Olha, eu sinceramente fico impressionado com as suas receitas, uma melhor que a outra. Eu assisto mais de 20 receitas pra fazer alguma coisa e quando encontro as suas descarto todas as outras e sigo ela haha. Simplesmente sensacional, me identifico muito com as suas receitas, meus parabéns, continue sempre assim, Grande Abraço!!!
EU . Tive uma sogrinha italiana 85 anos, cozinha tipicamente italiana que jà não esta mais entre nós. Aqui plantacão de tomate da colheita aos vidros de conserva de 3 topos : conserva com cascas, conserva com os tomates pelados, conserva com tomates passado molho feitos ao natural. Bom, eu colada na cozinha rsrs... aprendi de tudo 😉 mais o molho tradicional de tomates é feito assim. Tenta fazer esse 500 grs de tomates maduros e pelados cortados a cubos. 2 dentes de alho amassados só para tirar a casca. 3 a 4 petalas de cebola inteiras sem cortar. 1/2 colher de cafezinho de acucar Sal a gosto Numa panela a fogo baixo coloque o alho intero e o olio de oliva quantità a gosto, coloque os tomates e as petalas de cebola e o sal tampe a.panela e mezza de vez em quando para não queimar. Deixar conzinhar coloquei o acucar para tirar acidez, se precisar coloque 1/2 copo de agua para amolecer mais os tomates até despedacar e ficar um molho . E esta pronto para macarrão , mozzarella, ou colocar Numa frigideira deixa secar um pouquinho e quebrar una 5 ovos, sal nas gemas, cubra com uma tampa fogo baixo , e conzinhe a gosto 😋 una machinada de pepe em cima. E tudo regado com oleo fresco 😂😋😋😋😋👍 Chef , amo suas receitas fiz o oleo affumicato ficou 10👍 aprendi um monte de segredinhos com voce. Obrigada por compartir 😍 Faz a receitinha dos ovos com tomates voce vai adorar com um pãozinho fresco . 😘 Namastè 🙏
A minha Nonna veio da Itália, tinha 17 anos qdo chegou aqui… na terra dela, eles fazem tomate e põe em vidros, pra durar quase que o ano inteiro, em uma quantidade absurda! E lá se vão vídeos e vidros de tomate, devidamente conservados! Na realidade, na Itália, toda região tem seu molho, sempre diferentes um do outro! O meu Nonno não era da mesa região da minha Nonna, e na terra dele, o molho tb era diferente 😅😅 eu aprendi a fazer molho com a minha Nonna, e confesso que tb e divino! 😋
Esse video com essa receita está salvo nos meus favoritos, essa é a minha quinta vez vindo aqui pra fazer. Eu faço tantas receitas do Underchef e não memorizo o modo de fazer pq é mais fácil vir aqui assistir novamente. Melhor molho de tomate da vida!! Valeu, Gabriel. Vc é demais!!! Falta fazer camiseta e avental com o símbolo do Underchef e colocar pra vender. Eu compro !! :)
Depois de muito tempo procurando, finalmente encontrei uma receita de molho que ficou do jeito que eu esperava. Você domina o assunto, mas além disso explica muito bem! Isso é algo difícil de ver por aqui. Muito obrigado pelo vídeo e pelas dicas! Parabéns pelo capricho. É só seguir o que é indicado e se consagrar.
Agradeço por compartilhar as dicas, confesso que foi a primeira vez que vi mesclar os 2 tomates, com preparos distintos, no caso do tomate pelado, onde é mantido as sementes, a acidez eleva um pouco, imagino. Vou fazer a experiência 👊🏼 No bar do alemão, eles fazem o famoso parmegiana com molho de tomate, mas ele é levemente alaranjado, acredito que eles adicionam cenoura, fica sensacional tb.
salve meu quirido. aí sim eu dou valor na sua receita. meus parabens,sua receita muito boa. a minha é quase a.mesma coisa eu só faço uma coisa que na sua eu ñ vi. no lugar do açúcar eu coloco uns pedaços pequenos de cenoura cortada em brunoise e para finalizar eu uso o manjericão roxo .
Gabriel, vc já tentou tirar a pele do tomate com ele espetado no garfo na boca do fogão? estoura a pele rapidão e ele não continua quente cozinhando. Fica bem top esse molho realmente!!!
Bacana demais, bem explicadinha e boa de fazer. Amo manjericão fresco, dá um aperto no coração quando vejo que foi assado ou usado no início do preparo.
Mais um vídeo incrível. Você é um cara muito generoso. Parabéns!!! Posso dar uma sugestão? Pois fiz o molho e foi o melhor que já comi até hoje. Mas, o que fazer com o frango e os legumes e verduras?
Cara, já ouvi falar muito que o manjericão colocado durante o processo de cozinho do tomete, ele vai oxidar, não deveria ser somente o fresco. Outra coisa, o ideal não seria só colocar mais tomate pelado que eu preparei do que pegar o industrial? Sei que pode der pela cremosidade que você falou, mas não conseguimos chegar nessa consistencia na raça? Porque pelo menos pra mim, não faria sentido fazer essa primeira parte do processo de pelar o tomate, sendo que vamos colocar o industrial de qualquer forma. Só algumas dúvidas, acompanho e sou fã demais do canal.
cara sou o chato, eu coloco o alho antes, deixo dourar depois jogo a cebola e o sal que vai soltar a agua da cebola e nao vai mais queimar o alho, eu acho que da muito mais sabor no azeite fazendo assim, arroz entao, fica sensacional. Desculpa, so minha experiencia, obrigado, seus videos são os mais profissionais da internet, uma evolução realmente.
Eu, particularmente coloco o açúcar antes de por o tomate e espero ele caramelizar um pouco, não tenho justificativa científica, mas acho mais gostoso no resultado final. 😁
Super parabéns (e obrigada) pelo seu canal! Assisto sempre e sinto que aprendo muito com cada vídeo! :) O que você acha de colocar vinho tinto no molho? E se for uma boa, qual seria o melhor momento pra ele entrar e quais os tipos de uva que seriam mais adequados?
@LuisaBrasil nesse caso seria melhor fazer um “espaguete bêbado”...cozinha na água e sal por uns 4 minutos e acaba de cozinhar no vinho tinto puro, acrescido de alho, cebola e ervas da sua preferência.
Eu só conhecia uma receita de molho de tomate, mais rústica. Gostei muito dessa. Só fiquei com uma dúvida, chef. Se eu já depenei o tomate, porque eu tenho que colocar mais tomate pelado? Não posso só pelar mais tomate quando for começar?
Já vi tirarem a pele do tomate direto na chama do fogão. É mais simples, mas seria recomendável? Parabéns pelo canal. As receitas são incríveis. Dá vontade de cozinhar assistindo os vídeos
Alguns chefs usam açúcar para quebrar a acidez, outros dizem que o que quebra acidez é o bicarbonato de sódio. Você não gosta de bicarbonato? Dica: Você poderia fazer um vídeo sobre utensílios e onde comprá-los. Parabéns pelo canal, os seus vídeos são muito bem feitos.
Oi André, na verdade o açúcar não é recomendado. Os próprios chefs explicam isso, o açúcar não quebra a acidez, ele apenas mascara e altera o gosto da receita. O sal acentua a percepção de acidez, enquanto o açúcar tem o efeito oposto. Portanto, não ocorre nenhuma reação química no molho e sim, uma ação diferente nas papilas gustativas. Caso deseje aumentar o pH do molho (diminuir a acidez), pode-se acrescentar uma pequena quantidade (para não alterar o sabor do alimento) de bicarbonato de sódio, que reagirá com a água, eliminando dióxido de carbono (efervescência). Isso é mais um daqueles mitos, tipo colocar azeite na água de fervimento do macarrão. A física explica, não funciona e não faz sentido algum. A maioria dos cheffs não coloca.
@@PedrinhuMx, desculpe, mas o objetivo na culinária é justamente quebrar a acidez para equilibrar e potencializar os sabores. Se vc eliminar realmente a acidez vc está modificando a estrutura do molho. Vai contra a ideia de potencializar o sabor visto que vc está eliminando a contribuição da acidez no prato.
Queria tirar uma dúvida a parte, kkkk. Vcs poderiam me indicar um local onde eu possa comprar esses utensílios parecidos com os que vcs utilizam? Sempre eu procuro mas não consigo encontrar algo semelhante de qualidade. Utensílios gerais (facas, tábuas, tijelas...). Alguma dica?
Adoro esse canal. Dicas ótimas. Receitas muito boas. Um defeitinho... o vídeo ficar picotado. Dando “pulinhos”. 🙈 parece ser de propósito, maaaaas.....
se eu não quiser comprar o tomate pelado, poderia apenas colocar mais 4 tomates e cozinhar por mais tempo? pq ja vi receita de fazer tomate pelado e não tem diferença nenhuma do tomate tirado a pele, ou o tempo dele no pote é que da esse dulçor que vc falou?
Quando vc assiste underchef e mohamed hindi, dai um fala que eh pra colocar açucar no molho, e outro fala pra n por açucar no molho, dai vc se confunde tanto que acaba jogando 2 colheres de bicarbonato de sódio
Olha, eu sinceramente fico impressionado com as suas receitas, uma melhor que a outra. Eu assisto mais de 20 receitas pra fazer alguma coisa e quando encontro as suas descarto todas as outras e sigo ela haha. Simplesmente sensacional, me identifico muito com as suas receitas, meus parabéns, continue sempre assim, Grande Abraço!!!
Que demais João! Valeu pelas palavras!!
EU . Tive uma sogrinha italiana 85 anos, cozinha tipicamente italiana que jà não esta mais entre nós. Aqui plantacão de tomate da colheita aos vidros de conserva de 3 topos : conserva com cascas, conserva com os tomates pelados, conserva com tomates passado molho feitos ao natural.
Bom, eu colada na cozinha rsrs... aprendi de tudo 😉 mais o molho tradicional de tomates é feito assim. Tenta fazer esse
500 grs de tomates maduros e pelados cortados a cubos.
2 dentes de alho amassados só para tirar a casca.
3 a 4 petalas de cebola inteiras sem cortar.
1/2 colher de cafezinho de acucar
Sal a gosto
Numa panela a fogo baixo coloque o alho intero e o olio de oliva quantità a gosto, coloque os tomates e as petalas de cebola e o sal tampe a.panela e mezza de vez em quando para não queimar. Deixar conzinhar coloquei o acucar para tirar acidez, se precisar coloque 1/2 copo de agua para amolecer mais os tomates até despedacar e ficar um molho . E esta pronto para macarrão , mozzarella, ou colocar Numa frigideira deixa secar um pouquinho e quebrar una 5 ovos, sal nas gemas, cubra com uma tampa fogo baixo , e conzinhe a gosto 😋 una machinada de pepe em cima. E tudo regado com oleo fresco 😂😋😋😋😋👍
Chef , amo suas receitas fiz o oleo affumicato ficou 10👍 aprendi um monte de segredinhos com voce.
Obrigada por compartir 😍
Faz a receitinha dos ovos com tomates voce vai adorar com um pãozinho fresco .
😘 Namastè 🙏
A minha Nonna veio da Itália, tinha 17 anos qdo chegou aqui… na terra dela, eles fazem tomate e põe em vidros, pra durar quase que o ano inteiro, em uma quantidade absurda! E lá se vão vídeos e vidros de tomate, devidamente conservados!
Na realidade, na Itália, toda região tem seu molho, sempre diferentes um do outro! O meu Nonno não era da mesa região da minha Nonna, e na terra dele, o molho tb era diferente 😅😅 eu aprendi a fazer molho com a minha Nonna, e confesso que tb e divino! 😋
Sensacional, o molho e a dica da entrada com a mussarela de búfala. 🤗🤗🤗😋😋😋
aeee que bom que gostou
Muito obrigado pelas aulas Chef. Parabéns pelo trabalho.
Gosto muito porque explica todos os detalhes. Abração
Valeu!!
Cara, eu não consigo perder um vídeo que vocês fazem!!
Carolina Moraes boa!!
Eu gosto bastante desse canal
Valeu demais!
Esse video com essa receita está salvo nos meus favoritos, essa é a minha quinta vez vindo aqui pra fazer. Eu faço tantas receitas do Underchef e não memorizo o modo de fazer pq é mais fácil vir aqui assistir novamente. Melhor molho de tomate da vida!! Valeu, Gabriel. Vc é demais!!! Falta fazer camiseta e avental com o símbolo do Underchef e colocar pra vender. Eu compro !! :)
Ooopa! Então nao falta nao!
www.loja.brspices.com.br/underchef
Top este molho, fiz e deu muito certo. Vc podia dar uma aula de utensílios.
topissimo!!
uma ideia pro canal, ensinar a fazer massa fresca....
obrigado pelo vídeo!
abs
Maravilhoso 👏👏👏👏 obrigado
Eu que agradeço
Depois de muito tempo procurando, finalmente encontrei uma receita de molho que ficou do jeito que eu esperava.
Você domina o assunto, mas além disso explica muito bem! Isso é algo difícil de ver por aqui.
Muito obrigado pelo vídeo e pelas dicas! Parabéns pelo capricho.
É só seguir o que é indicado e se consagrar.
valeu valeu!!
Obrigada,muito útil pra mim!
Fico feliz!
aprendendo cada vez mais com o canal! os conhecimentos q vc traz saoincriveis ♥️
valeu!
Esse molho eu uso no filet a parmegiana, fica muito bom! Esse foi mais um show!
Juracy Abondanza muito bom!
Vc é ótimo parabéns 🎉🍾🎈🎊 ameiii
oooo-brigado!!
Agradeço por compartilhar as dicas, confesso que foi a primeira vez que vi mesclar os 2 tomates, com preparos distintos, no caso do tomate pelado, onde é mantido as sementes, a acidez eleva um pouco, imagino. Vou fazer a experiência 👊🏼 No bar do alemão, eles fazem o famoso parmegiana com molho de tomate, mas ele é levemente alaranjado, acredito que eles adicionam cenoura, fica sensacional tb.
Eu acho que nao viu. Este molho quando voce bate ele com mais azeite fica meio alaranjado mesmo!
Acabei de fazer! Fantástico!!! Muito obrigado pelas dicas!!!
show!
salve meu quirido.
aí sim eu dou valor na sua receita.
meus parabens,sua receita muito boa.
a minha é quase a.mesma coisa eu só faço uma coisa que na sua eu ñ vi.
no lugar do açúcar eu coloco uns pedaços pequenos de cenoura cortada em brunoise
e para finalizar eu uso o manjericão roxo .
cenoura é uma boa!
Eu gosto de colocar vinho tinto...fica divino!
Bem encontrei un canal de se fazer uma venia ;) Fantastico adorei estou fa, "underchef" Parabens!!!!!! de Paris:)
Adicionei esse molho nas minhas receitas... Só elogios! Parabéns!
que demais
Obrigada!!! Muito sabor envolvido!!!
Sempre!!
Gabriel, vc já tentou tirar a pele do tomate com ele espetado no garfo na boca do fogão? estoura a pele rapidão e ele não continua quente cozinhando. Fica bem top esse molho realmente!!!
ja fiz assim com pimentão, acho otimo!
muito show
Fiz e ficou perfeito. Com direito a mussarela de búfala e tudo mais!!
❤️❤️
Showw
Top! Gostei muito
Valeu 😊
Bacana demais, bem explicadinha e boa de fazer. Amo manjericão fresco, dá um aperto no coração quando vejo que foi assado ou usado no início do preparo.
Fiz o molho hoje, ficou MUITO TOP!!!!
Nossa muito bom saber outra maneira obrigada imagina em uma lasanha
total
Parabéns pelo canal
Valeu demais!!
Chefe sensacional!!! Ingredientes acessiveis, fácil de encontrar. Só faltava ter o delivery!!!!!
Conheci o canal semana passada, mas já assisti quase tudo 😍
Se inscreva e bem vinda!
Teus vídeos são muito bons!
valeuuu!
Mais um vídeo incrível.
Você é um cara muito generoso.
Parabéns!!!
Posso dar uma sugestão? Pois fiz o molho e foi o melhor que já comi até hoje. Mas, o que fazer com o frango e os legumes e verduras?
que bom que gostou do molho!!
Acabo de fazer essa receita, ficou maravilhoso!
Obrigado Zi!!
Melhor canal de receitas!!
=)
Parabéns pelo canal, os videos são muito bons!
Chef, ensina umas sobremesas aí pra gente impressionar em casa. hahaha
Lucas Diniz está no radar!!
Cara, já ouvi falar muito que o manjericão colocado durante o processo de cozinho do tomete, ele vai oxidar, não deveria ser somente o fresco.
Outra coisa, o ideal não seria só colocar mais tomate pelado que eu preparei do que pegar o industrial? Sei que pode der pela cremosidade que você falou, mas não conseguimos chegar nessa consistencia na raça? Porque pelo menos pra mim, não faria sentido fazer essa primeira parte do processo de pelar o tomate, sendo que vamos colocar o industrial de qualquer forma.
Só algumas dúvidas, acompanho e sou fã demais do canal.
O manjericao foi colocado ao final e foi explicado ja pq no video. Nao entendi o comentario..
Esse canal é extraordinário
valeu!!
Amo suas receitas!!!!
Obrigadooo
cara sou o chato, eu coloco o alho antes, deixo dourar depois jogo a cebola e o sal que vai soltar a agua da cebola e nao vai mais queimar o alho, eu acho que da muito mais sabor no azeite fazendo assim, arroz entao, fica sensacional. Desculpa, so minha experiencia, obrigado, seus videos são os mais profissionais da internet, uma evolução realmente.
Eu, particularmente coloco o açúcar antes de por o tomate e espero ele caramelizar um pouco, não tenho justificativa científica, mas acho mais gostoso no resultado final. 😁
Fazendo maratona de vídeos do Underchef!
unica maratona que engorda! hehe
certeza q vou fazer essa receita!
André Valadares manda depois o que achou!
Super parabéns (e obrigada) pelo seu canal! Assisto sempre e sinto que aprendo muito com cada vídeo! :)
O que você acha de colocar vinho tinto no molho? E se for uma boa, qual seria o melhor momento pra ele entrar e quais os tipos de uva que seriam mais adequados?
Oi Luisa! Valeu pelas palavras! É uma ideia colocar, seria colocar apos o tomate pelado e deixar evaporar
@LuisaBrasil nesse caso seria melhor fazer um “espaguete bêbado”...cozinha na água e sal por uns 4 minutos e acaba de cozinhar no vinho tinto puro, acrescido de alho, cebola e ervas da sua preferência.
Aqui está uma receita do “Drunken Spaghetti” ua-cam.com/video/6lBfztPbEEU/v-deo.html
excelente receita!
Excelente esse cara!
valeu Gil!
Eu só conhecia uma receita de molho de tomate, mais rústica. Gostei muito dessa. Só fiquei com uma dúvida, chef. Se eu já depenei o tomate, porque eu tenho que colocar mais tomate pelado? Não posso só pelar mais tomate quando for começar?
Vinicius Giancristoforo o tomate pelado de lata traz outra consistencia e cremosidade ao molho, é mais adocicado e intenso
De preferencia compre o tomate tipo San Marzano em lata. A Hemmer vende no Brasil.
Já vi tirarem a pele do tomate direto na chama do fogão. É mais simples, mas seria recomendável?
Parabéns pelo canal. As receitas são incríveis. Dá vontade de cozinhar assistindo os vídeos
cara, vai dar outro sabor, mais defumado. Particularmente eu gosto bastante
Azeite Herdade do Esporão!!!! Mitou!!!! Só uso ele aqui no trampo!!!
Tava tentando descobrir qual era esse azeite,mas nao dava pra ver,valeu👍🏻
Mano você é fera demais véi! Top bagarai! Assisto tudo e coloco a maioria em prática! Só nao da para colocar aquilo que eu não acho pra comprar!
Que mussarela é essa?
Sou teu fã
valeu demais Amaro, TMJ!
top! já compartilhei... vc é show
gisele castelini aee valeu!!
Muito bommmm!
Se for bater e deixá-lo ao sugo pra usar naquela parmegiana, pode bater com o manjericão ou tem que tira-lo?
Abraço
pode bater com!
Muito top com manjericão
Muito bom.
Um molho de tomate 50% caseiro...
ou seria 50% menos industrial!?
Muito bom! Fiz e não compro mais pronto! Rss!
booooa
Alguns chefs usam açúcar para quebrar a acidez, outros dizem que o que quebra acidez é o bicarbonato de sódio. Você não gosta de bicarbonato?
Dica: Você poderia fazer um vídeo sobre utensílios e onde comprá-los.
Parabéns pelo canal, os seus vídeos são muito bem feitos.
Vamos fazer! Sobre o bicarbonato, sinceramente nunca vi alguem usar isso na cozinha em molho de tomate
Oi André, na verdade o açúcar não é recomendado. Os próprios chefs explicam isso, o açúcar não quebra a acidez, ele apenas mascara e altera o gosto da receita. O sal acentua a percepção de acidez, enquanto o açúcar tem o efeito oposto. Portanto, não ocorre nenhuma reação química no molho e sim, uma ação diferente nas papilas gustativas.
Caso deseje aumentar o pH do molho (diminuir a acidez), pode-se acrescentar uma pequena quantidade (para não alterar o sabor do alimento) de bicarbonato de sódio, que reagirá com a água, eliminando dióxido de carbono (efervescência).
Isso é mais um daqueles mitos, tipo colocar azeite na água de fervimento do macarrão. A física explica, não funciona e não faz sentido algum. A maioria dos cheffs não coloca.
@@PedrinhuMx, desculpe, mas o objetivo na culinária é justamente quebrar a acidez para equilibrar e potencializar os sabores. Se vc eliminar realmente a acidez vc está modificando a estrutura do molho. Vai contra a ideia de potencializar o sabor visto que vc está eliminando a contribuição da acidez no prato.
Chef, o que pode substituir esses tomates pelados? Aqui no interior não encontro
Oi Davi, tudo certo? Pode utilizar apenas os tomates frescos
Queria tirar uma dúvida a parte, kkkk. Vcs poderiam me indicar um local onde eu possa comprar esses utensílios parecidos com os que vcs utilizam? Sempre eu procuro mas não consigo encontrar algo semelhante de qualidade. Utensílios gerais (facas, tábuas, tijelas...). Alguma dica?
gosto muito da empresa Zwilling
@@CanalUnderchef Vou dar uma pesquisada. Eu achei alguns produtos mas fora do Brasil, achei na Target.
Amoooooo. Parabéns
Chef vc me aconselha colocar um caldo de legumes nesse molho ou só sal msm?
nada de caldo!!
Manda muito.
Video show!
Famoso like antes de assistir!
Receita top chef! O nome da partinha que você tirou ou é pedúnculo ou sépala, já não lembro mais kkkk
Aline Cruz hahaha boa!
Pedúnculo
Top!
boooa!!
Valeu, parabés
com qnto tempo vc consegue manter uma plantinha de manjericão vivinho?
não consigo parar de assistir, alguém me ajuda!
Boa noite.
para fazer o parmegiana, qual hora que eu bato o molho no liquidificador?
bate com o manjericão?
Pode bater com, mas adiciona o manjericão só na hora de bater
obrigado, fiz hoje ficou muito bom.
gostei a receita de hoje m macarrão com queijp
Precisava mesmo aprender!!
Belle recette!
Merciiii
Como funciona o planejamento para as receitas? A escolha tem algum criterio?
ixi...criatividade, disponibilidade, interesse do publico...
não da pra substituir esse tomate pelado enlatado, por um natural, tipo separar 1 ou 2 daqueles que vc pelou lá no começo pra essa fase?
Olá boa noite, possível congelar esse molho?
pode!
Muito bom esse molho, amei! Procurei no canal receita de suco de tomates, não achei. Quando puder faz uma receita pra nós... Parabéns pelo canal 🍴
🙏🙏
Esqueci de perguntar uma coisa, comprei teu pimentón defumado, agora ele é de la vera?
Adoro esse canal. Dicas ótimas. Receitas muito boas. Um defeitinho... o vídeo ficar picotado. Dando “pulinhos”. 🙈 parece ser de propósito, maaaaas.....
Bom
Essa receita é suficiente para que quantidade de pasta ? Umas 500 g ? Abraços !
isso!
Muito foda!
Valeuu
Sensacional
Só não vou colocar o molho enlatado
Lembrei da minha nona....
Esse molho é aquele que fica agridoce ?
não fica agridoce
Tem problema não colocar o tomate pelado? Aqui em Manaus não tem.
Serafim Paes no emporio Roma tem! Mas nao tem problema nao
Canal Underchef Opa. Valeu, vou procurar lá então.
carai, esse canal é onipresente
Esse é o molho para fazer o clássico espaguete ao Sugo?
Sim, só bater no liquidificador!
👏👏👏👏👏
se eu não quiser comprar o tomate pelado, poderia apenas colocar mais 4 tomates e cozinhar por mais tempo? pq ja vi receita de fazer tomate pelado e não tem diferença nenhuma do tomate tirado a pele, ou o tempo dele no pote é que da esse dulçor que vc falou?
ele é bem mais concentrado em sabor sim!
menos agua
@@CanalUnderchef mas se ainda é mais tempo de panela pra reduzir essa água, funcionária igual?
- Cara... eu vou jogar na mega... kkk' era isso mesmo! @pvtuba lá do insta, muito boa dica de molho e de entrada!
A avó com certeza não usa tomate pelado.Vai só de tomates bem maduros mesmo!😘
serááá?
O tomate aqui (em Portugal) não é ácido, ainda assim devo colocar açúcar?
Melhor avaliar gustativamente!
Por favor faz um vídeo fazendo uma matriciana
não teria q fazer um mirepoix?
Não teria
Posso usar esse molho para fazer uma pizza??
Poderia fazer sem o tomate pelado ( industrializado ) ?
poderia!
Vc já pensou em colocar um pouco de purê de cenoura. Encorpa e tira acidez
Nao curto, curto mais puro
Fogo alto sempre com o tomate na panela?
não, pois borbulha muito! Controle a temperatura
não faço uma refeição sem olhar os videos do underchef
Boaa
Quando vc assiste underchef e mohamed hindi, dai um fala que eh pra colocar açucar no molho, e outro fala pra n por açucar no molho, dai vc se confunde tanto que acaba jogando 2 colheres de bicarbonato de sódio
hahahhahha