Bake at home / 촉촉한 레몬파운드케이크 만들기 / lemon pound cake
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- Опубліковано 15 бер 2020
- 안녕하세요!
제가 애끼고 애끼는 레몬파운드케이크 레시피입니다.
베이크앳홈 159페이지에 수록된 것이구요!
제가 운영하는 베이킷 매장에서도 맛보실 수 있어요.
판매하는 디저트의 레시피를 공개하는것이 맞나 싶기도 했지만
그만큼 쉽게 만들지 못하시는 분들께도 맛보여드리면 좋은거니까요!
결론은 좋은게 좋은것! ㅋㅋㅋㅋ
다만 간혹! 제가 영상을 게시할 때 동일한 카페 운영하시는 분들께서
너무 같은 데코와 디자인으로 판매하시는 것은 제 입장에서 조금 난처하기도 합니다 ㅠ_ㅠ
각각 운영하시는 카페에서 열심히 고안해서 내어드리는 디저트인만큼 배려 부탁드려요.. :)
(물론 집에서 만드시는것은 예외에용!! 상업적인 사용을 말씀드린것이에요 ♥)
■ 재료 ingredients
(8 x 31 x 6.5 cm 혹은 21.5 x 9.5 x 6cm 파운드팬 혹은 노르딕웨어 번트팬 스몰 사이즈)
박력분 cake flour 150g
무염버터 unsalted butter 150g (엘르앤비르 고메버터 사용)
설탕A sugar A 35g
설탕B sugar B 75g
달걀 eggs 3개 (약 150-155g)
레몬 제스트 lemon zest 8-10g
레몬즙 lemon juice 20g
베이킹파우더 baking powder 3g
* 레몬아이싱 icing
슈가파우더 sugar powder 115g
레몬즙 lemon juice 10g
물 water 10g
/ s_syeoni
/ bakeat__ - Навчання та стиль
![[ENG] 리츠 칼튼 호텔 레시피, 레몬 덕후에게 완벽! 냄새까지 맛있는, 레몬 파운드 케이크! Ritz Carlton Lemon Pound Cake | 하다앳홈](http://i.ytimg.com/vi/Lp8pxRR5ovw/mqdefault.jpg)
래몬즙을 깜빡 잊고 만들었는데도 너무 맛있어요 ㅠㅠ 진짜 끊임없이 먹고 있어요 좋은 래시피 감사해요!!
제가 여러 레시피로 레몬케이크 만들어봤는데 이 레시피가 최고예요...❣️항상 레몬케이크 실패였는데 대성공이에용 파운드인데 보들 촉촉하고 적당히 상큼하고 대박이에요 감사해요💕
장비들이 정말 고급지네요.
한번 만들고 나면 설거지도 엄청날 듯. 예쁘네요.
비주얼도 너무 이쁘고 레몬향도 뿜뿜🍋✨한게 너무 맛있어 보여요~꼭 한번 만들어 봐야겠어요~ㅎㅎ좋은 레시피 너무 감사합니다🥰
I made this two days in a row because everyone loved it! 정말 맛있다!
요고 베이킷에서 먹어봤는데 진짜 제가 먹어본 레몬디저트 중 최고였어요ㅠㅠㅠ보통 꾸덕한데 보들보들해서 놀랐는데.. 머랭이 들어간 파운드케이크였다니..❤️홈베이킹을 좋아해서 카페 가는게 취민데 앞으로 요 레몬파운드케이크가 제 최애 디저트일 것 같아요!☺️
꺄 베이킷 방문해주셨었나요,,,감동감동 ㅠㅠㅠㅠ 확실히 머랭들어가니 폭신하고 부드러워용ㅎㅎ 레몬즙도 생레몬즙이다보니 상큼함도 좋고 제가 많이 애끼는 케이크에요 ㅎㅎㅎ!
너무 맛있어 보이네요 ~~
영상 퀄리티도 너무 좋아요
어제 만들고 오늘 먹어봤는데요 상큼하고 촉촉하고 너무 맛있습니다! 촘촘해서 너무 맛있어요! 좋은 레시피 너무 감사드려요!😍
요거 주문해놨는데 빨리 먹고싶어요!!😍
11cm 미니 구겔호프로 만들었는데 딱 다섯개 나와요! 너무 맛있습니다!!😍
앗 역시 비쥬얼부터 완전 상콤터지구!! 밤에 베이킹 영상보니 완뎐 힐링돼요🍋
의도치않게 매번 편집하고나면 밤이다보니 시기상 잘 맞았나봐요! 뿌듯뿌듯 ㅎㅎ
저 완전 성공했어요 레시피 공유해주셔서 감사해요ㅎㅎ
처음 만들어본 파운드.. 진짜 최고에요🫶🏻
오늘 만들었는데 진짜 맛있어요ㅠㅠ,,,,최고...스테비아 약간씩 넣어서 나름 양심적 설탕량으로,,, 감사합니댜,,,♥♥♥♥
어제 만들고 냉장숙성 후 오늘 먹어봤는데 진짜 맛있어요 목막히지 않는 촉촉함 딱 맞는 표현인 거 같아요!! 과정도 간단하고 예쁘고 댓글에 사진 못 올리는 게 아쉬울 정도에요ㅠㅠ 소중한 레시피 감사합니다💜
밀봉해서 실온보관하시면 훨씬 촉촉하게드실 수 있어요♥️ 냉장하시고 드셔도 맛있으셨다면 밀봉 제대로 해주셨나봐요☺️✨ 감사합니다:-)
오늘 만들었는데 미친개맛있어요.. 뻑뻑하게 목막힐 준비 하고있었는데 레몬즙 넣어서 진짜 촉촉하더라구요
초코할까 레몬할까 고민했는데 이거하길 잘한거같아요!!
남자친구네 인사 갈 때 이거 만들어갔는데 식사 후라 배불렀는데도 어머님이 접시까지 드실 기세로 싹싹 긁어드셨어요ㅋㅋ 덕분에 인사 넘넘 성공적으로 잘 마쳤답니다 감사해요☺✨💜
와ㅠㅠㅠㅠ제가 더 감동이에요 ㅜㅜ 분명 금손이셔서 더 맛나게 만드셨을거에요💞💞💞
안녕하세요! 이 레시피로 하고 블루베리 넣어서 케이크 구워봤는데 너무 맛있었어요~! 별로 달지도 않고 포슬포슬하니 정말 맛있었습니다ㅎㅎ 올려주신 영상들 너무 좋아서 하나씩 따라해보려고요~ 소중한 레시피 공유 감사드려요^^
안녕하세요 지나가다가 댓글 남깁니다!! 레몬 대신에 블루베ㄹ를 넣으신건가요?? 블루베리 몇그람 혹은 얼마나 넣으셨는지 알 수 있을까요?? ㅎㅎ
구겔호프 갬성 아이싱 쮸르르~~~❤❤❤ 보기만해두 상큼해지는걸요?! Bgm이 째즈라서 너무 어울리는것같아요ㅎㅎ 일링하구갑니당👏👏
밤이라 조용한 브금 넣으려다가 갑자기 꽂혀서 넣었는데 좋아해주시니 감사합니다아 ㅎㅎ
중간중간 멘트가 넘 재밋고 친근해요.인위적인감성ㅋㅋㅋ귀한 레시피 잘 따라해볼게요.친구 선물해주려구요^^
꺄ㅑㅑ 아기랑 만들어볼게요 레시피 너무 감사드려요♥︎
오늘 이 레시피로 만들어봤는데 촉촉하고 상큼해서 정말 맛있었어요! 겉에 아이싱할때 농도 실패해서 좀 묽긴했는데 그래도 너무 맛있더라구요. 잘먹을게요~
이지은 맛있게 드셨다니 제가 더 뿌듯해요🤭♥️ 아이싱은 이렇게 꾸덕한가! 싶은 상태일때 가장 깔끔하게 아이싱되니 다음에 꼭 성공하시길 바랄게요:-)
레몬 그레이터 어떤거 쓰세요?? 손잡이가 나무라 너무 예쁘네요ㅠㅠㅠ
모든 재료는 실온으로 준비해야하나요?🧐
파운드케이크는 온도가 중요하다고 들었어요.
(케이크가 제 취향을 저격했어요💕)
사장님 레시피 보고 레파케 만들어 먹었어요 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠ 근데 만들때마다 꼭 한 부분만 덜 익는데 이유가 뭘까용 ..? ㅜㅜㅜ
구겔호프 틀말고 레몬틀해다 해도 되죠?!
❤꼭 만들어보세요!!❤
어제 레몬딜버터 만들었는데 왠지 혼자 다 못먹지 싶어서 그걸로 서연님 레시피보고 레몬파운드 만들었어요! 다른 레시피로 항상 파운드 도전할때마다 분리가 일어나거나 떡지거나, 아니면 굽고난뒤에 유산지에 기름범벅이거나 항상 그랬는데 서연님 레시피로 하니 성공 ㅠㅠ! 감격입니다. 맛도 촉촉하고 좋았어요! 앞으로 파운드는 머랭버전으로만 만들거같아요!! 서연님 덕분에 파운드성공방법을 배워갑니당!! 감사합니다!!
레몬파운드같은 상큼한 맛에는 요 공법이 가장 잘어울리더라구요 💛💛 후기 너무감사드려요🥰🍋
와우. 상큼하겠다. 레몬 사와야지 ㅋㅋ
혹시 럼주 추가해도 될까요?
하루숙성이면 레몬아이싱도 담날 뿌리나요?ㅎ
서연님 ! 인스타그램 팔로하다가 오픈한 지 얼마 안됐을 때 혼자 베이킷 가서 디저트랑 음료 먹고온 적 있어요 🤭 그리고 오늘 레몬파운드 먹고싶어서 레시피 찾다가 요 레시피 찾았고 만들었는데 진짜 진짜 맛있더라구요 ,,, 🤍 레몬이랑 바닐라 파운드 줄 다 맛있었어요 🦭💗 정말 감사합니다 !
혹시 계란 3개 노른자/흰자(머랭) 비율 알 수 있을까요? 더보기란에는 노른자+흰자 합친 그램만 표기되어 있어서요ㅠㅠ
시중에 파는 레몬즙을 넣고 싶은데
몇 그람 넣으면 레몬 반개 레몬즙 양과 비슷할까요,,??
파운드팬으로 구웟는데 28분타이머하고 보니깐 덜 익엇어여ㅠㅠ 오븐마다 틀리니깐 더 구워도 상관없나요? 그리고 주걱말고 휘핑기로 해도 되나요?
안녕하세요 서연님~~ 요거 만들어서 선물하고싶은데 전날 빵만 구워서 하루 숙성 시킨후 다음날 레몬아이싱을 뿌리는게 좋을까요? 아님 아이싱까지 전날 완료후 숙성시키는게 좋을까용??ㅎㅎ
속이 덜익어서 추가로 낮은 온도(160도)로 15분정도 더 구웠더니 겉이 너무 딱딱해졌어요 ㅜ 오버 베이킹으로 딱딱해진 표면을 촉촉하게 할 수있는 방법없을까요...? 겉에 녹인 버터를 발라볼까요..😥
으왕 제 최애케이크ㅠ.ㅠ 영상 올라오기만응 손꼽아 기다렸어요🙏🏻 감사합니다💛 혹시 크림화를 주걱으로 하지않고 전자렌지에 돌리면 식감 등에 변화가 있나요?
크림화란 버터를 녹이는게 아니라 부드러워진 버터를 주걱/휘핑기로 휘핑해주면서 공기를 포집해주어 부드러운 식감이되도록 하는 작업이랍니다! ㅎㅎ전자레인지에 녹이기만 하는것과는 식감부터 차이있고 버터가 분리되어요 ㅠㅠ
Bakeat 베이킷 서연 감사합니다❤️❤️❤️
파운드틀에 구울때도 시간은 똑같이 하면 되나요~?
레시피 감사합니다! 혹시 만들어 놓고 보관은 어떻게해야할까요? 냉장고로 직행해야할까요😍
따라서 만들어봤는데 정말 맛있어요
실온보관하여 3일이내 섭취, 밀봉 후 냉동보관히여 일주일정도 드실수있어요! 냉동시 미리 꺼내어 자연해종해서드시면 됩니다 :-) 냉장고에 넣으면 수분이 빠르게 빠져 추천하지않아요 ㅎㅎ
쌀가루사용하려면 어떻게해야할가영 ㅠ
갈색설탕사용해도될까요??
혹시 바닐라가루 필수인가요ㅠㅠ? 바닐라 익스트랙으로 대체가능할까요...?
틀에서 분리가 잘되나요? 버터바르고 밀가루뿌려야할까요?
일반 오란다 틀에 구워도 시간은 똑같이하면 되나요???
안녕하세요!! 늘 잘 보고 있는 사람 중 한 명 입니다 ㅎㅎ!! 다름이 아니라 제가 요거 좋아해서 몇 번 해봤는데 제가 가지고 있는 팬은 영상 속 팬보다 좀 커서 같은 재료로 개량하면 작게 나오더라구요 !! 팬 크기는 영상보다 2배정도 클 것 같은데 재료 개량도 2배로 하면 팬에 맞게 좀 크게 나올까요 !?
seoni eonni , can't we just steam the cake's ingredients? If can, how long must we steam it?
케이크 너무 예뻐서 구독했어요! 계란은 크기에 따라 노른자 흰자 비율이 다른데 서연님 레시피에는 계란이 총 용량만 나와있어서 문의드려요. 혹시 계란 노른자 흰자 정량 알수 있을까요? :)
계란을 같은 판에서 수십수백개를 분리해도 노른자 흰자 비율이 같지 않더라구요! 집에서 구울때 하나하나 노른자무게 흰자무게 재어가며 만드시기 어려울것같아 총량으로만 표기해두었습니다:) (집에서 최대한 쉽게 만들자! 취지로 만들어진 영상이어서요😊) 보통 달걀1개 특란기준 노른자는 16-18g, 흰자는 35-38g정도 나옵니다.
노르딕웨어 번트 라지 사이즈가 있는데 재료 몇배 해야 가능한가욤 ?!!!
جميلة جدًا ،i will do it and will share with you 👌🏻✨🍋🍰♥️
제가 제 다른채널에 이 레시피로 구겔호프를 만들어서 영상을 올리려고 하는데요 실례가 되시지 않는다면 제가 영상을 올릴때 더보기란에 링크걸어두고 출처 밝히고 영상을 올려도 될까요...?🙏🥺 제가 해먹어봤더니 너무 맛있어서 제 본계 채널에 영상으로 제작해서 올리고 싶어서요🥺
혹시 아이싱에서 비린내 나는 이유 알 수 있을까요?? 두번 만들어봤눈데 두번 다 아이싱에서 비릿한 냄새가 나는것 같아요ㅠㅠ
레몬즙 반개면 약 몇그램이죠?
I'll try this later 😭😭
onnie, what is the green thing? what leaf is that?
설탕A는 뭐고 B는 뭔가요..?
제가 가지고 있는 체는 잘 걸러지지 않아서 같은 걸로 구매 하고 싶은데 혹시 어디서 구매 하셨나요?
멋있는 영상 감사해요^^ 장식에 사용하신 초록풀의 정체는 뭘까요..?^^
SSUN HONG 타임 이라는 허브입니다:)
can I bake it without oven or microwave?😧
노르딕웨어팬 구입하려고 하는데. 사이즈가 12컵이랑 6컵이 있네요 스몰싸이즈가 몇컵 짜리인지 알수있을까요^^
생각보다 손이 많이 가네요!! 난 잘만드는거 말고 잘먹을수 있지요 😋
오늘 점심밥대신으로 드시겠지요 :-)
베이킹 도구 너무 귀엽... 제스터 어디껀지 공유 해주세요 ㅠㅠ엉엉
제스터 다이소에서 구매했고 2천원?쯤 했던거같아요 ㅎㅎ
안녕하세욭>< 혹시 번트팬 구매처 알 수 있을까요?
Please available caption in your video with Arabic language or English language 😢
Very beautiful cakes
Thank you for recipe in English.
Already like, share and ring the bell ❤
English subtitles please 👍😃
영상 보고 집에서 너무너무 해보고 싶어서 작은 궁금증 하나 질문드려요!!
혹시 무염버터 대신 가염버터로 하면 안되나요...?
Shojung Lee 솔티한맛이 어울리는 쿠키나 버터가 적게들어가는 레시피에는 사용하셔도 좋지만 이 파운드케이크에는 버터 풍미가 많은 역할을 하기때문에 가염보다는 무염버터 사용해주시는게 좋을듯해요😊
쿠겔호프 틀 어디서 구하셨나용? ㅜㅜ
암만찾아도 없어요 사선으로 된거밖에는 도와주세용!!
노르딕웨어 번트팬 검색해보셔요:-)
다 만들고 나서 보관은 어떻게 해야 촉촉함이 유지가 되나요?
연지수 실온에 밀폐용기에 넣어 보관하시면 촉촉하게 드실 수 있어요! 상온에 그대로두면 겉면이 마르고 식감이 퍽퍽해져요:) 밀폐용기가 안맞으시다면 비닐봉투에 넣어 꼭 묶어놓으면 아주아주 촉촉해집니다! :)
서연님..! 15x8짜리 미니 구겔호프팬에 만들어보려는데 이 레시피로는 2개를 만들 수 있을까요??
2개는 높이가 낮게나올거에요! 2/3계량 하셔서(달걀2개기준) 만드시면 1개 딱맞게나올거에요 :-)
ㅠㅠ 이거 너무 맛있었어서 다시 만들려고 하는데 박력분이 있는 줄 알았는데 강력분만 있네요ㅠㅠ혹시 강력분으로 하면 어떤 일이 일어날까요? ㅠㅠ
강력분 안돼요!!!! 강력분은 글루텐때문에 아주아주 딱딱한 파운드케이크가 될거예요🥹🥹
@@bakeat 답장 주셔서 넘 감사해요 ㅠㅠ 지금 사러 갑니다.. 박력분 🫶🏻
엇 우연히 왔는데 친근한 이름 예디가 나오네요 ㅋㅋ
안녕하세요 영상보고 넘 반해서 몇번씩돌려보면서 만들어봤어요! 근데 용량을 지켜햇는데 왜 저는 꾸덕할까요??ㅠ 레몬즙 반개짜리를 반죽에 넣었는데 레몬이 컸던 걸까요ㅠ
Borninbom본인봄 머랭을 너무 뻑뻑하게 내어서 하셨거나 달걀이 가루류에 비해 많이들어갔거나 굽는 온도나 시간이 약간 안맞으실 수도 있구요! 찐득한느낌의 식감을 느끼셨다면 머랭 문제일 수도 있을것같아요😊
답변 감사합니다! 다시 해봐야 겠어요!ㅎ
저 어제 만들어먹고 너무 맛있어서. 오늘 베이킹 했는데요. 오븐에 따라 다르겠지만 브레빌로175에 30분 구웠는데도 색이 옅어서. 5분 더 구웠는데도 서연님 같는 진한색이 안나오네요 🥲 이럴땐 어떻게 하면 좋을가요?
혹시 브레빌오븐은 광파오븐일까요? 그럼 온도를 좀더 올려 180도 정도로 구워보셔도 좋을것같아요:)
@@bakeat 브레빌 광파 아니고 컨벡션오븐이여요. 제가 전에 쓰던건 구겔호프팬이었고 서연님 따라 노르딕 팬사서 구웠더니 시간은 10분정도 더 추가해서요. 너무! 색도 이쁘고 모양도 예브규! 정말 파는것같은 케익이 완성됐어요! 부모님도 제 아들도 너무 좋아해서 이틀에한번씩 굽나봐요! 소중한 레시피 알려주셔서 담사해여 😍💛
데코로 사용하신 초록색 풀떼기 타임이라고 하셨는데 허브과 인가요? 먹지는 못하지요?
허브중애 하나 입니다! 먹을 수 있습니다!
안녕하세요! 오늘로 3번째 따라서 만들어보았는데요..ㅠ 오늘껀 아예 떡져버렸어요ㅠ 온도문제는 아닌거같은데,특히 떡지지 않기위해 신경써야하는부분이있는지 여쭤봅니다!
앗 그러셨군요ㅠㅠ 레몬즙을 과하게 넣으셨거나 달걀이 과하게 크진 않으셨을까요ㅠㅠ 가루비율과 수분기 있는 재료 갭이 크면 떡지는 식감이 될 수 있어요! 밀가루=버터=달걀(달걀무게가 레시피에서는 조금더 많아요) 로 생각하시고 만드시면 맛있는 비율로 만드실 수 있을거에요🤍
@@bakeat 답변감사드립니다!!!레몬즙 줄여서 다시 해볼께요!!♡♡♡
베이크앳홈 책은 인터넷에서 구매할 수 있나요 ?
파트 별로 여러권인가요 한권인가요~?
온오프라인 서점 모두 구매 가능합니다 :) 네이버에 베이크앳홈 검색하셔도 좋고 교보문고, 예스24 영풍문고 등등 모두 판매하며 한권으로 나와있습니다!
박력분 대신에 박력쌀가루를 써도 괜찮나요????
Translation please
1등인갓!
머랭 치는 거 손으로 해도 될까요?
핸드믹서기가 없어서요ㅜㅜ
아이구ㅜㅜ 핸드믹서 없으시다면 머랭내어 만드는 별립법보단 크림법으로 만드시는게 훨씬 수월하실거에요! 아래 간단히 설명 드릴게요 :)
1. 실온버터 손거품기로 부드럽게 풀어주기
2. 1에 설탕,레몬제스트 넣고 설탕이 녹아들고 뽀얀색이 날 때까지 손거품기로 휘핑하기(이 때 머랭 넣는 대신에 하는 방법으로 가볍게 공기포집을 해주는거에요)
3. 2에 미리 풀어둔 실온달걀(꼭 실온상태여야해요. 차가우면 반죽 분리됩니다!)을 조금씩 넣으며 섞어주세요. 최소 6-7번에 나누어 조금씩 섞어주세요!
4. 3에 가루류를 넣고 섞기
5. 4에 레몬즙 넣고 섞기
감사합니다🥹🥹
베이킷 매장에서 레몬파운드케이크 사서 먹은적이 있는데
너무 맛있어서 다른데서도 사먹어봤도 그맛이 안 나더라구요ㅠㅠ! 그래서 제가 만들어 먹으려구요 💛
레시피 공유도 너무 감사하고 답글도 너무
감사합니다!
오븐에 몇도 몇분 구우라는 민트가 없네요. 잘 못본건가요?
영상 자막에 있습니다!
설탕A, 설탕B 차이점이 뭔가요? ㅜㅜ
은럭키eunlucky 자막에 설명되어있듯 반죽용설탕A 머랭용 설탕B 를 구분하기 위해 나누어두었어요!
레몬즙 20g 맞나요? 레몬 반 개니까 10g 아닌가용? 두 개 만들거라 두 배합으로 40g이나 넣었다가 무지 신 케이크가 되었어요ㅜㅜ아이싱마저 셔서ㅜㅜ 선물용인데 아쉬워요ㅜㅜ
20g맞으며 레몬 선도가 떨어지거나 케이크가 덜구워진게 아닌가 싶습니다! 저는 이 레시피로 수백개를 굽는동안 신맛이 난적은 없어요:) 오븐사양에따라 구움정도가 다르다보니 휘핑이 잘 되어 잘 부풀어올랐을지 확인해주시는것도 권장드리구요!
반죽배합이 잘 되어 버터 등의 재료와 잘 어우러졌다면 신맛이아니라 버터풍미가 있는 기분좋은 상큼한 맛이 된답니다:-) 반죽/굽기에 대한 상세정보가 없다보니 더욱 정확한 설명 드리기에 한계가 있는 점 이해부탁드려요!
@@bakeat 앗 그렇군요. 제가 두 배합을 하다보니 놓친 부분이 있었나요ㅜㅜ좀 식히고 먹으니까 시다고 느껴졌던 부분이 괜찮아진 것 같아요ㅎㅎ커피랑 잘 어울리는 여름 케이크 레시피 감사합니당ㅎㅎ
아무리 잘하시는분도 서연님의맛을 내진못해요^^ 언제 어떻게섞는지 몇번섞는지 그때그때다른데 겉모습은같아도... 아 이건아니야... 할겁니다ㅎㅎㅎ
근데..저 디자인 엄청 흔한거 아니에요? 따라했다고 하기엔 좀 그럴 것 같은데..
Mon dieu ce que vous êtes maladroite 😜
YOU COPIED CHO LOL