Молодец,рецепт простой и доступный...я не солю ни молоко ни готовый сыр. Когда сыр взял форму,стёк,остыл-я его погружаю в ёмкость и засыпаю со всех сторон солью/зарываю в соль/ на 2 часа!!! Соль вытягивает с сыра всю оставшуюся влагу,а сыр возмёт себе соли столько нужно. Затем можно промыть водой и просушить...я лично просто сметаю лишнюю соль кисточкой.Да!!! И пусть сыр полежит пару дней в холодильника,что бы соль разошлась по сыру!!! Приятного аппетита всем!!!
Видео понравилось,полезное. Я подписалась сразу. Я делаю разные сыры для себя: из кефира,сметаны,творога...,короче, из увиденных рецептов,хочу попробовать по Вашему рецепту, но с лимонным соком... Я хочу выразить своё удивление Вам,Оля, как Вы так терпеливо и спокойно отвечаете всем комментариям...!!! Я бы или лопнула от злости, или послала бы к Китайской горе "К-ХУ-..."...🥰🥰🥰
… если не хочется уксус , можно добавить сыворотку от творога . На 3 л молока вливаем 1-1.3 л горячей сыворотки ( для ускорения свёртывания ) . Я делаю этот же сыр на твор сыворотке , т.к. у меня её не ограниченное количество :)
Совет старого сыродела в дополнение : вращать молоко только в одном направлении и дать молоку в тепле постоять до полного остывания, потом отбрасывать на сито
Спасибо за рецепт!!!вы такая умничка молодец!сыр очень вкусный и удачный!!!респект вам и уважуха!не обращайте внимания на тех кому перчатки не того цвета, зачем соль в молоко ?хотя вы сказали что клиент попросил ,не так сказали "сыворотка" "мы варим сыр " а не на уроке ,счастья вам и здоровья!!!👍👍👍🎈🎈🎈💐💐💐💐💐
Я делала с магазинного молока жирность 3.2 %. Нормально получилось. Надо просто температурный режим не упустить, молоко прогреть до 85', затем охладить до 38-40'.... И дальнейшие манипуляции.
Я наверное не буду делать сыр, хочется из натурального молока, а его негде взять, но видео пересмотрела несколько раз только из за СЫРОВОТКА. Моя бабуля так говорила, а мне ведь уже 61годик и бабули 40 лет как нету. Слезы навернулись сразу. Спасибо дорогая.
Доброго дня! Дуже сподобався Ваш рецепт, сьогодні вирішила зробити.Молоко фермерське, дотримувалась технологіі, молоко звернулось, але окремими кусочками. В одну масу не збився. Коли спресувався, вага вийшла 360 грам.Що пішло не так? Дуже хочу зробити смачного сиру!Підкажіть, де використовуєте сироватку?Дякую!
Добавьте ещё уксуса производитель может быть разный и концентрация тоже хотя и9% . Сыроватка должна быть зеленоватоя.А у вас наверное была беловатой значит згусток полностью не отошёл поэтому и выходит такой.
С сывороткой-адыгейский, с уксусом или лимонкой-сыр панир. Не надо доводить до кипения домашнее молоко, сыр получается жёсткий, идеально до 85-86 градусов.
Олечка, "сыроватка" или "сыворотка", цвет перчаток😂( не могу понять всерьёз ли такое люди пишут)- всё такая фигня! Не обращай внимание на это всё и радуй нас своими рецептами побольше. Спасибо за прекрасный контент!❤️
@@TatianaGoroshansky можно солить и и после сворачивания сразу ..прямо в сыворотке пока горячее...просто побольше соли бросать....можно и в в форме сразу постепенно подсаливать а потом еще и сверху..
Очень понравился сыр и хозяюшка приятная очень . Вот мне захотелось наварить его на всю зиму . У меня козочки. Они зимой мало молока дают а потом совсем уходят в запуск . Брынзу мы храним в соляном растворе а этот сыр можно хранить долго ? Хотя бы месяцев шесть ?
Боже какая разница черные или зеленые перчатки вы на труд человека смотрите её умение что передает Вам что за народ молодец А сыроватка это на украинском языке не коверкайте я тоже русская но есть и говор украинский и болгарский и всё доступно Ольга передала СПАСИБО научитесь уважать друг друга нет плохой нации есть плохие люди я желаю Всем мире и добра
На Озоне есть дуршлачки для сыра, разных диаметров, очень удобные - можно ставить на подходящую кастрюльку, сверху любой пресс, и это одновременно форма для сыра, круглая. Приобрела 12 см диаметром, где то на 400-450 г творога/сыра.От формы получаются симпатичные полоски. Советую. Пока делала только творог, буду и сыр пробовать.
Я смотрела,наливают чуток воды и добавить соль,закипятить ,и потом лить молоко,тогда не подгорает,только что так делала,первый раз но по другому рецепту(1 л молака,3 яица 200 гр сметана)по моему получилось отлично.3€+- и 650г молоко непостеризованое ,сметана 20%
Лейте по одной когда начнёт сворачиваться значит хватит.У меня была уксусная эсенцыя 80%я лила ложку и было достаточно. Пробуйте по одной не бойтесь. Удачи.
Здравствуйте не знаю вашего имени, но не проще было бы просто прес поставить сверху, так большинство делают. А так столько мне кажется ненужных движений и спресуется сыр лучше и быстрее
Делала именно таким способом, только без всяких формочек. В дуршлаг марлю, ею закрывала сыр, потом тарелочку и при желании гнëт. Сильно прессованный не люблю. Сыворотка просто вкусняшка!
Сыр бесподобный! Я обожаю его больше всех магазинных. Особенно хорошо получался когда своя корова была. Делала и яблочным уксусом и с лимонной кислотой и соком. Но нужно знать пропорции. Кислую сыворотку не люблю. А теперь запомню 4 ложки столового уксуса на 3 л. И что правильно, что сгусток Вы аккуратно собирали. А если молоко перемешать перед внесением уксуса, сгусток не получится. Молоко свернëтся, но оно будет всё из мелких фракций. То есть сгустка не получится, сыворотка не отойдëт. А она должна быть прозрачная зеленоватая. И хороший сгусток большими хлопьями, а не мелким зерном. Вы всë правильно делаете. Перед тем как вливать уксус, молоко должно остановиться,, не раскручивать его. Это проверено на практике. Спасибо за вкусное видео.
Делала такой сыр-очень понравился. Уксус совсем не чувствуется. Почитала комментарии и удивляюсь нашей злобе, уж извините, но хочу вас поддержать и сказать вам добрые слова. Не обращайте внимание на злобные высказывания , таких людей можно только пожалеть. Здоровья вам и мирного неба .
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Спасибо вам,за прекрасный рецепт 💐.Завтра зделаю😉.
Рецепт понравился, обязательно попробую сделать.Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт .
Спасибо за рецепт, буду пробовать🥰
Просто и понятно.
Благодарю.добра!!
Молодец,рецепт простой и доступный...я не солю ни молоко ни готовый сыр. Когда сыр взял форму,стёк,остыл-я его погружаю в ёмкость и засыпаю со всех сторон солью/зарываю в соль/ на 2 часа!!! Соль вытягивает с сыра всю оставшуюся влагу,а сыр возмёт себе соли столько нужно. Затем можно промыть водой и просушить...я лично просто сметаю лишнюю соль кисточкой.Да!!! И пусть сыр полежит пару дней в холодильника,что бы соль разошлась по сыру!!! Приятного аппетита всем!!!
Спосибо большое за поддержку
БЛАГОДАРЮ 💐💐💐Первый рецепт без закидонов. Приятно смотреть и супер просто повторить. Ешё раз спасибо🤗👍
Спасибо большое. Вы все хорошо рассказали и показали.
Спасибо большое за комментарий
Спасибо за видео и рецепт 🍚🍚🍚
Вы большая мололец, спасибо вам.
Классный рецепт, давно хотела научиться делать сыр, буду пробовать
Спасибо за рецепт!!!👍💖🌷
Спосибо вам за поддержку
@@user-lt7yn9mf5g 💞💞💞
СПАСИБО БОЛЬШОЙ 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Здравствуйте, благодарю за рецепт, завтра попробую сделать)))
Делайте . если что пишите постораюсь ответить получается очень вкусно правда клиенты в очереде
Спосибо за поддержку
Спасибо большое за Ваш замечательный рецепт. Всё просто и понятно, очень хорошо объяснили, искренне благодарна, остаюсь с Вами 😃🥰👍🤝🤗
Спосибо огромное!!! Очень понравилось как раз есть свежее коровье молоко буду делать рецепт очень легкий! 👍Здоровья вам и вашим близким! 🙏🌹🌹🌹😊
Спасибо за информацию ❤
СПАСИБО ОЧЕНЬ АПЕТИТНО ЗДОРОВЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ,
Спосибо большое.
Спасибо, очень доступно!))
Спасибо за науку хозяюшка.
Супер, попробовала. Замечательный рецепт
Спасибо за отзыв
Я типерь буду использовать только етот рецепт, спасибо за рецептик☺️☺️☺️
Видео понравилось,полезное.
Я подписалась сразу.
Я делаю разные сыры для себя: из кефира,сметаны,творога...,короче, из увиденных рецептов,хочу попробовать по Вашему рецепту, но с лимонным соком...
Я хочу выразить своё удивление Вам,Оля, как Вы так терпеливо и спокойно отвечаете всем комментариям...!!!
Я бы или лопнула от злости, или послала бы к Китайской горе "К-ХУ-..."...🥰🥰🥰
Спасибо за рецепт🙏
Олечка спасибо за сыр, очень вкусно. Сметана и творог тоже объедение. Съедим придём ещё. Умничка!!!
Спосибо большое за поддержку
@@user-lt7yn9mf5g где найти рецепт сметаны
Там не меньше 4х5 литров
У вас волшебное молоко,из 3 литров столько сыра
Благодарю за рецепт! Нужно попробовать 👍
Благодарю !
Умничка❤
Дякую! Дуже смачний сир.
Дякую за поддержку
😂 действительно, там уже литр молока практически было в кастрюле ))).
Для меня это целое открытие, а не рецепт😜
Умница молодец
Мой любимый сыр , пробовала много рецептов, ну такой рецепт лучший. Его можно жарить и с помощью специй любой вкус придать
Очень плохо что нет рецепта без выпечки..
.
Молодец!!
… если не хочется уксус , можно добавить сыворотку от творога . На 3 л молока вливаем 1-1.3 л горячей сыворотки ( для ускорения свёртывания ) . Я делаю этот же сыр на твор сыворотке , т.к. у меня её не ограниченное количество :)
Ну как адыгейский,а этот тоже вкусный ,я редко готовлю такой,больше адыгейский,вкусные сыры оба,хозяйке лайк.
Куплю оптомсывротку. 300р за 30 большыхх баклашек
Совет старого сыродела в дополнение : вращать молоко только в одном направлении и дать молоку в тепле постоять до полного остывания, потом отбрасывать на сито
Спосибо большое за совет обязательно прислушаюсь. Спосибо за комментарии
Валентина, спасибо за Ваш совет ( за ОПЫТ) --это новые знания, здоровья Вам
Да да да, вы правы... Он тогда в дырочку мелкую получается.
Бабушка так делала 😊
Спасибо. Кое, что внял, более упрощённое....
Сыр получился очень вкусным!!! Спасибо за рецепт, Оля!!!💞💞💞🌷🌷🌷
Как можно делать рецепт который это яд.сыр делать с уксусом это химия и яд сыр делается из молока сметаны и яиц куриных.
@@sergeynikolaev2700тогда это получится адыгейский сыр
@@user-gf6vg3ki6v На уксусе это сыр Панир!!!Адыгейский делается на кислой сыворотке!!!!
@@sergeynikolaev2700 А в вашем сыре преобладает привкус омлета!!!Ну кому то это нравится!!!!
Умница
Круто
Кстати в кастрюле уже было с литр молока. Плюс из банки выливает три?? Тогда пропорции меняются?
Спасибо за рецепт! Есть у вас ролик, чтобы посмотреть сыр в разрезе?
Оля, может быть, сделаю сама чуть позже. А пока жду сыр твоего приготовления.❤️😊
Вже готую
дуже смачний получився👍 дякую ,пані Ольга 🥰
Дякую вам за комментарий
Он прекрасен этот сыр
Спосибо за отзыв
Блогодарю от душы, всего вам наилучшего!желаю вам процветания!!!
Дякую
Спасибо за рецепт!!!вы такая умничка молодец!сыр очень вкусный и удачный!!!респект вам и уважуха!не обращайте внимания на тех кому перчатки не того цвета, зачем соль в молоко ?хотя вы сказали что клиент попросил ,не так сказали "сыворотка" "мы варим сыр " а не на уроке ,счастья вам и здоровья!!!👍👍👍🎈🎈🎈💐💐💐💐💐
Больше спосибо за поддержку. Это очень важно для меня. СПОСИБО ещё раз. Вам мира и добра.
положите сыворотку и получится прекрасный адыгейский молодой сыр
Рикотта)
Спасибо
Вам спосибо за поддержку
Дякую за рецепт,бо скікі вже перевела молока не виходило такого сиру👍
Благодарю девчонки, за ответ.
У меня не получилось
Я делала с магазинного молока жирность 3.2 %. Нормально получилось. Надо просто температурный режим не упустить, молоко прогреть до 85', затем охладить до 38-40'.... И дальнейшие манипуляции.
Ох и хитрая хозяюшка! Блогерша уже настоящая: выливает в кастрюлю 3 литра молока, а там уже налит литр примерно. Неужели люди слепые?
Если вы посмотрите комментарии выше вы всё увидите Я всё об ьесняла почему так
А вы хейтером настоящим решили заделаться от нечего делать?
У меня из 3-х литров молока получается 350-380 гр сыра
Я тоже это заметила. Хитрость- не то слово!
Не ужель нельзя взять побольше форму,да еще в черных перчатках ,фу противно смотреть.
интересный рецепт? Скажите пожалуйста,а когда вы уксус внесли,молоко стоит на огне или выключаете?
Посмотрите по сгустку он почти сразу образуется постояло 2 секундочки на минимум и выключайте
Спасибо за рецепт. Надо попробовать сделать. А у нас говорят "сЫворотка".
Я наверное не буду делать сыр, хочется из натурального молока, а его негде взять, но видео пересмотрела несколько раз только из за СЫРОВОТКА. Моя бабуля так говорила, а мне ведь уже 61годик и бабули 40 лет как нету. Слезы навернулись сразу. Спасибо дорогая.
Спосибо вам.
@@user-lt7yn9mf5g вам большое спасибо за то, что я смогла возвратиться в свою юность. Подписалась на вас с большой нежностью.🌹🌹🌹
Мне кажется что каструя не было пустой я тоже делаю на 3л молока добавляю 2.5 или3ст ложки уксуса а если много уксуса сыр получается как резин
Молоко козье или коровье.? И сколько времени прошло после доения, температура выдержки?
Молоко коровы. Молоку 2 дня
👍👍👍❤❤❤
Доброго дня! Дуже сподобався Ваш рецепт, сьогодні вирішила зробити.Молоко фермерське, дотримувалась технологіі, молоко звернулось, але окремими кусочками. В одну масу не збився. Коли спресувався, вага вийшла 360 грам.Що пішло не так? Дуже хочу зробити смачного сиру!Підкажіть, де використовуєте сироватку?Дякую!
Добавьте ещё уксуса производитель может быть разный и концентрация тоже хотя и9% . Сыроватка должна быть зеленоватоя.А у вас наверное была беловатой значит згусток полностью не отошёл поэтому и выходит такой.
@@user-lt7yn9mf5g почему сыроватка, а не сыворотка?
Тому що на українській мові сироватка . А ведуча українка.
Когда добавили уксус или сыворотку - молоко не стоит блльше мешать.
❤❤❤
Здравствуйте. Я сама например 12 лет торгую уже. Сыр адыгейский очень вкусный,если с любовью делаешь.
Да он очень вкусный
С сывороткой-адыгейский, с уксусом или лимонкой-сыр панир. Не надо доводить до кипения домашнее молоко, сыр получается жёсткий, идеально до 85-86 градусов.
Попробую
Олечка, "сыроватка" или "сыворотка", цвет перчаток😂( не могу понять всерьёз ли такое люди пишут)- всё такая фигня! Не обращай внимание на это всё и радуй нас своими рецептами побольше. Спасибо за прекрасный контент!❤️
Спосибо большое родная за поддержку
СырОватка - это диалект) Бабушка говорила "сыровАтка". В разных областях говорят по-разному, но по-своему мило)
Сироватка це по-українськи
@@user-lt7yn9mf5g да , сыроватка-- это украинский диалект -- корень слова -- СЫР, СПАСИБО ВАМ за рецепт
@@user-zk4jr4yd9z дякую за комментарий
Сразу молоко не солят никогда.Настоящий Сыровар подтвердит🌞🤗
Вот я тоже удивилась .
Светлана, а когда нужно солить.? Никогда не делала сыр.
@@TatianaGoroshansky Адыгейский солят уже при самопрессовании сверху, Но, это ж домашние условия, кто как делает.
@@TatianaGoroshansky можно солить и и после сворачивания сразу ..прямо в сыворотке пока горячее...просто побольше соли бросать....можно и в в форме сразу постепенно подсаливать а потом еще и сверху..
Очень понравился сыр и хозяюшка приятная очень . Вот мне захотелось наварить его на всю зиму . У меня козочки. Они зимой мало молока дают а потом совсем уходят в запуск . Брынзу мы храним в соляном растворе а этот сыр можно хранить долго ? Хотя бы месяцев шесть ?
Вы знаете я не пробовала ещё .Я думаю что можно заморозить
Спасибо , за мастер -класс .
Но, хотелось бы знать вес готового сыра из 3х л. молока.
У меня получилась 650гр .Но я боюсь вести вас в заблуждение. У меня корова перед запускам .купила её недавно отелется посмотрим что будет дальше.
@@user-lt7yn9mf5g Спасибо за ответ. Отличный результат. И чудесный сыр. Жаль, что такое молоко у нас не купишь.
Ценю ваш труд. Удачи вам !
что там было в кастрюле до вылевание молока?
Боже какая разница черные или зеленые перчатки вы на труд человека смотрите её умение что передает Вам что за народ молодец А сыроватка это на украинском языке не коверкайте я тоже русская но есть и говор украинский и болгарский и всё доступно Ольга передала СПАСИБО научитесь уважать друг друга нет плохой нации есть плохие люди я желаю Всем мире и добра
Спосибо большое за поддержку
Здравствуйте, а где такие формочки можно заказать?
Я заказывала на озон, но чуть другие.
😊👍☀️
А в разрезе какой?
Дуже вам дякую
Можно шумовкой сразу вынимать из сыроватки сгусток сыра.... Если брать большую посуду, то нереально ее поднимать .
Конечно. Так все и делают
Спасибо,сыр получился, очень вкусный
Ольга,я вот неудержалась и разрезала....на вкус шикарный,плотный,как масло....но не выгодный. 😁😁😁 я молоко покупаю 240 руб три литра
А у нас тоже не выгодно. Делаю по120гр кг.т.е.себестоемость молока
Но очень вкусно
@@user-lt7yn9mf5g вкусно, уже сьели.....😁
а вот слабо свернулось может что молоко очень жирное.поэтому пришлось доливать уксус.....
Бывает и я добавлю если не сворачивается.но редко. Сыворотка должна быть светлого зелёная
@@user-lt7yn9mf5g да,такая и получилась.А что Вы готовите из сыворотки? У Вас есть рецепты?
Форма интересно на какой объём напишите пожалуйста.
650.500.грамм
❤
У нас продается магазине молоко 5дневным сроком хранения.из него получится сыр?
Из любого получается. Вкус немного разный, но не принципиально.
У меня когда небыло коровы я пробовала из магазина у меня не получилось. А если из домашнего главное чтобы не кислое.
Я делаю с лимонным соком, на1 литр 2- 3 ст.л.выжатого сока лимона,уксус дает кислоту,а сок лимона щелочной.Тоже хороший сыр получается.
Магазиное молоко тоже подойдёт?
Я не пробовала.
Какой приблизительно выход сыра из 3- х литров молока? Спасибо.
У меня 500- 600гр
Из какого молока делаете. Коровье?
Да
Делаю всё так но под пресс без всяких перекидываний
Подскажите пожалуйста,почему у меня сыроватка получается белой а не прозрачной
Возможно не догрели. А может больше уксуса надо.
Добрый день,где можно купить формы для сыра ,как у вас в видео.
Я покупала на олх .Но это было очень давно
@@user-lt7yn9mf5g Спасибо большое
На Озоне
вот получился больше пресованный творог.....у меня нет конечно такой формы как у Вас...
На Озоне есть дуршлачки для сыра, разных диаметров, очень удобные - можно ставить на подходящую кастрюльку, сверху любой пресс, и это одновременно форма для сыра, круглая. Приобрела 12 см диаметром, где то на 400-450 г творога/сыра.От формы получаются симпатичные полоски. Советую.
Пока делала только творог, буду и сыр пробовать.
Спасибо очень интересно но вот никак Никак не получается из козьего молока
Всё получается. Я делаю только из козьего, коровьего у меня нет.
Оля умница
Спосибо большое
Как рассчитать стоимость сыра
А можно сыр хранить
Напишите пожалуйста, такой сыр можно заморозить. Молока много, а сейчас пост
Этот можно
Нет. Этот не морозят
Он рассыпется когда расстает
Перед тем, как вылить молоко в кастрюлю, там уже было молоко? Или мне показалось?
Нет,не показалось.я тоже видела.у меня никогда не получалось 600 из 3 литров.молоко домашнее очень хорошее,но 400гр.не больше
Сыроватка?
Я смотрела,наливают чуток воды и добавить соль,закипятить ,и потом лить молоко,тогда не подгорает,только что так делала,первый раз но по другому рецепту(1 л молака,3 яица 200 гр сметана)по моему получилось отлично.3€+- и 650г молоко непостеризованое ,сметана 20%
Скажите пожалусто у меня 7% уксус, сколько ложки уксуса налит
Лейте по одной когда начнёт сворачиваться значит хватит.У меня была уксусная эсенцыя 80%я лила ложку и было достаточно. Пробуйте по одной не бойтесь. Удачи.
А пресс вы не кладете? Бещ него не получится.
Почему не получится.Это сыр самоприсуется
Формы для сыра где приобретали, я видела только круглые
На олх
Здравствуйте не знаю вашего имени, но не проще было бы просто прес поставить сверху, так большинство делают. А так столько мне кажется ненужных движений и спресуется сыр лучше и быстрее
Я делала под прессом - при нарезке сыра верхняя часть сыра крошится, в следующий раз попробую по Олиному способу
Жутковато смотрятся чёрные перчатки!За рецепт сыра Панир ,спасибо!
То же самое подумала.
На юге делают адыгейский сыр с сывоткой.
С кислой сывороткой. Эта сыворотка стоит в тёплом месте месяцами, дозревает.
Делала именно таким способом, только без всяких формочек. В дуршлаг марлю, ею закрывала сыр, потом тарелочку и при желании гнëт. Сильно прессованный не люблю. Сыворотка просто вкусняшка!
А сам сыр как вам. СПОСИБО за отзыв.
Сыр бесподобный! Я обожаю его больше всех магазинных. Особенно хорошо получался когда своя корова была. Делала и яблочным уксусом и с лимонной кислотой и соком. Но нужно знать пропорции. Кислую сыворотку не люблю. А теперь запомню 4 ложки столового уксуса на 3 л. И что правильно, что сгусток Вы аккуратно собирали. А если молоко перемешать перед внесением уксуса, сгусток не получится. Молоко свернëтся, но оно будет всё из мелких фракций. То есть сгустка не получится, сыворотка не отойдëт. А она должна быть прозрачная зеленоватая. И хороший сгусток большими хлопьями, а не мелким зерном. Вы всë правильно делаете. Перед тем как вливать уксус, молоко должно остановиться,, не раскручивать его. Это проверено на практике. Спасибо за вкусное видео.
@@user-rq1zh6gq3d очень рада что вам понравилось. А то меня совсем тапками закидали.
@@user-lt7yn9mf5g тем, кто ест Ваш сыр нравится? Если да, делайте как Вам и им нравится.
Делала такой сыр-очень понравился. Уксус совсем не чувствуется. Почитала комментарии и удивляюсь нашей злобе, уж извините, но хочу вас поддержать и сказать вам добрые слова. Не обращайте внимание на злобные высказывания , таких людей можно только пожалеть. Здоровья вам и мирного неба .