Chef non sei tu che devi ringraziare noi ...ma noi a te' perché ogni giorno ci tieni compagnia,ci insegni tantissimi piatti favolosi e buonissimi ....poi è un vero piacere seguirti perché sei simpatico ,una persona buona e con un grande cuore basta guardarti come ti sei messo in gioco aiutando tuo figlio ,sei un bravo papà e si vede ..... comunque complimenti questa cotoletta alla Milanese è una vera squisitezza ,la cotture è perfetta e di vede che la caerne è tenerissima poi i contorni sono giusti vicino un piatto ben assemblato complimenti Chef sei un Grande bravissimo.....
Chef mi ero complemente dimenticato di vedere questo tuo video e mi sono reso conto che ho sbagliato tantissimo a non vederlo prima hahaha, grande chef il migliore in assoluto.
chef se lascia lo stuzzicadenti nell olio quando arriva a temperatura corretta cominciano a salire delle bollicine, l alternativa è un bel termometro da cucina per quanto riguarda la cotoletta alla milanese si usa il burro chiarificato perchè essendo privo di acqua puoi raggiungere temperature alte come l olio!! bel video come sempre!
Mitico chef Franco. Ho guardato Tutto IL video per te, non per la cotoletta che come hai detto è na fettina panata (come dicono a Roma). Ma tu sei simpatico e si vede che sei una persona dal cuore onesto. In bocca Al lupo per IL canale.
Ho detto la mia solo sulla cotoletta, sui contorni e le varie procedure di preparazione, non mi esprimo. Ognuno di noi prepara i contorni a proprio piacimento. Mi raccomando , per questa frittura di una buona cotoletta, usare sempre il burro chiarificato.
Chef! Mò menamm stata balena!!Ahahahah! Mi ha fatto troppo ridere! Giusto, cotolette grandi e rigorosamente fritte nel burro! La vera milanese " orecchia di elefante" si fa così! E lei ha pure stavolta superato egregiamente la prova, anche con un piatto extra regionale! Grande chef, è davvero o cchiù forte!
Ciao chef Frango, si vede è buonissima la farò , domenica chef ho fatto la lasagna uguale alla tua è venuta una spettacolo ciamm arricriat, ciao da Antonella di Napoli PS sei bravissimo un 😘 a Enzo e Cristian, 👍👍👍✌️✌️✌️
Grande Chef, davvero bravo, i miei più sentiti complimenti! Ora però dopo i complimenti voglio darti un piccolo consiglio, alimenti acidi come limone, pomodori tagliali con coltello seghettato perché l’acidità dell’alimento rovina la filatura della lama! lo dico per te e la tua attrezzatura! per il resto bravissimo!
ma non scherziamo che cazzo stai a dire l'impanatura fatta con la farina non esiste assolutamente, l'uovo va solo il tuorlo e il burro va chiarificato-----
Anche l'Inter è stata fatta a cotoletta alla Milanese oggi a pranzo caro Chef Franco😂...Forza Napoli Sempre.💙💙💙....P.S:ottimo lavoro come sempre,un Maestro 3 Stelle Michelin ai fornelli!!!
Grazie chef per aver portato un piatto tipico della mia città. Sempre un piacere vedere i tuoi video. Ps. La prossima volta quando la fai a casa prova ad utilizzare il burro chiarificato e verrà ancora più buona. Un abbraccio
lo scopo del burro chiarificato utilizzato come grasso per friggere è per sfruttare la sua straordinaria resistenza al calore, se infatti il punto di fumo del burro classico è variabile tra 120 e 160°C, quello del burro chiarificato è di circa 250°C. Quindi qui non si parla di bontà, ma di mangiare in maniera sana. Il burro chiarificato è d'obbligo per la frittura, a meno che non si frigge a temperatura controllata con un termometro sotto i 140 gradi
La cotoletta alla milanese é con l’osso e va usata la lombata di vitello come correttamente hai fatto. Se fai la cottura con il burro devi usare quello chiarificato che ha un punto di fumo piú alto puoi anche utilizzare l’olio di oliva viene piú leggera. Per le patate vanno usate le patate ratte come vuole la tradizione.
Chef a me qualsiasi piatto ti va di preparare sarò sempre felice nel vederlo,sia se è napoletano,milanese o altro! Tu sei internazionale,intercontinentale e mondiale 💙💙💙🥰🥰🥰😘😘😘
Consiglio da chef a chef nn mettere il Sale nell’uovo xk poi a contatto con la carne rilascia i suoi succhi come se fosse acqua e fa staccare la panatura. Provala a fare anche con panatura di grissini come di fa da me a Milano che è la ricetta tradizionale 😊😊
@@MarioRossi-vm6bs eh ma perché critichi caro mio, se non apprezzi semplicemente non commentare scusami, perché devi fare innervosire una persona che prova una passione vera e propria, io non capisco
Chef mi devi permettere ti stimo e ti apprezzo ma la panatura della cotoletta nn era il top perchè si staccava completamente e nn era omogenea cmq 6 un grande lo stesso....
Persona squisita chef Franco, come i suoi figli. Bella famiglia con dei valori, continuate cosi! 👋🏼😘
Chef non sei tu che devi ringraziare noi ...ma noi a te' perché ogni giorno ci tieni compagnia,ci insegni tantissimi piatti favolosi e buonissimi ....poi è un vero piacere seguirti perché sei simpatico ,una persona buona e con un grande cuore basta guardarti come ti sei messo in gioco aiutando tuo figlio ,sei un bravo papà e si vede ..... comunque complimenti questa cotoletta alla Milanese è una vera squisitezza ,la cotture è perfetta e di vede che la caerne è tenerissima poi i contorni sono giusti vicino un piatto ben assemblato complimenti Chef sei un Grande bravissimo.....
Sarò il commento con più like.
Sono d accordo solo che lo devi completare😁
Chef mi ero complemente dimenticato di vedere questo tuo video e mi sono reso conto che ho sbagliato tantissimo a non vederlo prima hahaha, grande chef il migliore in assoluto.
Mitco Chef Franco, tu non dare retta a chi ti dice cosa devi fare sei un grande e devi fare tutto quello che vuoi....Complimenti!🧑🍳🧑🍳🧑🍳
Complimenti Chef se riuscireste portate ricetta di tutta Italia continuate così ♥️
chef se lascia
lo stuzzicadenti nell olio quando arriva a temperatura corretta cominciano a salire delle bollicine, l alternativa è un bel termometro da cucina
per quanto riguarda la cotoletta alla milanese si usa il burro chiarificato perchè essendo privo di acqua puoi raggiungere temperature alte come l olio!! bel video come sempre!
Chef Franco in casa ormai sei uno di NOI...grazie!!!
Mitico chef Franco. Ho guardato Tutto IL video per te, non per la cotoletta che come hai detto è na fettina panata (come dicono a Roma). Ma tu sei simpatico e si vede che sei una persona dal cuore onesto. In bocca Al lupo per IL canale.
Bravo chef Franco , ottima la qualità della carne buona tutta la cottura.
Un saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo
Ho detto la mia solo sulla cotoletta, sui contorni e le varie procedure di preparazione, non mi esprimo.
Ognuno di noi prepara i contorni a proprio piacimento.
Mi raccomando , per questa frittura di una buona cotoletta, usare sempre il burro chiarificato.
Grande chef ci fai sempre emozionare con le tue ricette complimenti 👏👏
Uao chef Franco è universale . Cucina tutte le regioni...la prossima una ricetta della Puglia..cotoletta super..
Come al solito le sue ricette sono bellissime 😍❤️💪
Sei unico chef Un Saluto da ENRICO da SALERNO Forza SALERNITANA E NAPOLI
Chef Franco ma per friggerle nn serve il burro chiarificato?
Poteva scrivere cotoletta e patate a modo mio...era meglio.
Chef sempre puntuale, grande, simm e chiu fort
Che spettacolo chef mamma mia 👏🏽
Chef Franco come sempre fantastico❤ sempre forza Napoli❤
Sempre buoni cinsigli grazie chef
Facciamola!! Grande Chef Franco 🥰♥️💞♥️..io ci metto purè il sugo di limone 🍋🍋 sulla cotoletta..
Quando fai questi video sono una squisitezza unica ti adoro perché sei una persona speciale e mi fai venire il buonumore grandissimo ❤️😍
chef questo video e bellissimo sei strodinario come sempre 👏👏👏👏
Simply the best 😂😂
Ciao chef Franco sempre gradevole e chiaro , bel video bello semplice e gustoso .
Un abbraccio e Forza Napoli Sempre 💙
Franco sei un signore , continua a stupirci😊😊😊
Chef! Mò menamm stata balena!!Ahahahah! Mi ha fatto troppo ridere! Giusto, cotolette grandi e rigorosamente fritte nel burro! La vera milanese " orecchia di elefante" si fa così! E lei ha pure stavolta superato egregiamente la prova, anche con un piatto extra regionale! Grande chef, è davvero o cchiù forte!
è stato bravissimo ma io non uso quella carne così spessa ma fettine sottilissime
Grande Chef,spero in un raduno così da poter cucinare davanti a tutti noi e mangiare ❤️❤️
Chef mi ha fatto venire fame! Vado a comprare subito gli ingredienti ahah
Chef franco sei un grande con i tuoi piatti 😂😂
Grande chef mi hai fatto venire fame come in tutti gli altri video
Io che metto like ancora prima di vedere il video tanto già so cosa mi aspetta ❤😊
Complimenti Franco 👍💪
MA CHE È STA ROBAAAAA!!!!!!!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ciao Chef Franco, mi piacerebbe vedere come si fa un bel ragù napoletano (al contrario di alcuni io della tradizione non sono mai stufo ❤).
No ma è inutile dire sempre l stessa cosa.tu un ristorante ti devi aprire xké si tropp forte e bravo.complimenti chef Franco 👏🏻👏🏻👏🏻💯
Bravo complimenti
Bravo chef 🤙😊
Ciao chef Frango, si vede è buonissima la farò , domenica chef ho fatto la lasagna uguale alla tua è venuta una spettacolo ciamm arricriat, ciao da Antonella di Napoli PS sei bravissimo un 😘 a Enzo e Cristian, 👍👍👍✌️✌️✌️
Tutto molto bello chef, ma la cotoletta alla milanese è un'altra cosa...bisogna un attimino studiare
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍....
Direi......
Infatti!
Bella ricetta chef Franco come sempre MA PECCHÈ.. PECCHÈ SIMM’I CHIU’FORT’ e sempre forza Napoli soprattutto per stasera 😊❤
Il burro devi usare quello chiarificato così non si brucia e poi il sale nelle patate va messo alla fine senó si ammosciano
Grande Chef, davvero bravo, i miei più sentiti complimenti! Ora però dopo i complimenti voglio darti un piccolo consiglio, alimenti acidi come limone, pomodori tagliali con coltello seghettato perché l’acidità dell’alimento rovina la filatura della lama! lo dico per te e la tua attrezzatura! per il resto bravissimo!
Da milanese ti dico che farebbe invidia a parecchi ristoranti, grazie e saluti da Milano Chef ❤
ma non scherziamo che cazzo stai a dire l'impanatura fatta con la farina non esiste assolutamente, l'uovo va solo il tuorlo e il burro va chiarificato-----
@@giuseppeborelli3670 Il burro chiarificato lo lascio ai salutisti e checch3 come te
@@giuseppeborelli3670 esatto… oltretutto solo la costoletta di vitello, e rigorosamente con l’osso…. Sarà una buona cotoletta, ma non è l’ originale
👍👍bravo....la preparo subito e speriamo che venga almeno un facsimile 😓😅
Bellissimo video
Sempre solo qualità ❤
Grandissimo chef❤️
Ottimo piatto chef❤️
Mamma mia che buona chef continui con queste ricette sim e chiu fort💙
Anche l'Inter è stata fatta a cotoletta alla Milanese oggi a pranzo caro Chef Franco😂...Forza Napoli Sempre.💙💙💙....P.S:ottimo lavoro come sempre,un Maestro 3 Stelle Michelin ai fornelli!!!
Costoletta alla milanese con l'osso
Sei fantastico Franco
ma il burro è chiarificato come da ricetta originale? Grazie
Grande chef 👍
Chef Franco se vuoi continuare a far crescere il canale non dire che fai la ricetta originale e poi la fai a modo tuo...
Grande !!!
Uno dei miei mille piatti preferiti
Grazie chef per aver portato un piatto tipico della mia città. Sempre un piacere vedere i tuoi video.
Ps. La prossima volta quando la fai a casa prova ad utilizzare il burro chiarificato e verrà ancora più buona.
Un abbraccio
lo scopo del burro chiarificato utilizzato come grasso per friggere è per sfruttare la sua straordinaria resistenza al calore, se infatti il punto di fumo del burro classico è variabile tra 120 e 160°C, quello del burro chiarificato è di circa 250°C. Quindi qui non si parla di bontà, ma di mangiare in maniera sana. Il burro chiarificato è d'obbligo per la frittura, a meno che non si frigge a temperatura controllata con un termometro sotto i 140 gradi
La cotoletta alla milanese é con l’osso e va usata la lombata di vitello come correttamente hai fatto. Se fai la cottura con il burro devi usare quello chiarificato che ha un punto di fumo piú alto puoi anche utilizzare l’olio di oliva viene piú leggera. Per le patate vanno usate le patate ratte come vuole la tradizione.
Grande Chef Franco.
Chef mia mamma impazzita per le tue ricette
Simply the best, Simply the best 💙😂
Daje Franco Chef ottimo simm e'chiu fort
"Diciamo" che hai preso spunto da Max Mariola
Grazie shef , ti saluto da Valona ,chi non ama la cucina italiana che Dio li nega il pane
Grande chef mamma mia che buonooo
A cucina e la forza del nostro bel paese
Chef per la patate posse darle un consiglio per le patate fritte di darle una seconda frittura vengono più croccanti
Grande chef saluti da Torino ❤️
Simm e chiù forte Chef Franco e spero che Shale arriva a 500.000 iscritti❤
Cotoletta alla milanese?? Ma per piacere!! Errori di tecnica a go-go.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍...
Un napoletano che fa la cotoletta alla milanese troppo forte sei un mito
Bravo 👨🍳
Sei bravo e divertente
Grande chef ❤
Chef a me qualsiasi piatto ti va di preparare sarò sempre felice nel vederlo,sia se è napoletano,milanese o altro! Tu sei internazionale,intercontinentale e mondiale 💙💙💙🥰🥰🥰😘😘😘
Grande chef💙
Bravissimo saluti 🇨🇭 👍♥️
Like a fiducia...prima di guardare già so che mi piace ❤️
Chef franco ti vogliamo a Masterchef, siemmu i ciù forti!
Bravo
c stamm💙
Consiglio da chef a chef nn mettere il
Sale nell’uovo xk poi a contatto con la carne rilascia i suoi succhi come se fosse acqua e fa staccare la panatura.
Provala a fare anche con panatura di grissini come di fa da me a Milano che è la ricetta tradizionale 😊😊
Mamma mia chef che cotoletta spettacolare 😍💙💪
Allora non hai mai mangiato una vera cotoletta alla milanese...
@@MarioRossi-vm6bs onestamente no e manco ne ho ho voglia, ognuno ha i propri pareri 🥶
@@antonioguglielmopicardi6095 de gustibus non disputandum est.
@@MarioRossi-vm6bs eh ma perché critichi caro mio, se non apprezzi semplicemente non commentare scusami, perché devi fare innervosire una persona che prova una passione vera e propria, io non capisco
@@antonioguglielmopicardi6095 forse non ci siamo capiti, guarda che ti ho dato ragione...
Sei un grande
chef complimenti si tropp fort
Chef franco un fenomeno vero
il migliore chef
COMPLIMENTI CHEF FRANCO HAI FATTO UNAMERAVIGLIOSA COTOLETTAMILANESE SEI UNGRANDE CHEF FRANCO
chef ma ch stamm a milan?? grandissimo ed originale ❤❤
Chef Franco complimenti a stasera per eintracht napoli simm e chiu fort
Chef mi devi permettere ti stimo e ti apprezzo ma la panatura della cotoletta nn era il top perchè si staccava completamente e nn era omogenea cmq 6 un grande lo stesso....
Chef Franco prossimo video Strascinati con cime di rape, un saluto dalla Puglia ❤️
si friggono 2 volte e nn s mett mai u sale prima di mangire
Chef Franco sempre nel 💙
Eh sì una ricetta originale da vero chef stellato. Benvenuti negli anni 80 !
la farina non ci azzecca un cazzo x l'inpanatura credimi non esiste propio e il burro andrebbe chiarificato---
ma non rompere il cazzo
Giusto!
grande chef
Fantastica ma quando apri un ristorante? ❤
Il crunch c'é sempre chef franco!! Cotoletta allá milanese?? E impaniaml