@@svetlaLIKAia оно не может быть сырым при таком количестве в рассоле соли. И горячим способом на любителя, оно действительно варёное получается. Я допустим сухим способом люблю, а муж любит именно в рассоле. В холодном рассоле лучше для хранения в банках в погребе, а сухим способом его сейчас хранят в морозилках, раньше были деревянные ящики и слоями пересыпали сало большим количеством соли и хранили всю зиму в прохладном месте, я именно таким способом люблю прослойки розовые, полупрозрачные, достанет бабушка чесноком натрёт и с борщом❤. Еще делали в банки сало без прослойки тертое с чесноком и солью(намазка). Я тут нашла у бабули в тетрадке, сделали и вечером уже ели. По вашему это сырое еще. По ГОСТу для продажи сало раньше солилось 40дней, любым способом, т.к. за это время все гадости уничтожаются и сало безопасно для употребления в пищу. Но когда своя скотина и ты знаешь чем ее кормили, то и сырое съесть можно. Мы берем в деревне много лет, всегда очень много, чтоб до следующего забоя хватило. И я не боюсь через сутки есть, а вот из магазина уже страшненько. Особенно когда пишут, мясо из экологического алтая, а ты знаешь что это вранье и знаешь чем кормят на этих агрофермах. А на самом деле пишут Алтай, а упаковывают из твоего региона😂.
@@kseni42rusЯ говорила про мясо, а не про сало. В ролике сало с мясом(!), и никакой посол (сухой или мокрый) не убьёт всех паразитов в свином мясе, в котором, как известно, могут быть яйца глистов. Если что-то посолить, то оно не станет жаренным, печёным или варёным, оно останется сырым... но станет ещё и солёным. ))
@@svetlaLIKAia если вы зальете кипятком оно не станет безопасным, для безопасности его нужно либо жарить, или варить, а за 40 дней любую гадость соль убьёт, и неважно в рассоле или просто солью посолить.
@@krasuniya спорить не надо у каждого свой рецепт. На 1 литр воды 4 столовых ложки соли с горкой, так же лавровый лист, перец горошком и в конце в кипящий рассол добавить чеснок через чеснокадовилку дать остыть и залить. Ночь постоит и готово. Ни одна зараза в таком россоле просто не выживет !
Да, поддерживаю. Засыпаем солью, кладем гнёт. 5 дней в тепле при комнатной температуре, и 5 дней в холоде. Потом обмывается соль, каждый кусок в парламент, пакет и в морозилку. Чеснок, перец, специи добавляем в тот кусок, который оставляем (вынимаем из морозилки). Чеснок желтеет от времени, неприятно. Поэтому на каждый взятый кусок чеснок добавляем перед едой. .
Свекровь -белоруска с интервалом в 3дня трижды выдерживала сало в холодном растворе (сырое яйцо должно всплыть).Выходит вся кровь,сало-с мягкой шкуркой,белоснежное.После рассола обсушить,натереть чеснок ом и специями,убрать в морозилку
Ещё бабушка клала сырое куриное яйцо, заливала тёлую воду и постеенно добавляла каменную (!), нейодированную, соль, перемешивая до всплытия яйца. Заливала рассолом резанные кусочки сала в 3-х-литровые банки и - в погреб! Чеснок, перец - по вкусу! Всё! Мира всем!
Соли мало☝️ Нужно не меньше 130 грамм на 1 литр воды... И солить правильно не менее 21 дня, дважды меняя рассол. Первый 4 день и потом на 8 день. И потом еще 13 дней до готовности. Когда последний раз меняем рассол, то добавляем чеснок и кто еще что пожелает. Такое сало безопасное и очень вкусное 👍 🙏🌿🕊️🍀
@@ОльгаСиренко-р4к Понятно... 😊 Но, если солить большое кол-во сала в прок, то можно выдержать такой засол... Ведь этот способ засолки очень верный и сало получается отменное👍 🙏🌿🕊️🍀
@@ОльгаСиренко-р4к Вот именно, что не пропадает такое сало.. Такой способ дает длительное хранение в морозилке. Готовое сало заворачивают в ткань и в пакет из полиэтил., замораживают и можно хранить очень долго... 🙏🌿🕊️🍀
Тока потом вода будет красная ну или розовая от крови и сало резиновое. Нужно минимум 3 раза менять рассол,2 дня в одном,2 дня в другом,2 в третьем,тада и кровь соль вытянит и сало мягкое будет
@@таисафинская-п9е Ну естественно,а как же рассол без соли🤔? Соль вытягивает кровь и делает сало мягким а не резиновым. Посмотрите засолку сала по госту,на ютубе,там такая упитанная девушка всё подробно рассказывает
Досмотрел только до чеснока. Дальше можно не смотреть. Сало в рассоле солится двадцать один день. Без специй. Соль и вода. При этом как только рассол помутнел, его меняют. И когда рассол перестает мутнеть, тогда можно добавить специи. Хотя намного лучше достать кусочек. Обвалять в специях какие вам нравятся. Чуть подморозить и нарезать
М не нравиться кода соли в рассоле больше, и сало должно прокипеть хотя бы минут10и оставить в рассоле до остывания можно на ночь потом достать из расола и обмазать печем с чесноком и сложить в стеклянную банку и в холодильник накрыв банку крышкой.и всё потом можно по немного кадый день доставать нарезать и кушать .😊
Заливаю рассолом из расчёта 200г на литр без специй, соль вытянет кровь, вода станет ровная, слить,и залить новым рассолом, но уже со специями, рассол холодный. И все!Ждём!
Рецепт хороший , но сначала сало нужно выдержать пару раз в холодном соленом растворе , чтоб вышла кровь , а потом уже вашим горячим рассолом , если сразу , то кровь запечатывается и не вся выходит .
Обычно Немцы так солят, только чуть по другому, очень вкусно солят, даже хрустит сало! Как мама моя покойная Немка, конечно мама в тихушку сало солила, так как папа мусульманин, естественно держали хозяйство, кроме поросят!😊как я не пробовала, не получается как у мамы, а в супермаркете купишь, жуешь как резину! Спасибо вам огромное, обязательно по пробую!❤
Женщина, я 25 лет продавала мясо и как бы вы не солили почеревок, жеваться он ни когда не будет, а солили вы почеревок, а не грудинку. Таким способом солить можно сало только домашнее, а не беконку🤨🤨🤨
@@VWTpaktopictэто как для настоящего шашлыка---у барашки два тяжа вдоль позвоночника. С барашки получается около 0,5кг правильного мяски на шашлык для самых-самых уважаемых людей, ну а остальное мясо на простой шашлык.
Давно уже делаю, на килограмм соли протереть на Терки мелко две головки чеснока и перемешать с солью. Обмакивают каждый кусок и сверху немного соли. Через 20 часов можно кушать, сделайте не пожалеете.
Те, кто критикуют этот способ, видимо, сами так не пробовали солить. Я постоянно солю сало таким способом. Единственное отличие: первые сутки стоит на столе, потом на 3 суток в холодильник. И маленькое уточнение: такое количество соли нормально для грудинки, где есть достаточное количество мяса, если сало без мясных прослоек, то нужно положить 150 грамм соли на литр воды.
Я люблю по деревенски нм беру как учили свои были свиньи ине люблю такое сало беру свежие куски сало тол щиной с ладошку и налд и солью в разрезы нарезанный чеснок и слаживаем его в деревяннй сундук и стоит в тепле и дает рассол 3 свток и дапт рассол запх не обьяснить а подниом стоит таз и потом на холод в веранду и всегда люди ели его и хвалили мы его ели и никогда не были толстыми и когда его ели никто зиой не болели с черным хлебомя пробовпла такое сало терпеть не могу пробовала нет по нашему 100 раз вкусно
@@ЛюдмилаПопова-ц2у Как раз и зависит именно от породы. Особенно если смешаны с кабаном, сала вообще мало и оно не с''едобно. Только старые породы русских свиней и еще некоторые дают хорошее сало... Ну и конечно от корма тоже зависит. Сейчас перевели наши натуральные породы, если только на частных подворьях у хозяев остались. Но, в основном, продают мясо от неизвестно каких существ, которых назвать свиньей язык не поворачивается. Волокна мяса плотные, бледно розовые... Я никогда не покупаю такую "свинину"... Вот от таких существ если и есть сало, то оно "не кусается"..., даже когда его сваришь... Такую "свинину" я впервые увидела на рынке в Москве и поняла сразу, что это искусственно созданная мерзость не с'едобна... Продавец сказала мне, что это "свинина", но мне лично было понятно, от какой это "скотины"... Это было в конце десятых годов... С тех пор я уже знала, что такое "мясо" готовят на спец. комплексах по России, выращивая эти искусственно созданные породы быстро растущих существ... И кормят их спец. кормами с добавками... Есть такое "мясо" нельзя !" Поросеночком" станешь... 🙏🌿🕊️🍀
Все они едят сало, только дурака на людях включают. Я служил в армии в Советском Союзе, так мусульмане уплетали свинину за милую душу. Когда мы спрашивали, что вам ведь нельзя, то они говорили, а кто узнает.
Зачем в рассоле, я всегда обмазываю солью хорошо и под гнёт на 3 дня, потом ставлю в холодильник досаливаться, я не переживаю что сало будет солёным, сало берёт в себя соли столько сколько нужно и не пересаливается.
Все про паразитов пишут.А ничего,что сейчас свиньи глистуются в обязательном порядке на фермах,строго по графику установленному ветеринарными службами.Свиньи в весе теряют при заражении.Так что страхи преувеличены.
Это зависит не от рецепта,а от самой грудинки, значит свинья была старая,либо плохо просмаленная,что скорей всего. Я всегда удивлялась,почему у моего свёкра когда он режит свиней,сало мягкое и вкусное,а как купишь на рынке жёсткое.А потом поняла просто он для себя старается и смалет часа два,а те кто на продажу они туда сюда и за 15 минут готово!Так что когда покупаете сало всегда обращайте внимание на шкурку сала,если она тоненькая и хорошо отделяется от сала,значит сало будет мягкое и вкусное.А если шкура толстая и не отдерёшь её от сала,это сто процентов будет сало жёсткое.
Количество соли на литр воды полный гранёный стакан. Чтобы плавало сырое яйцо или сырой картофель. Специи по вкусу. Только комнатной температуры. Сало держать сутки при комнатной температуре 20°, потом в холодильник, желательно общим сроком неделю. Горбуша, кусками, просаливается в таком тузлуке за один час ! Даже ребра, бока пересаливаются. В конце 90х, начале 2000х солил так горбушу постоянно, по времени часто меньше часа. Потом в 3х литровую банку, слоями через репчатый лук кольцами, крышку и сильно трясти минут пять, чтобы лук дал обильный сок. Дать постоять, хотя бы час. Лук впитает лишнюю соль. Два года назад проверился на описторхоз, чистый, 56 лет.
Сало должо солиться минимум 21 день! Паразиты и яйца глистов находятся в мясной прослойке.Рассол надо менять через несколько дней( 4-5……)… можно повторно, чтобы вышла кровь, и в конце уже чеснок можно добавлять.
Вы при посоле использовали брюшину,а в результате другую часть спины свинины,то что было изначально не подходит для холодного посола,только запекать или проваривать сало ,ваше сало в ковычках
На 2 литра воды 250 гр стакан соли закипятить остудить воду чтобы была холодная ,сало свежее на дно банки черный перец горошек ,лавровый лист сало сверху также черный перец горошек лавровый лист ,залить холодным рассолом банки 05л и законсервировать.
Ну не такое оно и вкусное получается, 100гр соли на литр - это уже рапа. Попробуйте 2 ст.ложки на литр и 1ст.ложку сахара, ну и грамм 30 уксуса и вы узнаете что такое на самом деле вкусный подчерёвок. А жрать пересоленое то ещё удовольствие. Продукт должен быть такой, что бы его и дети могли есть , а не взрослый мужик под пивко.
@@ГалинаПонарошку Да, я жду когда рассол остынет и наливаю уксус к нему. Перемешиваю и уже этим маринадом заливаю. Да, когда рассол кипит, добавляю специи на ваш вкус (мне итальянские травы) нравятся, не важно. Но вот головочку чесночка (прям с кожурой) просто подавить бодьшим ножом и добавить в кипящий рассол - очень рекомендую.
Делал так , сало получается мягкое, но как бы вареное. Лучше дождаться остывания рассола , потом заливать.
Если чисто сало, то можно и холодным рассолом залить, а с прослойками мяса... как-то стрёмно есть сырое свиное мясо.
@@svetlaLIKAia оно не может быть сырым при таком количестве в рассоле соли. И горячим способом на любителя, оно действительно варёное получается. Я допустим сухим способом люблю, а муж любит именно в рассоле. В холодном рассоле лучше для хранения в банках в погребе, а сухим способом его сейчас хранят в морозилках, раньше были деревянные ящики и слоями пересыпали сало большим количеством соли и хранили всю зиму в прохладном месте, я именно таким способом люблю прослойки розовые, полупрозрачные, достанет бабушка чесноком натрёт и с борщом❤. Еще делали в банки сало без прослойки тертое с чесноком и солью(намазка). Я тут нашла у бабули в тетрадке, сделали и вечером уже ели. По вашему это сырое еще. По ГОСТу для продажи сало раньше солилось 40дней, любым способом, т.к. за это время все гадости уничтожаются и сало безопасно для употребления в пищу. Но когда своя скотина и ты знаешь чем ее кормили, то и сырое съесть можно. Мы берем в деревне много лет, всегда очень много, чтоб до следующего забоя хватило. И я не боюсь через сутки есть, а вот из магазина уже страшненько. Особенно когда пишут, мясо из экологического алтая, а ты знаешь что это вранье и знаешь чем кормят на этих агрофермах. А на самом деле пишут Алтай, а упаковывают из твоего региона😂.
@@kseni42rusЯ говорила про мясо, а не про сало. В ролике сало с мясом(!), и никакой посол (сухой или мокрый) не убьёт всех паразитов в свином мясе, в котором, как известно, могут быть яйца глистов. Если что-то посолить, то оно не станет жаренным, печёным или варёным, оно останется сырым... но станет ещё и солёным. ))
@@svetlaLIKAia если вы зальете кипятком оно не станет безопасным, для безопасности его нужно либо жарить, или варить, а за 40 дней любую гадость соль убьёт, и неважно в рассоле или просто солью посолить.
@@krasuniya спорить не надо у каждого свой рецепт. На 1 литр воды 4 столовых ложки соли с горкой, так же лавровый лист, перец горошком и в конце в кипящий рассол добавить чеснок через чеснокадовилку дать остыть и залить. Ночь постоит и готово. Ни одна зараза в таком россоле просто не выживет !
Всякое пробовал, Но скажу так лучше деревенского сало сухого посола в деревянном бочёнке соль ,чеснок ничего нет!
Солил и так и эдак. В рассоле сало мягче, нежнее.
"На вкус на цвет товарища нет " не зря говорят, так что делайте кто как любит. Я тоже лучше в рассоле люблю.
Полностью с Вами согласен. оно и хранится без холодильника в кадушках долго и хорошо. а в расоле сделал и съел .
Да, поддерживаю. Засыпаем солью, кладем гнёт. 5 дней в тепле при комнатной температуре, и 5 дней в холоде. Потом обмывается соль, каждый кусок в парламент, пакет и в морозилку. Чеснок, перец, специи добавляем в тот кусок, который оставляем (вынимаем из морозилки). Чеснок желтеет от времени, неприятно. Поэтому на каждый взятый кусок чеснок добавляем перед едой. .
@КолючийСтранник вот и я о том же что точно так и делаю
Свекровь -белоруска с интервалом в 3дня трижды выдерживала сало в холодном растворе (сырое яйцо должно всплыть).Выходит вся кровь,сало-с мягкой шкуркой,белоснежное.После рассола обсушить,натереть чеснок ом и специями,убрать в морозилку
Можно картошку вместо яйца,как всплывает значит соли достаточно 😊
А можно какашку? @@ivanivan3392
Ещё бабушка клала сырое куриное яйцо, заливала тёлую воду и постеенно добавляла каменную (!), нейодированную, соль, перемешивая до всплытия яйца. Заливала рассолом резанные кусочки сала в 3-х-литровые банки и - в погреб! Чеснок, перец - по вкусу! Всё! Мира всем!
Или сырую очищенную картофелину с куриное яйцо.
А что дает яйцо?
@@martinldenуказывает нужную концентрацию соли. Добавляют соль до тех пор как яйцо всплывет. По соли будет идеально, не пересолено и не досолено
@@martinlden яйцо даёт хороший запах!
Соли мало☝️
Нужно не меньше 130 грамм на 1 литр воды...
И солить правильно не менее 21 дня, дважды меняя рассол.
Первый 4 день и потом на 8 день.
И потом еще 13 дней до готовности.
Когда последний раз меняем рассол, то добавляем чеснок и кто еще что пожелает.
Такое сало безопасное и очень вкусное 👍
🙏🌿🕊️🍀
Спасибо Вам.
Меня за эти 21 день саму сожрут , 7 дней еде выдерживаем😅😅😅😅😅😅
@@ОльгаСиренко-р4к Понятно... 😊
Но, если солить большое кол-во сала в прок, то можно выдержать такой засол...
Ведь этот способ засолки очень верный и сало получается отменное👍
🙏🌿🕊️🍀
@@ЛюдмилаКорчагина-ь4ж впрок оно пропадает тоже, так что никак😉😉😉
@@ОльгаСиренко-р4к
Вот именно, что не пропадает такое сало..
Такой способ дает длительное хранение в морозилке.
Готовое сало заворачивают в ткань и в пакет из полиэтил., замораживают и можно хранить очень долго...
🙏🌿🕊️🍀
Я читала, что при засолке рассолом не добавляется чеснок. Чеснок добавляется, когда в морозилку ставится сало без рассола.
u -TO...nPABgA!!!!
Перед употреблением натираю чесноком и укропом. Зачем чеснок в морозилку класть? Чтоб там все пропахло.
Нет. С чего это вдруг?
Всё правильно укроп чеснок и ТД только после посадки в рассол смысла нету добовлять
Тока потом вода будет красная ну или розовая от крови и сало резиновое. Нужно минимум 3 раза менять рассол,2 дня в одном,2 дня в другом,2 в третьем,тада и кровь соль вытянит и сало мягкое будет
И каждый раз солить новый рассол?
@@таисафинская-п9е Ну естественно,а как же рассол без соли🤔? Соль вытягивает кровь и делает сало мягким а не резиновым. Посмотрите засолку сала по госту,на ютубе,там такая упитанная девушка всё подробно рассказывает
Кровь никак не влияет на мягкость сала
@@АлексейПетрович-ж8з Не влияет,но она не нужна
Досмотрел только до чеснока. Дальше можно не смотреть. Сало в рассоле солится двадцать один день. Без специй. Соль и вода. При этом как только рассол помутнел, его меняют. И когда рассол перестает мутнеть, тогда можно добавить специи. Хотя намного лучше достать кусочек. Обвалять в специях какие вам нравятся. Чуть подморозить и нарезать
Можно не дождаться
Правильно!
Где ж вы такие рецепты то берете😅 21 день они сало солят, другие кипятком заливают, третьи 10 минут ещё проваривают😅😅😅 жесть!
Очень хороший и правильный рецепт , тоже так делаю , отлично получается .
@@user-bj5my1jy4rа как правильно надо ...скажите пожалуйста
Благодарю за ответ
М не нравиться кода соли в рассоле больше, и сало должно прокипеть хотя бы минут10и оставить в рассоле до остывания можно на ночь потом достать из расола и обмазать печем с чесноком и сложить в стеклянную банку и в холодильник накрыв банку крышкой.и всё потом можно по немного кадый день доставать нарезать и кушать .😊
Вариантов засолки сала миллион.
@@_Oksana__здравствуйте,а после заливания сала горячим рассолом остывать оставляем в кастрюле без крышки?
Вы очень правы , беконку нужно кипятить
@@galrew9800 Варёное сало ☝️ отложится у вас в боках . 🐷 Соленое ( без термообработки ) полезнее 😁 и не отложится.
Я грудинку тоже варю , но с добавлением луковой шелухи . Получается очень вкусно.
Заливаю рассолом из расчёта 200г на литр без специй, соль вытянет кровь, вода станет ровная, слить,и залить новым рассолом, но уже со специями, рассол холодный. И все!Ждём!
Рецепт хороший , но сначала сало нужно выдержать пару раз в холодном соленом растворе , чтоб вышла кровь , а потом уже вашим горячим рассолом , если сразу , то кровь запечатывается и не вся выходит .
А какая может быть кровь в селе?😮
Простите, в сале.
Вот именно. В сале крови нет. А эио гпудинка@@ГалинаПривалова-щ9у
Кровь может быть в прослойках мяса в сале!
@@ТатьянаЖуравлёва-я8ы так берите без прослоек.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ УМНИЧКА.🪅😍🥰🤩⭐😂🌺🌹🥀🌻💮🌼🌸🪷🪷🌷🏵️💜🧡💙💗😄☺️🐣🐝🧚😀🎆🎇💥🎉😃💐💛🥓
Обычно Немцы так солят, только чуть по другому, очень вкусно солят, даже хрустит сало! Как мама моя покойная Немка, конечно мама в тихушку сало солила, так как папа мусульманин, естественно держали хозяйство, кроме поросят!😊как я не пробовала, не получается как у мамы, а в супермаркете купишь, жуешь как резину! Спасибо вам огромное, обязательно по пробую!❤
Благодарю Вас за Ваш рецепт приготовления пищи.❤❤❤
Надо варить такое сало.
Спасибо вам за хороший рецепт🤗👍
Спасибо!! Да это вкусно!!!
Женщина, я 25 лет продавала мясо и как бы вы не солили почеревок, жеваться он ни когда не будет, а солили вы почеревок, а не грудинку. Таким способом солить можно сало только домашнее, а не беконку🤨🤨🤨
Почеревок только варить. Иначе это жевачка.
@@chiakichiaki916такое сало вообще не солят
Сало для соления : полоса на хребтине шириной сантиметров 10 максимум 😅
@@VWTpaktopictэто как для настоящего шашлыка---у барашки два тяжа вдоль позвоночника. С барашки получается около 0,5кг правильного мяски на шашлык для самых-самых уважаемых людей, ну а остальное мясо на простой шашлык.
@@НиколайТерещенков-п9з совершенно верно
Сантиметров десть буквально по хребтине
Остальное типа отстой и не солят 😉😄😆
Ну это для гурманов и знатоков
А как правильно солить сало со щек свиньи?
Я делала точно тагже, очень вкусно.
Вот это я люблю😊
Давно уже делаю, на килограмм соли протереть на Терки мелко две головки чеснока и перемешать с солью. Обмакивают каждый кусок и сверху немного соли. Через 20 часов можно кушать, сделайте не пожалеете.
Те, кто критикуют этот способ, видимо, сами так не пробовали солить. Я постоянно солю сало таким способом. Единственное отличие: первые сутки стоит на столе, потом на 3 суток в холодильник. И маленькое уточнение: такое количество соли нормально для грудинки, где есть достаточное количество мяса, если сало без мясных прослоек, то нужно положить 150 грамм соли на литр воды.
Супер 👍 всех благ вам и вашей семье здоровья счастья любви благополучия 🙏
Грудинку нужно обязательно варить.Если солить то будет как резина не разжуешь.
Режем тоооооненько🎉 и все жуётся😊и проглатывается🎉
Грудинка жуется нормально) это подчеревок резиновый)
в морозилке подержите готовое уже сало несколько дней и оно не будет резиновое.
@@vsvs7913 Та не работает.
@@Ioseph_Stalinчо не работает пукалка? 😊😊😊
Мы тоже так делаем. Я просто обожаю такое сало 😊
Я люблю по деревенски нм беру как учили свои были свиньи ине люблю такое сало беру свежие куски сало тол щиной с ладошку и налд и солью в разрезы нарезанный чеснок и слаживаем его в деревяннй сундук и стоит в тепле и дает рассол 3 свток и дапт рассол запх не обьяснить а подниом стоит таз и потом на холод в веранду и всегда люди ели его и хвалили мы его ели и никогда не были толстыми и когда его ели никто зиой не болели с черным хлебомя пробовпла такое сало терпеть не могу пробовала нет по нашему 100 раз вкусно
Наших солдат незабывайте угощать.
Вы пишите на русском языке. А не на тарабарском.
Сало обычно СКЛАДЫВАЮТ, а не слаживают!😢
Ты почему плачешь,что не так!?))😊@@sergeybobrov4108
сама хоть поняла,что написала?
В комментах, столько дополнительных
рецептов:"все,конечно ,хороши-выбирай,на вкус"!!!❤😊
Умничка.
Горячим рассолом ни разу не заливала сало. Остужала до комнатной температуры. Попробую ваш рецепт. Спасибо.
Не вздумай.
@@MrOverkill1972 Что, и пробовать не стоит? Поясните.
@@ЛюдмилаСтебенева-ю3к нет, ну если вам нравиться сало сверху обвареное, а внутри сырое можете попробовать.
@@MrOverkill1972 Спасибо вам.
@@MrOverkill1972 ну что вы ерунду пишите, ничего не обваренное, и все просаливается хорошо.
Сало и так вкусно и так и вообще очень вкусно и сытно.
Плохо и тяжело жуётся такое сало.😂
Подморозить и всё будет прекрасно😂
Добрый рецепт спасибо ❤❤❤
Интересно
Лучше всего мало заливать рассолом квашеной капусты и выдерживать 21 день,сало получается мягким и вкусным
Каждый солит по своему.
❤ Спасибо за рецепт. Буду готовить. ❤ Удачи ❤.
Класс!
Оно потом не жуется, хотя выглядит коасиво
Все зависит от качества сала.
Смотря от какой породы свиней и как кормили животных..
🙏🌿🕊️🍀
Мягкость сала не зависит от породы. Беконка ни когда не будет живаться, только домашнее сало, так можно посолить, но рассол нужно сначало остудить
@@ЛюдмилаПопова-ц2у Как раз и зависит именно от породы. Особенно если смешаны с кабаном, сала вообще мало и оно не с''едобно.
Только старые породы русских свиней и еще некоторые дают хорошее сало...
Ну и конечно от корма тоже зависит.
Сейчас перевели наши натуральные породы, если только на частных подворьях у хозяев остались.
Но, в основном, продают мясо от неизвестно каких существ, которых назвать свиньей язык не поворачивается.
Волокна мяса плотные, бледно розовые...
Я никогда не покупаю такую "свинину"... Вот от таких существ если и есть сало, то оно "не кусается"..., даже когда его сваришь...
Такую "свинину" я впервые увидела на рынке в Москве и поняла сразу, что это искусственно созданная мерзость не с'едобна...
Продавец сказала мне, что это "свинина", но мне лично было понятно, от какой это "скотины"... Это было в конце десятых годов...
С тех пор я уже знала, что такое "мясо" готовят на спец. комплексах по России, выращивая эти искусственно созданные породы быстро растущих существ...
И кормят их спец. кормами с добавками...
Есть такое "мясо" нельзя !" Поросеночком" станешь...
🙏🌿🕊️🍀
Не жуется подчеревок))) вы видать грудинки и не ели))) только дешевую пузанину покупаете😂😂😂
@@ЛюдмилаКорчагина-ь4ж У-у-у... Как вас понесло то ...
А ещё можно шелуху от лука для цвета,ваше зачёт получается.
Можно ещё чешую от лука будет желтое😊
Интересно такое вкусное мясо свинины ,сало ням ням ,говорят некоторые народы не едят,это же нонсон.
Все они едят сало, только дурака на людях включают. Я служил в армии в Советском Союзе, так мусульмане уплетали свинину за милую душу. Когда мы спрашивали, что вам ведь нельзя, то они говорили, а кто узнает.
Вы молодцы, дружные.
Спасибо буду пробовать 🙏👍однозначно лайк
Нет.Поищите другой рецепт.Попробовала.Непросолилось и очень жёстко.
@@НадеждаНемцева-й1ы спасибо вам большое! Вы вовремя! Хотела завтра солить,,,,,
Режьте по три см шириной, проваливается отлично, много лет так солю даже для копчения.@@НадеждаНемцева-й1ы
Новый годик быстро прискачет)))
Зачем в рассоле, я всегда обмазываю солью хорошо и под гнёт на 3 дня, потом ставлю в холодильник досаливаться, я не переживаю что сало будет солёным, сало берёт в себя соли столько сколько нужно и не пересаливается.
Вкусная тема, сварить в луковой шелухе 👍
Бедный-бедный Игорëк! Страдает, мечется.., не знает, кому верить !!! 😁
Грудинка всегда жёсткая.А если отварить это уже не сало!
Так как же быть?
Чтобы сало стало вареным , нужно варить не менея 30 минут, а за 10-15 мин оно не будет вареным, поверте
Тоооооненько режем ✂️🎉 и будет всё как вы любите😊
Это подчеревок жёсткий, а не грудинка😂😂😂
На 2 кг сала сколько соли, 260 гр?
Все про паразитов пишут.А ничего,что сейчас свиньи глистуются в обязательном порядке на фермах,строго по графику установленному ветеринарными службами.Свиньи в весе теряют при заражении.Так что страхи преувеличены.
Одно замечание, это рецепт засолки сала в Горячем рассоле.
А по сути сало вкусное выходит.
А все приправы на любителя,можно и потом добавлять,у каждого свой метод и свой вкус сала,кому просто холодный посол,а кому то и горячий нравится
За три дня у вас сало не просолится тем более с прослойкой мясо 😢
Всё хорошо проводится💯
У меня за 3 дня всегда засаливается,соль,специи,чеснок и всё нормально,супер вкусно получается!!!!!!!)))))
Все прекрасно просаливается
Благодарю ❤
Правильно, сольть нужно 21 день во избежаниязаражения паразитами😊
Ой, спасибо за рецепт маринада, у меня не было. Такое сало делаю давно, но приправы у меня немножко другие.
У нас пооучилось жесткое иине вкусное
Это зависит не от рецепта,а от самой грудинки, значит свинья была старая,либо плохо просмаленная,что скорей всего.
Я всегда удивлялась,почему у моего свёкра когда он режит свиней,сало мягкое и вкусное,а как купишь на рынке жёсткое.А потом поняла просто он для себя старается и смалет часа два,а те кто на продажу они туда сюда и за 15 минут готово!Так что когда покупаете сало всегда обращайте внимание на шкурку сала,если она тоненькая и хорошо отделяется от сала,значит сало будет мягкое и вкусное.А если шкура толстая и не отдерёшь её от сала,это сто процентов будет сало жёсткое.
@@Alena.Pinkina.1985спасибо, не додумалась,купишь и не поешь нормально😅пускаешь на зажарку😂
Отлично
Сало в начале и сало готовое в разрезе - разные салы!!!!! И после рассола не бывает таких красных мясных прослоек
Впервые попробовал с олитьвхододном росоле на литр воды четыре сгоркой столовых ложек соли соли л 15, дней правда не знал что расол надо менять
Спасибо.
Пожалуйста 🤗
Если иассол 3 раза менять концентрация соли остается или соли меньще
Количество соли на литр воды полный гранёный стакан. Чтобы плавало сырое яйцо или сырой картофель. Специи по вкусу. Только комнатной температуры. Сало держать сутки при комнатной температуре 20°, потом в холодильник, желательно общим сроком неделю. Горбуша, кусками, просаливается в таком тузлуке за один час ! Даже ребра, бока пересаливаются. В конце 90х, начале 2000х солил так горбушу постоянно, по времени часто меньше часа. Потом в 3х литровую банку, слоями через репчатый лук кольцами, крышку и сильно трясти минут пять, чтобы лук дал обильный сок. Дать постоять, хотя бы час. Лук впитает лишнюю соль. Два года назад проверился на описторхоз, чистый, 56 лет.
Берем , говорит, грудинку , а показывает подчеревок ( пашинку ) без косточек , все - дальше смотреть нечего
Вообще не в курсе что это
Знаю только что солить можно и надо только то что на хребтине
Что такое подчеревок ?
Ей на базаре так продали,продавец сказал😅у него все,грудинка
@ 😉🙈🤦
Моя тётушка добавляла горсть луковой шелухи перед китячением рассола. Получается как подкопчëное.
Горсть какушек 😊и цвет и аромат😊😊😊😊😊😊😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤😅😅😅😅😅😅😅😅😅
Может и вкусное, но опасное...
Сало должо солиться минимум 21 день! Паразиты и яйца глистов находятся в мясной прослойке.Рассол надо менять через несколько дней( 4-5……)… можно повторно, чтобы вышла кровь, и в конце уже чеснок можно добавлять.
А если 20 дней или 19, или прям надо 21 день или 23 25 то уже,что не получится ?
3 дня?
А куда рассол потом?
Перчик нужно раздавить на досточке. ❤
Когда же ютуб будет блокировать такие видео 😅
Ешьте девки сало , чтоб с звезды свисало❤😂❤😂
Ну не знаю, я на сколько знаю что сало что бы было мягкое , надо его засыпать солью что бы влагу с него вытянуть
Вы при посоле использовали брюшину,а в результате другую часть спины свинины,то что было изначально не подходит для холодного посола,только запекать или проваривать сало ,ваше сало в ковычках
Брюшина с сиськами вроде,рулет делают,
На 2 литра воды 250 гр стакан соли закипятить остудить воду чтобы была холодная ,сало свежее на дно банки черный перец горошек ,лавровый лист сало сверху также черный перец горошек лавровый лист ,залить холодным рассолом банки 05л и законсервировать.
Кого её? Ёмкость будем солить?
Сразу водяры захотелось )
Никогда так не делайте!10 кг.отборного сала выкинул,протухло.Даже собаки не стали есть.
Спасибо❤
Дайте сало я зроблю😅
Сало должно солиться 21 день!
Согласна 100%
На 1л воды кладут 1 стакан соли т е 200гр
Это в вашем рецепте, у меня по другому 🤗
@@_Oksana__ это не в моём, это по ГОСТу
Хватает 4дня.при комнатной температуре. А потом в холодильник😂😂
а@@ТатьянаГавриленко-в4яСало,да.А здесь одно мясо и с таким количеством соли,явно,будет перебор.
Всем приятного в 2:12
😋👍👍👍
Сало супер
А рассол этот вы потом вон выливаете?
❤❤❤❤❤❤❤❤😊
А шкурку ,что ободрали у готового сала
Которое нарезанные, это не то сало,слишком много прослоек 😅там вначале одна была, в нарезанных уже 3,конечно другое,картина салом😅
Рассол не обязательно кипятить😂
Действительно, зачем мясо заливать кипятком, его можно есть сырым "трепыхающимся". 😏
Если это сало, то я папа Римский.
Спасибо
🙏💕
Ну не такое оно и вкусное получается, 100гр соли на литр - это уже рапа. Попробуйте 2 ст.ложки на литр и 1ст.ложку сахара, ну и грамм 30 уксуса и вы узнаете что такое на самом деле вкусный подчерёвок. А жрать пересоленое то ещё удовольствие. Продукт должен быть такой, что бы его и дети могли есть , а не взрослый мужик под пивко.
А держать сколько в таком рассоле? Столько же, 3 дня?
@ГалинаПонарошку да, трое суток и можно ама... Хранить конечно в морозилке.
@@ГалинаПонарошку Да, я жду когда рассол остынет и наливаю уксус к нему. Перемешиваю и уже этим маринадом заливаю. Да, когда рассол кипит, добавляю специи на ваш вкус (мне итальянские травы) нравятся, не важно. Но вот головочку чесночка (прям с кожурой) просто подавить бодьшим ножом и добавить в кипящий рассол - очень рекомендую.
А сало где?
❤😊
Вареное сало. Так и говорите. А то соленое. 😮
Но вот у меня,когда солю грудинку,всегда жесткое получается,не раскусишь...
Сухой посол лучше 😎👋
Соли очень мало и воду кипяток лить нельзя
Чеснок ложится при употреблении а так он даёт затхлость