ПЕЧІНКОВИЙ паштет.
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса...
Для приготування домашнього печінкового паштету :
добре вимочуємо свинячі печінку, серце, легені (якщо взяти лише печінку, паштет вийде "сухий", легені додають йому " ніжного" смаку). Всього 3 кг. А ще півкілограма сала зі шкіркою. Відварюємо до готовності, долаючи сіль та перець.
Піджарюємо на салі по 0,5кг нарізаної цибулі і натертої моркви. Все перемелюємо та заправляємо сіллю і перцем за смаком, для розрідження додаємо трошки м'ясного бульйону.
Накладаємо в чисті стерилізовані банки.
З даної кількості продуктів готуємо 8 півлітрових баночок.
Одразу ж закатуємо баночки СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і фіксуємо затискачами.
Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті. Називаються такі затискачі
" Пристрій для консервування м'яса."
Банки ставимо в каструлю з холодною водою. Стерилізуємо 5годин при помірному кипінні.
Затискачі знімаємо лише після повного остигання, інакше кришки зірвуться від внутрішнього тиску.
Якщо готувати паштети в духовці, то баночки накриваємо кришками без резинок. Варто притиснути кришки тягарем. Щоби менше випаровувався бульйон. Стерилізуємо при якнайменшому вогні п'ять годин.
Після приготування ОДРАЗУ Ж закатуємо баночки новими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками.
Можна готувати і без затискачів .!!
Тоді стерилізуємо як звичайні овочеві консерви :
кришки не закатуємо, води наливаємо " по плечики " баночок ( щоби вона не потрапила всередину ), і стерилізуємо при найменшому кипінні.!!
Потім виймаємо баночки з каструлі і закатуємо кришками.!!
Таким способом я готувала ось цей паштет • М'ясний ПАШТЕТ ІЗ СВИН...
🌺 PS. Шановні глядачі. !!🌺
Віднедавна я готую тушонки та паштети в банках з гвинтовими кришками.
ЦЕ ДУЖЕ ЗРУЧНО, якщо нема автоклаву.
детальне приготування є в цьому відео • ВАРЕНИЙ ПАШТЕТ ІЗ ТОНЕ...
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
www.youtube.co...
Шановні мої глядачі.!!
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
*" Смачні напої."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
*" Для кухні..."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi.html
*" Життя В СЕЛІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
Приємного Вам перегляду.🌺
Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ua-cam.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
Як добре, що я знайшла вас у просторах інтернету, дякую
Спасибо за паштет. Все ясно и понятно разложили по полочкам.
Сьогодні варю печінковий паштет за вашим рецептом. З голови варили, вийшов дуже смачний, 16-пів літрових банок.
Молодець, гарна господиня!
Дякую за рецепт.Господиня супер.Молодчинка.Розказуєте все від душі,все ясно і зрозуміло..дякую👍👍👍❤❤❤
Вам дякую за гарний відгук.🌺
Готуйте на здоров'ячко, Ольго.
Дякую за рецепт! Закрила кілька баночок, паштет вийшов смачний, легкий та соковитий.
Добрий вечір ! Інна щіро дякую за такий рецепт вся родина задоволена !
Дякую за гарний відгук.🌺
Я очень рада что случайно зашла на ваш канал смотрю с большим удовольствием а бальзам для сердца это ваш прекрасный украинский говор здоровья вам и вашим близким👌👌
Спасибо Вам большое, Любовь, за то что Вы со мной.🌺🌺🌺
Я всегда рада хорошим друзьям.🌺
Не говор а мова!
Дякую Вам за ваші гарні та смачні заготовочки !
Щиро дякую за відповідь.затишного Вам вечора.
Щиро дякую
На здоров'ячко.🌺
Я вам щиро вдячний,якраз збираюсь робити паштет із печінки,дай думаю зайду в ютуб попробую за вашим рецептом.
@@МоєПодвіря Клас!!!Я вже пробу зняв,пирижків аж захотілось,а обов'язково стерилізувати в каструлі?думаю і в духовці можна теж?
@@vyacheslavsavohik3422 так. в духовцi бистрiше ¯\_(ツ)_/¯💞
Попробуйте до його додати пів кілограма перемеленого сирого мяса і добре перемішайте получає ся взагалі вкуснятина Попробуйте не пожалієте
доброго дня! скажіть будь - ласка скільки з цієі норми виходить банок півлитрових?
Дуже смачно! Дякую Вам за рецепт!🇺🇦👍
На здоров'ячко
Сделал супруге на День Рождения...Вы бы видели ее глаза!!!...
Вы меня развеселили своим комментарием..!!!
Приятно , что у Вас всё получилось.! Готовьте на здоровье, Игорь.🌺
Я предлагаю Вам вместе с супругой перелистать и другие рецепты :
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
Здесь ещё много вкусностей.!! Удачи Вам.🌺
Треба робити.Гарнй паштет.
А если нет зажимов,как быть,Инна? Восхищаюсь Вами! Лайк!
Ольга, спасибо за добрые слова.🌺
Посмотрите пожалуйста мои видео
*" ДОМАШНІ ТУШОНКИ в духовці та каструлі."* ua-cam.com/video/RMf2OGloKX4/v-deo.html
*" ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."* ua-cam.com/video/Jq0eBCv0neg/v-deo.html
Добрий день! Сердце, лёгкие, печенка, почки, цибуля, мясо, сало без шкурки все на мясорубку. Поперчить, посолить. На дно баночки лавровый лист, душистый и чёрный перец. Накладываем в банку, закатываем или завинчиваем крышку и все это в автоклав. Это чтобы вам было легче советую приобрести автоклав.
@@МоєПодвіряПробачте мене если я Вас обидел. Вы все правильно написали, надо готовить и без автоклав уметь. Всё у вас хорошо! Удачи Вам!
@@МоєПодвіря А гвинтовыми крышками можно закрыть паштет,а потом варить????
Дякую за смачні рецепти.Підскажіть чому тушонка з автоклава не застигає і на холодець?
М'ясо домашнє чи куплене .?
Доброго дня, Інно! А почки і трахею ви використовуєте для паштету? Якщо НІ, то куди Ви їх використовуєте?
Людмило, нирки ( почки ) я не даю до паштету саме через характерний присмак - мені просто не смакує...
А трахеї взагалі настільки тверді, що їх не варто брати.
Ці субпродукти ми віддаємо нашій собаці.🌺
@@МоєПодвіря дякую
Ми в банки накладаємо сирі інгридієнти(раз попробували варені взагалі не но, вийшов сухий)
А до автоклава зажимів не потрібно в нього воздух закачують щоб кришки не з ривало
Доброго дня, Інно! Виникло декілька запитань: коли відварюєте печінку і легені, Ви їх ріжете на кусочки? І коли перемелюєте, то все разом: і сало зі шкірою, і цибулю зі шкварками?
Різниці нема, як саме відварювати- кусками чи цілою... Я варю цілими печінку і легені.., а при бажанні можна порізати на куски.
І перемелюю все разом.🌺
@@МоєПодвіря дякую, дуже своєчасна відповідь. Якраз в процесі )))
ДЯКУЮ ЗА ВАШУ ПРАЦЮ НА ПРОСТОРАХ ІНТЕРНЕТУ. ГОЛОВНЕ ЩО ВИ ВЕДЕТЕ СВІЙ КАНАЛ УКРАЇНСЬКОЮ ДЯКУЮ ВАМ.
Дякую Вам за добрі слова і підтримку.🌺
Сподобався рецепт, але не має пропорцій.
Скажіть, будь ласка, рецепт.
Детальне приготування є в описі під відео. Натисніть пальчиком на назву відео і відкриється опис з рецептом.
Скільки потрібно варити легені та печінку?
Дякую вам за рецепт. Хочу спробувати. А скільки у вас вийшло баночок із цієї порції
@@МоєПодвіря дякуююю
А зачем вы варёные продукты стерилизуете 5часов?
Я всю мясную консервацию стерилизирую долго.., так меня приучила бабушка- по другому я не готовила. 🌺
Вибачте що відволікаю Вас,але затискачів таких нема в мене,як тоді бути???
Підкажіть, будь ласка, чи можна смажити цибулю та моркву на олії, а не на смальці? Дякую!
Смалець застигне і забезпечить тривале зберігання паштету.
А з олією паштет залишиться рідкуватим - я ніколи так не робила, тому не знаю чи добре він буде зберігатися...
Хіба якщо Ви будете стерилізувати в автоклаві.
@@МоєПодвіря щиро дякую за відповідь! Процвітання Вам! Дуже суперові у Вас рецепти і подача, все по поличках доступно і зрозуміло 🙂🤗
Дякую.🌺
Лайк і підписка :-)
А варити легені потрібно довго?
🙏👍❤️💋🏵️🌺🌸💐
Де Ви купували зажими
А Ви в Google напишіть " пристрій для приготування м'яса ".
Там дуже багато пропозицій. А я купляла у нас на ринку...
А , до речі, віднедавна готую паштети і тушонки без зажимів.
ua-cam.com/video/L6JuIHlRcNo/v-deo.html
ua-cam.com/video/8aa_An-7LBs/v-deo.html
ua-cam.com/video/B2rns1d42NA/v-deo.html
Спробуйте- це досить таки зручно і смачно.!!🌺
Доброго дня! Я пам'ятаю ви говорили, що можна закрити паштет у банках в духовці! Це як? Дякую
Вікторія, подивіться будь ласка ua-cam.com/video/RMf2OGloKX4/v-deo.html
Продукти за рецептом для паштету, а готуємо в духовці.🌺
@@МоєПодвіря Дякую,! Здоров'я вам. Мені дуже подобається, ваші рицепти, як що щось готую, все дивлюсь ваші рицепти.
Успіхів Вам.🌺
Добрий день.Чи продаєте ви такий паштет де ви знаходитесь ціна.
Ні, на продаж я не готую.
Инночка, нет такого дня что бы я к Вам не заглянула и не прокомментировала.
Не могу купить зажимы, нет их...
Или не сезон?😒
@@МоєПодвіря Спасибо, наша хозяюшка!Сейчас поеду, буду искать!
5 часов стерлизовать, это коммуналка должна быть безплатной, а может такой паштет в виде колбасы завернуть в пленку и заморозить в морозилке?
Готовьте - как Вам удобнее... 🌺
Я предлагаю Вам рецепт - а Вы выбираете способ приготовления.
А зажими такі Харків випускає найдіть в інтернеті і вам вишлють я получив за тиждень
Напишите сайт где покупали записи для крышек
У меня паштет поднялся в духовке, подняв крышки что с ним делать, надбирать?
Да, конечно же. Оставили мало пустого места в банках.
Я паштет готую в автоклаві
Парни инна,а сколько вы варите печень?
Это зависит от величины кусков или целой печени.., варю до готовности ( час - полтора ).
Спасибо вам Инна!Будем искать такие зажимы👍🌹🌹🌹
Надежда, домашние тушёнки можно приготовить и без зажимов...
Можно готовить в банках с винтовыми крышками.
ua-cam.com/video/nZ6omTB4AaU/v-deo.html
ua-cam.com/video/8RQJU9xl3Uw/v-deo.html
А як немає того пристрою то як робити?
Лена, подивіться будь ласка :
- можна приготувати у банках з гвинтовими кришками
ua-cam.com/video/Jq0eBCv0neg/v-deo.html
- а можна готувати в духовці
ua-cam.com/video/RMf2OGloKX4/v-deo.html ( у відео з 8 хвилини ).
Приємного Вам перегляду і готуйте на здоров'ячко.🌺
@@МоєПодвіря подивилась, ви вибачте, що набридаю, але сьогодні розробляють свинку, ваше відео цілий день дивлюсь і по ходу все готую по вашим рецептам😉😘
Не вибачайтеся.!! Все добре.!
Мені приємно, що наш досвід стане для Вас корисний.🌺
Успіхів Вам с Лєна.🌺
Приємного Вам перегляду:
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
Якщо потрібно буде щось уточнити - пишіть.!!
Миска маленькая,перемешать паштет не получается.
9v
Доброго дня 🇺🇦
А паштет в автоклаві майте рецепт🇺🇦
Рецепт такий самий як у цьому відео.
А в автоклаві стерилізуємо за тим самим часом як і любу іншу м'ясну консервацію.
Добрый день уважаемые. ведь видно, что с душой все делаете, но объясняете на Украинском языке, что мы не понимаем. Зачем, ведь здесь все русские. Спасибо за понимание. Удачи вам
@@МоєПодвіря Спасибо большое, но я не понимаю вашего языка. Ведь вы русский язык знаете хорошо, почему бы на русским не делать ролики. спасибо, удачи вам
@@МоєПодвіря Добрый день. спасибо, что ответили, про то, что писать могут негативные отклики, на это Вы не берите внимания. Таких людей везде хватает, что у нас, что у вас. Ведь мы понимаем друг друга, и не хотим плохого никому. А остальное политика. Это все равно закончится, и мы будем жить как и раньше, когда были братьями. Уж оч. хочется, пора бы нам всем образумиться. спасибо, удачи вам. Все у вас получится хорошо.
@@МоєПодвіря спасибо
Все очень понятно,только тихо.но можно прочесть
Откуда технологии? Прочтите внимательно в старых книгах по консервированию , что консервировать мясо, рыбу в зажимах МОЖНО ТОЛЬКО МЕТОДОМ МНОГОКРАТНОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!! Ботулизм вашим подписчикам обеспечен!!!!