Comida afrodiaspórica - com Thallita Flor
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- Опубліковано 13 чер 2022
- #nossacozinha
Purê de aipim com caruru de quiabo
preparo: 45 a 50 minutos
rendimento: 8 pessoas
PURÊ DE AIPIM
• 1 kg de aipim descascado e cozido
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 150 a 200ml de azeite de oliva
• ½ cabeça de alho picado
• 1 cebola
• cominho moído a gosto
CARURU DE QUIABO
• 500g de quiabo cortado em rodelas
• 1 cebola média
• 50g de castanha de cajú moída grosseiramente
• 50g de amendoim sem pele moído grosseiramente
• ½ cabeça de alho em lâminas
• 1 pimenta dedo de moça pequena picada
• 200 a 300 ml de leite de côco
• 100ml de azeite de dendê
• 1 a 2 limões tahiti
• sal
• pimenta do reino
MODO DE FAZER PURÊ DE AIPIM
Descasque o aipim, corte em pedaços e cozinhe até que fique bem macio. Guarde um pouco da água do cozimento. Em uma tigela, amasse todo o aipim ainda quente e reserve.
Em uma panela média, coloque o alho e o azeite (50 a 70ml). Quando começar a dourar, acrescente a cebola picada e refogue tudo. Acrescente o aipim amassado com sal, pimenta do reino, cominho moído e cozinhe misturando bem. Acrescente aos poucos um pouco da água do cozimento do aipim e continue a mexer até que fique cremoso. Ajuste os temperos e desligue o fogo. Adicione 100ml de azeite e suco de ½ limão e misture. Reserve.
MODO DE FAZER CARURU DE QUIABO
Em uma panela média, aqueça o alho no azeite de dendê. Quando começar a dourar adicione a cebola e deixe refogar bastante. Acrescente os quiabos em rodelas finas, a castanha, o amendoim e a pimenta dedo de moça picada. Misture bem e continue refogando até que tudo fique tostado. Adicione o leite de côco até cobrir o refogado e adicione sal, cominho moído e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 12 minutos. Prove e ajuste os temperos. Adicione um pouco de coentro picado, desligue o fogo e adicione suco de ½ limão. Misture.
PARA SERVIR
Em um prato fundo, coloque bastante purê por baixo e o caruru por cima. Finalize com folhas de coentro.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Thata Santa Rosa
Ai mulher, como foi bom cozinhar com você!! Obrigada por todo o carinho e por ter me recebido na sua, na nossa cozinha ♥
Eu amoooo os vídeos dessa mulher! Sempre que eu escuto um "mais um dia no barraco" no meu feed eu sou obrigadaaa a parar e assistir! 😍
Que mulheres sensacionais! Orgulho ver a Thallita, nossa diva e embaixadora, levando os "orgânicoooolllls" para os 4 cantos desse país. Comida sem veneno é um direito de todos!
Paola: "O alho pode ser picadinho ou em lâminas?"
Melhor pessoa pra ter convidado!!! Ela descomplica a cozinha vegana de um jeito que não só descomplica, mas também gera interesse em quem não transita muito por esse universo. Todo sucesso do mundo pra essa mulher incrível, essas mulheres incríveis 🫶🏼
MAIS UM DIA NO BARRACO!!!!! THALLITA E PAOLA ERA TUDO QUE EU PRECISAVA E NÃO SABIA 😭😭😭😭
Só eu quero essas 2 novamente ? Vamos fazer um campanha aqui para mais vídeos delas juntas ?
Eu AMO quando tem receita vegana. Sugestão simples: pq não criam uma playlist com as receitas veganas que já tem? beijos e parabéns ❤
Thallita e Paola juntas, não tem como não ser perfeito
No final a Paola solta um "Eu te amo" pra Thalita e eu tô aqui chorando até agora. Amo as duas! Daria tudo pra estar nessa cozinha picando cebola, alho e quiabo 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
O Afeto Muda Tudo Amoooo ♥ Que vídeo Perfeito ♥
Ah, que encontro! Quando ouço “mais um dia no barraco” me sinto convidada a entrar naquela casa, por isso comprei o e-book (maravilhoso) e fiz da minha casa um pedacinho dela! Daí junta essas duas maravilhas, chega me emocionei! Me convidem pra ir junto nesse dia no barraco!!!!!
Eu me emociono muito com os vídeos desse canal. Eles chegam em um lugar em mim que SEMPRE me transborda.
Que energia boa que esse vídeo me trouxe e quantos ensinamentos novos !
Eu "descobri" os vídeos da Thallita e desde o primeiro fiquei fã.
Melhor pessooaaaa Talita!!!!! Todo dia que cozinho, enrolo o pano na cabeça e digooo; Mais um dia no barraco! Meus filhos adoram. Amei ver ela aqui.
EU NÃO TÔ ACREDITANDOOOOOOOOOOO
"Mais um dia no barraco" é um dos tipos de conteúdo que me dá felicidade de ver no Instagram! Aí eu abro o insta hoje... e vejo no feed que vai estar no canal da maravilhosa Paola Carosella. Zerei o dia! Quanta maravilhosidade junta meu deosdocéu <3 <3 <3 Culinária, informação e conhecimento é tudo! 😍🥰😘
esse vídeo não foi só uma receita maravilhosa. Foi um tapa na cara de muita gente, foi uma verdadeira aula de história, resistência e compaixão com o próximo. Obrigado por existirem pessoas tão inspiradoras quanto vcs duas.
A arte não é uma realidade absoluta e as releituras são formas de trasnceder. Nem todos têm a capacidade de transformar e de criar. Por isso, algumas pessoas tolas não compreendem como a criatividade, a curiosidade, a inquietação são fundamentais no processo de criação e de transformação. Parabéns Paola, parabéns Thalita!!!