからも頑張ってください🫶
@@gi3544 ありがとうございます❣️
酒粕も味噌が染み込んで美味しいですよね😋
はじめまして。初めてお味噌を手作りしてみたく色々探してれ時にこちらに出会えました。
わかりやすく、丁寧な動画をみて感動しました。味噌の保存容器、野田琺瑯をポチしました😊大豆、塩は大丈夫ですが、麹は沢山種類があるし、どんなものを使ったらいいのか悩みますので、アドバイスお願いしたいです。
よろしくお願いします
コメントありがとうございます❣️回答が大変遅くなってしまいすみませんでした。
米麹は、乾燥しているもの、生の麹、いずれを使っても大丈夫です。
私はメーカーやブランドにはこだわらずその時に手に入るもので作っています。
よろしかったら是非こちら↓の動画もご参考になさってみてくださいね〜😀😀😀💕
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
ありがとうございました🥰。半年後が楽しみです！
備蓄用にこちらの作り方がとても分かりやすく、簡単に初心者の私でもできそうと思い材料を購入しましたが、出来上がりは何kgになりますか？
おすすめ容器はサイトでは15リットルのようてすが、、、。
動画をご覧いただきありがとうございます😊
先日、味噌を取り出して測ってみたのですが今回は4.2kgの味噌となりました。カビも全くなく美味しい味噌に仕上がっていました✨
ご参考になれば幸いです。お味噌作り頑張ってください、応援しています☺️❣️
@@mainichigohan色々と忙しく味噌づくりに取り掛かれませんでしたが、やっと落ち着いたので 今日から大豆を浸水させ明日から仕込みに入りますね🤗✨
半年後とても楽しみです🤩
またどうなったか返信しますね👍
甘い懐かしい唐揚げも作りました！😄
とても美味しかったので我が家のレシピに仲間入りしました🤗💕
こんにちは😊
初めて動画を拝見しました。
お味噌を作ってみたくなりました😊
2キロで作られた味噌の保存はどうされていますか？❤
ご質問ありがとうございます❣️冷蔵と冷凍で保存しています😀
概要欄に簡単なQ&Aがありますが、もっと詳しく知りたい場合は
ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
↑こちらにQ&Aをまとめた動画もありますのでよかったらご覧くださいね😀💖
はじめまして。
手前味噌作る様になって数年経ちますが、去年は多く作りすぎて大豆を煮る時に焦がしてしまって、エラく不味い味噌になってしまいました🥵とりあえず勿体ないので頑張って日々消費しておりますがwww
私も(面倒くさがりなので)天地返ししないんです。
次回からこの方法(酒粕の蓋)で作ってみます！
それと野田琺瑯のタライ、大きさも良いしめっちゃ可愛いですね❤️ 次回の為に購入しようと思います😄
コメントありがとうございます❣️
やっぱりお味噌作りの一番大変なところは大豆を煮るところですよね〜😂
野田琺瑯のタライ、私はいろんな場面で使うのでとっても重宝しています😀💕
とても良い👌動画が見れて嬉しいです🤗
最近参政党で食の安全を動画で見て添加物が気になり、お味噌も自分で作ってみたいなぁ😃と思っていました。
国産大豆で、是非挑戦してみます👌
ありがとうございました🙇🤗
こちらこそコメントありがとうございます❣️
手作り味噌は本当に美味しいのでぜひ作ってみてくださいね😀💖
自分も全く同じ理由で手作り味噌始めました笑
お母さんの動画やレシピ最高ですよね✨
ありがとうございます😊ちなみに保存時間がどうのくらいですか。
ご質問ありがとうございます❣この動画の概要欄にあるQ&Aをご覧ください。
また、コメント欄の一番上に私のコメントが固定してありますのでそちらに表示してある
こちらにも→ ua-cam.com/video/kwF15m68HKE/v-deo.html
というところをタップかクリックしていただくとQ&A動画に飛びますので
そちらにはさらに詳しい解説がございます。よろしかったらご覧くださいね〜😀💖
初見です。山形のヤマニ醸造さんの新関さとみさんと雰囲気も話し方もそっくりしたので、びっくりし、もしやご姉妹では？と思いました😆私は、さとみさんの味噌講座でみそ作りを学び、２５割味噌を仕込んでいます。
コメントありがとうございます❣️半製品のお味噌を使うのも気軽で良いですよね❣️
新関さんという方は初めて知りました♪私的には全く似ていないと思いました😀💖