쫀득쫀득한 손반죽 옥수수식빵 만들기 corn bread_sweet cocina
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 쫀득하고 고소한 옥수수 식빵을 만들어 봤어요! 식빵이 엄청 찰져요. 그냥 먹어도 맛있는데 딸기잼이랑 먹어도 정말 잘 어울리더라구요~
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-옥수수 식빵(2개 분량)
_재료(21cmX9.5cm)
강력분 485g, 옥수수 가루 100g, 설탕 55g, 소금 10.5g, 드라이 이스트 11g, 우유 175g, 물 175g, 계란 2개, 버터 55g, 옥수수 120g(통조림 이용)
_만드는 법
1.체친 강력분, 옥수수 가루에 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.
2.1.에 드라이 이스트를 넣고 섞어준 후 미지근한 우유, 물, 실온 상태의 계란을 넣고 다시 골고루 섞어주고 나서 손반죽을 해주세요.
3.한 덩어리로 만들어지면 버터를 넣고 손반죽해줍니다.
4.표면이 매끈해지고 손에 반죽이 들러붙지 않으면 마무리해주세요.
5.표면이 마르지 않게 비닐 혹은 젖은 면포를 올려준 후 2-3배 부풀어 오를때까지 1차 발효를 시켜주세요.
6.5.를 180g씩 6개로 분할해서 15분정도 비닐로 덮어 휴지를 시켜주세요.
7.밀대로 밀어편 후 옥수수를 적당량 넣고 성형해줍니다.
8.팬에 팬닝한 후 팬높이까지 올라올 때까지 2차발효를 시켜줍니다.
9.180℃로 예열된 오븐에 넣고 25분 정도 구워주세요.
-Corn bread(2 loaf)
_Ingredient(21cmX9.5cm)
485g strong flour, 100g corn powder, 55g sugar, 10.5g salt, 11g dry yeast, 175g milk, 175g water, 2 eggs, 55g butter, 120g corn(I use canned corn!)
_How to make corn bread
1.mix sifted strong flour and corn powder with sugar and salt.
2.put dry yeast in 1. and mix. And then mix them with warmed milk, water and eggs(in room temperature). After that, knead the dough.
3.When it is combined well, put butter and knead the dough.
4.When the surface becomes smooth and dough don't sticks to your hand, move on to the next step.
5.To not make surface dry, cover with plastic bag or moist cloth.And then do first fermentation until dough doubled or tripled.
6.divde 180g per dough(after this, there are 6 loaves of dough!), cover them with plastic bag and let rest for 15 mins.
7.roll the dough with roller and do second fermentation until height becomes as same as mold's.
8.bake in the oven preheated to 180℃ for 25 mins.
#옥수수식빵 #식빵만들기 #옥수수식빵만들기
Chris Zabriskie의 That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: chriszabriskie....
아티스트: chriszabriskie....
email : sweetcocina1014@gmail.com
![🍞 Rich & Moist White bread Recipe / Pullman Loaf / Crust is super soft [Knead & Stand Mixer both]](http://i.ytimg.com/vi/VxepKyazHso/mqdefault.jpg)
*자세한 레시피는 더보기란을 확인해주세요!
Refer to description box if you want more information!
딸기잼에는옥수수식빵이최고죠~
너무맛있어보여용~♡
좋은영상 감사합니다 ,
맞아요! 딸기잼이랑 정말 잘어울리는거 같아요~ 좋은 댓글 감사합니다 :D
빵 쪼갤때 나오는 김때문에 더 맛잇게보여요 ~저런 부드러운 식빵은 찢어먹어야 맛나는데 ㅋㅋㅋㅋ
촬영 끝나고 그렇게 먹었는데 진짜 맛있더라구요!ㅎㅎ 댓글 감사합니다 :)
보고 따라만들었는데 맛있게 만들어졌네요
감사합니다~~^-^
양양이님 솜씨가 좋으시네요! 댓글 감사합니다 :-)
Woooooow......looking very nice and soft
Thank you for watching :D
이대로 따라했더니 맛있는 옥수수식빵 성공했어요
박수
너무 질어서 반죽과 열심히 싸웠는데 결과물은 넘나 아름답네요♡ 옥수수식빵은 이 레시피로만 지금 5번도 넘게 만들어 먹었어요. 넘나 폭신하고 고소하고.. 이제 식빵 못사먹어요^^ 좋은 레시피 감사합니다 코시나님♡♡♡
옥수수식빵 첨으로 성공 했어요.감사합니당
I have to ask my mom to make this for me
It looks so good!
Thank you for watching! I wish you can eat this.It is very delicious! :D
우와 신기하다
너어무 질어서 우유 반으로 줄이고 물은 반죽 하면서 되기 맞추면서 조금씩 넣었더니 엄청난 결과물이 나왔어요!!! 매일 해먹고 싶어요
헐 대박
완전 닭고기결이네요^^~🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤣
🧚♀️
Se ve delicioso
Thank you! :)
Por favor desativa a legenda para que os demais países possam ter acesso eu sou do Brasil e o idioma português obrigado um abraço eu gostei muito da receita mas não falo outros idiomas além de português
설명하는데ㅡ재료는나오지않고ㅡ하는것만나오니어떻게하는재료들알려주세요
이스트를 많이쓰시는 이유가 있을까요?
반정도만 써도 발효가 잘될것같은데
옥수수가루를써서 일반 우유식빵보다 많이쓰는것인가요?
1차 발효를 얼마동안하는지 알려주세요!ㅠ 그게 안나와있으니 헷갈려요
저는 오븐 발효 한시간 했어요
안녕하세요
안되는게 있어 문의드립니다
가르쳐주신대로 그대로 했는데도 반죽이 질어요
두번을 해봐도 안됩니다
달걀이 커서그런가싶어 소란으로 해도 안되요
다른것은 그램대로 했어요
왜그런걸까요
옥수수 가루 자체가 찰진 성격이 있어 질기게 느껴지는데 그래도 글루텐이 형성될 때까지 반죽을 해주셔야 합니다~ 그리고 팁을 드리면 물을 한번에 다 넣지마시고 조금 남겨두었다가 글루텐이 형성된 후에 넣으시면 반죽하기가 더 수월하실 거에요:)
😋😆
전란도 그람 알려 주세요
강력쌀가루로 변경시 우유를 좀더 추가해야할가요..? 그리고 손반죽은 대략 몇분정도 해야할가요-??
영상에는 물 넣는게 안보이네요. 우유와 섞어서 넣는가요?
빵만들고싶은데 반죽할때
천천히재료설명을 해줘면
감사하겠습니다 저도
선생님빵을 만들고싶으요
꼭 부탁합니다
뭐뭐 넣는건지 자막이라도 주셔야지 왕초보는 도통 알수가없네요
헉
오늘 이레시피로 옥수수빵을 만들었는데...옥수수가루를 넣었는데 옥수수맛이 안나더라구요. 칼라도 노오란빛이 안돌고 그냥 거의 일반식빵색에 가깝고요 ㅠㅠ 옥수수가루에 문제겠죠? 실례가 안된다면 옥수수가루 어떤제품을 쓰시는지 알수 있을까요?
성림 알파콘을 사용했습니다~:)
@@sweetcocina7653 고맙습니다^^
1개 분량 만들려면 반배합하면 될까요? 😊
물의 양을 175로 하니 반죽이 너무 질어져요 ㅠ 150으로 낮춰도 조금은 낫지만 너무 질어용 어떻게 해야 할까요???
옥수수 식빵은 우유식빵과 다릅니다. 난이도가 훨씬 높은 편이에요, 옥수수가루 때문에 처음부터 손반죽 하기 편할정도로 반죽의 되기를 맞추다보면 실패하는 경우가 많아서기계로 반죽하는것과 약간 차이를두고 레시피를 만들었어요.너무 반죽이 질어서 작업하기 불편하시면 덧가루를 나누어서 조금씩 사용하시고 손반죽하면서 손에달라붙어 불편한것은 손에 버터를 조금씩묻혀가면서 치대면 훨씬 편하실거에요;)
달콤한 코시나 sweet cocina 좋은정보 감사합니다!!!
기계로 만들건대 레시피가 같나요?
중력분으로는 안되려나요...?
강력분 250그램기준으로 옥수수몇그램
설탕몇그램.소금.드라이이스트.
우유.계란.버터.옥수수(통조림) 순으로
그램좀 알려주세요~~
너무 많은양이 부담되어서요^^;;
코시나님
반죽도 너무질고
발효가 안되요
실패해서
이스트를 4그램추가해서 하니까
됏어요
빵기술자들이 무슨빵은못해? 우리는안되요.