КУПАТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ //ГОТОВИМ НА ПРОДАЖУ
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2022
- КУПАТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ
Ингредиенты:
Филе бедра индейки - 2 кг
Филе грудки индейки - 1,5 кг
Кожа куриная - 600 грамм
Соль - 52 грамма (13 грамм на 1 кг)
Вода - 200 мл
Приправы:
Смест перцев - 1,5 ч.ложки
Перец черный молотый - 2 чайные ложки
Сухой чеснок - 4 ч.ложки
Перец чили - 1 ч. ложка
Паприка - 2 ч. ложки
Паприка копченая - 2 ч. ложки
**************************************
КУРИНЫЕ КУПАТЫ//ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻👇🏻
• КУРИНЫЕ КУПАТЫ//ТОНКОС...
*************************************
КУПАТЫ // БЫСТРЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻 👇🏻👇🏻
• КУПАТЫ // БЫСТРЫЙ СПОС...
************************************
#мяснойсемейныйбизнес #полуфабрикатынапродажу
#семьяТюкавиных
Спасибо Вам большое! Очень хочу,чтобы весь малый бизнес заразился от Вас уважением к работе, любовью к покупателям и дружбой в семье
Ну как же я вас люблю!!! От души!!! Вы делитесь тем что другие продают, спасибо большое вам за это!!!
Ирина, большое спасибо. Как всегда ,ничего лишнего, все по делу. Процветание магазину и каналу.
Спасибо!
Очень, ну прям безумно приятная семья! Как бы я хотела иметь таких друзей. Процветания вашему бизнесу, спасибо что вдохновляете!
Чисто, красиво, аккуратно, грамотно! Как приятно с вами готовить!
Какая умничка!Очень приятно и познавательно смотреть ваши видео.Сколько труда вложено в свой бизнес и это все делается с учетом интереса покупателей
Спасибо за честность!
Всё что готовили по вашим рецептам, всё получилось оооочень вкусно!
Вы очень аккуратно готовите!
Вы милая, приятная женщина!
Будьте здоровы!
Вашему бизнесу процветания!
С уважением!
👍🤗🌷
Спасибо!
Здравствуйте спасибо вам что делитись с нами вашими рецептами. Здоровья и процветания.👍👍👍👍
Спасибо!
Какая молодец хозяюшка!))
Ручки золотые, за что не возьмётся, всё красотой закончится!)) ❤
Девочки,какие вы умнички. Все чисто, аккуратно.
Спасибо!
Огромное спасибо!!!
Насадку для набивки купат нужно смазать растительным маслом. Тогда кишка легче натягивается.
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо за подробный рецепт
Канал чудесный приятно вас слушать , спасибо
Большое спасибо,что подсказываете нам такие тонкости
ОТЛИЧНО ПОЛУЧИЛОСЬ👍🏻❤🌺
Прекрасный рецепт
Спасибо большое за прекрасний рецепт!!!!!
Спасибо!
Спасибо, просто нет слов. Волшебница.
Привет из Караганды!!!ну вот теперь знаю что приготовить на выходных
Спасибо большое, что делитесь с нами, столько тонкостей у Вас узнаем!!!
Спасибо большое!!! Учусь очень многому у вас!!!
Какие молодцы, столько нюансов.. Спасибо большое.
Доброго утра. Спасибо,что делитесь своими рецептами,удачи вам
Спасибо вам огромное, очень приятная подача информации.
Огромное спасибо за очередной классный рецепт. Удачи и здоровья всей вашей семье.
Супер класс, спасибо
Делали мясные и из индейки по Вашему рецепту.Очень вкусно получилось! Спасибо Вам!💐🙂
Супер спасибо
Спасибо большое вам
Здравствуйте вас приятно смотреть ❤️
Спасибо большое❤
Спасибо, очень интересный рецепт. Приготовим👍💯🌞🥰💐💗🌷🍭💞💥
Мне тоже (пусть и заочное) общение с вами приятно. Купаты последний раз делал лет 6-7 назад. Это упущение надо ликвидировать!
P.S. Канал отличный, спасибо. Лайк 🌷.
Спасибо за очень полезное видео. Успехов в работе.
Спасибо!
Спасибо
Я вас обажаю🤗удачи вам 🤗🤗🤗💐
🙋🌹🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍 спасибо за видео 🌹
Здравствуйте. Спасибо большое за видео.
Можно больше идей, что можно делать из индейки. (тушёнки, котлеты и другие виды).
У вас есть опыт 💥
👍👍👍😋
Ну,наконец,соскучились уже
😁😁😁
🖐️С КРАСНОДАРСКИМ ПРИВЕТОМ. Любое ваше видео это поучительное. Большая вам благодарность. Дай бог вам здоровья.
Спасибо!
А я тоже стала добавлять в котлеты кожу куриную, которую раньше выкидывала или синичкам отдавала! ))) Такие сочные получаются!!! Я еще раза 2 -3 пропускаю её через мясоробку.
Благодарю вас за рецепты и важные советы по приготовлению купат. Все ваши купаты: из свинины, курятины и индейки ооочень вкусные. Идеальные пропорции специй. Я испытываю огромную гордость за таких ответственных производителей полуфабрикатов как вы. Дай Бог вам процветания, благополучия, здоровья. И держать свою марку и качество на высоте. Умнички! Видео делайте чаще😉
Спасибо!
👍👍👍
Ирина большое спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Большая просьба снять видео про упаковки, как их обрабатывать и совет по дезсредствам. Заранее спасибо 🙏😊☀️
Хорошо
Спасибо большое! Всегда с удовольствием смотрю Вас. Вопрос, можно вместо шкуры добавить сало?
Да, можно
все хорошо, только где взять индейку? В пятерочке?))))
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍👍👍❤️
Спасибо огромное за Ваши видео. Если позволите, небольшой совет: купите колбасный шприц для набивки, в разы проще, качественней и быстрее, чем мясорубкой. А ещё, при запекании в духовке, купаты можно сбланшировать в кипятке минут пять, тогда при запекании теряется меньше сока.
К летнему сезону собираемся купить👍 Тоже бланшеруем, когда жарим на сковороде, а в духовке делаем когда совсем времени нет.
Супер,былоб вообще Бомба,если озвучивалиб цену за 1кг купат.желаю успехов в труде!
590 ру/кг
🙏🙏👍👍👍👍👍
Здравствуйте а цена какая на выходе
Очень сильно
Спасибо за то что делитесь рецептами. А сколько их можно держать в морозилке? Они наверное при долгой заморозке теряют вес🤔
Любые замороженные полуфабрикаты хранятся 6 месяцев. Мы вакуумируем из в пакет, поэтому они не теряют ни вид, ни вес. Если нет вакууматора, можно заморозить и уже замороженные плотно обернуть в пищевую пленку, хранятся в таком виде отлично.
Спасибо большое за рецепт!!!)
Скажите пожалуйста, а какая модель вашей мясорубки? Очень мне понравилась, хочу тоже купить себе такую же.
В данном случае это Мулинекс. У них, как и у многих других, используется один энергетический блок, разница только в комплектации. Но Мулинекс для бизнеса слабоват, для дома в полне хватает.
У нас мясорубка Мулинекс, она только для домашних объемов. Весь фарш крутим на рабочей GASTRORAG.
Завяжите конец сразу и проколите зубочисткой около узелка, и всё можно спокойно набивать !
Ирина. .Умница спасибо большое за рецепт у меня индейки тьма ,а почём продаёте .Заранее благодарю
590 руб/кг
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста , сколько 1кг купатов стоит?
А чайные ложки тоже бывают разные. И граммы разные выдают. Можно написать количество специй в граммах?
А вы использовали нитритную Соль или простоя тоже подойдёт?
Мы не используем в полуфабрикатах нитритную соль, только обычную. Нитритная соль у нас в одной позиции «ветчина в банке». Это рецепт для автоклава, она для создания витчинного вкуса и яркого цвета.
Добрый день. Подскажите, где покупаете кишку?
Можно купить на Озон, там выбор большой.
Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста в какую цену Вы продаете купаты за кг. И я так понимаю на куринные и мясные купаты ценник разный? Спасибо)) Ждем Ваших новых видео!!!
Куриные 490₽, купаты из индейки 590₽
@@myasnoybiznes Спасибо))
Здравствуйте! А можно использовать кожу индейки?
Конечно
Здравствуйте граммовка специй на какой расчёт который вначале ?
Под видео оставляю все ингредиенты
Добрый вечер,скажите пожалуйста есть ли необходимость обдавать кипятком купаты перед заморозкой.И как лучше морозить если нет вакуума?
Обдавать кипятком перед заморозкой не надо. Заморозить, потом уже в замороженном виде плотно обернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Все, в такой упаковке хранятся долго.
Ира привет. Сделали, спасибо. Но..почему у нас получилось сухое всё, абсолютно нет сочности. Выполняли всё по вашему рецепту.
Не знаю, индейка в принципе никогда не получается сухой, тем более с кожей. Если делали в духовке, возможно пересохли. У нас плита электрическая, готовила верх, низ. Все плиты готовят по разному, может быть для вашей плиты 40 минут это много.
Спасибо огромное отличныи́ рецепт.Скажите пожалуйста чем можно заменить черева свиные
Черева продаётся на Озон, для купат все равно необходима оболочка.
@@myasnoybiznes спасибо но мы мусульмани
@@user-kf8di4bi9r поищите в интернете черева бараньи. Они тонкие, но сможете их использовать вместо свиных.
Да, можно использовать череву барана, но она тонкая и не подходит для стандартного носика мясорубки, мы для неё отдельно насадку покупали.
@@user-xg2qm3to4e спасибо
Здравствуйте! Сколько могут храниться купаты? Продаете замороженные и завакуумированные?
Да, замораживаем и вакуумируем, 3 месяца
Я немного больше водички добавляю на купаты, а потом, перед тем, как готовить, я их бланширую в кипятке два раза по 5 минут. Они получаются обалденными!
Да, мы тоже бланшируем, а потом жарим на сковороде. Но когда нет времени, просто отправляем в духовку, но в духовке они получаются посуше😁
Да, мы тоже бланшируем, а потом жарим на сковороде. Но когда нет времени, просто отправляем в духовку, но в духовке они получаются посуше😁
Скажите, пожалуйста, где вы берете череву?
Череву можно заказать на Озон, диаметр 32-34 свиная. Мы покупаем в пластиковых емкостях 15 метров. Или на рынке в мясных отделах.
чем можно заменить череву? спасибо
Череву можно купить на Озон.
Здравствуйте! Скажите пож-ста, вы утвердили уже новые цены? Где и когда можно с ними ознакомиться?
Выставляем цены в контакте, но еще не все пересчитали 👉🏻VK - vk.com/myasnoybiznes
@@myasnoybiznes спасибо.
Аллергики покупают индейку, а добавка куриная может спровоцировать приступ. Вы же не пишите, что там куриная кожа!!
Пишем
Девушки-красавицы, когда же вы шприц колбасный приобретете? Вы не представляете, как облегчите свой труд, ускорите отдачу готового продукта и сэкономите многие часы драгоценного времени!
Еще вариант готового продукта: есть так называемый способ "два кипятка". Смысл подварить купаты до состояния кулинарной готовности мяса, в таком состоянии они потом очень быстро готовятся и отлично хранятся. И не придется их протыкать и терять огромное количества соков при такой жесткой термообработке в духовке, их уже не порвет при запекании! Просто попробуйте сделать малую партию в пару кг, залив ее в кастрюле водой из кипящего чайника, подождите пока вода остынет, слейте ее и снова залейте вторым кипятком, пусть остнет, после этой процедуры они уже съедобны, весь белок свернулся и соки остались запечатаны внутри! После этого их необходимо остудить перед обжаркой. Куриная шкура или швартенблок с 10% воды дают отличную сочность! И, если потом их обжарить буквально по паре минут с каждой стороны на горячей сковороде с растительным маслом, придать им корочку, то вы поймете, что вкуснее и сочнее купат не ели! Они взорвутся соками и вкусом у вас во рту! =)
Я подвариваю колбаски для жарки партиями кг по 10 при помощи термостата сувид в большой гастроемкости, остужаю, отделяю поштучно, вакуумирую в стандартные пакеты штук по 5-6 и в морозилку.
Как только возьмём в найм работника, сразу купим шприц. Купаты это не единственный наш полуфабрикат. Способом, который вы предложили, тоже готовим, об этом рассказывали в одном из видео. Но иногда совершенно нет сил, да и времени, поэтому духовка очень спасает👍
Швартенблок тоже используем в мясных купатах👍
@@myasnoybiznes так, тут наоборот! шприц даст возможность не нанимать работника! =)
Если бы через шприц можно было делать котлеты, купили бы не задумываясь😂
@@myasnoybiznes Вот, ну никак они к цивилизации не хотят идти! Хотите 3х литровый свой напрокат дам, просто погонять, бесплатно! ;)
Вам просто необходим колбасный шприц. Приобретите хотя бы для домашнего использования. Посмотрите на АлиЭкспрессе . Обратите внимание на шприц Мастер Фенг 2005 Е на 2,5 кг. С Экспресс - доставкой. Использование мясорубки и шприца - это небо и земля.
Спасибо! Посмотрим эту модель👍
Подскажите пожалуйста вы не пробовали делать купаты рубленные?они ведь вкуснее получаются
Для этого нужен шприц, на мясорубке рубленные не сделать.
@@myasnoybiznes мы для небольшого производства приобрели шприц Ванесса на 3 литра,за 2500 руб. Профессиональные шприцы стоят дорого,а этот в принципе справляется с 20-30 кг.Вдруг вам пригодится это информация)
Спасибо, для фаршевых конечно мясорубка справляется, для рубленных тоже в дальнейшем хотим приобрести👍
Здравствуйте. Сколько стоит килограмм таких купат. Мясо не дешевое. Выгодно ли
Мы продаём по 580 руб/кг, индейка пока единственное мясо, которое почти не выросло в цене.
Спасибо за ответ. Инстаграмм теперь закрыли. Жаль
А можно поглядеть технологическую карту?
Под видео всегда оставляем список ингредиентов.
Здравствуйте, а где ваша продукция выставлена и цены?
Продаем в магазине по адресу СПб, проспект Непокорных 63, кор.26, пом.79
@@myasnoybiznes а на сайте есть ваша продукция на доставку?
Нет, отказались от доставки 1,5 года назад, не успеваем. Делаем только для магазина, сайта нет.
Здравствуйте,скажите модель вашей мясорубки
@@NADEZHDA996 я и спросила модель мясорубки а не название.
У нас Муленекс, но уже старенькая, точно такую модель они не выпускают, но аналогичные у них есть Мясорубка MOULINEX HV8 Plus ME682832
@@myasnoybiznes спасибо
ДОБРЫЙ ДЕНЬ. ГОТОВЛЮ КУПАТЫ НА ПРОДАЖУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. НЕ СКАЖЕТЕ, ПОЧЕМУ ФАРШ ВЫЛЕЗАЕТ ОБРАТНО ИЗ МЯСОРУБКИ?
Сложно конечно сказать не видя, но предположу несколько вариантов. 1. Затупились ножи, надо поточить и подшлифовать решетку. 2. Носик для набивки тоньше чем у нас и фарш не успевает через него проходить и даёт обратный ход в виде пастообразного фарша. 3. Попробуйте добавить немного больше воды, чтобы фарш легче скользил. Ещё если используете филе голени, в ней есть такие волокна, которые плохо перемалываются и наматываются на нож. И обязательно надо использовать крупную решетку от мясорубки.
@@myasnoybiznes ДА, СКОРЕЕ - ИСПОЛЬЗОВАЛА НЕ ТУ НАСАДКУ. СПАСИБО.
Не пойму, что Вас так взволновало: встретимся, не встретимся - где Вы живёте?
СПб, просто если Ютуб закроют, хочется продолжать делится информацией.
Зачем давать рецепт на роту солдат. На килограмм пишите.
Кожа отстой, лучше не класть филе грудки а делать из чистого бедра.
Рецептов множество, уверена, что ваш тоже вкусный.
Спасибо за рецепт. 💖
Спасибо!