최고의 요리 비결 - 여경옥의 어향소스 가지새우_
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- Опубліковано 10 лис 2024
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 여경옥의 어향소스 가지새우,
[어향소스 가지새우]
주재료
가지(170g), 대파(10g), 생강(10g), 새우(100g), 후춧가루(약간), 청주(약간), 소금(약간), 감자전분(약간), 목이버섯(30g), 셀러리(10g), 홍고추(5g), 고추기름(2T), 다진 마늘(1T)
양념 재료
물(1컵), 굴소스(1T), 간장(1t), 설탕(1T), 식초(1T), 후춧가루(1t), 두반장(1t), 청주(1T), 전분물(1T),
1. 가지(170g)는 동그랗게 썰고 대파(10g), 생강(10g)은 잘게 썬다.
2. 새우(100g)는 등에 칼집을 넣어 칼등으로 으깬 뒤 다진다.
3. 새우, 대파, 생강에 후춧가루(약간), 청주(약간), 소금(약간)을 섞어 소를 만든다.
4. 가지에 감자전분(약간)을 묻힌 뒤 소를 올린다.
5. 감자전분을 묻히고 소 위에 가지를 얹는다.
6. 목이버섯(30g), 셀러리(10g), 홍고추(5g)는 잘게 썬다.
7. 물(1컵), 굴소스(1T), 간장(1t), 설탕(1T), 식초(1T), 후춧가루(1t), 두반장(1t)을 섞어 양념을 만든다.
8. 가지새우에 물, 감자전분 순으로 골고루 묻힌다.
9. 170˚C로 예열된 기름에 가지새우를 넣어 3분 정도 튀긴다.
10. 웍에 고추기름(2T)을 두르고 생강, 대파, 다진 마늘(1T)을 넣어 살짝 볶는다.
11. 목이버섯, 셀러리, 홍고추, 청주(1T), 양념을 넣고 끓이다가 전분물(1T)을 섞어 소스를 만든다.
12. 접시에 가지새우를 담고 소스를 뿌린다.
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이특이 진행을 참 잘하네요 보기 편안해요
여 쉐프님도 같이 시식을 하면 더 좋을거같아요
먹음직 스럽네요
와~ 욕시 여주방장님. ^^
통째로 카츠 하고 데미그라스 소스 뿌리면 맛있겠다
너무 맛있겠당
화자오 넣으면 진짜 더 맛있어요!! 마자오도
이번요리는 어향소스에 볶지는 않는군요
11:04 그.. 그렇쵸..
아 ㅋㅋㅋ 개그 던지는 건 다른 게 형제간에 확실하시긴 하시다고... 근데 뭔가 형님처럼 개그를 막 던져야 뭔가 나이와 연륜이 있어보이는 듯? 노 빠꾸 아재개그 던지고 난 농담을 했다. 어쩔건데? 요런느낌..ㅋㅋㅋ
어향가지에 돼지고기만 넣어서 먹어봤는데, 팬시한 기분 내고 싶을 때는 이러면 되겠군요.
이 가수분은 점점 여성스러워지네요?
젠더플루이드 같아서 좋네요.
@@DMTHOTH that fuckin disgusts me wanna puke right now shit