ТОМАТИ пелаті у ВЛАСНОМУ СОКУ | Консервація чищених помідорів вдома | Євген Клопотенко
Вставка
- Опубліковано 4 тра 2024
- Як зберегти смак літа до самої зими - законсервувати томати пелаті у власному соку. Ми звикли купувати такі томати у магазині, але виявилося, що приготувати томати пелаті вдома дуже легко. Далі можна додавати їх у пасту чи інші страви, зробивши ароматний смачний соус. За моїм рецептом ми будемо робити помідори у власному соку без шкірки, все так само, як у магазинному варіанті, але смачніше! Обов’язково спробуйте!
Рецепт томтів пелаті
2,5 кг стиглих томатів сливка
1-2 ч. л. солі
Порції: 2 л
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Як приготувати томати пелаті у власному соку вдома. Покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти для приготування томатів пелаті у власному соку. Візьміть дві банки об’ємом по 1 л або кілька менших. Простерелізуйте банки, поставивши їх у духовку з температурою 180 градусів на 30 хвилин, а кришки проваріть у киплячій воді. Кришки треба діставати з окропу одразу перед тим, як будете закручувати банки.
Переберіть томати. На одній частині (десь 1,5 кг) томатів, які більш цілі та тверді, зробіть хрестоподібні надрізи.
У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди надрізані томати приблизно на 40 секунд.
Дістаньте бланшовані томати з води та перекладіть у миску. Зніміть з томатів шкірку, вона буде відділятися дуже легко.
Іншу частину томатів (1 кг), які виявилися більш м’якими, поріжте навпіл та вичавіть з них сік за допомогою соковижималки.
Поставте сотейник із томатним соком на вогонь та проваріть із додаванням 1-2 ч. л. солі. Коли сік закипить, варіть його не більше 5 хвилин, аби він не змінив колір.
Цілі бланшовані томати розкладіть по стерилізованих банках та залийте томатним соком, закрутіть кришками.
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ТоматиПелаті #ТоматиуВласномуСоку #ТоматиПелаті #КонсерваціяТоватів #РецептТоматиПелаті #Топ10СтравВлітку #Консервація
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Томати Пелаті
1:18 - Інгредієнти для консервування томатів у власному соку
1:30 - Перебираємо томати
1:44 - Підготовка томатів до консервування
2:30 - Бланшування томатів
3:03 - Чистимо томати від шкірки
4:07 - Підготовка банок для консервації | Лайфхак
5:50 - Робимо сік з томатів
8:00 - Розкладаємо томати до банок і заливаємо соком
9:07 - Закриваємо банки
10:29 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
А як ви стерилізуєте банки для консервації?
Стерілізую над парою 20 хвилин. А у селі бабуня їх просто миє та сушить на спекотному сонці повісив на огорожу.
Або в духовці, або в мікрохвильовці )
Мама моя завжди стерилізує на парі. А в мене якось не було тієї приспособи і я просто наливала в баночки по 2 см окропу, закривала кришками і так залишала на хвилину. Потім струшувала закриті баночки, виливала водичку і одразу в гарячі баночки консервувала - нічого не позривало і не зіпсувалося!
Нехай і надалі у вас виходить чудово )
стерелизую на пару" бабушкин"
Роблю вже другий рік за цим рецептом. Досить швидко і просто. А головне можна взимку їсти улюблений томатний крем-суп не витрачаючи кошти на помідори пелаті з магазину
Дякую за відгук )
Дякуємо вам ❤
Вы залили соком помидоры с кучей патогенов. Банки взорвутся. Либо стерелизуете банки с содержимым, либо провариваете помидоры в соке, а затем раскладываете в банки. По-другому - никак.
Чому всяку херню завжди пишуть російською?
@@Poolushka тому що я живу у вільній країні і розмовляю так як мені краще.
У нас ещё не ввели запрет на русский язык.
@@Poolushka тому що youtub ще не украiнський, а мiжнародний. Здесь можно писать на любой мове. НЕ ЗАБОРОНЕНО! Не нравится русский, не читай.
@@user-st9dl7ws8mа потім таких як ти приходять «спасать» і приносять «рускій мир»
@@user_mama980а може ти звичайна ру$ня, що підписана на шамана?
Дякую, за рецепт обов'язково спробую 🍅🙂)
Дякую кухарю за рецепт, дуже довге відео, можна було скоротити до 5 хвилин.
Дякую за вашу думку
Дякую! Чудовий рецепт! Обов'язково спробую зробити!)
Дякую щиро завжди можна дізнатися щось корисне для себе
О, саме те що треба. Дякую🤗
Дякую за рецепт!!!
Давно шукала рецепт томатів пелаті, дякую за рецепт
Користуйтесь на здоров’я )
Круто!!!!! Дякую
Євгене ,дякую за чудову подачу !
Все для вас)
Спасибо, Женечка! Не собиралась в этом году закатывать помидоры, так как с прошлого года осталось полно, только сок хотела сделать, но послушала тебя и захотелось тоже сделать помидоры в собственном соку. Сто лет не готовила такие. Спасибо!
Дякую за рецепт! Скоро сезон томатiв, будемо консервувати!🙏👍
👍🏻😉 Нехай у вас все вийде )
Дякую за черговий смаколик
Дякую, - дуже класний рецептик!!!
Літо в банці👍🌞
100% давайте його збережемо )
Дякую! Смакота!
Будь ласка ))
Пересмотрела множество рецептов, но ваш самый чёткий, локоничный, без лишних разговоров и самое главное без стерелизации! Вы очень позитивный человек. Очень приятно вас слушать. Обязательно сделаю помидорки по вашему рецепту.
Дякую вам величезне) ❤️
смакота! обожнюю томатний сік і обов'язково приготую помідори за вашим рецептом, дякую!
Робіть заготовки і насолоджуйтесь в будь-яку пору року)
Ідеально! 🍅😋🍅
Для вас найкраще)
Супер
☺️
Спасибо большое Женя за рецепт с помидорками👍
🍅❤️
Дякую за рецепт! Слухати вас і дивитися на вашу роботу це величезне задоволення!
Svetlana, дякую, дуже приємно це чути
Смакота неймовірна😋😋😋
🍅❤️
Шикардосний рецепт, сьогодні дві банки томатів пелаті зроблено і ну заразом сливового соусу зробили. Дякую!
Супер))
Обов'язково спробую! Дуже часто зимою бракує таких томатів👌
Так, так)) Згоден
Просто мою, сполоснула кипятком и больше ничего, и никогда не взрывали😆спасибо за рецепт
Супер!!!
Дякую
Мікрохвильовка ван лав! Коли я дізналася, як це просто, я полюбила консервацію.
Томатно🍅🍅🍅 Корисно, збережені всі вітамінки!!!💙💛
А ще можна використовувати в багатьох стравах ))
Дякую за такий простий та смачний рецепт , обов'язково приготую!!!
Готуйте, рецепт простий, але дуже корисний )
Женя, моя мама, ще в 70-80рр консервувала помідори у власному соці, а ще моя мама консервувала помідори, сливки в яблучному соку! Така смакота! ❤❤❤❤
Так це ж прекрасно ! Не будемо змінювати традиціям
Стерилізую в духовці, завжди!
В духовці стерилізую. Варто спробувати Ваш рецепт. Добре, що мало спецій, оцту...
Дякую!🙂
Завжди радий)
тре запросити подругу на бланшування томатів. дякую, за нове словечко, до речі.
👍🏻👌🏻❤️
Запасайтесь винцем😉
искала Ваш рецепт...увидела как ві их делали на 1+1...я безумно благодарна Вам за рецепт!!!
❤️☺️
Дукяємо Євгене)) дуже прошу більше подібних рецептів 👍
Буду намагатись ))
Гарний варіант стерилізації банок
😉
Заажди стерилізувала банки в воді, але подивилася, що і в духовці нескладно...
Дякую, Евгене!
Взагалі не складно ) Пробуйте
Женя!!! у вас така подача!!! хочеться бігти на кухню і щось готувати😊😊😊😊😊Дякую!!!!!
Не стримуйтесь )
Дякую, поїхала на ринок за помідорками))
😉
Женечка, спасибо!
Я, уже лет 5 так консервирую помидоры, очень универсальный рецепт.
Так, так) Потім можна використовувати в багатьох стравах
скажите, а как хранить ? помидоры ведь не стерелизовались. спасибо
Зберігати в холодильнику )
Гидотний рецепт
@@olgapanasyuk7836 чим? Просто помідори у власному соку
👍👍👍👍👍👍
Помод аморе - яблуко кохання.😊
🥰 щось на романтичному )
Стерилизую в духовке, 120С, режим верх+ низ, 20 минут
👍
В мене в годі вже почали дозрівати перші помідори( а не які не томати), чекаю, коли зможу скористатися цим чудовим рецептом.
В городі тобто
Своє - це взагалі прекрасно ))
Захотілося приготувати
Не зволікайте, готуйте
Я використовую мікрохвильовку для банок
Дякую за рецепт. А зараз я стерилізую в електродуховцв.
Дякую! Рецептик такий вчасний ! Стерилізую банки в мікрохвильовці,це швидко і зручно.
Завжди радий)
Доброго дня! Хочу запропонувати ще один метод стерилізації. Хоч як би він не здавався кумедним, але декілька років він себе виправдовує - як для овочів, так і для джемів тощо. Цей метод нууу дуже простий! Беру банку, дарма яку - 0,5 чи 1 літр, наливаю звичайної горілки (орієнтовно на літрову банку - до 100 гр горілки), з магазину, закриваю кришкою, та бовтаю, інтенсивно, 15 - 20 секунд. І, ву а ля, банка готова для вживання! Потім цю ж горілку переливаю до наступної банки. Таким чином горілку використовую для 4 - 5 банок. З повагою! (Забув сказати - перед цим банку мию содовим розчином - просто пів чайної ложки соди закидую в банку, добавляю води, зариваю кришкою та теж інтенсивно бовтаю. Ну начебто все.)
Дякую за ваш варіант 😉
А от мені подруга сьогодні передала помідори, які я перетворив у пелаті. Подруги це клас :)
Гарно мати таких подруг ))
👍🍅
Дякую за вашу працю, за борщ! Консервую щоліта. Вподобайка на підтримку каналу!
Обычно переворачиваю и сажаю банку любого размера на носик кипящего чайника, её обдаёт паром, через пару минут снимаю, наливаю в банку то, что только что закипело (варенье, салаты, икра, компоты) и закатываю
Як сказав би Майкл Щур: ПОМІДОРНЕ! Євген, як завжди, смачно і весело)) щодо стерилізації, то бачив як дружина на носик чайника банку одягає)) і нічого, жодного разу банки не взриваються!!
Я теж інколи взагалі не стерелізую і все добре ))
Здравствуйте. Кипиток мой выбор😀
😄
А… бачу в коментах що зберігати в холодильнику … а в прохолодному basement буде затепло ?… привіт з Канади ! Дякую за класні рецепти !
Покажіть як вони вибухають!!!
При стерилізації банок зручно використовувати духовку, правда трилітрова банка туди не поміщається🤪 тоді її стерилізуємо над киплячою водою
Трилітрову банку можна лежачи розмістити в духовці
💙💛
Евгени, спасибо за рецепт. Ноу меня возник вопрос по- поводу не надо ли стерилизовать их?
Детальний рецепт ви можете знайти під відео в описі) Там усе змальовано, крок за кроком
Зробила позавчора сьогодні зірвало дві баночки(((Але завтра знову буду пробувати.Бо дуже хочеться таких томатів.
🤔 Впевніться, що все робили за рецептом, бо я щороку роблю такі томати і в мене стоять чудово
О нарешті!!!
Тепер не треба буде бігати та шукати їх по магазинах!!!
Дякую Вам Євген!!!
Так, так) Я отримував багато запитів на цей рецепт 😉 Не міг же я підвести своїх глядачів
@@klopotenko І Ви великий молодець!!!
Ви навіть не уявляєте як це важко, знайти всі інгредієнти!
Побільше, прошу Вас порад що до таких ,ніби не важливих ,але вкрай необхідних продуктів для приготування!!!
Намагатимусь бути максимально корисним )
Рецепт неймовірно смачний, дякую, бляха як я б хотіла опинитися на місці Іри 🙂
Стерилізую у мікрохвильовці 👌
Будете пробувати мій рецептик?)
Дякую з рецепт! зробила 4 баночки і чомусь усі взудились, брала інший сорт помідор.. не розумію що не так
відкрила, скуштувала помідору - була сира. Щось пішло не так, нажаль
зберігала в погребі.. не побчила що потрібно у холодильнику
Гаступного разу все вийде ідеально )
А я сначала нагреваю в духовке, а потом обдаю кипятком два раза. Мне мой дядя сделал специальные прихватки для трехлитровых и литровых баночек, так что этот процесс трудности не вызывает.
Томаты в собственном соку закрывала моя мама. Давно это было, лет ... страшно сказать сколько назад. Кого-то ещё на свете не было))
Дякую за ваш комментар)
Добрий день Євген! Цікавлюсь періодично вашими передачами і хочу запропонувоти тему якості води яку ми споживаємо. Я власник водо лікувального санаторію, де фахівцями створена унікальна вода. На сьогодні вона краща в Україні. Це показав біохімічний аналіз лабораторією рекомендований інститутом Марзєєва. Якщо ця тема буде вам цікава, запрошую спробувати воду на смак в ресторан «Антверпен», де я теж власник
Дякую за вашу пропозицію )
Я стерилізую в газовій духовці звичайні банки, всі загружаю та вмикаю близько 100 градусів 😎
Женичка! а томаты не взорвутся, быстрота главное.
Ні)
А где можно почитать пропорции? И достаточно всего лишь 1 чайная ложка соли?
Під відео детальний рецепт )
Вдома стерилізуємо банки гарячим паром♨️
Скажіть будь ласка мені казали що треба додавати оцет інакше вони постріляють хочу почути вашу думку?
Катерина, моя думка описана в описі під відео. Робіть покроково згідно рецепту і все.
Консервацию по такому рецепту нужно держать в холодильнике или можно в кладовке?😬🤗
Анна Зоря, у прохолодному, темному місці
Невже закриті банки не потрібно додатково стерилізувати?
Ні)
Вони зберігаються в холодильнику чи просто так можна в квартирі?).
В холодильнику )
А что если помидоры проварить вместе с соком минут 15?
Можно будет хранить при комнатной температуре?
Что если нету соковыжималки? Можно через мясорубку махнуть их?
Проварювати не потрібно. Зберігати в холодильнику. Через мясорубку буде трішки інше, але можна
@@klopotenko чтобы не в холодильнике как сделать?
А сіль?
Не потрібна
Банки стерилизую "на пару"
Слухаю другий раз,з першого запам'ятала тільки слово друзі
Переслухайте 😅
Чомусь мені хочеться спецій додати!..
Додайте) Нема проблем
Де їх зберігати?
Якщо під пластиковою кришкою, то в холодильнику! А якщо під закрутку, то можна в погребі або в шафці
А якщо немає соковижималки?
Можна через мʼясорубку декілька разів
Не стерилізувати ? Не вкутувати ?... Не зірве ? 🤔
Ярослава Лукинюк, банки стерилізуємо, трохи уважніше 😉Простерелізуйте банки, поставивши їх у духовку з температурою 180 градусів на 30 хвилин, а кришки проваріть у киплячій воді. Кришки треба діставати з окропу одразу перед тим, як будете закручувати банки.
Ех, протримав 3 дні на кухні і всі баночки поздувались 😢 напевно більше не буду таке самостійно робити, на лазанью далі буду магазинні використовувати...
Привіт ! Дуже хочу зробити томати як ви , але сумніваюсь чи не не « вибухнуть « без додатковоі стерилізації ?
Не вибухнуть!
Вибухнуть. Вже перевірили
Ну так проварить нужно и вуаля, всё равно их использовать будете в блюде каком-то и тоже будете варить
Який сенс в стерилізації банок, якщо він закид помідори голими руками? Як би добре він не мив руки, на голих руках завжди є бактерії.
Голими, але чистими. Для більшої впевненості
Євгене приготуйте свій варіант шакшуки.
Вже готував ua-cam.com/video/hlLb3YAkhqs/v-deo.html
@@klopotenko Дякую
PS: дуже сподобався стрім з Яніною. Запрошуйте цікавих людей і готуйте смачні страви. Ще раз дякую
Дякую, що були з нами! Пильнуйте оголошення каналу про наступні ефіри )
стерилізую у мікрохвильовці
Без стерилизации они долго не простоят
В холодильнику під пластиковою кришкою стоять чудово
Дивина, томати сирі , без консервантів? Стоятимуть? В чому фішка?
Стоятимуть! 😉
Зробили чотири банки і усі надулись через кілька днів. Може щось недодивились?
Не можу сказати, не бачив вашого процесу, але яещо дотримуватися рецепту, то все повинно бути ідеально 😉
Дякую за рецепт,але я не почула про кісточки і закрила з ними. Через 2 дня помідори почали бродити всі банки зірвалися. Сама винна.😥
Наступного разу все вийде ідеально !)
Бланшовані томати можуть забродити за кімнатної температури. Треба в холодильник або погріб.
Так, зберігати краще в холодильнику
3 дні постояли на кухні і забродили( мінус 4 літри помідор😢
Впевніться, що ви дотримались рецепта 😉Бо цим рекетом я користуюсь вже декілька років )
Я стерілізую всі консервації в духовці.
👍🏻
Запросила подругу квасити огірки. День квасили, до огірків справа не дійшла. Боюсь на помідори кликати
😂😂😂
Побалакали про крутий соковитискач, про класні банки з модними кришечками, і швидесенько закрили декілька баночок помідорів. ДРІБКА СОЛІ І БЕЗ СПЕЦІЙ ТА ОЦТУ, на відміну від інших ютюберів. Тепер сиди і думай: так сипати сіль з цукром, чи не сипати? додавати оцет чи ні? Проварювати помідори чи ні? А в яких умовах зберігати?
Надивився купу відео і зрозумів, що з цим розібратись можуть лише жінки. Піду і просто засолю ті помідори.
рs: соковитискач класний і баночки...і кришечки
Це томати у власному соці. Детальний рецепт ви можете знайти під відео. Зберігати в холодильнику.
@@klopotenko Дякую, на опис не звернув увагу. Вибачте
2.5 солі, мабуть, то столові, а не чайні ложки?
На 2,5 кг томатів саме ч.л