🍋 Super Soft Lemon pound cake recipe / Gâteau au citron / レモンパウンドケーキ / 벨벳처럼 부드럽고 상큼한 레몬 파운드 케이크 /
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- Опубліковано 4 чер 2021
- It's a lemon pound cake that's super soft like velvet. Among the various combinations of pound cake, I introduce a valuable recipe from many trials and errors.
Butter, sugar, eggs, and flour are all made in a 1:1:1:1 combination and named a pound cake, right?
A pound cake's batter is easy to separate during whipping because butter and eggs go in the same amount. If you mix the battter while whipping the entire process at low speed, you can make a pound cake with dense and soft particles. Let's start the recipe that maximizes softness and moisture while keeping the traditional combination method. 🙂
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Thank you for subscribing and liking.
I will make good recipes and videos from now on.
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🍋 INGREDIENTS 🍋
[ POUND TIN 21 x 8.3 x 6(h) cm ]
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[ BATTER ]
Unsalted Butter 150g * ROOM TEMP. *
Sugar 150g
Egg 3
Cake flour 150g
Baking powder 3g
Lemon 1 (zest & juice 50ml)
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[ LEMON ICING ]
Sugar Powder 175g
Lemon 1 (zest & juice 35ml)
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🍋 PROCESS 🍋
1. Coat the pound mold with butter and put it in the freezer while making the batter.
2. Whip 150g of unsalted butter like mayonnaise (room-temperature butter is important)
3. Whip 150g of sugar with a hand mixer (until the color turns ivory).
4. Whip 3 eggs(room temp.) and divide them into the batter 3-4 times. * IMPORTANT * (mix slowly.)
(If you have too cold eggs, leave them in warm water for a while.)
5. Sift 150g of cake flour and 3g of baking powder into the batter.
6. Whip with a hand mixer until the batter is smooth.
7. Grind the skin of a lemon and squeeze the lemon juice (50ml).
8. Whip lemon zest and lemon juice into the batter.
9. Take the pound tin out of the freezer and move the batter right away.
10. Bake it in a 170°C oven for 45 minutes. (200°C Preheating / Unox Oven Reference)
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벨벳처럼 부드럽고 상큼함이 톡톡 터지는 레몬 파운드 케이크입니다. 파운드 케이크의 여러 배합법 중에서 많은 시행착오를 겪으면서 얻은 소중한 레시피를 소개합니다.
버터, 설탕, 계란, 밀가루 모두 1pound씩 (1:1:1:1) 배합으로 만들어져 파운크 케이크라고 이름 붙여건 다들 아시죠?
파운드 케이크는 버터의 양과 계란의 양이 동일하게 들어가기 때문에 휘핑하는 과정에서 분리가 되기 쉬운 반죽이예요. 전체 공정을 저속으로 휘핑하면서 반죽을 혼합하면 조밀하고 부드러운 입자를 가진 파운드케이크를 만들 수 있어요. 전통적인 배합법을 지키면서 부드러움과 촉촉함을 극대화시킨 레시피 시작하겠습니다. 🙂
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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🍋 재료 🍋
[ 파운트틀 사이즈 21 x 8.3 x 6(h) cm ]
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[ 파운드 반죽 ]
무염버터 150g * 실온 *
설탕 150g
계란 3개 * 실온 *
박력분 150g
베이킹 파우더 3g
레몬 1개 (제스트 & 레몬주스 50ml)
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[ 레몬 아이싱 ]
슈가파우더 175g
레몬 1개 (제스트 & 레몬주스 35ml)
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🍋 순서 🍋
1. 파운드틀에 버터 코팅을 하고 반죽을 만드는 동안 냉동실에 넣어둡니다.
2. 실온 무염버터 150g을 마요네스처럼 풀어줍니다 (실온 버터 중요)
3. 설탕 150g을 넣고 핸드믹서로 휘핑합니다. (색이 아이보리색이 될 때까지)
4. 실온 계란 3개를 풀고 반죽에 3-4번 나누어서 넣으면서 휘핑합니다. * 중요 *
(버터와 온도가 맞지 않으면 잘 섞이지 않을 수 있으니 꼭 온도를 지켜주면서 나누어서 천천히 섞어줍니다.)
(너무 차가운 계란만 있다면 따뜻한 물에 잠깐 두고 사용하세요.)
5. 박력분 150g, 베이킹 파우더 3g을 체쳐서 반죽에 넣어줍니다
6. 핸드믹서로 반죽이 매끈해지고 밀가루 날가루가 없어질때까지 휘핑합니다.
7. 레몬 1개의 껍질을 갈고 레몬주스(50ml)를 짜줍니다.
8. 레몬 제스트와 레몬주스를 모두 반죽에 넣고 휘핑해줍니다.
9. 냉동실에 파운트 틀을 꺼내와 바로 옮깁니다.
10. 170°C 오븐에서 45분 구워줍니다. (200°C 예열 / 우녹스 오븐 기준)
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Music : Epidemic Sound
( I've Fallen Down _ Loving Caliber)
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This is the easiest and best lemon pound recipe. My lemon pound cake came out perfectly!! I love soft texture. Thanks a lot. 😘😘
I’m so happy you love my recipe. Thanks!
촉촉하고 상큼하고 !! 너무너무 맛있어요~!! 😍😍💛🍋
믿고 따라하는 듀쿡님 레시피 ㅜㅜ 감사합니다! 행복과 행운이 가득하시길 바라요👍
제 영상 즐겨봐주셔서 감사해요😆
부들부들하고 레몬향 넘 좋아요 😆
따뜻한 홍차와 함께 먹는 파운드케잌 부드럽고 달콤함이 느껴집니다
감사합니다 라떼와 함께해도 너무 좋더라구요☺️
카스테라식감처럼 보들보들한테 레몬의 달콤함이 치고 올라올 것 같아요!침샘이 자극되는 영상이네요!! 특히, 오븐안에서 구워지는 파운드의 모양을 볼 수 있어서 무척 흥미로웠습니다!!감사합니다!
개인적으로 케익만들기의 입문은 파운드라고 생각해요. 좋은 제품 얻으시길 기대해봅니다🙏
한적한 여름과 잘 어울리는 레몬..너무 기분좋은 영상이에요 ㅠㅠ 전 큰 파운드틀이 없어서 큐브 파운드 틀로 만들어보고 싶어요.. 너무너무 맛있어 보여요 ㅠㅠ 정말ㄹ..이렇게 소중한 영상 올려주셔석 감사해요ㅠ0ㅠ
큐브 파운드 틀도 굽는데 전혀 지장이 없습니다! 오븐시간 조절 잘하셔서 속도 잘익은 제품 만드시길 바래요😊
That looks so citrusy and refreshing! 🍋
Cover more icing if you would like to feel more citrucy🙂
이거 너무 맛있어요 ㅠㅠ 레몬 디저트 러버들은 꼭 해드세요!
르뱅쿠키 만들어 봤는데 맛있었어요! 이번 영상도 영상미가 너무 좋네요~ 한번 따라 만들어 봐야겠어요!!
감사합니다! 파운드케익도 만드는데 어렵지 않으실거에요😁
우왕 ㅠㅠ ,, 진짜 짱이네용 이렇게 크니까 더 왕 맛있겠어요!
작은 사이즈로도 오븐시간만 조절해서 가능하십니다🙂
눈이 소복히 쌓인 것 같은 비쥬얼이네요 넘 예뿌다앙 🍋
상큼한 아이싱 꼭 만들어 맛보세요!
정말 깔끔한 맛이에요. 입안에 레몬향만 남아요.
식감은 부드럽고 촉촉하고, 단면의 벨벳질감이 너무 예쁘고 고급스러워요. (단면 영상 20개정도 비교)
아이싱 굳은 후에 먹으면 가볍고 상큼하고, 다음날
먹으니 버터향이 진하게 올라오네요.
따라하면 늘 칭찬받는 레시피, 감사해요!
제 영상으로 하나씩 도장깨기 해주셔서 정말 감사합니다! 레몬 파운드는 벨벳 질감이 포인트인데 그 부분 잘 살리셨나봐요. 상큼하고 보드라운 레몬 파운드 케이크와 행복한 티타임 가지셨으면 합니다!☺️
Thank you. I will try to make this cake recipe.
I wish you to get good result👍
こんなに美しいパウンドケーキを見たことがありません。 私も紅茶と一緒に飲みたくなります。😄
ありがとうございます。パウンドケーキにはやっぱり紅茶が最高です。👍
아~~ 정말 맛있겠다. 먹고싶다~~~ㅎㅎ 🍞 💕
관심가져주셔서 감사합니다🥰
배고파짐.. 먹으러 가고 싶네요 :)
감사합니다!
저도 한번 도즈언 해보겠오욜🙋🏻♀️🧡
어렵지 않아요 화이팅입니다!
맛있게 보이네요 ㅎㅎ
감사합니다! 진짜 보들보들 너무 맛있어요. 꼭 만들어서 드셔보세요☺️
레몬파운드 맛과 향을 즐기고 싶어요
레몬향 가득해서 만드는 동안 또 먹는 동안 너무 행복해져요. 얼른 만들어보세요! 후기 기다릴게요🤓
다른 영상 레시피에 비해 레시피도 쉽고 데코까지 완벽해요 !😍
두세개분을 만든다고 하면 베이킹 파우더도 두배 세배 분량으로 넣으면 되나요? 시큼해지거나 폭발하는건 아니겠죠 😢
2-3개 만드신다면 모든 재료 똑같이 2-3배합으로 늘려서 만드시면 됩니다! 데코로 올린 레몬 슬라이스는 얇게 잘라서 오븐에서 구워줬어요. 지붕 위에 소복히 쌓인 눈처럼 예쁜 레몬파운드 만들어보세요!🤓
듀쿡님~만들어서 냉장고에서 숙성중이에요! ㅎㅎ 향만 맡았는데 넘 상큼폭발이에요!!ㅎㅎ
마지막에 드실깨 생크림 곁들여서 드셨는데, 생크림에 설탕넣어서 휘핑 조금 하신건가요~? 아니면 순수 생크림만 휘핑하신건가요? ㅠㅜ 저도 그렇게 먹어보고 싶어서 여쭤봐요👉👈
동물성 생크림에 설탕 10% 넣어서 휘핑한 다음에 곁들여 먹었어요! 맛있게 드시길 바래요😉
SUPER !!!
1:15 듀쿡님 계란에 진심이신듯 ㅋㅋㅋ😆
노른자 깨질까 노심초사 했습니다 😂
파운드케익 정말 좋아하는데😍
다른 파운드케익도 해주실 수 있나용?
제 영상 중에 바나나 케이크도 한번 만들어보세요. 향긋하고 너무 맛있어요. 다음에 다른 파운드 케익도 준비해보겠습니다😊
예전에 카페에서 레몬파운드 먹고 대실망 한 적 있는데 그 카페사장한테 이 영상링크 보내주고 싶네요.
많은 분들이 보시도록 열심히 하겠습니다😂
맛있는 레서피 자세한 설명 감사드려요. 우녹스 오븐 열풍은 몇단계로 하면 되나요?
1단으로 추천드려요 2단은 너무 강하더라구요😅
파운드 케이크 오븐에서 빼고 시럽은 안발라도 되니요?
혹시 큐브파운드 틀로 하게 된다면 몇도에 얼마나 구워야 할까요? 스메그오븐입니다.
런던 유학시절이 생각나네요☕️
JJY님의 향수를 불러일으켰다니 기쁩니다!
듀쿡님, 넘 맛있어보여요~^^ 혹시, 박력분은 150g이 맞나요? 아니면 300g이 맞나영?
더보기란 순서에 박력분 양이 잘 못 표기되어 있었네요. 😱 파운드케이크 전통적인 배합법으로 버터, 설탕, 밀가루 1:1:1 비율로 150g이 들어가는 레시피 입니다. 이대로 만들어 보시면 정말 촉촉하고 맛있는 파운드 케이크 만드실 수 있을거에요. 댓글주셔서 감사합니다! 😆
@@ducook1780 만들어 먹었는데 진짜루~ 맛있어요~! ^^
영상 너무 잘 보고 있어요 ~~~ 계란을 담은 그릇 왜케 탐나는지 ㅎㅎ
혹시 ~~ 버터는 어떤걸 쓰셨는지 궁금해요 ~
버터 종류가 워낙 여러종류라 .. 고메중 당연 비싼 버터가 더 맛있을까요 ~?
꼭 그렇지 않다면 ~ 파운드에 어울리는 버터 추천 꼭 좀 부탁드립니다 😄🫶🏻
저는 유럽 고메 버터(발효버터)를 사용하고 있어요. 저렴한 버터도 나쁘지 않지만 파운드, 쿠키, 마들렌 등 버터가 많이 들어가는 구움과자류는 버터향이 맛과 향을 내는데 중요한 재료가 돼요. 그래서 저는 보통 프레지덩, 엘르앤비르, 마르켄, 이즈니 버터 등을 자주 사용하고 있어요. 이 중에 세일하는 것 중에 구입해서 만들어보세요!☺️
우왕 듀쿡님 친정한 답변 너무 감사합니다 정말 영광이에요 🫶🏻🫶🏻😆
선생님, 선생님께서 사용하는 핸드믹서기는 날이 둥근 원형이 아니라, 평평한 삼각형 모양이 잖아요. 그럼 그 모양이 공기포집 할 때도 영향이 갈까요? 그러니까..식감에도 영향이 갈까요??어떻게 생각하시나요?
딱히 영향이 가진 않습니다. 단순하게 제가 쓰는건 아주 구형모델이라 디자인이 그런 듯 보입니다😅
👍 👍 👍 🤩😍🥰
감사합니다!👍☺️☺️☺️
도전해봐야겠어요 혹시 핸드믹서 어떤 것 쓰시나요? 저는 저만큼 저속 기능이 없는거라 바로 빠르게 시작해버리네요ㅠㅠ
어머니께서 쓰시던걸 물려받은거라 20년 전 제품이에요;; 시중에 저렴하고 좋은 제품 많으니까 아무가니 구입하셔도 괜찮아요☺️
재료 휘핑할때 중속이나 고속으로 했을경우 완성된 레몬드파운드가 부숴질수도 있나요??
파운드 케이크 입자를 곱게 하기 위해서 처음에는 큰 거품으로 볼륨을 올리고 점점 작은 거품을 깨면서 입자를 곱게 만드는 원리입니다. 불륨을 올릴때는 중고속으로 하고 마지막에 저속으로 정리만 잘해주시면 됩니다. 저속으로 안 했다고 부숴지고 그러지는 않을 것 같아요🤓
안녕하세요^^
보통 파운드케이크는 달걀이 분리되지 않도록 고속으로 휘핑하라고 들었거든요~
이 레시피는 저속으로 휘핑을 하라고 하셔서,,, 고속 휘핑은 안되는 이유가 있는건가요?
달걀 섞을 때는 상황에 따라 고속으로 하긴하지만 고속으로 반죽을 만들면 입자가 거칠어지기 때문에 중속으로 작업하고 저속으로 마무리 해주시는게 좋아요😊
@@ducook1780 듀쿡님께 직접 답글을 받다니~~ 답변 너무 감사합니다
❤🇧🇷
Diliciosaaaaa
우유같은수분이들어가면더촉촉해지나요
충분히 촉촉한 파운드케이크라 가급적 정해진 레시피대로 하는게 좋을 것 같습니다🤓
듀쿡님 혹시 택배도 하시나요??🙇♂️
추후에 가능하다면 찾아뵐게요😅
안녕하세요! 혹시 이 레시피 그대로 큐브틀에 구워도 괜찮을까요?!
네 그럼요. 틀 사이즈는 집에 있는거 어떤거로든 구우실 수 있구요. 틀이 작아지면 굽는 시간만 줄이시면 됩니다. 잘 구워졌는지 확인하려면 오븐에서 꺼내서 이쑤시개나 꼬챙이를 꽂았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 돼요. 맛있게 만들어드세요!🤓
저는 구우면 케잌전체가 노랗게안나오고 밑부분이 눌은것처럼 누르즈름하게 나와요
그래너 밑팬을 두껍게 해도 그러네요 ㅠㅠ
정확히 이해는 안되지만 밑부분이 색이 강하다면 열을 줄여주셔서 색이 균일하게 나와야하고 약하다면 철판을 덧대는게 아니라 열을 더 올려주셔야해요🤔