【國宴大師•茄汆面】料要先炒香，麵條得手擀，滿滿一大碗，幸福感爆滿~ | 老飯骨
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- Опубліковано 8 вер 2024
- 和面，500克麵粉，1個雞蛋，200克水，1克鹽，蓋上醒一會兒面；
豬肉切小丁，茄子去皮後切丁（稍大一些），香菇、口蘑、青紅椒、土豆、蔥姜全部切丁，蒜切片，備用；
茄子下鍋炸2分鐘左右，土豆炸1分鐘左右，留底油，煸香大料、肉丁，加入少許辣椒、黃酒、醬油，放入口蘑翻炒均勻，再將姜丁蒜片全部放入，蔥花放一半；
加水，小火燉2分鐘後加入土豆丁，15分鐘後加入茄丁，放鹽、糖、胡椒粉調味，八角大料挑出，再加少許老抽調色，最後加香油、一半青紅辣椒丁；
擀麵，切面，麵條下鍋煮4分鐘左右，開鍋加涼水止沸，撈出澆上茄子肉丁，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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普通的食材，专业的做法～侯大师评价得真好！
看大师做菜，本身就是一种享受，仿佛隔着屏幕都能闻到香味儿了 😍👍👏
徐老師肚子太大了！
家里不过油炸 煸透了一样好吃 就是形状没这个规整
常亮擀麵被圍起來的時候，看起來真像菜鳥學徒在後廚被一群廚痞找麻煩的感覺。
厨痞，这是什么鸟词？
幸福的畫面❤
我刚做了茄丁面，很不错，看大师做的更好。
5:23 5:46 這鑊底太滑，手柄重量令它不停的自己移動，早前家中也是這樣，加了個有齒的聚火罩就沒有再移了
终于盼到了茄丁面！
我做茄子卤是用酱焖茄子的，老饭骨这种做法还是第一次看到。下次试一试
这绝对是炒菜师付里面相声讲得最好的一波。
就佩服老爷子的精细劲儿❤
宝刀不老 ❤🎉
看着就非常好吃。
看到老师傅们的笑脸，忽然有点想大爷了。
这个感觉可以自己做
一定很好吃，謝謝。
看着就好吃 我们家不搁土豆 搁西红柿
徐萌大師的肚子太大了吧😂
大師一出手，茄子做的比炸醬麵還香！寧願吃這個，健康又清淡。
我家做这个还要放一个番茄！
太馋了！
頭香，好菜
好饿😭为什么要在半夜看这个😭😭😭😭
加点蒜会不会更好，我个人吃面的时候必须加蒜。
吃面不吃蒜，香味少一半
趕緊做起來
舒服
家里拉油比较浪费，吃一顿不知啥时候再吃。放久了油有味道
老冯被欺负了，二伯去帮他了吗😂。
老冯怎么了？
@@zenanzha6892 好像是他开店的地方出了些问题,youtube上能搜到.
@@zenanzha6892老冯店的那条街强迫所有商家关门，老冯被迫搬家，他的视频里解释了一下
@@ny1018 老冯是哪个号
我看那条街另一个商家说，那条街门脸全是违建，一年前就通知他们搬家了，但是好多房东拉着商家不搬
地三鮮燜面😂😂😂有可能嗎？？？
前段时间做了几次手擀面，无论是直接煮来吃还是做炒面，确实都比机器面香。就是做起来比较费时间......
🎉🎉🎉
😀👍
油炸一切
这几天二伯不见了 常亮做的多了 我怎么有点不好的预感。。。二伯不会病了吧。。。。。
闭嘴吧。说不好参加奥运会了
奧運選手回來 要辦國宴了吧
他们这些视频都不是现做现发，这个都不一定是哪一天拍的
二伯去哪了 好几期没露面了
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3:48
掌勺的即便不是自己的師父，好歹也算得上是前輩吧？他熱好了油準備進行後續步驟的時候，旁邊兩位聊起來了，還挺起勁？ 我是來學廚藝還是聽相聲呢？
兩位相聲演員們難道希望日後受到後進的同樣對待嗎？
TMD，又是可以狠狠撈阿賣力卡的美金生意了。
200克水？那少說也有至少350…
裡面還一顆全蛋 上面都是泡你看不到嗎?
北方菜就是低端
后面拿单反的小伙子 好碍眼！
没他你看什么？
@@pengyan2466 看你
绝对这几个老爷们很恶心
幸福的畫面❤
幸福的畫面❤