Marinated mackerel recipe is EXACTLY TASTIER than red fish! The secret marinade is a brine from my
Вставка
- Опубліковано 19 кві 2024
- Marinated mackerel recipe is EXACTLY TASTIER than red fish! The secret marinade is a brine from my grandmother
Greetings, viewers and subscribers of my channel!
Today I will share with you a recipe for marinated mackerel according to my grandmother's recipe, which will definitely not leave you indifferent!
We need:
1 whole mackerel (560g)
salt 20g
water 250 ml
sugar 10 g
bay leaf 1 g
pepper black peas (fragrant, ground) 1 g
cardamom 1 g
dry grain mustard 1g
coriander seeds 1 g
chili flakes 1 g
dried garlic 1 g
So don't delay and cook faster!
Happy viewing and cooking)
I hug
I kiss right in the soul
your boss
⚠️UKRAINIAN HANDMADE KNIFE - nizh_ruchna_rob...
PROMO CODE KLUUS 5% DISCOUNT! ✅
Become a sponsor of this channel to receive bonuses:
/ @andrii_klius
You can find more information about cooking, about me, the backstage of my videos and life, spoilers for the following videos in my Telegram channel
t.me/andriikliusonline
Cook with me and tag me in Instagram stories Andriy Klyus✌️
⚠️DO NOT FORGET TO DONATE TO MY BANK FOR OUR HEROES, to speed up our victory, donations are accepted even from one hryvnia ✅
FOR A DONATION OF 100 UAH, we will give away unique gifts from the Armed Forces
Bank of the ZSU for donations below⬇️
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
or by card number 5375411205617751
How do you like the recipe ❓ prepared like this ❓ maybe it is your interpretation ❓
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️UA-cam:
/ @andrii_klius
⚠️Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
profile.php?...
⚠️ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
Glory to Ukraine!
#андрийклюс #кумбрия #кумбриямалосолна
⚠УВАГА ТЕРМІНОВИЙ ЗБІР ДЛЯ ССО⚠
Збираємо 200 000 на РЕБ Захисні анти-FPV «купола» переносні та стаціонарної дії(штурмові )
‼ ДОЛУЧАЙТЕСЬ ДРУЗІ‼
‼ Картка для Донату⬇
5375411205617751
‼А також PayPal ⬇ для тих хто кидає гроші у валюті⬇‼
klyusandreichef@gmail.com
Посилання на банку⬇
send.monobank.ua/jar/82ZS1S5JDR
ЗА ДОНАТ ВІД 100 грн гільзи від натівського кулемету
ЗА ДОНАТ ВІД 100 ГРН кулінарна книга Джеймі Олівера ЗА ДОНАТ ВІД 1000 ГРН розігруємо тубус від ракети
І УНІКАЛЬНИЙ ЛОТ ВІД СНАЙПЕРІВ це колонка з тубусу від рпг РУЧНОЇ РОБОТИ МІНІМАЛЬНА ЦІНА ЛОТА 15000 ГРН, а далі хто задонатиит більше той і забирає його!
На ніч таке не можна дивитись)
Гарно підготував ролик, дякую!
дякую)
Скумбрія - найулюбленіша риба нашої родини. І недорога, і кісток мало. А найголовніше смачна як не приготуй: і засолити, і замаринувати, і запекти - завжди дуже смачна
Шановний пане Андрію,дуже дякую вам за ваш контент!Корисно і додає гарного настрою.Усіляких гараздів вам і вашій родині.
будь ласка)
навзаєм)
Рецепт класний! Чорну плівку всередині риби я збираю паперовими полотенцями, набагато швидше получається.
Ммммм, обожнюю жирненьку рибку. Скумбрію, оселедець,лососик... Дякую
будь ласка)
напишите як вам)
Я до рассолу додаю ще пару штучок гвоздики. Хоч я її не люблю,але саме у рассолі до риби це дуже смачно і дає цікаву нотку).
А ще іноді мариную у томаті))
цікаво)
Класс! Треба буде обовʼязково зробити! Дякую за рецепт!
будь ласка)
напишите як вам)
Дякую Вам пане Андрію, Ваша кухня як симфонія🤝
будь ласка)
Я ще під враженням від рієту, а тут така рибка! Як тут встояти!☺️☺️☺️
все в ваших руках)
Андрій, зробила скумбрію за Вашим рецептом. Це така смакота. Тепер тільки ьак і робитиму. Дякую велике.
будь ласка)
тішуся)
слухайте, живу в Польщі вже 11 рік......і блін нема тут смачної риби солоної. Зробила вчора скумбрію, ідеальноооооо, моя мама в захваті). Дякую
Дякую 🙏
Приємно чути😉
Смачного!!! Слава Україні!💙💛❤
уже разів п'ять в цьому році робив.. обожнюю! а рецепт подивлюсь!!!
дякую)
Дякую, спробую маринад за Вашим рецептом, бо зазвичай використовую простіший набір спецій.
Хотіла поділитися досвідом щодо розморожування та нарізки скумбрії (дуже раджу спробувати):
Скумбрію заморожену залишаємо при кімнатній температурі десь хвилин на 30-40, вона ледь- ледь почне розмерзатися і в цей момент її позбавити голови та нутрощів і нарізати, тобто прям мороженою, а вже потім переставити до хододильника і повністю дати їй час розмерзнутися. Так збережеться текстура, шматочки залишаться цілими і не будуть так розшаровуватися.
Я теж так роблю. Спочатку очищую , потім дорозморожую .
будь ласка)
це більше розсіл ніж маринад)
Мої бабусі теж з Чернігівської області❤
супер)
Дякую, Андрію за класний рецепт! Велике дякую за допомогу нашім бійцям! Слава Україні, слава ЗСУ!!!
будь ласка)
Чернігів- люблю❤
Моя прабабуся та прадідусь з Чернігова! Прекрасне місто! А яке повітря,аж "солодке". Дякую за рецепт, обов'язково спробую! Вам здоров'я!😊
дякую)
навзаєм)
Ненавиджу скумбрію тому тайтл на мене не спрацює, але як завжди лайк і коментар з восьми слів, навіть більше)
P.S: чекаю авторського рецепту шакшуки)
дякую)
скоро буде)
Ледь слиною не подавилась😅
Дякую за рецепт👍
будь ласка)
напишите як приготуєте)
Обожнюю скумбрію у всіх її виглядах. Дякую за ще один простий та смачний рецепт треба буде спробувати.
будь ласка)
напишите як вам
дякую за ваші рецепти. обожнюю скумбрію
будь ласка)
Дякую за рецепт, обовʼязково спробую. Моя мати добавляла ще цибулю та гвоздику, дуже любив у дитинстві таку рибу.
будь ласка)
цибулю можна додати звичайно)
Кожен раз, маринуючи скумбрію, вишукую щось новеньке. Спробувала ваш рецепт, пане Андрію, дійсно дуже смачно. Дякую. Записала олівчиком на папері, бо хто його цей інтернет знає.
А ми всі любимо тільки сіль, перець горошком і цукор.А це, як консерва.😊Але дякую,це все наука.
будь ласка)
Обожнюю скумбрію, дякую за рецепт ❤ обов'язково спробую. Товариство підтримуємо сили оборони України і донатимо)
будь ласка)
Дивлюся - Клюс! Одразу плюс!
Клюсу плюс!
дякую за постійність)
Шеф благословіть :) зробила рибку по вашому рецепту, завтра будемо пробувати :) в жюрі буде свекруха 😅 п.с. привіт земляку, моє коріння з Чернігівщини. Здогадувалась до ваше коріння звідти,бо є акцент наш місцевий :) гарних свят
Дякую автору за працю.
будь ласка)
Вітаю! 👍Поставив! Ще до перегляду, комент ось. Дякую за рецепт, "очіма скуштував". Чекатиму на "оселедець по фінськи"! Слава Україні!
дякую)
Героям Слава!
Андрій найкращий! Буду готувати! Дякую! Здоров'я! Слава Україні!
дякую)
навзаєм
Героям Слава!
Це шедеврально , щиро дякую Вам пане Андрію, майстерне виконання!
будь ласка)
Дуже смачна скумбрія вийшла , вже спробувала, дякую за рецепт
будь ласка
тішуся
Дякую! Я сам спокійно до скумбрії відношусь, але мої батьки фанатіють від неї. Обов'язково спробую приготувати за вашим рецептом. Дякую!
будь ласка)
напишите як вам
Суперррр
дякую
Дякую за чудовий рецепт! шота тута хейтерів набігло. Експерти з маринадів😂 Проте вдома ніхто не робить, купують у супермаркеті😅
хах
це точно)
хоча це і правда розсіл)
в назві написано але ж треба поумнічати)
Дякую за рецепт! Дуже полюбляю саме мариновану скумбрію, постійно мариную її за різними рецептами. Спробую ще й за Вашим
будь ласка)
це більше розсіл ніж маринад)
Доречі, дякую за пораду, щодо розморозки риби, ніколи не розморожувала в холодильнику. А м'ясо, так само треба розморожувать?
Саме так)
Тоді зберігається нормальна текстура білка і продукт виглядає максимально естетично
Дякую, дуже смачні рецепти в Вас
Чекаю кожен шедевр, просто і з Душею 😊❤
будь ласка)
Вітаю, дякую за рецепт, я не дуже люблю рибу пряного посолу, але ваш рецепт мені дуже сподобався. Будемо готувати 👍😋
будь ласка)
напишите як вам)
Зробила скумбрію по цьому рецепту. Вийшла смачнюща рибка. Шматочки ціленьки, не розвалюються, рибка малосольна, пряна. Дуже дякую вам за такий чудовий рецепт!
Дякую пане Андрію! Рецепт дуже супер - те що треба на Пасху! Слава Україні!
будь ласка)
Героям Слава)
Сразу лайк, особенно за то что рецепт максимально простой и доступный.
дякую)
Цікавий набір спецій для росолу, дякую за рецепт.
будь ласка)
Вчора зробила,сьогодні їм. Від себе додала в маринад пару скибок лимону,і замість пластівців перця-гострого перчика шматок. Яка я розумниця,що одразу дві рибини зробила😂😂 бо вже одна пішла в одне лице)))
хах
дякую)
приємно чути)
Тільки подумав про оселедець з товстолоба, а тут.... хоба на, відос під'їхав. Прогріти спеції... це так шикарно та просто, візьму на озброєння. Від себе... я люблю додати пару крапель запашної олії у маринад. Відос бімба. Хочу собі таке. Дякую
будь ласка)
обовязково приготую за рецептом вашої бабусі
дякую вам
будь ласка)
Дякую!
будь ласка)
Приготували з чоловіком, дуже смачно, дякуємо бабусі за рецепт і Вам за відео!
будь ласка)
ви молодці
Оригинально и гениально!
дякую вам)
Дякую вам Андрію, скумбрію обожнюю і мартновану і копчену,обов'язково приготую.
дякую
напишите як вам)
Велика подяка за рецепт , коментар для підтримки каналу та україномовного ютубу .
дякую вам)
це дуже смачно!
обожнюю мариновану скумбрію за цим рецептом
це більше слабосолена)
Супер, дякую, гарні рецепти з скумбрією - те що треба!
будь ласка)
Лайк.
Сіль, цукор дуже важливо не помилитсь з пропорціями. Тільки практика допоможе. А ше люблю додавати до маринаду гвоздику. Але то вже "смаковщина" ))
цікаво)
все вірно)
Андрію, а цей розсіл підійде для маринування горбуші?
дякую за відео, треба буде спробувати! не ставлю під сумнів рецепт, але є таке питання: за рахунок чого безпечно їсти таку мариновану рибку? тобто, там же нема оцту, воно не нагрівалося.. якщо би у Вас був час -- був би дуже радий окремому відео бо базовій теорії маринування :)
це більше розсол ніж маринад)
в назві я це зазначаю
вживати відразу після просолки 24 години)
довго вона не зберігається та і не має сенсу бо відразу зїсться, повірте мені)
Моя сестра любить скумбрію. За місяць в неї день народження. Є час навчитись готувати. Буде на подарунок. Тож дякую за рецепт.
супер)
напишите як вам)
Обожаю скумбрию. Можно попробовать. Если солю сам то сухим посолом. Просто берешь рыбу целую на подушку из соли и засыпаешь ее солью сверху. Фишка в том что соли должно быть МНОГО чтобы не пересолить. Парадокос, но это так работает ))) И в итоге за двое суток идеальная чуть подвяленная рыба. Не "мокрая" а именно то шо надо. Ваш способ тоже можно попробовать ради интереса. Вообще минус любых маринадов по отношению к рыбе это то, что теряется "чистый" вкус рыбы. То есть специи его (вкус) все равно в той или иной мере меняют. Это не плохо. Кому как нравится. Но со специями не получишь "чистый" вкус. Головы я откладываю в морозилку и добавляю когда варю рыбный бульон с головы лосося. До кучи. Для навара. Более "яркий" бульон будет. Только прежде надо вырезать жабры, естественно. И небольшой лайфхак, подсмотрел у одного японца - центр рыбы внутри можно отлично почистить зубной щеткой. Если с боков брюшка пленку можно сошкрябать ножом, то центр чистить ножом неудобно. Там хребет / кровь / пленки какие то и т.п. В общем куча всякой "субстанции". И вот ее под кран и зубной щеткой там провел и идеально чистый центр рыбы. Так же разделывать можно и еще не до конца размороженную рыбу. Как бы когда она еще "трози дубовая" но уже режется. Тогда она легче режется, красивее (сама рыба не такая мягкая ведь) и меньше мороки с внутренностями. С нее не "течет вода" при разделке. Хотя, потом сложнее обмакивать кусочки бумажным полотенцем если например ее потом надо жарить и лучше подсушить. В общем кому как больше нравится
дякую вам
ви молодець
За Вашим рецептом соления я уже через 30-40 минут на стол подаю. У одной пани на ютубе подсмотрел. Правда, Ви пишете чуть подвяленная- может в єтом суть двух суток? Спасибо за японца)))
@@user-ee5fv8rd2z Да да! Смысл в обезвоживании рыбы, а не только в ее засолке :) Ну она будет по вкусу...типа как в магазине "провесная" продается. И стОит она обычно не дешево магазинская. Это если хочется подобного вкуса, но не хочется морочиться с засолкой в рассоле, подвешиванием потом и проч. Просто засыпал солью и все :) Соль вытягивает жидкость с рыбы. А поскольку соли много - то жидкость впитывается в соль. Но не растворяет соль и не впитывается назад в рыбу эта юшка. Ну поскольку соли много. И в итоге очень похожа "подвяленность". Хотя, конечно, можно и подвесить по технологии после рассола на пару дней. Естественно. Это когда не лень :) Бо ради одной тушки на ужин не хочется "весь техпроцесс провесной рыбы" соблюдать. Если делать то уже пару-тройку килограмм за раз. Тогда есть смысл "тратить время" что ли :)
Смакота яка. Дякую за рецепти
будь ласка)
Ммммммм❤️смакота! Дуже люблю сама солити рибу! Рецептик супер!!! Обовʼязково зроблю! Дякую!
будь ласка)
напишите як вам)
Klus top
О як співпало. Вчора ввечері скумбрію вперше за довгий час готував, але на грилі
супер)
треба ще й цю спробувати)
Рецепт підкуповує ... при тому, що я не фанат риби ... тут закортіло помаринувати) Шефу подяка👍
будь ласка)
це більше слабосолена)
бо немає кислоти, просто захотілось назвати то маринадом)
Дякую
будь ласка)
смакота
дякую шефе
будь ласка)
Дякую за рецепт, незабаром обов'язково спробую приготувати. Завдяки вашим рецептам в мене є хоч різноманітні страви, а не просто картопля та рис по кругу. 😊
будь ласка)
ви молодець)
Боже який кайф)
дякую)
Дякую! Вже знаю що куплю сьогодні!
гарна ідея)
Дякую, Андрію, як завжди з любов'ю, завтра куалю скумбрію, жінка шаление від риби))))
будь ласка)
напишите як вам)
моя бабуся готувала по схожому рецепту
вже йду за скумрією приготую і по вашому ще
дякую)
Люблю мариновану скумбрію, дякую за рецепт! Приготую вдома
будь ласка)
напишите як вам)
Солену знаю, мариновану - ні. Треба приготувати. У нас в супермаркеті, коли морожену скумбрію ставлять на акцію, народ один перед одним лізуть, можливо теж маринують😃😃😃
дякую
напишите як вам
Цікавий, смачний рецепт, але ж так довго чекати..
слюнями можна зійти)))
1 день це не довго)
Умммм смакота ❤ давно хотіла рецепт най смачнішої лазаньї від вас😊
вже є на каналі в розділі паста)
Дзякуй за працу! ❤❤❤
будь ласка)
Привіт! Дякую за рецепт, скину ще моїй мамі, вона таке любить, най ще мені замаринує😅 Також цікава ваша думка, як готувати м'ясо по-французьки, дуже мало рецептів, які б викликали довіру)
будь ласка)
Смачно, тільки лінь займатись нею 😊
спробуйте
це не важко
Я мариновану, солену рибу не люблю взагалі. Раз на півроку може бути настрій з'їсти шматочок. А чоловік дуже любить, часто просить готувати. Ось, три дні тому вчергове намаринувала своїм звичним способом, чоловік два рази поїв і поїхав на кілька днів у справах. Вона тепер стоїть в холодильнику, смердить мені і бісить. От якби я не провтикала відео, зробила б за рецептом Андрія нову шикарну. Чоловік би всю з'їв і зберіг мої нерви. Шановні підписники Андрія, не повторюйте моїх помилок, натискайте колокольчик 😅
До питання безпечності і зберігання.
Сіль і цукор і є консерваторами найдавнішими і найвідомішими.
І головне це риба не довготривалого зберігання, 3 дні максимум, для більше тривалого зберігання більше солі або сухий маринад.
Пану Андрію подяка за ідеї.
треба їсти та подавати відразу після 24 годин як я показую
так вона довго не зберігається
але смачно капець)
Калі нітрытную соль дабавіць , больш захоўвацца як бы павінна?Ды і бяспечней мабыць будзе?Дзякую...
Завжди вздригаюсь ,як бачу оцю вашу заставку зі звуком ПІ,здається,що це все ,я більше нічого не побачу.❤❤❤
хах
не зрозумів?)
Шеф це дуже гарний рецепт. Обов'язково спробую. Якраз вчасно під пасху
дякую)
напишите як вам)
Дякую за рецепт, єдине я б пір'я з риби прибрав би, а так виглядає чудово.
І хочу поділитись своїм рецептом маринованої скумбрії:
Рибу чистимо, шкіру знімаємо, філеруємо.
Маринад: основа томатна паста на цибуля (цибулю почавити на рибу, щоб соку трохи було), додаю соус шрі-рача (кетчуп чилі не підходить як на мене), мелений коріандр, сушений часник, сіль цукор. маринується також 24 години.
дякую вам
Класний рецепт, риба вийшла дуже смачна, дякую. Цікаво, яку ще рибу варто спробувати в такому маринаді
дякую)
тепер точно знаю яка рибна страва буде на Великодньому столі
дякую)
що за риба і без газетки? )))))))
@@graves3799 ви мабуть не в темі, тоді подивіться висоцьку і її рецепт риби у газеті, це вже мем
хах
і правда)
😂прикол зацінила!❤😊
Як мене знайти❓❗
⬇⬇⬇⬇
⚠МІЙ ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ
t.me/andriikliusonline
⚠Instagram:
instagram.com/andreiklius/
⚠UA-cam:
youtube.com/@Andrii_Klius
⚠Tik Tok:
www.tiktok.com/@chef_kliusandrii
⚠Телеграм:
t.me/andryu1313
⚠Facebook:
facebook.com/profile.php?id=100008881513457
⚠ Threads:
www.threads.net/@andreiklius
Андрію,дякую!Зробила. Смак у рибки пречудовий!!!Але...Все зіпсувало оце саме АЛЕ!Риба просто розвалюється на виделці😢.Де була припущена помилка?Підкажіть,будь ласка,бо дуже хочу готувати рибку іще!Чекаю на відповідь!😊
Доброго дня, Андрію. Чи є в вас рецепти, як готувати річну рибу? Окуня, наприклад. А якщо немає - я, як підписник, був би радий побачити рецепт саме від вас.
вітаю
дякую)
Ого скільки у Вас вийшло відео, нажаль, в Харкові перебої зі світлом та інтернетом, нууууууууу, за можливістю, подивлюсь все.
дякую вам)
👍👍👍💖💙💛👏👏👏
дякую)
Слава Україні, Слава Нації.
Слава ЗСУ
І пі**ць расійськой педерації
спасибо за рецепт. а как её можно хранить и сколько? если я хочу на недельку приготовить к примеру
краще їсти відразу після приготування
якщо хочете зберігати довше то треба збільшити вміст солі, або додавати кислоту
але смак уже буде не той
@@Andrii_Klius понял, спасибо)
А звідки Ви взнали що я купила скумбрію і якраз у Вас шукала рецепт?
шеф екстрасенс)
Скажу чесно, я не дуже люблю мариновану скумбрію, так само, як і копчену, а тому, готувать не буду, але знаю ту, хто точно скористається цим рецептом, моя знайома просто обожнює цю страву.
Як можна не любити копчену рибу? Був поганий досвід?
@@arhamfon7009 Та наче ні. Не труїлась, якщо ви про це. Просто не подобається. От на скільки обожнюю смажену рибу, на стільки не люблю копчену.
Ну, "кому піп, кому попадя, а кому попова доця". Он Павлу Зіброву смакує "оселедець разом з тістечками". 😊
@@user-gf1uq5eg8z А знаєте, я колись працювала на фірмі, в нас там був начальник одного відділу, так от, в нього дача в Києві, поруч з Павлом Зібровим. Він розповідав, що в нього повно яблуневих дерев і він з них робить не варення, а різноманітний алкоголь. Вино, яблуневий самогон, сидр, і ох же любить Зібров випити, ох як любить.Це я все до чого? А, ну так. Я не знаю, це був жарт від вас, про тістечка та оселедець, чи ні, але, після такої кількості випитого, все що завгодно зайде, в якості закуски.
це більше слабосолена в розсолі а не маринаді в назві написав це)
просто хотілось сказати так)
Пане Клюс, вибачте за каламбур "клюс ставимо плюс". Рецепт зайшов. Дякую Вам.
Питання, а чи можна брати філе скумбрії?
звичайно можна)
ну що ж ви робите?!)
пішов за скумбрією - буду готувати
гарна ідея)
Дякую за рецепт. А оцет не потрібний?
Скумбрія маринована. Так зазначено у відео. До того ж пан Андрій декілька разів повторює це слово - маринад.
Прогуглила. Залишилася при своїй думці. А ви не будьте таким злим😊.
ні)
головне смаковати відразу після 24 годин)
в описі маринад - розсіл)
хоча більше це схоже звичайно на розсіл)
@@Andrii_Klius Щиро дякую😊. Люблю дивитися ваші відео👍👍👍