Вот знаешь за что я люблю твои видео.... Вот ну нет у меня сейчас стейков... но ты так вкусно о них рассказываешь , что прям оторваться не могу))))) Успехов твоему каналу )))
Я прям сначала глазам не поверил, когда вы откровенно сырое мясо начали с решётки снимать. Причем, разницы особой не было между стейками. Они чуть ли не мычали). А вот когда на верхней полке их увидел, - подуспокоился). Конечно же мясо нужно жарить под крышкой и конечном итоге результат оказался отличным. Хорошее и поучительное видео.
Алексей, спасибо за дельный комментарий и оценку. С угольным грилем такой трюк бы сработал (готовка без крышки), а вот газовой гриль аккумулировать температуру не успевает начинает подваривать без крышки. Для овощей может быть и сгодится, к стейкам неприменимо.
Спасибо Вам Павел за Прекрасное Поучительное Видео. Как всегда Очень Красиво, Очень Вкусно, Очень Сочно и побуждает к моментальному воспроизведению увиденного .
Классное видео!!! С мясом, я на-ТЫ!!! Ну, вот по стейкам, пока набираюсь опыта, пока по видео, в том числе по Вашим!!! Рассказывайте больше, мелких , но важных нюансов!!! Спасибо за видос!
Павел, отличное видео. Смотрю вас около полугода, заметно подросло качество ваших выпусков. Отличный контент. А на диванных критиков не обращайте внимания, не ошибается тот, кто ничего не делает.
Недавно купил рибай на кости обычного ))) бычка. Поджарил на мастер тач один стейк 🥩 - подошва ещё та ))). Остальные стейки поперчил, посолил и в фольгу на 3 часа непрямого жара 130-150 градусов. Получилось огонь 🔥))))))).
Рибай попсовый как и ангсу, есть говядина гораздо богаче вкусом и есть другие куски, благо на канале разное уже было показано. Да в Токио стейки прям порционно нарезают и по мышцам, типа маленькие кусочки чтоб удобно есть было) А жир отрезают и на нем делают или делают шкварки) Реально мясо это круто)
Привет, Павел! Да не проблема с длинной видео, главное другое... Атмосфера, компетентность, личный шарм. Всё это слагаемые одного важного и главного результата - красавца-СТЕЙКА! Я, лично провёл отлично время! Баварское "Hefeweizen Paulaner", уютное кресло, ну этот видос. Спасибо, Бро! Привет из Гамбурга! И успехов Твоему каналу!
Всем советую побывать в гриль академии Павла (мастер класс)4,5 часа различного мяса и теории в приятной компании любителей мяса)Павел спасибо за ваш профессионализм и простоту общения)
Классный у вас канал, спасибо за очень интересное видео, двадцать три с половиной минуты пролетели, как секунда:)) Лично для меня минута с каждой стороны это максимум, дальше это уже безнадёжно испорченный кусок мяса, а бараньим рёбрам вообще противопоказана любая термообработка и любой маринад, только соль и перец непосредственно перед употреблением ..... Есть одно личное пожелание - побольше рецептов приготовления баранины.
Спасибо за комментарий! Я тоже люблю прожарку послабее, но многие считают даже medium-rare чуть ли не сырым мясом, поэтому и прожариваем мясо лучше на видео. Баранина и ягнятина будут естественно, следите за выходом новых видео!
Отлично кухаришь Павел! Бесплатный мастер-класс считай😁 Чугун-сковорода конечно мощь 💪 впрочем как и мясо на решётке! p.s. у тебя гриль чуток не по уровню стоит, ниже по фронту 😎
Конечно, при температуре хотя бы в 40 градусов, мясо уже начинает готовится, это получается своего рода Су-вид, поэтому, если оно было заморожено, размораживать его необходимо в максимально холодной воде.
Короче в конце все запутал В итоге сколько по времени и какой кусок жарил Плюс у них толщина разная Эксперимент провалил В идеале бы сделал бы таблички под номером И в описании написал бы какая прожарка п.с. А вобще на видео они все одинаковые))) возможно камера так передает
Ну тут не поспоришь, в изначальном виде эксперимент провалился, стейки жарились в той последовательности, в какой я их разрезал 3-4-5-6-7 минут, плюс потом доводились на верхней полке 7 минут. А по поводу прожарок, не могу с Вами согласиться, даже с не очень хорошой камерой видно, что у первого стейка ярко выраженные волокна, температура не успела полностью проникнуть вглубь стейка. У второго (да, вот тут придётся присмотреться) видна тоненькая серая полоска, у третьего она хорошо видна, даже присматриваться нет нужды, четвертый тоньше остальных, но на нём видно, что только в центре осталась яркая полоска розового мяса, ну а последний практически моноцвет, однако сок в нём ещё есть, значит не совсем подошва, но мне такое уже не по нраву.
Деревенские бычки никогда зерна не видели?)))) Надо сказать родителям, чего это они всю жизнь зерно тоннами закупают для коров, надо же воздухом кормить
Саша, привет. Какие прожарки любишь ты? Как я понимаю посильнее? Я специально пересмотрел видео - и первую часть готовки и вторую. Где конкретно ты увидел сырое мясо?
Take it boy, вообще-то мясо по части глистов один из самых безопасных продуктов, странно почему же вы все дружно не боитесь употреблять свежие травы (без термической обработки), а ведь это намного опаснее, чем даже абсолютно сырое мясо, траву в принципе не возможно надёжно, с гарантией промыть, там всегда будут повреждённые, например, помятые листья, их как ни промывай, а на изгибе(изломе) всё равно, что-нибудь да останется .....
Рибай может быть и травяного откорма. К слову, Рибай Вагю тоже жарят слабых прожарок. Но идея правильная: постное мясо - жирный соус или сливочное масло, жирное мясо - соус на основе зелени.
Друзья, видео получилось длинным, но об этом стейке есть что рассказать. Стейк Рибай. Теория и практика. Приятного просмотра.
Один из самых кайфовых роликов на канале, очень много полезной и интересной информации о правильном приготовлении мяса) спасибо👍
Раздражает твоё мыканье , слушать не приятно ..Ещё раз мыкнешь ,в атаке офигеешь
Вот знаешь за что я люблю твои видео.... Вот ну нет у меня сейчас стейков... но ты так вкусно о них рассказываешь , что прям оторваться не могу))))) Успехов твоему каналу )))
Спасибо, друг! Рад слышать )
Я прям сначала глазам не поверил, когда вы откровенно сырое мясо начали с решётки снимать. Причем, разницы особой не было между стейками. Они чуть ли не мычали). А вот когда на верхней полке их увидел, - подуспокоился). Конечно же мясо нужно жарить под крышкой и конечном итоге результат оказался отличным. Хорошее и поучительное видео.
Алексей, спасибо за дельный комментарий и оценку. С угольным грилем такой трюк бы сработал (готовка без крышки), а вот газовой гриль аккумулировать температуру не успевает начинает подваривать без крышки. Для овощей может быть и сгодится, к стейкам неприменимо.
Паша отлично получилось и с солью я с тобой на 100 процентов согласен,солить надо сразу!!!!!!
Макс, так получается лучше. Так получается хорошо!
Спасибо Вам Павел за Прекрасное Поучительное Видео. Как всегда Очень Красиво, Очень Вкусно, Очень Сочно и побуждает к моментальному воспроизведению увиденного .
Спасибо друг большое!
Классное видео!!! С мясом, я на-ТЫ!!! Ну, вот по стейкам, пока набираюсь опыта, пока по видео, в том числе по Вашим!!! Рассказывайте больше, мелких , но важных нюансов!!! Спасибо за видос!
Андрей, спасибо! Рад слышать!
Эххх, чуть слюной не подавился! Очень вкусно, сочно и красиво! Спасибо за экскурс в мир рибая и маленькую хитрость в видео)
Благодарю )
Ах да, готовим с 11 минуты )
Павел, отличное видео. Смотрю вас около полугода, заметно подросло качество ваших выпусков. Отличный контент. А на диванных критиков не обращайте внимания, не ошибается тот, кто ничего не делает.
Олег, спасибо за поддержку. Рад слышать)
Долго искал подобное видео несколько месяцев назад, прекрасное видео , спасибо автору!
Спасибо! Рад слышать )
Недавно купил рибай на кости обычного ))) бычка. Поджарил на мастер тач один стейк 🥩 - подошва ещё та ))). Остальные стейки поперчил, посолил и в фольгу на 3 часа непрямого жара 130-150 градусов. Получилось огонь 🔥))))))).
Тоже своего рода хитрость )
Рибай попсовый как и ангсу, есть говядина гораздо богаче вкусом и есть другие куски, благо на канале разное уже было показано. Да в Токио стейки прям порционно нарезают и по мышцам, типа маленькие кусочки чтоб удобно есть было) А жир отрезают и на нем делают или делают шкварки) Реально мясо это круто)
Саша, мясо это круто)
Павел ну очень круто, всё очень просто и очень вкусно! Сразу 100 баллов! Мастер класс вещь полезная!!!👍👍👍
Иван, спасибо большое!
Привет, Павел! Да не проблема с длинной видео, главное другое... Атмосфера, компетентность, личный шарм. Всё это слагаемые одного важного и главного результата - красавца-СТЕЙКА! Я, лично провёл отлично время! Баварское "Hefeweizen Paulaner", уютное кресло, ну этот видос. Спасибо, Бро! Привет из Гамбурга! И успехов Твоему каналу!
Обратный привет Вам пока что из Москвы)
Всем советую побывать в гриль академии Павла (мастер класс)4,5 часа различного мяса и теории в приятной компании любителей мяса)Павел спасибо за ваш профессионализм и простоту общения)
Олег, спасибо большое! Рад слышать, что мастер-класс понравился. Благодаря Вам и создается правильное настроение )
А где и как попасть? Чё почем?
@@vigus8383 сайт bbbqqq.ru
Спасибо за ваш труд и за позитивную энергию..
Спасибо Вам что цените их)
У природы нет плохой погоды, круть.
Очень познавательно для новичков, спасибо!!!
Спасибо Игорь!
Отличный выпуск, Павел. Особенно понравился способ приготовления с розмарином, обязательно попробую на днях!
Спасибо! Рад слышать!
Рецепт проверен! Очень вкусно, часто использую свежий розмарин, но что можно именно жарить на ветках - не знал. Фееречески вкусно!
Ооочень крутой канал! я прям в восторге! теперь осталось найти классное мясо в своей городе... и гриль выбрать для новичка...
Максим, рад слышать и рад знакомству! Спасибо )
Хорошое видео получилось👍
Спасибо Илья! Рад слышать.
Как всегда - красота.
Спасибо! Рад слышать )
Спасибо за информацию, Павел!
Дима, спасибо!
Обзор как всегда отличный! Спасибо.
Спасибо Андрей!
Спасибо за подробный ролик. Лайк.
Спасибо Виталий!
Паша приготовь рульку,интересно будет посмотреть.У каждого свой рецепт,может что-то новенькое увижу и возьму на вооружение,с уважением ,спасибо?
Макс, отличная идея. Недавно вернулся из Кельна и нашел хороший рецепт в местной "рулечной".
За Транспортинг отдельно лайк!;)
))))) Спасибо!
2часа назад пробовал делать стейки. Но по мне все ваши варианты сырые. Но это дело вкуса
Андрей Сохин Да, тут дело вкуса, я люблю понежнее)
@@ЗапахлоЖареным как говорится о вкусах не спорят))))
Андрей Сохин Именно)
Классный у вас канал, спасибо за очень интересное видео, двадцать три с половиной минуты пролетели, как секунда:))
Лично для меня минута с каждой стороны это максимум, дальше это уже безнадёжно испорченный кусок мяса, а бараньим рёбрам вообще противопоказана любая термообработка и любой маринад, только соль и перец непосредственно перед употреблением .....
Есть одно личное пожелание - побольше рецептов приготовления баранины.
Спасибо за комментарий! Я тоже люблю прожарку послабее, но многие считают даже medium-rare чуть ли не сырым мясом, поэтому и прожариваем мясо лучше на видео. Баранина и ягнятина будут естественно, следите за выходом новых видео!
По картинке конкретно тут не видно особой разницы в степени готовности. Доготовкой мне кажется все прожарки сравнял, но спасибо за знания!
Павел, сделаю версию 2. Результат не тот, который я хотел. Спасибо!
Классный ролик лайк по любому
Большое спасибо)
...Да, у меня вопрос. Что это за место съёмки, с его уютными домами - близнецами? Что за город(пригород)?
Добрый день, это ближайшее подмосковье, не буду уточнять название с Вашего позволения, т.к. сам тут живу)
… очень уж по-европейски отстроено) По-этому и вопрос
@@edvernyi Да, да, концепция была сделать посёлок в стиле небольшого английского городка)
Отлично кухаришь Павел! Бесплатный мастер-класс считай😁 Чугун-сковорода конечно мощь 💪 впрочем как и мясо на решётке! p.s. у тебя гриль чуток не по уровню стоит, ниже по фронту 😎
Костя, спасибо! Гриль на газоне гуляет)
лайк не глядя!!!
Андрей, спасибо!
Подписка! Привет от IMHO)
Привет ) Ребята много рассказывали о тебе. Рад знакомству!
Супер! 👍
Евгений, спасибо!
Зачем вы его погладили на 3:18 ?
Готовил его морально, что сейчас резать буду 🤣
Скажи пожалуйста у тебя свой ресторан есть?
Олег, привет. У меня есть мясная лавка, мастер-классы / кейтеринг bbq и магазин грилей. Это то, в чем я разбираюсь.
Запахло Жареным а на работу в кейтеринг на барбекю к тебе можно я на хоспере уже 4 года работаю
Прикольный район. Это где такой?
Привет, ближайшее Подмосковье.
@@ЗапахлоЖареным красиво там ))) я бы там жил.
И я не отказался бы)
Разморозка в ледяной воде???
Конечно, при температуре хотя бы в 40 градусов, мясо уже начинает готовится, это получается своего рода Су-вид, поэтому, если оно было заморожено, размораживать его необходимо в максимально холодной воде.
Я так и не понял, какой породы был бычок?
Абердин Ангус
Может вам все-таки навес сделать?
Идея хорошая на следующий год.
А пока смена локаций - отсняли хороший блок на природе, у воды.
Подписываюсь
Набрел случайно
Сразу понравилось
Андрей, спасибо! Рад слышать!
Не хватает к этому блюду бокальчик подогретой крови запить ... ;)
Виктор, предлагаю остановится на красном сухом.
Что за город?
Подмосковье
дома как бараки
@@ЕвгенийПичугин-ш9м
Зато соседи приличные
Все отлично только вот стул возьми чуть выше .
Да с таким столом спину сломаешь.
нужно было еще пару соусов сделать авторских!
В следующем выпуске обязательно!
Все равно дошик лучше
Ха!
Мивина и только Мивина)))))
он просто дешевле
Короче в конце все запутал
В итоге сколько по времени и какой кусок жарил
Плюс у них толщина разная
Эксперимент провалил
В идеале бы сделал бы таблички под номером
И в описании написал бы какая прожарка
п.с. А вобще на видео они все одинаковые))) возможно камера так передает
Ну тут не поспоришь, в изначальном виде эксперимент провалился, стейки жарились в той последовательности, в какой я их разрезал 3-4-5-6-7 минут, плюс потом доводились на верхней полке 7 минут. А по поводу прожарок, не могу с Вами согласиться, даже с не очень хорошой камерой видно, что у первого стейка ярко выраженные волокна, температура не успела полностью проникнуть вглубь стейка. У второго (да, вот тут придётся присмотреться) видна тоненькая серая полоска, у третьего она хорошо видна, даже присматриваться нет нужды, четвертый тоньше остальных, но на нём видно, что только в центре осталась яркая полоска розового мяса, ну а последний практически моноцвет, однако сок в нём ещё есть, значит не совсем подошва, но мне такое уже не по нраву.
Запахло Жареным спасибо за ответ и за видео
Павел. не танцуйте перед камерой из стороны в сторону )
Заряд бодрости)
Как по мне то у первых трёх прожарка одинаковая. Самый збс - это третий!
Особенно когда полежал и цвет выровнялся. На камере отчетливо это заметно )
Деревенские бычки никогда зерна не видели?)))) Надо сказать родителям, чего это они всю жизнь зерно тоннами закупают для коров, надо же воздухом кормить
Ну почему-же, видели) Тем не менее откорм зерном в деревне и на заводе разный, к тому же очень большую роль играет порода животного)
@@ЗапахлоЖареным здесь согласен) Но по ушам дало) Спасибо за ваши видео, недавно ваш канал для себя открыл, смотрю все скопом :)
@@radhar21 Добро пожаловать)
А разве сразу не было видно ,что оно сырое. Ты же спец. Занимаешься стейками с 14-го года.
Саша, привет. Какие прожарки любишь ты? Как я понимаю посильнее? Я специально пересмотрел видео - и первую часть готовки и вторую. Где конкретно ты увидел сырое мясо?
Надеюсь таблетки от глистов шли комплектом со стейками
Вместе с веточкой тимьяна и розмарина.
Take it boy, вообще-то мясо по части глистов один из самых безопасных продуктов, странно почему же вы все дружно не боитесь употреблять свежие травы (без термической обработки), а ведь это намного опаснее, чем даже абсолютно сырое мясо, траву в принципе не возможно надёжно, с гарантией промыть, там всегда будут повреждённые, например, помятые листья, их как ни промывай, а на изгибе(изломе) всё равно, что-нибудь да останется .....
Хорошие видео, но оператор слегка запаздывает
Спасибо, Алекс!
И кстати рибай жарить на сливочном смысла нет, очень жирный отруб. его наоборот полезно сушить и по лучше выжаривать жир
Рибай может быть и травяного откорма. К слову, Рибай Вагю тоже жарят слабых прожарок. Но идея правильная: постное мясо - жирный соус или сливочное масло, жирное мясо - соус на основе зелени.
Запахло Жареным Да все ок. Я все равно смотрю тебя))
Я бы с первого раза всё съел!!!
Отличный получился стейк)
Подивися друже, як готувати справжнє м'ясо ua-cam.com/channels/QSc8CkWe9QmGBcNifsvK3A.html
Роман, отличный канал!
Буууууууунт!!!
Без зерна в деревне не кто не держит быка
Здесь речь о совокупности факторов: порода, откорм, разделка, вызревание. Можно и корову молочную кормить зерном, но ситуацию это не сильно исправит )
@@ЗапахлоЖареным
У меня отец,летом кормит зеленый травой и зерном ,офигенное мясо))
4 5 сама то
Ты когда стал их доставать, я сразу подумал что это блю)) полная сыромятина.
Дима, как тебе остальные видео на моем канале? Хоть что-то нравится?)
Запахло Жареным Нравится. Все нравится) Я же не просто так комментарии пишу
Глупый ты мужик-Герефорд мелкий)))) он крупнее и вкуснее ангуса)
Возможно вы правы, моё заявление было бы верно, если бы речь шла о поясничной части, а не о рибае.
На камеру разницы не видно особой.
Объективно, 3 разные прожарки. Rare, Medium и Medium Well.
Я же не спорю. Они не могут быть одинаковыми, это понятно.
Короче понтовик затейник!
))))) Ох Саша, Саша.
👎ты профан
В чем же ошибка?
В итоге продемонстрировал, что без крышки готовить не стоит.