Шурпа, Каша с тыквой, Свекольная икра | Вкусно по ГОСТу #8 (2020)
Вставка
- Опубліковано 11 січ 2020
- Делаем свекольную икру как в советской столовой! Суп вместо лекарства! Готовим узбекскую шурпу. "Золотая каша" - как сделать вкусную кашу с тыквой? Мороженое "Сюрприз": невероятный десерт от советских кондитеров.
clck.ru/K3C6w - 1 сезон программы!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №8. 2 сезон.
Автор: Юлия Боброва.
Дата выхода: 12 января 2020.
«Вкусно по ГОСТу» - кулинарный проект телеканала «Продвижение».
Вкусная еда по советским рецептам. Самые опытные кулинары со стажем. Приготовление блюд от и до с полезными советами и понятной раскладкой.
Факты об общепите СССР + Ностальгия :)
Каждую СУББОТУ в 12.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
UA-cam - clck.ru/Y5k34
#шурпа #каша #тыква #свекла #икра - Навчання та стиль
Почитаешь комментарии - все такие "умные". А то, что человек старается, готовит вкусные блюда? Или вы все соревнуетесь между собой в остроумии? А повару большое спасибо!!
Я вкус фруктового мороженного умирать буду не забуду, стоил7 копеек. Пшенка с тыквой вкуснятина, всегда готовлю осенью.
Невероятная благодарность, Вам, создателям фильма! "Очень спасибо!" 😃.
Машина времени практически получается у Вас😉
Я икру готовлю из сырой свёклы. Очень вкусная. Но из варёной быстрее, если есть варёная свекла
спасибо за видео
Тамара Подольска как штурмбаннфюрер СС на кухне, в хорошем смысле!!! Всё чётко и по расстановке, ничего лишнего 😁👍!!!!
Спасибо, очень познавательно
Мороженое "Сюрприз" в США имеет вариант "Аляска".
Лада не правильно только у вас,усвоили?
Да, и кто ей сказал про такой рецепт. Шурпа что ни на есть правильная. Ничего лишнего, все как надо.
Интересно, что там внутри сюрприза?
Вообще-то передача называется-вкусно по ГОСТУ! А свои познания в блюдах оставьте для своей кухни
А мороженое почему в разрезе не показали?
И я так ждала😊
Потому что его там не было. Мороженое при температуре 240 градусов тает.
@@natalyricketts5916 даже при 0 градусов тает;)
А шурпу?
Тыква...шляпа ..ещё и с пшёнкой..жесть )) Пшено е горчит...ни разу не было такого...не попадалось такое...А в целом респектушки тёте Тамаре !
Соль в шурпу забыли и когда в ней был болгарский перец
Слушайте внимательно! Перед закладкой перца горошком сказано посолить.
@@user-bo3bx2yg1w спасибо злая колючка видимо пропустила
А то, что перец в шурпу сырым-не смутило?Долгое время прожила среди кырымлы ,крымских татар, если кто не в курсе, они тоже шурпу готовят, считай, каждый день...но за такое издевательство не грех и руки отрубить...
Бог с ним, национальной кухней, но готовит-ТЕХНОЛОГ!!!!Что будет если в горячий бульон из жирной баранины ввести сырые овощи, богатые клетчаткой???Тут не надо быть 7 пядей во лбу, достаточно вспомнить базовый курс химии 10 класса...Правильно, туалетная бумага должна быть в избытке...Ибо клетчатка, закупоренная в жиру, даст диарею.Опять же, правильная шурпа готовится вся в одном казане, ингредиенты добавляются постепенно, но в одну кастрюлю, суть шурпы в том, что все готовится как бы в собственном соку, вода подливается максимум стакан и то, по испарении жидкости.
И не надо рассказывать, что "а ана не знала, а ие там не было ваще".Технолог с неплохим стажем.
Словом становится понятно, почему мои родители и я в детстве
, так столовые обходили...
Что до технологий...мне всегда казалось, что техника нарезки лука соломкой это не полукольцами..Специи в начале или середины приготовления, когда блюдо не дошло до вкуса-это как????
нА меня чего набросилась@@user-zt1cq6zk2m
На востоке , в технологии приготовления блюд есть такое понятие как " зирвак " .
Вы , похоже об этом даже не слышали . От этого у вас блюдо , в корне не правильно приготовлено .
У вас получился просто супчик с овощами . Вкус , вероятно , соответствующий .
Ну что вы придираетесь, это же кухня по ГОСТ, и тогда не было интернета. Я вот прекрасно знаю последние лет 7, только, спасибо просветили жители из Ташкента и Самарканда, что такое зирвак, когда учили готовить плов. А когда в 90-е мама плов делала - это рис с томатной пастой и кусочками сухого мяса - вообще не сравнится с тем как я теперь готовлю.
Кухня общепита, это другое.
@@nadezdapavlovna8417 все было очень вкусно , вспоминаю котлеты по --- киевски ...... шурпу и манты в ресторане "Узбекистан"-- сказка. Мы ходили по субботам на обед в рестораны нац кухни. В "Софии" жаркое из молодого барашка с подогревом , "Арагви" - хацапури, сейчас вообще халтура, а это ----нормальные рецепты.
По схожим названиям у туркменов. казахов, монголов есть сюрпа, тюрпа, сюрпо и тд. Название, вроде, с Персии . У кочевников это просто мясо и вода. Если добавить тесто - уже Бешбармак. Уйгуры и узбеки оседлые народы. Обрабатывали землю. Оттуда и овощи. Картошка, вообще с 20 века в Узбекистане.
@@user-tg7ex1cs2p К русским пришло ввиде глагола « сербать»
Возможно, сербы пооизошли от этого названия 😍
Пломбир- в ссср делали по американскому госту.😉
Видно, что с 30-х американские госты изменились, потому что американское мороженое переслащено, а в российском пломбире сладость и жирность прекрасно сбалансированы
Закладываем, отпускаем... какой-то канцеляризм.
Как в анекдоте...Про зимнюю рыбалку ..когда карася бухой мужик водки залил и отпустил..карась сородичам рассказал "Наливают-отпускают"
Это обычные поварские термины.
Блин,ну что за фигня,слов нет,это и близко не свекольная икра! Икру свекольную готовлю при приготовлении борща,просто делаю больше заправки на борщ,она же свекольная икра.Пассируется лук с марковкой,затем натёртая свежая свёкла,обжарить и протушить,соль,лаврушка,чеснок,томат(не паста томатная,это уже не борщ и не икра!!!если только не домашняя паста),в томате ещё раз протушить,можно зелень добавить.У нас на Кубани так готовят!!Она же,заправка к борщу,если с болгарским перцем,так же оставить свежую морковь,лук и перец для борща и добавить в процессе варки.Порядок готовки борща:мясо с лаврушкой и солью,при закипании лук свежий,затем картофель при полуготовности мяса,затем морковь свежую,следом перец болгарский и капусту(капусту варить как кому нравится,кто-то любит с хрустом,недоваренную),затем заправку,она же свекольная икра,пару минут проварить и зелень с мелконарезанным чесноком добавить,крышкой закрыть,30секунд прокипит и выключаем газ,можно ещё зелень свежую в тарелку дополнительно.Зелени в борщ кладем много! Так самый лучший повар в моём городе учила мою маму в 86м году(мне было 2 года) готовить борщ,а мама меня.Ни у кого и нигде я вкуснее борща никогда не ела за свои 38лет,чем у того повара,у моей мамы и у меня.
Так сказано же по госту🤣🤣
То есть борщ с варёной капустой вкусно! Да ладно
Нам рассказывают блюда по Госту! На Кубани как нравится, так и готовьте. И ещё как хороший ,знающий своё дело повар научил мясо сразу варить с чесноком и лаврушкой? Эти специи добавляются когда борщ, суп или холодец уже не кипят! И настоять надо.
Хваліть, Мамо, ви мене, а я Вас)))
лимон забыли.. и сало растереть с чесноком.. но свекольная икра как для борща соверщенно другой вкус.. эта икра из столовых по ГОСТу на самом деле вкусная..
ее вообще технологи разрабатывали..
У поварихи такая дикция странная.
Дикция - это что! Ты без мозгов живёшь и ничего!👎👎👎👎👎👎
Она не диктором на ТВ. работает.А своё дело знает замечательно.
Шурпа неправильная, должно быть только мясо и картошка ВСЁ. А у вас уже суп получился 👎
По вашему - тогда это картофель тушёный с мясом. Лучше - в горшочке, по-русски , в духовке. А не шурупа.
Говорят же, что их много видов
Добовляют и тыкву
а где Саша?