Mein ultimatives MAC & CHEESE Rezept (mit veganer Käsesoße)
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Mac and Cheese ist ein Traum für alle Pasta-Lover! Die vegane Käsesoße braucht übrigens keinen ausgefallenen Käseersatz, sondern besteht aus lauter guten Zutaten wie Cashews, Kartoffeln und Möhren. Mit einer ganz besonderen Zutat bekommt das Mac and Cheese nach dem Überbacken eine schöne knusprige Kruste. Probiert es unbedingt aus!
Zum Rezept (Mac & Cheese Vegan)
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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Eine Käsesoße auf der Kartoffel-Möhren-Basis mit ein paar Jalapenos drin, eignet sich auch hervorragend als Nacho Soße!
Danke für den Tipp! Probiere ich aus.
was für ein genialer tipp, und ich mach mir immer wieder gedanken wie ich so ne soße für burritos machen kann....
Reine, ja ich kenn das auch aus der Steiermark, die Rein ...
Du bist mein Anker ich koche gerne nach deinen Rezepten
Danke , dass du es uns Laien zeigst, wies geht ohne Tierpeodukte zu leben
Bin schon lange veganerin und habe bei dir trotzdem noch viel lernen können! Vielen dank für die tollen Videos.
Ich fang gerade an mit veganer Küche und ich bin so happy wie kreativ und möglich das alles sein kann. 1000 Dank an dich/euch für die wertvolle Arbeit.
Mit der Soße aus dem Buch habe ich schon mehrfach mac&cheese gemacht. Mega lecker. Habe meistens mit Brokkoli oder so erweitert.
Das mit den Tomaten muss ich noch probieren 😀🤤
Ich könnte stundenlang zuschauen!😋
Ich koche seit über 10 Jahren vegan, aber das ist mit Abstand die beste „Käsesoße“ ever ❤. Danke für das Rezept. Morgen teste ich Deinen Vleischsalat. Ich weiß allerdings jetzt schon, dass der genial schmecken wird 😁. Liebe Grüße aus Oberfranken
Er ist so genial! Witzig, authentisch, und sein Wissen bereichern mich!! Ich bin so dankbar für seine Videos und dass er immer wieder mal mit Niko Rittenau zusammen arbeitet. Ein tolles Team! Ein Buch von ihnen hab ich zu meinem Geburtstag bekommen.
Vielen dank für alles!!! Und ich freue mich auf mehr. 😍❤️😍
💚🙌 merciiiiii
@@SebastianCopienChefkoch ☺️💜
So ein tolles Rezept und so viele gute Infos. Danke du bist ein super Typ!! Echt spitze
Veganes Mac & Cheese hab ich schon mal mit einer ganz ähnlichen Soße gemacht, kann man eigentlich nicht viel falsch machen und ist mega lecker. Aber das Ganze nochmal zu überbacken finde ich sehr spannend, werde ich auf jeden Fall mal so ausprobieren.
Für die sosse und die nette Erzählung muss man die Kochserie einen like geben!
Dankeschön ❤
In Oberösterreich sagt man "reindl" 😉
Super Rezept, schaut sehr Kindertauglich aus. 😊
... und schon bekomme ich wieder hunger ... 😋
Das sieht soooo mega lecker aus. Das wird definitiv nach gekocht. Nur mit sonnenblumenkernen, statt Cashewkernen. Da mein Mann keine "Nüsse" verträgt und möchte. Ich hoffe das klappt auch. Vielen Dank für dieses Rezept. 😍💚
Ich hab einen nudelauflauf mit Brokkoli so gemacht, einfach weil meine cashews alle waren. Kann es mit Sonnenblumenkernen also nur empfehlen, super lecker!
Sehr schön und sieht sehr lecker aus. Sicher gesünder und leichter als das Original. :-)
Das mit dem "Rum-Sauen" kann ich auch. :-) Und ich räume auch selber mit auf...
Vielen Dank.
Toller Kanal. Wird sofort abonniert. Hab das Gericht gestern nachgekocht. Sehr lecker.
Welcome 🙌
Hatte gerade Mac & Cheese nach dem Rezept (die Käsesoße, auf Basis von Blumenkohl) von Chef Jana. Deine geht einen ganz anderen Weg. Muss probiert werden… bin mal gespannt, wie die zum Vergleich schmeckt.
Viele Wege führen nach Käsesößchen 😂✌️
Chef Jana ist mega😍
Sieht wirklich lecker aus. Wird ausprobiert. Ich kann mir die Soße aber auch gut mit Kräutern vorstellen. Also eine Käse-Kräuter-Soße. 😄
Ganz ganz schön, sehr inspirierend. Danke!
🌱✌️ gerne
Ich bin begeistert
Die Nudeln heißen Volanti, die Lieblingsnudeln meines Sohns! Muss ich nachkochen mit der tollen Sauce. Habe dich gerade erst entdeckt und sofort abonniert
Hallo! Bin vor ein paar Tagen über den Kanal gestolpert und super begeistert und inspiriert von deinen Rezepten. Nicht nur lehrreich sondern auch sehr sympathisch. Ich finde es total super, dass ihr es drin lasst, wenn mal gekleckert wird oder etwas schief läuft. Einkaufsliste ist geschrieben. Bin gespannt!
Welcome 🙌
Der WAHNSINN 💚
Erst hab ich deine Tofu -Tipps übernommen, dann die Mayo ausprobiert und heute die Cheeze Nudeln 😆. Sah genauso aus wie bei dir und war doch mega einfach und super lecker. Ich mixe alles im Thermomix. Danke App hab ich an die 10000 Rezepte für das begleitete Kochen im TM6. Trotzdem bin ich mir sicher: JETZT muss dein Buch her. Allein schon, wegen dem meditativen schnippeln 🤣 1000 Dank und Grüße vom Hunsrück nach Bayern
Danke fürs schöne Feedback 🙌🌱
Geniales Rezept, ich habe schon so viele vegane Mac & Cheese durch. Das ist die beste Variation die ich bisher probiert habe!
Ich kann empfehlen noch 2 TL geräucherte Paprika beizugeben. Ein Anteil Süßkartoffel ist auch sehr lecker. Möchte man nicht ganz so fett oder kalorienreich Essen, kann man die hälfte der Cashew wunderbar durch weiße Bohnen ersetzen.
Vielen Dank für das Rezept, ich habe meine persönliche Lieblingsvariante gefunden.
Freut mich sehr!!! Danke fürs Feedback!! Viele Grüße
Sehr sehr cool, dass deine Rezepte mittlerweile RecetteTek-fähig sind. Das erleichtert mir einiges und spart viel Zeit … Danke 🙏🏻
Boah, du machst mich heute fertig. 😅 Ich hab jetzt so einen Hunger!! 🤤🤤🤤😵💫
In Österreich ist es a Roanl.
Megaaaaaaaaa, das ist nochmal anders als die Varianten, die ich kenne. Unheimlich viel gelernt! Vor allem das mit den Semmelbrösel inspiriert mich und dem Einfrieren - vielen Dank!
Bei den Hefeflocken habe ich lange recherchiert weil ich tatsächlich einmal versehentlich die dunklen hatte. Die nennen sich (soweit ich das verstanden habe) Bierhefe. Die käsige Variante ist die Nährhefe. Ohne Hefelocken gibt's finde ich auch einen käsigen touch, aber wie du sagst ... es macht einen schmeckbaren Unterschied. Brokkoli von Surdham und Mac'n'Cheeze von dir ... heute ist mein Tag 🥦 💚 🥘
Super Kombi 👌🙌
Hab das Buch vefe und bin echt mega begeistert hab noch nie so gutes essen gegessen meine Favoriten bis jetzt sind ; macadamia Parmesan-blaubeer Protein shake-deftiger linseneintopf-und die Pizza. Hab auch noch nicht alle ausprobiert aber bis jetzt waren echt alle top danke für die tollen Rezepte 😋🙏
Klasse Rezept! Comfort Food vom feinsten. In Mac‘n Cheese kann ich mich sowieso reinlegen 😄
Ich find solche Saucen sowohl aus Kartoffel und Cashew als auch auf Basis einer Béchamel immer mega.
Mache immer noch ein wenig Tapiokastärke für die käsige Konsistenz beim überbacken rein 😬
Super vielen Dank für das Video! Schaut super aus:)
War wieder super.Obwohl ich inzwischen :-) sämtliche Kochbücher von Dir und Niko habe,schaue ich sehr gerne Eure Filme an,sind soo inspirierend! Ab Sept.habe ich Zeit und werde bei der masterclass mit machen,juchuu.luebe Grüsse Anne
🙌🌱
Die Sauce wird heute nach gekocht mit veganen Spätzle und Zwiebeln. Ich freue mich jetzt schon! 😋😇 Das wird großartig!
Lass es dir schmecken 🙌
Mjam Mjam , ich hab zwar gerade Abendessen gehabt aber dein Rezept lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen 😍❣️👌🏻
Ich bin erst gestern auf deinen Kanal gestoßen. Erst mal ein großes Lob an deine Videos und deine Rezepte! Du kochst genau so, wie ich es auch gerne tue, einfach aber auch offen für kreatives Ausprobieren. Das vermisse ich ein wenig bei anderen Kochkanälen. Ich persönlich ernähre mich nicht vegetarisch oder vegan. Da aber meine Freundin kein Fleisch isst, brauche ich immer wieder mal neue Ideen. Ich persönlich esse auch gerne Fleischlos daher kommt dein Kanal wie gerufen!
Mach weiter so!
Welcome ✌️🌱
österreichisch: Reindl :-) Deine Käsesoße ist super! ich kenne sie seit dem "mit Käse überbackene Auberginen" Rezept und hab sie auch schon für Mac & Cheese (mit Gemüse) her genommen ... so lecker!! Neu ist aber jetzt die Stärke für die Schnittfestigkeit - super Tipp! Danke und liebe Grüße aus Wien
Reindl sagt man bei uns auch 👌🌱
Liebe Sebastian, vielen Dank für die Demonstration dieses tollen Rezeptes. Muss gestehen, hatte es im Buch "übersehen". Übrigens sind die Hefeflocken von Naturata super.
❤ lichen Dank. 🤗
🌱✌️ viel Freude damit
Das sieht genial aus! Wird gemacht
Super leckeres Rezept. Danke dafür! Hörnchen Nudeln gibt es von byodo, Deine Variante waren Volanti, ebenfalls von byodo. Eine große Rein - ein kleines Reindl, hat meine Oma immer gesagt. Hat sie auf der Flucht in den Vierzigern in Österreich so aufgeschnappt und beibehalten. Grüße Pepita vom Team Plantful.
Geil 🤩 das sieht so lecker aus 😋 🤤
Hammer! Ich liebe diese „Käse“ Soße 💞😋 Werde heute Abend auch Mac and Cheese kochen 🧑🍳
Heute schon zum 2.mal nachgekocht... könnt mich da rein legen 🤩
🙌🥳
Euer Wunsch ist mir Befehl...! Deine Rezepte sind super!
Gruß aus Rom!
🙌🌱
Super! Danke für deine Videos :)
Find toll, dass du Rezepte zu deinen Büchern zeigst! Hab dein vegan low budget Buch schon lang, aber nie so richtig den Zugang dazu gefunden... mit dem Mac n' Cheese Rezeptvideo schon 😊 soooo lecker!! Danke 🤩 Dazu Salat mit der Dattelvinaigrette aus dem Vegan-Klischee ade Kochbuch ein Traum! 🥰
mache die immer nach schnauze die souce. wrll du bist echt sehr sympatisch! hoffe ich habe irgedwann die Geegenheit mit dir zu kochen! das wird auf jeden noch was. Vielen dank für das tolle Video:)
Vielen Dank für das tolle Rezept!🍀🍀🍀
Wieder mal ein super Rezept, habe es heute nachgekocht, leider mit anderen Hefeflocken, war trotzdem lecker aber eben nicht käsig.
Habe mich gerade für die vegan Masterclass angemeldet und freu mich drauf!!!
Danke für das schöne Feedback!! Ganz viel Freude mit den Kursen!!! 🌱
Sieht super aus 😍
Sieht auf jeden Fall mega lecker aus! :D
Das ist jetzt das 3. Rezept von dir, das ich nachkoche und es funktioniert einfach exakt so wie gezeigt - das hab ich sonst nie bei Kochvideos. Vielen vielen Dank dafür!
Und genau so muss das sein 🤙🌱👌 merci fürs Feedback!!
einfach lecker, lecker einfach!!! danke für deine arbeit :)
Interessantes Rezept, auch wenn im Original absolut keine Tomaten im Gericht sind. Danke für die Anregungen!
Klasse! Damit werde ich meine Familie überzeugen können ;)
Hallo Sebastian, ich suchte Deine wundervollen Videos und Rezepte und natürlich sämtliche Vegan Masterclasses. Das alles hat mir als relativ neuem Veganer total viel gebracht bisher. Frage: Könntet ihr künftig mal eine Masterclass mit populären asiatischen Gerichten (wobei es das natürlich so viel Verschiedenes gibt) machen? Ich suche z. B. noch ein Rezept für die ultimative selbstgemachte rote Thai-Curry-Paste. Macht auf jeden Fall weiter so, Ihr tut unglaublich Wichtiges! Lg Jürgen
Einfach die beste Unterhaltung mit Sebastian! Gönne mir gerade jedes Video und liebe sein Wissen und seine lustige Art :-)
Muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Ich bin sehr begeistert von deiner Arbeit und schaue jedes einzelne Video wirklich immer sehr gerne an und lerne immer wieder viele Dinge dazu. Ich liebe die kleinen Profi Tipps zwischendurch. Vielen Dank für dein videos!☺️ freu mich auf mehr
Sehr, sehr lecker und sättigend 😋👌 Vielen Dank für das Rezept, das wird jetzt öfter nachgekocht 😊
Sieht super lecker aus 🙌💚🌱
Perfekt jetzt weiß ich was heut Abend gekocht wird ^^
Lass es dir schmecken 🌱
Hab’s eben nachgekocht - Super :)
Yeahhhhh
Coole Art, interessanter Nachname und tolles Rezept(fehlt nicht irgendwo noch etwas Salz?), freu mich aufs Testen! Weiter so:)
Noch bisschen Olivenöl kann ja nicht schaden 😂😅. Alles was du kochst sieht unheimlich lecker aus. Leider aber auch eher Kalorienhaltig.
Ich bräuchte Rezepte die nicht sofort mein WW Konto sprengen. 😅
Sieht großartig aus. Ich vertrage leider keine Hefe, aber ich glaube ich teste das trotzdem mal, nur ohne Hefe und dafür mit etwas süßlichem Curry + Paprikapulver, das nutze ich stattdessen ganz gerne für etwas käsigen Geschmack.
Mir tropft der Zahn... 😋
Geil wird innerhalb der nächsten 2 Wochen getestet
oh hab damals völlig vergessen zu kommentieren wie geil das Rezept :D
ist mir aufgefallen, weil ich gerade den Link kopiere um das Rezept weiter zu empfehlen
Die sieht ja mega aus 😍😋
Mjammi 😍😋
Sind die Kaspressknödel im Buch? Dann renn ich jetzt zur Buchhandlung…
Ja Logo 🔥✌️
Lecker🤩
ich nehme statt cashew immer weißes madelmus, das ist regionaler, schmeckt meiner meinung besser und die farbe stimmt auch.
Mich würde mal ein tolles veganes Croissant Rezpt freuen :)
www.ploetzblog.de/2016/10/22/alm-rezepte-huettenplunder/ Butter gegen Alsan austauschen, Eigelb einfach weglassen
@@BenniOSM Danke fürs Rezept :)
@@Markustery gerne. Ich streiche dann immer noch mit Soja-Sahne gemischt mit Ahornsirup ein wenn es brauner werden soll
@@BenniOSM Uhh das ist ne mega Idee !
Reindl in Österreich 😊😘
Apropos Reine. Der Name "Kärntner Reindling" kommt ja daher, weil er ursprünglich in einer "Reine" gemacht wurde. Da hätte ich ja auch gerne mal ein veganes Rezept davon 😉
🙏🙏🙏🙏siht appetlitlich aus ♥️♥️♥️♥️👋
Meine Oma kam aus Österreich und hat zu Topf immer "Rein" gesagt....vielleicht haben das die Bayern übernommen oder umgekehrt...😆😆
Ich werde es probieren! Aber kann ich auch Hafermilch benutzen?
Logo
Mit dem guten Messer ins kochende Wasser😱😖?! Hm, sieht mega lekka aus😋 wird jetzt nachgekocht!
Ja, mich triggert das auch.
Könnte man statt der Kartoffeln und Karotten Süßkartoffeln nehmen?
Ja das klappt gut 👍
Ich weiß nicht, ob es gegen deine Überzeugung ist. Aber Thermomix-Kochbuch fände ich genial 🤩
Oh besitze ich nicht also wird es da kein Buch geben ✌️
@@SebastianCopienChefkoch dachte ich mir. Thermomix ist wohl eher für Leute, die nicht immer Zeit zu kochen haben… ich hoffe weiter und spare für dich 🤣
@@matthiasrother9743 😂✌️
Ich wollte immer schon ein richtig gutes Rezept für eine Käsesauce :-)
Ich habe keinen Ofen. Kann ich die Sauce nicht einfach über Gemüse/Nudeln geben?
Du hast etwas über Stärke gesagt, dass man das nicht haben will ... Die Kartoffeln haben Stärke, es ist Maisstärke zum Abbinden drin ... Ich bin ein bisserl verwirrt.
Eine Frage noch zur Pfanne/Sauteuse: Welche hast du verwendet? Ist sie schwer?
Kannst du auch. Nudeln dann frisch kochen und mit der heissen Soße mischen. Dann aber die Speisestärke weglassen. Und die Brösel auch in der Pfanne mit bisl Olivenöl anrösten und dann drüber geben. Das ist eine Gusseiserne Pfanne von Schulte Ufer. Lg
@@SebastianCopienChefkoch Danke :-)
Hast du noch eine leichtere Pfanne?
Die Grammangaben sind pro Karotte, Zwiebel, Kartoffel oder für beide?
auf Fränkisch würd ich sag: Bra°tpfanner
Funzt das auch mit den Cashews wenn man "nur" nen Pürierstab hat????
Ja, das klappt. Wenn dein Stab nicht so eine hohe Leistung hat, die Cashews ggf. zusätzlich 2 Stunden vorher in warmem Wasser einweichen.
@@Anki990 Danke! :-))))
Das hört sich alles mega lecker an. Ich vertrage leider keine Cahewkerne. Lassen die sich irgendwie ersetzen?
Mandelmus würde gehen oder auch 80%Tofu und 20% neutrales Pflanzenöl. Es muss cremig und fettig sein ✌️
Hab grad mal gegoogelt: Naturata bietet Melasse-Würzhefeflocken an.....sind die richtig?
Jo 👌
kann man das Rezept statt mit Cashews auch gut mit Mandeln machen, wenn man Cashews nicht verträgt?
Super rezept, klingt echt lecker ich habe schon ein paar andere varianten probiert auf basis von cashews, kartoffeln und mohren. Aber immer wurden die Cashews eingeweicht und dann mit allem zusammen fein gemixt. Was ist denn genau Cashewbruch, ist das einfach zerkleinerte cashews? Habe ich hier in australien noch nie gesehen als product.
Der Bruch ist deutlich günstiger. Gibt es in jedem Biomarkt ✌️
@@SebastianCopienChefkoch super das freut.
Ich habe leider eine Nussallergie. Habe mir auch das Kochbuch gekauft. Gibt es für mich Alternativen? Sonnenblumenkerne etc.?
Cashews sind keine Nüsse. Falls das nicht geht Sonnenblumen Kerne. Aber über Nacht einweichen. Lg
😻💚
Wie bekommt man denn noch mehr Protein in das Essen?
Da ist durch die cashews schon ordentlich was drinnen aber du kannst zB anstatt den Bröseln auch das Tofuhack (siehe Tofu Video) toppen
Ich finde Räuchertofu als Topping bei solchen Gerichten super! Einfach geräucherten Tofu würfeln, scharf anbraten und drüber geben. (evtl. mit minimal Sojasoße ablöschen)
Von welcher Marke ist die Ofenpfanne?
Schulte Ufer
kann man diese soße auch über pizza nehmen?
Klar geht das!
In China fällt ein Sack Reis um , bei Sebastian ein Buch 😂😅
Heute Abend gemacht und als ganz gut befunden. Zwei Verbesserungsvorschläge:
1. Wenn du noch Flüssigkeit hinzu gibst und das erst am Ende des Videos sagst, ist das nicht hilfreich, du hättest das rein schneiden sollen. Es war nämlich viel zu trocken.
2. Es fehlte Salz
Trotzdem Dankeschön🙋♀️
P. S. Knusprig waren die Semmelbrösel nicht, obwohl ich das Essen 20 Minuten im Ofen hatte.
Servus. Merci fürs Feedback. Wir passen das im Rezept nochmal an dann kann nichts mehr schiefgehen. Salz passt wenn man die Nudeln mit genug Salz kocht aber da sind die Geschmäcker eh so unterschiedlich. Für den einen zu mild und anderen zu würzig. Lg
Messer nie ins heiße Wasser ,die Messer werden stumpf ! Warum wird kein Kochlöffel verwendet?
Einfach schleifen dann ist es wieder scharf (-; ✌️
@@SebastianCopienChefkochhahhahahaha der war gut Sebastian 😂 die Kommentare von einigen Zuschauern sind echt....aber du machst das wirklich gut 👐 weiter so!!
In Asien futtern die schon seit über Hundert Jahren MSG und leben länger als wir, also so schädlich kann es nicht sein.😀
Word
Was für einen Mixer benutzt du?
Vitamix
@@SebastianCopienChefkoch Danke :)
Sieh bekommen sicherlich Hilfe beim Putzen der Küche da schummeln sieh ein bisschen das siehs komplett alleine machen das glaube ich ihnen nie und nimmer da ist ihrgendwie eine schummelei dabei