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黃鑽級米其林
United States
Приєднався 4 чер 2020
分享美食，均衡营养 Sharing good food and balanced nutrition
炭燒鮭魚片
炭燒鮭魚片 #黃鑽級米其林 #Amquix Style
食材：
1） 鮭魚 （ salmon) ： 2磅
2）紅糖 ：2.5 Tbsp
3) Liquid Smoke ： 2 Tbsp
4) Molasses ：2 Tbsp
5) Honey ：1 Tbsp
6) 鹽 ： 1 Tsp
7) 黑胡椒 ：2Tsp
Ingredients:
1) salmon : 2 pounds
2) Brown sugar: 2.5 Tbsp
3) Liquid Smoke: 2 Tbsp
4) Molasses: 2 Tbsp
5) Honey: 1 Tbsp
6) Salt: 1 Tsp
7) Black pepper: 2 Tsp
作法：
1）將鮭魚切1.5到2公分的厚度，大約5公分寬 ，切好後放入夾鏈袋內
2) 將所有的調味料放入碗中攪拌均勻，倒入鮭魚片中
3) 所有的鮭魚片都沾上了調味料 ，放入冰箱醃漬隔夜
4) 將醃漬好的鮭魚片，放在網狀烤架上，在放回冰箱，2 - 4 小時，讓鮭魚稍乾，
5) 放入 食品烘乾機，華氏160度烘4小時
How to make it :
1) Cut the salmon into a thickness of 1.5 to 2 cm and a width of about 5 cm. After cutting, put them in a zipper bag
2) Put all the seasonings in a bowl and mix well, pour into the salmon filets
3) All salmon filets are coated with seasonings and marinate overnight in the refrigerator
4) Remove salmon from brine , Place salmon on a wire rack over a baking sheet and place in the refrigerator. Allow salmon to dry for approximately 2-4 hours
5) Put it in a food dehydrator, at 160F for 4 hours
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食材：
1） 鮭魚 （ salmon) ： 2磅
2）紅糖 ：2.5 Tbsp
3) Liquid Smoke ： 2 Tbsp
4) Molasses ：2 Tbsp
5) Honey ：1 Tbsp
6) 鹽 ： 1 Tsp
7) 黑胡椒 ：2Tsp
Ingredients:
1) salmon : 2 pounds
2) Brown sugar: 2.5 Tbsp
3) Liquid Smoke: 2 Tbsp
4) Molasses: 2 Tbsp
5) Honey: 1 Tbsp
6) Salt: 1 Tsp
7) Black pepper: 2 Tsp
作法：
1）將鮭魚切1.5到2公分的厚度，大約5公分寬 ，切好後放入夾鏈袋內
2) 將所有的調味料放入碗中攪拌均勻，倒入鮭魚片中
3) 所有的鮭魚片都沾上了調味料 ，放入冰箱醃漬隔夜
4) 將醃漬好的鮭魚片，放在網狀烤架上，在放回冰箱，2 - 4 小時，讓鮭魚稍乾，
5) 放入 食品烘乾機，華氏160度烘4小時
How to make it :
1) Cut the salmon into a thickness of 1.5 to 2 cm and a width of about 5 cm. After cutting, put them in a zipper bag
2) Put all the seasonings in a bowl and mix well, pour into the salmon filets
3) All salmon filets are coated with seasonings and marinate overnight in the refrigerator
4) Remove salmon from brine , Place salmon on a wire rack over a baking sheet and place in the refrigerator. Allow salmon to dry for approximately 2-4 hours
5) Put it in a food dehydrator, at 160F for 4 hours
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Відео
養生堅果餅
Переглядів 5832 роки тому
養生堅果餅 食材： 1）各式的堅果 葡萄乾，蔓越莓 共 200克 2）糖粉 ： 30克 3）蛋清 ：1個 做法： 1） 把大顆粒的堅果先搗成小顆粒 2） 所有食材放入容器內攪拌均勻 3）把所有的攪拌均勻的食材，放入模型，稍微壓緊 4）預熱烤箱華氏325度 5）放入堅果餅 華氏 325度烤12 - 15分鐘 6）烤好，等涼後在拿起來 請點擊連結關注我的頻道, 每周都會為你更新 #黃鑽級米其林 #Amquix Style
黑糖藕粉涼糕
Переглядів 3,4 тис.2 роки тому
黑糖藕粉涼糕 #黃鑽級米其林 #Amquix Style 材料： 藕粉 130克 玉米粉 20克 水 150克 水 300克 黑 70克 熟玉米粉 1.5 大匙 作法： 1、藕粉 玉米粉 150克水拌勻 2、黑 300克水煮沸（要非常滾） 3、 將（1粉漿）拌一下後 把（2 糖水）舉高快速的冲入粉漿 切記不可攪拌，等待2-3分在拌一拌成麵糊狀即可(攪拌越久越Q) 4、容器抹油倒入攪拌好的藕粉抹平，放入鍋內蒸熟( 約10-15分鐘) 5、取出放涼冰至冰箱冷藏1小時後在切塊灑熟玉米粉即可食用
客家甜水粄
Переглядів 8 тис.2 роки тому
客家甜水粄 #黃鑽級米其林 #Amquix Style A ) 水 : 1050 CC 黑 : 250g (可以適當增減) 鹽 : 1/2 小匙 B) 玉米粉 : 75 克 在來米粉(粘米粉） : 150 克 水 : 300 CC A ) Water : 1050 CC Dark brown Sugar : 250 g Salt : 1 tsp B) Cornstarch : 75 g rice flour : 150 g Water : 300 CC 作法 : 1) 將 A 放鍋內煮開 2) 將B 先攪拌均勻 3) 將煮開的 1 慢慢倒入 2 邊倒邊攪拌成糊狀，多攪幾次會更Q 4) 將糊狀麵糊裝碗 放入開水鍋內蒸15-20分鐘 放涼即可食用 1) Put A in a pot and bry to boil 2) Mix B well 3) Slowly pour the boil...
麥餅 ( 曼煎糕)-兒時的回憶
Переглядів 3142 роки тому
麥餅 ( 曼煎糕)-兒時的回憶 #黃鑽級米其林 #Amquix Style 麵糊： 中筋麵粉 ～ 330g 雞蛋 ～ 3粒 ～ 70g 酵母 ～ 1茶匙 蘇打粉 ～ 1/2茶匙 水 ～ 420ml Batter: All purpose flour ~ 330g Egg ~ 3pcs Caster sugar ~ 70g Yeast ~ 1 tsp baking soda ~ 1/2 tsp Water ~ 420ml 餡料： 炒香花生 ～ 300g （攪碎） 黑 . 白芝麻 隨意 ～ 50g Filling: Roasted peanuts ~ 300g (crushed) Black . White sesame optional Caster sugar ~ 50g 做法： 1. 將麵糊料放進大碗中充分拌勻，休息至少30分鐘。 2. 燒熱不粘平底鍋，抹上少許油，倒入適量麵糊...
炸蘿蔔丸子
Переглядів 1862 роки тому
炸蘿蔔丸子 #黃鑽級米其林 #Amquix Style 材料: 1) 白蘿蔔，紅蘿蔔 各一根 2) 蛋 1個 3) 蔥花 4) 薑末 5) 面粉 : 玉米粉 1:1 6) 可加其它的蔬菜 ( 新鮮香菇 , 燙熟木耳) 7) 五香粉 適量 8) 胡椒粉 適量 做法 1）將白蘿蔔，紅蘿蔔去皮，擦成細絲切小段，放些少許的鹽，用手揉搓並放置一會（蘿蔔出水變軟） 2）將已軟的蘿蔔稍擠乾 ( 水留下備用) 蔥花，薑末，雞蛋，面粉 玉米粉，五香粉，胡椒粉，新鮮香菇末，混合均勻，成稠麵糊備用，（也可加肉末） 3）鍋中倒油加熱至六成熱，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起撈出,油鍋再加熱放入丸子炸成金黃色即可，撈出瀝油，享用
簡易波菜生煎包
Переглядів 1022 роки тому
簡易波菜生煎包 #黃鑽級米其林 #Amquix Style 食材: 1)Chopped Spinach 12oz 2)Biscuits Dough (8ct) 3) 香油 sesame oil 3 Tbsp 4) 塩 Salt 1/4 Tsp 5) 香菇 shiitake mushrooms 3-4 piece 6) 白胡椒 少許 A pinch of white pepper 7) 素火腿 少許 A pinch of vegetarian ham 8) 黑白芝麻 少許Black and white sesame seeds 9) 油 oil 1 Tbsp 10) 麵粉 少許 A pinch of flour 11) 溫水 1 杯 1 cup of warm water 做法: 1、 冷凍菠菜先解凍(放冷藏隔夜或室温 2-3 小時)後,輕擰出水份再切小片(亦可不用切)。 2、 香菇先...
外酥里嫩的葡式蛋撻
Переглядів 1542 роки тому
黃鑽級米其林 葡式蛋撻 食材： 牛奶( milk ) - 140g 淡奶油 (Heavy Whipping Cream ) - 120g 蛋黃 ( egg yolk ) - 4pcs 煉乳 ( condensed milk ) - 10g 細砂 ( Caster sugar) - 35g 蛋撻皮 ( egg tart crust) - 10pcs 做法： 1】準備好食材，392F(200c)度預熱烤箱至少10-20分鐘 蛋撻皮提前拿出來室溫解凍半小時，酥皮層次效果較好 2】所有食材混合攪拌均勻，過篩一次 3】蛋撻皮放在烤盤上，倒入蛋撻液，8分或9分滿 （一定等到烤箱預熱好了，到392F(200c)了再倒蛋撻液） 4】放入預熱好的烤箱裡，中下層，392F(200c)度烤25分鐘 5】時間到了如果沒上色的話，放上層烤幾分鐘，烤到焦糖斑顏色滿意為止。一定要在旁邊看著哦！以防烤糊！ 1) P...
客家碗粿(水板)
Переглядів 13 тис.2 роки тому
客家碗粿(水板) A ) 水 : 1050 CC : 1 大匙 鹽 : 1小匙 豬油 : 2 大匙 ( 隨意) B) 玉米粉 : 75 克 在來米粉(粘米粉） : 150 克 水 : 300 CC C) 餡料 香菇 5朵 蘿蔔乾 1大把 五香豆干 1 塊 蠔油 1小匙 胡椒粉 適量 少許 A ) Water : 1050 CC Sugar : 1 tbsp Salt : 1 tsp Lard : 2 tbsp (optional) B) Cornstarch : 75 g rice flour : 150 g Water : 300 CC C) topping 5 shiitake mushrooms ½ cup dried radish 1 spiced dried bean curd Oyster sauce 1 tsp white pepper ¼ tsp 作法 : 1) ...
令人回味無窮的,Q 彈貢丸
Переглядів 2182 роки тому
Q 彈貢丸 #黃鑽級米其林 #Amquix Style 貢丸配方: 1. 後腿肉 - 豬絞肉 2磅 2. 鹽 2小匙 3. 烹大師 1小匙(可不加) 4. 黑白胡椒各1小匙 5. Baking powder 11g (3Tsp) 6. 2/3杯冰水 可選擇加些其他材料, 例如香菜. 芹菜. 香菇 . 油蔥酥. 芋頭等 做法 : 1. 所有東西,用攪拌機高速打7分鐘 , 打成肉膠, 就是呈現非常膠黏的狀態, 放進冰箱冰30分鐘. 2. 煮沸半鍋水, 關最小火使水不太沸騰. 3. 開始擠貢丸, 左握一些肉膠, 從虎口擠出, 用湯匙撥到鍋中. 4. 全部擠完後, 開中火煮熟即可. 請给我點 讚 ! 分享 ! 訂閱,打開小鈴鐺 1. 2 lbs - Hind leg meat minced into minced meat 2. 2 tsp - salt 3. 1 tsp - Hondash...
停不住口的 韓國泡菜
Переглядів 2122 роки тому
黃鑽級的 韓國泡菜 食材: 1) 大白菜 1 顆 2) 蘋果 1/2 顆 3) 洋蔥 1/2 顆 4) 薑泥 1 Tbsp 5) 蒜泥 2 Tbsp 6) 砂 2 Tbsp 7) 魚露 1 Tbsp 8) 麻油 1 Tbsp 9) 韓國粗辣椒粉 1 杯 9) 韭菜 白蘿蔔 紅蘿蔔 ( 隨意 ) 10) 粗鹽 ( 海鹽) 1) 1 Napa Cabbage 2) 1/2 apple 3) 1/2 onion 4) Ginger puree 1 Tbsp 5) Garlic paste 2 Tbsp 6) Granulated sugar 2 Tbsp 7) Fish Sauce 1 Tbsp 8) sesame oil 1 Tbsp 9) 1 cup Korean coarse chili powder 9) Leek , White Radish , Carrot (optional...
稀飯的情人 醬脆瓜
Переглядів 2262 роки тому
黃鑽級米其林 醬脆瓜 波斯黄瓜：3磅 醬油 ：1杯 糖： 1杯 醋：1/2杯 辣椒 ：隨意 Persian cucumbers: 3 pounds Soy sauce: 1 cup Sugar: 1 cup Vinegar: 1/2 cup Chili : optional 作法 ： 1)黃瓜洗凈切 2公分的 段塊 2) 將醬油 ， ，白醋 ，辣椒 煮開加入黃瓜，煮三分鐘即可， 3) 放冷裝瓶，放冰箱 隨時都可以享用 1) Wash and dry the cucumber and cut it into 2 cm pieces 2) put soy sauce, sugar, white vinegar and Chili to the pot and bring to boil , add cucumber and cook for 3 minutes. 3) tune off ...
紅燒獅子頭
Переглядів 2602 роки тому
軟糯入味，口有余香！紅燒獅子頭. #黃鑽級米其林 #Amquix Style 紅燒獅子頭材料: 1) 去皮五花肉 - 600克 ( 肥30% 瘦 70% 肥40% 瘦 60% ) 2) 老豆 腐 一盒 - 400 克 3) 玉米粉 - 30克 4) 馬蹄 - 150克 5) 鹽 - 10克 6) 白胡椒 - 1/2 小匙 7) 生抽 - 1/2 大匙 8) 蠔油 - 1/2 大匙 9) 大白菜 蔥薑水: 1)溫 水 - 200克 2) 蔥 - 3 枝 3) 薑 - 5 片 4) 黃酒 - 1/2 大匙 玉米粉水: 1) 玉米粉 - 1 大匙 2) 水 - 3大匙 滷汁 : 1) 蔥 - 3 枝 2) 薑 - 5 片 3 ) 生抽 - 1 大匙 4) 老抽 - 1 大匙 5) 蠔油 - 1 大匙 6) 黃酒 - 1 大匙 7) 花椒 少許 8) 八角 2 個 9) 肉桂條 1枝 1)...
香煎三文魚薑黃飯 Salmon Turmeric Rice
Переглядів 1652 роки тому
香煎三文魚薑黃飯 Salmon Turmeric Rice 食材: 1) 米 - 1杯 2) Turmeric Latte ( N by Nutrilite ) 薑黃粉 - 1 包 amwy.me/QjPO9h3xO 3) 蛋 - 1 個 4) 三文魚 - 兩片 5) 冷凍蔬菜少許 6) 蘆筍 - 隨意 7) 黑胡椒 少許 Ingredients: 1) uncooked Rice - 1 cup 2) Turmeric Latte ( N by Nutrilite ) Turmeric Powder - 1 Pack amwy.me/QjPO9h3xO 3) Egg - 1 4) Salmon - 2 filet 5) Frozen vegetables - 1/4 cup 6) Asparagus - optional 7) A pinch of black pepper 做法 ...
大福 活果子
Переглядів 1942 роки тому
外皮： 請參考客家麻糬UA-cam作法 ua-cam.com/video/HclZIa0fZb0/v-deo.html 內餡： 草苺 紅豆沙 熟粉 （糯米粉炒熟） 將草莓洗淨擦乾 麻糬做好放涼 炒熟粉 紅豆沙包草莓成內餡 麻糬包內餡（外皮麻糬越薄越好吃） 請點擊連結關注我的頻道, 每周都會為你更新 #黃鑽級米其林 #Amquix Style #烹飪節目 #家常菜
請問一下腸衣要哪裡買謝謝
請問主持人2500克的肉如果換算成台斤約幾台斤？
Excellent
thank you so much for sharing. Your presentation was thorough and clear. 謝謝 🙏🏼
Where can I buy this dehydrator?
做得很棒,謝謝你❤❤❤❤
自己做放心吃
按照妳的教學做、真的很好吃謝謝！
自己做放心吃
看着很诱人，做得很棒👍。自从知道糖对人体的危害很大，看到加大量糖的食品就望而生畏。为了身体健康，最好找合适的甜味剂代替更好。
甜味劑（代糖）會致癌喔‼️ 白糖是精製糖也有害的。 可以使用有機砂糖 、美味可口 一次吃一兩顆有益無害。
自己做放心吃
如此引人入勝的節目，為何不打字幕❤
影片都有文字註解
謝謝您分享
客家話叫糍巴，台語才叫麻糬
现在正是金桔季节，自家种的没有化肥，但长形的皮较厚又酸一点，我是否可以不沾糖，改沾甘草粉或者奶梅粉？
可以
我家有一颗长形金桔树，今年结果特别多，我每年都会做金桔果酱，但没有做过这么可爱的金桔蜜饯，想试一下。请问没有水果烘干机，可以用烤箱吗？温度也一样吗？，需不需要开风？我还有一个玻璃圆形烤火鸡的烤盘，最低温度是250度华氏，会不会温度太高？谢谢🙏
最高溫不要超過150F
@@shuchentay 谢谢你的回复，我已经买了一个烘干机，已经试了几次，现在的问题是烘好后等完全冷却后（放凉一晚）再沾细砂糖（粗砂糖也试过），过几个小时就会被融化不再见砂糖了，我再沾一次砂糖，结果还是同上所述，而且我是放冷藏的，我希望能留砂糖在皮表面，有啥办法呢？
烘好后可直接沾糖不需等完全冷却 , 沾好糖後馬上放回烘乾機再烘15-20 分鐘, 放涼後就可以裝瓶 保存 不需要放冷藏.
请问老师您后面的一套锅子5个的是什么牌子？看着质量很好😊可以告诉我吗？
Amway I- Cook 目前我用到最順手, 最經濟的鍋具 可以上 www.amway.com/myshop/ShuchenHuang 查詢
請問金棗可以作嗎？
可以
❤❤🎉🎉
❤❤🎉🎉
❤
Great job! Thank you.
說明清楚，簡易食譜👍
講解的非常的詳細清楚聲音非常清脆響亮，我很喜歡你的教學方法。
Thank You !!
Nice!
妳好： 請問滷菜時，可以加 醋 嗎？湯汁 不會 酸 嗎？謝謝妳
好棒讚
Thank You!!
謝謝分享❤❤❤
Thank You!!
Translate in English please
please click more will show the English description
傅培梅的接班員❤
很早以前 我跟傅培梅學過1個月
讚！
老師好喜歡您的頻道。希望老師有空能上傳新片。老師加油！
謝謝你的鼓勵 ! 一定 會 努力的
做的真好、看了就想吃，等會也照做。
講解清晰、精闢製作的粢粑看起來漂亮、Q、口感好又易學，最適合大眾。
我就吃不烘干时的。
感谢分享， 解释很清晰明了。✌️👍🙂
请问用了多少公斤的金桔和多少克的糖？
食材： 1)金桔 1000克 ( 圓金桔皮薄， 橢圓金桔皮厚) 2) 鹽 5克 3)白砂糖( 冰糖) 300克 4)麥芽糖 200克 5)水 90克
@@shuchentay请教老师，我烘8小时觉得吃起来皮有点硬，130F烘6小时刚好，但沾上的砂糖会化掉，冷藏也是一样。是不够干吗？还是有其他问题？ 买来的整个金桔果干（不切开也不去籽）皮上沾的糖不会掉也不会融化。
讚
🤣🥰😋😌😝🤪😘🤠🥳🤠🥳🤠🥳🤠🥳🤠🥳🤠🥳🧡💛❤💞🧡💞❤💜💜💜💙💙💙💜💜💜💜💜💯💯💯💯
是啊,小時候過年的時候,一家就有二十幾口人一起團圓, 可是現在就只剩我一個人了.感慨很深. 真想念小時候的歲月.
金門是中華民國，不是臺灣。
👍👍😋😋😋😋🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤
太棒了，可以當成年菜，謝謝分享
我覺得很棒耶，謝謝您
太棒了，謝謝您的分享
請問妳的金柑很大顆是在那裡可以買到這麼大的金柑，我非常想要買，我住在落山機
我也住洛杉磯 朋友家種的
美國的金柑都很酸
肉桂和五香放了30克，味道一定很香
Tq for sharing 👍
😀
小時候我們家就是這樣作法的，不曾吃過扣的。
各材料請説重量公克、比例，或幾匙，否則無所適從！
請點擊下面的文字檔有食譜
太含糊了！最基本的水、粉糖的比例多少？行家酌量就能調配成,初學者比例才是成功的重點.
請點擊下面的文字檔有比例