Ягодная начинка для торта/черничное конфи/Черничная начинка
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Рецепт:
Ягоды-300 гр;
Сахарный песок-80 гр;
Лимонный сок-40 мл;
Кукурузный крахмал-2 ст л -без горки ( 20 гр);
рекомендация по ягодам и крахмалу: у меня ягоды замороженные выделяют больше воды и при смешивании с лимонным соком жидкость хорошо покрывает ягоды; на свежие ягоды используйте 1,5 ст л крахмала и добавьте 70 мл воды;
Прежде чем прослаивать торт охладить в холодильнике до полного остывания!!
Сделала по вашему рецепту. Супер!
Спасибо большое я подпишусь поддержу вас🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺👍
Чтобы крахмал был без комочков, его предварительно размешивают в холодной воде. И конфи лучше процедить через сито, чтоб в торте за зубах не скрипели косточки от черники. Надеюсь вы не делаете торты на заказ, иначе это просто провал.
Как только черника начала вариться, на дне образовался тёмный почти чёрны налёт. Я испугалась дальше это"чудо" варить. Думала начнёт гореть и вообще всё испорчу. Попробовала, чувствуется вкус крахмала и теперь деже не знаю, можно завтра собирать из этого торт. И теперь я запомню, что всегда нужно читать комментарии, если хочешь это готовить.
Вот вот,я тоже делала начинку чернику, в итоге вкус странный и прям сильно крахмалом отдаёт…
Сделала по этому рецепту. 3 столовые ложки на это кол-во черники очень много! Насыпала 50 грамм ( как в описании под видео) все встало колом!Пришлось разбавлять водой. Да и в видео добавлено только две ложки !
Спасибо большое за рецепт)
Очень классно получилось)
На 300гр ягоды 10гр крахмала, пользуюсь для всех ягод, попробуйте так, может понравится
У меня когда добавила крахмал жидкость стала белым ( розоватым а не красным отбелилась как бы)
Рецепт вызывает недоверие. Конечно если черники завались и она дешевая и оттого не жалко будет этот … мармелад выбросить, то можно провести эксперимент и на собственном опыте убедиться в его непригодности. Нет, рецепт в смысле технологии хороший - сахар смешать с крахмалом всыпать в чернику, добавить немного лим. сока и помешивая варить до кипения. Но пропорции продуктов никуда не годятся. Если допустить что вес ягод указан правильно, то на такое количество черники, без добавления воды, предложено взять слишком большое количество крахмала. Да и по объему-весу крахмала тоже вопросы. В трех столовых ложках кукурузного крахмала будет значительно меньше чем 50 г как заявляет автор . В столовой ложке воды 15 г/мл, а вес крахмала много ниже воды. Вот просто ради интереса взвешу сейчас… так, крахмала кукурузного в одной столовой ложке 10 г, то есть 3 стол. ложки это 30 г а не 50. Нет, я понимаю, что многие считают столовой ложкой ту, которой в их семье едят первое, но кто-то ест десертной ложкой , потому что столовая ему велика(а она действительно велика, в расчете на эдакую большую ротяку), а кто-то половником ест, но это же не значит, что столовая ложка и половник одного объёма. Мерная столовая ложка вмещает 15 мл, отмеряется вровень с бортами, мера с горками - это мера абсолютных дилетантов в кулинарии. Но автор нам и не предлагает мерять горками и оттого тем более не понятно как у нее в 3х ложках нашлось 50 г крахмала… может у нее был сырой/мокрый крахмал ? Но сомневаюсь что и моркого крахмала в 3х ложках будет 50г. Не будет. Но даже если отмерять крахмал не в граммах (каковы приведены неверно), а ложками (по правилам - без горок, вровень с краями) то и это слишком!! много для указанного кол-ва ягод, даже если их подавить, а не варить целенькими. Видео красивое, короткое(что хорошо), но с пропорциями рецепта - беда.
Я вот сегодня готовила впервые. Всё получилось. Хороший рецепт
А скільки збергіається це компоте на крохмалі і чи можна його заморожувати?
Можно из готового варенья?Или торт испорчу?Спасибо
Не испортите но будет слаще, в варенье добавьте немного лимонного сока для кислинки и будет норм
Сделала по рецепту ,добавила не 50 а 30 гр крахмала все комом встало !!!!!зачем вы это пишите ,если не знаете рецептуру!
Можно использовать картофельного
Да
Много крахмала мне кажется на такое кол-во ягод(((Будет очень густое(((
это конфи, а не компоте🤦♂️
А можно не сахар а пудру ?
Можно но лучше сахар.
Простите заранее, что пишу! Но сделала только что по Вашим пропорциям. 3 ст. ложки крахмала-очень много. Встало колом и к сожалению вкус крахмала( выкинула (тройная порция?
У меня черника замороженная, может больше воды у меня выделяется при нагреве в сочетании с лимонным соком, и варить долго не нужно буквально до растворения крахмала и первого булька! По граммам под видео указано 50 гр крахмала (3 ст л ); уже 3 года готовлю по этому рецепту и результат именно тот, что на видео. Жаль, что у вас не вышло. Но всегда можно спасти, добавив воды; так же как и по сладости и кислоте под свой вкус регулировать.
Це не рецепт а просто щось із чимось😂😂😂😂
Разрез ужасный...слоев не видно..каша
Разрез конечно не очень(((