"¡Pan de miga perfecto en minutos! Receta fácil de 'Pain de Mie' en 'French Bastards'"
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- Опубліковано 6 лип 2023
- Visitamos una de las panaderías más disruptivas y llamativas de Francia, “The French Bastards”, nos compartieron su receta para hacer pan de miga en tiempo record. ¡Un pan super esponjoso, sabroso, con un color y aroma increíble!
Esta es la receta que usamos en el video.
Harina 000: 662gr 100%
Leche entera: 452gr 68%
Azúcar: 105gr 16%
Sal: 5gr 0.8%
Aceite de girasol: 125gr 19%
Levadura fresca: 18gr 3%
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#Francia #PandeMiga #TheFrenchBastards - Навчання та стиль
Como siempre me emcantas tus videos, no solo por el contenido sino ademas por la chispa que le das
Excelente, fabuloso ❤❤❤❤
Excelente receta.
Me encantó!!
Súper chévere ❤❤❤
Excelenteeee!
Es un golazo ese pan
buonissimo il tuo pane 😋👍
Feliz año para toda la familia de Gluten Morguen! Tengo una duda . El leudado de 4 horas en el molde es el la nevera ó a temperatura ambiente ? Saludos, un fuerte abrazo 🤗
Buenísimo ! La fermentación en heladera la hace con la tapado ? en el video se vio sin tapa ...
Me encantan tus videos. No se si me vas a responder, pero quisiera saber donde compraste la sobadora y que medidas tiene? Gracias ❤
Amei 👏👏👏👏👏👏👏
Buenas tardes Ramón. Me parece lindo cuando interactúan con otros panaderos.
Ayer hice un molde de pan mui parecido a esté. Y lo llaman pan esponja o espuma, una receta de un panadero japonés. Lastima que no se puede mandar fotos por youtu.e quedó espectacular y ricoooo😊
podrías compartir la receta del panadero japonés. Por favor y gracias
La receta del pan espuma del japonés es. Poner en un bol 🥗. 280 ML de leche 3 cucharadas de aceite de girasol 🌻, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, q10 gramos de levadura para pan, mezclar bien por 2 minutos con varilla o batidora de mano, dejar en prefermento por 5 minutos, pasado este tiempo agregar los 500 gramos de harina en tres partes y 1 cucharadita de sal mezclar bien hasta que se haga una masa como para biscocho, debe quedar suave y cremosa, previamente tener engrasado un molde y enharinado para pan de molde, y verter la masa, el horno de estar previamente encendido a 200' c farenheit. Hornear de 20 a 25 minutos.🙏😍
Muchas gracias ❤@@teresadegracia5273
Buenas noches!! Chef que medida tienen los moldes? Salen 2 ó más Gracias
Gran video! Solo un apunte en el min 5:34 se refiere a masa madre
I want to make this bread
Con esta receta sale un solo pan de molde ? Gracias Gluten
Hola cuanto tiempo de amasado le dio ?
Pan de mie sin miel que grandes
La leche está a temperatura ambiente ?
Hola Master, consulta 24hrs fermentado temperatura ambiente o al frio.🤔🤔😎😎
Frío
El mismo método es para la masa de pizza y después me contás
@@Mr.Player98 disculpe, tengo una duda. Las otras 04 horas es en nevera ó temperatura ambiente?
Dos dudas socio,los dos tiempos de reposo son en frío o en temperatura ambiente y es necesario tantísimo azúcar o se puede sustituir o reducir de alguna manera. Gracias anticipadas 👍
La fermentacion es fuera o dentro de la nevera?
En la heladera. 24hs.
Cuantos gramos es el pan
Sin manteca.... solo para ponerle manteca cuando esta listo ...
c'est trop bien
Que tipo de leche para la opción vegana ?
Leche solo una, la de los mamíferos.
Aguas preparadas, muchas.
Coco, almendra, arroz, etc. Cualquier puedes usar
El pan se fermenta a temperatura ambiente o en la heladera y no se vió en que momento le ponen el azúcar y el aceite
el aceite esta con la leche y la azúcar con la harina
@@jonathangomez2401 gracias por la aclaración.
24 horas en frío y 4 temperatura ambiente
Ramón dame clases de Inglés ❤
Ya vi cuando detuve el vídeo q la leche tiene el aceite 😂
Reposar 24 horas en frío no?
Si
Ahh no lleva mantequilla pero si aceite. Está bien
eu acrecentaria na receita lecitina de soja;
No muestran las cantidades, voy a probar solamente el leudado de 24 horas. Las medidas pueden ser las del pan de molde de Paulina Cocina.
Mira la descripción ahí están
Por que no mostraron cuando ponen el aceite y el azúcar, disculpe la pregunta ?
lo mismo me pregunto (ward por si reponde)
El aceite estaba con la leche. Y el azúcar seguramente estaba con la harina y se olvidaron mencionarlo
Seguramente muchos detalles se van en la edición . Pero los líquidos van juntos (aceite y leche) y el azúcar podrías ponerlo en la leche o en la harina.
Qué rico!!
Para cuántos moldes es?
Para mí el pan sale fabuloso. Pero para no ser un pan comercial me parece que lleva demasiado azúcar. Es mi parecer. Igual estoy equivocada.
Muchas gracias.
There's no way that's the real recipe, it's a 87% hydration, with way too much yeast for 24h in fridge + 4 room
Pues acabo de hacer la preparación y te digo que me quedo igual.
Mucha máquina, eso sí, y por eso hay que estar checando la temperatura, darle su tiempo.
Yo hice tiempito de 5 min y en el tercero y cuarto le metí la 3ra velocidad.
Ahorita lo metí al refri.
Seguiré informando