Polvo à Lagareiro como nunca comeu | Sem panela de pressão!
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- Опубліковано 5 жов 2024
- A receita de hoje é um belo Polvo Lagareiro. Uma das minhas formas favoritas de comer polvo. Infelizmente a maior parte dos restaurantes, não o fazem da melhor forma. Venha fazer este maravilhoso prato comigo e depois diga-me se tenho ou não razão ;) hehehe... ... Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)... ...
Ingredientes
Para cozer o polvo
1 Polvo
4 chalota
5 Dentes alho
Coentros
Alecrim
Louro
Azeite
Para as batatas assadas
Batatas pequenas
Azeite
Sal
Alecrim
Louro
Para a finalização
Azeite
Alho
Que belo prato Miguel,gosto muito de polvo à lagareiro, acompanhado de batatas a murro e regado com azeite quente com alho frito,é uma maravilha,obrigado por mais uma receita espetacular. Até à próxima receita,forte abraço.
Sou Brasileiro, hoje Moro no Estados Unidos porém já morei em Portugal. Eu e a minha família trazemos até hoje as memórias de um lindo país, de um povo maravilhoso e de uma cultura formidável. Sempre indico Portugal aos amigos e todos voltam felizes de terem conhecido um país tāo especial. Até hoje cultivo o hábito de cozinhar meus pratos preferidos da gastronomia portuguesa. Hoje irei tentar a sua receita para o polvo à lagareiro. Parabéns pelo canal, já me tornei assinante.
Miguel: é a melhor receita que já fiz de polvo à lagareiro. Nunca mais vou cozer o polvo. No forno ficou espetacular.
Segui duas das receitas do canal e ambas ficaram excelentes. Já me tornei seguidor e promotor do canal! Borá lá tugas! Todos pa cozinha 😊
Simpático, educado, inteligente e....Português!!! Subscrição imediata!
Miguel,estou encantada com forma como apresenta os vídeos
.Sabe,tenho 70 anos, já cozinhei muito e continuo, graças a Deus.Tenho costela Alentejana e conheço muitos pratos çarateristicos de Portugal.Alem de ser muito simpático,muito sociável,muito simples,muito empenhado,humilde,merece o meu respeito e tenho seguido suas receitas,encantada.Srmpre fui apologista de testar e recrear receitas.Borrife-se p.pessoas'aparvalhadas'.Temos que sentir os alimentos,os ingredientes,e transmitir-lhes nosso 'prazer'.Nada como o toque.Continue sendo como é.Pode não ser medalhado,mas é um Mestre da culinária.Parabens.Porque não fazer e partilhar connosco - pézinhos de coentrada?. É só 1 sugestão.👏👏👏🤗💋✌️🌹
Muito obrigado Ana ;))) Fiquei muito feliz por ler o seu comentário :)))... è uma boa sugestão hehehe... Nunca fiz, mas vou pensar nisso ;)... Beijo grande
Eu sou italiano e adoro a cozinha portuguesa, desperta-me muitas lembrancas do meu Erasmus em Lisboa, uma das minhas receitas preferidas è mesmo o Polvo à Lagareiro, que com a minha mãe tentei fazer em casa e ficou uma delicia! Obrigado!
Me encanta la receta!! Conocí este plato a través de mi esposo ❤️que es hijo de portugués :)
Saludos desde Argentina!
Muito obrigado :)) Beijo de Portugal :))
obrigado. era esta a receita que procurava para o jantar de natal da malta
experimentei , adorei , recomendo... o toque final ao colocar 5 minutos em Grill no forno faz muita diferença no sabor
Parabéns. Muito boa essa recrita
Olá, Tuga! Venho aqui para agradecer as suas dicas ( e do Chef Sá Pessoa) sobre a cocção do polvo no forno. Até então fazia na panela comum e as vezes o dito ficava rijo.Pois bem: faço parte de um grupo de 15 homens que nos reunimos 1 vez por mes em uma pequena cidade no sul do Brasil. Esta nossa reunião é para conversarmos sobre vinhos (e bebermos, é claro) e também sobre gastronomia, e em quase todas as reuniões eu sou o cozinheiro.
Neste mes de fevereiro foi-me pedido que fizesse polvo a lagareiro, que já fiz algumas vezes como já disse, mas estava preocupado , pois afinal eram 12 polvos de aproximadamente 1.200g cada e então resolvi pesquisar e achei o seu video e segui o tal método. Ficou SENSACIONAL!!!! Todos os polvos ficaram muito macios e saborosos. Obrigado novamente! Voce tem agora aqui um grande FÃ! Forte abraço!
Primeira vez fazendo o polvo no forno e ficou impecável. Amo esse canal ❤
Nada como ver receitas de Portugal com que entende!!! um legítimo português!! Muito obrigado Miguel!! um abraço do Brasil!
Eu é que agradeço José :)) Abraço de Portugal :)
Grato pela receita. Já coloquei comentário na página do chefe Henrique Sá Pessoa. Segui à risca a receita, pois sou apreciador deste prato. Fica divino, é o melhor do mundo. Só acrescentei umas tostas de pão regional regado com o bom azeite, ficam por cima (tal como comi num restaurante em Viseu). Eu fiz o meu em forno de lenha. Cá em casa nunca haverá polvo de outra maneira.
Fiz ontem o polvo a lagareiro. Fiz no forno, e só no forno, ficou super macio, maraaaavilhosoooo! Valeu pela super dica, amamos. Além das batatas ao murro, fiz uma panelinha ( champignons, acelga, pimentões coloridos, cebola roxa, tomates, cenoura, batata, alho e azeite) para acompanhar, ficou show! Abraço de Recife- -Pernambuco - Brasil
Boa :))) Fico muito feliz por saber isso :) muito obrigado :)
És o melhor!!! Adoro cada receita e a forma como os videos sao feitos!
Tão tão bom! Cozinhei na Austrália hoje! Obrigada porque tenho muito saudades de Portugal 🇵🇹 e este leva-me la hoje
Prezado Miguel,
Preparei sua receita e o polvo ficou fantástico !
Cozinhei por 1,5 horas no forno, tempo suficiente para chegar no ponto exato.
Agora sei preparar esta iguaria da culinária portuguesa.
Muito obrigado !
Espetacular! Gosto muito da honestidade! Especialmente sobre a mascara e o politicamente correcto! Subescrevi!
Muito obrigado :))))
Op
Saudações brasileiras,diretamente da Suíça.
Fiz a receita e ficou maravilhoso o polvo.Dobrei o tempo de cozimento pois,era um polvo de quase 4 quilos 🤣
Muito obrigada ❤️
Boa :))) Fico muito feliz por saber isso :)))
"Fantastixe". Já fiz e saiu óptimo. Obrigada
Bem... Eu descobri o seu site no UA-cam e fiquei fã. Como já disse no outro vídeo do bacalhau à lagareiro, aprendi algumas coisas consigo mesmo tendo cozinhado anos e anos sem fim. Já tinha visto a receita do cozimento do polvo do Chef Henrique Sá Pessoa mas, achei que cozer o polvo no forno era coisa para Chefes. Não faço ideia se também é um Chef, só que, 2 pessoas a cozer polvo no forno põem-me a pensar. Só cozi uma vez polvo na panela de pressão. Ficou com tão mau aspecto que decidi cozê-lo sempre numa panela suficientemente grande, sem água e em "lume" mais ou menos brando. Quando o cozer no forno venho aqui dizer o que penso dessa forma de o cozer.
Obrigada pela partilha
Miguel..eu também experimentei.o polvo.primeiro no forno...ficou.muito.bom..
Obtigsdo.pela dica mais uma vez..
Eu testei o polvo só no forno ...Adoooorei nunca mais cozinhei de outra forma, parabéns da Australia
Bom dia . Obrigada pela receita , primeira vês q fiz polvo e ficou muito bom, macio saboroso, todos amaram! A única coisa q não deu certo na minha foi o caldo q secou…. Mas apesar disto o polvo ficou divino . Obrigada
Para a próxima vai ficar melhor ;)... Cozinha é mesmo assim, sempre a melhorar ;) hehehe
É um espetáculo, já fiz, é muito bom.
Fiz e ficou estupendo! Excelentes dicas Miguel, sou fã do canal!
Muito obrigado :)))
O Miguel para é o melhor cozinheiro aqui no UA-cam. Bom tom de voz, boa dicção, boa apresentação dos produtos e utensílio usados. Parabéns Miguel
A sério que à pessoal que vem comentar que estás a falar para cima da comida???!!! "Haters gonna hate"
Tu CO ZI NHAS mesmo muito bem e explicas as coisas de forma clara e com muito entusiasmo. Eu adoro ver as tuas receitas e já aprendi algumas coisas muito interessantes. Já fiz o arroz doce(já fiz 5 vezes-eu ADORO arroz doce)
e o bacalhau com natas e ambos ficaram espectaculares. Eu não gosto de polvo. Nunca comi. Não gosto do aspecto. Mas esta semana vou comprar um polvo e fazer para o meu marido assim como nos ensinas neste vídeo. Fiquei muito curiosa e depois com esse entusiasmo e com essa alegria é impossível não gostar de ver os vídeos...Aqui em casa somos muito fãs desse sorriso de quem acabou de descobrir um tesouro!
#Fighting⭐⭐⭐⭐⭐
hahahahahah :))) Muito obrigado Cristina :)... Sim, é verdade. Tive comentários a dizer que eu devia usar mascara quando estava a cozinhar hehehehe... Eu fiquei sem reação... Depois perguntei se a pessoa em causa tb usava mascara quando fazia o jantar para ela mesmo? lol... hahahahahaha... Isto só para rir!... Acho que as pessoas estão a dar em malucas com esta historia da pandemia... Quanto ao polvo, espero que o teu marido goste!... Eu acho mesmo que fica muito bom!... Depois conta-me como correu ;)... Beijo grande
Tenho aprendido muito. Obrigado por toda a partilha que empregas nos vídeos. Vejo com bastante prazer. Muito sucesso e felicidades!
Muito obrigado David :))).. Igualmente para ti :)
Boas dicas estava mesmo a precisar para dar continuidade ao meu polvo de 3kg que apanhei obrigado pelas dicas, já fiz algumas vezes mas vou seguir esta receita obrigado
Pra mim, o maior food porn de Portugal. Bizarro de tão bom. Fazer um bom polvo a lagareiro é uma arte. A brazuca aqui saúda os tugas: viva a cozinha portuguesa! BOA DEMAAAAAIS! ❤️
Ai Miguel e eu a pensar que sabia cozinhar!!! Estou a aprender e muito. obrigada quanto à máscara, eu em casa e a cozinhar nunca uso. Obrigada pelas dicas.
Eu tb estou a aprender Maria :))... Não sou nenhum chef ;) hehehe
Henrique Sá Pessoa é para mim o Mestre, por isso dou a si, os meus parabéns pela humildade e pelo desempenho na confecção desse prato, deve estar uma delícia, sim. Parabéns e boa degustação. Um abraço
Muito bom já fiz maravilhoso muito obrigada pela receita
Olá, está top, eu só teria adicionado 2 folhas de louro no azeite na parte de gratinar. Também fiz desta forma no natal. Também aprendi com o chefe Henrique Sá Pessoa.
Um abraço e continuação de bom trabalho 👏
Espetacular. Muito bom. Panela de pressão nunca mais!
És o maior! Repeti esta receita e Adorei
Confere! O melhor polvo de SEMPRE! Não sou expert em cozinhar polvo nem nada que se pareça. Fiz hoje pela primeira vez e pensei... bom...se não der há atum em lata... E ficou delicioso! Obrigada Miguel!
hahahahahhaah :))) Tb gosto muito de atum em lata heheheheh ;) lolll
Melhor polvo que alguma vez já fiz graças às suas dicas! Muito obrigado
Deve ser o manjar dos deuses! Que maravilha! Nunca fiz assim, mas vou experimentar. Obrigado!
Bela receita de polvo à lagareiro. Sempre cozi o polvo na panela de pressão e não ficava satisfeita porque era muito difícil gerir o tempo de cozedura! Não volto a fazê-lo dessa forma, no forno e com estes temperos ficou maravilhoso apenas precisaria de mais uns 20 minutos. A dica de no final apenas colocar no grill por 5 minutos também é importante porque durante mais tempo fica “borracha” Acho que nesta fase se colocar os alhos previamente fervidos no azeite pode fazer alguma diferença. Sou fã do Henrique Sá Pessoa e agora fiquei muito curiosa em conhecer as receitas do Miguel. Obrigada o meu almoço de domingo foi um sucesso !
Fiz aqui no Brasil e deu.muito certo.
Abracao e boa sorte aqui de Sao Paulo.
O Miguel está sempre a surpreender! Esta forma de confeccionar o polvo é simplesmente genial e certamente que vou experimentar....Até estou a babar com essa delícia! Obrigado.
hahahhahah :) muito obrigado :))))
espectáculo
NO FORNO FICA UM ABSURDO DE BOM. TOP🎉🎉🎉🎉
Adorei o vídeo. Obrigado por esta partilha maravilhosa.
Muito bom! Nunca mais vou meter o polvo na panela.. 😂
Obrigado pela dica
Como neto de portugueses, vivendo aqui nos EUA, seus videos sao fantasticos. Vou experimentar o polvo a lagareiro. Continue o excelente trabalho.
Parabéns, não só pelas receitas, mas pela forma de explicar, eu também faço o Polvo desta maneira, tal com o Sá Pessoa ensina, durante um tempo levava ao fogareiro, mas pega um pouco e estraga o aspeto, no forno como fez, fica igualmente bom, mas mais bonito.
Miguel, deve estar maravilhoso !
Irei fazer com certeza
Sou Brasileiro 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Deixo o meu abraço !!! Parabéns....
Vc é uma simpatia em pessoa! Obrigada pela receita e todas as dicas! Abraços de Santos, litoral de São Paulo, Brasil
E está receita que estava procurando muito obrigada por compartilhar e muito bem explicado 👏👏👏👏😘🇧🇷
Incrível essa maneira de fazer o polvo. Ponto da exato e não suja muita coisa
Boa noite Miguel. Adoro ver a maneira como cozinhas.......ou melhor, a tua simplicidade de cozinhar e de ser. Um apontamento, falta o louro nos ingredientes da legenda...........E Parabéns pelo que disseste......."vi esta maneira de cozinhar o polvo, num video do Chefe Henrique Sá Pessoa" sabes o que é isso? Humildade.........Os meus Parabéns de um Nortenho que gosta de comer bem, de cozinhar bem e de ver cozinhar bem. Um Abraço.
Muito obrigado António :)... Escapou-me o o louro ;) hehehe... Vou já corrigir... Quanto ao resto, já o tenho dito muitas vezes, eu sou só um amador ;) não sou profissional de cozinha. Estou a aprender e a partilhar o que vou aprendendo, só isso :)... Seja como for, muito obrigado pelo teu elogio :)... Abraço para o Norte heheheh Já tenho saudades LOL
Boa tarde. Estou a abarrotar com o almoço de hoje e mesmo assim, só de ver o vídeo, cresce-me água na boca. Adoro, desde sempre, cozinhar e inventar receitas. Esta vou experimentar fazer como no vídeo,só com uma pequena alteração nas batatas : Em vez de as gretar com garfo, usarei as costas (base externa da colher) para que se grete o mais possível como a batata a murro, e não com marcas de garfo. Os olhos "também comem ☺️. Parabéns pela receita e forma bem explicadinha. Adorei. 5 estrelas
Amei! Amei!
Vou fazer 😜 meu vizinho português ama . Ano que vem vou saborear em Portugal 🇵🇹
Obrigado :))))
Muito obrigada pela partilha, acho que é a primeira vez que faço cozinhados de jeito! Bem haja!! 👌
Assisti o vídeo a uns dias atrás e hj (12/03/2023) resolvi fazer o polvo no forno. Voltei aqui para dizer que meu bacalhau ficou maravilhoso 🥰
Super aprovado!!! Agora só faço polvo assim!!!! Obrigada pelo vídeo e pelas dicas 😉
Bom dia a todos(as), segui a receita do Miguel na ceia de fim de ano, ficou ESPETACULAR... prato apreciado e elogiado por todos. O meu muito obrigada ao Miguel e votos de um Ano Novo muito feliz com saúde. Beijinhos de Genebra 😘
Meu Deus !! Isso é divino !!! Adoro
Que delícia, lembro com saudades de meu pai, que adorava polvo e lampreia.
Adoro polvo a lagareiro. Cozo primeiro na panela de pressão, pois... de seguida faço os mesmos procedimentos, no entanto na hora de meter o azeito faço de uma forma diferente, coloco azeite do caseirinho numa frigideira, louro e alho e deixo o azeite tomar o sabor do alho, depois espalho por cima do polvo e das batatas. Outra coisa, já era para te ter dito uma vez, gosto muito de usar alho cor de rosa, não tem nada a ver é topo, top. Aquele abraço. Sempre em grande Miguel.
Boa Helder ;) mas experimenta cozer o polvo no forno, aposto que vais gostar! :) Fica mesmo diferente ;)... Alho cor de rosa??? Não conheço isso... Agora fiquei curioso :) hehehe... Abraço para ti ;)
Olá Miguel 😉já fiz essa receita ficou divinal 😋😋sou sua fã. Adoro cozinhar e o Miguel dá - me imensas ideias. Muito obrigada 😉
Já??? Já fez o polvo?? hehehehe... Isso foi rápido ;) lol... Muito obrigado e um grande beijo ;)
Obrigada Tuga por esta maneira de cozer o polvo, esta semana vou fazer. bem-haja 👍
O Miguel é super divertido.
Aprendo imenso consigo.
Muito obrigado :)))
Que receita SENSACIONAL!!! Fiz e ficou divino, muito obrigado pela receita !!! Grande abraço
Vou fazer a sua receta porque sou uma adita a polvo, delicioso
Mal vi a introdução onde dizia que ia cozinhar o polvo utilizando apenas o forno lembrei-me logo das semelhanças do Chef Henrique Sá Pessoa! O seu ficou um mimo, da próxima vez vou experimentar fazer também desta forma 😌
Obrigada 🙏🏽. Vou fazer nesse natal 🥰
Que delícia Miguel!! Vou fazer exatamente como fez, no forno, aposto que vou adorar. Obrigada
Eu tb aposto que sim :) hehehhe
FC
Miguel, parabéns. Dá gosto de assistir seus vídeos. Já fiz outros pratos, seguindo sua receita, inclusive, Bacalhau as natas, maravilhoso. Hoje, comprei polvo e vou fazer, seguindo sua orientação. Muito obrigado.
👍 Gostei da receita Polvo à Lagareiro . Abraço
Muito obrigada que maravilha...tudo muito bem explicado....acabamos á pouco de almoçar estava divinal...realmente finalizar no forno é isso mesmo👍🙂
Gosto muito de ver seus vídeos, este final de semana farei o polvo, depois te conto!
Fiz o bacalhau à Zé do Pipo, foi um sucesso!!!
Obrigada!!!😀😀😀😀
Parece ficar mesmo bom. Vou experimentar de certeza
Amei o seu vídeo. Primeira vez que eu fiz. Ficou PERFEITO 😍
Espetacular a panela de pressão poupar energia 🥂👍
Boa receita e video super agradável! Parabéns pelo canal.
Certamente irei ver os restantes vídeos com atenção. Obrigado pela partilha de conteúdo. 👍🙏
Ola miguel eu tenho aprendido muito consigo e a cozedura do polvo e o nao por szl nele nao fou exessao fiz polvo com arroz no ano novo como ensinou num video e ficou uma delicia talvez tenha sido o polvo melhor que ja fiz..
Parabens..
Um abraco de aveiro
Muito obrigado Fatima :) Fico muito feliz por saber isso :)))... Grande beijo para si :)
Miguel; nunca vi um polvo á lagareiro feito com máscara, no entanto com ou sem máscara, esse polvo deverá estar uma verdadeira delicia. É verdade que feito na brasa é a forma ideal, mas como disse estará delicioso, agora a fazer um prato como esse sem o acompanhamento do sumo da uva é imperdoável. Um abraço e uma vez mais obrigado pelo video.😃😄😝
hahahahhaahha... O sumo de uva tem que ser com calma ;)... Não posso abrir uma garrafa por receita, ou qualquer dia estou nos AAs ;)... Abraço :)
Maravilhoso nunca tinha comido um polvo tão gostoso obrigada, boa Páscoa.
Muito obrigado :)) Fico muito feliz com isso :)))
Com água na boca 🤤 aqui do Canadá 🇨🇦 definitivamente vou fazer. Obrigado e tudo de bom. Só um aparte da receita obrigado por nos dizer exactamente a função que devemos usar no forno. Digo isto pq muitas das receitas que nos dão aqui na net só dizem levar ao forno a tantos graus e só, e aqui o Sr. Tuga disse-nos exactamente em q função, obrigado 🤩.
Tudo de bom, beijinhos 😘 🇨🇦
Penso que esta receita com o polvo diretamente no forno vai melhorar o sabor e o toque final do grill parece- me muito bem ! Este natal vou experimentar assim vamos ver como vai sair tenho paladares muito treinados á boa cozinha ,vai ser uma ousadia inovadora! Graças ao seu vídeo! Vou apostar! Feliz Natal e obrigado pelos videos sempre com receitas magníficas e sugestivas!
Cada receita é uma mais valia para a minha cozinha! Obrigado Miguel excelente!
Muito obrigado :))))
Uauuuuu vou fazer brevemente
Que aspeto fantástico! É um dos meus pratos favoritos e fiquei a salivar!
Meu tb! :) hehehehe
Olá Miguel. Que espetáculo!
Muitas gracias.
Muito obrigado :)))
Brasileiro no canal kkkk
Muito boa receita.
Apesar do nosso litoral ser enorme não temos a cultura de consumo dos frutos do mar alé dos básicos peixe.
Belíssima receita, Miguel! Nunca fiz nenhuma receita com polvo, será minha primeira. Obrigada! 😘
Vai ver que vai adorar :)))
Ola Miguel excelente recita
Obrigado Miguel , pela receita!
Fiz aqui em casae ficou ótimo.
Abraços aqui do Brasil 😃
Beijo de Portugal :)))
Sensacional! Vou testar e volto aqui para dizer como foi!!!! Parabéns pela franqueza, objetividade, descomplicação e simpatia!!!
Mais uma receita maravilhosa, muito obrigada que DEUS vos abençoe
Obrigado igualmente :)))
Adoro esta receita! E você deu um up grade!!!👏👏👏
Muito obrigado :)))
Já fiz essa reveita do Henrique Sá Pessoa e ficou divino
Bravo EMFIM a portugueses que começou a cozinhar o polvo como deve ser 😊a já 20 anos que cozinha o polvo assim …você pode experimentar a receita italiana “polvo a Luciana”que e também uma maravilha 😊
Vou tentar essa dica de cozinhar no forno. Só de assistir a boca dói de tão bom que parece!
Aprovadissimo!!!! 👌😍
Que Chef lindo😍
Adorei comprei um polvo pela primeira vez nunca fiz vou seguir a receita. Pois adoro polvo de todas as maneiras mas a malta cá em casa rejeita. Pois vai ser agora acho é que que vou ser só eu a provar🤣😅Obrigada pela partilha eu depois comento como ficou... que medo🤔
aposto que vão gostar :))))... Eu só como polvo assim ;) Nunca uso a panela de pressão... 😍😍😍😍😍😍
Simplesmente fantástico 😍segui a receita bem ...esqueci-me dos coentros coloquei no final 😁, no entanto fiquei incrédula é muito fácil de preparar e o polvo ficou hiper macio a repetir, e quanto ao sal no ponto só coloquei nas batatas. Muito obrigada pela partilha assim vale a pena. O MEU CONSELHO FAÇAM FICA DELICIOSO ESTE CHEF SABE DO QUE FALA. PARABÉNS😘@@TuganaCozinha