Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь!
Вставка
- Опубліковано 1 вер 2019
- Очень просто и вкусно приготовить такой рецепт, какой маринада вам понравился больше?
INSTAGRAM: / olga_matvii
Канал в TELEGRAM: t.me/OlgaMatveyy
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
*******************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА
МОЙ КАНАЛ:
goo.gl/gNtayw
**************************************
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
goo.gl/f1cXaD
*****************************
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Instagram: / olga_matvii
Канал в Telegram: t.me/OlgaMatveyy
Одноклассники:
ok.ru/profile/572354327489
Моя группа ВКонтакте: public94593369
Моя страница в Facebook: / vkysnueveschi
Сообщество в Google+
plus.google.com/u/0/communiti...
Twitter: / dima111111
***************************************
Моя КНИГА:
****************************
Рецепт:
Маринад №1
Мойва 500 гр
Вода 350 мл
Соль 2 чайные ложки
Сахар 1 чайная ложка
Лавровый лист 3 шт
Гвоздика 3 шт
Черный перец 10 шт
Горчица дижонская 3 чайные ложки
Уксус 9% 3 чайные ложки
Маринад №2
Мойва 500 гр
Вода 1 литр
Соль 3 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Лавровый лист 5 шт
Перец горошком 1 чайная ложка
Гвоздика 1 чайная ложка
Кориандр 1 чайная ложка
**********************
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
• Десерты, Выпечка - это...
2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: • Вторые и мясные блюда,...
3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : • Новые блюда
4) Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: • Салаты - домашние реце...
5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) : • Очень Быстрые и Прост...
6) Рецепты в Мультиварке:
• Рецепты в Мультиварке
7)Низкокалорийные Рецепты:
• Низкокалорийные Рецепты
8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
• Очень Вкусные Шашлыки ...
9) Рецепты для поста:
• Рецепты для Поста
10) Варенье - вкус лета. Консервация и разная купорка
• Консервация и разная к...
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
• Коктейли, вкусный чай ...
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
• Очень Вкусные Соусы, к...
13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
• Проверенные Лайфхаки н...
14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
• Готовое Меню На Неделю...
15)Украшение тортов и других блюд:
• Украшение тортов ( Как...
16) Все Плейлисты: ua-cam.com/users/vkysnuev...
***************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: OlgaMatveiy@gmail.com
#Закуска #ОльгаМатвей
Привет! Вот еще очень вкусный рецепт: Как Приготовить Селедку за 3 Часа, Будет Вкусно!!!
ua-cam.com/video/D4QNqMAuIFs/v-deo.html
Вкусняшка
Ольга, вот кулинарить у вас получается великолепно многие рецепты ввожу в меню предприятия, а с посолом рыбы - вводите людей в заблуждение. Вся рыба сначало солится в солевом рассоле так называемом тузлуке, дабы избежать присутствие в ней всевозможных инвазий и печеночных сосальщиков, а только после посола она заливается маринадом и в нем ее нужно хранить. Посол для данной рыбы несложный и непродолжительный, солят мойву в тузлуке с плотностью соли 1,16 г/см3 в течении часа, в соотношении тузлука и рыбы 1:2, перемешать рыбу необходимо за это время 1-2 раза, затем тузлук сливают, он считается грязным, и заливают маринадом уложенную рыбу в ёмкость с крышкой где она и будет дозревать в течении 1-2 суток. Этот маринад и является лёгким изотоником с плотностью по соли 1,04 г/см3, который оттянет лишнюю соль и сделает рыбу малосольной, но при этом правильно просоленой до кости и в кости. Ну а что касается маринадов, то варить столько времени его совсем не нужно, лавровый лист за это время придаст маринаду ненужную горечь, а аромат у перцев улетучивается, так же и уксус являясь леглетучей органической кислотой так же теряет свои консервирующие и органолептические свойства, поэтому необходимо и целесообразно поступить следующим образом: все сухие специи укладываем в ёмкость с плотной крышкой и заливаем из чайника крутым кипятком до смачивания специй, получается такая жидкая кашица, и настаиваем в течении 20 мин. Под плотнозакрытой крышкой, затем добавляем остальные компоненты и рецептурное количество воды, затем получившимся маринадом заливаем рыбу. Да в маринад применяют одновременно как молотые специи так целые на структуру для красоты и натуральности маринада, а состав таков: перец красный молотый, черный молотый и горошком, душистый молотый и горошком, гвоздика молотая и горошком, кориандр зерно, лавровый лист, корица молотая- получается яркий и насыщенный маринад. Если вы продаете к мойве пряного посола или к мойве в маринаде лук, то его необходимо замариновать с солью, сахаром и уксусом.
Спасибо большое
На 1кг рыбы 0,5кг соли для тузлука?
Михаил, а можно поподробнее про посол рыбы🙏 и сельдь и скумбрию так солят?, может я всю жизнь инвазиями семью кормила😱
Нет скумбрию и сельдь солят по другому, будет время поведаю....
@@user-yg6ls8zu7e что значит соли 0,5кгдля тузлука на 1 кг рыбы, имеет место ещё и соотношение тузлука к рыбе как 1,5:1. Позже попробую выслать таблицу по концентрации соли в тузлуках. Прошу напомнить 20 или 21.09. сейчас нет возможности.
Олечка! Вы просто прелесть! Все вкусненько и с душой! Спасибо!
Перец, кориандр и гвоздика - мой самый любимый набор специй для маринадов! Такой рецепт не знала. Большое спасибо!!!
У нас папа и дедушка обожают соленую рыбку. Обязательно приготовлю. Всегда с вами наша большая семья!!!
ОЛЯ ОЧЕРЕДНОЙ ШЕДЕВР, МОЛОДЕЧИК. СУПЕР ЭКСПЕРИМЕНТ 👍
Оленька спасибо Вам за такой вкусный рецептик, я очень люблю мойву. Обязательно сделаю с горчицей по 1 варианту
СПАСИБО , ДОРОГАЯ . СЛЕЛАЕМ ! БУДЬ СЧАСТЛИВА !
Очень вкусно да с картошечкой и с маслицем душистым!!!ФАНТАСТИКА!
Привет! Не пошла, а побежала за мойвой :)) Олечка, большое спасибо за рецепт... Буду готовить с уксусом и горчицей) Удачной, позитивной недели!
И я побежала за мойвой!
Оленька спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь.
Нууу, вкусней селёдки для меня нет ничего!😄😄😄😄😄 А рецепты отличные, благодарю, обязательно сделаю, мммм, обожаю рыбку домашнего посола!
Доброго дня Вам Олечка! Благодарю вас за рецепт! МАРИНАДА!
Спасибо за рецепт! ❤️😘
Спасибо за рецепт надо попробовать приготовить 👍
Спасибо за идею. Какая вы у ничка и хозяюшка
Всегда с удовольствием просматриваю ваши рецепты, спасибо!
*Спасибо, убежал любимой Настене готовить*
Оленька, приготовила мойву(второй способ даже не рассматриваю). Очень вкусно и ароматно, спасибо!
Отлично! спасибо! Поздравляю 🥰😘🥰!!!!
Куплю. Мойву и сделаю спасибо !!!!!👍👍👍👍👍👍👍
Ольга, ваши советы заставили меня учиться готовить и даже делать веселые видео))))). Спасибо вам😀
Спасибо, что смотрите
Оличка ты просто СУПЕР,и у тебя всегда рецепты очень вкусные я всегда готовлю твои рецепты
Спасибо большое Оленька 🤗😘👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
Как вы вкусненько хрумкаете рыбкой @@@!! Аппетитненько! Спасибо!
Лена Зражевская чавкает ,а не грумкает
@@user-hx3nd5fj2n именно "хрумкаете ". Я так и хотела сказать.
Видно очень смачно, лайк
Супер, спасибо.
МАРИНАД-1 ПОПРОБОВАЛ И ТЕПЕРЬ НЕ МОГУ СЕБЕ ОТКАЗАТЬ В УДОВОЛЬСТВИИ СПАСИБО ЛААААЙКИЩЕ
Я солю без воды соль, лаврушка, можно приправы разные. А отец ее выкладывал на бумагу в один слой и давал ей подсохнуть. 😀
Очень хорошие рецепты.но вот гвоздики можно поменьше.спасибо вкусно
Делала рецепт который с горчицей. Очень мало соли. Конечно у всех разные вкусы, но я бы добавила больше соли. Рецептуру делала как в описании. Очень понравилось!
Ох олюшка рукодельница ты наша ,удачи вам
Давайте рецепти знаменитих кухонь . Обожаю тебя
Умница!!! 🌹
Оля, когда будем готовить вместе в прямом эфире ? Очень жду !
Вже раз спробувала перший-ліпший рецепт для засолки мойви з Пінтересту, тааак сподобалося, що тепер шукаю варіанти та пробую, бо це дійсно смачніше за оселедець! Доведеться два судрчки робити - з гірчицею й оцтом та без)) а, ще з тміном треба буде спробувати))
Спасибо!!!
Ох, аж слюнки потекли, СМАЧНО . В этом маринаде , наверное, можно и скумбрию засолить .
Для скумбрии есть несколько потрясных рецептов
Вы так вкусно дегустируете, что не возможно не приготовить мойву по Вашим рецептам!!!
Абсолютний каламбур скільки солі скільки цукру для чого це відео
Оленька, Добрый день! После вашего видео в магазине резко исчезла мойва. На Дальнем Востоке уловы мойвы раскупают прямо с траулеров друзья из Азии. СПАСИБО!!
А почему вы даёте разные пропорции. В видео одни, а в текстовом варианте другие. Не удивительно что в некоторых подписчиков ничего не получается приготовить и очень много негативных комментариев.
Пошла доставать мойву из морозилки, а то ничего кроме как жарить не знала что с ней делать.
Я сначала очищаю,затем солю не сильно,выдерживаю самое большее час ,иногда перемешивая.
Это если надо-посолонее.А обычно мне хватает 30.минут ,я люблю слегка усоленную,поэтому делаю маленькую порцию,чтобы не оставалось.Потом она,даже если слегка подсоленная,становится полностью просоленная ,ем по-маленьку,но уже чтобы не выбрасывать.Вкусно,но я люблю совсем малосольную)))Ем прямо с косточками,только хвостики остаются)
вы сказали 2 ч.л,а в рецепте указано 3 ч.л.Нечего не пойму.Определитесь уже 2 или 3 всё таки
Очень люблю такую мойву ! Давно не готовила .. Спасибо Олечка , что напомнила !!!
Маринад - с уксусом, без уксуса - рассол.
Любой способ соления рыбы подходит и для мойвы.
Мойву обильно пересыпать солью, перемешать, дать постоять 30 минут, пока чистим и варим картошку. Примерно через полчаса промыть рыбку и почистить.
Когда картошка сварится, мойва будет уже готова, малосольная.
20 лет так готовим
Шок. Сырую мойву засыпать солью и 30 'не трогайте. И она малосольная.? Я что-то не так понял?
👍😋
А я просто в целофановом пакете, или контейнере,засыпаю соль,сахар немного,и все размешиваю,получается вкусненько и нежно)))
Спасибо вам за рецепт,попробую)))
Кушаете размешаный сахар и соль? Непонятно, а рыба где?
@@user-so2ho7yu8k больше нечего написать? Рыба то само собой там!
Такое количество гвоздики убьет вкус любого продукта, ну очень на любителя. Как то с мойвой у нас не сложилось, но отредактирую рецепт и попробуем. Спасибо, Олечка!
Вкусно
Здравствуйте Ольга, не вижу ссылку на журнал?
😘😘😘
Красота1
класс
Мммм, как же вкусненько!!!
👍
Мойва в магазинах продается мороженная,если нет,то ее необходимо проморозить, не менее -18° две недели.Все-рыба безопасна.У нас на Сахалине мы так поступаем с рыбой. Раньше солили сухим посолом,а сейчас морозим.
Так всё-таки 2 или 3 ложки уксуса?
Я на рынок. СПАСИБО.
Я також хочу до Німеччини. Там журнал безкоштовно дають. 🤗
Какая же вы классная!!!
Ням Ням
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Оля когда тортик из горчицы приготовиш???
Здравствуйте. Вы едите тушку вместе с косточками и позвоночником? Или надо убрать это? Ничего не поняла. Но, буду пробовать
Спасибо попробую✌🇺🇦
Оля, что за ежёнская горчица?
Если вопрос не шутка и не издевка, тогда горчица - дижонская, продаётся везде
2 вариант
🖒🖒🖒
У нас мойва дороже скумбрии
Вместо деженской горчицы, французская подойдёт?
Дижонская и французская это одно и тоже. Я не заморачивайся так,как в рецепте. На литр воды 2 ст л соли, 1 чайная ложка сахара. 1/2 чайной ложки сухой горчицы( у меня своя молотая ,с огорода своего ) или из тюбика можно. Специй по несколько штук,а не ложками! Зачем вкус рыбы убивать? Готова к вечеру.....
Так горчицы и уксуса по 2 ч. ложки или по 3? В видео говорите 2ч.л., а в рецепте написано 3ч.л. Спасибо!
две, три... по вкусу в общем :)
Впервые про такую рыбу слышу....
Ольга, а подскажите, пожалуйста, как предварительно обработать. Я так понял головы и хвосты наверное отрезать, а кишки надо чистить?
Солила с головами и внутренностями, я так поняла, а потом чистила.
Хотя можно и перед этим почистить наверно.
Можно попробовать почистить но рецепт такой и есть риск что без головы может быть немного солёненько
Спасибо
@@vkysnueveschi у вас в этих рецептах слишком много специй! Это чтоб убить вкус рыбы? Да и уксуса на 350 гр воды много.
Давно не заходил.Прям в Сталика превратилась!Он я твой казан шатал,а ты я твои булочки тряс!😂Писатели блин!🤡
Оля,А что с костями кушаете?
Я тоже кушаю с костями
Я тоже!!!
Так в костях весь цимес... ()
Почему в последнее время вы готовите слишком лёгкие и неинтересны блюда пожалуйста приготовьте что нибудь необычное 🤯🤯🤯🤯
А где брать мойву не мороженную? Спасибо большое
Ну купите мороженую и аккуратно её разморозьте
КУПИТЬ И РАЗМОРОЗИТЬ
Берете сеть и едете на северные части берегов Атлантического или Тихого океанов. И вуаля мойва свежая.
Сутки долго😢 я уже хочу😂
Зробила першу порцію гарячим маринадом та без голів - мойва стала придатною до їжі за 3-4 години, але, звісно, мʼяско від кісточок відпадало. Мммммм…
А усю іншу вже нормально маринувала холодним розчином.😊
Так напробуешься- потом водицей обопьешься!!
Сколько соли и сахара непонятно
А рыбы сколько?
Сделала мойву по этому рецепту. Вообще не понравилась,всем.)сделала вывод,мойву лучше пожарить ..только перевела рыбу
добрый день. очень жаль что не понравилось
Так уксуса 2 или все же 3 ч.л. как в описании?
добрый день. спасибо что смотрите. рецепт прописанный в видео и под видео верный
Почему вы ее вместе с хребтовой косточкой едите?
Соль и сахар «вот так вот чуть-чуть» Эт сколько? Чайная ложка,Две столовые ложки ,черпак,ковшик ?
Мы сделали рыбка вкусная но разваливается ,что делать 2 ой рецепт?
добрый вечер. к сожалению я не поняла ваш вопрос
Може, маринад був недостатньо холодним, а може рибка вже була двічі заморожена. Ви не вказали - розвалювалася та, що з оцтом, чи та що без оцту. Зробіть без води, є такий спосіб: сіль, цукор та перець і залишити на ніч, а потім зранку в холодильник сховати. За ніч вона замаринується, до того ж почистіть голови в ще сирої мойви, ножицями можна відрізати, заодно трохи кишок витягти.
Мне прям не удобно. Я первый раз слышу такое название. Может это французская горчица, зернистая?
Дижон - город во Франции
А как же описторхоз?
А ЭТО ЧТО
Опісторхоз -захворювання ,яке викликається гельмінтами ,що живуть в прісноводній рибі
Мойва не пресноводная рыба, но тоже опасна как и всякая другая если солить принебрегая технологией
Можно и мне
Вкуснее жареной мойвы нет ничего😅
У нас мойвы нет в литве
Как же так?
@Julija B. Уже не плохо! У нас корюшка есть, но цена! Мамадорогая! Даже не пробовала её ни разу! Привет с Урала!🌹🌹🌹😄😄😄
@Julija B. есть но мойва вкуснее жирнее в советское время была
Нравится мне мойва, но в польше не купить.
Процесс УСКОРИТЬ, а не УБЫСТРИТЬ
Ложка гвоздики.😳
А целая ложка гвоздики ни до хрена ли👎
.
Які ж пропорції солі і цукру? Несказанно!
добрый день. спасибо что смотрите. рецепт ВСЕГДА прописан вначале виде и
ВСЕГДА продублирован под видео.
Под видео есть слово ЕЩЕ.
когда нажмете на слово ЕЩЕ в правом углу потяните за бегунок и текст полностью опустится вниз
Не люблю горчицу
Ну такое себе...