黑糖藕粉涼糕

黑糖藕粉涼糕 #黃鑽級米其林 #Amquix Style
材料：
藕粉 130克
玉米粉 20克
水 150克
水 300克
黑糖 70克
熟玉米粉 1.5 大匙

作法：
1、藕粉+玉米粉 +150克水拌勻
2、黑糖 + 300克水煮沸（要非常滾）
3、 將（1粉漿）拌一下後 把（2 糖水）舉高快速的冲入粉漿
切記不可攪拌，等待2-3分在拌一拌成麵糊狀即可(攪拌越久越Q)
4、容器抹油倒入攪拌好的藕粉抹平，放入鍋內蒸熟( 約10-15分鐘)
5、取出放涼冰至冰箱冷藏1小時後在切塊灑熟玉米粉即可食用

[@margaretfang6289]

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