Para quienes no viven en Colombia: Leí que el sabor de las guascas se puede reemplazar muy cercanamente añadiéndole cilantro, perejil y estragón cortados muy finamente
Yo encontré guascas en Alemania, o las venden hay que buscarlas en los parques, aquí son malahierba, quien lo dijera. Pero aquí no encuentro la papa criolla y tengo muchas ganas de comer ajiaco 🤤. Por cierto lo hacemos casi igual, yo le adicionó las arvejas👌
Pero otras hiervas dan otro sabor diferente. Personalmente creo que las guasca no saben a nada y son más para darle verdor al ajiaco. Ahora con Cilantro quedaria deli y se acercaria más a su hermano el sancocho.
Es una receta muy rica, en mi casa acostumbramos a rallarle arracacha, espesa la preparación y queda deli. Un abrazo Santiago y Trufa cada día más linda
Lo que más me gustó de tu receta es que espesa suficientemente ,me han dado otros supuestos ajiaco veo que queda como unas papas "nadando" en mucha agua.Gracias por compartir tus trucos con nosotros 😊
Muy bueno el tip de trocear las papas, yo lo hacía durante muchos años tajándolas con el cuchillo y aunque sí espesaba tenía que usar por lo menos el doble de papas para lograrlo. Ya lo he hecho dos veces aplicándolo y les digo que es genial ese tip. Yo uso tres tipos de papas, sabanera, pastusa y criolla. Pero sólo con dos también funciona muy bien. Ah y aprovecho para decirles a todos los que escriben sobre la arracacha que no! El ajiaco original NO LLEVA ARRACACHA. eso es otra cosa.
Hola Santi voy a probar esta receta de ajiaco colombiano,aquí en Chile tenemos ajiaco pero muy diferente,la guasca la encontré parecida a la albahaca.Como no eres mi papá puedo hacer lo que quiero.La Trufita cada día más linda.Mi esposo dice que eres simpático y fácil de entender tus procedimientos.Pertenezco a tu club Trufans.
Gracias por la sugerencia le voy a colocar cilantro y veré que sabor le dá ,como no he comido nunca a lo mejor no es igual.Habrá que adaptarlo a los productos que tenemos aquí.
Yo tengo restaurante y hago un Ajiaco exquisito , sugiero hacer un licuado con cebolla larga , cilantro , cebolla cabezona y si gustan un diente de ajo y queda divino .
Hay por dios esa mazorca se ve deliciosa, en donde yo vivo el maiz es dulce y los granitos muy chiquitos y suaves, yo hago ajiaco boyasence con arracacha y los ingredientes los venden en las tiendas Colombianas la arracacha y papitas criollas congeladas el sabor es perfecto y las guascas son secas en frasco tambien muy buenas, me gusto su receta se ve delicioso, deliciosos recuerdos
El Ajiaco es receta Bogotana y como tal no lleva arracacha ni cilantro sólo las variedades de papa, el pollo y su caldo, las guascas, alcaparras y crema de leche. El aguacate para acompañar con un poco de arroz si se quiere. En otras partes de Colombia pueden tener un Ajiaco propio de esa región seguro que con arracacha y cilantro. También otros países como Chile tienen una receta llamada también Ajiaco pero es distinta a la de Colombia.
El ajiaco es mi comida favorita. Gracias por subir la receta, esperaré con ansias la receta de los envueltos porque mi abuela las hacía... y pues la receta se perdió ;(
Dios te bendiga y cuide mucho a ti a tu familia y a Trufita. Saludos a todos. Mi mama que Dios la tenga en el Cielo hacia siempre sopita de pollo y carne de res. Esta es nueva para mi
Desde hace rato quería ver como se hace,mi mamá lo hacía diferente y siempre que lo hacía era doble porción para mi por que me gusta mucho, pero nunca lo aprendí a hacer voy a intentar hacerlo se ve delicioso 😋
Sr trufas sería bueno de pronto de como escojer los mejores ingredientes, digamos de reconocer cuando está maduro el aguacate o como saber si el pescado está fresco es solo una sugerencia 😊
Santiago debo decirte que sos el mejor UA-camr de recetas de cocina! Desde que preparo tus recetas quedó como una reina en mi casa, recibo muchos halagos 😌 Muchas muchas gracias de verdad ❤️
Está genial está receta, ahora ya se varios tips de como de puede hacer el ajiaco, es un video muy útil, sinceramente no podría se Trufa, uno oliendo esas deliciosas preparaciones y sin poder comerlas por ser gato Jajajajaja, 😊
A mi me rncantan las sopas. Como estas Santiago? Digo presente. Soy de Puerto Rico pero desde el huracan Maria estoy viviendo con mi hijo en Texas. Esta receta es nueba para mi. La voy a preparar y a probar ok?
Apenas empezó a desmechar ya me queria llevar un pedacito a la boca 😁 gracias muchachote, lo voy a preparar así, a mi me queda aguadito, y siempre he querido que quede especito, creo mañana lo voy a preparar, gracias
Gracias Santiago, por las enseñanzas tan detalladas y fácil. El Ajiaco me encanta y también lo preparo, pero me gusta más con mazorca blanca, le da mejor sabor.
¡Solo quería decirte que en mi clase de la U, hablamos de tu canal y cómo tu emprendimiento se volvió transmedia #ComunicadoresDeLaPonti ! 👌 De paso, amo el ajiaco 🤤
Se ve muy bien. Me pareció chistoso lo de la mazorca púber jajaja. A mí ajiaco le agrego unas arvejas verdes y un poquito de cilantro. Buena la receta de su mamá. Saludos.
Santiago muy buena tu receta. He visto en algunas recetas que le ponen cilantro a este plato. Qué opinas de este ingrediente? Algo que me gustó de tu receta (porque así lo he hecho y queda de muy buen sabor) es la precocción de la pechuga para preparar el ajiaco en esa base de caldo de pollo. Muy rico este plato, me encanta. Gracias por compartir.
Que nivel, yo creo que la mayoría de los subscriptores creíamos que el ajiaco era complicado de hacer jajaja
Jajajajaja totalmente de acuerdo ! Me dejó súper motivada este video
Confirmo jaja
Komolozupo
Para quienes no viven en Colombia: Leí que el sabor de las guascas se puede reemplazar muy cercanamente añadiéndole cilantro, perejil y estragón cortados muy finamente
Yo encontré guascas en Alemania, o las venden hay que buscarlas en los parques, aquí son malahierba, quien lo dijera. Pero aquí no encuentro la papa criolla y tengo muchas ganas de comer ajiaco 🤤.
Por cierto lo hacemos casi igual, yo le adicionó las arvejas👌
Gracias!
Los envueltos son también llamados bollo de maíz tierno. En la costa atlántica se les llama así. Y se le pueden adicionar queso o carne molida
Pero otras hiervas dan otro sabor diferente. Personalmente creo que las guasca no saben a nada y son más para darle verdor al ajiaco. Ahora con Cilantro quedaria deli y se acercaria más a su hermano el sancocho.
Hola soy de México, entonces se agregan esos 3 ingredientesen lugar de guascas???
Es una receta muy rica, en mi casa acostumbramos a rallarle arracacha, espesa la preparación y queda deli. Un abrazo Santiago y Trufa cada día más linda
Compraré los ingredientes, la hare y luego comeré y seré feliz.
Un saludo a toda Colombia, me gusta mucho ese país.
Lo que más me gustó de tu receta es que espesa suficientemente ,me han dado otros supuestos ajiaco veo que queda como unas papas "nadando" en mucha agua.Gracias por compartir tus trucos con nosotros 😊
Jamás me había arriesgado a prepararla porque siempre pensaba que era complicado prepararla, pero shaaa no!
Al final del vídeo, pensé exactamente lo mismo!!!!
òye q pasò con "hagan lo q qieran yo no soy su papà" 😆 ya extràño esa frase😆👍
En está vez como que si lo era😝
Yo también extraño esa frase.
Muy bueno el tip de trocear las papas, yo lo hacía durante muchos años tajándolas con el cuchillo y aunque sí espesaba tenía que usar por lo menos el doble de papas para lograrlo. Ya lo he hecho dos veces aplicándolo y les digo que es genial ese tip. Yo uso tres tipos de papas, sabanera, pastusa y criolla. Pero sólo con dos también funciona muy bien. Ah y aprovecho para decirles a todos los que escriben sobre la arracacha que no! El ajiaco original NO LLEVA ARRACACHA. eso es otra cosa.
Mi familia lo prepara con aracacha y espesa de igual manera :D
Trufa es lo más bello del vídeo 🥰
Hola Santi voy a probar esta receta de ajiaco colombiano,aquí en Chile tenemos ajiaco pero muy diferente,la guasca la encontré parecida a la albahaca.Como no eres mi papá puedo hacer lo que quiero.La Trufita cada día más linda.Mi esposo dice que eres simpático y fácil de entender tus procedimientos.Pertenezco a tu club Trufans.
La albaca le cambiaría mucho el sabor, es mejor cilantro.
Mejor póngale cilantro o perejil, la albahaca le da otro sabor
Gracias por la sugerencia le voy a colocar cilantro y veré que sabor le dá ,como no he comido nunca a lo mejor no es igual.Habrá que adaptarlo a los productos que tenemos aquí.
El mejor ajiaco es el de tu mamá, tu receta es idéntica a la de mi abuela pero ella ya se murió. Gracias por mantener esa la tracicion!!!
Superr rico, que alegria ser Colombiano.
Esa Trufita es la reina de tu cocina 😻😻😻😻😻😻😻😻😻😻😻
Vivo enamorada de tus recetas, jeje deberías hacer una de tamal e intentar la lechona en olla presión 🤭🤭😍
"El pollo esta frió" *procede a abrirlo con la mano y chorrea lava*
Jajajajajajaja
Yo tengo restaurante y hago un Ajiaco exquisito , sugiero hacer un licuado con cebolla larga , cilantro , cebolla cabezona y si gustan un diente de ajo y queda divino .
Hola Santiago, por tercera vez haré esta receta. La doradita del pollo al inicio, es infaltable, gracias
Ala' carachas que delicia de ajiaco, caray.!!! Felicitaciones 🇨🇴
Santy: mi sopa Colombiana favorita es el ajiaco. Yo lo preparo en la olla a presión y así ahorro tiempo.
Gracias excelente receta 😋. Saludos desde Bogotá Colombia
Hay por dios esa mazorca se ve deliciosa, en donde yo vivo el maiz es dulce y los granitos muy chiquitos y suaves, yo hago ajiaco boyasence con arracacha y los ingredientes los venden en las tiendas Colombianas la arracacha y papitas criollas congeladas el sabor es perfecto y las guascas son secas en frasco tambien muy buenas, me gusto su receta se ve delicioso, deliciosos recuerdos
El fin de semana me preparé un ajiaco delicioso con jugo de lulo. Que maravilla, gracias por tus recetas. Saludos desde Cali!!
Me encanta como lo hace todas sus recetas son fabulosas felicitaciones
Me encanta como explicas y enseñas las recetas es muy práctico.
Gracias por enseñarnos esta receta que es deliciosa y mucho mas facil de lo que imaginaba 👍👍
El Ajiaco es receta Bogotana y como tal no lleva arracacha ni cilantro sólo las variedades de papa, el pollo y su caldo, las guascas, alcaparras y crema de leche. El aguacate para acompañar con un poco de arroz si se quiere. En otras partes de Colombia pueden tener un Ajiaco propio de esa región seguro que con arracacha y cilantro. También otros países como Chile tienen una receta llamada también Ajiaco pero es distinta a la de Colombia.
El ajiaco es mi comida favorita. Gracias por subir la receta, esperaré con ansias la receta de los envueltos porque mi abuela las hacía... y pues la receta se perdió ;(
Ayer lo hice, no tenía ni idea como se hacía, gracias x tus recetas y cuida a trufita. se me olvidó contarles pero quedó delicioso. jesús
No no
Estaba esperando esta receta desde hace meses y llega Santiago con ésto. Gracias por tanto, eres un genio 💕
@Tatiana Sandoval: en el canal ya había video del Ajiaco, hace como 2 años.
@@mariarestrepob.9168 si comenté eso es porque no lo había visto. Lógico ¿no?
Esta es una receta que no se puede dejar de hacer
Excelente receta la prepare y quedo súper exquisito 👏🏻👏🏻Gracias
Flaco, sumerced es el mejor sin duda 👌🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Que delicia. En mi casa mi abuelita lo preparaba con arvejas, le quedaba espectacular. Creo que hoy el almuerzo será ajiaco 😋
Me encanto, gracias por tus recetas. Son una bendición para quienes vivimos afuera de Colombia y extraños esas recetas tan deliciosas.💛💙❤️
Dios te bendiga y cuide mucho a ti a tu familia y a Trufita. Saludos a todos. Mi mama que Dios la tenga en el Cielo hacia siempre sopita de pollo y carne de res. Esta es nueva para mi
Desde hace rato quería ver como se hace,mi mamá lo hacía diferente y siempre que lo hacía era doble porción para mi por que me gusta mucho, pero nunca lo aprendí a hacer voy a intentar hacerlo se ve delicioso 😋
Trufa me tiene loca!!!!! La amoooo
Los envueltos de maíz ,aquí en chile se llaman Humitas,son muy ricas 👌🏻
Gracias nuevamente, sos lo mejor que conocí en cuarentena.
Sr trufas sería bueno de pronto de como escojer los mejores ingredientes, digamos de reconocer cuando está maduro el aguacate o como saber si el pescado está fresco es solo una sugerencia 😊
Hoy voy hacer tu receta 😉👍 muchas gracias ⛄ feliz navidad ⛄ me voy a lucir 👍😉👩🍳
Justo hoy hice este plato siguiendo el video que habías subido antes, quedó delicioso!!!!
Definitivamente, ganador.
Hola me encanta ver tus recetas me gustaria q me enseñará hacer salsas caseras muchas gracias y exitos😺
Muchas gracias. Deliciosa receta.
Santiago debo decirte que sos el mejor UA-camr de recetas de cocina! Desde que preparo tus recetas quedó como una reina en mi casa, recibo muchos halagos 😌 Muchas muchas gracias de verdad ❤️
Se vé q quedó muy rico.
Hoy la preparé y dejé a mi familia encantada, muchas gracias por enseñarnos :3
Me gusta mucho la receta, si puedo dar un consejo, coloca un trapo o papel húmedo bajo la tabla para que no se mueva. Me gustan muchos tus vídeos
En casa lo hice y mi esposo lo amó ♥️ muchas gracias Santi
*Santiago se pone polémico diciendo que el de su mamá es el mejor*
muy rico gracias por tus recetas
el de mi papá es el mejor
El de mi mamá es el mejor!!! Y lo hace en olla de barro 😉
Yo diría lo mismo. El sazón de la mamá es inigualable
Ahora creo que cada uno siente que el ajiaco propio es el mejor, sobre todo porque quién se lo ha preparado se lo ha hecho con amor 💕❤️❣️😍🥰
Siempre veo estos videos y nunca cocino... Hasta ahora. Lo hice y morí de amor. ¡Gracias! ☀
Esa mazorca imperfecta me hizo agua la bocaaaaaa!
Uff ya quiero ver los tamales de elote que vas a hacer con las hojas del choclo 🤤🤤🤤
Santiago hoy me atrevi a hacer tu receta de ajiaco y me quedo deli
Está genial está receta, ahora ya se varios tips de como de puede hacer el ajiaco, es un video muy útil, sinceramente no podría se Trufa, uno oliendo esas deliciosas preparaciones y sin poder comerlas por ser gato
Jajajajaja, 😊
A mi me rncantan las sopas. Como estas Santiago? Digo presente. Soy de Puerto Rico pero desde el huracan Maria estoy viviendo con mi hijo en Texas. Esta receta es nueba para mi. La voy a preparar y a probar ok?
Excelente se ve delicioso. Gracias por la receta. Felicitaciones.
Apenas empezó a desmechar ya me queria llevar un pedacito a la boca 😁 gracias muchachote, lo voy a preparar así, a mi me queda aguadito, y siempre he querido que quede especito, creo mañana lo voy a preparar, gracias
Primera vez que hago ajiaco y fue un éxito, muchas gracias Santiago
El ajiaco de mi mamá también es delicioso, me encanta el ajiaco y espero ansiosa la receta de los envueltos
Absolutamente delicioso 🤤
Gracias por compartir 👌👌
Un delicioso ajiaco....Gracias por compartir tu receta con nosotros Santitrufa...Dios te bendiga.
Me alegró el día con ese plato tan delicioso, desde hace tiempos que quería preparar ajiaco y creí que era difícil. Gracias Santiago!
“Nos aguantamos las ganas de comérnoslo” identificada 😉
Se ve súper fácil.. me arriresgaré
Gracias por enseñar a hacer recetas tan fáciles
Me has ayudado mucho en mis inicios en la cocina ;)
Estaba buscando esto hace una semana y sólo quería ver el tuyo, gracias por actualizarlo 💗
Señor de las trufas excelente receta y facil
Gracias por la receta. Expectativa por los envueltos de mazorca 🤤, no olvidar la arepa boyacense please 😎.
Todo un éxito. Por favor no se vaya a comer el saludo y el agradecimiento a su mamá.
Plato ganador, a por el...
Gracias Santiago, por las enseñanzas tan detalladas y fácil. El Ajiaco me encanta y también lo preparo, pero me gusta más con mazorca blanca, le da mejor sabor.
Que delicia muchas gracias ☘️
Viendo tus recetas eh aprendido cosas diferentes y muy fáciles de hacer... Dios te bendiga, saludos desde Medellín.
¡Solo quería decirte que en mi clase de la U, hablamos de tu canal y cómo tu emprendimiento se volvió transmedia #ComunicadoresDeLaPonti ! 👌 De paso, amo el ajiaco 🤤
Me encantó la puvertad de la mazorca😝😝😝😝😹😹😹
Gracias por compartir
Gracias Santiago súper rico
Nadie: Yo a media noche: beamos komoaser ajiamco de mi poderosisimo Santiago (perrito cheems)
espectacular! gracias Santi, que bacano! Un abrazo
Se ve bueno!!
Super Santiago como todos tus videos. Gracias totales!
El mío dicen mis hijos 😁😊💕 y coinsidencialmente lo prepare ayer 👌
Demasiado rico gracias
Muchas gracias , un saludo desde Holanda.
Lo acabo de hacer, a mi familia le encantó, gracias ✨
En mi casa usan otra receta para el ajiaco, pero me gusta tu propuesta y se ve delicioso! Saludos!! 🥰
Riquísimo
Vaya, vaya!! Ahora si los solteros vamos a preparar ajiaco! Gracias Santiago !!!
Gracias que rica receta, es muy deliciosa
Hoy lo hice tal cual, quedo sabroso!
Se me hizo água la bocaaaa😭 y lejos, sin papas criollas para poder hacerlo.
Saludoos
Veee yo pensé que era más difícil, se ve súper deliciosa 🤤
Se ve muy bien. Me pareció chistoso lo de la mazorca púber jajaja. A mí ajiaco le agrego unas arvejas verdes y un poquito de cilantro. Buena la receta de su mamá. Saludos.
Holaaa. Se puede cambiar la papa criolla por arracaha. Ese es el secreto del ajiaco. Con la guasca le da ese sabor indiscritible. 🤓😜
Noo, ese sabor que le da la arracacha no es el sabor original del ajiaco. Es una sopa de arracacha, otra cosa
Santiago muy buena tu receta. He visto en algunas recetas que le ponen cilantro a este plato. Qué opinas de este ingrediente? Algo que me gustó de tu receta (porque así lo he hecho y queda de muy buen sabor) es la precocción de la pechuga para preparar el ajiaco en esa base de caldo de pollo. Muy rico este plato, me encanta. Gracias por compartir.
Aprendo mucho con tigo a cortar los ingredientes!!👍
Buenas tardes mi trufibaby quería hacer el ajiaco no sabía cómo hacerlo te iba a decir que rico adivinaste gracias bendiciones