In che senso impossibile trovarla così a Bologna? A Bologna nessuno ci mette la besciamella o la panna. Magari i metodi di impanatura e frittura sono diversi usando solo il pane grattugiato o lo strutto al posto del burro, per il resto la procedura è quella. Il prosciutto di Parma, il Parmigiano (c'è chi fa scaglie più grandi, ma il risultato alla fine è simile se non uguale) e il brodo.
Hai ragione, adesso si vedono cotolette con uno strato di formaggio di un cm e dubito che sia tutto parmigiano. Anch'io penso molti ci mettano panna o altro...
Buonissimo
bravo. il brodo! no la panna o la besciamella, IL BRODO! a bologna impossibile trovarla cosi :(
Grazie mille 🙏🏻
In che senso impossibile trovarla così a Bologna? A Bologna nessuno ci mette la besciamella o la panna. Magari i metodi di impanatura e frittura sono diversi usando solo il pane grattugiato o lo strutto al posto del burro, per il resto la procedura è quella. Il prosciutto di Parma, il Parmigiano (c'è chi fa scaglie più grandi, ma il risultato alla fine è simile se non uguale) e il brodo.
Hai ragione, adesso si vedono cotolette con uno strato di formaggio di un cm e dubito che sia tutto parmigiano. Anch'io penso molti ci mettano panna o altro...