Здравствуйте Светлана.у меня классический автоклав. могу ли я на нем готовить консервы с крышками твист оф? И как правильно это сделать.Счас я готовлю тушенку только с крышками под закатку.
Зачем заливать водой до верху если банки в 1 ярус? Я заливаю по плечики, этим убиваются все зайцы. И быстро нагревается и быстро охлаждается. Получается как при паровом методе, но без его недостатков. В случае с банками ТО выпускается воздух, но продувка не делается. Этого достаточно чтобы в банках образовался вакуум и в тоже время они не плюются жиром
Нормально. Если б заказали AISI 304 ржавчины бы не было. Но на индукционной плите нельзя использовать. У меня из aisi 304 доволен. купил инфракрасную плиту на 3.5кв. вещь!
При 120 градусах тушонка из мяса получается сухая с привкусом пригара, лучше 115 держать при этом можно время варки увеличить
Спасибо за ваши видео! Если можно, снимите видео о кашах (гречка, рис) в ретор пакетах. Точные пропорции, в сухом виде. Спасибо!
Вот теперь всё с параметрами правильно и понятно на паровом методе.
Здравствуйте Светлана.у меня классический автоклав. могу ли я на нем готовить консервы с крышками твист оф? И как правильно это сделать.Счас я готовлю тушенку только с крышками под закатку.
Здравствуйте, можете. С крышками твист офф можно готовить в любом автоклаве и любым методом.
Зачем заливать водой до верху если банки в 1 ярус? Я заливаю по плечики, этим убиваются все зайцы. И быстро нагревается и быстро охлаждается. Получается как при паровом методе, но без его недостатков. В случае с банками ТО выпускается воздух, но продувка не делается. Этого достаточно чтобы в банках образовался вакуум и в тоже время они не плюются жиром
Прокладки к нефор 16 купить можно у вас?
Здравствуйте, можно. Напишите заявку на почту.
На газу ачень хорошо держать температуру при паровом методе
Ржавеют ребра внутри сверху - это нормально ?
Нормально. Если б заказали AISI 304 ржавчины бы не было. Но на индукционной плите нельзя использовать. У меня из aisi 304 доволен. купил инфракрасную плиту на 3.5кв. вещь!
Бесполезный канал, такую херь несут