Palermitan-style cutlets
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- Опубліковано 24 тра 2023
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The cutlets are all good, but the Palermitan cutlets are even better! This Sicilian recipe is not only very simple to make, but has the final result to make adults and children happy. This second meat dish has the characteristic of having a very crunchy and very very aromatic crust. In fact, together with the breadcrumbs, other ingredients are also mixed such as aged pecorino, garlic, parsley and chives.
Furthermore, these are baked cutlets and this makes them perfect for those who don't want to eat fried food or can't for various reasons. To make the outside crunchy, I'll tell you a secret: just brush the surface of the slices of meat chosen to make the recipe for Sicilian cutlets with a little oil, in this way, however, the breading will not dry out in the oven and will still become golden .
If you want to bring to the table a second course that is tempting for anyone, I suggest you prepare them. You can combine the meat cutlets with a simple mixed salad, grilled vegetables or, why not, delicious french fries.
► Ingredients to prepare the Palermitan cutlets:
Slices of veal 4 slices
Breadcrumbs 80 g
Aged pecorino cheese 40 g
Lemon zest 1
Chives 1 bunch
Parsley 1 sprig
Garlic 1 clove
EVO oil 4
Salt to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Cotolette
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Non sono un cuoco ma da quando seguo le ricette e i consigli di Luca, devo dire che sono diventato veramente bravo in cucina e mi diverto anche. Comunque Luca è l'unico, anche in tv, che apprezzo e stimo per quello che fa. I suoi piatti sono semplici, gentili, eleganti ma soprattutto cordiali come lui. È una gioia seguire il grande Luca Pappagallo. Ho comprato anche il suo libro.
👍👍
Hai ragione. È un piacere seguire le sue ricette e si realizzano bene perché la spiegazione e il video sono rese semplici da imparare.
Oh qq
Da palermitana mi fa molto piacere vederti realizzare questa ricetta, semplice, gustosa e anche se si ha pochissimo tempo si può preparare semplicemente con il pangrattato il formaggio e un pizzico di origano. Grazie.
E i peperoni a cotoletta?
👍
Le tue ricette sono ottime ed io ne ho rifatte parecchie, ma l’assaggio finale è proprio da vedere! Ciao Luca😊
Sono ottime le rifarò quanto prima
Grazie
😊
Bellisima ricetta ! Complimenti Luca, sei unico Chef !!!
grazie!
Sei il massimo..anche quando assaggi e ti bruci e x un po nn parli..davvero grandissimo..ricette per noi facili semplici stupendo sempre ❤
😊😊
Piacere seguire, vedere e fare queste belle e buone ricette. Direi che guardare e già una bella cose poi, il sorriso al momento del assaggio... Grazie Luca.
Saluti dal Belgio
😊😊
Spettacolo chef Luca!!! Che buone 😋😋😋 grazie mille e alla px 😊👋😘
😊😊
Un perfetto suggerimento per la cena di oggi. Grazie infinite
😊😊😊
Ciao Luca, si è vero, l'avevi proposta alcuni anni fa. Io sbirciando nelle tue ricette passate, l'avevo vista e l'ho fatta un po' di volte. Però, rivedere la ricetta e soprattutto l'assaggio finale è sempre un grande piacere! Davvero saporite, con gli aromi che danno sapore e poi, fatte al forno, buone, buone davvero queste "revival di ricetta" ma attuale e perfetta!
😊😊
Caro Luca: Ho fatto la ricetta ed é rimasta squisita Complimenti Saluti da Uruguay
bene!!!
Sempre bravissimo, senza rendere una cosa difficilissima anche preparare un toast...come altri chef...complimenti di ❤️
grazie!
Buonasera e buon venerdi bellissima famiglia stupendo piatto grazie mille maestro buon fine settimana e buona serata!!😋😋❤️🌹👍
😊😊
Buonasera.
Una vera poesia..
Buona serata serena a tutti.
😊
Sei unico e tutto quello che cucini e buonissimo o comprato i tuoi libri e sono bellissimi e la cosa che .i è piaciuto e che quello che cucini in TV lo troviamo nei tuoi libri .. grazie mille tanto x la tua compagnia 😊
Sei gentile 😊
Buonissime e poi belle dorate sono una figata come sempre ottimo lavoro grazie chef alla prossima
😊😊
Bella ricetta ..tu bravo e simpaticissimo🤗🤗👏👏👏
grazie!
I have a huge crop of chives in my garden, including garlic chives with the flatter green shoots (stems?). I will try this with them. The regular chives are now just flowering and I will try some of the fresh flower heads in a salad.
😊😊
Sei il mio cuoco preferito e ti seguo dagli stati uniti.dove vivo da quasi 20 anni. Di te adoro la tua risata
😁😁
Le faccio subito per questa sera grazie come sempre ✌️👍💯
👍👍
Che bontà! Assolutamente da provare!!!!!
👍
Fatte stasera. Fantastiche!!! Mi hanno fatto tornare indietro nel tempo a quelle che faceva mia nonna o mia mamma!!!
😊😊
Grazie schef questa ricetta la farò😊
👍
Spettacolare la presentazione e saporitissima ricetta. Credo ke la carne possa essere sostituita anke da fette di melanzane o da sugose alici fresche. Ke pensi chef? 😊
sarebbero ottime varianti
Bravissimo complimenti 10+++++🎉😊
😊
Complimenti ricetta super golosa
grazie!
È di una semplicità unica!!!quante meraviglie!!!😅
😊😊
Complimenti ☀️💪😋
Grazie 🙏
Super 💯 ottimo 😋👏🤗
😊
Bravissimo, questa è la vera cotoletta alla palermitana!
👍
Sei il migliore ti adoro
grazie!
Bravo Chef!
😊
Sono ottime...... Debbo provarle con l'erba cipollina. Complimenti 👍
👍
Sei troppo simpatico!
😊
👏👏👏👏👏👏bravissimo ☺️
grazie!
@@CasaPappagallo grazie a te Luca anche per la tranquillità che trasmetti ☺️👋
Sono di una bontà clamorosa! Grazie Luca sempre bravissimo e davvero simpatico!👋👏
😊
Buonissime 😋😋😋
😊
Tentazioni pure!!😄👏
😊😊
Da quando ti seguo mi sono fregato,ora tocca sempre a me. Ciao a tutti.
😂
Buone . Con questa panatura l ho usata per fare il pesce spada venuto strabuono😊
👍👍
Bravissimo
😊
Buoneeee...!! Ho delle fettine di roastbeff..secondo te è adatto alla ricetta? Grazie😊
uhm forse no
Troppo sottile, si seccherebbe immediatamente. La fetta cruda deve avere più o meno lo spessore di un mignolo, più spea rispetto alla classica cotoletta milanese.
@@CasaPappagallo si..anche secondo me..troppo mista 🤫..infatti le ho fatte ai ferri..la prossima volta prendo la carne adatta e le faccio🤗
Chef Luca, será q dá pra fazer com filé de peixe ou carne de caju? 🤔
Que saudades de caju... Aqui só tem a castanha. B😂
@@MariaAlves-ps3lk 😘
interessante
Le tue ricette sono ottime
grazie!
Ottime.e impanate senza l'uovo.grande luca
👍👍
Carissimo Luca che nostalgia della cucina Palermitana . Grazie mille con molta nostalgia. In gamba ciao
😊😊
Ciaoooo le farò domani 😊
👍
@@CasaPappagallo fatte.... Che dire...buonissimissime
Sabato che sono libero me le faccio grazie luca
👍👍
Io uso il petto di pollo perché il vitello non lo mangio.. È la seconda volta che le faccio..buonissime!!!
😊
lecker lecker buonissimo ❤
😊
Come,sempre,sei,fantastico,ciao,da,ostia,lido
grazie!
Se lo dici tu è buono sicuramente, lo farò presto grazie luca😊 6:32 6:32
😊😊
Olala olala ! Bravo bravo bacci de France
😊
Luca ciao, lo so da fonte certa ed autoctona, ci vuole pure un culo ma un culo di pepe nero sgranato al momento. Ovviamente nella panatura. Prova... 😊😊
👍
Una bomba quando e cotta nella carbonella./BBQ
👍👍
Si possono fare anche fritte?
Sì 😊
si
Wau non sapevo che esistessero!
👍
Molto interessante la panatura
👍
❤
😊
Buonissime... volevo sapere se è carne di vitello ?
sì 😉
È vitello?
@@fiorenzacarmignani5816 Vitellone ! lo scrive Luca negli ingredienti !
si
Che tipo di taglio devo chiedere al macellaio?
Mai viste farle così, proverò Luca ti saprò dire buona serata ciao alla prossima
👍👍
ma se li passava prima nell 'olio e poi la passava nell' impanatura non faceva prima...???.😆
Boh, sarebbe stato troppo facile!
Non vanno riempite di olio ma solo spennellate altrimenti la panatura non aderisce
👍
W LA SBRUCIACCHIIATURA! (piace anche a me ..). Apprezzo molto l’onestà , bravo anche per questo ..
Buonissime
👍
😋😋👍👍👍
😊
Le sue ricette , bisogna non sbagliano mai
😊
Carissimo Luca, mi permetto di suggerire l'utilizzo della mollica di pane fresco o raffermo (triturata al coltello, al frullatore....al come volete voi😊). Evita la simulazione di una banale fettina panata e la carne rimane più morbida. Provare!
simulazione?
Ma che intendi dire?
😋👍
😊
me le ha fatte una volta mia moglie so straordinarie
👍👍
Si possono fare anche fritte
mai fatte
Vorrei imparare a fare un polpettone me lo darebbe la ricetta grazie
pubblicherò la ricetta presto!
😊👍😋😋😉♥️
😊
Ah queste le farò di sicuro ma con il parmigiano, il pecorino non piace ne a me ne a mia figlia. Grazie 😇
👍
Le faccio anche rosse con aggiunta di salsa di pomodoro nella panatura
salsa?
Salsa? ...Bleah!
mia nonna me la faceva trovare uscendo da scuola....teneva il "composto" in frigo, panava anche a volte le costatine di maiale...deliziose....
ci credo!
Stefano❤😮
.
Buonissime le fettine alla palermitana, le ho fatte nella Friggitrice ad aria e sono stupende, croccanti fuori e morbidissime dentro
👍👍
Da palermitano un consiglio ...provatele alla brace a fuoco bassissimo anche perché in forno si seccano ...provere per credere ...buon appetito
👍
Che taglio di carne è??
sono semplici fettine di vitellone
Da palermitano e da uomo che ogni tanto rompe gli schemi ...io la ferei anche fritta !! 😅😁
mica male!
Ottime anche fredde.
👍
Va bene anche l aglio in polvere
si
QUE DELICIOSO ESSA BIFE CHEF LUCA
😊😊
Ottima ricetta ma non è la palermitana
ok
Scusa ma uovo?
non serve
Nella carne panata alla palermitana non ci va assolutamente uovo, perché tradizionalmente si cuoce sulla brace, l'uovo bruciacchiato non va.
Ottima
😊
In realtà questa a Palermo è chiamato arrosto panato e non cotoletta ma è comunque ottima
Ok
Devono essere di una bontà unica, queste le provo di sicuro, poi al forno fanno meno male che a farle fritte e pure a me fritte piace "passare" leggermente di cottura in modo che vengano leggermente croccantine, bene ci provo 😂.... Comunque si vede proprio che "ti sacrifichi" ad assaggiare 😂😂😂
😂