Moin, Johanna, hast du alles sehr gut erklärt. Die Kommentare weiter unten sagen schon einiges.Nicht alle kennen Selleriesalz, einige kennen keine Sellerie. Seit 30 Jahren friere ich, um Gutemine zu entlasten, Suppengemüse ein. Porree, Sellerie, Möhren. Alles gewaschen, geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Alles in Tüten, vakuumiert und in den Froster. Grundlage für viele Suppen und Soßen. Nun zu deiner Sellerie.Wenn du mit dem Sparschäler eine Sellerie putzt, vergeudest du viel von deiner Freizeit. Ich mach mir das einfacher. Die Sellerie kommt ins Spülbecken und wird geschruppt.Mit dem Messer wird alles, Bart, Unebenheiten entfernt. Nun die Knolle nach Größe halbiert, oder geviertelt. In Scheiben schneiden und die Schale ab. Nun kannst du sie weiter verarbeiten. PS. Die sauberen Schalen kann man noch für Soßen verwenden.
Vielen lieben Dank! Diese Trockenmethode ist genial!👍 Mann braucht nur Geduld! Keine Energie und keine Kosten! Hab sogar auch andere Gemüse auf die gleiche weise getrocknet und gemahlen. Wenn noch Sonnige tage gibst, geht noch schneller mit dem Trockenprozess. Nur beim Karotten ist wichtig nach dem schneiden einmal im Zitronenwasser zu tauchen, sonst oxidiert und sieht nicht mer schön aus. Alles liebe und Gottes Segen!
Hallo ich habe einfach eine grobe Reibe verwendet, grobe Kartoffelreibe. Somit hatte ich mehr Sellerie und weniger "Abfall". Liebe Grüsse Joerg. Ganz wichtig......bitte weiter so der Kanal m acht richtig Spaß 😊😊😊😊😊😊😊
Ich hab das wie du ausprobiert, gleich mit zwei sellerieknollen....🙈 Eine knappe Woche hat es gedauert bis alles getrocknet war...😂 Mein Mixer war bisher immer gut, bei dem getrockneten Sellerie lief er zu heiß und brannte durch.... hab mit einem anderen dann mit Pausen weiter gemacht, einige ganz kleine Stückchen sind geblieben, nun hab ich das Sellerie salz im streuer und ein ganz kleines Gläschen mit den Stückchen wo ich eine messerspitze voll immer an meine Saucen mache.😉 Rezept ist super, Danke!👍
5 років тому
Hallo Dani, hast du mit dem Sparschäler gearbeitet? Eigentlich sollen die Scheiben dann so dünn sein, daß deine Maschine nicht überlastet. Mein Paps meinte Ach, Würfel geht auch. 😂😂😂 Die waren nachher so hart wie Steine und nix ging😂😂😂
Hallo. Erstmal danke für Deine Videos! Jetzt habe ich eine Frage- warum muss man den Sellerie am Ende mit Salz mischen? Kann man den nicht so in Gläschen füllen oder ist das wegen der Haltbarkeit nötig? Viele Grüße Sonja
5 років тому+1
Hallo Sonja, nein Salz wegen Selleriesalz, ich habe auch reines Selleriepulver gelagert.Lg
Vielen Dank für die schnelle Antwort! Habe die Sellerie bei 50Grad im Ofen getrocknet und werde sie dann gleich klein machen. Tolle Idee! Vielen Dank und eine schöne Adventszeit! Sonja
wie cool ist das denn bitte? selleriesalz, noch nie gehört, bin aber sehr neugierig :)
9 років тому
manufactum Sellerie kommt in fast jede Suppe und ist auch in vielen Gewürzmischungen. Ich habe mir auch Sellerie getrocknet und Pulverisiert ohne ihn mit Salz zu versetzen so kann man nicht so schnell versalzen . Schreib mal wie es geklappt hat. Ein guter Schäler ist Gold wert.
82 Gram 3,69€ das ist wirklich teuer,und Selerie essen wir unglaublich gerne, toller Tipp danke dafür.Kann man diesen nicht im Herd trocken,bei 50°c ich habe nähmlich sehr wehnig Platz in meiner Mini Küche .???
8 років тому
+Gabriele Adamoschek Hallo Gabriele, hm im Ofen habe ich es noch nicht versucht. Bei 50 Grad und leicht geöffneter Ofenklappe müsste es gehen.Ich fürchte nur, das du den Ofen bestimmt 12 Stunden laufen lassen musst.Mach wirklich kleine dünne Streifen. Mein Papa hat kleine Würfel geschnitten die nachher so hart waren wir Stein. Diese Würfel haben wir dann so in die Suppe gegeben. Hast du vielleicht auf deinen Schränken oben Platz oder in einem anderen Raum.LG
8 років тому+2
+Johanna´s Landleben und Küche du kannst auch das komplette Grün trocknen. 😉
Nein leider nicht, die ist 10 m2 klein, da steht die Küchenzeile drinnen und ein Tisch dannach kann man sich nur noch mit mühe bewegen...aber ich werde mal schaun das ich es im Schlafzimmer unterbringe, irgendwo. danke f. die rasche antwort.
Man muss nicht hobeln und schnibbeln. Einfach etwas dickere Scheiben schneiden und auf den Heizkörper legen. Nach 1 1/2 bis 2 Wochen ist der Sellerie strohtrocken
Für was kann man denn das Selleriesalz benutzen, nur für Suppen? Ansonsten find ich die ganze Anleitung sehr hilfreich.
7 років тому
Hallo Gabi, du kannst es an Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte und Soßen machen. Schau mal auf Fertigprodukte, du wirst überrascht sein wo überall Sellerie verwendet wird. Ich habe inzwischen Selleriesalz und puren trockenen Sellerie im Schrank stehen. Den trockenen verwende ich wie frischen nur weniger in der Menge und das Selleriesalz nehme ich zum verfeinern und abschmecken. LG
Hallo Franziska, stimmt, den kannst du auch nehmen. Danke für den Tipp, bin ich im Herbst garnicht drauf gekommen den Stangensellerie so zu verarbeiten. Lg
Warum Menschen ohne Salz = Mineralien chronisch krank werden? War mir sehr hilfreich zu verstehen, wie der Verbund von Körper Materie-Geist Verstand-Seele Gefühl funktionieren (und dass wir Salz leider immer nur auf chemisches Kochsalz beziehen liegt genau daran, dass wir darauf konditioniert wurden): ua-cam.com/video/m9qOLj2Jhis/v-deo.html
Ja, genaue Erklärung für Kinder, Schüler und Menschen die so etwas noch nie gemacht, und noch keine grosse Erfahrung mitbringen. Lg (Dieser Kanal ist anfänglich für meine Grundschulkinder entstanden)
Knappe 15 Minuten Bla Bla Bla.... geht doch schneller: Sellerie schälen, zerkleinern und trocknen. Selbe Gewichtsmenge Salz hinzugeben. Ggfs. nochmals zerkleinern. Fertig.
8 років тому+6
+Maag GrossX Hallo Maag. Ja, es geht auch schneller. Wenn man sich mit dem Thema auskennt ( so etwas in der Art schon eimal gemacht hat. ) Ich habe diesen Kanal einmal im Grundgedanken Menschen ( übrigens auch super vielen Kindern) etwas Schritt für Schritt zu zeigen gegründet. Da ist eine Lange ausfürliche Erklärung angebracht. Auf einige Menschen die schon viel machen und viel können mag das befremdlich wirken, doch für die die gerade viel neues lernen möchten gebe ich genaue Anleitung. LG
Moin, Johanna, hast du alles sehr gut erklärt. Die Kommentare weiter unten sagen schon einiges.Nicht alle kennen Selleriesalz, einige kennen keine Sellerie. Seit 30 Jahren friere ich, um Gutemine zu entlasten, Suppengemüse ein. Porree, Sellerie, Möhren. Alles gewaschen, geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Alles in Tüten, vakuumiert und in den Froster. Grundlage für viele Suppen und Soßen. Nun zu deiner Sellerie.Wenn du mit dem Sparschäler eine Sellerie putzt, vergeudest du viel von deiner Freizeit. Ich mach mir das einfacher. Die Sellerie kommt ins Spülbecken und wird geschruppt.Mit dem Messer wird alles, Bart, Unebenheiten entfernt. Nun die Knolle nach Größe halbiert, oder geviertelt. In Scheiben schneiden und die Schale ab. Nun kannst du sie weiter verarbeiten. PS. Die sauberen Schalen kann man noch für Soßen verwenden.
Vielen lieben Dank!
Diese Trockenmethode ist genial!👍
Mann braucht nur Geduld! Keine Energie und keine Kosten! Hab sogar auch andere Gemüse auf die gleiche weise getrocknet und gemahlen. Wenn noch Sonnige tage gibst, geht noch schneller mit dem Trockenprozess.
Nur beim Karotten ist wichtig nach dem schneiden einmal im Zitronenwasser zu tauchen, sonst oxidiert und sieht nicht mer schön aus.
Alles liebe und Gottes Segen!
Das find ich mal genial. Ich glaub da muss ich mich nochmal ranwagen. Bin so ungeduldig immer mitm Trocknen ;)
Hallo ich habe einfach eine grobe Reibe verwendet, grobe Kartoffelreibe. Somit hatte ich mehr Sellerie und weniger "Abfall". Liebe Grüsse Joerg. Ganz wichtig......bitte weiter so der Kanal m acht richtig Spaß 😊😊😊😊😊😊😊
+Joerg Kurreck Dankeschön.
Ich könnte mir vorstellen, dass die größeren Schnitze weniger schimmelanfällig sind, weil sie weniger zusammenpappen.
Ich hab das wie du ausprobiert, gleich mit zwei sellerieknollen....🙈
Eine knappe Woche hat es gedauert bis alles getrocknet war...😂
Mein Mixer war bisher immer gut, bei dem getrockneten Sellerie lief er zu heiß und brannte durch.... hab mit einem anderen dann mit Pausen weiter gemacht, einige ganz kleine Stückchen sind geblieben, nun hab ich das Sellerie salz im streuer und ein ganz kleines Gläschen mit den Stückchen wo ich eine messerspitze voll immer an meine Saucen mache.😉 Rezept ist super, Danke!👍
Hallo Dani, hast du mit dem Sparschäler gearbeitet? Eigentlich sollen die Scheiben dann so dünn sein, daß deine Maschine nicht überlastet. Mein Paps meinte Ach, Würfel geht auch. 😂😂😂 Die waren nachher so hart wie Steine und nix ging😂😂😂
moin..son rezept hab ich schon lange gesucht thx dafür lg grilljo
Sehr gerne
Ich trockne das Gemüse im Dörrautomat bei max. 42 °. Das ist dann in gut 2 Stunden erledigt.
Ein super Idee .
Dankeschön
Johanna´s Landleben und Küche y.o
Danke!
Hallo. Erstmal danke für Deine Videos! Jetzt habe ich eine Frage- warum muss man den Sellerie am Ende mit Salz mischen? Kann man den nicht so in Gläschen füllen oder ist das wegen der Haltbarkeit nötig? Viele Grüße Sonja
Hallo Sonja, nein Salz wegen Selleriesalz, ich habe auch reines Selleriepulver gelagert.Lg
Vielen Dank für die schnelle Antwort! Habe die Sellerie bei 50Grad im Ofen getrocknet und werde sie dann gleich klein machen. Tolle Idee! Vielen Dank und eine schöne Adventszeit! Sonja
Man muss ihn aussen nicht schälen
schön gemacht!größere Küchenmaschine zum pulverisieren wäre evtl auch praktisch😉
Es gibt von WMF so einen Schäler, der auch eine kleine scharfe Öse für Triebe integriert hat.
Gibt es nicht nur von WMF, Just saying
wie cool ist das denn bitte? selleriesalz, noch nie gehört, bin aber sehr neugierig :)
manufactum Sellerie kommt in fast jede Suppe und ist auch in vielen Gewürzmischungen. Ich habe mir auch Sellerie getrocknet und Pulverisiert ohne ihn mit Salz zu versetzen so kann man nicht so schnell versalzen . Schreib mal wie es geklappt hat. Ein guter Schäler ist Gold wert.
82 Gram 3,69€ das ist wirklich teuer,und Selerie essen wir unglaublich gerne, toller Tipp danke dafür.Kann man diesen nicht im Herd trocken,bei 50°c ich habe nähmlich sehr wehnig Platz in meiner Mini Küche .???
+Gabriele Adamoschek Hallo Gabriele, hm im Ofen habe ich es noch nicht versucht. Bei 50 Grad und leicht geöffneter Ofenklappe müsste es gehen.Ich fürchte nur, das du den Ofen bestimmt 12 Stunden laufen lassen musst.Mach wirklich kleine dünne Streifen. Mein Papa hat kleine Würfel geschnitten die nachher so hart waren wir Stein. Diese Würfel haben wir dann so in die Suppe gegeben. Hast du vielleicht auf deinen Schränken oben Platz oder in einem anderen Raum.LG
+Johanna´s Landleben und Küche du kannst auch das komplette Grün trocknen. 😉
Nein leider nicht, die ist 10 m2 klein, da steht die Küchenzeile drinnen und ein Tisch dannach kann man sich nur noch mit mühe bewegen...aber ich werde mal schaun das ich es im Schlafzimmer unterbringe, irgendwo. danke f. die rasche antwort.
Man muss nicht hobeln und schnibbeln. Einfach etwas dickere Scheiben schneiden und auf den Heizkörper legen. Nach 1 1/2 bis 2 Wochen ist der Sellerie strohtrocken
ok danke
Für was kann man denn das Selleriesalz benutzen, nur für Suppen? Ansonsten find ich die ganze Anleitung sehr hilfreich.
Hallo Gabi, du kannst es an Suppen, Eintöpfe, Fleischgerichte und Soßen machen. Schau mal auf Fertigprodukte, du wirst überrascht sein wo überall Sellerie verwendet wird. Ich habe inzwischen Selleriesalz und puren trockenen Sellerie im Schrank stehen. Den trockenen verwende ich wie frischen nur weniger in der Menge und das Selleriesalz nehme ich zum verfeinern und abschmecken. LG
Danke für deine Antwort.
Selleriesalz und einen Schuss tabasko in den Tomatensaft. Der Hammer
Wäre da abdecken mit einem zweiten Küchentuch nicht besser? Ich denke da gerade so an meine Katzen.....
Hallo, ja Katzen sind immer sehr neugierig. In diesem,Fall würde ich es auch mit einem leichten Tuch abdecken. :-)
:-D Ja, Gewürzsalz mit Katzenhaaren mag ja dann doch nicht jeder. Ich werde das auf jeden Fall mal versuchen.
Man kann auch Stangensellerie nehmen
Hallo Franziska, stimmt, den kannst du auch nehmen. Danke für den Tipp, bin ich im Herbst garnicht drauf gekommen den Stangensellerie so zu verarbeiten. Lg
Man soll es reiben, besser und schneller als mit dem Schäler.
Trotzdem geht es im Backofen auf 50 Grad besser.
Waers nicht einfacher mit einem Doerrautomat?
sellerie gut aber ohne salz, denn davon will ich weg
Das kannst du auf jedenfall machen. Lg
Wichtig ist das di ihn gut klein hobelst vor dem trocknen ( Sellerie wird hart wie Stein) Lg
Warum Menschen ohne Salz = Mineralien chronisch krank werden? War mir sehr hilfreich zu verstehen, wie der Verbund von Körper Materie-Geist Verstand-Seele Gefühl funktionieren (und dass wir Salz leider immer nur auf chemisches Kochsalz beziehen liegt genau daran, dass wir darauf konditioniert wurden): ua-cam.com/video/m9qOLj2Jhis/v-deo.html
15 minuten dafür?
Ja, genaue Erklärung für Kinder, Schüler und Menschen die so etwas noch nie gemacht, und noch keine grosse Erfahrung mitbringen. Lg (Dieser Kanal ist anfänglich für meine Grundschulkinder entstanden)
Das müsstest du aber nicht zur Gänze vorzeigen, das weiß doch jede Hausfrau!!
+Christine Backfett Kinder für die der Kanal einmal entstanden ist, wissen es nicht. Aus diesem Grund so ausführlich😉. LG
Knappe 15 Minuten Bla Bla Bla....
geht doch schneller:
Sellerie schälen, zerkleinern und trocknen.
Selbe Gewichtsmenge Salz hinzugeben.
Ggfs. nochmals zerkleinern.
Fertig.
+Maag GrossX Hallo Maag. Ja, es geht auch schneller. Wenn man sich mit dem Thema auskennt ( so etwas in der Art schon eimal gemacht hat. ) Ich habe diesen Kanal einmal im Grundgedanken Menschen ( übrigens auch super vielen Kindern) etwas Schritt für Schritt zu zeigen gegründet. Da ist eine Lange ausfürliche Erklärung angebracht. Auf einige Menschen die schon viel machen und viel können mag das befremdlich wirken, doch für die die gerade viel neues lernen möchten gebe ich genaue Anleitung. LG
Maag GrossX du Wichtigtuer und noch viel mehr bla bla...
Sehr dumm bei der Zubereitung angestellt, normal ist das nicht.
Dumm, ich freue mich auf dein Video und deine Erkenntnisse. Bis dahin ein schönes Wochenende und bleibt bitte alle gesund.
umständlicher hab ich sowas noch nicht gesehen, lass die Finger aus der Küche
Hm, wie machst du dein Selleriesalz? Lg
Alfacoder Schwarmstedt handtuch damit nichts am blech kleben bleibt. Perfekt 😀