Brownie de chocolate com café | Rita Lobo | Cozinha Prática
Вставка
- Опубліковано 20 сер 2024
- A receita do brownie perfeito chegou! 🤎🍫 Rita Lobo ensina todos os truques para o drama culinário do brownie solado acabar! #CozinhaPráticaNoGNT #Receitas #Brownie #RitaLobo
INGREDIENTES
200 g de chocolate amargo 55% de cacau picado (ou 1¼ de xícara [chá] em gotas)
175 g de manteiga em cubos
3 ovos
⅔ de xícara (chá) de açúcar mascavo
⅓ de xícara (chá) de açúcar
⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 pitada de sal
⅔ de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
manteiga para untar a assadeira
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).
Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20 cm com 5 cm de altura. Corte um pedaço de papel-manteiga de 19 cm x 40 cm para forrar a fôrma - assim, duas laterais ficam com uma sobra de papel para puxar e desenformar o brownie mais facilmente depois de assado.
Numa tigela grande de vidro refratário (ou inox), coloque o chocolate, a manteiga, o café solúvel e leve para derreter em banho-maria: encaixe a tigela sobre uma panela com água fervente em fogo baixo - a água não deve encostar no fundo da tigela; a temperatura do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Mexa com uma espátula de silicone até o chocolate e a manteiga derreterem completamente. Retire a tigela do banho-maria e deixe amornar enquanto separa o restante dos ingredientes.
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior - se algum estiver ruim, você não perde a receita. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
Adicione os açúcares e o sal ao chocolate e misture bem. Junte os ovos e misture com a espátula para incorporar. Adicione a farinha aos poucos, misturando a cada adição. Por último, misture metade das nozes picadas.
Transfira a massa para a assadeira e nivele a superfície com a espátula. Espalhe o restante das nozes sobre o brownie e leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos. Atenção para o ponto: o brownie deve criar uma casquinha na superfície, mas o miolo ainda deve estar cremoso.
Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos. Puxe o brownie pelo papel e deixe esfriar completamente fora da fôrma - assim ele não cria umidade e não gruda no papel.
Leve o brownie à geladeira por no mínimo 1 hora para ficar mais fácil de tirar o papel e cortar as fatias. Sirva frio (ou em temperatura ambiente), puro, com calda de caramelo, com creme batido ou sorvete.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Receitas: bit.ly/Inscrev...
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Receitas nas redes sociais:
Facebook: / receitas
Instagram: / receitas
Pinterest: / receitas
TikTok: / receitas
Muito Mais Receitas: receitas.globo...
Medidas em gramas dessa delícia de Brownie de chocolate com café da Rita. Tenho um dos conjuntos de medidores padrão 240ml , que a Rita usa da PL 8 Progressive, e já meço e peso na balança, pra ficar mais preciso e fácil. Rita ❤
83g de farinha
145g açúcar mascavo
70g açúcar refinado
12g café solúvel
175g manteiga extra sem sal
200g chocolate meio amargo entre 53 e 55% cacau (não pode ser fracionado tipo cobertura)
A farinha é o trigo?Não entendo.
@@maurabeteghella1498 sim hahahah sempre farinha de trigo 🤷🏽♂️
Eu fiz, ficou delicioso! Porém acho que minha farinha não mistura tão bem quanto a da Rita, porque foi difícil incorporar com a espátula. Parti pro fuê e mesmo assim ficou com gruminhos brancos... acho que da próxima, peneirando, eu resolvo. Fica divino com caramelo salgado!
gracias por esta maravillosa receta
Boa noite,top de receita
Deu água na boca! Que receita maravilhosa!!!
100nhor , eu amo café e chocolate.
Que delícia! Chocolate e café!!! Maravilhoso. Obrigada.
Uma combinação sem defeitos, né? 😋
Amo tudo isso! ❤❤👏👏😋😋
Será que pode ser feito com farinha de aveia?
Qual é a calda que ela pôr por cima?
Fiz……
Já fiz duas vezes
Ma ra vi lho so….
Ensina macarons franceses
Ai é com a Raíza Costa que é confeiteira. A Rita é chefe de cozinha , então ela ensina confeitaria básica e prática 😉
Por favor alguém poderia me passar a receita dos brownies que não deram certo
Tá no site Panelinha. Esse programa foi exibido segunda feira no Cozinha Pratica no Gnt. Eu já fiz ontem , e ficou maravilhoso ♥️
Esse é, sinceramente falando, a receita de brownie mais cara e complicada que já vi.
Existem receitas muito mais práticas e baratas que essa. Mas dão certo também? Sim! E o melhor: são muito mais rápidas, fáceis e práticas. Vai por mim e aposta nessa receita aqui:
1 xícara de açúcar;
2 xícaras de farinha sem fermento;
2 xícaras de chocolate em pó(qualquer porcentagem de cacau); Você pode utilizar 3 xícaras de achocolatado se quiser.
1 xícara de manteiga ou margarina derretida; Você pode utilizar ¾ de xícara de óleo se quiser.
4 ovos grandes normais de supermercado.
1 boa pitada de sal fino.
Viu como os ingredientes são simples e baratos? E ainda temos a opção de substituir alguns deles!
É só pegar uma vasilha, adicionar todos os ingredientes secos e misturar com uma espátula ou colher grande. Depois, abre um buraco na massa com a colher e adiciona a gordura e os ovos. Aí, é só ir mexendo e apertando com a colher até formar uma massa meio pesadinha e consistente. Aí é só colocar na forma(mais ou menos 21 centímetros por 18) untada e levar pro forno a 180°C até espetar um palito e ele sair meio sujinho(não pode sair seco porquê não vira brownie e não pode sair muito sujo porquê pode estar cru).
Garanto que vocês terão um brownie delicioso, macio, úmido e na textura perfeita! Apenas façam!
Detalhe: a xícara medidora que eu usei tem 210ml. Caso você não possua medidores, pode usar um copo americano de medida.(Aqueles de 200ml)
Rita Lobo propõe uma gastronomia de qualidade, sem a utilização de ingredientes ultraprocessados, como achocolatado e margarina. Esses ingredientes certamente vão afetar a qualidade do produto final, ainda mais se não utilizar chocolate de verdade na receita.
Não quer correr o risco de ter o Brownie com farinha branca, mas prefere correr o risco com o imã dentro
E as aulas de física, tão em dia?