Minha herança para o mundo!
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- Опубліковано 29 вер 2024
- #nossacozinha
Meu molho de tomate com manteiga
preparo: 50 minutos a 1 hora
rendimento: 4 a 6 porções
• 6 tomates maduros
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• sal refinado a gosto
• alho laminado
• pimenta malagueta seca picada na hora (pode substituir pela pimanta seca de sua preferência)
• parmesão ralado na hora
• tomilho fresco (opcional)
MODO DE FAZER
Corte os tomates em meia lua, retire os cabos e deixe a pele e as sementes. Tempere com sal e asse a 180 ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos no forno ou 15 a 20 minutos na Airfryer. Quando os tomates estiverem bem assados e dourados, retire do forno e reserve.
Em uma frigideira de paredes altas, aqueça a manteiga com o alho e a pimenta seca.
Enquanto a manteiga aquece e absorve os sabores do alho e da pimenta, pique os tomates finamente na ponta da faca ou bata no liquidificador.
Sem desligar o fogo, incorpore os tomates à manteiga na frigideira e acrescente um pouco de folhas de tomilho. Misture tudo e ajuste o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até apurar. Finalize com parmesão ralado e sirva com a massa de sua preferência.
Outras sugestões para servir: com arroz, batatas, ovos, sardinhas ou na bruschetta.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
Eu tava com quase todos os ingredientes em casa e pensei 'por que não?'. Segui a receita 95% a risca (só não tinha o tomilho, que troquei por cebolinha, apesar de saber que altera o sabor do prato). Tô aqui comendo enquanto almoço e posso dizer que é mesmo tudo isso que parece mesmo, gente. É perfeito
Eba !
@@paolacarosella paola rainha das receitas simples e deliciosas, e realmente a patroa
Eu fiz! Finalizei com queijo parmesão ralado na hora e muitas folhas de manjericão! Ficou uma delícia!!!!!
👏🏽👏🏽👏🏽. Eu sempre tenho tomilho, alecrim e sálvia eu amo. Já cebolinha, salsinha e coentro tenho que comprar quando preciso hahahah. Eu sempre ponho bastante tomilho
Tudo dessa mulher da super certo!!!! Faço quase todas
Gente… não tem base como essa mulher é encantadora! E, além disso, temos uma produção extremamente bem feita!Perfeito esse canal!
Paola, vc tráz as receitas italianas muito bem explicadas!! hoje sei fazer um molho de tomate muito bom pelo seu video que ensinava e adorei esse na manteiga. alem disso, vc ensina princípios, pequenas técnicas e explica a necessidade de cada passo na receita. isso é didático demais e te digo, eu uso esse conhecimento por toda a cozinha, nao somente nas receitas que vi com vc. seu canal é INCRÍVEL!!! nao sei quem faça um canal com tanto grau e tanta leveza. vc é incrível!
Paola, suas receitas são uma inspiração e incentivo para valorizar o alimento, para aproveitar aquilo que muitas vezes jogamos fora. Enfim, você tem o dom de trazer arte, sabor e alegria pra culinária e pra nossa vida. Parabéns!
Paola querida, sempre te acompanhei e fui sua fã no Masterchef, e seus vídeos são maravilhosos, me ajudaram muito e me fez ter prazer em cozinhar, gratidão demais! Você é sensacional 💗🙏😊
já fiz molho de tomate de vários jeitos, e o único que posso dizer que ficou gostoso foi esse! obrigado!
Paola desde que ouvi tu dar a dica de botar manteiga no molho de tomate comecei a fazer e a gnt ama muitoooo aqui em casa! Fica especiaaal demais, também amo massa com molho de tomate
Acabei de jantar um nhoque com esse molho! Que delícia! Estava procurando uma receita fácil e gostosa de molho de tomate e finalmente encontrei! E fiz com manteiga vegana (base de coco) e 2 dentes de alho (porque alho nunca é demais ;). Ficou maravilhoso! Muito obrigada por compartilhar Mestre Paola. Sou sua padawan na cozinha *.*
Eu fiz, ficou incrível ❤️
Obrigada Paola😊
Já me inscrevi 🎉.
Fiz a receita certinha. Adicionei alcaparras e ficou divino!!
Uhuuulll... Eu uso a Air Fryer para quase tudo! Antes fazia quase nada na cozinha (tenho pavor de me queimar fritando e não posso comer fritura de modo geral... AMEI! Teremos "testes" da Paola :D
Eu sou apaixonado por esta mulher, eu acho que passaria horas olhando nos olhos dela ouvindo ela falar....
Paola, minha lindeza. Me fala qual manteiga vc usa. Obrigada, beijo
Gente, 2 milhões já ganha uma eleição! ❤
Como fiquei feliz com a sugestão da sardinha🥰🥰🥰
huuuummmm....sem palavras
MARAVILHOSA!
Você é maravilhosa!
Sempre fiz com manteiga tava muito certa😂
Uma dúvida: O Tomate era feliz?
Qual manteiga usar?
Tipo extra
❤
"Mas a paola lava a louça..." kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
E minha mãe que disse que eu não ia saber me virar morando sozinho, tô aqui comendo macarrão com o molho da Paola Carosella hahahaha
Parabéns por ter quebrado barreiras e objeções 🎉
@@ygorsilva4168 há 41 minutos num comentário de 11 meses...
Brabo! É isso aí, que as limitações dos outros se mantenha com eles! Voa!!
Igualzinho aqui kkkkk Eu escutando minha família inteira me chamando de inútil e falando que eu ia morrer de fome na primeira semana, enquanto pelo menos todo final de semana eu vou de manhãzinha na feira, pego os ingredientes que eu preciso e almoço uma receita chique ensinada por uma das melhores Chefs de cozinha existentes no país atualmente! Duvido que alguém da minha família tenha fins de semana tão saborosos quanto os meus, e de quebra eu ainda tô virando um cozinheiro de primeira kkkkk
Parabéns! Voa garoto!
Como dizia Júlia Child: "Cozinhar bem é combinar paixão; coragem e manteiga."
Ela é maravilhosa.
Paola, é com muita satisfação que lhe recebo na associação dos amantes da Air Fryer, somos todos uma grande família unidos por um amor em comum!
Hauahahhaha eu amo tanto
Um segredo da air fryer para frituras é usar azeite de oliva em cima de batatas (congeladas de mercado) ou cortadas em pedaços com a casca (batata inglesa) até 180° que evita do azeite perder suas propriedades e não faz mal pra saúde e fica igual a fritura a óleo fica muito bom
😂😂😂😂😂
@@JVMCKI nossa, fica perfeito! apenas um fio de azeite nas batatas e misturar, depois eu adiciono páprica defumada, alecrim e uma pitada de pimenta calabresa e sal. sério, só faz.
A Paola é uma mulher a frente do seu tempo...
Esse molho mudou minha vida. É perfeito. Faço quando estou triste, pra ficar melhor. Quando estou feliz, pra comemorar. Quando estou sem tempo, porque é rapido. Quando estou com tempo, porque sim. Se eu tenho manteiga em casa, faço. Obrigada, Paolla, pelo melhor molho do mundo❤
Como faz pra tirar a acidez?
@@Letml2808usa tomates mais maduros, ou coloca um pouco de creme de leite
@@Letml2808 Meia colher de café de bicarbonato. Segui essa dica de um chef e realmente funciona feito mágica, some instantaneamente.
@@Letml2808 usa tomate cereja, ou coloca uma pitada bem pequena de bicarbonato de sódio quando estiver na frigideira
Paola, vc é um monumento histórico vivo. Seu legado gastronômico inteligente será eterno...
Pergunta a opinião dos ex sócios dela que ela enganou para comprar a parte deles baratinho.
@@palmito22??
@@palmito22😂
Paola, tenha certeza de que vc está mesmo deixando para a eternidade. Pq muitos, como eu, não teriam acesso a esses livros e aulas - que é o que vc nos dá - gratuitas! Obrigado pelo que vc faz! 💙
Falou tudo que penso!
Paola disponível para vermos sempre que quisermos relembrar... É tudo 😍❤️
Eu nem tinha tanto interesse em cozinhar antes da Paolla.
Da pra colocar atum.delicia😋
Faço faculdade de gastronomia
Fico passado o quanto paola da uma aulas grátis não aprende com a rrainha quem não quer paola sou muito fã vc é inspiração para todos nós ❤️😍😍
Paola descobrindo a airfryer é maravilhoso!
Pena que ela não descobriu uma forma do churros não explodir, à não ser que compre o equipamento dela.
Paola, eu simplesmente amo molhos caseiros. Tem uma vendinha de família perto de casa que já nos conhecem desde vovó . Sempre que chego, a dona me dá a caixa de tomates italianos mais maduros e que não seriam mais comercializados, seleciono e faço molho para nós duas. A felicidade dela é emocionante😢❤
Molho de tomate caseiro é uma coisa que abraça, 💛
Querida Paola, natal tá chegando, precisamos desesperadamente que você ensine-nos a fazer os melhores chocotones do mundo, se possível uma receita nível Samanta né, beijos de luz!!!
Uma ceia*!
Concordo kkkkkkk
Depois de 4 anos te acompanhando e eu trabalhando com algo que eu não gosto descobri minha vocação, desde que casei sempre cozinhei mal e me senti acolhido no MasterChef e também nos seus vídeos, esse ano foi um dos mais difíceis pra mim e essa semana eu vou inaugurar minha Dark Kitchen, pegando todas as sua dicas e experiência, fiz os cardápios de acordo com o que você ensina, estou me sentindo realizado.
Quando abrir o restaurante em salão faço questão de que você seja a primeira degustadora. Grato a Deus por você existir Paola!.
Esse merecia um coraçãozinho.....kkkkk
ai que lindo!! sucesso no seu restaurante ❤
Sucessoooooo ❤🎉
Vai abrir um restaurante sem um curso de gastronomia só pelos vídeos do Masterchef ? 😂😂😂😂
@@Diene520sim, hoje não atuo mais, pois com o dinheiro fiz novas investimentos, ia muito além de só cozinhar, aprendi fazer muita coisa, graças aos vídeo, o conhecimento está para todos basta ser didático e prestativo no que você quer realmente fazer, se for em casa vai ver que realmente um homem sabe cozinhar e muito bem, hoje graças a Deus tenho empresa, mas o restaurante a 2 anos atrás quase foi a minha porta de escape.
Que bom que escolheu o Brasil para ser e estar. Gratidão! Uma GRANDE mulher ganhamos.
Paola, vc nunca deveria ter saído do Masterchef....! parei de assistir, desde então, na verdade não tenho assistido como antes!!! Brasil te admira....
o primeiro video da paola a gente nunca esquece, tem um video dela de molho de tomate em outro canal que eu vi umas 20 vezes antes dela entrar no youtube, e agora temos esse
eu lembrei desse vídeo na mesma hora que vi a chamada!!!!!
É a minha receita até hoje! Acho que foi o primeiro video dela no youtube...
Clássico! Eu também aprendi a fazer meus molhos de tomates por aquele vídeo hahahah ❤️
@@fabiovilain e é a mesma receita?
Eu acabei de terminar de fazer essa receita, e simplesmente dá vontade de comer puro! Fiz em quantidade pra congelar. 15min na air fryer em 180 graus não apurou tanto… não sei se foi a quantidade que fiz, mas deixei apurando no fogo depois mais uns 40 minutos. Somente manteiga, lâminas de alho pra saborizar é muito tomate. Ficou incrível!! Tô tão segura que chamei até a sogra pra jantar hoje… hahahaha
Como você tirou a acidez do molho?
Sua herança pro mundo é gigantesca, muito além da suas receitas deliciosas, está sua defesa da comida de verdade, produzida na terra, preparada por pessoas, seu respeito e a forma com que você valoriza a comida de cada lugar e cada povo, sua compreensão dos processos culturais e históricos formadores dos nossos hábitos alimentares, sua defesa da agricultura familiar e principalmente sua luta contra a fome. Cada vez mais te admiro e me inspiro no seu trabalho.
Respeita tanto que fez os sócios falirem apenas para comprar o restaurante deles mais barato
KKKK Tá de brincadeira
Amei que não precisa tirar a pele e as sementes. Já vou fazer feliz.
Olá! Gostaria de saber, se posso substituir a manteiga por margarina nesta e nas demais receitas que vão margarina, pois na região onde moro, a manteiga tem o custo muito alto. Será que fica tão bom com margarina quanto com manteiga?
Experimenta e conta pra gente!
Eu tô amando a inclusão da air fryer nas receitas kkkkk
Segui a receita a risca e mds que molho ela não mentiu, assei os tomates no forno, piquei na ponta da faca, e cara eu fiz o melhor talharim da minha vida! Agora só vou fazer esse molho pra tudo, lasanha ,brusqueta etc... Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa!
😅
Fake
@@augustodarruda4758 fake o que? Se vc fez e não deu certo tenta de novo , mas não vem falar que meu comentário é fake
Meninas, só pra registrar aqui meu elogio. A qualidade do vídeo tá incrível!!! Parabéns
Paola Classuda, Paola Requintada, Paola elegante, Paola Democrática com "quebre um ovinho dentro" a Paola é do povo! 😂 💕
Hahaha. Adorei. É isso
Eu amo que a Paola agora tbm é uma adepta da airfryer! Amanhã eu vou fazer esse molhooooo
Imagina uma live da Paola cozinhando e conversando conosco? Uai, ein? ❤️
Adoraria
Meus DEUS!!!
Essa mulher é um perigo...
Cm 3 ou 4 ingredientes ela te enfeitiça. Kkkkkkk
Que bruxa!!!!!
Fiquei salivando...
No nordeste é muito comum sardinha, molho de tomate e macarrão
Paola dá dicas muito boas, maravilhosa essa mulher 🤗
Sensacional, nunca tinha pensado em usar a Airfryer. Sempre fiz no forno gastando gas rsrs.
Tristeza que no Brasil não se deixa o tomate amadurecer no pé... isso tira totalmente a concentração de sabor da fruta... :(
Meu, eu comi esse molho no restaurante da Paola. Até hj não comi molho melhor.
Acabei de fazer e ficou um espetáculo! Incrível!!! Obrigada por me deixar essa herança riquíssima em sabor! Obrigada, Paola!
FIQUEI TÃO FELIZ em ver que faço praticamente igualzinho essa receita, tirada da minha cabecinha mesmo.
Já fica perfeito usando o azeite, agora quero testar com a manteiga!!! Achava que manteiga não poderia combinar com tomates 🥺.
Dica: finalizem com várias folhinhas de manjericão fresco na panelaa, é sensacional!!!
Os vídeos da Paola são tipo um curso EAD pra quem tem uma fanfic de entrar no masterchef 🤣💖🙌🏻
Que coisa mais fofa...Uma super mega hiper chef encinando um prato e dando opções para não deixarmos de fazer e ainda não fazer muita bagunça kk..amooo Paola👏🏻👏🏻🥰❤️
Que FOMEEEE. logo mais vou tentar essa receita para surpreender minha mãe. Espero conquistar o paladar dela como a culinária dela conquista o meu paladar kkkk
Obrigado chef!
Ai que delícia! Tô sentindo falta de mais algumas parceria com a Amazon, mostrar pra gente uns utensílios ou algo que facilita a vida já cozinha. Legal tb seria uma legenda pra cada receita: "congelável" pra saber se dá pra fazer de monte e congelar
Sempre ouvi dizer que é a semente que amarga o molho… não é, então??
O primeiro prato que aprendi a fazer (frio) foi salada de tomate, com uns 5/6 anos. O primeiro prato que aprendi a fazer no fogo foi molho de tomate, com 10. Agora aprendi o plus dos molhos.
Obrigado por isso. 😘
Já fiz essa receita duas vezes muito incrível 😋
Tomate e manteiga é vida! Eu sempre fiz molho de tomate com azeite mesmo, mas quando ele estava pronto, colocava uma colher de sopa de manteiga no finalzinho. Tenho certeza que esse era o segredo pra sempre ficar um molho perfeito. 🥵
Costumo fazer o mesmo. Peguei essa técnica de receita de risoto italiano, que chefs usam uma colher de manteiga no final pra arrematar. Manteiga deixa tudo mais saboroso.
Acabei de fazer em plena 7 da manhã, e eu estou MARAVILHADA. Que molho incrível.
Fiz a receita Paola. Nunca mais comprarei molho enlatado. Que delicia
Paola experimenta colocar meia colher de chá de açúcar nesse molho. Nossa fica divino. ❤
Faço e amo!
Molho de tomate com manteiga = Paola, o maior ícone da culinária mundial! Fada sem defeitos!
Air Fryer realmente é revolucionária, quem inventou esse instrumento merece um nobel.
Não sigo quem não tem apreço ao próprio país , e muito menos ao meu!
MEOOOUL DEOULLLLS
Eu sempre digo que não tenho forno... Mas a Paola me ensinou: não deixa de ser um forno pequeno.
AMEEEEEI não vivo sem Airfryer gente 😍
Eu fiz, não segui a receita, deu tudo errado e ficou super gostoso ainda. O meu veredito é que esse vídeo foi criado pela indústria do Tomilho pra vender mais Tomilho. 10/10
Acabei de fazer! A única alteração foi deixar o alho apurar um pouquinho mais na manteiga, ficar douradinho mesmo, tomando cuidado pra não queimar. Ficou maravilhosoo! Perfumou a casa toda! Obrigado Paola!!!
Divina seja, como te amo! Perfeito com tudo o que se tem em casa, prático e delicioso (e ainda com os bônus de tanta flexibilidade do pode ser com isso ou aquilo outro ou algo mais...)!
Paola do céu, eu segui sua receita a risca e fiz o melhor macarrão da minha vida!!! Nunca mais compro molho industrial. Obrigada por compartilhar conosco essa herança deliciosa ❤
Não tenho o Tomilho, na verdade nem sei o que é isso, mas vou começar a fazer esse molho que parece ser maravilhoso. Irei fazer com os ingredientes que tenho em casa. Só de ver o vídeo já amei 😍
A Paola sabe mesmo o que é coisa boa, porque macarrão com molho vermelho e sardinha é muito bom, gostinho de infância
Eu não acredito que uma receita tão simples ficou tão maravilhosa! Coloquei manjericão e um pouquinho de alecrim e ficou perfeito. Tô até emocionada. 😂
Fiz e ficou simplesmente sensacional... A facilidade e rapidez de fazer essa receita faz dela a minha oficial de molho de tomate da vida.
Algum tipo de tomate é mais indicado?
Paola, gente como a gente, adora um macarrão com sardinha! Amo demais!
Eu estava resistindo a esse negócio de Air fryer. Só tenho o que uso de fato: liquidificador, batedeira (menos usada) , panela elétrica ( feijão, carne e cozidos, uso bastante), panificadora ( sim, eu faço pão em casa) e microondas. E estava resistindo, para quê Air fryer? não como fritura! AÍ vem a Paola e a Rita com esse aparelho... Aí, pronto... Agora estou preocupada onde vou colocar essa tranqueira na minha cozinha! 😅
Eu sou completamente apaixonada por essa mulher desde o primeiro dia que a conheci na TV! ela me inspira demais, te amo Paola
🍅🍅🍅🍅 comprei e corri para aprender como fazer caseiro 😘
Que ambiente incrível 😃😍👏👏👏👏👏👏👏👏😚
Gente do céu, será que esse molho fica incrível no ratatouille? Tô querendo fazer de Natal
Eu aqui pensando em colocar na lasanha de fim de ano ahahaha
Pode fazer que vai ficar saboroso!
Eu fiz e ficou simplesmente DIVINO. Só não tinha o queijo (sim, um crime) mas mesmo sem ele ficou simplesmente delicioso. Obrigado por compartilhar essa receita com o mundo
Nossa, nunca comi mas meu cérebro ficou projetando o sabor pq manteiga bem caramelizada é uma delícia, o tomate assado preenche a boca, alho é meu amor maior e o aroma de tomilho é trás uma sensação absurda. Que doidera minha cabeça imaginando sabor igual imagina imagem. Obrigada por isso Paola ❤️ com certeza vou fazer kdjskkxks
Amo o jeito que você mostra e ensina como comida gostosa é gostosa porque o processo é bom e bem aproveitado, e isso que é o importante, fazendo comidas extremamente simples e extremamente apetitosas
Amo macarrão com sardinha ❤
Paola te amo muito mulherrrr, eh o primeiro aniversario que passo com meu marido depois de casar, ele eh noruegues e nao tinha comido nhoque ate ir ao brasil pela primeira vez, decidi que vou fazer pra ele, farei sua receita de nhoque e de molho de tomate!
Fizemos berinjela à parmegiana em casa e decidimos testar esse molho. Ficou incrível! Super simples de fazer, e fica uma delícia.
Você tá radiante Paola é porque o lulu ganhou kkkkkkk ...mudei meu voto depois da sua explicação sobre tudo que envolve a comida no Brasil ...muita gente falando falando e eu não entendia bulufas kkkkkk bjus ...vou aprender esse molho pois odeio molho de tomate industrial é muito ácido haja açúcar pra quebrar bjus ❤️😘
Que lindeza de comentário ❤️
Vivi pra ver a Paola se rendendo a Air fryer kkk'. E SIIIIM Samanta, eu super te entendo! Ninguém merece lavar liquidificador kkkkk
MEU DEUS NOSSO MOMENTO CHEGOU !!! MOLHO ITALIANO DA PAOLLA 😍
Gente, se FEIURA PAGASSEM IMPOSTO ESSA AÍ ESTARIA POBRE!!!!🤮🤮🤮🤮🤮😮😮😮😮😮. INPIREI QUER DIZER "CHUPEI" 😂😂😂😂😂
Fiz a receita Hoje.
Foi o melhor molho que já comi na minha vida 🥰
Obrigada Paola ❤
Minha irmã me julga porque ao invés de assistir Netflix, filme, algo do tipo durante as refeições, eu assisto os vídeos da Paola. Ela diz "Meu irmão é tão assim de cozinhar, que ele cozinha e vai comer assistindo vídeo de cozinha".
É a Paola gente. Tem como não fazer isso?
Paola, esse molho tem sido minha alegria. Sem exagero, é delicioso e virou meu confort food na semana.
Adoro a forma como você ensina a gente a ter prazer e amor pela comida. ❤
Tá s tempero, falta sal e pimenta
Paola aquele chá de camomila que ensinou e bão demais, acarma mesmo. Brincadeirinha é fake news🤭. Ensina a gente fazer panacota com cachaça e limão, vem chegando o verão o calor no coração ❤️❤️❤️❤️
Vou fazer esse molho de tomate 😋😋😋
minha mãe fazia um molho de tomate e depois colocava os ovos para cozinhar, uma delícia o sabor!
Fiz a receita agorinha ! Fiz na Airfryer, DEU MUITO BOM 😍.
Enquanto os tomates assavam na Airfryer, colhi umas folhas de manjericão no quintal de casa, triturei o alho bem pequeninho. Não coloquei pimenta. Deixei a manteiga aquecer bem lentamente e coloquei o alho... Juntei os tomates , mas não consegui picar tão pequenininho igual o da Paolla, ficou mais rústico. Eu ia comer com sardinhas, mas a fome era tanta que comi as sardinhas antes de o molho ficar pronto e o molho comi com arroz e caponata! E olha, realmente: que delícia de molho,! Um sabor envolvente na boca, que mexe com seu paladar e olfato. Literalmente uma experiência gastrônomica