@@matteosellitri7746 guarda che usare il burro non chiarificato per friggere è cancerogeno... che cazzo c' entra il brodo? è una questione fisica il punto di fumo del burro è bassissimo ha un processo di deterioramento durante la cottura pazzesco.... il burro chiarificato ha un punto di fumo molto alto....è lì la questione
Non è una cotoletta è una forma di arte contemporanea nel senso che prima ti avvolge il sapore e poi contemporaneamente ti ammazza il colesterolo hahahaha un mito indiscusso della cucina suadente llllllaaaaaá.....
Noooo! 😳😳😳 non ci posso credere! Al secondo 46 mi son fatto una risata e m'è venuto un colpo al cuore. Va bene usare il burro ma diamine... un panetto... no dai! Allucinante! (e quello è da 250 gr.) 🥩
Nella cottura di una bistecca ha messo il fabbisogno di burro di un mese per una famiglia di quattro persone. Idolo assoluto, date una medaglia, di burro ovviamente, a quest'uomo
Nel sud usano ettolitri di di olio per friggere ( l' olio fritto non è proprio dietetico e salutare) ma nessuno batte ciglio e poi la cotoletta alla milanese non si mangia tutti i giorni a pranzo e cena, saltuariamente ci può stare!
@@luiginebbiai3875 sono rimasto un po' deluso dal fatto che non ci abbia messo nemmeno un pezzettino di lardo o un nonnulla di guanciale. Sarebbe stato "molto molto yeah!"
Giorgione sarà un tipo buffo e il suo linguaggio molto onomatopeico lo rende un personaggio bizzarro, ma devo ammettere che la passione e l’amore che trasuda per il cibo, il rispetto e la cultura per gli ingredienti e la storia dietro ad ognuno di essi, li ho visti in pochissimi personaggi del mondo gastronomico.
Non discuto il tuo commentario: ma hai visto dove prepara il cibo? Da solo una passata con sempre lo stesso straccio, "veramente uno straccio, è deve essere anche molto sporco"! Giorgio non legge i commenti, non ha tempo, è non lo prenderebbe nemmeno. Però tu che lo ammiri tanto, fagli un'email, incoraggialo a dare una scartavetrata su quel tavoliere.😢😢😢
0:29 la filosofia principe giorgionesca; 0:33 Ibsen ci spiccia casa; 0:45 baloccarsi con due quaglie; 0:47 Brunetta; 1:02 Dove la metto?; 1:19 Lezione di morale; 1:43 ohh ohhhhhh; 2:12 Rituale tradizionale post-minzione; 2:47 Ragguagli che dà Rocco su uno qualsiasi dei suoi set; 3:22 Germi miei...; 4:04 Camminata di Herr Otto Kluxman in un cesso di Bad Kleinkirchheim, nella Carinzia austriaca; 4:09 Giorgione ci aggiorna sulle ultimissime novità tecnologiche in cucina; 4:26 Quando trovi 20 euro per terra; 4:49 fonazione primordiale del Neanderthal.
tutti a dire che c'è troppo burro...ma deve friggere la cotoletta😅, e poi mica lo bevete quello che resta in padella. se proprio vogliamo fargli un paio di appunti 1 il prezzemolo nell'uovo NO! diventa amaro in cottura 2 il burro deve essere chiarificato per avere un punto di fumo elevato.
Viene fame pure alle 10,20 del mattino a vedere 'ste cose.... Giorgione strikes back!!! Come sempre con personalizzazioni (battitura della bistecca) ma sono d'accordo con lui: ognuno fa come gli pare.
Se non ti viene fame alle 10:20 di mattina è meglio che resti a dormire e a non fare un cazzo. A quell'ora io son sveglio da più di 5 ore, bello... Va a lavurá!...
4:27 Dottor Jekyll e Mr Hyde a Giorgione gli fanno un baffo! Bisteccazza con doppia impanutara alla Giorgione (ovvero con un semplice suadente panetto di burro da 500g...ad occhio e croce) semplicemente 🔝👨🍳⭐️ Big George Great Chef Ever!
Giorgione non si definisce uno chef, ma dichiare che e 5:40 sistono più tipi di cucine, la sua è quella casalinga ma di qualità. Cioè col manico che un italiano medio possa mangiare ogni giorno da uno chef stellato o possa permettersi determinati alimenti, ostriche, caviale, funghi freschi, oltre ai soldi il tempo dimmi uno in casa come può fare a riprodurre quello che cucinano i grandi cuochi giorno e sera, comunque sarei curioso di vedere cosa mangiatete. Già permettersi la qualità delle materie prime di Giorgione è per tantissime famiglie un lusso. Premesso questo, sti chef stellati hanno creato dei mostri, un po' come il vino, sembra che tutti pasteggino ogni giorno a sassicaia, e poi si scopre che un vino da 3 euri vince concorsi, si scopre che i ristoranti stellati sono tutti in perdita e non usano nemmeno tutta sta grande qualità. Viva Giorgio e viva la semplicità, il condividere in famiglia il pranzo e la cena con calore, parlando, viva chi non se la tira e poi non ci capisce un manico. Viva i contro sboroni dei 1000 € per una bistecca. Che poi vai a mangiare in certi ristoranti e vedi gente che manco sa tenere la forchetta e il coltello in mano, che mastica a bocca aperta, che si sbraccia sul tavolo manco fosse in spiaggia.
Si con tutto il rispetto per il simpatico Giorgione, però la cotoletta alla milanese con il vitellone non si può né vedere né sentire, detto questo lasciate fare le cotolette ai milanesi e i piatti del centro a lui....
Prima che si bruci tutto quell burro 🤣🤣🤣 , penso che abbia messo una fiamma forte per scioglierlo e poi abbassata drasticamente appena prima di mettere la carne
Giorgione...mi spiace, la tua é una bella fettona panata...ma l' orecchia d'elefante va fatta con il burro chiarificato, lo vendono anche già chiarificato Poi é buona lo stesso, ma fidatevi che il burro chiarificato è essenziale ( poi sarebbe meglio vitella, ma non formalizziamoci)
Come non amare quest'uomo...soprattutto perché non perfetto come tanti chef da tv (ad es. quelle striature nere post cottura, credo siano i punti di contatto con il fondo della padella, troppo piccola x quella 🥩 )
Cottura di cotoletta alla milanese con sgrullata a metà dell'opera. Giorgione for president, si cambia, anzichè gente che mangia eleggiamo gente che cucina
A me hanno sempre detto che il segreto è il burro chiarificato, per friggere su di temperatura senza bruciarlo. Qui non se ne parla, forse per non perdere tempo o non tediare il pubblico, ma dalle mie prove fa una bella differenza. Comunque a casa è una palla prepararlo ed oltre alla famosa cotoletta non so a che altro serva. Saluti.
@@fra8771 Ho visto tutto ma ho preferito menzionare il burro chiarificato, che è d'obbligo, e tanti non lo conoscono minimamente. Sul resto ognuno vede e si fa un'idea, a me scoccia far notare dettagli fuori posto, mi sembra di perdere tempo. Tanti saluti e buona cotoletta a tutti.
@@frse8866 secondo me non si tratta di dettagli , ma proprio di basi e salute personale . Il burro bruciato (come ogni grasso) è altamente cancerogeno , per non parlare della carne bruciata con quel grasso stesso. Questa è la cosa grave ,la mancanza di basi
@@fra8771 Ha perfettamente ragione, in effetti quei dettagli visto il contesto sono fuori posto, ma ho il sospetto che il Gambero su UA-cam non faccia qualità, perché sul canale anni fa parlavano regolarmente di tecniche di base, dettagli e ricette, erano molto professionali La pasticceria poi era una delizia, si vedeva tutto il tempo e la precisione necessarie. Saluti
La gente e veramente strana ..dico strana perche va a vedere i corsi di questo personaggio che io personalmente non gli Permetterei di avere un ristorante. prima guardate come si presenta non tanto perche' lavora in tuta ,che non e nemmeno Igenico ,ma perche' fa tante di quelle cazzate in cucina da far paura, ad andare a mangiare nel suo ristorane ,a parte il fatto Che io non andrei da lui nemmeno se e lui a pagarmi , questo lo dico non perche sono invidioso non me ne puo fregar di Meno in questo lavoro non c'è nulla da invidiare .c'è chi e piu' bravo o meno bravo e solo che mi da fastidio ^vedere certi Personaggi del genere. .incapaci che mandano avanti dei ristoranti avvelenando la gente e sono convinti che come cucinano Loro non c'è nessuno .e che si spacciano x cuochi .E vero che la cotoletta va cotta nel burro ,ma va cotta nel burro chiarificato ,Prima per;Il semplice fatto che il burro intero, prima di essere chiarificato contiene le proteine del latte che bruciano a Temperature basse e non consentono quindi un uso ottimale in cucina. Il burro chiarificato invece brucia a temperature Maggiori permettendo la frittura e la doratura dei cibi .e se notate bene il suo burro e bruciato e la cotoletta non e venuta cotta Bene se notate quado la taglia e rosa all' interno, e se notate bene non inquadra mai la parte del l'osso dove e maggiormente Cruda .che poi chiarificare il burro oltre che cuoce meglio dovete sapere anche che apporta molto benefici . 100 g di burro chiarificato apportano 186 kcal. Proteine 0,3 g. Grassi 99,5 g. ... Questi sono alcuni benefici confermati dalla scienza Riduce l'infiammazione intestinale e promuove la digestione. Contrasta obesità, cancro e ipercolesterolemia. Promuove la salute cardiovascolare. Favorisce l'assorbimento di vitamina A. poi uno con i baffi e la barba in cucina lo escluderei a priori perche' come il cuoco si deve mettere il cappello anche chi ha la Barba deve stare attento perchè Secondo un team di ricercatori americani , la peluria facciale dà ospitalità a una mole di Microrganismi da fare invidia alla toilette. La notizia è stata ripresa da vari organi di stampa .e lo pubblicano anche su gambero Rosso ....MAH!!!
Minuto 3 circa fumo dalla padella, minuto 4 circa costoletta con panatura sbruchiattara e carne vicina all'osso cruda.. taac! Giorgione sei un mito ma stai sul tuo.
La milanese è proprio così... Il burro deve essere chiarificato, i recipienti sono piccoli, quel taglio della carne non è il massimo, la carta forno così così serve a poco...
Quando i trigliceridi si vanno a fare le analisi nel loro sangue risulta una dose generosa di Giorgione
😅😂😅😂😂😅😂😅😂 Troppo forteee!!👍👍👍👍👍
Ahahahahah
E il dottore guarda le tue analisi e ti fa: " moooolto, mooooolto bene".
😂😂
mi hai ucciso!!! XD
Quella quantità di burro ha modificato l'angolo dell'asse di rotazione terrestre
😂😂😂
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAH
Huashhuashhuash
😂😂😂😂😂😂
italian people should give him a gold medal , because this man is a cullinary genius, long live the K1NG of guanciale!!! ( salute from germany)
Leggera, estiva, mi piace!
Scherzi io la mangio spesso :) ma non cosí grande e mezzo kg di burro 😂😂😂
@@dimmacommunication Il burro serve perchè la cotoletta deve galleggiare e non stare a contatto con la pentola. Così si fa.
quest'uomo ha appena messo un'intero panetto di burro per fare una frittura, dategli una medaglia
Una medaglia di burro
4:27 INIZIATE A PREPARARE I MEME
Il panetto di burro intero nella padella è da Oscar 😎😎😎😎
Buonissima ...bravissimo e grazie infinite Giorgione...
Dopo aver pranzato...
Tazza del water: Per favore signore non lo faccia ho famiglia !
Giorgione un attimo prima di sedervisi: LLLLLLAAAAAAH!
Poveretto chi va in bagno dopo di lui.
...😂...tracce di cotoletta in 1/2 kg di burro‼️🤣🤣🤣" et voilà" ... grande Giorgione .....in tutto‼️‼️‼️🤣🤣
Continua a fare il brodo 🍲 STAR COL glutammato e buon appetito , che è salutare 🤣😂😆
@@matteosellitri7746 ma manco a fa così, in tempo una settimana e nelle vene ti trovano tracce di sangue nel grasso
@@matteosellitri7746 guarda che io adoro il burro ed il brodo lo faccio io, mai usato dadi star o similari.....😏
@@matteosellitri7746 guarda che usare il burro non chiarificato per friggere è cancerogeno... che cazzo c' entra il brodo? è una questione fisica il punto di fumo del burro è bassissimo ha un processo di deterioramento durante la cottura pazzesco.... il burro chiarificato ha un punto di fumo molto alto....è lì la questione
@@matteosellitri7746 wtf se te magni tutta quella squintalata di burro, il glutammato è l'ultimo dei problemi
TOP come sempre! 👍💜💙
Che buona la cotoletta bruciata. TU si che sei uno che sa cucinare giò !
Io che mi ritrovo inconsciamente a sorridere ogni volta che vedo Giorgione masticare😁
il burro DEVE ESSERE chiarificato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Se non c'è il burro o il guanciale non sa cucinare... Cioè ragazzi, ha fatto una cotoletta...
Grande Giorgione, sei fantastico 😋
Non è una cotoletta è una forma di arte contemporanea nel senso che prima ti avvolge il sapore e poi contemporaneamente ti ammazza il colesterolo hahahaha un mito indiscusso della cucina suadente llllllaaaaaá.....
-Giorgione quanto burro serve per questa ricetta?
-Si.
Una nooce di burro, che può essere di cocco
4:25 persona dopo essere si annusata il dito a contatto con il deretano
4:27 il mio cane quando provo a rubargli la pallina dalla bocca
Noooo! 😳😳😳 non ci posso credere! Al secondo 46 mi son fatto una risata e m'è venuto un colpo al cuore.
Va bene usare il burro ma diamine... un panetto... no dai! Allucinante! (e quello è da 250 gr.) 🥩
Ci deve friggere cmq in quel burro.... Mica ci può mettere un cucchiaio
È q.b. nella ricetta
Il burro serve perchè la cotoletta deve galleggiare e non stare a contatto con la pentola. Così si fa.
Ma perfavore va, ma come fanno a seguirti, miii che ricetta 🤣😂😂🤦♂️🤦♂️
Llllllà, come diceva il direttore Catellani giocando a biliardo
il sommo maestro è sempre molto erotico nelle descrizioni
meraviglia! qualcuno che usa ancora il burro e non quello scarto industriale che è l'olio di semi
che Dio ti benedica
Però andrebbe quello chiarificato mi sa...
Con tutto quel burro ci cucinava l'elefante intero!
Il burro serve perchè la cotoletta deve galleggiare e non stare a contatto con la pentola. Così si fa.
apprezzo il gesto insensato di asciugarla dopo
Mica è uno che non sa....👍
mette più burro che carne ! 😂😂😂😂
You need a Maine License plate for that wall!
Ma non va' con il burro chiarificato?
Grande Giorgione
Il burro va chiarificato🤌😊
Giorgione Number One
Nella cottura di una bistecca ha messo il fabbisogno di burro di un mese per una famiglia di quattro persone. Idolo assoluto, date una medaglia, di burro ovviamente, a quest'uomo
Io direi il fabbisogno di burro dell'intero Burkina Faso
🤣🤣🤣🤣🤣
Ahahaha grande 😂😂 minchia una panetta da 500gr in casa mia dura solitamente 3 settimane
Grande 🤣🤣 Infatti, non ho mai visto una tale quantità.
Il Maestro
- Giorgione, quanto burro?
- Una.
- Una porzione?
- Una fabbrica.
😂
Nel sud usano ettolitri di di olio per friggere ( l' olio fritto non è proprio dietetico e salutare) ma nessuno batte ciglio e poi la cotoletta alla milanese non si mangia tutti i giorni a pranzo e cena, saltuariamente ci può stare!
@@flaviopolli9402 che nessuno batte ciglio lo dici te 😅
il fornitore di burro di Giorgione ha almeno 12 ferrari in garage...
😂😂😂😂😂😂
🤣
ne ha messo proprio un nonnulla.......ha riempito metà padella.........
@@luiginebbiai3875 era il panetto da 400 grammi sicuro
@@luiginebbiai3875 sono rimasto un po' deluso dal fatto che non ci abbia messo nemmeno un pezzettino di lardo o un nonnulla di guanciale. Sarebbe stato "molto molto yeah!"
Community: “Ma tu come prepari la cotoletta alla milanese?”
Giorgione: “Come lo fate voi ma più grande!”
e con molto più burro!
MOLTO MOLTO BENE
Hahahahah tipo la star per i sughi 😂
Il ruggito del re della foresta dopo aver assaggiato il cibo con la forchetta è unico
😂😂😂😂
Giorgione sarà un tipo buffo e il suo linguaggio molto onomatopeico lo rende un personaggio bizzarro, ma devo ammettere che la passione e l’amore che trasuda per il cibo, il rispetto e la cultura per gli ingredienti e la storia dietro ad ognuno di essi, li ho visti in pochissimi personaggi del mondo gastronomico.
Se ascolti una sua intervista noterai una cultura non indifferente
Trasuda anche tanto colesterolo e una miriade di grassi saturi
È un grande.. bizzarri saranno tutti gli ignoranti che non sanno mettere due parole una sull' altra
@@malvagik8953 che è? stamattina il tuo fidanzato ti ha lasciato?
Non discuto il tuo commentario: ma hai visto dove prepara il cibo? Da solo una passata con sempre lo stesso straccio, "veramente uno straccio, è deve essere anche molto sporco"!
Giorgio non legge i commenti, non ha tempo, è non lo prenderebbe nemmeno. Però tu che lo ammiri tanto, fagli un'email, incoraggialo a dare una scartavetrata su quel tavoliere.😢😢😢
Cotoletta grande quanto il vassoio cotta in un mattone intero di burro, Giorgione non si smentisce mai
0:29 la filosofia principe giorgionesca; 0:33 Ibsen ci spiccia casa; 0:45 baloccarsi con due quaglie; 0:47 Brunetta; 1:02 Dove la metto?; 1:19 Lezione di morale; 1:43 ohh ohhhhhh; 2:12 Rituale tradizionale post-minzione; 2:47 Ragguagli che dà Rocco su uno qualsiasi dei suoi set; 3:22 Germi miei...; 4:04 Camminata di Herr Otto Kluxman in un cesso di Bad Kleinkirchheim, nella Carinzia austriaca; 4:09 Giorgione ci aggiorna sulle ultimissime novità tecnologiche in cucina; 4:26 Quando trovi 20 euro per terra; 4:49 fonazione primordiale del Neanderthal.
HAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA
Ahahahhaa
Genio
😂
No vabbè hahahah
All'inizio pensavo ad un asteroide, poi ho capito che era solo il burro che usava Giorgione
Maestro ma un po' di guanciale all'esterno per preservarlo durante la cottura non c'è lo mette.
Lei non fa cucina,lei produce arte😍😍
tutti a dire che c'è troppo burro...ma deve friggere la cotoletta😅, e poi mica lo bevete quello che resta in padella. se proprio vogliamo fargli un paio di appunti 1 il prezzemolo nell'uovo NO! diventa amaro in cottura
2 il burro deve essere chiarificato per avere un punto di fumo elevato.
Viene fame pure alle 10,20 del mattino a vedere 'ste cose.... Giorgione strikes back!!! Come sempre con personalizzazioni (battitura della bistecca) ma sono d'accordo con lui: ognuno fa come gli pare.
Ma no ma per fare l'orecchia di elegante si batte
Lui la batte suadentemente
Per una “bestia” del genere … è sempre ora 🤣🤣🤣🤣 🤪🤪🤪🤪
Se non ti viene fame alle 10:20 di mattina è meglio che resti a dormire e a non fare un cazzo. A quell'ora io son sveglio da più di 5 ore, bello... Va a lavurá!...
@@andrear1727 solo tu vero? E poi si vede che ti pesa proprio altrimenti non avresti bisogno di dirlo a caso a gente che nemmeno conosci.
Quanto burro va nella cotoletta alla milanese?
Giorgione: "Sì"
sono le 8:05 del mattino e mi è venuta voglia di cotoletta alla milanese. Mitico Giorgione
L'amato oste di quartiere ci comunica quanto disapprova la scelta vegan e resta umile con la sua lombata di vitello seria.
"Quanto burro devo mettere Giorgione?" - "Si" , mi morire sta battuta 😆😋
1:20 - Eccome, ma sono tutti al governo.
Non parlo italiano niente ma a mi piace guardando Giorgione, cucino per la mia fidanzata
Tanto burro, mi raccomando!
Chiedo umilmente, ma alla fine il burro non era nero? Di solito, per friggere, si usa quello chiarificato per avere un punto di fumo più alto...
Tremila giri di parole per fare una cotoletta panata intrisa di burro... Mah
4:27 Dottor Jekyll e Mr Hyde a Giorgione gli fanno un baffo!
Bisteccazza con doppia impanutara alla Giorgione (ovvero con un semplice suadente panetto di burro da 500g...ad occhio e croce) semplicemente 🔝👨🍳⭐️
Big George Great Chef Ever!
MMMMMMMMMMMAAA!!
Video più inutile mai visto
Un video su come friggere na cotoletta e l' hai pure bruciata ma sei serio? Ahahaahahaha
Inutile come questo commento. Passa oltre.
Giorgione non si definisce uno chef, ma dichiare che e 5:40 sistono più tipi di cucine, la sua è quella casalinga ma di qualità. Cioè col manico che un italiano medio possa mangiare ogni giorno da uno chef stellato o possa permettersi determinati alimenti, ostriche, caviale, funghi freschi, oltre ai soldi il tempo dimmi uno in casa come può fare a riprodurre quello che cucinano i grandi cuochi giorno e sera, comunque sarei curioso di vedere cosa mangiatete. Già permettersi la qualità delle materie prime di Giorgione è per tantissime famiglie un lusso. Premesso questo, sti chef stellati hanno creato dei mostri, un po' come il vino, sembra che tutti pasteggino ogni giorno a sassicaia, e poi si scopre che un vino da 3 euri vince concorsi, si scopre che i ristoranti stellati sono tutti in perdita e non usano nemmeno tutta sta grande qualità. Viva Giorgio e viva la semplicità, il condividere in famiglia il pranzo e la cena con calore, parlando, viva chi non se la tira e poi non ci capisce un manico. Viva i contro sboroni dei 1000 € per una bistecca. Che poi vai a mangiare in certi ristoranti e vedi gente che manco sa tenere la forchetta e il coltello in mano, che mastica a bocca aperta, che si sbraccia sul tavolo manco fosse in spiaggia.
Non sei bono a cucina'
Un piatto di carne buonissimo cucinato da un cuoco bravissimo, e sempre complimenti per la sua salopette 👏👏👏
" ma dov è il lardo?" Mitico comunque
Il panetto di burro da 400 nella padella è arte. Grande
L'affanno sta migliorando dai; il panzone sta mangiando di meno.
@Copy2performance che bella ragliata 🤣🤣😘
Ora ho il colesterolo fuori scala e i timpani rotti. Giorgione grazie di esistere
DESDE ARGENTINA...USTED ES UN GENIO DE LA COCINA...UN FUERTE ABRAZO. 💪
no flambé no guanciale no litro di olio, qui siamo a dieta!!
Io con tutto quel burro ci faccio 1 anno circa...lui c'ha fritto una sola cotoletta. Genio assoluto.
Ma come si fa ad essere vegani? Viva la ciccia!
“Incalcate Suadentemente” manco Ungaretti l’avrebbe uscita
Sì ok. Quindi il trucco per cucinare bene sarebbe mettere 3 kili di grassi e condimento. Mah...
Diciamoci la verità: tutti noi che adoriamo i video di Giorgione vorremmo mangiare sempre come lui cucina. Magariiii 😍😍😍
Ti ricoverano in 3 giorni.
TRE.
@@2468Virusdai non esageriamo 😅. Ogni tanto un pasto dei suoi ci sta benissimo
@@chattandoUn paio di volte all'anno. In occasioni speciali!
Si con tutto il rispetto per il simpatico Giorgione, però la cotoletta alla milanese con il vitellone non si può né vedere né sentire, detto questo lasciate fare le cotolette ai milanesi e i piatti del centro a lui....
Infatti è noto che il centro di Milano pullula di luoghi in cui fanno cotolette
finalmente una ricetta per l'estate, se l'estate la passi sul K2!
Ma ho notato che ha usato il burro classico e non il chiarificato. Quindi ha cotto la cotoletta nel burro bruciato?
Prima che si bruci tutto quell burro 🤣🤣🤣 , penso che abbia messo una fiamma forte per scioglierlo e poi abbassata drasticamente appena prima di mettere la carne
Si purtroppo e come dice ciro
il burro pure in copertina,ma dai,che tristezza gambero rosso
Il burro serve perchè la cotoletta deve galleggiare e non stare a contatto con la pentola. Così si fa.
Ci va il burro chiarificato
Giorgione...mi spiace, la tua é una bella fettona panata...ma l' orecchia d'elefante va fatta con il burro chiarificato, lo vendono anche già chiarificato
Poi é buona lo stesso, ma fidatevi che il burro chiarificato è essenziale ( poi sarebbe meglio vitella, ma non formalizziamoci)
Come non amare quest'uomo...soprattutto perché non perfetto come tanti chef da tv (ad es. quelle striature nere post cottura, credo siano i punti di contatto con il fondo della padella, troppo piccola x quella 🥩 )
Nel mentre che Giorgione fa la panatura, il blocco di burro raggiunge la temperatura del reattore di Chernobyl.
Cottura di cotoletta alla milanese con sgrullata a metà dell'opera. Giorgione for president, si cambia, anzichè gente che mangia eleggiamo gente che cucina
Per igiene nn credo si possa appoggiare la carne cruda sul tagliere e poi mangiare la cotoletta cotta appoggiata sullo stesso tagliere...
Mica la mangi te
A me hanno sempre detto che il segreto è il burro chiarificato, per friggere su di temperatura senza bruciarlo.
Qui non se ne parla, forse per non perdere tempo o non tediare il pubblico, ma dalle mie prove fa una bella differenza.
Comunque a casa è una palla prepararlo ed oltre alla famosa cotoletta non so a che altro serva.
Saluti.
Infatti ha bruciato sia il burro che la carne. Se ci fai caso il burro è nero dopo la cottura
@@fra8771 Ho visto tutto ma ho preferito menzionare il burro chiarificato, che è d'obbligo, e tanti non lo conoscono minimamente.
Sul resto ognuno vede e si fa un'idea, a me scoccia far notare dettagli fuori posto, mi sembra di perdere tempo.
Tanti saluti e buona cotoletta a tutti.
@@frse8866 secondo me non si tratta di dettagli , ma proprio di basi e salute personale . Il burro bruciato (come ogni grasso) è altamente cancerogeno , per non parlare della carne bruciata con quel grasso stesso. Questa è la cosa grave ,la mancanza di basi
@@fra8771 Ha perfettamente ragione, in effetti quei dettagli visto il contesto sono fuori posto, ma ho il sospetto che il Gambero su UA-cam non faccia qualità, perché sul canale anni fa parlavano regolarmente di tecniche di base, dettagli e ricette, erano molto professionali
La pasticceria poi era una delizia, si vedeva tutto il tempo e la precisione necessarie.
Saluti
@@frse8866 vero ,ormai su internet è una giungla ,tutti che fanno ricette ma pochissimi sanno cucinare e nessuno di questi è un cuoco
La gente e veramente strana ..dico strana perche va a vedere i corsi di questo personaggio che io personalmente non gli Permetterei di avere un ristorante. prima guardate come si presenta non tanto perche' lavora in tuta ,che non e nemmeno Igenico ,ma perche' fa tante di quelle cazzate in cucina da far paura, ad andare a mangiare nel suo ristorane ,a parte il fatto Che io non andrei da lui nemmeno se e lui a pagarmi , questo lo dico non perche sono invidioso non me ne puo fregar di Meno in questo lavoro non c'è nulla da invidiare .c'è chi e piu' bravo o meno bravo e solo che mi da fastidio ^vedere certi Personaggi del genere. .incapaci che mandano avanti dei ristoranti avvelenando la gente e sono convinti che come cucinano Loro non c'è nessuno .e che si spacciano x cuochi .E vero che la cotoletta va cotta nel burro ,ma va cotta nel burro chiarificato ,Prima per;Il semplice fatto che il burro intero, prima di essere chiarificato contiene le proteine del latte che bruciano a Temperature basse e non consentono quindi un uso ottimale in cucina. Il burro chiarificato invece brucia a temperature Maggiori permettendo la frittura e la doratura dei cibi .e se notate bene il suo burro e bruciato e la cotoletta non e venuta cotta Bene se notate quado la taglia e rosa all' interno, e se notate bene non inquadra mai la parte del l'osso dove e maggiormente Cruda .che poi chiarificare il burro oltre che cuoce meglio dovete sapere anche che apporta molto benefici .
100 g di burro chiarificato apportano
186 kcal. Proteine 0,3 g. Grassi 99,5 g.
...
Questi sono alcuni benefici confermati dalla scienza
Riduce l'infiammazione intestinale e promuove la digestione.
Contrasta obesità, cancro e ipercolesterolemia.
Promuove la salute cardiovascolare.
Favorisce l'assorbimento di vitamina A.
poi uno con i baffi e la barba in cucina lo escluderei a priori perche' come il cuoco si deve mettere il cappello anche chi ha la Barba deve stare attento perchè Secondo un team di ricercatori americani , la peluria facciale dà ospitalità a una mole di Microrganismi da fare invidia alla toilette. La notizia è stata ripresa da vari organi di stampa .e lo pubblicano anche su gambero Rosso ....MAH!!!
La mia eterosessualità è stata compromessa da questo video! Giorgione ti amo!❤️
Ehi, ehi, calma, prudenza che qui già si parla di orecchioni. 🥩
@@ABARILANI 😂
a 4:04 si vede dalla postura delle mani la sua passione!!! Adoro!!! :D
lo dico sempre io in ogni suo video : ma come si fà a non amarlo !!!!!
Io almeno un paio di panetti di burro ce li avrei messi, uno solo boh...
"Quante volte l'hai visto? "
io: ALE'
sono quasi deluso dall'assenza della doppia panatura
“UNA DOSE GENEROSA DI BURRO!!!”….🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Il burro "condito" con la cotoletta 😁😂
non va battutaaa, non chiamarla cotoletta alla milanese
Rosolata alla perfezione? A Milano ti diremmo che l’è brusada, altro che rosolata 😂
a giorgiò ...
con tutto quer buro ...
se poteveno fà 3 o 4 remake der Urtimo tango a pariggi ...
Minuto 3 circa fumo dalla padella, minuto 4 circa costoletta con panatura sbruchiattara e carne vicina all'osso cruda.. taac! Giorgione sei un mito ma stai sul tuo.
La cotoletta alla Milanese si fa col burro chiarificato Giorgiò
sono scelte private
Ai tempi non usavano il burro chiarificato
@@andreinasugamele9968 Ai tempi ? il burro chiarificato è semplicemente burro cotto :)
In India lo fanno da millenni, quali altri tempi ? 😜😜😜
Non è vero
La milanese è proprio così... Il burro deve essere chiarificato, i recipienti sono piccoli, quel taglio della carne non è il massimo, la carta forno così così serve a poco...
Sua maestà LA COTOLETTA ALLA MILANESE orgoglio per ogni meneghino 🤣
Figurati quanto state messi male…
@@Axel-jh2eq … uno nessuno ha chiesto il tuo parere e due quello messo male sei tu
Avvisate il vostro cardiologo che la prossima ricetta di Giorgione sarà:" Panetto di burro impanato e fritto !".
Siii viene voglia di mangiare sempre quando si tratta di Giorgione!!! Mamma che buona si sente il crunch della panatura!!!😋😋😋
In 20 minuti vanifica anni e anni di diete....lo amo ❤
Deve essere stupenda, Giorgione chef verace top .