Il ribs rub. Il ribs rub hot. le costine perfette al barbecue sono in 2 varianti!
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- Опубліковано 1 кві 2022
- Dagli amici di Grigliare Duro mi sono fatto mandare tutta la line up di rub, per fare cosa? Per fare le costine! Esatto, mi è venuta voglia di costine e quindi ho provato il ribs rub e il ribs rub hot, ma non è tutto qui. Ho infatti aggiunto in affumicatura alcuni chunks di mesquite. Uno spettacolo, ragazzi, anche grazie all'affumicatore verticale, lo smoker di Fogher, che per 4 ore è rimasto inchiodato a 105 gradi, consentendoci di creare un meraviglioso risultato finale fatto di scioglievolezza, gusto, ma anche di quel minimo di tenacia che non ha fatto scomparire le costine. Ci siamo divertiti, abbiamo conosciuto degli elementi nuovi per le nostre ricette, e grazie a Grigliare Duro, che ritroveremo ancora qui su BBQOOL e nei nostri barbecue, oggi abbiamo nella nostra faretra frecce convincenti per accontentare tutti i nostri commensali. Buon fine settimana, noi ci vediamo tra qualche giorno!
Credits:
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Semplicemente spettacolari !!!!!!!!!
Gran bel video Luca. Adoro le comparazioni
Gran bel video bordons!
Ogni tanto mi devo rivedere il video perchè è davvero top!!
Mito
Le ribs..😍🤤
Ciao Bordons benissimo togliere la pleura ma quelle belle ribs andavano trimmate un pochino. Il grasso di superficie è nemico del bark, ormai dovresti saperlo.
Altra cosa: sono sicuramente ottime e si vede ma sei andato over di cottura se l'obiettivo era il perfect bite. La carne si sfilaccia e sicuramente sei oltre i 90 gradi. Se volevi un perfect bite dovevi fermarti prima (83/84 massimo)
Ma sai che non so? Nel senso: sul discorso trimming di mio non essendo esperto lascio sempre al macellaio o all'esercente il taglio immaginando che se è perfetto per lui può anche esserlo per me... Ho paura sempre di rovinare con il trimming. Sulla cottura oltre limite hai ragione. Dovevo fermarmi prima. Belle e buone, e cedevoli, ma per il perfect bite potevo fare meglio. Ciao Danilo, grazie!
Ciao Bordons e complimenti per questa preparazione. Carnescelta ha un e-commerce? puoi indicarlo? Grazie
Ciao bordons che bella che è
Uella bis!
Ciao bordons
Uella!
ciao Luca, sono che sono fuori argento, ma ti seguo sempre e seguo le tue ricette, ho appena comprato un Napoleon e dopo due grigliate la bombola del gas è già oltre la metà, secondo te è una cosa normale
Usti, no. Ma che bombola hai messo? Da quanti chili?
@@BBQool ho messo una bomba da 7 kg una di quelle anti deflagrazione