Здравствуйте! На этом канале больше не выходят рецепты. Если вам интересно узнавать новые рецепты и знакомиться с новыми выпусками программы «Вкусно по ГОСТу», подписывайтесь на этот канал: clck.ru/FbzB2 А вот ссылка на плейлист с недавними выпусками «Вкусно по ГОСТу»: ua-cam.com/play/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_.html Приятного просмотра и аппетита!
Почему только в общепите? На маргарине выпечка всегда получалась более "пушистая". У нас в семье маргарин использовали для выпечки печенья или коржей для торта "Наполеон".
Первое правило приготовления винегрет, чтобы он не был красным, это не допуска лось, он должен был быть розовым, свёклу сначала смешивали с маслом раст, а затем уже все перемешивали.делали заправку раст масло, горчицу, сахар, соль.
Надо же... Я уже и не помню, сколько он стоил во времена Союза. Зато помню, как в 91-м я дралась с вьетнамцами за килограмм риса полутора годовалому сынишке на кашку. К нам в Ульяновск в 85-м году завезли кучу вьетнамцев на УАЗ. А к 90-му году они так обчистили весь город, что ни одной аллюминиевой ложки в магазинах не осталось и ни одной стальной миски, ни самого завалящего детского польтеца в вечную клетку. А когда в 90-м начались перебои с продуктами, эти мелкие твари так пошли утюжить наши гастрономы -- мы света белого не взвидели! Хватали по две 20-килограммовые упаковки риса на каждую жёлтую рожу!!! Нам детей кормить нечем было, а эти тараканы все продукты из города вывозили. В 92-93-м их начали выселять из города -- так фиг их просто так можно было выгнать!! Только что зубами не цеплялись за асфальт. А на границе наши погранцы тормозили целые составы со жратвой, медикаментами, запчастями к нашим УАЗикам и аллюминиевой посудой -- со всем тем, что они тащили из наших городов и с наших заводов, куда с***ка Горбачёв в самом начале своего правления их завёз!
-@@tatianaandler8428 Какая овсянка? Какая гречка?? Какая манка? Смеётесь??? В 90-91-м в Ульяновске вообще ничего не было -- абсолютно пустые полки и продавцы, от нечего делать протиравшие тряпочками девственно чистые прилавки.
@@tatianaandler8428 Методичку?? Какая там ко всем чертям методичка? Талоны были. А вы пробовали на них что-то купить? Я в очередях стояла по 8-9 часов, чтобы отоварить 1 мясной талон. И то не факт, что удавалось. И кстати, на крупы талонов не было. Были талоны на мясо и мясные продукты, на сахар, на масло сливочное и раст., на сыр, на водку, на мыло и стиральный порошок, на яйца... Всего уже и не помню, но на крупы и макароны точно никаких талонов не было. Сметану и молоко по 5-6 ящиков в день на магазин завозили и всё. Успеешь забежать в продуктовый в первой десятке -- будет тебе пара баночек сметаны и литр молока. Не успеешь -- твои проблемы. Я тогда в этих боях за входную дверь всё пальто изорвала. Магазин открывался в 8 утра, а уже в 7 утра ко входной двери было не пробиться. В 5 часов к молочной бочке ходили, чтобы хотя бы молоко в доме было.
@@anna-silantyeva в 1991 молочных бочек не было, полутора годовалого малыша никто не кормил рисом, а МС в 1990 не разгромил заводы, там рабочие ещё работали, русские, не вьетнамцы, нерелевантен вброс, вот и методичку сменить надо.
Очень благодарна Вам всем за такую интересную и познавательную программу
Спасибо большое, Создатели!
Как же мне нравятся ваши видео! Прям хочется обратно в советскую столовку. Сейчас и в ресторане я с таким восторгом не ем.
Замечательный канал, лайк и подписка. Спасибо за ностальгию, привет из Латвии. Начинаю готовить винегрет.
Здравствуйте! На этом канале больше не выходят рецепты. Если вам интересно узнавать новые рецепты и знакомиться с новыми выпусками программы «Вкусно по ГОСТу», подписывайтесь на этот канал: clck.ru/FbzB2
А вот ссылка на плейлист с недавними выпусками «Вкусно по ГОСТу»: ua-cam.com/play/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_.html
Приятного просмотра и аппетита!
Да, было дела сама грызла такой кисель. Вкуснота!!!
Чудесный повар! Все прекрасно объясняет - что к чему и почему. Спасибо за работу!
Замечательный канал! Спасибо за рецепты и за ваш труд!Процветания вашему каналу!
У меня бабушка готовила кисель из натуральных ягод с крахмалом , это было очень вкусно .
Пончики были очень вкусные в кулинариях , в столовых.
Обожаю винегрет с сельдью
А я и не знала о таком сочетании.
Очень аппетитно спасибо большое Вам
огромное спасибо за Ваш канал! Подписываюсь....с Удовольствием! Удачи !
Всегда ели с ХЛЕБОМ! Суп или селёдку без хлеба есть нельзя :) А тут я хлеба не вижу. Спасибо за канал, чудесный.
( "КАлинарный техникум" Г Хазанов ): "Когда профессор по кислым щам на экзамене меня спросил: Чего в супе не хватает?" - Я ответил: "Хлеба".
Мама мне говорила что арбуз надо есть с хлебом, чтобы я меньше арбуза ела
Супер. Спасибо
У меня бабушка называла их бурсаки и они были без дырочки. Волгоградская область. 👋
А мы в Казахстане - баурсаки
ваша землячка))
Пончики на станции Лосиноостровская и кофе со сгущенкой
Это где?
У нас маргарин никогда дома не использовался. Это только в общепите, на масле экономили
.
Почему только в общепите? На маргарине выпечка всегда получалась более "пушистая". У нас в семье маргарин использовали для выпечки печенья или коржей для торта "Наполеон".
В нашей семье любят винегрет со шпротами. Но с сельдью тоже едим.
Так в холодную или горячую воду свеклу помещать
Интересно, в чем смысл перекладывания котлет из одной сковороды в другую для протушивания? В той же, что жарились, нельзя накрыть крышкой после жарки?
Я думаю, если их оставить в масле после жарки, то котлеты впитают в себя много масла.
Старайтесь по возможности запечь овощи, нежели отварить, как на винегрет, так и на прочие салаты (сельдь под шубой, оливье и т.д.)
Согласна.
А лук в котлетах разве не нужен ?
Ещё был винегрет с солеными грибами.
А где заправка для винегрета!?
Первое правило приготовления винегрет, чтобы он не был красным, это не допуска лось, он должен был быть розовым, свёклу сначала смешивали с маслом раст, а затем уже все перемешивали.делали заправку раст масло, горчицу, сахар, соль.
@@Еленамайер-е9у А мы наоборот старались венигрет делать по-краснее. Ещё и свёклу на тёрке тёрли, чтобы он сочнее и ярче получился.))
А почему пончики жареные в сковороде? Их необходимо во фритюре готовить
Люблю пончики с ливером
Нет нет только добавляется фасоль винегрет и какая капуста
Самые вкусные пончики продавали на ВДНХ))
Не поняла почему свеклу в холодную воду кладут
Опять в котлетах нет лука. Почему?
Лук не все едят..для своей семьи пожалуйста..но в общепите нет..продукт должен быть доступен каждому потребителю
Жареные котлеты в детском саду не могут быть. А пончки жарят во фритюре, тогда они пышные, а не плоские.
Свинина в детских садах и школах запрещена, только говядина и курица
@@Еленамайер-е9у она и сказала, что котлеты в детсаду были из говядины, это точно.
@@Еленамайер-е9у я много лет работала в детском саду в 90х бедных детей у нас только жирной свининой кормили, но детки такого не ели.
mmm,
Рис недорогой?! Рис стоил 80к кг! Не самый дешёвый гарнир.
это в каком году?
Надо же... Я уже и не помню, сколько он стоил во времена Союза. Зато помню, как в 91-м я дралась с вьетнамцами за килограмм риса полутора годовалому сынишке на кашку.
К нам в Ульяновск в 85-м году завезли кучу вьетнамцев на УАЗ. А к 90-му году они так обчистили весь город, что ни одной аллюминиевой ложки в магазинах не осталось и ни одной стальной миски, ни самого завалящего детского польтеца в вечную клетку. А когда в 90-м начались перебои с продуктами, эти мелкие твари так пошли утюжить наши гастрономы -- мы света белого не взвидели! Хватали по две 20-килограммовые упаковки риса на каждую жёлтую рожу!!! Нам детей кормить нечем было, а эти тараканы все продукты из города вывозили. В 92-93-м их начали выселять из города -- так фиг их просто так можно было выгнать!! Только что зубами не цеплялись за асфальт. А на границе наши погранцы тормозили целые составы со жратвой, медикаментами, запчастями к нашим УАЗикам и аллюминиевой посудой -- со всем тем, что они тащили из наших городов и с наших заводов, куда с***ка Горбачёв в самом начале своего правления их завёз!
-@@tatianaandler8428 Какая овсянка? Какая гречка?? Какая манка? Смеётесь??? В 90-91-м в Ульяновске вообще ничего не было -- абсолютно пустые полки и продавцы, от нечего делать протиравшие тряпочками девственно чистые прилавки.
@@tatianaandler8428 Методичку?? Какая там ко всем чертям методичка? Талоны были. А вы пробовали на них что-то купить? Я в очередях стояла по 8-9 часов, чтобы отоварить 1 мясной талон. И то не факт, что удавалось. И кстати, на крупы талонов не было. Были талоны на мясо и мясные продукты, на сахар, на масло сливочное и раст., на сыр, на водку, на мыло и стиральный порошок, на яйца... Всего уже и не помню, но на крупы и макароны точно никаких талонов не было.
Сметану и молоко по 5-6 ящиков в день на магазин завозили и всё. Успеешь забежать в продуктовый в первой десятке -- будет тебе пара баночек сметаны и литр молока. Не успеешь -- твои проблемы. Я тогда в этих боях за входную дверь всё пальто изорвала. Магазин открывался в 8 утра, а уже в 7 утра ко входной двери было не пробиться. В 5 часов к молочной бочке ходили, чтобы хотя бы молоко в доме было.
@@anna-silantyeva в 1991 молочных бочек не было, полутора годовалого малыша никто не кормил рисом, а МС в 1990 не разгромил заводы, там рабочие ещё работали, русские, не вьетнамцы, нерелевантен вброс, вот и методичку сменить надо.
Везде 20 г соли на 1 кг фарша. Для меня это много. Я кладу 8 гр на 1 кг котлетной массы.
Никогда не пробовала винегрет с сельдью.
Очень вкусно, рекомендую, как повар ресторана
А селедка под шубой? Почти тоже самое.
на севере только так и едят, правда , со спец майонезом
В винегред селедку , что за извращенье 🤦♀️🤔😲
Здорово ! Спасибо.