Kulish - Cossack kulish - How to cook kulish? What did the Cossacks eat? Cossack dish - Cossack food
Вставка
- Опубліковано 20 бер 2024
- Kulish - Cossack kulish - How to cook kulish? What did the Cossacks eat? Cossack dish - Cossack food
Greetings, viewers and subscribers of my channel!
Today, according to your repeated requests, I will prepare a real Cossack dish, the Cossack food that they ate all the time - this is Cossack kulish
How to cook kulish, you ask? - Watch to the end!
Enjoy!
For this we need:
millet 200g
mushrooms - 150 g
dried porcini mushrooms - 7g
peeled carrots 120g
peeled onion 120g
cream or sour cream 200 ml
lard 70g
garlic 5 g
bay leaf 2 pcs
salt, pepper to taste
And, of course, a little bit of love!
Never mind and cook with me already!)
I hug
I kiss right in the soul
your boss
You can find more information about cooking, about me, the backstage of my videos and life, spoilers for the following videos in my Telegram channel
t.me/andriikliusonline
Cook with me and tag me in Instagram stories Andriy Klyus✌️
⚠️DO NOT FORGET TO DONATE TO MY BANK FOR OUR HEROES, to speed up our victory, donations are accepted even from one hryvnia ✅
FOR A DONATION OF 100 UAH, we are raffling off books and sleeves from the Armed Forces of Ukraine
FOR A DONATION OF 1,000 UAH, we are raffling off a rocket tube
AND A UNIQUE LOT FROM SNIPERS column from a tube with rpg HANDMADE MINIMUM LOT PRICE 15,000 UAH, and then whoever donates more will take it away!
Bank of the ZSU for donations below⬇️
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
or by card number 5375411205617751
How do you like the recipe ❓ prepared like this ❓ maybe it is your interpretation ❓
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️UA-cam:
/ @andrii_klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
profile.php?...
⚠️ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
Glory to Ukraine!
#андрийклюс #кулиш #косацкайжа
⚠УВАГА ТЕРМІНОВИЙ ЗБІР ДЛЯ ССО⚠
Збираємо 200 000 на РЕБ Захисні анти-FPV «купола» переносні та стаціонарної дії(штурмові )
‼ ДОЛУЧАЙТЕСЬ ДРУЗІ‼
‼ Картка для Донату⬇
5375411205617751
‼А також PayPal ⬇ для тих хто кидає гроші у валюті⬇‼
klyusandreichef@gmail.com
Посилання на банку⬇
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
ЗА ДОНАТ ВІД 100 грн гільзи від натівського кулемету
ЗА ДОНАТ ВІД 100 ГРН кулінарна книга Джеймі Олівера ЗА ДОНАТ ВІД 1000 ГРН розігруємо тубус від ракети
І УНІКАЛЬНИЙ ЛОТ ВІД СНАЙПЕРІВ це колонка з тубусу від рпг РУЧНОЇ РОБОТИ МІНІМАЛЬНА ЦІНА ЛОТА 15000 ГРН, а далі хто задонатиит більше той і забирає його!
Скоро, тепло, чекаемо від Андрія страви на вогнище, хто за?
дякую)
було б ще де готувати)
мангал і на балькон
Дякую, Андрію, за чудовий рецепт куліша, яким Ви поділилися. Ваша майстерність та любов до української кухні надихають .
...побіг за пшоном.
З повагою
дякую вам
приємно чути
Дякую за такий чудовий та теплий рецепт! Всім смачного ✨
будь ласка)
А я все думав, що ж такого ситного приготувати, щоб його швиденько з'їсти і бути ситим. І взяв про куліш забув. Дякую, що нагадали про страву і поділилися рецептом)
будь ласка)
Часто готую цю страву, здебільшого на вуличній плиті. Дуже смачно. Люблю в кінці додавати затирку із сала та часнику. А в загалі варіантів, як із борщем, може бути безліч. Адже це похідна страва, і готували її із того, що було під рукою. А основою є пшоно, тому що воно займає мало місця і добре розварюється. На скільки я знаю його спершу промивали у "семи водах". Тобто сім разів, а потім обсмажували на олії, щоб воно краще зберігалось.
дякую
Дякую! Шикарна страва. До війни щороку проводили мотопікніки, куліш "Козацький" був "фірмовою" стравою. Готував два 80 ти літрові казани, за півгодини "вилизувались".(22)
будь ласка
смакота
Дякую за рецепт! Приємно дивитесь як ви все охайно та красиво робите. Дуже велика, принципійна різниця з запоребриковими неряхами.
дякую)
Ну, нарешті 🎉 Дякуємо 🫶🇺🇦
будь ласка)
Як готував на взвод , робив трохи рідкий , і додавав яйця розмішані з тертим сиром , консистенція виходить шикарна😊
цікаво)
Дякую , Андрію !💙💙💛💛✊✊🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🥰🤗👋✌👍🌻
будь ласка)
@@Andrii_Klius 🙏🌻
Аромосальна терапія)) ахахаха, шикарно, дякую!
будь ласка)
Занадто сентиментальний до цибулі, вічно плачеш коли ріжеш))
що є то є)
я взагалі сентиментальний)
Вау
дуже просто та немовірно майстерно та без води
дякую
Куліш просто неймовірний!!
дякую вам
обовязково приготую
поїднання з грибами ще не пробувала
обовзково спробуйте
Суперове блюдо
дякую вам
Дуже подобається як наші, скажімо, "дикі" польові страви завдяки шефам як ви - перетворюються на вишукані.
дякую)
У нас на Харківщині в куліш обов'язково додають картоплю і збите яйце. Щоб картопля добре розварилась. І ще багато зелені. Тоді взагалі прямо прекрасно. А якщо готувати на вогнищі то добре сало підсмажити на вуглях, а потім нарізати.
цікаво
Дуже дякую за рецепт! У дитинстві моя бабуся готувала куліш, але то бив суровий радянський куліш для бідних- на воді…(( На наступному тижні я приготую куліш по твоєму рецепту!
дякую
напишите як вам
Дякую! З грибами ще не куштував, обов'язково спробую.
дякую
напишите як вам
Дуже естетично все робите, аж їсти хочеться! Дякую вам за цей рецепт ❤
будь ласка)
Я дуже люблю куліш, правда завжди їла тільки з м'ясом
спробуйде без, або додайте сюди ще мяса)
Дякую за рецепт! Спробуємо приготувати :)
дякую)
Обов'язкова вподобайка каналу та подяка за контент, за для розвитку україномовного ютубу та особисто автора.
дякую
❤куліш ,це круто!😊 дякую,хочу!❤
будь ласка)
напишіть в особисті інстаграм та я поділюсь своєю бібліотекою
Я часто готую куліш на вогні на природі дуже люблю цю страву з мясом. Правда вершки не додавав ніколи треба буде спробувати! Дякую за ідею👍
будь ласка)
Смакота, бабуся таке готує!!! Ну дуже 👍 привіт з міста Львів!!!!!!!!❤
дякую)
вітаю
Завжди хотіла навчитись готувати куліш . А Ваше відео чудово мені допомогло. Навіть через екран йшло те відчуття ароматів. Не рекомендую дивитись на голодний шлунок
дякую
приємно чути
напишите як приготуєте
Андрійку, Ви чудо❤. Настільки смачно, з любов'ю, з відповідальним ставленням до своєї справи! Мені пахло через екран)))😊 А після того, як в одному з відео Ви показали підігрів лаврового листа, роблю так постійно - найкращий аромат! Дякую!!!❤
Будь ласка
Дякую вам за те що живитесь, відчуваєте та прислухаєтесь😉
Тішуся
Доброго дня, чисто зайшов лайк поставити і комент написати. Зарання дякую за відео. Приїду з позицій гляну)
дякую вам
хай вас Бог береже!
Анекдот.Чумак став на ночівку в безмежному степу.Зварив куліш зняв з огню.Гарячий круглий казанок,туди сюди як поставити.,Якось невдало примостив,казанок перевернувся,куліш вилився."Ех,клята тіснота.!"
дякую
Дякую за відео.Вподобайка,творчої наснаги (коментар в підтримку).
будь ласка)
Куліш, салотерапія це бальзам на душу
згоден
Я ніколи це не куштувала, але мені дуже сподобалось, що це проста і бюджетна страва ( а не всі зараз можуть дозволити собі щось дороге ) , і в одночас смачна.
От я б воліла більше бачити подібних страв на Вашому каналі.
дякую
напишите як приготуєте
обовязково будуть
Готував сьогодні борщ, за вашими підказками, моя мама була у захваті
❤😊😊
дякую
ви молодець
Друже Андрій щиро дякую тобі за працю!!))👍👍👍🤝🤝🤝
Куліш це дуже гарна страва, раніше у дитинстві його постіно готували на свято Трійцю.
Контент СУПЕР як завжди))😉😉😉
будь ласка)
приємно чути)
Моя бабуся інколи готувала для дідуся куліш (бо ніхто з дітей таке не їв). Вона робила його на бульйоні домашньої птиці + великі шматки м'яса. Консистенція була навіть ще рідкіша.
Зараз я готую кулішик для себе із задоволенням 😋❤️
дякую
Я завжди першою обсмажую моркву, щоб у засмажки був гарний колір.
як варіант
Я готувлю куліш без грибів теж смачно моркву добавляю за бажанням і в кінці добавляю яйце
цікаво
дякую
Приготувала куліш з грибами, правда в мене лісові свіжоморожені, і я трохи полінувалася тому бульйон не варила але куліш вийшов смакота 🥰 і навіть одним комом на наступний день не збився)
Мама передала вдячність окремо бо вона взагалі у захваті!
Дякую за натхнення ☺
будь ласка
приємно чути
мамі вітання
Дякую автору за працю.
будь ласка)
Комент в підтримку контенту з восьми слів для продвиганя контенту...
дякую вам
Дивлюся - Клюс! Одразу плюс!
Клюсу плюс!
дякую)
я просив - ти зробив) дякую
будь ласка)
Інший варіант трішки модифікований. Пригощував ПС. Готували на ватрі.
Бульйон. Домашній півень, цибуля, часник, перець чорний горошком, петрушки пучок.
Куліш. Бульйон, пшоно 1000, масло вершкове 800, сіль, білий перець, шафран, паприка закарпатська, мнясо півня( кролик, індичка ).
Подамо із смаженими грибами. Гриби смажені, печериці, сухі білі замочені, олія, сіль, перець. В кінці додати сметану і часник тушкувати поки не стане сметана прозорою. В кінці можна трохи укропу. Чи паприкаш грибний.
дякую
Щоб не плакати від цибулі потрібно її охолодити )
Пшоно залити окропом на пару хвилин перед варінням щоб гіркоту забрати )
дякую
класичний рецепт от тільки я одразу в казанку все готую і тоді буде густіше .
дякую
Батько в дитинстві готував куліш щоразу як виїздили з травня місяця "на природу". Правда на курячому бульйоні (в казані, на вогнищі), але з всіма необхідними додатками. Смак дитинства
В Польщі пшона не знаходив, а в Угорщині воно в скажену ціну як "біо-продукт", тому зараз будь-які каші на пшоні для мене недоступні... Доначу й чекаю кінця війни - аби все ж з'їздити в Україну й ще раз поїсти з батьком того кулішу.
саме так
@@atenon_31у Польщі точно є пшоно! Купувала особисто 😊
Щоб не плакати коли ріжеш цибулю, є захист 100% ! Використовуй окуляри, оті що для плавання. Перевірено на собі!
А я просто дихаю ротом, а не носом.
@@user-rd7nn3dm2e А до чього тут дихання? Випаровування діють на слизову ока....
@@user-gf1uq5eg8z Сльозогiнна залоза сполучаэться з носовими пазухами
дякую)
Thank you so much 💙💛❤️🖤
Victory to Ukraine! 🇺🇦🇺🇸
welcome
thanks
Я ще в куліш добавляю товчену картоплю, а в кінці розколочене яйце, щоб каша залишалася довше рідкою бо після охолодження вона застигає (так у Полтавській області готують)
цікаво)
Дуже дякую за довгоочікуваний рецепт. ❤Я тільки не зрозуміла скільки приблизно потрібно води на 200 г пшона?
пардон
пишу
Дядько Андрій, приготуйте будь ласка борщ зі щавлем 😊 цікаво буде подивитися як ви його годуєте🙄 зараз на базарі щавель продають багато
так ше молодої картоплі нема ніби ,ну чи за дорого
@@yurasosnitsky755 я навіть не знав що туди тільки молоду картоплю треба
дякую
буде
А у мене є молодий борщ, це коли на городі все своє рідненьке виросло. Він такий смачненький і легенький 😋
@@user-eg5pr7vg2k давай рецепт, будь ласка
Це доля! Як раз вчора купив сушені білі гриби))) Андрію, Ви не залишили мені вибору 😂😂
Щодо сперше моркву смажити: робив це неодноразово, але з іншим сенсом. В мене цибуля переготована була, а морква напівсира. Але колір давало чудовий. Але, куркума, все ж таки, краща)))
це точно
напишите як вам)
Вау супер))
дякую
Було б цікаво подивитись аутентичний рецепт куліша в казані на багатті, минулого року я готував в казані куліш прочитавши перед цим декілька варіантів рецепту, там же особливість у тому шо у тебе є лише одна розігріта ємність, у яку по черзі додаються інгридієнти, і в результаті має вийти смакота. Цікаво було би у твоєму виконанні з коментарями та поясненнями чому і як саме правильно додавати продукти і в якій послідовності.
дякую
супер
вже біжу в магазин за інгрідієнтами
гарна ідея
У мене бабуся з Запоріжжя. Спочатку вергуни... Потім куліш. Тільки бабуся його готувала на кострі і без грибів. Спогади з дитинства. Якщо ви вареники з вишнями зробите🥰
дякую
є з картоплею
перше вiдео дня 🤩 i про кулiш, дякую Андрiй🤝 Чекав побачити чи почути щось про картоплю, питання чому не додавав, та чi є вона в класичній (автентичній) версії?
думаю є)
але мені не подобається з картоплею)
завжди хотів приготувати і ось це саме той момент
вірно
Так, я так плов раз робила. Спочатку обсмажила моркву, а помім, на цій олії, готувала все інше.
вірно
щось останнім часом думав про куліш, а тут ще й рецепт класний. час настав! 👍
саме так)
Пане Андрію, ну я ж Вам писав лайфхак, як зробити так, щоб від цибулі не плакати. Розрізали навпіл і під проточну прохолодну воду на секунд 5-10. Я, як побачив цей лайфхак, то зараз завжди так роблю і воно допомагає. Жодної сльозинки не проронив))
дякую
Мама вчила в дитинстві, щоб не плакати, коли цибулю ріжешь - почистив цибулю, помий, поріж навпіл, потім сполосни холодною водою цибулю, ніж і дошку. І швиденько ріж, періодично сполоскуючи ніж і дошку. Надрізана цибуля виділяє газ з основою сірки, який подразнює очі(при контакті з вологою поверхнею очей газ перетворюється на сірчану кислоту). Тому треба швидко дати цибулі контакт з водою під краном.
Пане Андрію, Ви вже не вперше жалієтесь, що течуть сльози під час нарізки цибулі. У мене була та ж сама проблема, поки я не надягнув окуляри (погіршився зір). Можу порадити Вам придбати окуляри із звичайним неоптичним склом у будь якому магазині оптики. Вони допоможуть Вам прибрати цю проблему навіть безь зволоження леза ножа.
Дякую за рецепт кулеша. Але козаки не мали змоги готувати його зі свіжими печерицями, бо їх нереально знайти у степах України у будь який час, хіба що наприкінці червня та на початку липня, за умови гарних дощів у цей час. До речі, ці степові печериці значно смачніші за ті, що ми можемо зараз придбати у магазинах. А ось мати з собою запас сушених грибів, це цілком можливо.
Куліш треба їсти щойно зготований, бо назавтра він перетвориться на густючу кашу. Так казав мій покійний дідусь, який любив куліш та часто пригощав мене ним.
дякую)
Яка смакота 😍 Вже не терпиться самій приготувати!!! Дякую за рецепт)
будь ласка)
напишите як вам
До вас пропозиція. Можливо, вона започаткує новий формат, розділ для вашого каналу. Якщо буде час та натхнення, зробіть огляд приготування кулішу від мого близького родича. А формат, який можливо започаткує ця пропозиція, буде "відео огляд страв підписників".
Той хто знімав і той хто готував не є вашими пвдписниками, але це мої родичі)
Куліш герой сюжету готує вже років 10, часто на якісь святкові дні його запрошують. Завжди за одним рецептом, я куштував і готував з при декілька разів. Дуже смачно виходить, особливо чомусь смакує наступного дня, якщо залишається.
Ось відео ua-cam.com/video/2Su5dNTJHuI/v-deo.htmlsi=Hq7IfW95t63SiWJA
дякую
Суперський куліш, але куліш без відкритого вогню на природі не такий. В мене дід, другий чоловік бабусі (рідний помер за місяць до мого народження) козацького походження (в нього навіть шабля була справжня старовинна), робив куліш на вогні у казані по родинним рецетам, коли ми віпочивали з ним на природі
на вогні смачніший 100%
Гот сай данк!!! Дочекалася!!! Дякую Андрію!!!! Куліш наше все, в понеділок вже почну драконити коллег!😊😊😊😊
будь ласка)
Дякую за цей рецепт, Андрію. Куплю білих грибів і приготую обов'язково. Дивуюся, що досі не спробувала готувати куліш вдома) Смачна і ситна штука.
дякую
напишите як вам
Скажу чесно, мамина знайома часто готує цю страву, іноді нас пригощає, капець як не смачно. Але в неї там немає ані грибів, ані вершків. Поки що не знаю, чи я таке приготую, але подивиться Ваш варіант, дуууууже цікаво.
дякую
все можна замінити:
гриби - мясо
вершки - сметана
я чув щоб не плакати від цибулі, треба в окулярах її різати😉
Потрібно не дихати носом, а ротом, тоді плакати не будете 😊
А я відрізаю корінець у самому кінці, коли вже вся цибуля порізана. Тому й не плачу.
як варіант)
Лук можно положить в воду на несколько минут перед нарезкой, слез не будет
дякую
О, дякую за рецепт з грибами, треба буде спробувати. Тільки я ще й дрібно нарізану картопельку додаю.
Хм, я от не пам'ятаю, а ви на своєму каналі банош робили?
скоро буде)
Ви дивилися мексиканський фільм "Опалені пристрастю, або як вода для шоколаду". Там він починається з того, що треба шматочок цибулі покласти на маківку, і тоді не будеш плакать. Смішно.
не бачив
Буває, зустрічається, кухарі кажуть, що при нарізці цибулі треба шинкувати її не зрізаючи попку(там, звідки у неї корінці ростуть). Не пробувала) холодною водою користуюсь)
Цибулю перед нарізанням трохи замочую у холодній воді, тоді не має сліз. Не знаю правильно чи ні, але це працює.
дякую
Як же це смачно🤗🥰на багатті зварити на природі з'їсти 👍❤️
дякую)
на багатті смачніше)
Андрій. Зроби будь ласка - Куліш на природі! (щоб не було -куча пателень та іншого ( в один казан)) Дякую
дякую
Завжди морквочку смажу першою (так заради кольору) і обов'язково добре підсолюю (11)
цікаво
Спробуйте дивитись в золодну воду ,допомагає,щоб не плакати
Андрій, підскажіть будь ласка яка у вас сковорідка?)
одна крауф а інша з метро якась
Для лінивих та бідних . Можна зробити бульйон з кубиків чи краще просто овочі відварити?
краще овочі запекти і на них зробити бульйон
Доброго вечора, напишіть будьласка,якого бренду Ваш ніж, і пательня,дякую
⚠️НІЖ УКРАЇНСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА РУЧНОЇ РОБОТИ - instagram.com/nizh_ruchna_robota_safari?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
ПО ПРОМОКОДУ КЛЮС 5% ЗНИЖКА!✅
пательня крауф і якась з метро
Неймовірно! А чому на вулицю не вийти?) Крутезно на багатті у казані готувати!
немає де то робити)
Насправді, такий куліш - це максимально антипатично, бо козаки мали промите борошно від мами, сало від тата, та все інше що могли знайти під рукою, на приклад - гриби (або рибу)
дякую
Борошно промивають? Може пшоно промите? Борошно якщо промити, то клейстер вийде.
@@AsarieCoremi та, пшено
Я би сюди додала копчену грушу, мені здається вона би сюди як раз підійшла. Тому що вона дає той запах диму і смак цього диму 😅
як варіант)
От просто цікаво, топор- то для картинки і понту чи їм зручно робити нарізку? Такими японці дуже файно тунчика розбирають :) Хотів собі замовити, але ціна зупинила. Зараз є куда такі гроші тратити.
Топірець - то реально зручно для шаткування. Спробуйте, отримаєте надзвичайне естетичне задоволення. Це саме тоді, коли готуємо з любов'ю і для втіхи😊
це не топор - це серб
дуже зручний, якісний і український
вам видніше
А коли на вогнищі готують, то все у одному ж казану?
вірно)
АромаСально-є таке! Але додамо АндрієКлюсну- не перевершено!!!
дякую)
Андрію, а з чого Ви варили бульон, просто з білих грибів, бо в опису інгредієнтів там м'яса немає.
саме так)
у відео ж усе розповідаю та показую)
Андрію, що у вас за пательня? де таку купити?
крауф
Андрію, Ви сказали, що додаєте 100 мл. вершків, а в опису інгредієнтів - 200. Це, як Ви кажете, смаковщина, чи має якийсь вплив на страву?
помилка в описі
зараз виправлю
Один вопрос- у нас в Днепре не достать белые грибы. Чем их заменить можно?
будь які інші, мясо, овочі
вершки на сметану
@@Andrii_Klius у нас только маслята есть. их можно?
@@Andrii_Klius маслята они же со слизью, хоть и вкусные)))
Як мене знайти❓❗
⬇⬇⬇⬇⬇
⚠МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ
t.me/andriikliusonline
⚠Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠UA-cam:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
⚠ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
Звичайно, якщо стільки смачного покласти в цю страву, то куліш і буде смачним. Я хоч і не 100% Українка, на чверть в мені Литовська кров, але приготувать таке хочу, тим паче, в мене повно пшона вдома.
дякую
Чи вдасться такий самий куліш, лише на пшеничній каші? Стільки разів зустрічав цю страву в літературі, перший раз бачу як готується.
буде інший смак
цікаво що немає мяса а є гриби
обовязково спробую
дякую
Андрію, а де можна придбати такий ніж? Не для реклами, а для дому??
Донат з мене)
⚠️НІЖ УКРАЇНСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА РУЧНОЇ РОБОТИ - instagram.com/nizh_ruchna_robota_safari?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
ПО ПРОМОКОДУ КЛЮС 5% ЗНИЖКА!✅
дякую вам
Я до речі спробував приготувати ваш рецепт куліша, але руки в мене не з того місця ростуть - я навіть не знаю точно, де я помилився, але в мене каша почала гірчити. Не маю ідеї навіть чому. Може таке бути, через те що забагато лаврового листя кинув? І ще, на мою думку, без вершків смачніше, бо смак смальцю краще відчувається. Автентичніше виходить.
Це не руки криві, то пшоно таке було🙁 це в крупі є рослинні жири, які з часом окислюються. Треба попередньо не просто промити, а ще й в окропі потримати і ще раз промити.
Ну і вершки не обов‘язкові😊
@@annaonoshko дякую
питання в пшоні)