AGAR-AGAR for crystalline Kombucha (Step by step recipe)
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- Опубліковано 25 лип 2024
- In this video you have EVERYTHING you need to brew your own KOMBUCHA AT HOME & FROM SCRATCH.
Unlike other recipes, I use AGAR-AGAR to help the flocculation and precipitation process, with this I have a more crystalline Kombucha.
It may seem intimidating at first, but it's really easy and fun to experiment with different flavors. It's easy to learn how to make kombucha at home :)
If you like my recipes, consider downloading my book:
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Mariana Hernandez Liani.
0:00 INTRO
0:38 Growing a SCOBY
4:41 First fermentation
5:40 Kombucha Residues
7:29 flavouring the Kombucha
8:14 AGAR-AGAR
8:45 Second fermentation
9:37 Filtering
11:18 Kombucha is ready
11:50 ALCOHOL AND NUTRITIONAL INFO
14:09 Closing - Навчання та стиль
LÉEME, IMPORTANTE!!
Este vídeo NO fue patrocinado por Viver Kombucha, aunque por lejos es la marca que más nos gusta, y esto después de haber catado como 6 marcas distintas. La Viver se compra online y con el código NUTRIRIANA tienes 7euros de descuento (esto tampoco es un patrocinio o product placement, este código no nos genera ingreso, es 100% regalo para uds, y es buena idea que prueben la mejor kombucha del mercado para que tengan punto de comparación).
Respondiendo preguntas que seguro van a llegar:
1. El agar-agar NO le va a dar una consistencia gelatinosa, la Kombucha queda líquida-líquida. Este paso nos los copiamos de formas de hacer vino y cerveza vegana. Te invitamos a que experimentes con proteína de guisante o carragenato. En el vídeo mostramos agar-agar para hacerlo más accesible. (algunas kombuchas comerciales pueden NO ser veganas y contener cola de pescado en lugar de agar).
2. La receta con menta la hicimos sustituyendo la fruta por 4 ramitas de menta. La Kombucha de frambuesa sabe un poco como sidra, la de menta sabe mucho más fresca y queda más cristalina.
3. La Kombucha la tomamos FRÍA y ayuda un poco "dejarla respirar" antes de tomar. Por algún motivo, SIEMPRE nos sabe mejor trás 2 días de estar guardada en la nevera una vez que está lista...
ALARMA!!!! INTENTÉ HACER TU RECETA Y NO ME SALE!!!
-"OH NO! DESPUÉS DE LA SEGUNDA FERMENTACIÓN SE ME PUSO FEA EN LA BOTELLA!!!"
No entres en pánico, es normal! La fruta puede que le quede azúcares o partículas y se te están formando levaduras nuevas, si esto pasa no te preocupes, no es bonito pero la kombucha igual te va a saber bien, usa un colador al momento de servir y simplemente quita los residuos sólidos. Si se te escapa alguno no te preocupes, no saben mal ni te va a enfermar.
-"Han pasado 5 días y no se me forma el scoby"... la temperatura puede hacer que tarde más, en invierno con la casa a 18C nos tardó 2 semanas.
-"LA KOMBUCHA ME HA QUEDADO MUY ÁCIDA"... si es la primera vez, trata de no pasarte de los 10 días, es mejor que te quede dulce y con poco gas a que se te pase... esto no es vino y una KOMBUCHA no te va a saber mejor por ser más vieja. Además, la fruta que uses puede variar los niveles de acidez.
-"NO TIENE GAS!!?!"... Asegúrate que las botellas te cierren de forma hermética. Si el Scoby es muy pequeño intenta usar más, y finalmente puede que la temperatura donde lo tienes sea muy fría o caliente.
-"Demasiado gas, me explotó"... Esto puede pasar, así que abre la botella poco a poco y deja escapar el gas con cuidado. Yo CREO que puede estar relacionado con que se te escapó azúcar de más.
Un abrazo y buena vibra!
AH!!! y se me olvidó.... HOLA GENTE BONITA!!!
Muchas gracias por vuestra información. Tengo una duda: ¿USAS AGUA DEL GRIFO O CANILLA?
Usamos filtro, porque acá el agua tiene mucha cal
La fermentación sirve ,
Para probioticos, que tenemos en nuestro sistema,
Me ha servido harta para un resfrío común, es muy saludable!!
Y tiene que ser 🎁
REGALADA!!
GRACIAS POR SU PRONTA RESPUESTA!!
ÉXITO!!
Me gusto mucho tu vídeo pero mas ame tu gato cuando paso por la Cósina diciendo si me ven aquí estoy amo Los Gatos 🐈⬛ gracias por el vídeo muy bien explicado
Déjame te platico mi experiencia, yo la tomo hace más de 20 años y la pongo a hervir todo junto , el agua de garrafón o de la llave, con el azúcar y el té todo junto, dejo enfriar y lo vacío en un bote de plástico , le pongo la nata madre , lo tapo y dejo fermentar, de 8 a 15 días según como esté el ambiente, lo vacío en botellas de plástico, tapo y meto al refri , listo para tomar , al principio pequeños sorbos, hasta llegar a un vaso de 240 mililitros, pero he llegado a tomar más o menos y en cuestión medicinal , te comento que a mí me ayudó a salir de la segunda trombosis que tuve, me ayudó a tener mejor la circulación sanguínea y de una fuerte anemia, me quito los calambres que venía padeciendo, la gastritis y colitis , a mi papá le ayudó con el hígado que tenía dos abscesos que tenía en el hígado , su páncreas estaba muy mal , le ayudó a regularizar sus niveles de azúcar y si sirve para elevar el sistema inmunológico, cuando tuve la segunda trombosis me recetaban muchos medicamentos incluyendo inyecciones de anticuagulantes, los estudios que me hicieron de sangre y orina , salieron muy mal antes de empezar a tomar el té, al pasar 14 días yo dije honestamente lo digo, ésto no sirve, porque me empecé a sentir mal de mi pierna dónde ya había tenido la segunda trombosis, ya no podía levantarme pues corría el riesgo de que se me fuera un coágulo al pulmón o corazón, pero mi sorpresa fué mayúscula , pues para el día 15 , me levanté cómo si nada , y me fuí directo hacerme unos estudios , nuevamente generales de sangre y orina , al cual agregue un dopler , para saber cómo estaba mi pierna y todo estaba perfecto , en verdad todo, a mi padre ya no lo operaron en esa ocasión, los niveles de azúcar se regularizaron , los abscesos desaparecieron, su páncreas estaba bien, y ahora en estos tiempos de pandemia mundial, gracias a Dios y a la kombucha, no me he contagiado, mis estudios han salido bien porque me lo sigo haciendo, Así es que te digo, yo soy prueba fehaciente viva, de que sí sirve para muchísimas cosas más.
si no encuentran agar pueden ocupar grenetina, tambien sirve hacer un traspaso despues de un cold crash. Yo soy cervecero casero y ahora hago kombucha, vean videos de cervecerias para mejorar sus procesos
Gracias por compartir ❤
Tienes canal de cerveza casera? Yo sería tu seguidora!
Hola yo compro kombucha para tomar, y es verdad que le queda poso bajo en la botella y lo tiro, ahora voy a intentar hacerlo, con la explicación que diste tan buena, para mi estómago va genial, tengo muchas intolerancias y desde que compro kombucha, mi vida mejoró muchísimo, muchísimas gracias por tanta información un abrazo desde España 😘😘
EL paso de la floculación con el Agar- agar fue realmente una panacea!.
Gracias! se te nota la pasión por lo que haces, por lejos el mejor canal de productos aptos para veganos 🤩
Me agrado la dinámica y el humor qué le ponen a su video
Muchas gracias Nutri por tus recetas! Felices fiestas 😊🎄🎆
Buenísimo! Gracias por el excelente video!
He probado kombucha y la verdad me limpia el instestino, sin cólicos y sin llegar a laxar. Por eso me animé a preparar para tener en casa. 🙌🏽
El mejor video explicativo que he visto. Ya hice mi 1er scoby, me salió gordito, asi que ese me sirvio para hacer otra kombucha y un nuevo scoby mas delgado. Ya saboricé 1 tanda de Kombucha y esta en su 2da fermentación. En 2 dias la vuelvo a colar y embotellar para finalmente probarla. 🙌🏽 gracias.
Excelente tu explicación... Gracias
Me encantó tu forma de explicarlo!! Muy claro, divertido y de vdd lo hiciste ver muy facil! :D
Gracias, es el video que esperaba para hacer mi propio scoby y el tip del uso del agar- agar.
Maravilloso video, gracias!
Me encantó el vídeo!!
Muchas gracias por resolvernos la vida de forma economica
Te amooo
Grosa... me encanta tu trabajo, mas que agradecido pro tu labor!!!
Excelente! Gracias por Su Tiempo y Trabajo!!
Wooooowwwwwwww increíble!! Muchas gracias
Excelente explicación paso a paso para no perderse un abrazo cariñoso 🥰
Fantastico, gracias pro enseñarno..!
Gracias por este vídeo 🧡
wuau increible, no veo la hora de prepararla , muchas gracias !
Excelente video. Gracias
Excelente video, gracias por su compromiso con los fermentos y con los consumidores. Bendiciones siempre.
Me encanto el vídeo muy bien explicado
Yo quiero hacerlo 🙌🙌🙌estoy encantada con los pasos eres muy buena explicando. Los pasos muy claros. Cracias 😁
Muy interesante muchas gracias
Gracias por el video. Justo lo que necesitaba para hacer mi kombucha.
Muchas gracias chicos! Ustedes me aclararon todas los dudas!❤🎉
Excelente explicación 👍
Que buen vídeo muy elaborado se nota la dedicación, gracias por compartirlo
Hola!! Hoy compré una botella sin pasteurizar se ve un pequeño scoby...mañana haré tu receta...es a primera vez que voy a hacerlo.. me atrevo porque tu video es súper claro en los pasos, muchas gracias!
Me encantó esta explicación muy fácil de entender ❤
Lo prepararé, gracias por este video.
Que buena pinta!!🤗🔝
Buena info, buen video, muchas gracias!
Me encantó. Lo compartí a mi familia ❤
Muchas gracias. Ya tengo mi scoby y ya estoy haciendo mi 2da fermentación 😊
Gracias x compartir ,muy buena explicación
Me gustó mucho la forma de explicarlo y mostrar cada paso que se hace. Muy agradecida
Muchas gracias por el maravilloso vídeo!
Gracias! Lo intentaremos
Muy buena explicacion.
Me encanto el video, muy buena explicación.
Buenísimo, muchas gracias por compartir el dato del agar agar, Lo voy a aplicar
El mejor video, qué explica todo el proceso.. Gracias por compartir. 🌹
Me encanto tu video. Gracias por compartir❤
Muy buen video y explicación.
Me encantó este video. Graaaaaaaciiiiiiaaasss
me encanto ver ese resultado !!
Parece Muy Bueno!!!
Me encanta como la hacéis yo he aprendido de vosotros
Hola Riana. Gracias x explicar tan claro el tema d la combucha. X fin tuve éxito después d un primer fracaso. Me regalaron un scoby hermoso y seguí tus consejos al pie d la letra. Y ya lo estamos disfrutando con mi flia. Gracias d nuevo y abrazo para los dos. Muy buen video.
Que vídeo más interesante. Gracias
Gracias muy bien explicado, bendiciones
Felicitaciones, muy buen vídeo, me quitó muchas dudas que tenía con mis hijas Kombus.
Muchas gracias, muy didáctico e interesante nteresante....muy bueno para los que nos estamos iniciando en fermentación...gracias.
Increible ..muy interesante
Omg! Esto se ve delicioso! Gracias por las recetas
Gracias Mariana excelente video, gracias a tus explicaciones me inicié como kombuchera y me ha salido genial mi bebida.
Bien calidad, algo super innovador y alimenticio.Gracias por ese lindo compartir.
Gracias x compartir tus conocimientos.Excelente explicación
Wow!!! Gran trabajo!!! Gracias 🙏🏻
Mil gracias por apreciarlo!!! 😘
Hola , ya hice mi kombucha gracias a tu guía en el video ,yo compré un scoby orgánico en Amazon ,y me dio otro nuevo scoby me sentí muy emocionada , ahora tengo 2 👏👏👏y la kombucha la hice de cherry 🍒 y raspberry’s,Gracias por toda tu ayuda , Dios te bendiga siempre ,pasa un lindo día .
Enhorabuena. Con muchísima diferencia explicas y estructuras el video estupendamente con todos los pasos, trucos y consejos. Gracias por compartir.
Buenísimo gracias
Cómo mola el vídeo!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😍
Muy buena explicación
Felicidades
Gracias por tus recomendaciones eres única te felicito.😅
Gracias!!!!!!! Excelente
Qué bueno!!👍 gracias por la información, lo había tomado pero no sabía cómo conseguirlo. Muchísimas gracias!! Se que es muy buena. ❤👍👌😘😘
Gracias, por fin encontré una persona que explica muy bien y paso a paso, Dios te llene de bendiciones.
Gracias, por la información..❤
Por cierto es buenísimo para la flora bacteriana intestinal. Lo he probado con mis hijos. 👍
Que ricoooo!!! Gracias!!!!❤🎉💞💫🙌💚
Que bien explicado.
Excelente y muy completa explicación aparte de lo carismática de la expositora.mis felicitaciones😀🙆
Es el mejor video que he visto
Miles de videos y este es el mejor explicado
muchas gracias por todo
Gracias por la receta
Genial el trabajo que hicieron para este video! Gracias por compartirnos todo esto!
Excelente primera vez me explican eso de las caquitas del kambucha.muchas gracias 😍😍🥰🥰
Te felicito x tu pedagogía. Muy bien explicado.ameno e interesante🤭🤭
Hola. Excelente explicación. Comenzaré hacerlo hoy mismo. Con mi vinagre para tener mi tesito infaltable. Miles de gracias.
Gracias de la forma gue tú explica todos 👍 lo hace súper bien y completaH😃
Estoy haciendo mi primer bache.
Gracias a tus intruciones
Gracias por compartir esto!! Esta muy clara tu explicación , te felicito 🤩❣️
Muchas gracias.😍😍😍
Gracias hermosa porque así pude hacerme de un scoby bendiciones
Soy muy fan de esto, desde cuando había buscado una receta muy bien explicada. Gracias 💫
Espero que te sea súper útil!! Ya me contarás cuando la hagas 😉
Que bien... Lo esperaba ansiosaaa!!!!! Graciss Mariana!!!!
Ahora ya te toca hacer tu kombuchita!!
@@Nutririana Síiiiii. Hoy empiezoooo
Me encanta 😘 y me llena de orgullo el plan Agar agar
El agar agar hace una diferencia!!
Me encantan tus vídeos y son super útiles
Pues seguro que mi libro también te va a encantar!
Muy pedagógico tu video gracias
Genial su video...Gracias!! Bendiciones.
Genial.... gracias
Muy buen video!!!... Espero poder hacerla en breve!!!. Gracias por vuestro trabajo.
Un millón de gracias por tu apoyo
Me encantó tu vídeo
Muy completo tu video me encantó,la mía esta muy gruesa con color cafe en medio y como 4 capas blancas ,que debo hacer separar sólo lo blanco?
Muchas gracias, querida niña.
No sabía nada sobre esta bebida y de pronto me interesé, pero me dijeron que sin esa jelatina No era posible hacer.
Pues hoy he encontrado una botellita de combucha, y he empezado el proceso, espero me salga tal cómo lo has explicado.
Quiero darte las gracias, por simpática, guapa y lo bien que lo dices todo.
Si lo consigo te lo diré, estoy muy emocionada ojalá me salga bien.
Gracias, guapa, eres un sol.
Muy buena la kombucha! La voy hacer en casa...