Concordo con te io le amo particolarmente le ricette delle mie nonne , perché buonissime e perché mi riscaldano il cuore. Un abbraccio e grazie per essere passata
Grazie di vero cuore. Si ho iniziato a condividere proprio per non dimenticare e tramandare anche a mio figlio i preziosi consigli delle mie nonne ❤️ ti ringrazio di cuore un abbraccio
Non conoscevo questo metodo di conservazione per le olive nere. Così da noi si fanno quelle verdi. Le nere si mettono sotto sale con aglio, buccia di arancia e finocchio selvatico. Grazie per i tuoi consigli sempre molto utili.
Si assolutamente puoi metterlo in un barattolo più grande e prenderle man mano fai solo attenzione a mantenerle sotto il livello dell'acqua e lontano da fonti di calore e dalla luce del sole. Mi diceva la mia mamma che sua nonna aveva le otri piene e man mano le prendeva da lì poi mia nonna per comodità e per riporle meglio in dispensa iniziò a farle nei barattolini. Io così le ho sempre viste. Per questo motivo. Ti ringrazio carissimo un abbraccio
Ho trovato ora questo canale.una domanda...ho un albero di olive nere, l' anno scorso ho provato a metterle in acqua per togliere l' amaro, ma anche dopo parecchi giorni ( forse 20 non ricordo bene) un po' di amaro e' rimasto..siccome erano poche le ho mangiate io perché mio marito non le ha volute.. quest'anno mio marito ha detto che sono tante.volevo sapere...la SALAMOIA con acqua e sale messa nei barattoli, finisce di togliere l'amaro?? o rimane sempre un po'? GRAZIE PER LA RISPOSTA
Ciao dipende dalla tipologia di olive , le nostre lo perdono completamente tranne un tipo che rimane un lievissimo retrogusto amaro non spiacevole ma dipende dai gusti. Rispetto a metterle solo nell'acqua sicuramente l'amaro diminuisce molto. Spero di esserti stata di aiuto ti auguro una splendida giornata
@@acasadiapicio , grazie.. ho letto un altro metodo .. si potrebbero mettere sotto sale per un mese..ogni tre giorni dosi si scarica l'acqua.. si raggrinziscono, ma perdono l' amaro.- (una nonna pugliese come voi o no ?)
È un altro metodo si. Anche se vengono salate e per i nostri gusti sono più adatte alla cucina più che al consumo diretto. Per esempio nel coniglio alla cacciatora sono una delizia. Di metodi ce ne sono tanti puoi provare anche a metterle in un sacchetto di plastica con sale grosso circa 100 /120 gr per kg di olive nere fai dei fori al sacchetto di plastica e metti in una bacinella xon dei pesi sopra non troppo sennò si schiacciano. Ogni giorno devi avere cura di sbatacchiare la busta così che tutte le olive vengono a contatto con il sale. Dopo dieci giorni assaggi e dovrebbero essere dolci sennò lasci qualche giorno in più sempre nel sacchetto. Una volta dolci le togli dal sacchetto e le metti a bagno nell'acqua per 3/4 ore cambiando l'acqua almeno tre quattro volte. Poi scoli e asciughi bene metti in una teglia in forno e fai asciugare a 60 gradi non si più. Infine metti nei barattoli li sterelizzi o congeli. Quando ti servono le condisci e sono ottime. Noi siamo siciliani o meglio i bisnonni nonno e mamma siciliani, un'altra parte napoletani, un altra parte toscana e infine una nonna abruzzese. Noi siamo romane un mix di regioni ❤ @@volpedellasaggezza7863
ua-cam.com/video/n-eldQrXgEs/v-deo.htmlsi=lLLKihwJoT7PbCXu queste sono anche sotto sale ma secondo me sono ottime per cucinare da mangiare così anche sono buone ma rimangono più salate, sara che da un anno mangiamo quasi sciopo ma preferisco qurlle in salamoia ❤@@volpedellasaggezza7863
Io le ho tenute più di 2 anni senza problemi in un vaso grosso da 5 litri perché i problemi nascono solo con quelle che galleggiano, cioè quelle che creano la pellicola di muffa in superficie. Appena il vaso contiene solo olive che affondano sparisce il problema della muffa. Vorrei capire perché alcune olive galleggiano, cioè quelle che creano problemi alla salamoia. Tu sai qualcosa?
No mi dispiace, però chiedo a mia zia, lei le fa da una vita , se ne sa qualcosa ti faccio sapere , grazie dello spunto e di essere qui spero di leggerti in altri video buona giornata
Dovrebbero essere molto buone. Complimenti. Domanda: pesi le olive e a ogni kg corrisponde un litro di acqua? Oppure fai un tot di acqua e sale e poi invasetti? Grazie. Alla prossima. Andrea
Scusa se ti rispondo solo ora non avevo visto il commento , si di solito peso le olive e per ogni kg metto un litro di acqua e 100 gr di sale e invasetto mia nonna faceva ad occhio un abbraccio alla prossima
Salve sono pugliese. Abbiamo una bella annata per le olive. Un mio conoscente mi ha detto che lui fa la salamoia direttamente con l'acqua marina, quindi senza aggiunta di sale. È corretto fare cosi?
I miei sono molto spesso e non sono riuscita a tagliarli , con quelli più sottili è possibile farli , verissimo , grazie del tuo preziosissimo intervento e grazie di essere qui
Le ho fatte una volta con quesso metodo e di sicuro non lo userò mai più . Non è vero che l' amari passa in 15 giorni.....ci vogliono 30 giorni e più ,cambiando l' acqua 3 volte al giorno !!!!!! Si sprecano quintali d' acqua .....IO le faccio con la soda , acqua e sale e restano li per 3O giorni senza spreco di acqua !!!!!! Quando si tolgono dalla soda ,solo per 3 giorni vanno tenute in acqua e sciacquate e sono buonissime !!!!!!! Si risparmia acqua e tempo .
Molto dipende dalle olive , ti posso assicurare che nella mia famiglia si fa così da almeno 150 anni dalla trisavola alla bisnonna e alle mie nonne e il metodo è super collaudato. Poi se hai olive così amare non saprei dirti. Parli di trattare le olive nere con la soda ? Impossibile la polpa si disfa completamente, abbiamo provato più volte con tempi diversi e o rimane l'amaro o la polpa si disgrega, faccenda diversa con le olive verdi che si possono tranquillamente trattare con la soda e con i tempi giusti rimangono perfette. Nel tuo procedimento c'è qualcosa di non chiaro le metti nella soda e poi 30 giorni nell'acqua ? Nella soda poi le passi nell'acqua cambiandola ogni giorno ( dispendio di acqua ) anche un paio di volte al giorno e quando l acqua è chiara allora sono pronte da mettere in salamoia se le metti nella soda e poi subito in salamoia attenta. Poi ognuno segue il proprio metodo ma con la soda bisogna avere delle accortezze che non sono certo metterle trenta giorni nell'acqua e sale Senza mai avere cambiato prima l'acqua grazie per essere passata ti auguro un buon lunedì
Basta cambiare te lo hanno detto ? 🤣🤣🤣 Almeno all'apparenza siamo un mondo libero e qui c'è ancora la facoltà di vedere cosa si vuole. Ti ringrazio di essere passato ma potevi cambiare il flop è l'incapacità di capire quando parlare o quando tacere e questo forse era il secondo caso perché questo commento realmente non ha alcun senso però va bene ugualmente se ti sentivi di farlo così libero ciaoooooo
@@acasadiapicio Siamo una eclettica torma di funamboli, mattacchioni, di lepidi, di eruditi e dotti e sapienti, ognuno di gemmea grazia ed eleganza, dolcemente delicati, filantropi, comprensivi ed indulgenti, e tutti con eccellente capacità visiva e di madre lingua italiana ma ... , ma ... , nessuno dopo aver letto e bis-riletto ha compreso un grafema di quanto appare in replica. Sarà stato il sabotaggio di quel birbante, birbandaccio 'scorrettore' automatico? Certamente sì! Riuscirà ad essere così tanto gentile, e scaltra per sventare le insidie di quel furfante 'scorretore', da riformulare in maniera esplicita il suo pensiero? Grazie
MAI SENTITO CHE LE OLIVE NERE SI FANNO IN QUELLA MANIERA MA PER FAVORE DICONO SEMPRE LE RICETTE DELLA NONNA MA NON È VERO LE VERE RICETTE DELLE NONNE NON SI FANNO COME LI AI FATTI TU CON LE OLIVE NERE LA VERA RICETTA DELLE NONNE SO ORIGINALI E TRADIZIONALI .
Penso che tu stia scherzando oppure non sappia di cosa stai parlando perché le olive così si fanno da una eternità prima di parlare forse bisognerebbe saperle le cose non perché nella tua esperienza non ci sia una cosa significa che non si faccia da molto tempo è sempre bello imparare ti ringrazio per il tuo contributo buona giornata
Waoooo ma che buone ...le ricette di una volta sono sempre le migliori
Concordo con te io le amo particolarmente le ricette delle mie nonne , perché buonissime e perché mi riscaldano il cuore. Un abbraccio e grazie per essere passata
Metodo antichissimo, ma sempre valido! Like.
Vero , uno dei più antichi che rimane uno dei più buoni
A
Ma non marciscono messe in acqua e basta?
Ciao Carissima ❤che bontà 😋 complimenti alla nonna 👵 facciamo le olive in abbondanza 👏👏👏👍❤😘🙋♀️
Grazie infinite
Semplice e genuina questa modalità di preparazione ed efficace bravissimaaaaaa sei a valorizzare le tradizioni tramandateti
Grazie di vero cuore. Si ho iniziato a condividere proprio per non dimenticare e tramandare anche a mio figlio i preziosi consigli delle mie nonne ❤️ ti ringrazio di cuore un abbraccio
Avere le olive in salamoia in dispensa è fantastico, grazie pr tutti i consigli che ci hai dato 😘
Grazie a te carissima
Molto interessante, non conoscevo questo procedimento. Buona giornata a voi tutti, Claudia
È una salsa molto gustosa e velocissima un abbraccio forte
Non conoscevo questo metodo di conservazione per le olive nere. Così da noi si fanno quelle verdi. Le nere si mettono sotto sale con aglio, buccia di arancia e finocchio selvatico. Grazie per i tuoi consigli sempre molto utili.
Anche da noi si fanno sotto sale con arancio e finocchietto che bello che abbiamo stesse tradizioni ma anche in questo modo e sono buonissime ❤️☺️
@@acasadiapicio sarà da provare, però qui da me le olive sono poche, ho pochi alberi. Dovrò comprarle, grazie 😘🌹🙅
@@sabrinabonifazi8606 già un kg per provare sono sufficienti ☺️❤️ un bacione grande santa notte
Ciao cara amica questo e un metodo antico bravissima anche noi raccolti e fatte qualche provvista 👍🤗
Avete fatto benissimo ❤️
Super metodo😍😍 nuovi iscritti e like 🔝🔝🔝
Che bello 😍 queste ricette che si tramandano .. saranno ottime . Grazie cara 👍👍👍👍😘😘😘🌸🌸🌸
Sono buonissime la semplice bontà di un tempo
Le adoro...mia madre le fa pure in questo modo...e io ne mangio una marea. Complimenti 👏😊
Grande la tua mamma ❤️
Qui io non ho nozioni in merito, ti ringrazio della ricetta. complimenti Mary
😍😍😍❤️
Queste olive sono buonissime le trovo anche qui grazie per la ricetta proverò 👍🏻
Fammi sapere carissima un abbraccio
Wow, compro sempre le olive già pronte in barattolo. Molto interessante ascoltare i tuoi consigli. :)
Grazie carissimo
Bravissima complimenti come sempre
Grazie infinite sempre molto gradito i tuoi messaggi un abbraccio
La mia mamma le faceva così buonissime 😋😋😋, buona serata 🥰
Grandeeeeee. Bei ricordi un abbraccio forte forte
Cara che bella ricetta, le ricette delle nonne sono le migliori ciao bella 🥰
Verissimo io adoro le loro ricette ❤️
Una conserva che amo molto...brava
Grazie di cuore
Procedimento molto interessante, grazie
Grazie a te carissima
La conserva che si conserva 🤣ti adoro ahaha
🤣🤣🤣🤣
Anche noi le facciamo🥰🥰veramente le fa mamma!! Io le mangio🤣🤣🤣😘
E fai bene qui le faccio solo io 🤣🤣🤣❤️
Sei fantastica! Che belle e buone ❤️ con te non si muore mai di fame ❤️❤️mi fai venire fame 🤣
🤣❤️❤️😍
Ciao carissima Maria!! Se ci riescono ad arrivare da un anno all'altro 😂😂Ottima spiegazione 😍 😍 BRAVISSIMA ♥️ ♥️
Si infatti quelle dell'anno scorso sono sparite 😅❤️
Grazie! Pollice alto!
Grazie a voi
eh si mia mamma li ha fatti ieri nn vedo l'ora di mangiarle buonissime
😍❤️
Le nonne e i loro metodi top ;)
😍❤️❤️❤️
Ottimooo
Grazie
Ma mi fai dalla raccolta al barattolo, top
Hai capito come , dal produttore al consumatore più filiera corta di così 🤣🤣🤣❤️
@@acasadiapicio ahahahaha cortissima
Ciao carissima😘😘😘♥️
Buongiorno amica mia ti abbraccio forte
Grazie per la ricetta Maria❤️❤️❤️
Grazie a te carissima
Bravissima e concisa, una domanda:
e se faccio un barattolo grosso e prendo man mano la quantità che mi serve?
Si assolutamente puoi metterlo in un barattolo più grande e prenderle man mano fai solo attenzione a mantenerle sotto il livello dell'acqua e lontano da fonti di calore e dalla luce del sole. Mi diceva la mia mamma che sua nonna aveva le otri piene e man mano le prendeva da lì poi mia nonna per comodità e per riporle meglio in dispensa iniziò a farle nei barattolini. Io così le ho sempre viste. Per questo motivo. Ti ringrazio carissimo un abbraccio
Ho trovato ora questo canale.una domanda...ho un albero di olive nere, l' anno scorso ho provato a metterle in acqua per togliere l' amaro, ma anche dopo parecchi giorni ( forse 20 non ricordo bene) un po' di amaro e' rimasto..siccome erano poche le ho mangiate io perché mio marito non le ha volute.. quest'anno mio marito ha detto che sono tante.volevo sapere...la SALAMOIA con acqua e sale messa nei barattoli, finisce di togliere l'amaro?? o rimane sempre un po'? GRAZIE PER LA RISPOSTA
Ciao dipende dalla tipologia di olive , le nostre lo perdono completamente tranne un tipo che rimane un lievissimo retrogusto amaro non spiacevole ma dipende dai gusti. Rispetto a metterle solo nell'acqua sicuramente l'amaro diminuisce molto. Spero di esserti stata di aiuto ti auguro una splendida giornata
@@acasadiapicio , grazie.. ho letto un altro metodo .. si potrebbero mettere sotto sale per un mese..ogni tre giorni dosi si scarica l'acqua.. si raggrinziscono, ma perdono l' amaro.- (una nonna pugliese come voi o no ?)
È un altro metodo si. Anche se vengono salate e per i nostri gusti sono più adatte alla cucina più che al consumo diretto. Per esempio nel coniglio alla cacciatora sono una delizia. Di metodi ce ne sono tanti puoi provare anche a metterle in un sacchetto di plastica con sale grosso circa 100 /120 gr per kg di olive nere fai dei fori al sacchetto di plastica e metti in una bacinella xon dei pesi sopra non troppo sennò si schiacciano. Ogni giorno devi avere cura di sbatacchiare la busta così che tutte le olive vengono a contatto con il sale. Dopo dieci giorni assaggi e dovrebbero essere dolci sennò lasci qualche giorno in più sempre nel sacchetto. Una volta dolci le togli dal sacchetto e le metti a bagno nell'acqua per 3/4 ore cambiando l'acqua almeno tre quattro volte. Poi scoli e asciughi bene metti in una teglia in forno e fai asciugare a 60 gradi non si più. Infine metti nei barattoli li sterelizzi o congeli. Quando ti servono le condisci e sono ottime. Noi siamo siciliani o meglio i bisnonni nonno e mamma siciliani, un'altra parte napoletani, un altra parte toscana e infine una nonna abruzzese. Noi siamo romane un mix di regioni ❤ @@volpedellasaggezza7863
ua-cam.com/video/n-eldQrXgEs/v-deo.htmlsi=lLLKihwJoT7PbCXu queste sono anche sotto sale ma secondo me sono ottime per cucinare da mangiare così anche sono buone ma rimangono più salate, sara che da un anno mangiamo quasi sciopo ma preferisco qurlle in salamoia ❤@@volpedellasaggezza7863
@@acasadiapicio , grazie molto esaustiva 😊..qualcosa proverò ..🤔
Io le ho tenute più di 2 anni senza problemi in un vaso grosso da 5 litri perché i problemi nascono solo con quelle che galleggiano, cioè quelle che creano la pellicola di muffa in superficie. Appena il vaso contiene solo olive che affondano sparisce il problema della muffa. Vorrei capire perché alcune olive galleggiano, cioè quelle che creano problemi alla salamoia. Tu sai qualcosa?
No mi dispiace, però chiedo a mia zia, lei le fa da una vita , se ne sa qualcosa ti faccio sapere , grazie dello spunto e di essere qui spero di leggerti in altri video buona giornata
Dovrebbero essere molto buone. Complimenti. Domanda: pesi le olive e a ogni kg corrisponde un litro di acqua? Oppure fai un tot di acqua e sale e poi invasetti? Grazie. Alla prossima.
Andrea
Scusa se ti rispondo solo ora non avevo visto il commento , si di solito peso le olive e per ogni kg metto un litro di acqua e 100 gr di sale e invasetto mia nonna faceva ad occhio un abbraccio alla prossima
Il barattolo si deve capovolgere, perché? Grazie.... complimenti
Si può fare anche con quelle verdi ?
No non vengono bene , un abbraccio forte forte
grazie per la dritta 😂😂😂😂
Grazie di cuore a te
Salve sono pugliese. Abbiamo una bella annata per le olive. Un mio conoscente mi ha detto che lui fa la salamoia direttamente con l'acqua marina, quindi senza aggiunta di sale. È corretto fare cosi?
Buongiorno Sai che con l'acqua di mare non l ho mai fatta ? Noi qui non abbiamo un mare a portata di mano non saprei dirti , mi informo
Buonissime... ahahaha che sfiga i cosini i plastica
Ed ero andata allagricola a prendere altre cose convintissima di averli. Tutti barattoli collo stretto rispetto a loro una vera sfiga 😅
@@acasadiapicio ahahahahahahahah
Una domanda scusa con le olive nere, 100 g. Di sale. Invece con le olive verdi 50 g. Di sale perché?
i presselli s possono tagliare a misura io le ho tagliate e vannoo benissmo
I miei sono molto spesso e non sono riuscita a tagliarli , con quelli più sottili è possibile farli , verissimo , grazie del tuo preziosissimo intervento e grazie di essere qui
Ciao ma con la soda non si possono fare grazie
Ciao no purtroppo con la soda diventano immangiabili quelle nere troppo morbide. a differenza delle verdi che vengono benissimo.
👍🌺🌷💐🌻
Grazie
Metodo antico sapore di tempi andati
Verissimo ❤️
@@acasadiapicio ☺️ sì
Le ho fatte una volta con quesso metodo e di sicuro non lo userò mai più . Non è vero che l' amari passa in 15 giorni.....ci vogliono 30 giorni e più ,cambiando l' acqua 3 volte al giorno !!!!!! Si sprecano quintali d' acqua .....IO le faccio con la soda , acqua e sale e restano li per 3O giorni senza spreco di acqua !!!!!! Quando si tolgono dalla soda ,solo per 3 giorni vanno tenute in acqua e sciacquate e sono buonissime !!!!!!! Si risparmia acqua e tempo .
Molto dipende dalle olive , ti posso assicurare che nella mia famiglia si fa così da almeno 150 anni dalla trisavola alla bisnonna e alle mie nonne e il metodo è super collaudato. Poi se hai olive così amare non saprei dirti. Parli di trattare le olive nere con la soda ? Impossibile la polpa si disfa completamente, abbiamo provato più volte con tempi diversi e o rimane l'amaro o la polpa si disgrega, faccenda diversa con le olive verdi che si possono tranquillamente trattare con la soda e con i tempi giusti rimangono perfette. Nel tuo procedimento c'è qualcosa di non chiaro le metti nella soda e poi 30 giorni nell'acqua ? Nella soda poi le passi nell'acqua cambiandola ogni giorno ( dispendio di acqua ) anche un paio di volte al giorno e quando l acqua è chiara allora sono pronte da mettere in salamoia se le metti nella soda e poi subito in salamoia attenta. Poi ognuno segue il proprio metodo ma con la soda bisogna avere delle accortezze che non sono certo metterle trenta giorni nell'acqua e sale Senza mai avere cambiato prima l'acqua grazie per essere passata ti auguro un buon lunedì
@@acasadiapiciohi
Non è troppo 100gr di sale in yn kg ?
Così si conservano senza fare la muffa ☺️
La salamoia si mette calda nei barattoli?
Buongiorno no si fa freddare e poi si mette nei barattoli. Buona giornata un abbraccio
@@acasadiapicio grazie mille
@@milkatzerianova9649 grazie a te un abbraccio
Perché dici dopo fatte freddare?
La salamoia bisogna farla freddare
@@acasadiapicio nel video non mi sembra che dice di scaldare la salamoia o sbaglio! Grazie saluti
A casa di iapigio olive nere agli agrumi
Guy ft 6th hi hi f68
❤️
" ... andiamo ..." ???? Chi? Dove?? Non se pò sentì ... cambia, cambia ... flop!
Basta cambiare te lo hanno detto ? 🤣🤣🤣 Almeno all'apparenza siamo un mondo libero e qui c'è ancora la facoltà di vedere cosa si vuole. Ti ringrazio di essere passato ma potevi cambiare il flop è l'incapacità di capire quando parlare o quando tacere e questo forse era il secondo caso perché questo commento realmente non ha alcun senso però va bene ugualmente se ti sentivi di farlo così libero ciaoooooo
@@acasadiapicio Siamo una eclettica torma di funamboli, mattacchioni, di lepidi, di eruditi e dotti e sapienti, ognuno di gemmea grazia ed eleganza, dolcemente delicati, filantropi, comprensivi ed indulgenti, e tutti con eccellente capacità visiva e di madre lingua italiana ma ... , ma ... , nessuno dopo aver letto e bis-riletto ha compreso un grafema di quanto appare in replica. Sarà stato il sabotaggio di quel birbante, birbandaccio 'scorrettore' automatico? Certamente sì! Riuscirà ad essere così tanto gentile, e scaltra per sventare le insidie di quel furfante 'scorretore', da riformulare in maniera esplicita il suo pensiero? Grazie
@@giuseppapandolfo5408ah però , molto interessante, ci sarebbe da fare un lungo e approfondito studio ma .... Cordiali saluti
MAI SENTITO CHE LE OLIVE NERE SI FANNO IN QUELLA MANIERA MA PER FAVORE DICONO SEMPRE LE RICETTE DELLA NONNA MA NON È VERO LE VERE RICETTE DELLE NONNE NON SI FANNO COME LI AI FATTI TU CON LE OLIVE NERE LA VERA RICETTA DELLE NONNE SO ORIGINALI E TRADIZIONALI .
Penso che tu stia scherzando oppure non sappia di cosa stai parlando perché le olive così si fanno da una eternità prima di parlare forse bisognerebbe saperle le cose non perché nella tua esperienza non ci sia una cosa significa che non si faccia da molto tempo è sempre bello imparare ti ringrazio per il tuo contributo buona giornata
Ma solo in acqua si tengono per fargli perdere l'amaro? Ok allora provo
Si per far perdere l'amaro solo in acqua buona domenica
Ma senza sale nell'acqua?
All inizio si solo con l'acqua per una decina di giorni, la cambiamo spesso , quando hanno perso l'amaro poi preparo la salamoia , buona giornata