Вот неделю назад варила холодец с целой курицы, рульки и грудки куриной. Застыл отлично. В лоточки я сначала кладу чеснок. Или мелко режу или давлю. Потом мясо, потом заливаю жидкостью. Вкуснятинка!!! Удачи, добра.
*Холодец Это одна из самых супер вкусных холодных закусок 👍 Но я больше всего люблю варить в одной кастрюле из говяжьего копыта и Говяжьей голяшки с суставом ( сустав делает супер наваристый бульон), можно и даже нужно ещё добавить в кастрюлю Говяжий хвост и ещё добавить пару Шей индейки. И когда это всё варится на очень медленном огне 7-8 часов, то всё мясо получается супер мягкое и сочное, бульон получается очень насыщенный, густой и супер наваристый. И потом все желеобразные куски мяса и все соединительные ткани, жилки, кожа и т д. идут в будущий холодец. Холодец получается плотный и Невероятно вкусный* 💯 👍👍👍
Присоединяюсь ко всем, кто полюбил эту милую девушку! Смотреть и слушать её очень приятно! А готовить по рецептам Алины вообще одно удовольствие! Все рецепты супер классные! Холодец люблю с детства, но готовлю редко и это надо срочно исправить! Рулька уже в морозилке, прикуплю курочку... и за дело! Спасибо дорогая Алиночка, Вы так мило и ненавязчиво вдохновляете нас на приготовление замечательных блюд! С наступающим Новым годом! Здоровья и счастья Вам от всего сердца!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Нет никакой разницы между удовольствием от собачьих боев и гастрономическим удовольствием от продуктов животного происхождения. Равно как и собачьи бои, эти продукты подразумевают чудовищные страдания. Ни в собачьих боях, ни в потреблении животных продуктов нет никакой необходимости.
Первый бульон после закипания надо вылить, хорошо промыть мясо и кастрюлю. После этого залить холодной водой и готовить дальше. Да, ещё, лук и морковь лучше запечь или просто подержать на сухой сковороде до корочки. Вкус и аромат запеченых овощей сразу улучшит цвет и аромат бульона.
А я до сих пор разливаю холодец в такие эмалированные судочки :))))).... Одно из любимых блюд моей семьи. Любим, чтоб было не только мясо, но и застывший бульон в достаточном количестве. Варю часто..... А прозрачный и не жирный холодец будет- если его варить только из курицы или петуха. Просто надо добавить много крылышек и хорошо почищенных куриных лапок..... Всех с наступающим Новым Годом!
@@НатальяАкинина-м8я дело не в прозрачности. Мой холодец из свинины всегда прозрачен и лишний жир после разлива собираю . но говяжьья рулька в плане запахов и вкуса превосходит современную свиную. часто противную.. Давно уже отказался от свиных запчастей
АЛИНА! Спасибо вам! Как же вы легко ,просто и без заморочек вы с нами делитесь своими рецептами! Всем здоровья, мира и добра,!👋🥰🤩🏠☃️🌲⛄💗💖🥰🤩🏠☃️🌲⛄👋👋👋👋👋👋👋👋💯😍💯😍💯☃️🌲⛄
Здравствуйте😊 сварила холодец по вашему рецепту первый раз в жизни) получился безумно вкусно, мне сильно понравилось и всем вокруг тоже 😊 буду готовить теперь только так) сегодня варю уже второй раз) ❤️ Благодарю🎉
Моя дорогая Алиночка, обожаю Вас. Вы очень хорошо, быстро и понятно объясняете Ваши рецепты без лишних разговоров, а все необходимое для кулинарии. Удачи Вам во всем. Украина, гор.Харьков.
Жир предохраняет холодец от окисления на воздухе, поэтому если планируете оставить холодец на 2-3 дня, а не съесть сразу, то рекомендую оставить немного жира и счищать его непосредственно перед едой с той части, которую собираетесь стрескать)
Да, вы правы! Мои родители родились и провели молодость в Харькове. Именно так и варили холодец мои бабушки, мама, и я так делаю. Лучше я нигде не ела.
Дорогая Алиночка,большое спасибо за рецепт домашнего холодца,я очень рада,что ты такая старательная,весело рассказываешь,очень интересно слушать,очень интересно,дай Бог тебе здоровья,счастья,мира,благополучия,удачи,успехов в твоем кулинарном труде,храни тебя Бог.
Как только мясо с водой закипело на среднем огне около минуты, объязательно слейте первую воду и промойте мясо под горячей, проточной водой..!!! А далее по рецепту очаровательной хозяюшки..!!! 👍👍👍🌹🌹🌹
Алина благодарю за рецепт, всё ясно и понятно, с первого раза получилось, никогда сама не делала холодец, вы очень позитивный человек и блюда по вашим рецептам всегда получаются на ура!
Алиночка, чтобы небыло сверху жира на холодце, надо примерно за час до готовности, аккуратно ложечкой его снять. Жир хорошо видно на поверхности бульона, по краям кастрюли. Я так всегда делаю, у меня идеально чистый холодец , без капли жира сверху. И первый бульон, когда закипит, обязательно слить, тогда он прозрачный как слеза будет . С наступающим новым годом!!!
Я искренне восхищаюсь вашим тандемом)!Просто силища,от вас веет энергией и жизненной мудростью!!!Нравится всё:и голос,и картинка,и речь,и ощущение чуда и сказки ,которые вы несёте нам в жизнь!!Счастья и добра Вам!!!
Алина, какая Вы настоящая, очень приятно всегда слушать и смотреть! С Наступающим Новым Годом! Счастья, здоровья, семейного благополучия и исполнения желаний!❤️❤️❤️
@@valentinaborisova6886 плюс к тому, что вы написали, курица есть курица ( хоть и петух) обладает нежным сладковатым вкусом, холодец получается очень вкусным
Яка ж ти гарненька! Справжня! Від тебе йде якесь світло! Готуєш все дуже смачно! Нехай щастить тобі!!! З прийдешними святами тебе дівчинко! Здоров'я тобі і рідним і усім добрим людям!!!!!!!
Алина, Даже если бы я не знала что мы земляки, то сейчас это стало ясно и очивидно! Как будто дома побывала, послушала маму и бабушку... Спасибо огромное за доставленое удовольствие ❤
Ещё чтобы бульйон был прозрачный нужно после первого закипания слить всю воду, сполоснуть, залить по новой и варить иногда снимая пену, и прозрачный бульйон обеспечен!! Проверено 💯%
@@Кукуся-я2в странные какие-то ноги... Может тогда вам хряк попался и теперь преследует вас этот запах. Сколько готовлю ходолец- ни разу ничего не пахло плохо. Но сейчас так кормят свиней, что не то, что ноги, все мясо может вонять. Оно и не имеет этого вкуса и запаха домашней свинины, так, что свинину с магазина точно нужно и вымачивать и сливать после варки. Буду рада новым зрителям на своём канале.
Я всегда первую воду после закипания мяса выливаю, мясо промываю, заливаю чистой горячей водой, она то и будет потом прозрачным застывшим бульоном в холодце. Когда болел мой папа, врачи в госпитале мне объяснили, что при варке мяса первую воду в пищу употреблять нельзя, с тех пор так и делаю уже много лет. На застывание холодца это никак не влияет, т к коллаген попадает в бульон в конце варки. У нас принято из говядины со свининой холодец варить и чеснок в конце класть. В семье моего мужа и наших знакомых тоже курицу для варки холодца не используют. Видимо, в каждом городе по-своему готовят
А мы чеснок выдавливаем прямо в формочки для холодца на дно,потом разбираем мясо,заливаем бульоном,сверху украшаем веточками петрушки и кружочками варёной моркови. Холодец получается очень вкусным.
Мне нравится когда на холодеце нет жира. Я его всегда собираю ложечкой с оставшегося бульона . А на следующий день можно сварить супчик вермешелевый . Мама всегда варила первого января такой суп .
побольше бы таких позитивных молодых девочек. так здорово,что все продукты натуральные,домашние. в городе,хотя и можно всЁ купить,но вкус уже не тот. спасибо,Вы большая молодец :)
Я всегда добавляю желатин для гарантии и ,мне кажется, что он совсем не влияет на вкус холода. Самое главное, хорошо посолить бульон, чтобы в горячем виде он был немного пересоленый. Когда остынет, будет в самый раз.
Большое спасибо за вкусное видео ))))) А я холодец не варю полдня, потому что варю его в мультиварке-скороварке. И вся варка занимает 1-2 часа. И бульон всегда прозрачный, потому что в скороварке он вообще не кипит
Всем привет, вставлю свои 5 копеек)))) ,тоже не люблю чеснок в холодце, варю также как и вы, но... жир убираю во время варки,и его просто не остаётся когда разливаю холодец. А еще очень вкусно получается когда добавляю, корень петрушки, и корень сельдерея вкус божественный, и в таком бульоне чеснок не нужен, он забьёт аромат бульона.
Мы уже много лет варим из индейки. 2 свиных копыта, 2 ноги индейки (с бедрами), 2 крыла и гузка на 8 литров кастрюлю. Варим 7 часов плюс час с овощами специями и солью. Кроме лука и морковки добавляем корешки петрушки и сельдерея. Жир снимаем, остальное все как у вас. Спасибо что поделились.
С наступающим новым годом! Желаю всех благ, чтобы не было войны,чтоб новый год красивый был, чтобы много, много гостей было.И самое главное крепкое здоровье.
Алиночка , всегда рад тебя видеть, ты просто солнышко!!!! А я делаю из свиных ножек, кожи и постной свинины. Варю 4-5 часов. Добавляю морковку, лук. В конце, когда разливаю по формам обязательно добавляю чеснок. Застывает на ура. Иногда использую как ХАШ. Под рюмочку это просто прелесть!!!!!
Да,для моей семьи именно такой как у Алины,самый вкусный холодец.Всегда варю именно так, только в конце чеснок добавляю и беру обычную магазинную курочку.Всем рекомендую,такой холодец ооооочень вкусный.
@@НадеждаСоколова-ъ2в Да она так, пос...ать в комментах зашла. Вся жизь г...но в незалэжной, так почему бы им с другими не поделиться. Не обращайте внимания. С наступающим!!!
Говорить о кулинарных способностях этой милой куколки-Алиночки не нужно, потому что она готовит просто ИЗУМИТЕЛьНО !!! А у тех , кто придирАется к её голоскУ, остаётся спросить : каким ещё может быть голосок у куколки ? Так что, Алинка , не обращай никакого внимания на критикАнов ... Завидуют !!! Ты - ПРЕЛЕСТЬ !!! Умница - красавица и мастерица кулинарных ШЕДЕВРОВ ! Продолжай нас радовать! Мы любим тебя!!!
Алина, Вы такое солнышко. Спасибо Вам за рецепты. С Наступающим Новым Годом всю Вашу семью! Здоровья, благополучия. И радуйте нас своим голоском и рецептами.
Варила такой ,первый раз с добавлением рульки,еле застыл,понервничала,бульон "не клейкий "получился,с ногами такого сюрприза нет .В следующий раз буду индюшиное или крыло, или бедро добавлять для однозначного застывания.Мяса много у Вас,больше зельц напомнило.
Отличный холодец ! Луковую шелуху для цвета не использую , а делаю по маминому способу : пару морковок разрезаю вдоль пополам и обжигаю до черноты на газовой конфорке. На пару минут опускаю в холодную воду и соскабливаю горелые места. Ополаскиваю и - в бульон за час - два до окончания варки. Цвет и вкус - 👌👍! Лет 30 практикую.😋 Чеснок тру на мелкой тёрке и закладываю в горячий бульон , пока разбираю мясо. При разливании удаляю , просто процеживая через ситечко.
@@innainna7468 🤦 1.Ингредиенты - 2.Рулька свиная . Пол курицы или 👉🐓 (в моём случае была 🐔 несушка старенькая 3 года , самое то) 3. Ноги (в моём случае сохатый , ) дикого животного. Всё по той же схеме, вымочить и соскоблить . Варю , но так как мы предпочитаем холодец не прозрачный , временами кости шевелю . После разделываю , мясо через мясорубку , бульон через фильтр . Холодец получается однородный и цвет такой молочный . Этот рецепт от моей бабушки , её научили литовцы (ссыльные , жили у них в деревне)😋😋😋
Сергей Голицын привет из Израиля Иркутску. Скоро будет год как моя девочка Байкальский Балу Бурная Стихия ( САО)🥰 прилетела ко мне из Иркутска. С наступающим новым годом 🌲🥂
Всегда варю холодец на 1.5 из 6 на комфорке. Булькает прилично, но всегда прозрачный бульон и все застывает без желатина. Сейчас стоит мой красавчик напротив,остывает)
С наступающим Новым годом! Холодец в Грузии тоже делают,но лук и морковь не кладут,остальное по рецепту. Но за пару минут до окончания варки,добавьте чеснок по вкусу и соли не по вкусу,а чуть пересолить надо. Вкус неповторимый! Попробуйте холодец по-грузински. Приятного аппетита!
Молодец Алина,но ошибочка!Жир убирают бумажными салфетками когда процеженый бульон не остыл..Сами так в 80-ые делали,салфеткой видишь по поверхности и весь жир удаляется...А на застывшем ничего ты не уберёшь,разве что только отскоблить..
Вот неделю назад варила холодец с целой курицы, рульки и грудки куриной. Застыл отлично. В лоточки я сначала кладу чеснок. Или мелко режу или давлю. Потом мясо, потом заливаю жидкостью. Вкуснятинка!!! Удачи, добра.
В холодце обязательно должен быть чесночок , это самый создаёт Это самый вкус холодца и потом ещё сверху горчичкой Вот это будет вкусно!😊😋😍
Ну чеснок это на любителя
Чеснок на любителя,мне лично не нравится,никогда ни кладу
Чеснок кладу при варке. Сырой чеснок в готовый холодец жуть, вонь 😮
Нет чеснок нельзя
Я тоже, кладу при варке. Даже страшно представить, как холодец с сырым чесноком будет пахнуть через пару дней
*Холодец Это одна из самых супер вкусных холодных закусок 👍 Но я больше всего люблю варить в одной кастрюле из говяжьего копыта и Говяжьей голяшки с суставом ( сустав делает супер наваристый бульон), можно и даже нужно ещё добавить в кастрюлю Говяжий хвост и ещё добавить пару Шей индейки. И когда это всё варится на очень медленном огне 7-8 часов, то всё мясо получается супер мягкое и сочное, бульон получается очень насыщенный, густой и супер наваристый. И потом все желеобразные куски мяса и все соединительные ткани, жилки, кожа и т д. идут в будущий холодец. Холодец получается плотный и Невероятно вкусный* 💯 👍👍👍
Присоединяюсь ко всем, кто полюбил эту милую девушку! Смотреть и слушать её очень приятно! А готовить по рецептам Алины вообще одно удовольствие! Все рецепты супер классные! Холодец люблю с детства, но готовлю редко и это надо срочно исправить! Рулька уже в морозилке, прикуплю курочку... и за дело! Спасибо дорогая Алиночка, Вы так мило и ненавязчиво вдохновляете нас на приготовление замечательных блюд! С наступающим Новым годом! Здоровья и счастья Вам от всего сердца!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🧑🍳🧑🍳🧑🍳🧑🍳❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Любой способ обретения богатства влечёт за собой эксплуатацию, причинение вреда и страданий другим живым существам.
@@МарияКузнецова-л7сТут, точно, ☝️ что-то с чем-то, не срастается🤔...
Нет никакой разницы между удовольствием от собачьих боев и гастрономическим удовольствием от продуктов животного происхождения.
Равно как и собачьи бои, эти продукты подразумевают чудовищные страдания.
Ни в собачьих боях, ни в потреблении животных продуктов нет никакой необходимости.
Кукуринки ниче так
Ни один кусок мяса не стоит тех страданий, какие он влечёт процессом своего производства.
Алина и правда, как звездочка. Чистенькая, лучистая, приветливая. С радостью смотрю и слушаю и конечно делаю по ее рецептам. Вкусно, по домашнему.
Первый бульон после закипания надо вылить, хорошо промыть мясо и кастрюлю. После этого залить холодной водой и готовить дальше. Да, ещё, лук и морковь лучше запечь или просто подержать на сухой сковороде до корочки. Вкус и аромат запеченых овощей сразу улучшит цвет и аромат бульона.
А я до сих пор разливаю холодец в такие эмалированные судочки :))))).... Одно из любимых блюд моей семьи. Любим, чтоб было не только мясо, но и застывший бульон в достаточном количестве. Варю часто..... А прозрачный и не жирный холодец будет- если его варить только из курицы или петуха. Просто надо добавить много крылышек и хорошо почищенных куриных лапок..... Всех с наступающим Новым Годом!
Спасибо большое за советы))
Андрей Акишин а что так долго! Режим Томление?
Из говядины холоец( студень) всегда прозрачный!
@@Demidovalumi Очень долго. почти как на мыло. Обычно 5 часов кипения достаточно
@@НатальяАкинина-м8я дело не в прозрачности. Мой холодец из свинины всегда прозрачен и лишний жир после разлива собираю . но говяжьья рулька в плане запахов и вкуса превосходит современную свиную. часто противную.. Давно уже отказался от свиных запчастей
Повезло вашему мужу и детям с такой женой и мамой, спасибо за вкусные рецепты, всех благ вам.
Пока только мужу!
Первую воду после кипения 3 минуты слить затем про'ыть и залить водой и уже варим
АЛИНА! Спасибо вам! Как же вы легко ,просто и без заморочек вы с нами делитесь своими рецептами! Всем здоровья, мира и добра,!👋🥰🤩🏠☃️🌲⛄💗💖🥰🤩🏠☃️🌲⛄👋👋👋👋👋👋👋👋💯😍💯😍💯☃️🌲⛄
Здравствуйте😊 сварила холодец по вашему рецепту первый раз в жизни) получился безумно вкусно, мне сильно понравилось и всем вокруг тоже 😊 буду готовить теперь только так) сегодня варю уже второй раз) ❤️ Благодарю🎉
Спасибо за вкусняшку! Холодец - это очень вкусно конечно. На новый год я тоже сделаю.А кто читает, всех поздравляю с Наступающим!❄️❄️❄️
Какая ты хорошенькая!!! Повезло твоему мужу!!!! Счастья и удачи вам!!!!!!!! Муж береги её!!!!
Моя дорогая Алиночка, обожаю Вас. Вы очень хорошо, быстро и понятно объясняете Ваши рецепты без лишних разговоров, а все необходимое для кулинарии. Удачи Вам во всем. Украина, гор.Харьков.
Жир предохраняет холодец от окисления на воздухе, поэтому если планируете оставить холодец на 2-3 дня, а не съесть сразу, то рекомендую оставить немного жира и счищать его непосредственно перед едой с той части, которую собираетесь стрескать)
Алина нет слов
Убрала всю полезность
Особенно нравится стрескать🐵
@@НрРн-ф3тАленка ты всегда на высоте, умничка , красавица и хорошая хозяйка...браво Молдова с вами...
@@ЛарисаНуриева-у5ы😂И мне - тоже! 😂 А "Правильный" холодец. "Правильные" котлеты. "Правильный" борщ" торт.... вызывают, лишь, снисходительную улыбку.
Классический холодец, самый правильный и вкусный. 👍💯
Да, вы правы! Мои родители родились и провели молодость в Харькове. Именно так и варили холодец мои бабушки, мама, и я так делаю. Лучше я нигде не ела.
Холодец с луком и морковью,это уже суп.
А я бы добавила при варке несколько зубчиков чеснока,так вкуснее!
@@ВаляВанина-ж9п
Я тоже добавляю, но есть чеснок не любят.
@@ВаляВанина-ж9п обязательно
Незнаю неодного неполучившегося рецепта у алины. Все просто.доступно.понятно.😊
Дорогая Алиночка,большое спасибо за рецепт домашнего холодца,я очень рада,что ты такая старательная,весело рассказываешь,очень интересно слушать,очень интересно,дай Бог тебе здоровья,счастья,мира,благополучия,удачи,успехов в твоем кулинарном труде,храни тебя Бог.
Самый лучший халадец из ласятины.
Как только мясо с водой закипело на среднем огне около минуты, объязательно слейте первую воду и промойте мясо под горячей, проточной водой..!!!
А далее по рецепту очаровательной хозяюшки..!!! 👍👍👍🌹🌹🌹
Алина благодарю за рецепт, всё ясно и понятно, с первого раза получилось, никогда сама не делала холодец, вы очень позитивный человек и блюда по вашим рецептам всегда получаются на ура!
Я просто с неё балдею. Как можно быть такой милой. Ну просто красота же.
А я не балдею.
Ах какая хозяйка.. Ясно и понятно. Приятно смотреть и слушать.
Какая же ты умничка, храни тебя Господь моя хорошая
Алина какая ты молодец по умному всё делаешь и готовишь,супер
Идеальная девушка!Красавица голосок как колокольчик,фигурка -супер,готовит вообще слов нет!Счастья тебе ,солнышко
Согласна с вами и у неё всегда всё по факту
@user-fw3ux8nb3v Очень похожа на юную Софи Лорен. я думаю
...И чего только не придумают!@@АлександрМ-н3ф
Алиночка, чтобы небыло сверху жира на холодце, надо примерно за час до готовности, аккуратно ложечкой его снять. Жир хорошо видно на поверхности бульона, по краям кастрюли. Я так всегда делаю, у меня идеально чистый холодец , без капли жира сверху.
И первый бульон, когда закипит, обязательно слить, тогда он прозрачный как слеза будет . С наступающим новым годом!!!
А вы процеживаете бульон?
@@June-oh3cl обязательно процеживаю.
Это самый лучший в мире холодец
.Всех с наступающим Новым годом и Рождеством .
с чесноком вкуснее
Взаимно!!!!🎄🎁😌
Как вкусно 😋😋😋, очень люблю холодец, а если туда добавить раздавленный чеснок, вообще объедение
Я искренне восхищаюсь вашим тандемом)!Просто силища,от вас веет энергией и жизненной мудростью!!!Нравится всё:и голос,и картинка,и речь,и ощущение чуда и сказки ,которые вы несёте нам в жизнь!!Счастья и добра Вам!!!
спасибо! Безумно приятные слова! С наступающими праздниками!
Лучик улыбок! Спасибо за подачу, светлый человечик! Здоровья и негасимой черты доброты и трудолюбия! 💯👌Лайк!
Алина, какая Вы настоящая, очень приятно всегда слушать и смотреть! С Наступающим Новым Годом! Счастья, здоровья, семейного благополучия и исполнения желаний!❤️❤️❤️
Этим и подкупает, что настоящая😃😃👍🏾👍🏾👍🏾
Всю жизнь живу в деревне. очень часто го товим холодец. И первый раз слышу , что петух идеален для хододца. И в чем же его идеальность.
@@МихаилТрохин-ж5в тем что петух больше содержит жильные места и больше в нем клейкости))
Алина хитренькая ,себе на уме
@@valentinaborisova6886 плюс к тому, что вы написали, курица есть курица ( хоть и петух) обладает нежным сладковатым вкусом, холодец получается очень вкусным
Самый лучший и понятный рецепт холодца! Спасибо!
@@alexborn3359 я очень рада за вас, что вам все понятно и все умеете)
Привет из Италии, как всегда восхищаюсь
Вами, благодарю за видео 📹
Яка ж ти гарненька! Справжня! Від тебе йде якесь світло! Готуєш все дуже смачно! Нехай щастить тобі!!! З прийдешними святами тебе дівчинко! Здоров'я тобі і рідним і усім добрим людям!!!!!!!
Дякую Вам)
Алина, Даже если бы я не знала что мы земляки, то сейчас это стало ясно и очивидно! Как будто дома побывала, послушала маму и бабушку... Спасибо огромное за доставленое удовольствие ❤
Делала в прошлом году этот холодец по Вашему рецепту. Замечательный!
Ещё чтобы бульйон был прозрачный нужно после первого закипания слить всю воду, сполоснуть, залить по новой и варить иногда снимая пену, и прозрачный бульйон обеспечен!! Проверено 💯%
Раз сливали бульон нет он тогда не вкусный и плохо желируется чтоб не сливать она правильно сделала мясо замочила на несколько часов
@@ФаридаМясникова все верно, не понимаю зачем столько раз сливать,если мясо вымоченное в воде🤷
@@Кукуся-я2в странные какие-то ноги... Может тогда вам хряк попался и теперь преследует вас этот запах. Сколько готовлю ходолец- ни разу ничего не пахло плохо.
Но сейчас так кормят свиней, что не то, что ноги, все мясо может вонять. Оно и не имеет этого вкуса и запаха домашней свинины, так, что свинину с магазина точно нужно и вымачивать и сливать после варки.
Буду рада новым зрителям на своём канале.
Оказывается я варила самый правильный холодец. Но с чесноком.Спасибо за видео.
Я всегда первую воду после закипания мяса выливаю, мясо промываю, заливаю чистой горячей водой, она то и будет потом прозрачным застывшим бульоном в холодце. Когда болел мой папа, врачи в госпитале мне объяснили, что при варке мяса первую воду в пищу употреблять нельзя, с тех пор так и делаю уже много лет. На застывание холодца это никак не влияет, т к коллаген попадает в бульон в конце варки. У нас принято из говядины со свининой холодец варить и чеснок в конце класть. В семье моего мужа и наших знакомых тоже курицу для варки холодца не используют. Видимо, в каждом городе по-своему готовят
А мы чеснок выдавливаем прямо в формочки для холодца на дно,потом разбираем мясо,заливаем бульоном,сверху украшаем веточками петрушки и кружочками варёной моркови. Холодец получается очень вкусным.
А можно ваш рецепт холодца ?
Совершенно верно делаете! Алина полагает, что она большой специалист. Хотя ее смотрят настоящие специалисты тоже.
Так и не смотрите, если все знаете " спец" большой. Кто-то смотрит и чему-то новому учатся
@@ОляБелецкая-л3к Не утрируйте! Я не про себя сказала! Я не спец! Но варку холодца знаю прекрасно! И тоже многому научилась у Алины!
Мне нравится когда на холодеце нет жира. Я его всегда собираю ложечкой с оставшегося бульона . А на следующий день можно сварить супчик вермешелевый . Мама всегда варила первого января такой суп .
Из жира?🤢🤢
Спасибо! Я тоже так варю. Очень вкусно! Учитесь! Шеф повару благодарность от хозяек с большим опытом!🍾🍾
Спасибо за рецепт, у нас тоже был эмалированный белый судок с чёрным кантиком, даже не верится что всё так теперь.
побольше бы таких позитивных молодых девочек. так здорово,что все продукты натуральные,домашние. в городе,хотя и можно всЁ купить,но вкус уже не тот. спасибо,Вы большая молодец :)
Я всегда добавляю желатин для гарантии и ,мне кажется, что он совсем не влияет на вкус холода. Самое главное, хорошо посолить бульон, чтобы в горячем виде он был немного пересоленый. Когда остынет, будет в самый раз.
А я первый бульйон сливаю.А лук и морковь на сухой сковороде срезом вниз прижариваю. И тогда холодец приобретает золотистый цвет.
Нужно попробовать, спасибочки.
Какая ты умничка, молодец!
Девушка праздник. Как же повезло ее мужу, еслион у нее есть. Алиночка ты чудо !
Есть муж.Он и снимает видео. Она сама говорила.
Я вас абажаю я готовлю всегда по вашему рецепту муж восторге спасибо большое за рецепты 😘🥰❤️🌹
Большое спасибо за вкусное видео ))))) А я холодец не варю полдня, потому что варю его в мультиварке-скороварке. И вся варка занимает 1-2 часа. И бульон всегда прозрачный, потому что в скороварке он вообще не кипит
А куда девается пена?
Молодчинка! Спасибо! Всех благ тебе, солнышко!
Всем привет, вставлю свои 5 копеек)))) ,тоже не люблю чеснок в холодце, варю также как и вы, но... жир убираю во время варки,и его просто не остаётся когда разливаю холодец. А еще очень вкусно получается когда добавляю, корень петрушки, и корень сельдерея вкус божественный, и в таком бульоне чеснок не нужен, он забьёт аромат бульона.
От про корінь селери, це ми з Вами співпадаєм! Як на мене, дуже впливає на покращення смаку бульйону!😋
@@natalianatalia629 полностью с вами согласна 🙂
Вы как солнышко ,спасибо
Молодець, файна господиня!👍🌻🤗
Красавица и умница редкое сочетание!!!
Согласна! Лучший холодец:домашний старый петух и свиная нога с копытом, тоже домашняя. Ням, ням.
Да)
Мы уже много лет варим из индейки. 2 свиных копыта, 2 ноги индейки (с бедрами), 2 крыла и гузка на 8 литров кастрюлю. Варим 7 часов плюс час с овощами специями и солью. Кроме лука и морковки добавляем корешки петрушки и сельдерея. Жир снимаем, остальное все как у вас. Спасибо что поделились.
Я очень давно не варила холодец, а ваш так понравился, что я решила сварить по вашему рецепту.
Спасибо!! Я с удовольствием смотрю ваши передачи, Вы просто супер!!
С наступающим новым годом! Желаю всех благ, чтобы не было войны,чтоб новый год красивый был, чтобы много, много гостей было.И самое главное крепкое здоровье.
Спасибо Вам большое!
@@AlinaFooDee Взаимно!
Вы такая жизнерадостная! Глядя на Вас- сплошной позитив!
Не считаю этот рецепт самым правильным. У каждого свои рецепты, вкусовые предпочтения. Но автор - МОЛОДЕЦ!!!!
Алина какая ты умница и хорошенькая какая я с удовольствием смотрю твои ролики .Здоровья тебе и удачи во всем!!!
Алиночка , всегда рад тебя видеть, ты просто солнышко!!!! А я делаю из свиных ножек, кожи и постной свинины. Варю 4-5 часов. Добавляю морковку, лук. В конце, когда разливаю по формам обязательно добавляю чеснок. Застывает на ура. Иногда использую как ХАШ. Под рюмочку это просто прелесть!!!!!
Геннадий Токарев с чесночком очень правильно делаете. Галина.
Сегодня делал холодец процеживая через марлю бульон в литровые баночки, очень удобно для снятия жира.
Да,для моей семьи именно такой как у Алины,самый вкусный холодец.Всегда варю именно так, только в конце чеснок добавляю и беру обычную магазинную курочку.Всем рекомендую,такой холодец ооооочень вкусный.
Умничка, такая молодая девушка, а так готовит.
Умничка Алиночка! С новым годом тебя наша звездочка! Здоровья тебе, счастья и удачи в твоих делах!!!!
Блоггеры,зная и не зная, поддерживают систему. Дерга всей парашей, на новой сцене.
@@НатальяХарченко-с2ч не поняла, по подробнее можно...
Вроде ничего политического
@@НадеждаСоколова-ъ2в Да она так, пос...ать в комментах зашла. Вся жизь г...но в незалэжной, так почему бы им с другими не поделиться. Не обращайте внимания.
С наступающим!!!
@@DO6POIIIEJIATEJIb Спасибо! И вас с Новым Годом! Будьте здоровы и счастливы!
СПАСИБО...🌺🌺🌺....ХОЛОДЕЦ БЕЗ НАПРЯГА....👍👍👍....ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ....💖💖💖
Спасибо! С наступающими праздниками!
Говорить о кулинарных способностях этой милой куколки-Алиночки не нужно, потому что она готовит просто ИЗУМИТЕЛьНО !!! А у тех , кто придирАется к её голоскУ, остаётся спросить : каким ещё может быть голосок у куколки ? Так что, Алинка , не обращай никакого внимания на критикАнов ... Завидуют !!! Ты - ПРЕЛЕСТЬ !!! Умница - красавица и мастерица кулинарных ШЕДЕВРОВ ! Продолжай нас радовать! Мы любим тебя!!!
Спасибо большое за видео. Как раз, первый раз в жизни, варю на новый год холодец. Посмотрю завтра что получилось. Лайкос и с наступающими.
Огромное спасибо из Харькова
Я всегда варю холодец из говяжей ноги и свиные ножки и мясо говядины, чеснок, перец, лаврушки это классика.
Вот именно. Куриный холодец это для диетиков )))
Совершенно с вами согласна, Маргарита Смирнова!
@@victoriavicont И для тех, кто не ест свинину
0
@@victoriavicont со свининой????
Какая ты молодец, я просто тобой восхищаюсь, удачи тебе и продвижения
Очень толково,чётко и понятно. Спасибо.
Сделала по вашему рецепту, очень вкусно, чуть жирный, но не помеха!!! Спасибо большое
Алина, Вы такое солнышко. Спасибо Вам за рецепты. С Наступающим Новым Годом всю Вашу семью! Здоровья, благополучия. И радуйте нас своим голоском и рецептами.
Восхищаюсь кухней (идеальный порядок ) а приготовление холодца прям к теме ,новй год на носу
.
Варила такой ,первый раз с добавлением рульки,еле застыл,понервничала,бульон "не клейкий "получился,с ногами такого сюрприза нет .В следующий раз буду индюшиное или крыло, или бедро добавлять для однозначного застывания.Мяса много у Вас,больше зельц напомнило.
Как же я Вас люблю, Алиночка, точно так готовлю, привет из Беларуси. ❤️❤️❤️
Какая вы умница, хозяюшка!!! ❤️👍👍👍👍
Девчуля - ЧУДО!!! ☺😌😉
Счастья и главное здоровья вам в новом году! Надеюсь, этот год будет лучше 😉
Умничка, очень приятная девочка, голос как ручеек счастья тебе милая, удачи,
Классный рецепт,моя мама тоже так делала
Отличный холодец !
Луковую шелуху для цвета не использую , а делаю по маминому способу : пару морковок разрезаю вдоль пополам и обжигаю до черноты на газовой конфорке. На пару минут опускаю в холодную воду и соскабливаю горелые места. Ополаскиваю и - в бульон за час - два до окончания варки. Цвет и вкус - 👌👍! Лет 30 практикую.😋
Чеснок тру на мелкой тёрке и закладываю в горячий бульон , пока разбираю мясо. При разливании удаляю , просто процеживая через ситечко.
Сегодня только варил холодец, но по своему старому рецепту.
На новый год, попробую ваш вариант.
Привет из Сибири Иркутска Байкала .👍
Пожалуйста, Сергей, поделитесь своим рецептом
Заинтриговали! Делитесь рецептом)
@@innainna7468
🤦
1.Ингредиенты -
2.Рулька свиная .
Пол курицы или 👉🐓
(в моём случае была 🐔 несушка старенькая 3 года , самое то)
3. Ноги (в моём случае сохатый , ) дикого животного.
Всё по той же схеме, вымочить и соскоблить . Варю , но так как мы предпочитаем холодец не прозрачный , временами кости шевелю .
После разделываю , мясо через мясорубку , бульон через фильтр .
Холодец получается однородный и цвет такой молочный .
Этот рецепт от моей бабушки , её научили литовцы (ссыльные , жили у них в деревне)😋😋😋
Сергей Голицын привет из Израиля Иркутску. Скоро будет год как моя девочка Байкальский Балу Бурная Стихия ( САО)🥰 прилетела ко мне из Иркутска. С наступающим новым годом 🌲🥂
@@svetaursu1456
Шалом 👋 !
Мир вам , и чтобы никогда не было войны.
Всегда варю холодец на 1.5 из 6 на комфорке. Булькает прилично, но всегда прозрачный бульон и все застывает без желатина. Сейчас стоит мой красавчик напротив,остывает)
Действительно советская классика. Только у нас чеснок клали обязательно.
Спасибо большое за полезные советы! Варю к Новому году сама свой первый холодец❤
С наступающим Новым годом!
Холодец в Грузии тоже делают,но лук и морковь не кладут,остальное по рецепту.
Но за пару минут до окончания варки,добавьте чеснок по вкусу и соли не по вкусу,а чуть пересолить надо. Вкус неповторимый! Попробуйте холодец по-грузински. Приятного аппетита!
Мусолят одни и те же рецепты, каждый на свой вкус .
Какая - же умничка - умелица !!!
Можно бульон поставить на час в морозилку,жир застынет,его снять легко тогда,а бульон снова подогреть и все👍холодец будет супер прозрачным
Спасибо за рецепт холодна, я тоже так варю, не добавляю желатин! Всем здоровья, процветания, с наступающим Новым годом и Рождеством!
Алина, Вы так аппетитно готовите, что каждый раз слюнки текут. Спасибо за быстрые и адекватные рецепты. С Наступающим! Счастья и благополучия.
Я номер два кулинарка Алинка Вить готовлю почти все что и ты ❤️❤️❤️💞💞💞💋💋
Алиночка, спасибо Вам большое за рецепт! На новый год задумала сделать холодец, посмотрела много видео, но у Вас самое подробное!
Люблю холодец просто из свиных ножек, но обязательно с чесночком
Боже,такое дитё делает холодец!Умничка!Бурные аплодисменты!
Почему дитё? Два года назад Алине было 30 лет. Просто она выглядит очень молодо, и еще голосок молодит.
Сколько глтовлю холодец, никогда желатином не пользовалась, всегда клала ножку говьяжу и кусочек мясо, говядину, и конечно надо правильно налить воду
Алиночка, спасибо Вам огромное за рецепт, супер 💯👍
Молодец Алина,но ошибочка!Жир убирают бумажными салфетками когда процеженый бульон не остыл..Сами так в 80-ые делали,салфеткой видишь по поверхности и весь жир удаляется...А на застывшем ничего ты не уберёшь,разве что только отскоблить..
Все просто супер,я часник теж не кладу.
Алінка,ти умничка, красуня, молодець
Я теж не кладу, тільки в бульйон разом з морквою добавляю корінь селери. Кращий смак виходить, як на мене.😋