Так куриные желудки пупки в автоклаве вы еще не готовили Куриные потрошки по азиатски в автоклаве
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2024
- где купить запайщик реторт пакетов шов 8 мм away.ph...
Реторт пакеты away.ph...
Автоклав Консерватор с ЭБУ от компании Форком
clck.ru/Yn52d
Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ
Что бы приготовить куриные желудки пупки в автоклаве вы еще не готовили Куриные потрошки по азиатски в автоклаве нам потребуется
раскладка на 1 реторт пакет - 350 грамм (в банку 0,5 коэффициент 1,3-1,35)
куриные желудки + сердечки 150 грамм
кукуруза, горох, морковь (в равных частях) 150 грамм
соус терияки 50 грамм
Соль и пряности (вносим в массе из расчета 1 кг смеси овощей и желудков)
соль 9 грамм
чеснок сухой 4 грамма
имбирь сухой 2 грамма
пчм 1 грамм
кориандр 2 грамма
Стерилизация (автоклав на воде, консерватор 46 литров с эбу) 40/115
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм t.me/DOBROSLAV...
ВКонтакте lavkado...
ВКонтакте dobrosl...
UA-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
Куриные пупки или желудки это вкусно, а если к ним добавить куриных сердец, овощей , пряностей и вкусный соус получается просто превосходно
#доброслав13 #автоклав #тушенка
Что бы приготовить куриные желудки пупки в автоклаве вы еще не готовили Куриные потрошки по азиатски в автоклаве нам потребуется
раскладка на 1 реторт пакет - 350 грамм (в банку 0,5 коэффициент 1,3-1,35)
куриные желудки + сердечки 150 грамм
кукуруза, горох, морковь (в равных частях) 150 грамм
соус терияки 50 грамм
Соль и пряности (вносим в массе из расчета 1 кг смеси овощей и желудков)
соль 9 грамм
чеснок сухой 4 грамма
имбирь сухой 2 грамма
пчм 1 грамм
кориандр 2 грамма
Стерилизация (автоклав на воде, консерватор 46 литров с эбу) 40/115
Пчм что это?
@@АннаАнна-г7й1ф перец чёрный молотый
если брать замореженные кукурузу и горошек, их предварительно размораживать надо перед закладкой?
В очередной раз убедился, что подписался очень не зря! Максимум полезной информации без воды в доступном, понятном формате. Респект!
во благо!
По вашим рецептам получается все на 100%.
Непонимаю почему у вас еще не милион подписчиков, все очень грамотно, спасибо
2 недели назад приобрёл автоклав. Попробовал 2 Ваших рецептов. Супер!
самое вкусное у вас впереди :)
Как я рада, что попала на ваш канал! Уже целый час не могу оторваться.
тут роликов на очень много часов просмотра :)
ни один год собирал эту информацию
Благодаря вашим рецептам у меня увеличились продажи салатов,за что вам огромное человеческое спасибо.все очень вкусное и продукты доступные.удачи вам во всем.
Во благо ✋
Чё за фигня! Какие салаты? Когда салаты? Где салаты?
Я тоже хочу!!!
🔥🔥🔥🙄😲🧐🤔
Привет с Камчатки, автоклав прийдет через 3 недели, Я пока шастаю по ютюбу и собираю рецепты. У Вас прекрасная подача материала и огромная хоризма😊 ❤🎉 Благадарю за опыт и добросердечие. Мои детки Вахтуют и им приятно будет получить от мамы и папы вкусняшки приготовленные по Вашим рецептам.
Во благо ✋
Спасибо, Константин!
Очень интересный рецепт.
Буду повторять и с нетерпением ждать интересные и вкусные рецепты1
этого добра у меня много :)
главный ресурс время :)
Я вам ооочень благодарна❤.
Константин, отличный рецепт! Обязательно сделаю по вашему рецепту,только объём в раскладке чуть увеличу, чтоб можно было на два раза или пакет на два человека.
Пропорции есть, а там хоть в 2 , хоть в полтора, хоть в 1,75 🤣✌
Спасибо за очередной шедевр!!!
во благо!
Здравствуйте,Доброслав. С праздником Великой Победы. Мира, добра вашему дому. Хочу выразить вам свою благодарность за великолепный рецепт. Вчера 8 мая, решили приготовить ливер птицы(думаю я правильно выразилась, чтобы не перечислять) по вашему рецепту. Это просто мега вкусно. Хотя я из тех, кто не любит ливер и соус Тирияки. Но, блюдо, очень вкусное. Готовили больше для мужа,а получилось, что ему теперь придётся делиться.))). Спасибо, что раскрываете для нас свои секреты кулинарии. В данный момент готовится солянка Бигос. Благодарю Вас за вашу помощь в приготовлении запасов впрок . Доброго вечера.
во благо!
Только на ваших рецептах живу)).какой вы молодец.
рад что нравится!
Однозначно такие никогда не пробовали, а желудки обожаю!
потрошки куриные очень вкусная штука, хотя многие этим брезгуют, фу и все такое
Почти так частенько готовлю, только ещё болгарский перец помидор и желудки копчено варёные, спасибо за основу рецепта
по овощам можно разного на свой вкус добавить и всегда вкусно выходит :)
9:45 спасибо за пояснение. Как раз хотел всё смешать, а потом уже фасовать по банкам
Спасибо вам огромное за честность! Как сейчас этого мало. И за сайт запайщика.Правда там сейчас нет запайщиков 😭
на хуалянь машинари еще посмотрите
@@dobroslav13 спасибо🙏❤
Про именование желудков пупками - точно. А вот в Мск зовут желудки ))))
На то она и Москва 🤣
Сделали. Вкусно. Только по запарке температуру слива воды оставил заводскую и пару пакетов лопнули по шву. Если не сложно в следующие разы напоминайте таким как я, что температуру надо не выше 80 ставить. Спасибо заранее.
Ну вы себе один раз программу вбейте и не забудете 😃 или бумажку на клавиатуре приклейте
@@dobroslav13 так в том-то и дело, что и на мясо, и на рыбу, и на птицу вбил программы. А тут рецепт скопировал и в попыхах даже в голову не пришло нажать на нужную кнопку. А в рецепте кукурузы не было, добавил зелёную фасоль. Тоже вкусно, желудки нежные-нежные.
свои ошибки, особенно в рублях гораздо лучше запоминаются :)))
фасоль тоже хорошо - зеленая это та что стручками?
кукурузная волосатость очень даже полезная). Её ещё называют рыльца
Доброй ночи! Доброслав, как Вы вовремя сняли такое видео. Вчера изучала цены на желудки индейки.
✌✋
В очередной раз низкий поклон за Ваши труды. Пока мой автоклав едет ко мне, внимательно изучаю Ваши рецепты. Скажите, пожалуйста, вот Вы в основном используете пакеты 14х20 и заложили в них только 350 гр продуктов, а для банок 0,5 в описании дали закладку с коэффициентом увеличения. Правильно ли я понимаю, что пакеты вышеуказанного размера по объёму меньше, чем банка? А вообще, до какого уровня можно заполнять пакеты? Банки по плечикам, а пакеты сколько см от верха или от зарубки для вскрытия? Извините, если Вы уже освещали инфу по этим вопросам, ещё многие Ваши видео не посмотрел. Заранее благодарю. Удачи Вам, Мастер!
1. не верный размер пакета пишите. я использую обычно 14*21+4 - по факту это аналог поллитровой банки
2. я закладываю в пакет 300-350 грамм не из-за максимальной вместимости, а из-за удобства потребителей-едаков, в такой пакет до 500 грамм мяса входит легко. но если в банку поллитровую закладывать по 300 грамм это слишком некрасиво, а вот в пакет 250-300-350-500 - выглядит одинаково хорошо
3. производители ретортов рекомендуют заполнение не более 70% от максимального объема пакета
Как же вкусно смотреть!
Лайк! Подписка !
🔥👍🤝👌✨
Добро пожаловать ✋
Наконец-то смогу купить запайщик и перейти на ретор-пакеты!
Я хочу как в фильме,, Место встречи изменить нельзя,, супчика да с потрошками.
- Сейчас бы, Шарапов, супчика, да с потрошками!
- Я бы, Глеб Егорович, лучше щец! (с)
- Сейчас бы, Шарапов, супчика, да с потрошками!
- Я бы, Глеб Егорович, лучше щец! (с)
классика :)
@@dobroslav13 и с потрошками чёткая ассоциация!))
да, я когда работать с ними начинаю сразу всплывает эта фраза в голове
@@dobroslav13 )))
Соусов терияки множество видов. Есть ли разница какой добавлять для данного рецепта? У меня соус терияки для обжарки, не испорчу я данным соусом блюдо?
у меня тоже для обжарки был, но я в таких консервах разницы с соусами для обжарки и заправки не нашел
Подскажите, пожалуйста размеры и литраж гастроёмкостей, которые вы здесь используете. И может магазин подскажете, где лучше их приобрести?
G 2/3 высота 100
Я по месту беру, просто приехал и купил. Их очень много где продают
Подскажите , можно быстро слить воду из Форкомовского автоклава с ЭБУ. А то очерь долго сливается очень.
когда с банками слив на 115?
у меня за 20 минут сливается
Подскажите пожалуйста делаю зажарку как обычно лук морковь, ложка соуса краснодарский . Добавляю к кашам, картошке, перчикам. Иногда получается готовое блюдо с кислинкой. В чем дело не пойму. Как вы думаете в чем дело?
вполне возможно в качестве соуса и даже от одного бренда может гулять вкус туда сюда
Кукурузная волосатость не что иное,как кукурузные рыльца,которые используются в народной медицине для лечения почек.
Т. ч. ничего страшного,если попадётся в готовом блюде.
значит не только вкусно но и лечебно получается :)))
Здравствуйте. Подскажите сколько пакетов можно за раз в автоклав складывать?
в зависимости от того сколько в пакете содержимого. обычно процентов на 20 больше чем банок, но следует учитывать что нужно оставить достаточно места для равномерной циркуляции воды
@@dobroslav13 а если на пару? Или так нельзя?
я на пару не умею, да и о проблемах с ретортами на пару сто раз рассказывал - скачок давления и разрыв пакета внутренним давлением. но почти любой паровой автоклав можно легко перевести на воду
@@dobroslav13 спасибо за ответ. Да у меня и на пару и на воде. Ну я ещё не все опробовала....🙃. У вас все так легко и просто! Вы большой молодец!
обожаю Ваш канал! но сегодня буду делать по прошлому рецепту. А к этому ещё вернусь, когда докуплю компоненты. И спасибо за оперативную обратную связь. Это очень важно в нашем кулинарном деле))
✌✋
Добрый день! А где обещанная ссылка на продавца упаковщика?
Ровно там где она и обещана, в описании ролика первая ссылка
Костя , мил человек , а если желудочки и сердечки слегка обжарить , не испортишь блюдо ?
тут соус очень яркий, он закроет вкус обжаренного, как по мне в данном случае особого смысла нет в этой процедуре. но хуже не сделаете. а вот лучше...
Костя привет ! Соус с которым ты работаешь по инструкции добавляется в готовое блюдо или за 5мин до готовности в процессе , если мастер готовит значит так правильно это для успокоения своей души 🙏🙏🙏
краснодарский соус уже готовый, и его по инструкции можно сразу подавать на стол , но мы можем краснодарским соусом залить кильку и сделать шикарные консервы. тут таже самая история
О, боги,как мне дождаться, когда приедет мой автоклав😂😂😂
А мне вчера пришёл🎉🎉🎉
Уважаемый Константин, давно являюсь вашим подписчиком и перепробовал множество ваших рецептов! С этим рецептом у меня возникли проблемы и я бы хотел поделиться с вами. Что касается вкуса и консистенции, на мой вкус с соусом терияки не очень, а еще, мне кажется, что соус получается очень жидковатым, надо бы поменьше добавить. Но я бы хотел рассказать про реторт пакеты, которые у меня теперь тоже порвались. я понимаю, что у вас автоматический автоклав (от компании Консерватор), но не у всех есть такая, у меня, к примеру, простая, начинал готовить на пару, но потом, посмотрев ваши ролики - переключился на стерилизацию на воде и результат совершенно иной. У меня, скорее просьба к вам, сделать ролик про стерилизацию на воде (если, конечно будет желание и время), ведь лопающиеся реторт-пакеты - это прям Ахилесовая пята для домашних автоклавщиков. Я тут накидал, на какие моменты стило бы акцентировать внимание (на примере вашего автоклава - это была бы лучшей рекламой):
Какая мощность ТЭНа?
Сколько времени занимает прогрев до 115°С?
Где стоит термометр, сверху (на крышке) или сбоку (в корпусе, погруженный в воду)? От этого реальная температура может отличаться...
При 115°С какое давление на манометре?
После выключения есть принудительное охлаждение или охлаждаете "самотёком"?
Сколько времени занимает остывание с 115°С до 85°С?
При какой температуре открывается клапан сброса воды?
Какие реторт пакеты использовались в данном ролике (размеры)?
Накачивается ли предварительное давление в аппарат?
Ролики с ответами на подобные вопросы в ютубе я не встречал. Да даже если они есть - ваша аудитория - это ваша аудитория) У меня клапан открылся на 86,4°С, но пакеты порвались... Полагаю, что я много жидкости добавил и не соблюл температурный режим (у меня поднималась до 118,6 градусов (термометр у меня на крышке)). В общем, если ролик не решитесь отснять, то если найдете время ответить - буду признателен! Всех благ!
p.s. Да, на телеграм канал я подписан, но там один спам, если честно, столько строчат, что надо все бросить и только читать))
ну это все уже было и не по разу сказано и пересказано
1. 3,15 квт - автоклав у меня консерватор а производитель форком
2. 2 часа до выхода на режим
3. термометр в воде снзу, если в крышке то он не будет до воды доставать, а надо мерять температуру теплоносителя, а не воздуха и пара
4. давление пофиг, я его не замеряю, работаем мы по температуре.
5. ни в одном бытовом автоклаве принудительного озлаждения нет, это дорогая слишком система
6. остывание по разному в зависимости от загрузки 2-4 часа
7. вода сливается на том градусе какой сам задашь в программе, я обычно 80-85 ставлю
8. ролику года 2 и я не помню что там конкретно было. самый хововой размер 14*21+4 , 115 мкр
9 нет, преддавления нет
какой у вас клапан открылся на 86 градусов? , температура до 120 градусов не критична для пакетов
у вас ещае одно из причин могла быть в том что вы не придавили должным образом пакеты от всплытия
все это я ни раз и ни 2 и ни 3 рассказывал в своих роликах
ЗЫ какой спам в телеграмм канале? там только анонсы роликов и объявления для зрителей. Если вы про чат - то это чат общения подписчиков, а не учебный чат, там люди с канала просто общаются между собой соблюдая правила, если есть вопросы то по мере возможности там всегда на правильно заданные вопросы всегде ответят (ну если это не вечер пятницы)
ну а кому мало информации из канала и с чата всегда могут взять мою персональную консультацию посредством различных способов коммуникации, оплатив компенсацию потраченного мной времени
@@dobroslav13 да, я перепутал название вашего автоклава с компанией) благодарю за развернутый ответ! У меня градусник только на крышке и мерит температуру пара😔 ну, что есть🤗 что до телеграм, да, я про чат имел ввиду. Просто там многие друг-друга знают, видимо...
Небольшой донат скинул. Не потому, что ответили (вы всегда отвечаете на комментари, за что отдельная благодарность), а потому что давно хотел. Спасибо за ваш труд и доброго здоровья вам!
Если термометр не касается воды, то только на пару работать. Либо поменять термометр на версию с длинной гильзой.
За поддержку канала донатом спасибо ✌
Горошек и кукурузу можно консервированную ?
Кукурузу да, горошек лучше мороженый взять в магазинах, где заморозка продаётся, дешевле обойдётся и вкуснее получитсч
@@dobroslav13 Спасибо
Интересный рецепт. Имбирь вкус Азии)))
Я бы ещё сычуаньский перец добавил, но он не всём нравится 🙈
Подскажите, а какой соус терияки вы используете? Этих соусов великое множество, а хотелось бы повторить ваш рецепт
Pearl River Bridge 1,8 кг
У вас на запайщике какое время таймера стоит.
максимум
@@dobroslav13 спасибо
А как называется Ваш автоклав?
Где заказать такой можно?
Консерватор от компании форком, в описании ролика есть на него ссылка
Они называются кукурузные рыльца.
Ох уж эти мохнатые рыльца 🤣
Блин час назад закатала с гречей ! Бройлеры закончились . Жаль
Ну бройлеры дело такое, скоро новые вырастут
А,нет ли у вас такого рецепта с руками в обыкновенном автоклаве, например, у нас белорусский.
что значит рецепт с руками?
и какая разница автоклав белорусский, краснодарский или кировский?
в мясных рецептах берете режим мясных консервов для вашего автоклава, он всегда один хоть в свиной тушенке хоть здесь
@@dobroslav13 спасибо,дооообрый человек, а писала Я с ,,пупками,, выбрали с руками, сейчас пишу пупками,а выбрано слово было ,,пусками,,....вот, то и значит...потому и спрашиваю, что не знаю, а иначе на фиг бы вы нужны были со своими видео. . .простите, не выдержала...нервы у пенсионерки слааабенькие...уже и не рада подарку автоклаву....
Зато у меня нервы крепкие, каждый из 90 тысяч подписчиков хочет что бы ему удобно было и что бы всё ответы на все его вопросы в одном видео были, а я то дурак такой под 5 сотен видео снял и обо всем уже по 10 раз говорил, но ни у кого времени нет , смотреть, слушать понимать... Видимо только у меня его вагон, что бы всеми нюансами и знаниями бесплатно делиться
@@dobroslav13 ой, и не говори, мил человек, достали эти подписчики своими вопросами, а получается толку от твоих пятисот видео? Если в каждом видео ,,галопом по европам,, и непонятки получаются, вам это понятно, а другим то нет.. и зачем тогда этим делом заниматься, тратить нервы на подписчиков..кажется, я нашла, Слава Богу, видео для нас тупых, у блогеров с небольшим количеством подписчиков, но просто, понятно, без гонки...и понтов.. да, и ваш ник ,,доброслав,, как то не очень то и ......отписка, поберегу ваши нервы (честно, понимаю вас, мы с мужем только хоть чуть пришли в себя после как сейчас этот ковид называют, а возраст всё-таки тоже ,,помогает,, м.б.действительно ,,глючим,, и с гаджетами не очень), так что простите уж, сама не рада, что написала. Всего вам доброго 🙏
ну вот вы написали 4 комментария и не задали ни единого вопроса , конкретного вопроса, а только эмоции и обвинения и т.д. и т.п.
Запайщика нет в наличии. Сколько он стоил?
месяц назад как то получилось взять за 2600. Сейчас нашел за 4540 на Озоне. Пользуйтесь)
www.ozon.ru/product/688484365/?sh=wnxVwYjLlg&
сразу под надписью нет в наличии есть указание история цены - и там видно как он менялся в цене :)
кстати цена ниже чем я год с лишним назад покупал сам
Priwet !!! Laik !!! Wkusnjtina !!!!
Приветствую.
КАК ВСЕГДА ВКУСНОТА)))
Когда вкусно, тогда вкусно 🤣
Как думаете, лаврушка помешает?
Дело вкуса, но у моём понимании она в данном рецепте лишняя
@@dobroslav13 ладно не буду пока менять в вашем рецепте, спасибо
ну так в одну банку или пакет положите и потом сравните
Очень жаль, что запайщика по ссылке нет
Поставщик сказал что на склад партию отправили, со дня на день в наличии будут
@@dobroslav13 спасибо. А цена какая была?
а если на вайлдбериз зайти то под надписью товар временно отсутствует, цена будет плашка где история цены, стоил 3 с небольшим
Погодите, во всех НЕ автоклавных рецептах всегда сливают 1-2 воды с желудков, чтоб не воняли сильно. После автоклава нет вони "специфической" от желудков?
Желудки подготовленные, значит зачищены и промыты, по определению. Это как говорить не забудьте почистить лук и морковь прежде чем делать зажарку.
Если огурцы автоклавировать при 80 градусов 10 минут? Вздуются? Смотрела рецепты на других каналах...чтоб хрустящие огурчики были...но сомнения берут
у меня личного успешного опыта нет, поэтому по огурцам я не советчик. там при такой температуре надо еще правильное количество уксуса-кислоты подобрать как главного консерванта
@@dobroslav13 спасибо))
куриные потрошка подавали к царскому столу,т.ч. ваши заготовки можно назвать царскими.
так цари они что ж не люди :)не все ж одной икрой да осетриной потчевать их :)
Добрый вечер,а я ещё песенку добавила,испортила,да?
ну печенка после автоклава очень специфична, не всем нравится и структура у нее не очень
Ля, баба анекдот рассказывает из машины - 4 млн просмртров. Тут бытовой, но полезный контент и никому, ничего не надо(((
побежал за требухой!
требуха это отдельная история :)
по крайней мере у нас требухой только говяжий желудок зовется
@@dobroslav13 а у нас пупками пупки называют)
Подскажите пожалуйста, реторт пакеты для парового автоклава подойдут или должен быть автоклав только водяной?
Вот ролик на эту тему
ua-cam.com/video/LNFv0T-NZ30/v-deo.htmlsi=pb9eU__I0nIOjbln
@@dobroslav13 Больше человеческое спасибо!
👍
Ну что же так, в сухомятку?😉😆
солнце еще высоко, а работы еще больше :) в выходные (когда они будут?) размочим :)