ПЕЧІНКОВИЙ паштет.
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2018
- Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса...
Для приготування домашнього печінкового паштету :
добре вимочуємо свинячі печінку, серце, легені (якщо взяти лише печінку, паштет вийде "сухий", легені додають йому " ніжного" смаку). Всього 3 кг. А ще півкілограма сала зі шкіркою. Відварюємо до готовності, долаючи сіль та перець.
Піджарюємо на салі по 0,5кг нарізаної цибулі і натертої моркви. Все перемелюємо та заправляємо сіллю і перцем за смаком, для розрідження додаємо трошки м'ясного бульйону.
Накладаємо в чисті стерилізовані банки.
З даної кількості продуктів готуємо 8 півлітрових баночок.
Одразу ж закатуємо баночки СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і фіксуємо затискачами.
Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті. Називаються такі затискачі
" Пристрій для консервування м'яса."
Банки ставимо в каструлю з холодною водою. Стерилізуємо 5годин при помірному кипінні.
Затискачі знімаємо лише після повного остигання, інакше кришки зірвуться від внутрішнього тиску.
Якщо готувати паштети в духовці, то баночки накриваємо кришками без резинок. Варто притиснути кришки тягарем. Щоби менше випаровувався бульйон. Стерилізуємо при якнайменшому вогні п'ять годин.
Після приготування ОДРАЗУ Ж закатуємо баночки новими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками.
Можна готувати і без затискачів .!!
Тоді стерилізуємо як звичайні овочеві консерви :
кришки не закатуємо, води наливаємо " по плечики " баночок ( щоби вона не потрапила всередину ), і стерилізуємо при найменшому кипінні.!!
Потім виймаємо баночки з каструлі і закатуємо кришками.!!
Таким способом я готувала ось цей паштет • М'ясний ПАШТЕТ ІЗ СВИН...
🌺 PS. Шановні глядачі. !!🌺
Віднедавна я готую тушонки та паштети в банках з гвинтовими кришками.
ЦЕ ДУЖЕ ЗРУЧНО, якщо нема автоклаву.
детальне приготування є в цьому відео • ВАРЕНИЙ ПАШТЕТ ІЗ ТОНЕ...
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
ua-cam.com/channels/Cjp.html...
Шановні мої глядачі.!!
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
*" Смачні напої."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
*" Для кухні..."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi.html
*" Життя В СЕЛІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
Приємного Вам перегляду.🌺
Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ua-cam.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
Як добре, що я знайшла вас у просторах інтернету, дякую
Спасибо за паштет. Все ясно и понятно разложили по полочкам.
Сьогодні варю печінковий паштет за вашим рецептом. З голови варили, вийшов дуже смачний, 16-пів літрових банок.
Молодець, гарна господиня!
Дякую Вам за ваші гарні та смачні заготовочки !
Дякую за рецепт.Господиня супер.Молодчинка.Розказуєте все від душі,все ясно і зрозуміло..дякую👍👍👍❤❤❤
Вам дякую за гарний відгук.🌺
Готуйте на здоров'ячко, Ольго.
Дякую за рецепт! Закрила кілька баночок, паштет вийшов смачний, легкий та соковитий.
Добрий вечір ！ Інна щіро дякую за такий рецепт вся родина задоволена ！
Дякую за гарний відгук.🌺
Щиро дякую за відповідь.затишного Вам вечора.
Спасибо вам Инна!Будем искать такие зажимы👍🌹🌹🌹
Надежда, домашние тушёнки можно приготовить и без зажимов...
Можно готовить в банках с винтовыми крышками.
ua-cam.com/video/nZ6omTB4AaU/v-deo.html
ua-cam.com/video/8RQJU9xl3Uw/v-deo.html
Я вам щиро вдячний,якраз збираюсь робити паштет із печінки,дай думаю зайду в ютуб попробую за вашим рецептом.
@@user-pm6vw9jj4e Клас!!!Я вже пробу зняв,пирижків аж захотілось,а обов'язково стерилізувати в каструлі?думаю і в духовці можна теж?
@@vyacheslavsavohik3422 так. в духовцi бистрiше ¯\_(ツ)_/¯💞
Я очень рада что случайно зашла на ваш канал смотрю с большим удовольствием а бальзам для сердца это ваш прекрасный украинский говор здоровья вам и вашим близким👌👌
Спасибо Вам большое, Любовь, за то что Вы со мной.🌺🌺🌺
Я всегда рада хорошим друзьям.🌺
Не говор а мова!
Щиро дякую
На здоров'ячко.🌺
Попробуйте до його додати пів кілограма перемеленого сирого мяса і добре перемішайте получає ся взагалі вкуснятина Попробуйте не пожалієте
доброго дня！ скажіть будь - ласка скільки з цієі норми виходить банок півлитрових？
Треба робити.Гарнй паштет.
А если нет зажимов,как быть,Инна? Восхищаюсь Вами! Лайк!
Ольга, спасибо за добрые слова.🌺
Посмотрите пожалуйста мои видео
*" ДОМАШНІ ТУШОНКИ в духовці та каструлі."* ua-cam.com/video/RMf2OGloKX4/v-deo.html
*" ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."* ua-cam.com/video/Jq0eBCv0neg/v-deo.html
Сделал супруге на День Рождения...Вы бы видели ее глаза!!!...
Вы меня развеселили своим комментарием..!!!
Приятно , что у Вас всё получилось.! Готовьте на здоровье, Игорь.🌺
Я предлагаю Вам вместе с супругой перелистать и другие рецепты :
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
Здесь ещё много вкусностей.!! Удачи Вам.🌺
Дякую вам за рецепт. Хочу спробувати. А скільки у вас вийшло баночок із цієї порції
@@user-pm6vw9jj4e дякуююю
Дякую за смачні рецепти.Підскажіть чому тушонка з автоклава не застигає і на холодець?
М'ясо домашнє чи куплене .?
Доброго дня, Інно! Виникло декілька запитань: коли відварюєте печінку і легені, Ви їх ріжете на кусочки? І коли перемелюєте, то все разом: і сало зі шкірою, і цибулю зі шкварками?
Різниці нема, як саме відварювати- кусками чи цілою... Я варю цілими печінку і легені.., а при бажанні можна порізати на куски.
І перемелюю все разом.🌺
@@user-pm6vw9jj4e дякую, дуже своєчасна відповідь. Якраз в процесі )))
Доброго дня, Інно! А почки і трахею ви використовуєте для паштету? Якщо НІ, то куди Ви їх використовуєте?
Людмило, нирки ( почки ) я не даю до паштету саме через характерний присмак - мені просто не смакує...
А трахеї взагалі настільки тверді, що їх не варто брати.
Ці субпродукти ми віддаємо нашій собаці.🌺
@@user-pm6vw9jj4e дякую
А до автоклава зажимів не потрібно в нього воздух закачують щоб кришки не з ривало
Вибачте що відволікаю Вас,але затискачів таких нема в мене,як тоді бути???
Скільки потрібно варити легені та печінку?
Дуже смачно! Дякую Вам за рецепт!🇺🇦👍
На здоров'ячко
Ми в банки накладаємо сирі інгридієнти(раз попробували варені взагалі не но, вийшов сухий)
У меня паштет поднялся в духовке, подняв крышки что с ним делать, надбирать?
Да, конечно же. Оставили мало пустого места в банках.
Добрий день! Сердце, лёгкие, печенка, почки, цибуля, мясо, сало без шкурки все на мясорубку. Поперчить, посолить. На дно баночки лавровый лист, душистый и чёрный перец. Накладываем в банку, закатываем или завинчиваем крышку и все это в автоклав. Это чтобы вам было легче советую приобрести автоклав.
@@user-pm6vw9jj4eПробачте мене если я Вас обидел. Вы все правильно написали, надо готовить и без автоклав уметь. Всё у вас хорошо! Удачи Вам!
@@user-pm6vw9jj4e А гвинтовыми крышками можно закрыть паштет,а потом варить????
Лайк і підписка :-)
Підкажіть, будь ласка, чи можна смажити цибулю та моркву на олії, а не на смальці? Дякую!
Смалець застигне і забезпечить тривале зберігання паштету.
А з олією паштет залишиться рідкуватим - я ніколи так не робила, тому не знаю чи добре він буде зберігатися...
Хіба якщо Ви будете стерилізувати в автоклаві.
@@user-pm6vw9jj4e щиро дякую за відповідь! Процвітання Вам! Дуже суперові у Вас рецепти і подача, все по поличках доступно і зрозуміло 🙂🤗
Дякую.🌺
Де Ви купували зажими
А Ви в Google напишіть " пристрій для приготування м'яса ".
Там дуже багато пропозицій. А я купляла у нас на ринку...
А , до речі, віднедавна готую паштети і тушонки без зажимів.
ua-cam.com/video/L6JuIHlRcNo/v-deo.html
ua-cam.com/video/8aa_An-7LBs/v-deo.html
ua-cam.com/video/B2rns1d42NA/v-deo.html
Спробуйте- це досить таки зручно і смачно.!!🌺
Добрий день.Чи продаєте ви такий паштет де ви знаходитесь ціна.
Ні, на продаж я не готую.
Парни инна,а сколько вы варите печень?
Это зависит от величины кусков или целой печени.., варю до готовности ( час - полтора ).
Доброго дня! Я пам'ятаю ви говорили, що можна закрити паштет у банках в духовці! Це як? Дякую
Вікторія, подивіться будь ласка ua-cam.com/video/RMf2OGloKX4/v-deo.html
Продукти за рецептом для паштету, а готуємо в духовці.🌺
@@user-pm6vw9jj4e Дякую,! Здоров'я вам. Мені дуже подобається, ваші рицепти, як що щось готую, все дивлюсь ваші рицепти.
Успіхів Вам.🌺
Инночка, нет такого дня что бы я к Вам не заглянула и не прокомментировала.
Не могу купить зажимы, нет их...
Или не сезон?😒
@@user-pm6vw9jj4e Спасибо, наша хозяюшка!Сейчас поеду, буду искать!
А варити легені потрібно довго?
Сподобався рецепт, але не має пропорцій.
Скажіть, будь ласка, рецепт.
Детальне приготування є в описі під відео. Натисніть пальчиком на назву відео і відкриється опис з рецептом.
А зачем вы варёные продукты стерилизуете 5часов?
Я всю мясную консервацию стерилизирую долго.., так меня приучила бабушка- по другому я не готовила. 🌺
🙏👍❤️💋🏵️🌺🌸💐
А зажими такі Харків випускає найдіть в інтернеті і вам вишлють я получив за тиждень
Напишите сайт где покупали записи для крышек
ДЯКУЮ ЗА ВАШУ ПРАЦЮ НА ПРОСТОРАХ ІНТЕРНЕТУ. ГОЛОВНЕ ЩО ВИ ВЕДЕТЕ СВІЙ КАНАЛ УКРАЇНСЬКОЮ ДЯКУЮ ВАМ.
Дякую Вам за добрі слова і підтримку.🌺
А як немає того пристрою то як робити?
Лена, подивіться будь ласка :
- можна приготувати у банках з гвинтовими кришками
ua-cam.com/video/Jq0eBCv0neg/v-deo.html
- а можна готувати в духовці
ua-cam.com/video/RMf2OGloKX4/v-deo.html ( у відео з 8 хвилини ).
Приємного Вам перегляду і готуйте на здоров'ячко.🌺
@@user-pm6vw9jj4e подивилась, ви вибачте, що набридаю, але сьогодні розробляють свинку, ваше відео цілий день дивлюсь і по ходу все готую по вашим рецептам😉😘
Не вибачайтеся.!! Все добре.!
Мені приємно, що наш досвід стане для Вас корисний.🌺
Успіхів Вам с Лєна.🌺
Приємного Вам перегляду:
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
Якщо потрібно буде щось уточнити - пишіть.!!
Я паштет готую в автоклаві
Миска маленькая,перемешать паштет не получается.
5 часов стерлизовать, это коммуналка должна быть безплатной, а может такой паштет в виде колбасы завернуть в пленку и заморозить в морозилке?
Готовьте - как Вам удобнее... 🌺
Я предлагаю Вам рецепт - а Вы выбираете способ приготовления.
9v
Доброго дня 🇺🇦
А паштет в автоклаві майте рецепт🇺🇦
Рецепт такий самий як у цьому відео.
А в автоклаві стерилізуємо за тим самим часом як і любу іншу м'ясну консервацію.
Добрый день уважаемые. ведь видно, что с душой все делаете, но объясняете на Украинском языке, что мы не понимаем. Зачем, ведь здесь все русские. Спасибо за понимание. Удачи вам
@@user-pm6vw9jj4e Спасибо большое, но я не понимаю вашего языка. Ведь вы русский язык знаете хорошо, почему бы на русским не делать ролики. спасибо, удачи вам
@@user-pm6vw9jj4e Добрый день. спасибо, что ответили, про то, что писать могут негативные отклики, на это Вы не берите внимания. Таких людей везде хватает, что у нас, что у вас. Ведь мы понимаем друг друга, и не хотим плохого никому. А остальное политика. Это все равно закончится, и мы будем жить как и раньше, когда были братьями. Уж оч. хочется, пора бы нам всем образумиться. спасибо, удачи вам. Все у вас получится хорошо.
@@user-pm6vw9jj4e спасибо
Все очень понятно,только тихо.но можно прочесть
Откуда технологии? Прочтите внимательно в старых книгах по консервированию , что консервировать мясо, рыбу в зажимах МОЖНО ТОЛЬКО МЕТОДОМ МНОГОКРАТНОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!! Ботулизм вашим подписчикам обеспечен!!!!