리태원님 안녕하세요 ^^7 현재 JS가든에서 근무하고 있습니다! 어느덧 추운 날씨로 맞이하는 22년 마지막달인 12월입니다😁 올해 남은 날들 잘 보내시고 다가오는 한 해는 더욱 행복하고, 건강하시며 좋은 날들만 가득하시길 소망합니다🥰 영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!😊🙏👨🍳
전승하님 안녕하세요 ^^* 바삭함이 막 오래가지는 못합니다 가지에는 수분함량이 높아 식게되면 수분이 나와 바삭함 튀김옷이 눅눅해지기 마련입니다 다만 바삭함을 오래 유지하고 싶은 목적이시라면 고구마 전분 +식용유+5숟갈정도 물넣고 농도를 맞추신다면 지금 레시피보다 바삭함이 오래 간답니다! 또한 가지에 수분이 많기 때문에 한번 튀기신후 체에 건져주신후 2분정도 빼놓으셨다가 다시한번 튀겨주시는것도 바삭함이 오래갑니다! 추가적으로 궁금하신게 있스시다면 댓글 달아주세요 ! 성심성의것 답변드리겠습니다! 영상시청 감사드립니다!🙏👨🍳
J님 안녕하세요😊! 튀김마다 매 식용유를 넣는이유는 반죽이 서로 달라 붙지 않아 튀김끼리 잘분리되어 모양이 흐트러짐이 없습니다! 그리고 튀기는 과정에서 반죽속에 있는 기름들이 끓기 시작하여 작은기포가 발생합니다 이런 기포들이 층이 생겨 바삭한 식감을 많이 업시켜줍니다!! 추가적으로 궁금하신게 있스시다면 댓글을 달아주세요!🤓 성심성의것 답변드리겠습니다 영상시청 감사합니다!!🙏🧑🍳
아제피님 안녕하세요 ^^* 깐풍소스 같은경우 볶아 향을 내어 파를 사용하고있습니다 또한 재빨리 볶기때문에 아삭함식감이 있어 사용하지만 어향소스같은경우 소스를 끼얹어 나가기 떄문에 자칫 잘못하면 파의 흐물 거리는 식감때문에 사용하지않습니다! 요건 제 개인적인 취향입니다 😊 영상시청 감사드립니다!! 오늘도 수고많으셨습니다!🙏👨🍳
![[이연복] 인기폭발 매장 시그니처 메뉴! 어향동고 레시피 대공개!](/img/n.gif)
저저저 이거 진짜 좋아해용
좋아하는 음식보니 흥분했네용ㅎㅎ
어향가지 맛있죠! 여성손님들께서
많이들 찾으세요
좋아해주시니 저도 뿌듯합니다🤗
영상시청 감사드립니다 🙏👨🍳
이게 뭐꼬~~ㅋ 요거도 따라쟁이 될듯~~맛없을수가 없겠죠?~~~굿굿 손가락까지 쪽쪽빨아먹을듯요~~감사해요 꾸벅~~
진우님 안녕하세요 ^^7
주말은 잘보내시고 계신가요?!😊
어향가지 맛있습니다!
강추강추! 입니다!!
가정집에서는 새우살없이
가지를 넓게 썰어 물을적신후
마른고구마전분을 묻혀주신뒤 3분정도 나두신후
기름에 튀겨 소스를 만들어 드셔도
맛있습니다!!
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!🙏👨🍳
내일도 좋은 하루되세요!!!!!!
오늘 한수 배웠어요.
새우다지기 너무 환상. 중식배우시는분 꼭따라하시고. 가지썰기도.전분 바르는것에 대한 팁도 정말 배울수 있는 부분이네요.
소스계량도딱 입니다.
중식배우시는분 꼭 따라하세요.순서, 속도,
민찌에 참기름넣는것은 확실한 포인트입니다.
선배님 칭찬 감사드립니다 🙏
오늘 하루도 안전하게 근무하세요!!^^7
중식 업종에 있는 대학 교수님이신가요?
@@김가정주부
중식업종합니다.
그냥 닉네임 입니다.
닉네임 해석 대로 입니다
맛이 없을수가 없겠네요 👍 오늘도 잘 보고 갑니당 ~~!
영상시청 감사드립니다🙏👨🍳
다음영상도 유익한영상이 되도록 노력하겠
습니다!
와 , 예술이다👍 잘 보고 갑니다
엄청 고급 요리네요
제 영상을 이렇게 많이 봐주시고
댓글까지..진심으로 감사드립니다!👍😁
가지 싫어하시는 손님들께서도
어향가지는 맛있어 잘드시더라구요!!
@@thewok_y 에구....답글 감사합니다
제가 감사하죠...
이렇게 대가이신 분께서 직접 답글도 달아주시고 영광입니다
저때문에 퇴근하고 쉬지도 못하시고 답글 달아주셨나봐요
오늘도 수고하셨습니다 푹주무세요
중식요리 유튜버의 새로운 다크호스..
아무생각없이 구독했지만 몰랐으면 어쩔뻔했을까 하는 아찔함!! 항상 감사합니다
제가 더 감사드립니다 😭
앞으로도 더욱더 좋은영상으로 보답하겠습니다
🙏👨🍳
뭔가 멘보샤 가지버전느낌이네여 배고파 응애
네 맞습니다! 🤗 영상시청 감사드립니다🙏👨🍳
정말 간단하게 포인트를 잘 잡아주시는거 같아요 시청하게 돼서 기쁩니다!
백건웅님 안녕하세요 ^^7
업무가 많아 늦은 답변을 드리게 되었습니다😭
이렇게 영상시청과 따듯한 댓글까지
진심으로 감사드립니다!
오히려 좋게 봐주셔서 저 역시 기쁘고 뿌듯합니다😊
오늘 하루도 좋은 하루 보내시길 바라겠습니다!!!
먹고싶네요^^
순식간에 싸사싹~만드시는게 거침없네요
멋집니다~~!😀👍
lim님 이영상에서도 댓글이..🤩
가지 요리 싫어하시는 분들께서도
어향가지를 한번맛보고나서는
많이들 찾아주시더라고요!
부족한것도 많지만 좋은말씀 감사드립니다!!
조금이라도 유익한 영상이 되는바람입니다🙏👨🍳
가지로 할수있는 요리가 많네요!! 바삭한 가지튀김과 속에는 촉촉한 새우라니🤭 겉바속촉 너무 맛있을것같아요🤤
손님들께서도 가지 싫어하시는 분들도 어향가지,돼지고기가지볶음,마라가지등
가지요리 맛보시고 만족하실 정도로
매력적인 식재료라 생각합니다👨🍳
영상시청 감사드립니다 🙏
무슨 칼 쓰시죠? 칼질 넘자연스러워서요.
어향가지 정말 맛나겠당~~♡♡♡
맛은 보장합니다!☺️
영상시청 감사드립니다!🙏👨🍳
추운날씨 건강챙기세요!
진심 최고의 요리솜씨!~~~한번이라도 쉐프님 요리 먹고싶네요,,,어딜가야 하죠?
리태원님 안녕하세요 ^^7
현재 JS가든에서 근무하고 있습니다!
어느덧 추운 날씨로 맞이하는 22년 마지막달인 12월입니다😁
올해 남은 날들 잘 보내시고
다가오는 한 해는 더욱 행복하고, 건강하시며
좋은 날들만 가득하시길 소망합니다🥰
영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!😊🙏👨🍳
항상 감사히 잘보고있습니다
질문이 하나있는데 보관은 어떻게 해야하나요?
그 후 사용은 어떻게 하는지 알려주시면 감사하겠습니다^^ 항상 건강하세요
굿~~
노하우 공개라니 잘 배우겠습니다.
ㅜㅜ 목이버섯까지 소스에 추가하면 진짜 너무 맛있겠어요 침이 줄줄 나옵니다
안녕하세요 ! 늦은시간 답변을 하게되었네요 ^^;;
목이버섯도 꼬들한 식감으로 좋을거같아요 !좋은 조언 감사드립니다 !
다음에 한번 추가해서 주방 식구들이랑 먹어봐야겠네요!
영상시청 진심으로 감사드립니다!
추운날씨 건강챙기세요 !🙏👨🍳
@@thewok_y 중식업에 종사하신다면, 혹시 가게를 운영하고 계신가요? 꼭 가서 먹어보고싶어요ㅠㅠ
진심으로 감사드립니다 !^^7
지금것 올린 영상들은 저희 가게에 없는 메뉴입니다 ㅠㅠ..
관심 감사드립니다
좋은 영상이 되도록 늘 노력하겠습니다!!
영상 잘보고있습니다 어향동고도 시간되실때 부탁드립니다 쉐프님^^
안승헌님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!
말씀대로 어향동고도 준비하여 올리도록 하겠습니다!
오늘도 좋은 하루 보내세요!!😊🙏👨🍳
할리소리가 나시네 다그닥다그닥다그닥다그닥 👍
요즘바쁘실거라는건 알지만..너무 영상 업데이트가없네요ㅠ
기다리겠습니다~
감자전분1국자. 계란1개. 식용유1숟갈. 물 농도맞춰서 -> 이렇게 하면 먹을때까지 바삭한 튀김옷이려나요?? 안눅눅해져요?
전승하님 안녕하세요 ^^*
바삭함이 막 오래가지는 못합니다
가지에는 수분함량이 높아
식게되면 수분이 나와 바삭함 튀김옷이
눅눅해지기 마련입니다
다만 바삭함을 오래 유지하고 싶은 목적이시라면
고구마 전분 +식용유+5숟갈정도
물넣고 농도를 맞추신다면
지금 레시피보다 바삭함이 오래 간답니다!
또한 가지에 수분이 많기 때문에
한번 튀기신후 체에 건져주신후 2분정도 빼놓으셨다가 다시한번 튀겨주시는것도
바삭함이 오래갑니다!
추가적으로 궁금하신게 있스시다면
댓글 달아주세요 !
성심성의것 답변드리겠습니다!
영상시청 감사드립니다!🙏👨🍳
영상 너무 좋아요! 혹시 매 튀김 영상마다 반죽에 식용유를 넣으시는 건 어떠한 이유 때문일까요??
J님 안녕하세요😊!
튀김마다 매 식용유를 넣는이유는
반죽이 서로 달라 붙지 않아
튀김끼리 잘분리되어 모양이 흐트러짐이 없습니다!
그리고 튀기는 과정에서
반죽속에 있는 기름들이 끓기 시작하여
작은기포가 발생합니다
이런 기포들이 층이 생겨
바삭한 식감을 많이 업시켜줍니다!!
추가적으로 궁금하신게 있스시다면
댓글을 달아주세요!🤓
성심성의것 답변드리겠습니다
영상시청 감사합니다!!🙏🧑🍳
새우민쓰를 섞을때 왜한쪽으로만 섞는건가여??
먹는거까지 보여주세요
여호와는 나의 높은 망대이시다 내 안에 하나님의 높은 망대
더웍님.. 이제 추운데 추웍 으로 바꿔야하는거아닌가용??ㅎㅎ
😆ㅋㅋㅋ저 아재개그 좋아하는데 덕분에 웃었습니다! 영상시청감사드립니다🙏👨🍳
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 덕분에 빵터지고갑니다
와 창의력 대박 ~!
이제 다시 추웍시즌이네요 ㅋㅋ
구독과좋아요 누르고 갑니다. 잘봤어요
소금간은. 따로. 없나요.?
성우님 안녕하세요 !
새우 자체만으로도 짠기가 있어
소금간은 따로 안했습니다 😃
영상시청 감사합니다!🙏🧑🍳
1:31 꼭 말달리는 소리같아욬ㅋㅋ 대박..
경쾌한 칼질은 기분이 절로 좋아지는거같습니다 😊
영상 시청 감사드립니다!🙏👨🍳
재료 준비 과정이 정성이 없음 안 되겠어요 대단
복음 안에 있는 영적인 힘
어향동고 어향가지 어향육슬 등 다 소스베이스는 같은건가요??
정인용님 안녕하세요 ^^7
보통 업장에서는 어향소스를 만들어
말씀하신대로 어향동고 어향가지등 여러가지에 사용한답니다.
다만 어향육슬 같은경우 조리과정중
색감을 내기위에 노추를 넣는 경우도 있습니다!
영상시청과 댓글까지 감사드립니다!
오늘도 좋은 하루 보내세요!😊🙏👨🍳
사장님 여기 어향가지에다 빼갈하나요~
피시앤칩스 영상 보았는데 너무 맛있어 보입니다 😋 다음에 저도 한번 도전해볼게요!
저도 중식레스토랑에 고기납품만 해봤지만 도전해본적없는 더웍님 처럼 중식도 도전해보고싶어욯ㅎㅎ
보관법은혹시알수있을까요? 그날그날해야될까요?
이굿님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 댓글까지 감사드립니다!👍😁
가지 같은 경우 색깔이 변질이 될수 있어
당일날 미리 만들어 사용하고 있습니다!
내일도 좋은 주말 보내시길 바라겠습니다!😊🙏👨🍳
파를 넣지 않으신 이유가 있나요?? 궁금해서 여쭤봐요 ㅎㅎ
아제피님 안녕하세요 ^^*
깐풍소스 같은경우 볶아 향을 내어 파를 사용하고있습니다 또한 재빨리 볶기때문에 아삭함식감이 있어 사용하지만
어향소스같은경우 소스를 끼얹어 나가기 떄문에 자칫 잘못하면 파의 흐물 거리는 식감때문에 사용하지않습니다!
요건 제 개인적인 취향입니다 😊
영상시청 감사드립니다!!
오늘도 수고많으셨습니다!🙏👨🍳
@@thewok_y 항상 친절한 답변 감사합니다 ㅎㅎ 앞으로도 많이 많이 알려주세용😊
튀김은 한번만 튀기나요?
한번튀긴것보단 두번튀기면 좀더 바삭한식감이
오래 유지가 됩니다!☺️
가지영상에서도 댓글남겨주셔서 감사합니다!!
@@thewok_y 공부가 많이 됩니다^^ 감사해요
따보
영상시청 감사드립니다🙏👨🍳